Gastronomy and Wine Portal

Вина великого поместья Château Palmer познаются не только во время дегустаций, но и в звуках: интерпретациях талантливых джазменов вина будто обнажаются, раскрываются по-новому. Это и есть откровение в музыке, следующим выражением которого станет представление винтажа 2018 года.

По словам Thomas Duroux, CEO в Château Palmer, именно джаз является наиболее удачным музыкальным воплощением утонченного терруара шато Пальмер. Ранее Drinks+ сообщал о запланированных концертах под сводами винодельни, но только сейчас стали известны даты их проведения.

Юбилейный, 10-й концертный раут начнется с выступления ’Duo Métanuits’ – двух талантливых музыкантов Эмиля Паризьен (Émile Parisien) и Роберто Негро (Roberto Negro). Концерт, названный в честь нового винтажа 2018 года, пройдет 29 марта в замке Palmer.

30 марта в Сеноне, недалеко от Бордо, на сцене Le Rocher de Palmer (площадью 6700 м²) состоится второй программный ивент в рамках Hear Palmer: концерт-воссоединение Émile Parisien со своими самыми близкими друзьями – Vincent Peirani, Théo Ceccaldi…

…а затем третий, заключительный вечер «Карт-бланш с Émile Parisien» будет проведен 31 марта в знаменитом музее La Cité Du Vin.

Стоимость билетов составляет от €22,7 до €35,7. Затем все три концерта будут доступны на музыкальной онлайн-платформе Qobuz с 5 апреля по 5 мая этого года.

Также добавим, что команда Drinks+ во время майского тура по легендарным шато Бордо (с 9 по 19 мая) посетит Chateau Palmer с винной дегустацией и фотовыставкой «Джаз – от J до Z» Ги Ле Керрека (Guy Le Querrec).

Адрес в   :

Le Rocher de Palmer – 1, rue Aristide Briand, 33152 Cenon.

Фото: lerocherdepalmer.fr, Hear Palmer, (c) Christophe Charpenel

Вина великого поместья Château Palmer познаются не только во время дегустаций, но и в звуках: интерпретациях талантливых джазменов вина будто обнажаются, раскрываются по-новому. Это и есть откровение в музыке, следующим выражением которого станет представление винтажа 2018 года. По словам Thomas Duroux, CEO в Château Palmer, именно джаз является наиболее удачным музыкальным воплощением утонченного терруара шато Пальмер. Ранее Drinks+ сообщал о […]

Международная премия ‘The Future 50’ («Будущие 50») учреждена фондом образовательных винных организаций Wine & Spirit Education Trust (WSET), а также организаторами конкурса International Wine & Spirit Competition (IWSC) как уникальная глобальная платформа развития и поддержки молодых специалистов, формирующих будущее винной отрасли.

‘The Future 50’ отметит лауреатов международным признанием за достижения в винной индустрии. Маркетинговый план мероприятия включает широкую комплексную рекламную кампанию, в частности ряд публикаций в специальном выпуске журнала.

Генеральный директор IWSC Аллен Гиббонс уточняет, что таким образом конкурс содействует экспертам, продвигающим установленные высочайшие стандарты качества – от брендов, продуктов и пр. до проведения мероприятий, а также поддерживает необходимость стабильного внедрения инноваций в мире вина.

Команда организаторов приглашает профессионалов сферы к участию в отборе для определения 50 выдающихся личностей, которые войдут в рейтинг «Будущих 50».

Так как было зарегистрировано много желающих, период для внесения номинантами заявок продлен до 21 марта включительно! Уже в октябре победителей известят о результатах, а официальное оглашение полного списка состоится в ноябре этого года.

Главная панель жюри состоит из отраслевых экспертов: Julien Boulard (DipWSET), Ferran Centelles (DipWSET), Ian Dai (DipWSET), Nova Cadamatre MW, (DipWSET), Maggie Campbell (DipWSET) и Jo Burzynska (DipWSET).

Судейскую коллегию консультирует региональная группа известных международных специалистов.

По материалам future50.wsetglobal.com

Фото: www.wsetglobal.com

Международная премия ‘The Future 50’ («Будущие 50») учреждена фондом образовательных винных организаций Wine & Spirit Education Trust (WSET), а также организаторами конкурса International Wine & Spirit Competition (IWSC) как уникальная глобальная платформа развития и поддержки молодых специалистов, формирующих будущее винной отрасли. ‘The Future 50’ отметит лауреатов международным признанием за достижения в винной индустрии. Маркетинговый план мероприятия включает […]

Ранний сбор винтажа 2018 и превышение среднего объема на 2,75 млн гектолитров в сравнении с 2017 годом (на 24% выше среднего за 5 лет).

