Gastronomy and Wine Portal

На прошлой неделе владелец Casa de Vilacetinho Джао (Joаo Miguel Maia) посетил Украину, чтобы представить свои вина нашему потребителю. В Le Silpo мы имеем возможность приобрести винные экземпляры Casa de Vilacetinho, а на их презентации удалось продегустировать один образец, который еще не представлен на нашем рынке.

Упоминание о зеленом цвете вина, а на португальском языке оно звучит как Vinho Verde, несколько озадачивает тех, кто ранее не слышали о регионе происхождения нектара. Поэтому в своем вступительном слове Джао сразу сделал акцент на названии северного микрорегиона, для которого характерны буйство и густота зеленой растительности. Ввиду этого легко опознать вина, произведенные в Vinho Verde, благодаря уникальности стиля винификации, который описывают триадой характерных особенностей: свежесть, ароматность, легкая игристость.

Стоит отметить, что Португалия прославилась богатством и разнообразием автохтонных сортов. Если в мире их количество исчисляется 4000 +, то в стране культивируют более 1000 из них.

Представитель восьмого поколения Casa de Vilacetinho Джао поведал об историческом наследии Дома, начало которому положено еще в 1790 году. Подчеркнем, что именно Casa de Vilacetinho стала пионером на этапе бутилирования на собственном винном заводе. Далее, в 1950 году, появился бренд, а уже в 1957 году купажное вино фамильного бизнеса было названо официальным вином, которое пила английская королева Елизавета II во время своего визита в Португалию.

Еще одна знаковая победа датируется 2013 годом, когда первое (и единственное) португальское белое вино Casa de Vilacetinho Grande Escolha 2012 было награждено золотой медалью на конкурсе Concours Mondial de Bruxelles.

Историческое наследие заключается также в традициях и нетипичной для этого района философии виноделия. После 90-х следовала пересадка 30 га виноградников и отделение сортов друг от друга, так как ранее лозы были высажены вперемежку и не отслеживалось их распределение. Решение о пересадке было принято из-за необходимости предоставить свободу действий местным энологам.

Джао делился с участниками презентации своим подходом, пока представлял четыре вина с закусками от Le Silpo: вина дополнялись тапасами с солеными и сладкими начинками. По словам самого производителя, его вина настолько питкие, что способны увлечь вас самостоятельно, без каких-либо яств. Но для большой компании угощение в виде салата будет очень кстати.

Сначала был опробован первый бленд, классический лауреат винного хозяйства – Grande Escolha 2012 из сортов Авессу, Аринту, Азалия и Лоурейро. Каждый из них играет отведенную ему роль: плотность, минеральность, свежесть и ароматность (в соответствии с очередностью). Доля каждого сорта ежегодно варьируется в процентном соотношении, но выбранные неизменны. Поэтому ощутима идеальная сбалансированность свежего вкуса и аромата – белой сливы, персика и цитрусовых с нотками лемонграсса.

Джао подчеркнул яркость фруктовых тропиков в аромате бокала с Vihno Verde Loureiro 2015, которые удалось получить благодаря холодной мацерации на мезге (45 часов). Энологи начинают строгий мониторинг зрелости плодов лозы Лоурейро за месяц до сбора урожая.

В создании Vihno Verde Arinto 2015 технику холодной мацерации не применяют. Виноград собирается рано утром (или даже ночью), но если его физическая зрелость припадает на обеденное время, винтаж хранят ночь в специальном холодильнике при низких температурах (14-16 градусов по Цельсию). Благодаря такой технологии ароматность, фруктовость и продолжительное послевкусие обеспечены.

Самым полнотелым вином Casa de Vilacetinho считается Vihno Verde Loureiro 2015, в котором используется самый автохтонный сорт этой микрообласти – Авессу. Сложный, даже немного привередливый в росте сорт требует сноровки виноделов из-за быстрого окисления ягод. Зато вино проявило внушительный потенциал к выдержке – 1-2 года. Этот экземпляр пока что в Украине не представлен.

