Gastronomy and Wine Portal

AXA Millésimes – дочерняя компания французской страховой группы AXA, деятельность которой сосредоточена на винной отрасли. Предприятие динамично расширяет ассортимент винного портфеля, первыми брендами которого в 1987 году стали Château Pichon Baron в Пойяке и Domaine de l’Arlot в Бургундии.

В Бордо также были совершены транзакции с такими именитыми Домами, как Château Pibran (1989), Château Petit-Village в Помероле (1989) и Château Suduiraut в Сотерне (1992).

Quinta do Noval

Выход на зарубежный рынок ознаменовался приобретением исторического токайского виноградника Disznókő в 1992 году (Венгрия), а годом позже – португальского хозяйства Quinta do Noval (145 га).

С началом следующего века, в 2001 году, компания покупает Château Tour Pibran, соседа Château Pibran, таким образом расширив площадь виноградников с 10 до 17 га, а в прошлом году приобретает калифорнийскую винодельню Outpost Wines в Напе.

С конца 2000 года СЕО AXA Millésimes в Бордо становится Кристиан Сили (Christian Seely). И вот 21 августа стало известно о новом поглощении группы – Quinta do Passadouro 1991 года основания.

Christian Seely

В официальном пресс-релизе Кристиан Сили сообщил, что…

…«рад заключению успешной сделки с соседями и друзьями, семьей Борманн.

Виноградник Пассадуро (Passadouro) объединяет два основных участка площадью 36 га, которые примыкают к нашему поместью Quinta do Noval. Один блок находится в долине Пиньяо (Pinhão Valley), где сконцентрировано максимальное количество виноградников бодеги Noval, а второе поле находится в долине Ронкау (Roncão Valley), где также произрастают лозы Noval самого высокого качества.

Для создания винтажных портвейнов используется урожай двух долин Pinhão и Roncão, поэтому нам хорошо знаком «характер» Пассадуро.

Команда Passadouro присоединится к штатному коллективу Quinta do Noval, и совместным трудом и усилиями мы продолжим развивать имя Quinta do Passadouro».

В ответ управляющий директор и совладелец Quinta do Passadouro Анс Борманн (Ans Bohrmann) отметил:

«Мы очень рады, что нашли такого собственника как AXA Millésimes, который поддерживает нашу философию и обеспечит долгосрочное будущее удивительного винного предприятия Quinta do Passadouro…

Семья Борманн продолжит свою деятельность в винном бизнесе, сосредоточившись на бургундском Доме вин Domaine Bohrmann».

Фото: stackpathcdn.com, Quinta do Noval, www.douropass.com

AXA Millésimes – дочерняя компания французской страховой группы AXA, деятельность которой сосредоточена на винной отрасли. Предприятие динамично расширяет ассортимент винного портфеля, первыми брендами которого в 1987 году стали Château Pichon Baron в Пойяке и Domaine de l’Arlot в Бургундии. В Бордо также были совершены транзакции с такими именитыми Домами, как Château Pibran (1989), Château Petit-Village […]

Австралийская компания выпустила необычный напиток.

В Австралии появился гибрид пива и чая, который произвела на свет компания Victoria Bitter. Первую партию напитка раскупили в первый же день.

В каждом пакетике «пивного» чая содержатся хмель и листья черного цейлонского чая. Напиток безалкогольный, но очень пахнет пивом.

Новинка была выпущена накануне турнира по крикету. Таким образом создатели гибрида призвали «бойкотировать английский завтрак и пить чай от VB в ранние часы и будние дни», заменяя им пиво.

Продается пиво-чай только на Зеленом континенте, но в компании уже оценили его успех и поговаривают о выходе на международные рынки. Он, конечно, на любителя, но попробовать было бы интересно!

Источник и фото: dailymail.co.uk, mport.ua

Австралийская компания выпустила необычный напиток. В Австралии появился гибрид пива и чая, который произвела на свет компания Victoria Bitter. Первую партию напитка раскупили в первый же день. В каждом пакетике «пивного» чая содержатся хмель и листья черного цейлонского чая. Напиток безалкогольный, но очень пахнет пивом. Новинка была выпущена накануне турнира по крикету. Таким образом создатели […]

Британская организация Wine & Spirit Education Trust (WSET) отмечает возрастающий интерес винной аудитории к обучению.

