Gastronomy and Wine Portal

После медового месяца пивовар сварил нечто необычное…

Главный пивовар компании Intrepid Sojourner Beer Project (США) Эндрю Мур (Andrew Moore) прошлой осенью провел медовый месяц на острове Пасхи, где и собрал дрожжи для нового пива. Новинку окрестили MO’AIPA.

Во время брожения напитка Мур добавил манго, гуаву и белое Viognier, придавшие новые оттенки вкусу. Необычный сорт был назван в честь древних статуй из вулканического камня – моаи.

«Наше новое пиво не похоже ни на одно другое в мире, – не без гордости комментирует Эндрю. – У него уникальный терруар! Мы всегда стремимся варить пиво, связанное с местом, будь то Денвер или Ханга Роа. Для меня это очень важное пиво, ведь оно рождено в наш медовый месяц. Я благодарен жене за то, что позволила мне начать проект во время особенной для нас поездки».

На презентации новинки пивовар заявил, что продолжит варить напитки, вдохновленные путешествиями.

Кстати, на самом острове Пасхи тоже варят пиво. Там работает Cervecería Mahina, и Эндрю Мур утверждает, что это самая удаленная пивоварня мира.

Источник и фото: brewbound.com/news, phototravel.dp

После медового месяца пивовар сварил нечто необычное… Главный пивовар компании Intrepid Sojourner Beer Project (США) Эндрю Мур (Andrew Moore) прошлой осенью провел медовый месяц на острове Пасхи, где и собрал дрожжи для нового пива. Новинку окрестили MO’AIPA. Во время брожения напитка Мур добавил манго, гуаву и белое Viognier, придавшие новые оттенки вкусу. Необычный сорт был […]

В этом году обанкротились 2000 импортеров.

Более 2000 импортеров вина в Китае прекратили свою деятельность в первые пять месяцев 2019 года, согласно данным агентства CGNA.

Количество импортеров сократилось почти на треть: с 6 411 на начало года до 4175 на сегодняшний день, и это отражается на падающем импорте вина, стоимость которого снизилась почти на одну пятую (19,45%), до $1,22 млрд, объемы снизились более чем на 145, до 315,4 млн литров.

Несмотря на то, что импорт в июне увеличился в объеме, рост произошел не за счет вина в бутылках, а за счет оптового импорта, и это говорит о том, что импортеры выбирают более дешевые вина для компенсации потерь.

По материалам app.vinex.market, фото: www.chinadaily.com.cn

В этом году обанкротились 2000 импортеров. Более 2000 импортеров вина в Китае прекратили свою деятельность в первые пять месяцев 2019 года, согласно данным агентства CGNA. Количество импортеров сократилось почти на треть: с 6 411 на начало года до 4175 на сегодняшний день, и это отражается на падающем импорте вина, стоимость которого снизилась почти на одну […]

19 – 21 сентября Китае, в городе Гуанчжоу пройдет масштабная продовольственная B2B выставка Food2China.

Мероприятие проходит уже седьмой год подряд и с каждым годом все больше масштабируется и диджитализируется. Выставка, площадью 20 000 квадратных метров, делится на несколько основных секций, в которые входят основные группы продуктовых товаров, а также отдельный холл с пивом и вином.

Китай – это крупнейший в мире импортер продуктов питания, рынок импорта Китая в прошлом году достиг 480 миллиардов долларов. Основными регионами потребления в Китае являются провинции Гуандун, Шанхай, Тяньцзинь, Шаньдун, Ляонин, Цзянсу, Фуцзянь, Чжэцзян, Пекин и Гуанси.

Именно поэтому, ежегодно на выставке представляют свою продукцию производители со всего мира. В 2019 году ожидается около 800 участников выставки, а количество посетителей может превысить 10 000 человек.

Drinks+ всегда идет в ногу со временем и покоряет новые рынки. Азия сейчас тренд для всего мира, в том числе и для алкогольного.

Именно поэтому Drinks+ поддерживает Food2China и выступает медиа-партнером мероприятия.