Фото: Le Silpo
 

На прошлой неделе владелец Casa de Vilacetinho Джао (Joаo Miguel Maia) посетил Украину, чтобы представить свои вина нашему потребителю. В Le Silpo мы имеем возможность приобрести винные экземпляры Casa de Vilacetinho, а на их презентации удалось продегустировать один образец, который еще не представлен на нашем рынке. Упоминание о зеленом цвете вина, а на португальском языке […]

Вскоре в Тбилиси пройдет Saperavi World Prize (SapPrize, или «Всемирная премия саперави») — первый конкурс грузинских вин для иностранных виноделов. Вина из сорта саперави, производимые по всему миру (даже в далекой Австралии и Новой Зеландии), отправляются в Грузию, где их оценивают лучшие виноделы-эксперты страны.

Так как Drinks+ является официальным медиа-партнером SapPrize и от читателей было получено множество вопросов по поводу события, Инге Ольссон, руководитель Всемирной премии саперави, недавно дал ответы на них национальному медиа-партнеру Caucasian Business Week.

Некоторые вина саперави производятся за рубежом. Почему они важны для Грузии?
И.О.: Саперави — самый известный грузинский сорт. В Грузии его считают легендарным, но во многих странах он малоизвестен. Если мы хотим, чтобы Грузия представляла свою продукцию на мировом рынке, мы должны использовать все возможности для продвижения всего аутентичного и, конечно же, саперави. Виноделы, создающие вино в США или Новой Зеландии, повышают осведомленность местного населения. И Грузия должна не только проявить свою признательность, но и стремиться к тому, чтобы в мире дегустировали больше саперави.
Слова «саперави» и «Грузия» нужно произносить вместе как можно чаще, чтобы ознакомить с ними международного потребителя. В результате больше людей будет покупать продукцию грузинского происхождения, ведь таким образом грузинские производители будут в спросе.

Какие еще преимущества может получить Грузия в этом проекте?
И.О.: Грузия станет основным производителем в данном сегменте и будет выступать в качестве страны-консультанта для всех продюсеров, интересующихся автохтонными грузинскими сортами или технологиями грузинского вина (например, вин qvevri).
Грузия должна позиционировать себя как «хаб», побуждая людей приезжать в страну, искать информацию прямо здесь, обращаться к грузинам за опытом… Грузия является одним из древнейших центров виноделия, но это останется лишь фразой, если мы не станем работать над мотивационными механизмами. Наша премия относится к таким механизмам. Возможность организовать мастер-классы или другие образовательные проекты в дальнейшем прямо пропорционально зависят от современных маркетинговых активностей.

Может ли Всемирная премия саперави быть использована в рекламной кампании грузинской продукции?
И.О.: Да, Saperavi World Prize — эффективная рекламная платформа для всех компаний, которые стремятся получить международное признание. И не только для винодельческих компаний. На самом деле SapPrize — это полезный ресурс для привлечения внимания ко всем брендам, например, к компаниям по недвижимости, отелям, турфирмам, даже к стартапам…

Значит ли это, что грузинские винные бренды могут рассчитывать на промоушн в рамках Всемирной премии саперави?
И.О.: Да, грузинские виноделы могут воспользоваться этой возможностью. Поскольку наши виноделы вне конкуренции, они могут использовать этот событие для рекламы в качестве спонсоров. Они могут разместить свои логотипы на информационных материалах, веб-сайтах, товарах и во время церемонии объявления победителей.
Для грузинских винных брендов действительно отличительным является тот факт, что они не конкурируют в SapPrize, иначе не могли бы использовать его для рекламы и маркетинга.

Но почему грузинским винам не разрешают участвовать в SapPrize? Это справедливо?
И.О.: Ответ прост. Винные заводы, которые делают настоящее саперави, остаются эксклюзивными предприятиями — возможно, их численность можно измерять лишь несколькими десятками. В Грузии основано несколько сотен виноделен, и практически все используют сорт саперави для производства разных образцов вина, в том числе Мукузани, Напареули, Киндзмараули…
Помните, что участие в нашем конкурсе бесплатное — регистрационный сбор отсутствует. Поэтому, если бы конкурс был открытым для грузинских вин, мы получили бы сотни экземпляров из Грузии и всего несколько десятков из-за рубежа.
Грузинская часть превысила бы число иностранных участников и их шансы на победу приблизились бы к нулю. Несомненно, иностранные компании потеряют интерес к такому соревнованию. В следующем году они уже не будут участвовать, поэтому грузинские вина соревновались бы между собой. Поскольку в Грузии существует множество национальных конкурсов, в проведении идентичного ивента нет смысла.

