Gastronomy and Wine Portal

Уровень урожая ниже 10-летнего среднего уровня.

По сравнению со средним показателем за 10 лет объем урожая в Германии в 2019 году снизился на 5%, до 88 млн гектолитров, и на 20% по сравнению с рекордным 2018 годом.

Cогласно данным German Wine Institute (DWI), в прошлом году общая урожайность составила 8,326 млн гектолитров, что примерно на 0,1 млн гектолитров меньше, чем прогнозировалось. Причины снижения объясняются экстремальными летними температурами, которые были причиной как солнечной активности, так и повсеместной засухи.

Основная часть урожая (63%) – белое вино, красные сорта составляли 37%. На пятерку самых распространенных сортов винограда приходилось 60% общего урожая, а именно 1,6 млн г/л Рислинга, 1,2 млн г/л Мюллер-Тургау, 0,9 млн г/л Пино Нуара и Дорнфельдера и 0,5 млн г/л Пино Гри.

Разбивка по винодельческим регионам в Рейнланд-Пфальце была невозможна из-за нынешних ограничений, вызванных пандемией, и будет представлена позже. Тем не менее общий урожай в этом крупнейшем винодельческом регионе составил около 5,6 млн г/л, что на 4% меньше, чем в среднем за 10 лет.

Производители вин во Франконии имели «исключительно высокие» потери урожая в 22%, в то время как урожайность в Вюртемберге и Зале-Унструте также была значительно ниже среднего, упав на 14% в каждом регионе. Напротив, урожай в 1,2 млн г/л в Бадене, третьем по величине винодельческом регионе Германии, был на 1% выше, а в Саксонии он был на 22% больше среднего показателя за 10 лет.

Что касается качества, винтаж 2019 года оценивается как очень хороший на всех уровнях качества. Белые вина описаны как «чрезвычайно фруктовые, хорошо структурированные, с приятной кислотностью», а молодые красные вина «уже хорошо развиты, гармоничны и полны цвета».

Подготовлено Ольгой Пиневич-Тодорюк

По данным https://app.vinex.market; фото: german-times.com

Уровень урожая ниже 10-летнего среднего уровня. По сравнению со средним показателем за 10 лет объем урожая в Германии в 2019 году снизился на 5%, до 88 млн гектолитров, и на 20% по сравнению с рекордным 2018 годом. Cогласно данным German Wine Institute (DWI), в прошлом году общая урожайность составила 8,326 млн гектолитров, что примерно на 0,1 млн гектолитров […]

Cводка последних новостей о винодельнях, виноградарстве и винтажах.

Север

• 67% китайских ритейлеров и продуктовых магазинов планируют расширить свои онлайн-каналы в течение следующих 12 месяцев после огромного спроса во время карантина, связанного с COVID-19.
• Продажи красного вина New World в Великобритании выросли на 64%, достигнув к концу марта около 13 млн фунтов, что делает его одним из 12 лучших в продуктовой категории.
• Исследование, проведенное компанией WineAmerica среди производителей, показывает, что винодельни США потеряли более $40 млн только в марте из-за коронавируса, 80% смогли продолжить производство.
• Ожидается, что средняя винодельня США потеряет 63% продаж в марте, а в апреле потери увеличатся до 75%.

Юг

• Сбор урожая вина в Южной Африке был продолжен и завершен благодаря виноторговому лобби, возглавляемому Vinpro, который совместно с  SA Liquor Brand Owners Association (SALBA) и Wines of South Africa (WoSA) собрал целевую группу экспортеров, чтобы убедить правительство снять запрет на экспорт.
• Австралийским производителям было разрешено продолжить сбор урожая, но Australian Grape & Wine body предупредил, что тысячи австралийских виноделов и предприятий могут обанкротиться, если правительство временно не приостановит действие налога Wine Equalisation Tax.

Подготовлено Ольгой Пиневич-Тодорюк

По материалам London Wine Fair, фото: restauranttallent.com

Cводка последних новостей о винодельнях, виноградарстве и винтажах. Север 67% китайских ритейлеров и продуктовых магазинов планируют расширить свои онлайн-каналы в течение следующих 12 месяцев после огромного спроса во время карантина, связанного с COVID-19. Продажи красного вина New World в Великобритании выросли на 64%, достигнув к концу марта около 13 млн фунтов, что делает его одним из […]

E-commerce – пик прибыльности еще не наступил.

Американские онлайн-продавцы вина сообщают о троекратном росте продаж во время пандемии COVID-19.

Согласно данным международных аналитических компаний, такие онлайн-платформы как Vivino, Wine.com Inc. и Benchmark Wine получают сверхприбыли в связи с активным ростом онлайн-продаж алкоголя.

Американский ритейлер электронной коммерции Wine.com заявил, что, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, спрос в марте 2020-го года удвоился, а в первые дни апреля возрос троекратно. «Мы продаем и доставляем вина на сумму более 1 миллиона долларов (50 000 бутылок) в день», – прокомментировал генеральный директор Wine.com Рич Бергсунд (Rich Bergsund).

В марте клиенты Wine.com купили в общей сложности 21 000 типов вин и 1700 спиртных напитков, выбирая «алкоголь со всего мира, а не только то, что обычно покупали бы в своем продуктовом или винном магазине».

«На данный момент мы наблюдаем небывалый рост продаж», – комментирует Хайни Захариассен (Heini Zachariassen), основатель Vivino. Скажем, в пятницу 13 марта продажи Vivino выросли примерно на 300% в годовом исчислении. Стоит отметить, что этот показатель находится на втором месте после «черной пятницы» 2019 года. В Vivino также отмечают рост глобального объема оборота товаров – на 162%.