Сайт выставки Food2Chine 

Даты проведения: 19 – 21 сентября 2019

19 – 21 сентября Китае, в городе Гуанчжоу пройдет масштабная продовольственная B2B выставка Food2China. Мероприятие проходит уже седьмой год подряд и с каждым годом все больше масштабируется и диджитализируется. Выставка, площадью 20 000 квадратных метров, делится на несколько основных секций, в которые входят основные группы продуктовых товаров, а также отдельный холл с пивом и вином. Китай […]

Стартап из Нидерландов предлагает растительную альтернативу яичным белкам.

Из отходов пивоваренного производства уже успешно производили бумагу, мюсли и даже молоко. И вот стартап FUMI из Нидерландов разработал технологию изготовления из отходов пивоварения веганского заменителя яичного белка. Основой разработки стали дрожжи.

«Новый продукт с высоким содержанием белка можно использовать для приготовления безе, поскольку он демонстрирует исключительную пенообразующую способность», – поясняют в FUMI.

Эдгар Суарес Гарсиа (Edgar Suarez Garcia) и Коржан ван ден Берг (Korzhan van den Berg), основатели стартапа, четыре года вели исследовательский проект в университете Вагенингена.

«В настоящее время дрожжевые отходы чаще всего смешивают с зерновыми в качестве корма для животных. Это недорогой ресурс, но мы планируем его усовершенствовать», – говорят ученые о своих планах.

Разработкой FUMI заинтересовались хлебопекарная отрасль и производители заменителей мяса.

Источник и фото: facebook.com, smachno.ua, harchi.info

Стартап из Нидерландов предлагает растительную альтернативу яичным белкам. Из отходов пивоваренного производства уже успешно производили бумагу, мюсли и даже молоко. И вот стартап FUMI из Нидерландов разработал технологию изготовления из отходов пивоварения веганского заменителя яичного белка. Основой разработки стали дрожжи. «Новый продукт с высоким содержанием белка можно использовать для приготовления безе, поскольку он демонстрирует исключительную […]

Урожай-2019 порадует австрийских виноделов, но не количеством, а качеством.

По сравнению с рекордным 2018 годом, в нынешнем ожидается значительно меньший урожай винограда: по предварительным подсчетам около 2,4 млн гектолитров. Это связано с высокими температурами, которые держались на максимуме на протяжении июня-июля, а в августе сменились обильными дождями, местами даже с градом.

Не самые благоприятные условия для количества урожая, но весьма неплохие для его качества. Виноделы предрекают свежие и утонченные фруктовые вина с высокой концентрацией сахара, но при этом с достаточной кислотностью.

«Сейчас в Австрии подготовка к сбору винограда идет полным ходом. Буквально в первых числах сентября начнется сбор на виноградниках в районе озера Нойзидлер и ближе к середине сентября подключатся и остальные регионы»,

– рассказал нам Йоханнес Шмукеншлагер, президент Ассоциации австрийских виноделов.

Ждем с нетерпением австрийские винтажи-2019: свежо и утонченно, кто ж такое не любит?

Фото: blickinsland.at

Урожай-2019 порадует австрийских виноделов, но не количеством, а качеством. По сравнению с рекордным 2018 годом, в нынешнем ожидается значительно меньший урожай винограда: по предварительным подсчетам около 2,4 млн гектолитров. Это связано с высокими температурами, которые держались на максимуме на протяжении июня-июля, а в августе сменились обильными дождями, местами даже с градом. Не самые благоприятные условия для […]

Мастер-класс от Корпоративного шеф-повара United States Meat Export Federation (USMEF) по Мексике и Центральной Америке  Германа Наваррете пройдет в Киеве в ресторане Steak House.

16 сентября в Киеве Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) в СНГ и Украине при поддержке Посольства США и содействии Коммуникативной медиа-группы Drinks+ проводит семинар

U.S. Beef for Millenials –

«Американская говядина премиального качества – выбор Миллениалов, поколения Hip–Ennial».

