Gastronomy and Wine Portal

Чилійська VIK Winery стала володарем титулу «World’s Best Vineyard 2025» за версією рейтингу World’s 50 Best Vineyards. Це перший випадок, коли найкращим виноградником світу визнано виноробню з Чилі. 

Рейтинг, створений британською групою William Reed, вважається одним із найавторитетніших у сфері винного туризму та гостинності. Він оцінює не лише вина, а й архітектуру, гастрономію, мистецтво, готельну інфраструктуру та загальний досвід відвідування виноробні.

Засновник господарства Александр Вік (Alexander Vik), коментуючи перемогу, зазначив, що успіх VIK базується на поєднанні виноробні, ресторану, готелю та мистецького простору. Його дружина Керрі Вік (Carrie Vik) підкреслила, що в центрі всього залишається вино, але не менш важливими є враження гостей – від кінних прогулянок виноградниками до гастрономічних програм і знайомства з природою маєтку.

Від пошуку ідеального теруару до світового визнання

Історія VIK розпочалася у 2004 році, коли Александр і Керрі Вік поставили перед собою амбітну мету – створити виноробню світового рівня. Для цього команда кліматологів, геологів, виноградарів і виноробів протягом двох років шукала ідеальний теруар по всій Південній Америці.

У результаті вибір зупинили на долині Міллауе (Millahue) в регіоні Качапоаль, назва Millahue мовою народу мапуче означає «Місце золота». Маєток площею понад 4300 гектарів вирізняється різноманіттям ґрунтів, експозицій схилів і мікрокліматів. Саме тому виноград з кожної ділянки збирають окремо та окремо вініфікують, застосовуючи методи точного виноградарства для максимально розкриття індивідуальності кожної ділянки.

Інновації у виноробстві

Хоча у VIK твердо вірять, що «80% якості вина формується у винограднику», це не означає, що виноробні бракує інноваційного духу.

Одним із найвідоміших нововведень виноробні став Barroir, що поєднує слова «бочка» і «теруар». VIK Winery створила повністю інтегровану власну програму бондарства, у межах якої всі бочки виготовляються з французького дуба. Увесь процес – від виготовлення бочок до їхнього обпалу – виконується вручну в бондарні виноробні. Деревину для обпалу отримують із природно повалених дерев у долині Міллауе, що розширює теруарну філософію маєтку на всі етапи виробництва. У результаті вина стають більш елегантними, з тоншими танінами та збалансованим поєднанням фруктовості й впливу дуба.

Ще один проєкт – Amphoir. Вина ферментуються та витримуються в амфорах, створених із місцевих глин. Такий підхід дозволяє отримувати вина з особливою чистотою, мінеральністю та свіжістю.

Третя концепція – Fleuroir, досліджує вплив місцевої флори на ароматичний профіль вина та розширює традиційне розуміння теруару.

«Ці інновації в цілому відображають бачення VIK щодо переосмислення fine wine через науку, сталість, творчість і глибоку повагу до природи», – зазначила Андреа Гарсія (Andrea García), директор з маркетингу VIK.

Вина преміального рівня

Флагманське вино VIK Winery сьогодні належить до категорії світових люксових вин. Водночас лінійки Milla Cala та La Piu Belle знайомлять споживачів із філософією бренду через концепцію «доступної розкоші».

VIK 2021 отримало максимальні 100 балів від Джеймс Саклінг (James Suckling) та міжнародного винного гіда Gilbert & Gaillard, а також увійшло до списку Top 10 Wines of the World за версією JamesSuckling.com. VIK 2022 також було відзначене 100 балами Gilbert & Gaillard.

Сьогодні вина VIK представлені більш ніж у 60 країнах світу.

Винний туризм як мистецтво

Особливу роль у перемозі VIK відіграє винний туризм. На території маєтку розташований розкішний готель із панорамними краєвидами на виноградники та Анди, ресторан високої кухні та колекція сучасного мистецтва.

У рамках останнього глобального готельного рейтингу Michelin Guide маєток VIK отримав відзнаку у вигляді двох «ключів» MICHELIN – це система оцінювання готелів, де ключі відображають рівень сервісу та унікальність досвіду, подібно до зірок у ресторанному гіді. Раніше готель також був визнаний World’s Best Vineyard Hotel за версією World Travel Awards.

Саме такий комплексний підхід дозволив VIK очолити рейтинг World’s 50 Best Vineyards та стати новим символом сучасного винного туризму.

Чилі як напрямок для енотуризму

Популярність чилійських винних регіонів продовжує зростати. Серед тих, хто знайомить міжнародних гостей із винною культурою країни, – номінантка Wine Travel Awards 2025-2026 Олена Кузьміна.

Базуючись у Сантьяго, вона спеціалізується на авторських винних подорожах долинами Майпо та Касабланка, поєднуючи знайомство з теруаром, бутик-виноробнями та локальною гастрономією. Її програми включають як одноденні тури Wine Day, так і маршрути «Від Анд до Тихого океану», що дозволяють глибше відкрити винну географію Чилі.