СЕО Benchmark Дэвид Паркер (David Parker) отмечает, что для Benchmark Wine первый квартал 2020 года стал «лучшим кварталом в истории компании с более высокой маржой прибыли» по сравнению с тем же периодом 2019 года. Паркер ожидает, что, несмотря на более низкие продажи в off-trade сегменте, общий доход от продаж в первом квартале будет примерно вдвое больше, по сравнению с 2019 годом.

Согласно данным исследовательских компаний Nielsen и Rakuten Intelligence, продажи алкоголя в интернете с 14 по 21 марта выросли на 243% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общий объем продаж алкогольных напитков (онлайн и офлайн) за этот период увеличился на 55% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост общего объема продаж алкоголя был наибольшим для крепких напитков (до 75%), за ними следует вино (66%) и пиво (34%).

В Великобритании поставщик пива и вина компания Rebellious Goods отметила, что в марте объем их онлайн-бизнеса увеличился в 11 раз по сравнению с февралем, в то время как средний размер заказов в три раза превышает уровень докоронавирусной ситуации.

Международное исследовательское агентство Wine Intelligence прогнозирует, что переход к онлайн-покупкам, вызванный социальными ограничениями, будет сохраняться как минимум в среднесрочной перспективе.

При этом ожидаемый экономический спад поставит паузу в тенденции премиализации вина, поскольку потребители расставляют приоритеты в соотношении цены и качества. А потребители всего мира сосредоточатся на винах, произведенных внутри страны, поддерживая местный бизнес в период экономического спада.

Фото: thedrinksbusiness.com

E-commerce – пик прибыльности еще не наступил. Американские онлайн-продавцы вина сообщают о троекратном росте продаж во время пандемии COVID-19. Согласно данным международных аналитических компаний, такие онлайн-платформы как Vivino, Wine.com Inc. и Benchmark Wine получают сверхприбыли в связи с активным ростом онлайн-продаж алкоголя. Американский ритейлер электронной коммерции Wine.com заявил, что, по сравнению с аналогичным периодом прошлого […]

Национальная ассоциация американских виноделов WineAmerica провела исследование, посвященное влиянию пандемии Covid-19 на американскую винодельческую сферу.

В отчете ассоциации указывается, что в марте финансовые потери отрасли составили не менее $40,4 млн. Эти данные были получены в результате опроса, проведенного среди 1085 виноделов из 49 штатов, что составляет чуть более 10% от общего количества американских производителей вина. Авторы исследования уверены, что данный показатель убытков в результате пандемии «можно умножить на 10, чтобы получить правдоподобную общенациональную оценку последствий».

В результате исследования выяснилось, что из-за пандемии и связанных с ней карантинных мероприятий каждая винодельня вынуждена была уволить 4 работников. Из общего количества винодельческих предприятий остались на плаву лишь 80%, при этом 67% из них работают с меньшей интенсивностью, чем обычно. По оценкам респондентов, продажи вина в марте снизились на 63%, тогда как в апреле ожидается уменьшение объемов продаж на 75%.

Пандемия нанесла удар и по винному туризму: в марте посещения виноделен сократились на 75%. В результате рекомендаций, ограничений или прямых запретов со стороны властей каждое винодельческое предприятие, принявшее участие в опросе, было вынуждено отменить 4 запланированных ранее мероприятия (ужины, дегустации и пр.)

Если суммировать недополученную прибыль и непредвиденные расходы на дезинфицирующие средства и дополнительную уборку, в марте каждая винодельня потеряла $37 376.

«За удивительно короткий промежуток времени Covid-19 уже оказал серьезное негативное влияние на винодельни всех размеров во всех штатах. Американская винодельческая отрасль состоит в основном из небольших семейных предприятий, которые и в лучшие времена располагают достаточно ограниченными ресурсами, поэтому данный период особенно труден для них», – резюмирует WineAmerica.

Помочь американским виноделам может подписанный президентом Трампом закон о финансовой поддержке американской экономики, предусматривающий льготные кредиты, создание программы поддержки малого бизнеса и выделение средств для финансирования различных отраслей экономики.

По материалам wineamerica.org

Фото: newfoodmagazine.com, wineamerica.org, knoxvillebeverage.com

Национальная ассоциация американских виноделов WineAmerica провела исследование, посвященное влиянию пандемии Covid-19 на американскую винодельческую сферу. В отчете ассоциации указывается, что в марте финансовые потери отрасли составили не менее $40,4 млн. Эти данные были получены в результате опроса, проведенного среди 1085 виноделов из 49 штатов, что составляет чуть более 10% от общего количества американских производителей вина. […]

IT-компания из Молдовы разработала программное обеспечение для проведения профессиональных винных конкурсов.

Имя молдавской компании Gustos.Life становится все более известным в винном сообществе. Ведь самым известным продуктом этой IT-компании, специализированной на алкогольной отрасли, является программное обеспечение для организации и проведения профессиональных, в том числе и слепых, винных дегустаций. Эта разработка адресована конкурсам, проводимым по стандартам OIV.

Важным преимуществом в плане гарантирования достоверности результатов слепых дегустаций является защита от изменения/подделки данных, и других способов повлиять на итоговые оценки. Полное исключение человеческого фактора достигается посредством записи всех данных о конкурсе с использованием технологии Блокчейн. Этот формат хранения данных полностью защищен от изменений и позволяет любому желающему провести независимый криптографический аудит и удостовериться в аутентичности всех цифровых записей.

Система соответствует всем международным стандартам в плане методологии сенсорного анализа вин и других алкогольных напитков. При этом, в случае необходимости, является достаточно гибкой для расширения и дополнения методологий.