Вегетационный период. Встреча с препятствиями

Вспомним прошлогоднюю зиму: после теплого января, февраля и марта наступил период холодов, в результате чего виноградные лозы поздно распустились. Положительный факт: к счастью, поздние заморозки, которые наблюдались в предыдущие два года, в 2018-м вред виноградникам не нанесли. Теплая весна привела к заметно раннему цветению с середины весны и до конца мая – ранний старт вегетационного цикла, который затем длился в течение жаркого лета. Не смотря на ливни в июне и грозы в середине июля, лето также оставалось очень сухим. Засуха и жара привели к значительному стрессу, особенно на террасных виноградниках и недавно посаженных участках, которые было запрещено орошать.

Длительная жаркая и сухая погода привели к более раннему урожаю, который не наблюдался уже много лет: к примеру, в Бургенланде первое Qualitätswein было представлено для федеральной инспекционной проверки 2 августа. В самом начале метеорологической осени во многих австрийских винодельческих регионах выпало относительно большое количество осадков, что вызвало серьезную обеспокоенность у фермеров, особенно вдоль Дуная и в Штайермарке (Штирия). К счастью, большая часть сентября и октября была мягкой и солнечной, поэтому сбор урожая проходил без особых временных изменений. Некоторые виноделы решили начать сбор раньше обычного, учитывая температуры и сентябрьские дожди, упомянутые выше, другие производители предпочли собирать урожай позже. В местах, где ботритис появился раньше обычного, проходил тщательный отбор ягод, что привело к значительным потерям объема на многих виноградниках Рислинга в Нидеростеррайхе (Нижняя Австрия).

Белые вина 2018: зрелость

В целом, белые вина винтажа 2018 характеризуются высокой степенью зрелости, а объем урожая значительно выше долгосрочного среднего показателя в целом. Уже можно предсказать, что в белых винах не будет так называемых «горячих точек» в их составе, несмотря на необычно теплую погоду в течение вегетационного цикла. Опираясь на опыт последних особенно жарких лет, ведущие виноделы Австрии смогли предотвратить солнечные ожоги и вызванную ими перегрузку танинами благодаря тщательной работе на виноградниках. В целом, показатели кислотности немного ниже, чем в 2017 году, хотя при проведении сенсорного исследования этот факт легко воспринимается и в грюнер вельтлинер, и в рислингах. Нет сомнений, эти вина будут развиваться и достигнут необходимого качественного уровня.

Ароматические сорта, такие как Совиньон Блан и Гельбер Мускателлер, оказались типично выразительными, но из-за обильных осадков в Штайермарке они кажутся немного слабее, чем в прошлом году. Вина семейства Пино демонстрируют значительную гармонию и ранний баланс.

Выдающиеся красные

Среди австрийских производителей красного вина наблюдается эйфория: эти настроения распространяются, с одной стороны, на все известные центры производства красного вина, а с другой, – на все производимые австрийские сорта красного вина. Все сорта винограда достигли очень высокого уровня зрелости. Цвет вина довольно темный – даже темнее, чем в 2017-м; вина мощные и концентрированные, с бархатистыми танинами и достаточной кислотностью, что придает им соответствующее тело и баланс. Таким образом, отличные результаты прогнозируются для таких австрийских красных сортов, как Блауфранкиш, Цвайгельт и Санкт Лаурент, так и для французских «путешественников»: Каберне, Мерло и Сира. Впервые можем говорить о квартете чрезвычайно перспективных урожаев 2015, 2016, 2017 и 2018.

Что касается десертных вин, этот прогноз приходит слишком рано, но, похоже, что в благородном сладком секторе винифицируются серьезные Beerenauslese, Ausbruch и Trockenbeerenauslese, наряду с колоритным Eiswein.

Фото: © AWMB\www.austrianwine.com

Ранний сбор винтажа 2018 и превышение среднего объема на 2,75 млн гектолитров в сравнении с 2017 годом (на 24% выше среднего за 5 лет). Вегетационный период. Встреча с препятствиями Вспомним прошлогоднюю зиму: после теплого января, февраля и марта наступил период холодов, в результате чего виноградные лозы поздно распустились. Положительный факт: к счастью, поздние заморозки, которые […]

Всеукраинская Ассоциация барменов (AUBA) при поддержке ТМ Teisseire 27 марта в Киеве проведет Национальный отборочный этап Международного Конкурса.