С 2018 года по сегодняшний день в общей сложности 108 557 кандидатов (на 15% больше, чем в предыдущем году) прошли квалификацию WSET.

Это свидетельствует о растущем интересе профессионалов винной индустрии в получении качественного образования, чтобы стать востребованными сомелье с признанными международными дипломами.

Особое внимание среди образовательных направлений обращено к категории спиртных напитков.

Возрастающий интерес студентов со всего мира в изучении вина, саке и спиртных напитков, по словам генерального директора WSET Яна Харриса (Ian Harris), «демонстрирует важность установления мировых стандартов в области виноделия и алкогольных напитков. В день основания нашей компании, в 1969 году, в Англии обучалось менее двух тысяч кандидатов. Но спустя 50 лет мы насчитали более 100 000 сомелье, проходящих обучение в филиалах 75 стран».

Три ключевых «рынка» WSET в 2018/2019 годах:

• Великобритания: количество заявок в этом году выросло на 5%, и теперь проходят обучение 20 448 кандидатов;
• материковый Китай: показатели выросли на 20% (18 206 чел.);
• США: больше заявок на 26% (17 416 чел.).

Примечательный факт: в Индии с 2018 года на 50% больше людей выразили желание получить квалификацию WSET. Таким образом страна впервые попала в рейтинг топ-20, где курсы международной винной академии наиболее востребованы.

Европа также показала впечатляющий результат по основным странам-производителям вина: во Франции прирост заинтересованных в образовании составляет 35%, в Германии – 28%, Италии – 24%, Испании – 8%.

Кроме того, новые государства, такие как Сейшельские острова, Македония, Словакия и Кения, в прошлом году обеспечили возможность желающим пройти курсы WSET. Итак, сертифицированные представительства авторитетной организации открыты уже в 75 странах.

Новые программы 3 уровня (Level 3 Award) категории спиртных напитков будут доступны в Чикаго с 26 августа и Лондоне 21 октября. Второй улучшенный уровень категории вин и новый флагманский диплом 4 уровня стали доступны студентам с 1 августа этого года.

Фото: www.wsetglobal.com

Британская организация Wine & Spirit Education Trust (WSET) отмечает возрастающий интерес винной аудитории к обучению. С 2018 года по сегодняшний день в общей сложности 108 557 кандидатов (на 15% больше, чем в предыдущем году) прошли квалификацию WSET. Это свидетельствует о растущем интересе профессионалов винной индустрии в получении качественного образования, чтобы стать востребованными сомелье с признанными международными дипломами. […]

Более 100 виноградарей соберутся в столице Германии представить вина VDP.

История винодельческой Германии насчитывает около 2000 лет, это один из самых северных и сложных винодельческих регионов мира с точки зрения климата, условий производства и классификации вин. Страна выступила оппонентом классической системы аппелласьонов, создав свою классификацию вин по спелости винограда. Тем не менее, здесь существует Verband Deutcher Pradikatsweinguter (VDP) – Союз производителей элитных вин Германии, выступающий наивысшим гарантом качества вина.

В Берлине 1-2 сентября пройдет мероприятие, посвященное Verband Deutcher Pradikatsweinguter, на которое соберутся более сотни виноградарей этого объединения.

Если на бутылке немецкого вина красуется орел с кистью винограда – символ знака качества, это означает, что вино произведено настоящим мастером, владеющим искусством создания уникального продукта. Именно такие и съедутся на винные дни в Берлине.

• 1 сентября пройдет VDP.VINISSAGE – дегустация, на которой виноделы представят весь спектр вин, отмеченных знаком качества VDP. Мероприятие открыто как для любителей вина, так и для профессионалов отрасли.