SaaS решение Gustos.Life уже успешно используется в ряде международных винных конкурсов и других мероприятий схожей направленности. К примеру, в Украине, продукт Gustos Life знают благодаря винным конкурсам Wine&Spirits Ukraine и «Одесский Залив». Программа предполагает некоторую предварительную подготовку жюри, но результат того стоит.

Фото представлены организаторами Wine&Spirits Ukraine и компанией Gustos.Life 

IT-компания из Молдовы разработала программное обеспечение для проведения профессиональных винных конкурсов. Имя молдавской компании Gustos.Life становится все более известным в винном сообществе. Ведь самым известным продуктом этой IT-компании, специализированной на алкогольной отрасли, является программное обеспечение для организации и проведения профессиональных, в том числе и слепых, винных дегустаций. Эта разработка адресована конкурсам, проводимым по стандартам OIV. […]

Экспорт австрийского вина в 2019 году показал рекордные результаты.

Еще раз вернемся в Австрию и отметим – австрийский экспорт вина в 2019 году многих удивил: впервые он превысил отметку 180 млн, составив 185,4 млн евро (+9%), а объем вырос на 20,5% – до 63,6 млн л. Количество стран в австрийской экспортной программе увеличилось до 102 – десять лет назад, в 2009 году, оно составляло 64.

Рост объемов = понижение цен

Согласно последним данным Statistik Austria, урожай 2018 года буквально взорвал австрийский экспорт в календарном 2019 году: оборот подскочил на 9%. Объем урожая в 2018 году продемонстрировал цифру, которая на 15% выше, чем в среднем за 15 лет. Был получен большой объем предлагаемых вин в сегменте нижних цен, что позволило увеличить продажи, прежде всего, на таких чувствительных к ценам рынках как, к примеру, Германия.
Средняя цена снизилась до 2,92 евро за литр (в 2018 году составляла 3,22 евро за литр).

От положительного до очень положительного

Наряду с основными странами-экспортерами – Германия (+3,9%), Швейцария (+0,9%), США (+14,8%), такие страны как Нидерланды (+32,5%) и все скандинавские, кроме Норвегии, также показали динамику оборота «от положительного до очень положительного». В то время как средняя цена в Германии снижалась, во многих странах ЕС и третьих странах она продолжала расти. На Дальнем Востоке рынок Китая, на который возлагают большие надежды, продемонстрировал очень позитивный рост оборота (+86,8%). Да и Япония, после нескольких лет стагнации, показывала хорошие темпы роста (+12,6%).

Белые и красные в плюсе

Рост продаж сделали, прежде всего, австрийские белые вина. Продажи бутилированных красных вин также развивались весьма позитивно, что можно объяснить международным признанием уникальной стилистики вин из сортов Цвайгельт, Блауфренкиш и других автохтонов. Снижение продаж, однако, продемонстрировал сегмент игристых вин. Исключение составили такие страны, как, например, Норвегия или Великобритания, которые значительно нарастили импорт Sekt. Жемчужное вино (Perlwein) продемонстрировало темп роста продаж в двузначном диапазоне. Крис Йорк, управляющий директор Агентства маркетинга австрийских вин, так прокомментировал достижения: «Сезон 2018 года дал возможность австрийским виноделам освоить новые рынки и сегменты. Конечно, мы рады тому, что это получилось. При этом удалось повысить добавленную стоимость на рынках, ориентированных на качественные вина».

От 64 до 102 лет – за 10 лет

Яркое развитие демонстрирует и динамика количества стран-экспортеров. Если еще в 2009 году австрийские виноделы поставляли вино в 64 страны, то к 2019 году они экспортируют его уже в 102 державы мира. Глава АМАВ с удовлетворением отмечает: «На протяжении многих лет экспортная стратегия нашего Агентства основывается на продвижении австрийского вина на многочисленных международных рынках. Это, надеюсь, позволит нам смягчить колебания отдельных рынков и в сумме обеспечить устойчивый рост экспорта в целом».

Досье D+

Экспорт вина 2019 (источник: Statistik Austria):
– Объем урожая 2018 года: 2,75 млн гл   (+15%, выше среднего показателя за 15 лет);
– Экспортная стоимость 2019 года: 185,4 млн евро (+9% к 2018 году);
– Объем экспорта в 2019 году: 63,6 млн л (+20,5% к 2018 году);
– Средняя цена 2019 года: 2,92 евро (-0,30 евро по сравнению с 2018 годом: большая доступность в ценовом сегменте начального уровня, актуальна преимущественно на рынке Германии);
– Экспорт 2019: 102 страны (2009: 64 страны).
Детали экспорта:
– Рост за счет как бутилированных вин, так и виноматериалов;
– Рынки за пределами ЕС: повышение средней цены до 5,55 евро (2018 год: 5,46 евро);
– Средний рост цен во многих странах ЕС;
– Увеличение экспорта белого и красного вина;
– Игристое вино показало отрицательное развитие; исключения: Норвегия, Великобритания.

Источник: www.austrianwine.com
Фото: © ÖWM / Bernhard Schramm

Экспорт австрийского вина в 2019 году показал рекордные результаты. Еще раз вернемся в Австрию и отметим – австрийский экспорт вина в 2019 году многих удивил: впервые он превысил отметку 180 млн, составив 185,4 млн евро (+9%), а объем вырос на 20,5% – до 63,6 млн л. Количество стран в австрийской экспортной программе увеличилось до 102 […]

Мир уже не будет прежним. Эта расхожая фраза из «девичьих» блогов, авторы которых склонны впадать в крайности – от эйфории до крайней степени отчаяния, – похоже, будет справедлива и для бизнеса. D+, придерживаясь традиционной для себя оптимистичной стратегии, промониторил, как перестраиваются операторы винного бизнеса, какой выход из кризиса видят и какие меры предпринимают.