В ресторане Steak House (Киев, ул.Владимирская, 49-а) на глазах приглашенной публики Герман Наваррете – корпоративный шеф–амбассадор USMEF продемонстрирует мастер-класс по приготовлению самых трендовых блюд из премиальной американской говядины. Рецепты шефа адресованы в первую очередь поколению взыскательных Миллениалов, выбирающих классические ценности. В том числе на своем собственном столе.     

Если ваши гости – именно такие, вам сюда!  

 

 

Алкогольный партнер мероприятия – компания ARDA-TRADING LLC с текилой SIERRA MILENARIO из 100% агавы.

Участие бесплатное.

Вход только по приглашениям и подтвержденной регистрации.

Строго В2В

Регистрация 

Мастер-класс от Корпоративного шеф-повара United States Meat Export Federation (USMEF) по Мексике и Центральной Америке  Германа Наваррете пройдет в Киеве в ресторане Steak House. 16 сентября в Киеве Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) в СНГ и Украине при поддержке Посольства США и содействии Коммуникативной медиа-группы Drinks+ проводит семинар U.S. Beef for Millenials – «Американская говядина премиального качества – выбор […]

Австралийцы создали Bloody Shiraz Gin – напиток на ягодах винограда Шираз.

Дистиллерия Four Pillars Gin представила новинку – Bloody Shiraz Gin со вкусом красного вина. Напиток произведен путем настаивания джина на винограде сорта Шираз.

Он готовился на ягодах урожая 2019 года около восьми недель с ежедневным перемешиванием, перед розливом напиток сцедили с осадка, но не фильтровали, чтобы сохранить ягодный аромат и вкус.

Bloody Shiraz Gin обладает красно-фиолетовым цветом; в аромате чувствуются хвоя, цитрусовые, специи, малина и лесные ягоды; вкус с оттенками можжевельника и пряно-ягодным финишем; крепость 37,8%.

Источник и фото: fourpillarsgin.com.au, theweekendedition.com.au

Австралийцы создали Bloody Shiraz Gin – напиток на ягодах винограда Шираз. Дистиллерия Four Pillars Gin представила новинку – Bloody Shiraz Gin со вкусом красного вина. Напиток произведен путем настаивания джина на винограде сорта Шираз. Он готовился на ягодах урожая 2019 года около восьми недель с ежедневным перемешиванием, перед розливом напиток сцедили с осадка, но не […]

Редакция производственных требований аппелласьона крепленых вин.

В Испании статус самой древней винодельческой зоны закреплен за Хересом.

Область наименования Jerez-Xérès-Sherry DO была зафиксирована в 1935 году. Вина, которые здесь производят, наряду с регионом Мансания-де-Санлукар DO (Manzanilla de Sanlúcar DO), определяются категорией крепленых вин – Vinos de Licor.

Как сообщает ресурс daily.sevenfifty.com, на рассмотрение Европейской комиссии была внесена поправка, которая, в случае принятия внесет изменения в стандарты регулирования производства.

«Законопроект уже утвержден в Брюсселе, и мы ожидаем, что он будет официально принят в течение следующего месяца. В начале этого года инициатива была одобрена Consejo Regulador и Министерством сельского хозяйства Андалусии», – комментирует продюсер Луис Перес из Bodegas Luis Pérez, поддерживающий введение перемен.

Изменения заключаются в минимальном требовании содержания спирта в ферментации ключевых типов хереса:

• от 15% алкоголя для Фино и Мансанильи (Fino & Manzanilla);
• от 17% – для Амонтильядо, Пало Кортадо и Олоросо (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso).

Важно уточнить, что с редакцией этого закона хересы Amontillado, Palo Cortado и Oloroso также станут полноценными участниками наименования – будут классифицированы как херес в рамках DO. Ранее этой привилегией были наделены лишь отдельные хересные сорта – Fino & Manzanilla, ферментируемые с флором (специальными дрожжами).