• 2 сентября внимание участников сосредоточится на новом винтаже VDP.GROSSEN GEWÄCHSE®. В дополнение к премьере сухих вин от VDP.GROSSER LAGE® (марочные белые 2018/красные 2017) будут также представлены сладкие белые и более старые винтажные вина. Мероприятие открыто для специалистов торговли, гастрономии и представителей прессы.

Справка:

VDP. Gutswein: базовые вина, основа пирамиды VDP. Для производства используют 80% сортов винограда, типичных для данной местности. На этикетке: название производителя, регион, сорт винограда.

VDP. Ortswein: Для производства используют местные сорта с разных виноградников одной коммуны. В отличие от Gutswein, на этикетке, кроме названия и сорта винограда, указывается винодельческая область.

VDP. Erste Lage (Premier Cru): вина с индивидуальным характером с первоклассных виноградников. Сбор ягод осуществляется вручную, и для производства используются только рекомендованные для данного участка сорта. Erste Lage поступают в продажу в конце апреля следующего за сбором урожая года и только при условии прохождения дегустационной комиссии VDP. На этикетке: область и виноградник.

VDP. Grosse Lage (Grand Cru): вино с лучших виноградников Германии. Исключительность этих вин подчеркивают малые объемы производства. На этикетке обозначен уникальный участок.

Источник и фото: vdp.de, twgram.me, quentinsadler.wordpress.com, club-advokat.com, vinoteka.in.ua

Более 100 виноградарей соберутся в столице Германии представить вина VDP. История винодельческой Германии насчитывает около 2000 лет, это один из самых северных и сложных винодельческих регионов мира с точки зрения климата, условий производства и классификации вин. Страна выступила оппонентом классической системы аппелласьонов, создав свою классификацию вин по спелости винограда. Тем не менее, здесь существует Verband Deutcher […]

С 16 по 19 сентября в Украине состоится беспрецедентный винный ивент от Консорциума по защите вин Вальполичеллы. Не пропустите! Легендарные вина Италии – Amarone, Recioto, Ripasso и Valpolicella – вот уже третий год подряд  презентуются в Украине. Лучшие винодельни, входящие в Консорциум вин Вальполичеллы, демонстрируют самым авторитетным профессионалам нашей страны высшее качество итальянского виноделия. В […]

Ученые из Глазго создали уникальный сенсор для распознавания сорта, отличий во вкусе и выявления подделки.

В Шотландии изобрели искусственный язык, способный распознавать поддельный виски. Разработка может определить возраст алкогольного напитка, его сорт, происхождение и даже отличить напиток из одной партии, хранившийся в разных бочках.

Искусственные рецепторы уже были опробованы на брендах Glenfiddich, Glen Marnoch и Laphroaig. Ученые заявили, что точность системы сработала более чем на 99%.

Искусственный язык представляет собой стеклянную пластинку, на которой смонтированы шесть миллионов «рецепторов» – чрезвычайно малых кусочков металлов (золота и алюминия), расположенных по определенной схеме. О составе жидкости можно судить по тому, как меняется поглощение света рецепторами.

Ученые из Глазго говорят, что хотя команда и сосредоточилась на виски для своего эксперимента, «умный язык» также можно использовать для дегустации практически любой жидкости, открывая тем самым широкий спектр применения.

Справедливости ради, стоит заметить, что это не первый искусственный язык, ранее немецкие ученые создавали нечто похожее, однако разработка оказалась менее точной.

Источник и фото: bbc.com, worldwinecentre.com, coursehorse.com

Ученые из Глазго создали уникальный сенсор для распознавания сорта, отличий во вкусе и выявления подделки. В Шотландии изобрели искусственный язык, способный распознавать поддельный виски. Разработка может определить возраст алкогольного напитка, его сорт, происхождение и даже отличить напиток из одной партии, хранившийся в разных бочках. Искусственные рецепторы уже были опробованы на брендах Glenfiddich, Glen Marnoch и […]

Первая немка, болгарин и японец – и это только три из пяти сомелье, успешно защитивших наивысшую степень своего мастерства – Master Sommeliers (MS).