Історія VIK Winery демонструє, як поєднання виноробства, гостинності, мистецтва та поваги до теруару здатне перетворити виноробню на міжнародну туристичну дестинацію. Саме такі проєкти сьогодні формують новий образ Чилі на світовій винній карті.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: vino-joy.com
Фото:facebook.com/VIKwine

Чилійська VIK Winery стала володарем титулу «World’s Best Vineyard 2025» за версією рейтингу World’s 50 Best Vineyards. Це перший випадок, коли найкращим виноградником світу визнано виноробню з Чилі.  Рейтинг, створений британською групою William Reed, вважається одним із найавторитетніших у сфері винного туризму та гостинності. Він оцінює не лише вина, а й архітектуру, гастрономію, мистецтво, готельну […]

На великих винних подіях легко втратити відчуття масштабу. Десятки країн, сотні регіонів, тисячі вин – кожен намагається переконати, що саме він унікальний. Але іноді трапляються майстер-класи, які змінюють фокус розмови. Замість маркетингу – про землю, замість гучних історій – про реальне виноградарство. Саме таким був майстер-клас про Lodi, організований Lodi Winegrape Commission та проведений Stuart Spencer. Його головна ідея звучала просто: щоб зрозуміти Lodi, потрібно почати не з вина, а з ландшафту.

Сьогодні в регіоні близько 82 тисяч акрів виноградників, але історичне серце Lodi – це AVA Mokelumne River. Саме тут зосереджена значна частина старих лоз. І саме тут ґрунти пояснюють майже все. Виноградники ростуть на піщаних алювіальних ґрунтах Tokay Fine Sandy Loam, сформованих наносами з гір Sierra Nevada. Для виноградарства це має вирішальне значення. Пісок чудово дренує воду, допомагає контролювати силу росту лоз, але ще важливіше інше: у таких ґрунтах майже не виживає філоксера. Саме тому багато виноградників Lodi досі ростуть на власному корінні – без щеплення на американські підщепи, яке стало нормою в більшості винних регіонів світу. І, між іншим, деяким із цих лоз понад сто років.

Під час майстер-класу це добре відчувалося і в келиху. Чотири вина – Ironstone Rous Vineyard Zinfandel 2022, Lange Twins Starr Vineyard Zinfandel 2022, Michael David Freakshow Zinfandel 2022 та Klinker Brick Marisa Vineyard Zinfandel 2023 – показали різні стилі Zinfandel з Lodi. Від більш класичних single-vineyard вин до сучасних купажів, створених для нової аудиторії. Але головний сенс цього майстер-класу був не просто у вині. Він – у старих лозах.

З віком виноградники змінюються: їхня врожайність зменшується, але лози знаходять природний баланс. Вони глибше вкорінюються, краще витримують спеку та посуху і поступово адаптуються до свого середовища. Фактично такі виноградники стають саморегульованими системами. У цьому сенсі старі лози – не лише частина історії. Це ще й важливий ресурс для майбутнього виноградарства. Вони зберігають генетичне різноманіття і накопичений досвід виживання у конкретному теруарі. І, можливо, саме тому Lodi сьогодні варто розглядати уважніше. Бо інколи майбутнє виноробства приховане не в нових виноградниках, а в тих, які вже понад століття доводять, що можуть жити в цій землі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

На великих винних подіях легко втратити відчуття масштабу. Десятки країн, сотні регіонів, тисячі вин – кожен намагається переконати, що саме він унікальний. Але іноді трапляються майстер-класи, які змінюють фокус розмови. Замість маркетингу – про землю, замість гучних історій – про реальне виноградарство. Саме таким був майстер-клас про Lodi, організований Lodi Winegrape Commission та проведений Stuart […]

Один із найавторитетніших винних конкурсів Центральної та Східної Європи – VINARIUM International Wine Contest – оголосив результати свого 23-го випуску. Українські виробники цього року здобули три золоті та одну срібну нагороду.

Захід відбувся 28-31 травня 2026 року в місті Плоєшті (Румунія) під патронатом Міжнародної організації виноградарства і виноробства (OIV) та Міжнародної федерації великих винних конкурсів (VINOFED).

Зразки вин оцінювало міжнародне журі, до складу якого увійшли досвідчені дегустатори, сомельє, винні журналісти та експерти з різних країн світу. Цьогоріч українські виробники продемонстрували вагомий результат, здобувши три золоті та одну срібну нагороду.

Золотими медалями відзначено:

My Wine Reserve by Eduard Gorodetsky Chardonnay 2023

Frumushika-Nova Citronny Magaracha 2025

Frumushika-Nova Sauvignon Rytos 2025

Срібну нагороду отримало вино:

Chara Reserva Merlot 2024 (виноробня Chara & Garra)

Для Frumushika-Nova –  номінанта та переможця Wine Travel Awards у складі «Дороги вина та смаку Української Бессарабії», це вже третє золото в історії участі у VINARIUM.

Успіх українських вин на VINARIUM 2026 вкотре підтверджує конкурентоспроможність вітчизняного виноробства на міжнародній арені та зростання його авторитету серед провідних світових експертів.

Вітаємо українських виробників із відмінними результатами на VINARIUM 2026.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: iwcb.ro

Один із найавторитетніших винних конкурсів Центральної та Східної Європи – VINARIUM International Wine Contest – оголосив результати свого 23-го випуску. Українські виробники цього року здобули три золоті та одну срібну нагороду. Захід відбувся 28-31 травня 2026 року в місті Плоєшті (Румунія) під патронатом Міжнародної організації виноградарства і виноробства (OIV) та Міжнародної федерації великих винних конкурсів […]

Джейн Енсон, яку вважають одним із найавторитетніших голосів у світі вин Бордо, анонсувала вихід книги Bordeaux Chronicle. Нове видання, створене у співпраці з американським фотографом Пітером Аароном, розповідає про еволюцію одного з найвідоміших виноробних регіонів світу протягом понад п’яти десятиліть, поєднуючи унікальні архівні світлини з глибоким експертним аналізом.