Часть информации получена из личной переписки редакции с партнерами, другие наши спикеры поделились через онлайн-каналы и другие СМИ. Публикуем мнения операторов мирового рынка и надеемся, что опыт части из них пригодится нашей аудитории. Что касается нашей редакции, то сегодня мы сами практикуем helping behavior; мы надели не только маски, но и виртуальные шоры для бизнеса, чтобы без страха двигаться только вперед; мы стремимся избегать в отношениях с партнерами принципа «домино», когда цепочка неплатежей, начавшись с одного, разваливает всю экономику, – и всем это советуем. И будет бизнесу счастье, а вам – здоровье.

Андреа Сартори, Президент Консорциума по защите вин Вальполичеллы (Италия) (по материалам www.vinosano.com) 

В связи с кризисом, вызванным пандемией, мы, безусловно, предложим нашим членам снижение урожайности с гектара на 15-20%, и в этом мы согласны с Coldiretti. На данный момент у нас нет компаний с очевидными структурными трудностями или с риском закрытия. Мы давно присутствуем в крупномасштабных дистрибуционных сетях с тремя типами вин: амароне, рипассо и вальполичелла как в Италии, так и за рубежом.

Что я могу отметить, так это очевидную и глубокую обеспокоенность среди наших партнеров. Как Консорциум по защите вин Вальполичеллы, мы лоббируем с другими консорциумами и ассоциациями издание правительственными учреждениями четких указов и инструкций, как действовать в конкретных ситуациях. Что касается продвижения онлайн, то ясно, что Консорциум не должен решать такие вопросы, каждый производитель имеет свою рыночную стратегию. Тем не менее, я считаю, что это интересный и, безусловно, развивающийся канал продаж, особенно среди молодежи.

При этом я убежден, что не исчезнут и прямые отношения потребителя с винодельнями. Они всегда интересны, но с новыми способами привлечения. В этом контексте я назову винный туризм. И здесь важно виноделам проявить мобильность в целом ряде сегментов: отели, рестораны, бары, музеи, спортивные мероприятия. Предвижу наступление эры круговой экономики, которая дает каждому работу, доход и благосостояние.

Ольга Буссинелло, директор Консорциума по защите вин Вальполичеллы (Италия) в интервью (журнал The Italian Wine Journal, https://www.facebook.com) рассказала о своей антикризисной стратегии.

Такое впечатление, что прошло гораздо больше, чем два месяца, с момента публикации данных за прошлый год от Консорциума, согласно которым амароне стало движущей силой национальной и внешней торговли Вальполичеллы: за рубежом + 4% к 2018 году, в Италии + 7,9% по объему, с общим оборотом около 350 миллионов евро. За несколько дней Covid-19 изменил все. Чтобы противостоять этому вызову, Консорциум установил прямую линию с Министерством сельского хозяйства. Мы каждую неделю сообщаем в министерство о том, что происходит с нашими компаниями. Об «историях болезни» различных уровней, которые могут варьироваться от отмены поставок товаров, запросов по незаконным сертификатам и до любых блокировок на границах. Это постоянно обновляемая работа, которая нам необходима.

Мы также попросили нашу сеть амбассадоров, винных преподавателей, сомелье и импортеров по всему миру, чтобы они ежедневно собирали информацию об эффективности нашей представленности на зарубежных рынках. Valpolicella, как и другие итальянские винодельческие регионы, готовится противостоять длительной осаде. Что касается экспорта, то, согласно информации, которую мы периодически получаем от акционеров, сильнейшие и наиболее структурированные компании лучше реагируют на этот кризис, несмотря на ежедневные трудности с перевозкой грузов автомобильным транспортом. Больше всего страдают, как легко было представить, компании среднего и малого бизнеса, у которых зарубежные рынки не сильно дифференцированы.

Экспорт амароне составляет 62,4% производства, предназначенного для: Германии (16%), США (14%), Великобритании (12%), Швейцарии (11%), за которыми следуют Швеция (8%), Дания (7%) и Канада (6%). Вряд ли компании смирятся и пойдут по пути массовых увольнений. И весь мир сельского хозяйства, виноделия хочет найти правильный путь.

Скорее, в среднесрочной и долгосрочной перспективе потребуются стратегические меры: снижение налогообложения, более эффективная логистика, ускоренная процедура таможенного оформления товаров и новые принципы торговли с другими странами. Только с этими мерами мы могли бы полагаться на выход из чрезвычайной ситуации с бОльшей надеждой».

Нуца Абрамишвили, генеральный директор Schuchmann Group (Грузия)

Распространение коронавируса ударило по винодельческой отрасли в Грузии, и для ее спасения нужен антикризисный план. Сегодня количество вина, поставляемого на экспорт, сократилось, так как границы многих стран закрылись из-за введения карантина. Кроме того, имеются прогнозы, что начнут вводить запреты на поставки продукции в постсоветских странах. Для того, чтобы исправить ситуацию, правительство должно подготовить план по выведению отрасли из кризиса. В этой неопределенности мы не знаем, чем руководствоваться и что делать. Коронавирус нанес нам большой урон, и экономика оказалась в катастрофическом положении.