Винное образование сомелье заключается в получении официальной сертификации той или иной школы. Затем выпускник решает важнейший вопрос: заниматься трудоустройством и ростом по карьерной лестнице или укреплением своей репутации путем защиты степеней и участия в конкурсных программах.

Звание «Мастер Сомелье» (MS) определяет высококлассный международный уровень специалиста, и таких было всего 257 человек в мире… до прошлой субботы.

17 августа 2019 года их стало 262! 🙂

В этот день в Австрии пять претендентов успешно сдали экзамен под сводами исторического монастыря Штифт Клостернойбург (Stift Klosterneuburg), где расположена древнейшая винная школа.

Накануне защиты желаемых титулов всего пять из 18 претендентов удачно сдали практическую часть экзаменационной программы: декантирование, откупоривание и розлив игристого вина, а также подача и обслуживание клиентов по сценарию предполагаемого ресторана.

Дополнительным испытанием стала слепая дегустация шести винных образцов (трех белых и трех красных) продолжительностью 25 минут, и/или устный теоретический экзамен.

Имена этих пяти выпускников:

• первая немка в мире со степенью MS Helga Schroeder;
• второй участник из Португалии Carlos Simoes MS;
• первый болгарин Svetoslav Manolev MS;
• и… первый японец со степенью MS Toru Takamatsu.

Ронан Сэйберн (Ronan Sayburn), генеральный директор Court of Master Sommeliers в Европе и винный директор в 67 Pall Mall, прокомментировал событие:

«Ежегодный процент успеха в достижении цели среди общего количества кандидатов обычно составляет 4%. Я не помню в прошлом, чтобы сразу пяти участникам удалось защититься за одну попытку, или по крайней мере давно такого не было.

Многие сомелье, участвовавшие в конкурсе, пытаются сдать экзамен в течение нескольких лет. Конечно, обидно, что цель не достигнута с первого раза, но отличительной чертой участников является их упорство – они не сдаются просто так: уходят, но продолжают учиться и возвращаются. Мы были очень довольны результатами!

Что стало действительно необычным, так это возраст участника из Японии – Тору. Ему всего 24 года, и он добился своего всего за две попытки. Умный парень, и если бы он не увлекся винной индустрией, то пошел бы как минимум работать на завод Тесла. Учитывая закрытость и индивидуальность японского винного рынка, я рад, что интерес к награде там только растет».

В прошлом году почетный титул не получил ни один из участников. Но студентам предоставляется трехлетний период для прохождения всех этапов.

По материалам, фото: www.thedrinksbusiness.com, austrianwineusa.com

Первая немка, болгарин и японец – и это только три из пяти сомелье, успешно защитивших наивысшую степень своего мастерства – Master Sommeliers (MS). Винное образование сомелье заключается в получении официальной сертификации той или иной школы. Затем выпускник решает важнейший вопрос: заниматься трудоустройством и ростом по карьерной лестнице или укреплением своей репутации путем защиты степеней и […]

Любителям текилы за последние четыре года пришлось на 23% увеличить траты.

В Мексике стремительно дорожает текила. Ключевой фактор роста цены – резкое подорожание агавы. За четыре года цена растения увеличилась с 3 до 26 песо за килограмм. К тому же только пять штатов в Мексике имеют право производить текилу (Мичоакан, Халиско, Наярит, Тамаулипас и Гуанахуато), что сужает предложение, а процесс роста агавы до стадии готовности занимает семь лет.

За последние четыре года почитателям национального алкоголя пришлось на 23% увеличить траты на его покупку из-за роста цены производства и высокого спроса на этот вид алкоголя. Так, в среднем цена одной бутылки текилы в стране сейчас составляет 438 песо ($22,5), в 2015 году она была на уровне 355 песо.

За четыре первых месяца этого года в Мексике было произведено 85,5 млн литров текилы. В 2018 году всего было выпущено 309 млн литров, что на 14% больше показателей 2017 года.