Bordeaux Chronicle об’єднує рідкісний фотографічний архів Пітера Аарона (Peter Aaron) та авторський погляд Джейн Енсон (Jane Anson) на зміни, які відбулися в Бордо за останні 55 років.

Історія проєкту бере початок у 1969 році, коли Пітер Аарон уперше відвідав Бордо за запрошенням відомого винного підприємця Алексіса Лішина (Alexis Lichine). Його ранні фотографії зафіксували регіон задовго до того, як він перетворився на міжнародний центр винного туризму. На світлинах – сімейні шато, традиційні виноробні господарства, старовинні льохи та повсякденне життя кількох поколінь виноробів.

Через понад пів століття фотограф повернувся до Бордо, щоб знову відвідати ті самі маєтки. За цей час регіон суттєво змінився: з’явилися сучасні виноробні комплекси, розширилися площі виноградників, а багато шато отримали нове архітектурне обличчя. Водночас, як зазначають автори, Бордо зумів зберегти свою історичну ідентичність, повагу до теруару та багатовікових виноробних традицій.

Фотографії Пітера Аарона створюють своєрідний візуальний діалог між минулим і сьогоденням, тоді як тексти Джейн Енсон допомагають осмислити соціальні, економічні та екологічні процеси, що сформували сучасний образ регіону.

За словами Енсон, книга демонструє, як Бордо – один із найвідоміших винних регіонів світу – зміг поєднати традиції та інновації, зберігши свою унікальність в умовах глобальних змін.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: janeanson.com

Джейн Енсон, яку вважають одним із найавторитетніших голосів у світі вин Бордо, анонсувала вихід книги Bordeaux Chronicle. Нове видання, створене у співпраці з американським фотографом Пітером Аароном, розповідає про еволюцію одного з найвідоміших виноробних регіонів світу протягом понад п’яти десятиліть, поєднуючи унікальні архівні світлини з глибоким експертним аналізом. Bordeaux Chronicle об’єднує рідкісний фотографічний архів Пітера […]

Каліфорнія – цілий світ у винному всесвіті. Від прохолодних берегів Сономи до сонячних долин Центральної Каліфорнії, від старих лоз Лоді до легендарних виноградників Напи – кожен куточок штату має історію. Саме тут народився американський Зінфандель, сорт, що став символом каліфорнійської ідентичності. Його історія – це шлях іммігрантів, експериментаторів, фермерів ентузіастів, які вірили, що ця земля здатна на більше.

Kenwood Vineyards у Сономі – окрема глава цього літопису. Заснована ще у 1906 році на місці однієї з перших дегустаційних зал регіону, виноробня отримала нове життя у 1970-х, коли брати Майк і Марті Лі разом із приятелем Джоном Шілі придбали її з амбітною метою – показати світу справжній потенціал Сономи.

Понад пів століття у Kenwood Vineyards виготовляють вина досить обмеженими партіями і переконані, що саме так можна найточніше передати характер кожного виноградника. Їхні винороби з ентузіазмом досліджують теруар округу Сонома, створюючи вина з яскравими фруктовими ароматами та виразною структурою. Вина, які говорять мовою землі.

Одним із найцінніших для Kenwood Vineyards є виноград із Sonoma Mountain AVA – зони, розташованої на схилах гори Сонома, що здіймається на 2400 футів над рівнем моря. Тут, на крутих схилах із червоними вулканічними ґрунтами, лози, захищені від туманів, що огортають долину, приймають сонячні ванни в ранкових променях. Нерівні розломи та ущелини створюють мікроклімат, який дозволяє вирощувати виноград із надзвичайною концентрацією смаку. Саме в таких умовах Зінфандель розкриває свою справжню природу – пряну, глибоку, енергійну.

І сьогодні філософія Kenwood Vineyards залишається незмінною: створювати вина, які природно відображають автентичність місця свого походження. Їхня місія – передати у кожній пляшці те, що задумала природа.

Славетний хіт виноробів Kenwood – лінійка вин Jack London, створена з винограду одного виноградника, розташованого на землях, що колись належали американському письменнику Джеку Лондону.

Так-так, геній літератури був ще й не останнім виноробом. А також Лондон виявився одним із піонерів сталого землеробства в Сономі, в гірській місцевості, що невдовзі стала шанованим виноробним апеласьйоном Sonoma Mountain, – задовго до того, як це увійшло в тренди. Придбавши на початку ХХ століття ділянку в Сономі, Джек формував сильний дух своїх лоз, прагнучи працювати в гармонії з природою, зберігаючи її первісний, майже дикий характер. Вулканічні ґрунти Jack London Vineyard – червоні, глинисті, із вкрапленнями дрібного гравію – створюють для лоз суворі, але благодатні умови. Саме ця природна норовливість формує характер вин: структурованих, глибоких, з виразною мінеральністю та силою, що відчувається в кожному ковтку. Силою, якою письменник наділяв героїв своїх оповідань.