Davide Caporali, винодельня Fasoli Gino (Италия, Венето)

Мы совершенно уверены, что многие из нас уже переболели вирусом в легкой форме из-за многих очень специфических симптомов, исключительно связанных с этой болезнью. При этом мы лично знали тех, кто стал его жертвами. Это говорит о том, что пандемия – реальность, а не просто новостийный повод для СМИ. Я предполагаю, что мир изначально недооценил вирус, но это можно понять, особенно с учетом отсутствия информации о нем…

В то же время важно понимать, что это не конец света, сегодня разрабатывается оружие для борьбы с вирусом, и нынешние процедуры, похоже, работают достаточно хорошо. Давайте посмотрим, как события будут развиваться. Сегодня мы по-прежнему работаем, хотя и в очень ограниченном объеме, всего 3 человека на всей винодельне, а остальные члены команды (включая меня) работают из дома. Во всяком случае, мы активны, рассматриваем и обсуждаем любые возможности решения проблем. Бизнес и продажи вина в целом, я полагаю, испытывают трудности во всем мире. За редким исключением некоторых каналов, где наблюдается положительный сдвиг. Говоря конкретно о нас, сегодня мы имеем такие процессы:

• 100% потеря продаж через рестораны и индустрию туризма;
• тенденция к увеличению прямых продаж локальному потребителю с доставкой на дом в нашем регионе;
• рост продаж через электронную торговлю;
• полная остановка продаж в США;
• в Центральной и Северной Европе мы наблюдаем рост продаж, потому что многие высококачественные вина в этих районах продаются в супермаркетах, которые остаются открытыми.

Итак, в целом на данный момент мы все еще сохраняем наши объемы, но понимаем сами и советуем коллегам принять к сведению две основные важные вещи:

• произошла смена каналов сбыта, что необходимо учитывать и в краткосрочной перспективе;
• из-за этого изменения нам в настоящее время трудно делать какие-либо прогнозы по продажам, поэтому мы должны найти способ понять и развить эту новую парадигму, даже если она окажется временной. В частности, найти адекватные новые каналы продвижения.

Конечно, этот кризис продуцирует много угроз. Но обязательно будут и некоторые возможности, которые следует использовать в будущем.

Евгений Шнейдерис, винодельня «Бейкуш» (Украина), https://www.facebook.com

Нас просят рассказать, что изменилось для винодельни с введением карантина, какие работы невозможно проводить и как карантин сказывается на продажах – какие каналы уменьшились, а какие остались. Рассказываю.

Это тот случай, когда у маленьких виноделен есть преимущество перед большими. Конкретно у нас, на винодельне «Бейкуш», весенние работы на виноградниках выполняются небольшим семейным коллективом, который работает на свежем воздухе и не контактирует с другими людьми. Работы на винодельне, также, надеюсь, не остановятся – весной там работает только винодел и не особо контактирует с внешним миром. Когда же понадобятся дополнительные рабочие руки, мы будем соблюдать все рекомендации ВОЗ для предотвращения распространения эпидемии и по факту принимать решение – делать работы или переносить на позднее время.

Скорее всего, выход новых вин состоится несколько позже, чем планировалось, так как могут быть задержки с поставкой комплектующих. Из-за карантина однозначно остановятся наши активности, связанные с организацией визитов на винодельню, приема энотуристов.

Что касается продаж, то так как мы выпускаем вина в очень небольших количествах (некоторые наименования – до 600 бутылок) и ориентируемся не на масс-маркет, то делали акцент на рестораны. Рестораны сейчас остановились. Но по-прежнему наши вина доступны в магазинах и их онлайн версиях – Good Wine, OkWine, WineTime, Rozetka, Alcomag, likealocals.

Также наши вина сейчас начнут появляться в некоторых больших сетевых супермаркетах. Одно время мы уменьшили активность в онлайн, но сейчас, когда ресторанов некоторое время не будет, мы вернемся к этому каналу и будем продвигать наш интернет-магазин… Кстати, для Киева при заказе в интернет-магазине у нас бесплатная и бесконтактная доставка. Эпидемия не навсегда, а в виноделии нужно уметь планировать долгосрочно, и сейчас мы строим рабочие планы на жизнь после. Когда пандемия пройдет, жизнь опять наладится.

Бернар Магре, компания Bernard Magrez (Франция)

Сейчас совет для всех виноделов одинаков, вне зависимости от стоимости вина за бутылку. Производители французских вин среднего и высокого класса, чтобы оставаться конкурентоспособными, должны полагаться на классический PR и в условиях невозможности встреч и личного общения должны много инвестировать в цифровые технологии, организовывать больше онлайн-дегустаций и максимально напоминать о себе в Интернете. Это то, что сейчас активно делает Bernard Magrez с винами своих шато в США, Великобритании, Франции, Китае и Гонконге, в тех регионах, где расположены основные рынки сбыта.

Французам нужно изменить отношение к своему вину. К примеру, они часто живут в иллюзии, что, продавая бордоское вино, не нужно прикладывать никаких дополнительных усилий, а потребители сами будут набрасываться на него только потому, что это «вино из Бордо». Это было актуально лет 30 назад. Но сегодня Франция сталкивается с конкурентами из других стран, делающими прекрасные вина, у которых есть огромный потенциал, желание творить, деньги на продвижение, в конце концов. Сегодня французы больше не короли винного мира, нужно это принять и искать пути для дальнейшего развития, используя цифровые технологии и электронную коммерцию. Особенно в условиях мирового кризиса.

Еще один вариант для винодельческой индустрии – это посмотреть, что делают в других отраслях. К примеру, взять автомобильную промышленность: скидки, акции, промо… Это же касается и вин. На рынке огромная конкуренция, и первейшая задача – привлечь внимание именно к своему продукту. Но в условиях сложившейся ситуации виноделам, всем без исключения, придется двигаться в сторону удешевления конечного продукта. Это неизбежно…

Марика Бономо, винодельня Monte del Fra (Италия, Венето)

У нас в семье все здоровы, слава Богу. Но в стране тысячи умерших, ужас в том, что они уходят в одиночестве, не имея возможности проститься с близкими. Кроме того, наступают финансовые проблемы, и мы видим множество людей, которые не могут найти денег, чтобы кормить детей. Большая часть заведений HoReCa и предприятий закрыты. Наша компания сокращает команду (на данный момент), поскольку мы столкнулись с общим сокращением продаж в Италии, а также значительным сокращением в Европе. Мы можем только молиться о том, чтобы поскорее мир очистился от вируса и над Италией снова засияло прекрасное солнце. Ваша любовь нам очень помогает, и я очень надеюсь, что мы скоро сможем снова увидеться и вместе выпить вина.