Источник и фото: crispy.news, fishki.net

Любителям текилы за последние четыре года пришлось на 23% увеличить траты. В Мексике стремительно дорожает текила. Ключевой фактор роста цены – резкое подорожание агавы. За четыре года цена растения увеличилась с 3 до 26 песо за килограмм. К тому же только пять штатов в Мексике имеют право производить текилу (Мичоакан, Халиско, Наярит, Тамаулипас и Гуанахуато), […]

Новая волна вин в оригинальном стиле захлестнула ктимы Эллады

В последнее время мировые авторитеты – сомелье, винные критики и эксперты – особо отмечают успехи греческих виноделов. В этом году команда Drinks+ проинспектировала винодельни южной Греции и сделала для себя несколько приятных открытий, которыми спешим поделиться с читателями.

Эллада на сегодня оказалась наиболее ярким примером ренессанса винной культуры. Среди многих достойных производителей, причастных к возрождению славы греческих вин, мы выделили три и презентуем вашему вниманию самые последние релизы региона Немея (Peloponnese):

• Peplo Rose – SKOURAS Domaine
• Delear 2018 (Syrah&Grenache Rouge) – Semeli Estate
• Assyrtiko 2018 – Papaioannou

Peplo Rose, SKOURAS Domaine

Самый хитросплетенный бленд, который нам доводилось пить, – Peplo Rose создан на винодельне полного цикла Domaine SKOURAS. Это одна из ведущих ктим региона, предлагающая широкий спектр белых, розовых и красных вин на любой вкус.

Команда Drinks+, наведавшись в гости к продюсеру этой весной, была впечатлена большим количеством наград, безупречным арсеналом новейшей техники и готовностью виноделов к креативным экспериментам… Результатом одного из них и стало Peplo (в дословном переводе – тонкая ткань, вуаль).

Вино создано из трех сортов: 1/3 Agiorgitiko, 1/3 Syrah, 1/3 Mavrofilero.

• Aghiorghitiko: Nemea (глинистые почвы на высоте 850 метров над уровнем моря);
• Syrah: Argolida (каменистые почвы на высоте 600 м н.у.м);
• Mavrofilero: Mantinia (песчаные почвы на высоте 650м н.у.м);

Сбор винограда начинается в конце сентября и заканчивается в начале октября.

Алкоголь: 12.50%.

Средний возраст лоз:

• Aghiorghitiko – 20 лет
• Syrah – 15 лет
• Mavrofilero – 22 года

Ферментация Агиоргитико (Agiorgitiko) и Сира (Syrah) проходит отдельно в чанах из нержавеющей стали при температуре 15 °С. Затем Agiorgitiko выдерживают в бочках из акации, Syrah – в емкостях из нержавеющей стали, а Mavrofilero – в амфорах.

Как вы смогли заметить,

одно вино объединило три разных виноградных сорта

одновременно с тремя разными методами производства!

Вы знаете подобные аналоги? Мы – нет!

Delear 2018 (Syrah & Grenache Rouge), Semeli Estate

Бесспорно, розовое сухое вино считается идеальным весенне-летним напитком: и ранней весной состоялась премьера Delear. Нас нюх не подвел и нашей команде удалось прибыть вовремя, чтобы первыми попробовать новинку, – когда еще виноделы только примеряли этикетку перед массовым розливом.

На самом деле,

Delear – настоящий прорыв на рынке греческих розовых

Сделанное в стилистике, типичной для прованских розе, оно отличается изумительным лососевым цветом (для традиционных греческих розовых характерен колер клубничного сока) и предлагает фруктовые нотки граната, вишни, арбуза и даже маракуйи, которые переносят вас на побережье, к солнцу, лету, отпуску.

Ах, да что это я размечталась?!.. Короче, дегустационные заметки подробно читайте здесь

И это вино, буквально за пару месяцев этого года, уже собрало в свой портфель небывалое количество наград:

• Gold Medal, Challenge International Du Vin, Paris 2019
• Silver Medal, Concours Mondial De Bruxelles, 2019
• Silver Medal, International Wine & Spirits Competition (London) 2019
• Silver Medal, Thessaloniki International Wine Competition 2019
• Silver Medal, Vinalies® Internationales Competition 2019
• Bronze Medal, Decanter World Wine Awards, London 2019

Papaioannou. Assyrtiko 2018

Буквально на днях вино из древнего греческого автохтона появилось в розничных сетях Греции, но продажи стремительно набирают обороты. А так как линейки Estate Papaioannou представлены и в Украине, мы с большим нетерпением ожидаем приезд новинки!