Кто поддерживает ваш проект?
И.О.: SapPrize благодарит наших партнеров — Национальное агентство виноделия (Министерство сельского хозяйства), Международную торговую палату, Службу доходов (Министерство финансов), Министерство иностранных дел и Национальный центр интеллектуальной собственности «Сакпатенти».

Вы гарантируете своим спонсорам хорошее освещение и продвижение?
И.О.: Ведущие информационные агентства мира, например AFP (Agence France Presse), подтвердили, что будут поддерживать Saperavi World Prize помимо национального телевидения и газет. Это обеспечивает как глобальное информационное освещение, так и международное внимание. Кроме того, в медиа-арсенале SapPrize числятся несколько партнеров и собственная медийная сеть Hvino News с подписчиками из 160 стран мира и более 1,5 млн посещений.

Для внимания международных СМИ также важно мнение мировых экспертов о нашем мероприятии. Жерар Бассе — «Лучший сомелье мира», а также офицер Ордена Британской империи — сказал: «Это действительно замечательно, что организовано специальное событие для вин саперави» и пожелал нам успеха. На нашем официальном сайте опубликовано много цитат о SapPrize от Masters of Wine из США, Франции, Великобритании, Гонконга…

Как разместить логотип компании на главной странице Saperavi World Prize?
И.О.: Скоро мы закончим список спонсоров в этом году и разместим все логотипы. Спонсорские условия достаточно гибкие, поэтому могут вписываться в бюджет любой компании. Первый шаг — связаться с нами, используя официальный сайт. Мы очень лояльны. Все, кто хочет поддержать SapPrize, приветствуются, но времени осталось мало!..

© Allied Media Syndicate/Hvino

Вскоре в Тбилиси пройдет Saperavi World Prize (SapPrize, или «Всемирная премия саперави») — первый конкурс грузинских вин для иностранных виноделов. Вина из сорта саперави, производимые по всему миру (даже в далекой Австралии и Новой Зеландии), отправляются в Грузию, где их оценивают лучшие виноделы-эксперты страны. Так как Drinks+ является официальным медиа-партнером SapPrize и от читателей было получено множество вопросов по поводу события, Инге Ольссон, руководитель Всемирной премии […]

Иренэ Грациотто (Irene Graziotto)

События, связанные с Natural Wine появляются, как грибы после дождя, по всей Европе и Америке. Такой формат мероприятия, как у Raw Fair, созданного Изабель Леджерон, Master of Wine, становится все более популярным во всем мире. Винная ярмарка Raw Fair стартовала в Лондоне в 2012 году и со временем стала невероятно популярной. Она прошла также в Нью-Йорке и Берлине, покорив Европу и США всего за четыре года.

Natural Wine отличается от органического тем, что абсолютно все химические продукты (за исключением микроколичества серы и меди) запрещены для использования и в винограднике, и в погребе. Все винодельческие процессы и процесс старения вина (ферментация, яблочно-молочное брожение и т.д.) должны происходить сами по себе.

Среднестатистический потребитель натурального вина – это, как правило, молодые люди, поколение Миллениум и не только. Они обычно живут в крупных городах, таких, как Лондон и Нью-Йорк.

Из-за отсутствия строгих рычагов регулирования и категории для этих вин, отследить объемы продаж проблематично. Но Meininger.de оценил, что продажи натурального вина принесли поставщикам из Великобритании около восьми миллионов евро за год.

Италия не отстает от тренда, как показали Vini Veri и VinNatur-Villa Favorita, которые проходили как раз перед Vinitaly, ошеломили рекордом посещаемости – четыре тысячи посетителей всего за три дня. Во время крупнейшей винной выставки Vinitaly была создана специальная награда Wine Without Walls для натуральных вин. Имя, данное награде, переводится, как «Вино без преград» и помогает понять, почему натуральные вина так привлекательны. Они кажутся «прямыми», «дружественными», неформальными, спонтанными, в общем, – естественными.

Это не случайность, что хештег #naturalwine является самым популярным в Твиттере, когда речь заходит об органических и биодинамических винах. Выражение впервые появилось в 2008-м году и, означает, что на бессознательном уровне люди воспринимают вино как натуральный продукт. Когда у посетителей VinNatur, спросили, зачем они здесь, они ответили: «Ведь вино сделано так, как того хочет сама природа»(!). Ответы на этот вопрос также могут помочь понять причину успеха натуральных вин. Подавляющее большинство людей говорили, что вина, продемонстрированные на VinNatur, нетрадиционны и производятся с соблюдением экологических норм, также имеют высокое качество.