К слову, потребление хереса в течение последних двух десятилетий имело тенденцию к снижению. Согласно данным Consejo Regulador, производство хереса в 2018 году уменьшилось на 2/3 в связи со спадом продаж на 6%. Хотя при этом рынок США является одним из немногих, где в прошлом году было зафиксировано увеличение показателей импорта: с 1 232 246 литров в 2017 году до 1 242 800 литров – в 2018-м.

Фото: www.sherry.wine, noblewine.lv

Редакция производственных требований аппелласьона крепленых вин. В Испании статус самой древней винодельческой зоны закреплен за Хересом. Область наименования Jerez-Xérès-Sherry DO была зафиксирована в 1935 году. Вина, которые здесь производят, наряду с регионом Мансания-де-Санлукар DO (Manzanilla de Sanlúcar DO), определяются категорией крепленых вин – Vinos de Licor. Как сообщает ресурс daily.sevenfifty.com, на рассмотрение Европейской комиссии была […]

Покупкой Argo голландцы расширяют свою долю на грузинском рынке.

Royal Swinkels Family Brewers приступила к работе в Грузии в 2016 году выпуском пива Bavaria по лицензионному соглашению с пивоварней Zedazeni. В следующем году голландская пивоварня заключила соглашение с Argo на выпуск бренда Hollandia.

Сегодня в основной линейке грузинского завода, созданного в 1994 году, производятся сорта Argo, Herzog, König Pilsener и Hollandia. Компания Argo имеет производственную мощность 1 млн гектолитров в год.

«Это очень хороший шаг для нашей стратегии роста. Во многом благодаря развитию туризма рынок пива в Грузии продолжает развиваться в позитивном ключе. География страны на границе Европы и Азии предлагает отличные экспортные возможности», – комментируют покупку доли Argo в Royal Swinkels Family Brewers.

Источник и фото: cbw.ge, rtlz.nl, privacy.vakmedianet.nl

Покупкой Argo голландцы расширяют свою долю на грузинском рынке. Royal Swinkels Family Brewers приступила к работе в Грузии в 2016 году выпуском пива Bavaria по лицензионному соглашению с пивоварней Zedazeni. В следующем году голландская пивоварня заключила соглашение с Argo на выпуск бренда Hollandia. Сегодня в основной линейке грузинского завода, созданного в 1994 году, производятся сорта […]

Вода со вкусом вина обещает стать новым мировым трендом.

Сразу две крупные компании занялись изготовлением воды из… вина. Производители израильского бренда O.Vine и австралийского Napa Hills утверждают, что единственное отличие их воды от вина – полное отсутствие алкоголя, подчеркивая при этом, что «винная вода» станет популярной среди тех, кто стремится снизить или вообще отказаться от потребления алкоголя.

Первыми бутылку «винной воды» представили Napa Hills в 2017 году, а чуть позже выпустили игристую воду со вкусом вина. «Игристый напиток не только похож по вкусу на вино, но и содержит ресвератрол, вещество снижающее риск сердечно-сосудистых заболеваний», – указывают производители.

А недавно израильская компания Wine Water Ltd. выпустила «винную воду» O.Vine. Линейка включает два негазированных напитка и два газированных со вкусами Каберне, Шардонне, Рислинга, Гевюрцтраминера.

«Нам удалось создать свежий и стойкий к хранению напиток с ароматом и вкусом вина без алкоголя, консервантов и ароматизаторов», – комментируют разработчики.

Обе компании позиционируют «винную воду» как вино, и, к примеру, Napa Hills предлагает сочетать их Cherry Rose с креветками или прошутто, а Limon Chardonnay – с нежными, легкими закусками.

Источник и фото: facebook.com/O.VineWineEssenceWater, winewater.com

Вода со вкусом вина обещает стать новым мировым трендом. Сразу две крупные компании занялись изготовлением воды из… вина. Производители израильского бренда O.Vine и австралийского Napa Hills утверждают, что единственное отличие их воды от вина – полное отсутствие алкоголя, подчеркивая при этом, что «винная вода» станет популярной среди тех, кто стремится снизить или вообще отказаться от […]