Сьогодні виноградник продовжують обробляти нащадки письменника, дотримуючись його філософії: земля – це партнер, а не ресурс. А власники Kenwood Vineyards з 1976 року мають ексклюзивні права на використання винограду з ранчо Джека Лондона, 2016-й реліз став 40-м урожаєм у співпраці, а в цьому році виноградарі та винороби відзначають півстоліття дружби і партнерства.

Від самого початку Kenwood Vineyards прагнули відобразити у своїх винах індивідуальність землі, різноманіття ґрунтів і клімату, а також дику, первісну енергію Сономи. Цей дух відкриттів став частиною руху, що привів до офіційного визнання перших американських виноробних апеласьйонів (AVA). Саме тоді про Сономy заговорили як про регіон преміальних вин.

Zinfandel з виноградника Jack London – вино особливе, містичне. Воно містить код землі, яка пам’ятає вулкани. Голос гір, що дарують лозам силу. Дух героїв геніального Джека. Jack London від Kenwood Vineyards – одна з найяскравіших легенд каліфорнійської слави.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Каліфорнія – цілий світ у винному всесвіті. Від прохолодних берегів Сономи до сонячних долин Центральної Каліфорнії, від старих лоз Лоді до легендарних виноградників Напи – кожен куточок штату має історію. Саме тут народився американський Зінфандель, сорт, що став символом каліфорнійської ідентичності. Його історія – це шлях іммігрантів, експериментаторів, фермерів ентузіастів, які вірили, що ця земля […]

У той час, коли глобальне споживання вина знижує оберти, а навіть сусіднє за географією і статусом Бордо демонструє спад попиту та вартості виноградників, Бургундія продовжує рухатися у протилежному напрямку. Регіон не просто утримує позиції – він у 2026 році встановлює нові рекорди, демонструючи позитивне сальдо на тлі загального ринку, що просідає.

По суті, земля в Бургундії сьогодні дорожча за золото і Кот-д’Ор виправдовує свою назву. Саме тут розташовані найдорожчі виноградники Європи, а може й світу. За даними французького земельного агентства Safer, ціни на бургундські виноградники у 2025 році знову зросли, досягнувши історичних максимумів. Наприклад, гектар виноградників premier cru Chardonnay в Кот-д’Ор у 2025 році коштував у середньому €2,7 млн, що прирівнюється до вартості розкішних апартаментів у 1-му окрузі Парижа. Тим часом і ціни на виноградники premier cru Pinot Noir зросли на 11% до €1,15 млн за гектар.

І це відбувається на тлі того, що середня ціна виноробних земель по Франції (якщо не братии до уваги Шампань) впала на 6,8%, а в окремих комунах Бордо зафіксовано найглибші падіння за багато років. Так, ціни на виноградники Марго впали на 43% до €800 000 за гектар,  у Пойяку середня ціна гектару знизилася на 32% до €1,7 мільйона.

Зауважу, що виноградники Кот-д’Ор займають близько 9 500 гектарів, що становить приблизно десяту частину території  Бордо. І тим часом, коли бордоські винороби вирубують лози та дистилюють готові вина у відповідь на зниження попиту та цін, Бургундія хизується не лише рекордними цінами на власні ділянки, але й продовжує, незважаючи на спад на вторинному ринку вишуканих вин останніми роками, продавати пляшки за звично високими цінами.

Чому Бургундія ігнорує гравітацію?

• Обмеженість землі: усі grand cru та premier cru ділянки вже засаджені, і розширення неможливе. Пропозиція жорстко фіксована, тоді як попит зростає. Це створює унікальний ринок, де земля поводиться як рідкісний актив, а не як сільськогосподарський ресурс .
• Стійкий попит на вина Бургундії: провідні комуни Кот-де-Бон і Кот-де-Нюї стабільно очолюють рейтинги найдорожчих вин світу, що підтримує інтерес інвесторів і колекціонерів навіть у періоди загального спаду. Причому аналітики відмічають, що сьогодні переважна більшість винних інвесторів цікавляться не просто виробництвом чи льохом, але й виноградником.
• Структурний розрив між ринками: тоді як Бордо переживає корекцію, Бургундія демонструє протилежну динаміку – це вже не коливання, а довгострокове розходження трендів.
• Рекордні угоди: буквально кілька транзакцій останніх часів у Кот-д’Ор сформували чверть загальної вартості всіх виноградникових угод у Франції, що свідчить про концентрацію капіталу саме в Бургундії та про те, що ринок рухають великі стратегічні покупки, які щоразу піднімають планку цін. Якщо детальніше і мовою цифр, то це виглядає так: з 10 930 угод минулого року  із виноградниками лише чотири становили чверть загальної вартості, і левова частка з них стосувалася Кот-д’Ор.

Іншими словами, Бургундія сьогодні поводиться як клас активів люкс-сегменту, а не як частина виноробної галузі, що переживає спад.

Що це: довгостроковий тренд чи затримка перед неминучим спадом?

Саме це питання зараз хвилює аналітиків, інвесторів і виноробів. І саме тому Drinks+ вирушає в червні у винний тур Бургундією в компанії з українськими виноробами та рестораторами, щоб на місці дослідити, що відбувається насправді.

Ми хочемо зрозуміти, що рухає той маятник цін на кліма та інші виноградники Франції. Чи є бургундський феномен стійким трендом, що базується на унікальній структурі ринку, репутації та глобальному попиті? Чи це лише відкладена реакція на загальне падіння споживання вина, яка з часом може наздогнати й цей регіон?