Национальный Украинский финал пройдёт 27 марта 2019 в ресторане «АВАЛОН», г. Киев.

Победитель Украинского финала 22nd Mattoni Grand Drink 2019 будет номинирован для участия в Международном финале, который пройдет 7-9 июня этого года в г. Прага (Чехия).

Организаторами будет выбрано всего 20 финалистов национальных отборов из всех стран-членов IBA.

Проезд и проживание участников Международного финала оплачивается организаторами 22nd Mattoni Grand Drink 2019.

Призовой фонд Международного финала 22nd Mattoni Grand Drink 2019:

• 1-е место – 10 000$
• 2-е место – 3 000$
• 3-е место – 2 000$

Этот конкурс является частью празднования Всемирного дня безалкогольного коктейля “World Day of Non-alcoholic Cocktail”.

Регистрация открыта!

Подробнее о конкурсе на Facebook  

Фото: cdn.cnn.com

Всеукраинская Ассоциация барменов (AUBA) при поддержке ТМ Teisseire 27 марта в Киеве проведет Национальный отборочный этап Международного Конкурса. Национальный Украинский финал пройдёт 27 марта 2019 в ресторане «АВАЛОН», г. Киев. Победитель Украинского финала 22nd Mattoni Grand Drink 2019 будет номинирован для участия в Международном финале, который пройдет 7-9 июня этого года в г. Прага (Чехия). Организаторами будет выбрано всего 20 финалистов национальных отборов из всех […]

С 16 по 18 марта в Афинах пройдет Oenotelia – важное событие, посвященное винам и спиртным напиткам. Посетители выставки получат возможность ознакомиться с греческими виноградниками, местными сортами, а также с оригинальным характером новых вин Греции в специально спроектированной зоне.

Oenotelia – это единственная в Греции специализированная выставка вина и спиртных напитков, объединяющая малых и крупных производителей. В частности, для тестирования будут доступны вина, представляющие каждый винодельческий регион страны, – всего около 400 образцов.

В 2019 году Oenotelia пройдет одновременно с Food Expo, что даст возможность греческим посетителям и иностранным покупателям увидеть весь спектр и разнообразие греческого вина и гастрономии.

В рамках выставки состоятся методические семинары для профессионалов индустрии гостеприимства, общественного питания и розничной торговли. Ведущие семинаров – известные энологи и сомелье. Основные темы: особенности определенных сортов вина; искусство виноделия; хранение и дегустация вин; пейринг; современное винное оборудование, технические параметры хранения вина и многое другое.

Информация и фото: oenotelia.gr/en/special-events

С 16 по 18 марта в Афинах пройдет Oenotelia – важное событие, посвященное винам и спиртным напиткам. Посетители выставки получат возможность ознакомиться с греческими виноградниками, местными сортами, а также с оригинальным характером новых вин Греции в специально спроектированной зоне. Oenotelia – это единственная в Греции специализированная выставка вина и спиртных напитков, объединяющая малых и крупных […]

В парижском конференц-центре появится уникальное пространство, посвященное миру баров.

С 10 по 12 февраля 2020 года в обновленном парижском конференц-центре Vinexpo Paris для участников и гостей выставки откроется совершенно новая локация – Be Spirits, уникальное пространство, посвященное барной культуре. Здесь на The Infinite Bar и The Lab будет представлен мир крепкого алкоголя, которому присуще постоянное обновление брендов.

Категория крепких спиртных напитков – достаточно специфический сегмент, в котором ключевую роль играют креативность, а также работа с потребителем.

Знакомство с новыми брендами и построение бизнес-сети

Be Spirits, как и Vinexpo, – это не просто международное событие для профессионалов отрасли, это также место встречи журналистов и специалистов по трем основным рынкам спиртных напитков – американском, европейском и азиатском.

Столкнувшись с постоянно растущим потребительским спросом на высококлассные спиртные напитки, крупные бренды в условиях жесткой конкуренции становятся все более креативными и инновационными. В рамках выставки каждый производитель сможет показать свою продукцию на креативных брендированных модульных стендах.