Джасинда Ардерн, премьер-министр Новой Зеландии

Мы закрываем все учебные заведения и всевозможные предприятия, кроме тех, которые являются жизненно важными для страны. Но виноделие Новой Зеландии сейчас находится на экваторе созревания урожая, а значит, необходимо сделать все, чтобы не потерять его. Винодельческая отрасль – важный бизнес, и поэтому винодельческая деятельность может продолжаться, кроме HoReCa и дегустаций на винодельнях.

Кьяра Турати и Федерико Пеллиццари, винодельня Terre di Leone (Италия, Марано ди Вальполичелла)

В эти дни из-за карантина мы работаем одни, и нам приходится самим делать много разных вещей одновременно, работая и на виноградниках (стало теплее и все нужно успеть), и на производстве, винифицируя наши амароне и рипассо… Но главное, мы здоровы! И мы уверены, что это трудное время пройдет, и мы ждем вашего визита, чтобы поделиться бокалом вина DEDICATUM!

Паулина Мендоса, глава коммуникационной службы Регулирующего совета по текиле (Мексика)

Агропродовольственная отрасль, которую правительство Мексики отнесло к жизненно необходимым на время карантинных мер, включает выращивание голубой агавы и производство текилы, поэтому в секторе с учетом рекомендаций Минздрава продолжают работу все предприятия.

Работа компаний и фермеров-агаверо была также одобрена правительством штата Халиско, учитывая экспортные обязательства компаний и необходимость проведения сезонных работ на плантациях агавы. Так что производство текилы в Мексике практически не пострадало от санитарных ограничений правительства из-за коронавируса. С января по март 2019 года было экспортировано 55,1 миллиона литров текилы, в то время как с января по март 2020 года объем уже составляет 66,6 миллиона литров, что на 20% больше. Текущий темп производства и экспорта позволяет рассчитывать на умеренный рост по итогам года, а степень влияния пандемии на национальный мексиканский напиток можно будет оценить в конце апреля.

Фото предоставлены Consorzio per la tutela dei vini Valpolicella, wltx.com, lebonheur.blog, people.com,  gillespudlowski.com, informacibo.it, propertygeorgia.ge, fasoligino.com, beykush.com, sonomacountygazette.com

Мир уже не будет прежним. Эта расхожая фраза из «девичьих» блогов, авторы которых склонны впадать в крайности – от эйфории до крайней степени отчаяния, – похоже, будет справедлива и для бизнеса. D+, придерживаясь традиционной для себя оптимистичной стратегии, промониторил, как перестраиваются операторы винного бизнеса, какой выход из кризиса видят и какие меры предпринимают. Часть информации […]

В интернете можно найти курсы, лекции, интервью и даже игры на тему вина. Мы подобрали для вас самые интересные!

Пандемия коронавируса усадила по домам миллионы людей по всему миру – на карантин ушли многие отрасли, включая винную. Однако длительная изоляция вредна для психического здоровья, поэтому мы должны изыскивать возможности, которые заменят нам живое общение.

Конечно, первый помощник в этом – интернет, куда многие игроки алкогольного рынка уже перенесли свою деятельность: онлайн-бары приглашают клиентов, в Австралии анонсировали проведение виртуального фестиваля виски, а французский музей вина Cité du Vin открыл бесплатный доступ к своей библиотеке аудио- и видеоконтента.

Чтобы вы оставались в курсе событий винной сферы, мы собрали небольшой топ-лист ивентов, которые можно посетить, не выходя из дома.

Ивент: Итальянский винный журналист Катарина Андерссон приглашает на прямые эфиры, в ходе которых она беседует с известными виноделами Италии.

Когда: по вторникам в 21:00 по общеевропейскому времени

Язык: Английский

Где: Facebook – @WinesOfItalyLS  или Twitter – @WinesOfItalyLS

Ивент: британский винный журналист и специалист по энотуризму Сорча Холлоуэй проводит онлайн-чаты в твиттере, приглашая собеседников – экспертов и вайнловеров – обсудить интересные темы, которые меняются каждую неделю.

Когда: каждый четверг с 20:00 до 21:00 по общеевропейскому времени

Язык: Английский

Где: Twitter – #ukwinehour

Ивент: Американский сомелье и писатель Джефф Хардинг приглашает на онлайн-интервью с местными виноделами. Можно принимать участие в беседах, задавая вопросы и комментируя услышанное. Через несколько дней после прямого эфира интервью выкладывается на YouTube-канале.

Когда: с понедельника по пятницу в 10:00 (Североамериканское восточное время)

Язык: английский

Где: https://www.instagram.com/jeffharding/

Ивент: «Школа сомелье Виталия Ковача» проводит бесплатные онлайн-лекции и дегустации. Регистрируйтесь по ссылке и выбирайте тему занятия, которое проведет для вас один из самых известных сомелье Украины Виталий Ковач.

Когда: по субботам в 19.00

Где: Facebook-страница школы. Регистрация по ссылке.

Ивент: Известный сомелье, Brand Ambassador Wine Bureau Павел Мнухин начал работу над циклом видео, посвященным истории виноделия. Первая серия фильма «Старые лозы» уже доступна на канале YouTube.

Когда: в любое время

Где: Видео можно посмотреть, перейдя по ссылке.