Якщо підтвердиться, що це – тренд, ми дослідимо його витоки, механізми та причини. І, звісно, поділимося з читачами практичними висновками та лайфхаками, які можуть бути корисними як виноробам, так і інвесторам, і всім, хто працює з винним туризмом.

Наш маршрут: Burgundy Golden Ring Tour

Ми вирушаємо у професійний тур, що охоплює Діжон, Бон, Нюї-Сен-Жорж, Пюліньї-Монраше та Шаблі – з приватними візитами, дегустаціями та особистими зустрічами з енологами, власниками доменів і виноробами регіону. Це можливість побачити Бургундію зсередини, у її справжньому професійному вимірі та дослідити актуальний феномен.

Підписуйтеся на наші соцмережі, щоб не пропустити:

• фото та відео-репортажі з винного туру,
• аналітику з місця подій,
• журналістське дослідження бургундського феномену,
• інсайти та висновки для виноробів і винних професіоналів.

Слідкуйте за Drinks+: попереду найцікавіше.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

У той час, коли глобальне споживання вина знижує оберти, а навіть сусіднє за географією і статусом Бордо демонструє спад попиту та вартості виноградників, Бургундія продовжує рухатися у протилежному напрямку. Регіон не просто утримує позиції – він у 2026 році встановлює нові рекорди, демонструючи позитивне сальдо на тлі загального ринку, що просідає. По суті, земля в […]

Попри популярність таких сортів, як Cabernet Sauvignon, Chardonnay і Riesling, американська винна спільнота дедалі більше звертає увагу на менш відомі різновиди винограду. На тлі змін клімату та еволюції споживчих уподобань інтерес викликають як історичні сорти, що довгий час залишалися в тіні, так і нові гібриди з незвичними характеристиками. Серед них – Concord, Petit Verdot, Chenin Blanc, Malvasia Bianca, Blaufränkisch і Petit Manseng.

Concord

«Дуже часто ми чуємо, що гібридні та автохтонні сорти потребують особливого підходу через їх незвичний характер. Concord повністю спростовує цю ідею та здатен давати вино з виразним характером та складністю», – говорить Жаде Марлі (Jahdé Marley), менеджер з внутрішнього портфеля Zev Rovine Selections і засновниця ABV Ferments.

Для Марлі абревіатура ABV означає «Anything But Vinifera» («Все, крім Vitis vinifera»), що відображає мету підтримки вин, виготовлених не лише з домінуючого європейського виду Vitis vinifera.

Створений у Массачусетсі у 1849 році, Concord – це витривалий гібрид Vitis vinifera та північноамериканського Vitis labrusca. Його зазвичай асоціюють із солодким джемом і виноградним соком Welch’s, але останнім часом він набуває нової репутації у винному світі.

Марлі зазначає, що виноробне господарство Wild Arc Farm у Пайн-Буш (Нью-Йорк) «майстерно грає на ностальгії Concord, створюючи глибоке пурпурне, злегка ігристе вино в банці. Воно грайливе. Воно радісне. Воно смачне. У ньому є все те, чого люди бояться не знайти у вині». Також у Нью-Йорку виноробня Dear Native Grapes у Волтоні виробляє з цього сорту тихе вино. «Легший стиль дозволяє розкритися квітковим нотам, а також підкреслює терпкі кислуваті відтінки, які врівноважують характерну джемовість винограду», – говорить Марлі.

Petit Verdot

«Petit Verdot нарешті виходить із ролі купажного компонента та стає самостійною зіркою. У регіонах на кшталт Північної Джорджії, де ми маємо теплі дні та довгий сезон дозрівання, Petit Verdot розкриває вражаючу глибину – інтенсивний колір, структуровані таніни та багатошарові темні фрукти зі спеціями, – каже Дженніфер Енн Гріммер (Jennifer Ann Grimmer), операційний директор Roo Mountain Vineyards в Елліджей (Джорджія). – Він пропонує одночасно силу і баланс, що все більше приваблює споживачів, які шукають насичені, але витончені вина».

Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2022 Studio Estate Petit Verdot. Вино витримується 25 місяців у бочці й має ноти чорної вишні, сливи, фіалки та сухих трав із легким димним післясмаком.

Chenin Blanc

Chenin Blancі з Західного узбережжя США, за словами Мелані Шмідт (Melaney Schmidt), співзасновниці та винороба Landmass Wines в Орегоні, – це «абсолютний аутсайдер».

Вона зазначає, що висока врожайність сорту зробила його вигідним для каліфорнійських фермерів, «але через використання у масовому виробництві дешевих вин, як Franzia*, сорт не отримав належної поваги, яку мають Chardonnay чи Pinot Gris».

Сьогодні, за словами Шмідт, частина виноградарів в Орегоні змінює цю ситуацію, роблячи ставку на якість. «Ароматичний букет, яскрава кислотність і смак нашого Chenin – ноти дині, нектарину, солодкої трави та мінерально-солонуватий відтінок – створюють дуже свіжий і новий досвід для споживача».

Malvasia Bianca

Ймовірною батьківщиною цього білого сорту є грецький острів Крит. Його вирощують у всьому Середземномор’ї, а тепер і на південному заході США.

«Маючи одне з найдавніших виноградних походжень, Malvasia Bianca переживає ренесанс в Аризоні», – каже Лорен фон Остен (Lauren VonOsten), директор з маркетингу Arizona Wine Collective в Тусоні.