The Infinite Bar: насладиться аутентичными напитками

В уникальной обстановке на The Infinite Bar, одном из самых длинных баров в мире, экспоненты смогут представить свою аутентичную продукцию, а всемирно известные бартендеры удивят профессиональным искусством.

The Lab: бизнес-инкубатор

The Lab – неотъемлемая часть Be Spirits, бизнес-инкубатор для оттачивания мастерства и профессионального опыта. Начинающие специалисты будут находиться рядом со знатоками своего дела и представителями брендов. Оживленный сетевой центр The Lab станет местом встречи экспонентов, торговцев и ритейлеров со всего мира.

Фото: www.vinexpobordeaux.com

В парижском конференц-центре появится уникальное пространство, посвященное миру баров. С 10 по 12 февраля 2020 года в обновленном парижском конференц-центре Vinexpo Paris для участников и гостей выставки откроется совершенно новая локация – Be Spirits, уникальное пространство, посвященное барной культуре. Здесь на The Infinite Bar и The Lab будет представлен мир крепкого алкоголя, которому присуще постоянное обновление брендов. […]

Вино – это не первая мысль, с которой ассоциируется поездка в Диснейленд (Disneyland).

Уолт Дисней (Walt Disney) сознательно предполагал «безалкогольное» времяпрепровождение своих будущих гостей в Диснейленде, ведь место было рассчитано исключительно для семейного отдыха.

Но это не было бы настолько популярным местом на Земле, особенно среди взрослых, если бы не нашли способ включения алкогольных напитков в заведения питания. Спрогнозировав эту ситуацию наперед, Дисней нашел выход, как вдумчиво, но толерантно включить спиртное в будущее мира парка.

На сегодня «Всемирный центр отдыха Уолта Диснея» (Disney World) предлагает взрослым бокал вина в нескольких ресторанах, а также презентовал открытие нового винного бара. Несколько курортов бренда также анонсировали включение винных программ в свои предложения.

Поэтому прежде чем относить Disney к рейтингу «мест, получивших мировую популярность вне алкогольного меню», следует учесть четыре удивительных факта:

• Штатный коллектив сомелье в Disney больше, чем у любой другой компании в мире.

Более 1000 из них сдали вступительный экзамен уровня Court of Master Sommelier (технически они пока еще не являются «сертифицированными» специалистами) и ориентируют гостей в выборе винных образцов на круизах Disney и в ресторане, расположенном в Disney’s Animal Kingdom Lodge.

• Семейные вина Диснея.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему определенные винные лейблы неоднократно появляются на курортах и мероприятиях сети Диснея, то на это есть причина. Например, экс-звезды кинематографической студии стали создателями таких винных брендов, как Fess Parker Winery и MacMurray Ranch, а вот Chappellet Vineyards и Frank Family Vineyards основали бывшие главы правления компании.

Заведение Alfresco Tasting Terrace в Disney California Adventure Park предлагает вина из коллекции ʺDisney Family of Winesʺ, виноделы которой лично связаны с именем Disney.

• Эксклюзив в Grand Floridian Resort & Spa.

Некоторые из лучших мировых вин можно найти в Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, четыре ресторана которого были признаны критиками Wine Spectator и удостоены Гран-при. На самом деле винная карта ресторана Victoria & Albert’s насчитывает 600 позиций!

Долголетняя история 21 Royal

Элитная публика в течение десятилетий угощалась бокалом вина в Диснейленде. Но далеко не все могли попасть в локацию закрытого типа 21 Royal, секретно расположенную на территории комплекса.

Вход предоставлялся лишь членам «Клуба 33» – избранной группе из 12 человек, готовых заплатить $15 тыс. за «королевский» прием (7 блюд с винным пейрингом, включая экземпляры Домов Moone Tsai или винтажные Vega Sicilia, с подбором специальных бокалов; в стоимость включены вход в парк, налог и чаевые).

За пейринги здесь отвечает Мэтт Эллингсон (Matt Ellingson), которому пришлось принять во внимание многие критерии с учетом того, что с 2017 года двери 21 Royal открыты для всех посетителей.

По материалам thewinedaily

Фото: Disney, InsideHook, www.cookingwithmickeyblog.com

Вино – это не первая мысль, с которой ассоциируется поездка в Диснейленд (Disneyland). Уолт Дисней (Walt Disney) сознательно предполагал «безалкогольное» времяпрепровождение своих будущих гостей в Диснейленде, ведь место было рассчитано исключительно для семейного отдыха. Но это не было бы настолько популярным местом на Земле, особенно среди взрослых, если бы не нашли способ включения алкогольных напитков […]

Киевский ресторан «Гриль Азия» гостиницы Hyatt Regency Kyiv приветствует гостей пьянящими ароматами  Марокко.