Сегодня наследник основателя – одного из самых старых виноделов Греции Танасиса Папаянни, – Йоргос Папаянни, химик и энолог по образованию, грамотно и постоянно повышает качество выпускаемых вин. И, продолжая экспериментировать с новыми винными стилями, сумел сохранить гармонию органолептики с высокими стандартами органического производства.

От себя добавим:

и при этом предлагает лучшее по Немее соотношение цена-качество.

Ну, а если вы не хотите ждать, пока перечисленные новинки начнут импортировать в Украину, Drinks+ предлагает в ноябре авторский винный & оливковый тур: визиты на ктимы и дегустации, проживание на роскошной вилле вблизи морского озера и массу впечатлений, позволяющих на собственном опыте убедиться в реинкарнации винной Греции!

Досье D+

Асиртико, Ассиртико — автохтонный сорт винограда с греческого острова Тиры (Санторини) и название одноимённого белого вина. Ассиртико широко распространён на засушливых, но богатых вулканическим пеплом землях Тиры, а также на других островах Эгейского моря, таких как Парос и Наксос.

Фото: www.skouras.gr, www.protagon.gr

Новая волна вин в оригинальном стиле захлестнула ктимы Эллады В последнее время мировые авторитеты – сомелье, винные критики и эксперты – особо отмечают успехи греческих виноделов. В этом году команда Drinks+ проинспектировала винодельни южной Греции и сделала для себя несколько приятных открытий, которыми спешим поделиться с читателями. Эллада на сегодня оказалась наиболее ярким примером ренессанса […]

Релиз электронной версии книги уже доступен

Третий выпуск винного путеводителя Wine Without Walls 2019/2020 теперь доступен онлайн! 

Напомним, что в рамках Vinitaly 2019, винные Дома, участвующие в весеннем 5StarWines Grand Tasting, получили заслуженные оценки от 100 авторитетных профессионалов отрасли: мастеров вина, мастеров сомелье, винных журналистов, рестораторов с мишленовскими признаниями, импортеров и преподавателей… Вслепую  было оценено 3100 образцов. Книга обнародует производителей лучших 676 вин, представленных гостям этого трехдневного марафона. Её печатную версию стоит ожидать в сентябре 2019 года.

Высококвалифицированную международную судейскую коллегию 5StarWines Grand Tasting возглавили Lynne Sherriff MW, Pedro Ballesteros Torres MW, Robert Joseph, Daniele Cernilli, Monty Waldin и Bernard Burtschy.

По словам Монти Уолдина (Monty Waldin), генерального директора и редактора дегустационных заметок проекта, данное издание позволяет Италии и другим мировым продюсерам предстать на равных условиях перед критиками, которые оценят разнообразие, выражение терруаров и справедливость ценообразования вин на основе международных критериев качества.

Совместно с Opera Wine, Vinitaly International Academy, wine2wine и другими инициативами Vinitaly, путеводитель 5StarWines – это не просто руководство для винных почитателей, путеводитель признан винными экспертами и производителями, которые активно используют книгу в работе.

Фото: prweb.com

По метариалам openingabottle.com

Релиз электронной версии книги уже доступен Третий выпуск винного путеводителя Wine Without Walls 2019/2020 теперь доступен онлайн!  Напомним, что в рамках Vinitaly 2019, винные Дома, участвующие в весеннем 5StarWines Grand Tasting, получили заслуженные оценки от 100 авторитетных профессионалов отрасли: мастеров вина, мастеров сомелье, винных журналистов, рестораторов с мишленовскими признаниями, импортеров и преподавателей… Вслепую  было оценено 3100 образцов. Книга обнародует производителей […]