У білих винах він дає ароматний квітковий профіль із нотами апельсинового цвіту, мандарину та груші, підходячи як для сухих, так і для солодких стилів.

«Відмінним прикладом є вино The Proper від винороба Брук Лоурі Айд (Brooke Lowry Ide) з Vino Stache в Сонойті, зроблене в стилі orange wine. Воно сухе, складне та чудово підходить для спекотного клімату Аризони», – додає вона.

Blaufränkisch

«Blaufränkisch чудово відповідає сучасним запитам споживачів», – каже Аманда Деніелсон (Amanda Danielson), власниця Trattoria Stella в Траверс-Сіті (Мічиган).

Сьогодні споживачі шукають «свіжі, енергійні, гастрономічні червоні вина із помірним алкоголем і відчуттям теруару», зазначає Аманда. Цей центральноєвропейський сорт «дає кислотність, пряність, структуру і свіжість без важкості», що робить його особливо перспективним для прохолодних регіонів США.

«У Нью-Джерсі Beneduce Vineyards зробила Blaufränkisch своїм флагманським сортом, показавши його універсальність у червоному, рожевому та pét-nat стилях. У Мічигані його активно розвивають Left Foot Charley та Shady Lane Cellars», – каже Деніелсон.

Особливо вона відзначає Left Foot Charley 2022 Blaufränkisch Reserve Puncheon – експеримент із трьома різними ємностями витримки: пунчон, амфора та барик.

Petit Manseng

Petit Manseng має великий потенціал у теплих і вологих регіонах, таких як Вірджинія.

«Завдяки щільній шкірці та пізньому достиганню він добре витримує кліматичні та хвороботворні виклики», – пояснює Жаде Марлі.

У Вейнесборо вино Lightwell Survey 2023 Hintermen, переважно з Petit Manseng, «нагадує сухий Jurançon: висока кислотність у поєднанні з медовою текстурою».

В свою чергу Дженніфер Енн Гріммер вважає, що сорт може стати ключовим для північної Джорджії, оскільки «зберігає високу кислотність навіть у спеку, створюючи яскраві, збалансовані вина з виразним ароматом».

Рекомендація від експертів – Roo Mountain Vineyards 2024 Studio Estate Petit Manseng.

________________

*Американський бренд недорогих масових вин, який відомий завдяки упаковці bag-in-box (пакет у картонній коробці з краном).

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: foodandwine.com
Фото: mrussellphotography.com, city-vino.com, the-winestore.com, wineenthusiast.com, wine-partners.at, winedharma.com, springmountaindistrict.org

Попри популярність таких сортів, як Cabernet Sauvignon, Chardonnay і Riesling, американська винна спільнота дедалі більше звертає увагу на менш відомі різновиди винограду. На тлі змін клімату та еволюції споживчих уподобань інтерес викликають як історичні сорти, що довгий час залишалися в тіні, так і нові гібриди з незвичними характеристиками. Серед них – Concord, Petit Verdot, Chenin […]

Європейський Союз виділив €40 млн на підтримку французьких виноробів через тимчасову програму кризової дистиляції, покликану стабілізувати ціни на тлі зниження споживання та скорочення експорту.

Кризова дистиляція вина у Франції дозволить скоротити надлишкові запаси на ринку. Завдяки фінансуванню з ринку планують вилучити до 1,2 млн гектолітрів червоного та рожевого вина. Відповідно до регламенту ЄС від 31 березня винороби та кооперативи отримуватимуть €33 за гектолітр вина, переданого на дистиляцію. Отриманий спирт використовуватиметься для промислових потреб, зокрема у виробництві дезінфекційних засобів, фармацевтичної продукції та виробництва енергії.

Цей захід покликаний скоротити надлишкові запаси вина у ключових виноробних регіонах, особливо червоних і рожевих вин, на тлі кількох років криз та тривалого зниження споживання й експорту.

Загалом у шести країнах-виробниках ЄС: Німеччині, Іспанії, Франції, Італії, Угорщині та Португалії – з ринку вже вилучено понад 3,5 млн гектолітрів червоних і рожевих вин. На Францію припадає близько 77% цього обсягу.

У Франції ціни на червоні та рожеві вина тривалий час перебувають під тиском через ослаблення попиту як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. Роздрібні продажі цих категорій вин у січні-листопаді 2025 року скоротилися на 8% порівняно із середнім показником за попередні три роки.

Експорт також продовжив знижуватися після короткочасного відновлення у 2021 році після пандемії. У 2025 році обсяги експорту французьких червоних і рожевих вин зменшилися на 5,2% у річному вимірі та були на 12% нижчими за середній показник попередніх чотирьох років.

За оцінкою ЄС, французькі виробники також стикаються зі зміною споживчих уподобань, наслідками зміни клімату, геополітичними торговельними потрясіннями та падінням цін на балкові вина.

Попри те, що обсяги виробництва оцінюються на 16% нижче довгострокових середніх показників, пропозиція все ще перевищує попит, що посилює тиск на ринок і зумовлює необхідність таких заходів, як кризова дистиляція.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: vino-joy.com
Фото: AI-generated image (OpenAI)

Європейський Союз виділив €40 млн на підтримку французьких виноробів через тимчасову програму кризової дистиляції, покликану стабілізувати ціни на тлі зниження споживання та скорочення експорту. Кризова дистиляція вина у Франції дозволить скоротити надлишкові запаси на ринку. Завдяки фінансуванню з ринку планують вилучити до 1,2 млн гектолітрів червоного та рожевого вина. Відповідно до регламенту ЄС від 31 […]

У червні 2026 року в Європі проходить масштабна винна кампанія California By The Glass, організована номінантом та переможцем голосування Wine Travel Awards 2025-2026 California Wines (у категорії Region of the year) спільно з Star Wine List. Протягом місяця понад 50 ресторанів у 13 країнах Європи пропонують гостям спеціальні добірки каліфорнійських вин, доступних для замовлення келихами.