С 21 по 30 марта шеф-повар Юссеф Талби из Касабланки будет представлять блюда марокканской кухни, которая считается одной из самых ярких в мире.

Его авторское меню A la carte  – настоящий шедевр.

А 30 марта все желающие смогут присоединиться к кулинарному мастер-классу от шефа Юссефа Талби.

Киевский ресторан «Гриль Азия» гостиницы Hyatt Regency Kyiv приветствует гостей пьянящими ароматами  Марокко. С 21 по 30 марта шеф-повар Юссеф Талби из Касабланки будет представлять блюда марокканской кухни, которая считается одной из самых ярких в мире. Его авторское меню A la carte  – настоящий шедевр. А 30 марта все желающие смогут присоединиться к кулинарному мастер-классу от шефа Юссефа Талби.

У себя на родине, в Доминиканской Республике, Barcelо Imperial Onyx поступил в продажу в прошлом году, но партнерство бренда с Amathus Drinks сделало его доступным для британских компаний совсем недавно. Теперь ром можно купить в онлайн-магазинах, а также в четырех розничных точках, расположенных в модных районах Лондона.

Для выдержки этого рома используются бочонки из белого дуба, обожженные при высоких температурах. После десятилетнего дозревания напиток проходит фильтрацию сквозь натуральный оникс. В аромате чувствуется прикосновение вишневых, кофейных и фруктовых оттенков, дополненных нотками ванили и древесины.

Это не первый ром Ron Barcelo в портфеле Amathus Drinks. Компания уже познакомила потребителя с Gran Platinum, Gran Anejo, Barcelо Imperial и Ron Barcelo Rum Imperial Premium Blend 30 Aniversario. И вот теперь Imperial Onyx – благородный, изысканный, со вкусом тоффи, пряностей и дуба.

Стоимость новинки – £38,56 за 0,7 л.

Источник и фото: imbibe.com/news

У себя на родине, в Доминиканской Республике, Barcelо Imperial Onyx поступил в продажу в прошлом году, но партнерство бренда с Amathus Drinks сделало его доступным для британских компаний совсем недавно. Теперь ром можно купить в онлайн-магазинах, а также в четырех розничных точках, расположенных в модных районах Лондона. Для выдержки этого рома используются бочонки из белого […]

Коллекция вин Cartier была начата много десятилетий назад и использовалась для угощения гостей во время визитов французской компании. В целом погреб Cartier насчитывает около 3000 бутылок стоимостью порядка £1 млн. 20 марта в продажу поступят 250 лотов на сумму примерно £250 тыс., среди них Bordeaux, Burgundy и Champagne, винтажи которых датируются началом XX века, особенно богатый выбор сотернов.

Основу аукциона составят такие лоты: три бутылки Latour 1916 (£1,500-£2,000), две бутылки Latour 1929 (£3,000-£4,000), пять бутылок Rieussec 1914 (£550-£700), пять бутылок Yquem 1916 (£5,000-£6,000) и несколько Climens 1937 и Filhot 1937.

Кроме того, коллекция Cartier включает большое количество Montrachet из DRC, начиная с 1980-х годов; Romanée Conti (винтаж 2006 года) и La Tâche (2009) из Domaine de la Romanée Conti; кейс 2009 года Chambertin Clos de Bèze от Faiveley (£1,800-£2,600); бутылка Champagne Salon 1959 (£1,800-£2600); кейсы Dominus California.

Генеральный директор Cartier International Сирилл Вигнерон (Cyrille Vigneron) подчеркнул: «Дом Cartier накопил удивительную коллекцию вин. И мы подумали, что будет очень интересно поделиться этим с широкой аудиторией ценителей со всего мира. Мы благодарны Sotheby’s за такую возможность».

Источник и фото: thedrinksbusiness.com

Коллекция вин Cartier была начата много десятилетий назад и использовалась для угощения гостей во время визитов французской компании. В целом погреб Cartier насчитывает около 3000 бутылок стоимостью порядка £1 млн. 20 марта в продажу поступят 250 лотов на сумму примерно £250 тыс., среди них Bordeaux, Burgundy и Champagne, винтажи которых датируются началом XX века, особенно богатый выбор сотернов. […]