Ивент: Лучший сомелье Украины 2018 года, шеф-сомелье ресторана и энотеки Vino е Cucina Александр Меер приглашает на онлайн-лекции. Как правильно выбрать бокалы, о чем вам расскажет этикетка на бутылке и в чем состоит феномен порошковых вин – все это и многое другое на инстаграм-странице Александра.

Когда: в любое время

Где: https://www.instagram.com/somm.thinks/   

Ивент: Планируете работать в ресторанной сфере? Готовитесь стать барменом? Хотите улучшить свою квалификацию? Тогда вам точно помогут онлайн-курсы Школы ресторанного бизнеса Mr Bar.

Когда: в любое время

Где: YouTube-канал школы.

Ивент: Шесть игроков, ведущий, каверзные (и не очень) вопросы, время для обсуждения, правильный ответ. Да-да, все как в культовой интеллектуальной игре, только здесь участие принимают знатоки вина, а все вопросы связаны с виноделием. Присоединяйтесь к группе Что? Где? Somm? в Facebook и проверьте свои знания в игре!

Когда: в любое время

Где: Facebook-группа Что? Где? Somm? 

Друзья, если вы тоже проводите онлайн-дегустации, виртуальные лекции и занятия – присылайте нам информацию о них, и мы с удовольствием разместим анонсы ваших ивентов на сайте Drinks.ua.

Фото: facebook.com/WinesOfItalyLS,

 twitter.com/ukwinehour, freepik.com

В интернете можно найти курсы, лекции, интервью и даже игры на тему вина. Мы подобрали для вас самые интересные! Пандемия коронавируса усадила по домам миллионы людей по всему миру – на карантин ушли многие отрасли, включая винную. Однако длительная изоляция вредна для психического здоровья, поэтому мы должны изыскивать возможности, которые заменят нам живое общение. Конечно, […]

Як карантин здатен вплинути на споживання алкоголю – дослідження науковців.

Ексклюзивно для Drinks.ua науковці Київського національного університету ім. Т.Г. Шевченка – Володимир Кравченко ( канд. екон. наук, доц.) та Алла Старостіна (д-р екон. наук, проф.) підготували та надали результати своїх досліджень, які ще не були оприлюднені, і які стосуються поглядів учасників опитування про напої, які є найбільш доцільними під час романтичної та сімейної зустрічей. В умовах карантину, запровадженого в Україні з метою боротьби з поширенням COVID-19, – саме в таких обставинах нам доведеться спілкуватися зі своїми рідними та близькими найближчим часом. Безперечно зміняться наші смаки, пріоритети та вподобання. Що ж обирають респонденти? В роботі науковців йдеться не про вживання різних типів алкогольних напоїв під час карантину, а про їх доцільність у тих або інших ситуаціях.

 Володимир Кравченко ( канд. екон. наук, доцент Бізнес-школи “КНУ МВА”  Київського національного університету імені Тараса Шевченка, ГО «Об’єднання маркетологів України») 

Алла Старостіна (д-р екон. наук, професор, завідувач кафедрою міжнародної економіки та маркетингу, член правління ГО «Об’єднання маркетологів України»)

♦ Згідно результатів опитування респондентів, найбільш доцільними видами напоїв (за 5-бальною шкалою) під час романтичної зустрічі вони вважають сухе вино, ігристе та інші типи вин. Така оцінка є цілком очікуваною та такою, що відповідає усталеним культурним цінностям й уявленням про антураж романтичного побачення.

♦ Що стосується сімейного спілкування, то і тут все доволі традиційно. Безалкогольні напої, сухе вино та ігристе – це саме ті напої, що присутні на столі, за яким збирається родина для святкування або для обговорення нагальних проблем.

Витримки зі  статті

Фото: content.thriveglobal.com

Як карантин здатен вплинути на споживання алкоголю – дослідження науковців. Ексклюзивно для Drinks.ua науковці Київського національного університету ім. Т.Г. Шевченка – Володимир Кравченко ( канд. екон. наук, доц.) та Алла Старостіна (д-р екон. наук, проф.) підготували та надали результати своїх досліджень, які ще не були оприлюднені, і які стосуються поглядів учасників опитування про напої, які […]

Винодельческая индустрия во всем мире переживает не лучшие времена, экспорт в США сокращается, продажи снижаются, к тому же брексит, коронавирус, отмена всех винных выставок и мероприятий…  Винодельческий сектор так же, как и многие бизнесы, страдает от этих вызовов. Но для владельца десятков поместий во Франции и за рубежом, включая четыре Grands Crus Classés в Бордо, Бернара Магре нет безвыходных ситуаций.

Досье Drinks+: Бернар Магре, 1936 г.р., французский винный магнат, владеет винодельческими хозяйствами Бордо, в том числе Château la Tour Carnet, Château Pape Clément, Château Fombrauge и Clos Haut-Peyraguey, а также большим количеством винодельческих предприятий в нескольких французских регионах. Посещение Château Pape Clement у Drinks+ оставило только самые теплые и приятные воспоминания.

Бизнесмен делится решениями, принятыми его компанией в критической ситуации. Основная задача любого бизнеса – оставаться конкурентоспособными в сложных экономических условиях, а особенно в отрасли, где конкуренция со стороны других винных регионов становится сегодня особенно сильной.

С приближением Недели премьер, во время которой лучшие шато Бордо представят миру вина 2019 года, «настроение у виноделов и негоциантов Бордо очень напряженное», говорит Бернард. Трейдеры сравнивают сложившуюся ситуацию с 2008 годом, когда грянул мировой банковский кризис. По ощущениям эта та же неопределенность в завтрашнем дне, полная растерянность и отсутствие каких бы то ни было надежд на то, что все будет так же, как прежде, после окончания карантина. Но в 2008 году в мире не было коронавируса и не было общего психоза, связанного с боязнью потерять здоровье и жизнь в целом, поэтому можем смело заявлять, что кризис 2020 года намного опаснее и страшнее с психологической точки зрения.