До проєкту від California Wines долучилися заклади з Австрії, Бельгії, Данії, Фінляндії, Франції, Німеччини, Нідерландів, Норвегії, Польщі, Швеції, Швейцарії, Великої Британії та України. У кожному ресторані-учаснику діятиме спеціальна добірка California By The Glass, до якої увійдуть щонайменше чотири вина від двох або більше каліфорнійських виноробень. Такі пропозиції будуть позначені логотипом California Wines та представлені окремою сторінкою або вкладкою у винній карті, що допоможе гостям легко знайти та спробувати вина з Каліфорнії.

В Україні до кампанії California By The Glass долучилися чотири заклади:

• Edem Kyiv (Київ)
• Win Bar Kyiv (Київ)
• La Luce (Львів)
• WIN BAR at MAD BAR’s HOUSE (Львів)

Упродовж червня відвідувачі цих ресторанів зможуть скуштувати спеціально відібрані каліфорнійські вина та відкрити для себе сучасний стиль виноробства Золотого штату.

Марко Тіггельман (Marco Tiggelman), директор торговельних програм California Wines для континентальної Європи та Африки, зазначає, що інтерес до каліфорнійських вин у європейському ресторанному секторі продовжує зростати. За його словами, організаторів вразили як якість, так і різноманіття закладів, що подали заявки на участь. У результаті понад 50 ресторанів у різних країнах Європи протягом червня знайомлять гостей із сучасним виноробством Каліфорнії через спеціальні винні пропозиції, доступні по келихах.

California By The Glass є частиною програми California Stars, яка об’єднує ресторани Європи з особливо сильними винними картами каліфорнійських вин та популяризує культуру їхнього споживання серед професіоналів і поціновувачів вина.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: starwinelist.com
Фото: facebook.com/CaliforniaWines

У червні 2026 року в Європі проходить масштабна винна кампанія California By The Glass, організована номінантом та переможцем голосування Wine Travel Awards 2025-2026 California Wines (у категорії Region of the year) спільно з Star Wine List. Протягом місяця понад 50 ресторанів у 13 країнах Європи пропонують гостям спеціальні добірки каліфорнійських вин, доступних для замовлення келихами. […]

Каліфорнія давно перестала бути просто виноробним регіоном. Вона стала лабораторією майбутнього, де сталий розвиток – не модний термін, а спосіб мислення, виробництва і відповідальності перед землею. Саме тут, серед родинних виноробень, що працюють із прицілом на покоління вперед, сформувалася одна з найпотужніших у світі систем сталого виноградарства – California Sustainable Winegrowing Program, яку адмініструє California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA). І саме тут свій справжній дім знайшов сорт, що став культурним кодом штату, – Zinfandel.

Сталий розвиток як ДНК каліфорнійського виноробства

Каліфорнія – четвертий за масштабами виноробний регіон світу. Але її унікальність не в обсягах, а в тому, що винороби та виноградарі ще у 2003 році об’єдналися з California Associationof Winegrape Growers (CAWG), щоб створити CSWA – платформу, яка перетворила екологічну відповідальність на системну практику. Сьогодні Sustainable Winegrowing – це не набір рекомендацій, а комплексна філософія, що охоплює: збереження води та енергії, охорону здоров’я ґрунтів, захист повітря та водних ресурсів, турботу про працівників і громади, збереження екосистем і біорізноманіття, економічну життєздатність виноробень. Це – модель, у якій якість вина невіддільна від якості життя. Certified California Sustainable Winegrowing: стандарт, що формує майбутнє.

У 2010 році Каліфорнія зробила наступний крок – запровадила Certified California Sustainable Winegrowing (CCSW), одну з найсуворіших сертифікацій у світі. Можливо, звучить утопічно, але ця система могла б слугувати гарним дороговказом для більшості країн, що розвивають виноробство.

Щоб отримати право на зелений логотип на пляшці, виноробня має:

• відповідати 60 критеріям для виноградників і 41 критерію для виноробні
• щороку проходити аудит третьої сторони
• відстежувати показники води, енергії, викидів парникових газів і азоту
• дотримуватися обмежень щодо засобів захисту рослин
• забезпечити, щоб 85% винограду походило з сертифікованих виноградників.

 І зауважте: це не разова відзнака, а зобов’язання до постійного вдосконалення.

Zinfandel: символ Каліфорнії

У кожному слові «Зінфандель» – відлуння Каліфорнії. Це яскрава каліфорнійська історія, навіть коли її розповідають далеко від узбережжя. Бо Zinfandel – не просто провідний сорт регіону, а його історична пам’ять, емоція та характер.