Но, безусловно, есть и хорошие вести. Это касается 15-20% классифицированных виноделен Бордо, которые в 2018 году по совету трейдеров установили приемлемые цены на свои винтажи. На тот момент они были немного занижены, и только небольшое количество виноделен решились на это. И сейчас им, несомненно, не так страшно смотреть в будущее, так как их вина урожая 2018 года пользуются большой популярностью у дистрибьюторов со всего мира.

Но как же обстоят дела у тех, кто оставил цену на прежнем уровне? Остается ли для них доступным весь международный рынок, включая американский с новым 25% налогом на вино? То, что мы наблюдаем в Соединенных Штатах, напоминает то, что произошло во Франции в секторе спиртных напитков, когда налоги выросли в 2-3 раза буквально за какие-то две недели. Потребитель столкнулся с неожиданно высокими ценами на вина и крепкие спиртные напитки, что, безусловно. опять же пагубно сказалось на алкогольной индустрии Франции. Бесспорно, 25%-й налог на вино в США ввел потребителей и виноделов мира в ступор, но постепенно французы и весь мир свыклись с новыми цифрами и будут заранее их бюджетировать. Просто производителям нужно больше времени…

Если говорить о Соединенных Штатах, то там пользуются большой популярностью французские вина от 50 до 100 евро за бутылку. Сейчас для этих производителей сложностей с рынком США будет меньше, чем для производителей вина по 20 евро. В меньшей ценовой категории выдержать налог рынка США и в принципе выжить будет намного сложнее. Но дело в том, что 25%-й налог касается только вин Франции, и теперь огромную конкуренцию на рынке США будут составлять вина из Италии, Чили, Аргентины и Австралии, не облагаемые таким налогом. Естественно, конкуренция в низком ценовом сегменте намного выше, чем в сегменте 80-100 евро. Вина знаковых шато Бордо вне конкуренции, им не страшны никакие налоги.

«Сейчас совет для всех виноделов одинаков, вне зависимости от стоимости вина за бутылку. Производители французских вин среднего и высокого класса, чтобы оставаться конкурентоспособными, должны полагаться на классический PR и в условиях невозможности встреч и личного общения должны много инвестировать в цифровые технологии, организовывать больше онлайн-дегустаций и максимально напоминать о себе в Интернете», – убежден Бернар.

Это то, что месье Магре сейчас активно делает с винами своих шато в США, Великобритании, Франции, Китае и Гонконге, в тех регионах, где расположены их основные рынки сбыта.

Бернар также считает, что французам нужно немного изменить отношение к своему вину и принять то, что не всегда все так, как им кажется. К примеру, французы часто живут в иллюзии, что, продавая бордоское вино, не нужно прикладывать никаких дополнительных усилий, а потребители сами будут набрасываться на него только потому, что это «вино из Бордо». Это было актуально лет 30 назад, когда регион поставлял вина по всему миру. Но сегодня Франция сталкивается с конкурентами из других стран, делающими прекрасные вина, у которых есть огромный потенциал, желание творить, деньги на продвижение в конце концов. И это достойные вина из совершенно разных уголков мира в абсолютно разной ценовой категории.

Сегодня французы больше не могут применять те же средства, которые использовали несколько десятилетий назад, когда не было настоящей конкуренции для вин Бордо. Французы больше не короли винного мира, нужно это принять и искать пути для дальнейшего развития в новых реалиях, считает Бернар. Нужно идти в ногу со временем, отдавая себе отчет в том, что сегодняшние конкуренты в мире виноделия, в том числе бренды, созданы с использованием цифровых технологий и электронной коммерции. И теперь производители вина не могут не равняться на них. Особенно в условиях мирового кризиса.

Также месье Бернар высказался относительно нескольких часто задаваемых вопросов, в частности, почему Бордо не производит органическое вино в достаточном количестве, а также креманы и розовые вина. Во Франции есть прекрасные rose из Прованса, Луары и Лангедока. Бордо не имеет легитимности для этого цвета. По поводу бордоских креманов, достаточно взглянуть на статистику их продаж в мире, чтобы сразу понять – на сегодняшний день это экономически совершенно не выгодно. От Бордо пока еще ждут красные вина, и пока они все еще в тренде, регион будет сосредотачивать внимание на них. Хотя многие молодые бордоские винодельни переходят на белые и на розовые вина и даже на полусладкие. Что касается органики, то Франция является первым потребителем органического вина в мире, и в стране получение лицензии на органику значительно упрощено, поэтому это однозначно «зеленый свет» органическим винам Бордо.

Как еще один вариант подобрать правильный вектор развития в винодельческой индустрии – это посмотреть, что делают в других отраслях, рекомендует Бернар. К примеру, взять автомобильную промышленность: скидки, акции, промо… Это же касается и вин. На рынке огромная конкуренция, и первейшая задача – привлечь внимание именно к своему продукту. Но в условиях сложившейся ситуации виноделам, всем без исключения, придется двигаться в сторону удешевления конечного продукта. Это неизбежно…

По материалам avis-vin.lefigaro.fr, фото: referenceschr.com, lesechos.fr, bernard-magrez.com

Винодельческая индустрия во всем мире переживает не лучшие времена, экспорт в США сокращается, продажи снижаются, к тому же брексит, коронавирус, отмена всех винных выставок и мероприятий…  Винодельческий сектор так же, как и многие бизнесы, страдает от этих вызовов. Но для владельца десятков поместий во Франции и за рубежом, включая четыре Grands Crus Classés в Бордо, […]