Колись його називали «таємничим виноградом», адже походження було невідомим. Лише у 2002 році ДНК-дослідження довели: Primitivo з Італії та хорватський Crljenak Kaštelanski генетично ідентичні Зінфанделю. Але каліфорнійська версія сорту – окрема історія. Інший клімат, інша сила лози, інші ґрунти – і в результаті зовсім інший стиль. За поширеною версією, Zinfandel з’явився у Каліфорнії між 1852 і 1857 роками, у часи Золотої лихоманки. Він швидко став улюбленцем виноградарів: витривалий, продуктивний, чутливий до терруару. Сьогодні це третій за площею сорт штату, присутній у більшості з 58 округів.

Якщо казати образно, то Зінфандель – свого роду культурний код Каліфорнії. Zinfandel оголошено сортом року,адже саме він уособлює каліфорнійську філософію, що тримається на «трьох китах»: поєднання історії та інновацій, повага до землі, традиційна відповідальність перед майбутнім.

Уславлені «old vines» – лози віком 40–120 років – стали справжніми скарбами Каліфорнії. Їхні врожаї малі, але концентровані, а смак – глибокий, структурний, майже медитативний. Його ароматичний профіль – це вибух: ожина, малина, вишня + чорний перець, гвоздика, аніс + інколи ваніль чи ноти какао від витримки. А ще Zinfandel – один із небагатьох сортів, що дав життя окремому стилю: White Zinfandel, популярному рожевому вину.

Lodi: серце виноградників Zinfandel і колиска сталості

Якщо є регіон, де Zinfandel звучить особливо глибоко, то це Lodi. Розташований між Sacramento та Stockton, він отримує прохолодні океанічні бризи, що пом’якшують спеку.

Тут виноград вирощують із 1850-х років, і навіть у часи«сухого закону» місцеві фермери зберегли виноградники для дозволеного домашнього виноробства. Сьогодні Lodi – один із найважливіших виноробних регіонів США. А в деталях це:

• 40 469 га виноградників – більше, ніж Napa та Sonoma разом
• 40% преміальних Zinfandel Америки
• 20% усього винограду Каліфорнії
• сім субрегіонів AVA, підтверджених у 2006 році

І саме тут народилася перша у світі формальна система сталого виноградарства – Lodi Rules («Правила Лоді»), що включає 100 чітких настанов. Згодом ці правила виноробів Лоді стали основою для каліфорнійської моделі сталості.

У світі, де виноробство дедалі більше залежить від кліматичних викликів, Каліфорнія демонструє: сталий розвиток – не обмеження, а шлях до стабільності та якості. А Zinfandel, сорт, що пережив Золоту лихоманку, «сухий закон» та філоксеру, сьогодні звучить як ніколи актуально. Це доказ того, що справжня цінність народжується там, де традиція зустрічається з відповідальністю. Він – той самий сорт, що найкраще розповідає давню та захопливу історію Каліфорнії, землі сміливих інноваторів, закоханих у вино.

Дегустація Zinfandel на Be Wine 2026

Ця багатогранність сорту була продемонстрована на винному шоу Be Wine 2026, де Катерина Ющенко, офіційний провайдер програми Capstone California в Україні, провела лекцію з дегустацією «Zinfandel: історія, стиль і нова реальність Каліфорнії».

Катерина підготувала змістовну розповідь про походження цього знакового сорту, його шлях від «робочої конячки» до культових релізів і про те, чому він вважається душею Каліфорнії. У співпраці з Анною Пекер, регіональним менеджером California Wines у Східній Європі, для дегустації було відібрано чотири різні стилі Zinfandel:

1. Paddleboard Cellars Zinfandel 2021 – приклад зрозумілого для споживача каліфорнійського стилю. Ферментація в сталі, коротка витримка в дубі. Яскравий фруктовий аромат, відтінки какао й спецій, нотки ванілі, шовкові таніни та приємний післясмак.
2. Ironstone Vineyards Reserve Old Vine Zinfandel 2021 (Lodi) – магія старих лоз із нижчою врожайністю та більшою концентрацією ягід. Витримка 12–18 місяців у комбінації американського й французького дубу. Смак насичений: темні фрукти, чорнослив, прянощі, шоколад, гарна структура, вища кислотність і таніни, елегантність і довгий фініш.
3. Turley Juvenile Zinfandel 2023 – вино з лоз віком 6–25 років з історичних ділянок. Демонструє, що навіть молоді лози можуть передавати характер старих виноградників. Соковиті смаки малини, темних фруктів і прянощів, живі, але м’які таніни, гарний баланс і кислотність. Вино готове до споживання вже зараз, але може витримуватися ще 5–7 років.
4. Kenwood Jack London Single Vineyard Zinfandel (Sonoma Mountain) – преміальне вино з вулканічних ґрунтів виноградників Beauty Ranch/Jack London Ranch. Ручний збір, витримка у французькому (75%) та американському (25%) дубі. В ароматі й смаку – темні фрукти, ожина, спеції, чорний перець, нотки м’яти й ванілі. Гармонійне, повнотіле, елегантне вино з довгим післясмаком.

Як підсумувала Катерина Ющенко, Zinfandel – це не один стиль, а спосіб показати багатогранність Каліфорнії.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Каліфорнія давно перестала бути просто виноробним регіоном. Вона стала лабораторією майбутнього, де сталий розвиток – не модний термін, а спосіб мислення, виробництва і відповідальності перед землею. Саме тут, серед родинних виноробень, що працюють із прицілом на покоління вперед, сформувалася одна з найпотужніших у світі систем сталого виноградарства – California Sustainable Winegrowing Program, яку адмініструє California […]