Многие собеседники подчеркивали наличие прекрасных личных отношений с производителями на протяжении многих лет. Некоторые говорили об отсутствии головной боли и вообще, – о здоровье, как об основном факторе выбора натуральных вин, а не упоминали традиционные причины.

Отношения с производителями такого вина также значительны – главными словами здесь стали «доверие» и «открытость». И, кажется, натуральные вина становятся идеальным способом уйти от повседневной городской жизни и вернуться к природе, чистой окружающей среде, даже если это только на то время, пока бутылка не опустеет.

VinNatur – ассоциация 170 натуральных виноделов со всей Европы. Организация основана в 2006-м году и с тех пор активно работает в сфере натурального вина. Новый фокус ассоциации – сохранение биоразнообразия и постоянные исследования по теме.

Анджиолино Мол, президент VinNatur, объясняет: «Мы хотели выйти за рамки простой самосертификации. С 2017 года покупатели вина VinNatur будут пить вина, которые были официально сертифицированы внешними лабораториями, которые подтвердят, что пестицидов, гербицидов и химических удобрений не использовалось. Проверки такого рода будут проходить каждый год и являются обязательными для каждого производителя».

Natural Wine: where does all this enthusiasm come from?

by Irene Graziotto, Wine Writer, Wine Judge, certified AIS Sommelier

Regardless how long this trend will last, the current decade will doubtlessly be remembered as the natural wine decade. Natural Wine fairs spring up like mushrooms, both in Europe and in US. Formats such as Raw Fair, created by Isabelle Legeron MW, are becoming more and more popular:

launched in London back in 2012, in only four years the event has managed to conquer Berlin in 2015 and New York in 2016 with entries having to be staggered to due excess demand. Natural wine consumers are usually young people, Millennials but not only, and consumption is generally higher in big cities such as London and New York.

Sales figures are difficult to pin down due to lack of regulation and, consequently, lack of a specific category for these wines, but Meininger.de has assessed that natural wine sales are “worth around eight millions euros a year to the UK wholesalers.” Italy does not fall outside the trend as proved by Vini Veri and VinNatur-Villa Favorita, which took place just before Vinitaly and had a stunning attendance record, with the latter attracting four thousand visitors in just three days. Vinitaly itself, Italian largest wine trade show, has created a proper award for natural wines, Wine Without Walls, entrusted to American expert Alice Feiring.

The name given to the competition helps understanding why these wines are so attractive: they seem direct, “user-friendly”, informal, spontaneous, in one word, natural.

It is not by chance that #naturalwine is the most popular hashtag on Twitter when referring also to organic and biodynamic wines. The expression, appeared for the first time in 2008, is nevertheless misleading, strengthening, on an unconscious level, the idea that wine is a natural product. It is not surprising then to find people who, when asked why they had chosen to visit Vinnatur, answered: “Because here wines are made as Nature wants (!)”. The survey was carried out by Mauro Fermariello and the answers collected can help understanding natural wines success.

The great majority of people, mainly wine lovers, gave the following answers: wines displayed here are unconventional, produced respecting the environment, healthy, authentic, quality and terroir-driven, non-industrial. An interviewee underlined the absence of headache and many underlined the personal relations established with producers over the years.

Health issue is definitely amongst the main reasons for choosing natural wines with respect to traditional ones along with personal relations established between producer and consumer – openness and trust are keywords, probably because the producers attending the wine fair take care of all the productive process and they are not just salespeople.

But what seems to make the difference is that natural wines are perceived as a way to escape from the frantic daily city life and go back to nature, to a pure environment, even if only for the time before the bottle is finished.

Иренэ Грациотто (Irene Graziotto) События, связанные с Natural Wine появляются, как грибы после дождя, по всей Европе и Америке. Такой формат мероприятия, как у Raw Fair, созданного Изабель Леджерон, Master of Wine, становится все более популярным во всем мире. Винная ярмарка Raw Fair стартовала в Лондоне в 2012 году и со временем стала невероятно популярной. […]

Мы уже знаем о существовании бутылок из картона и даже… переработанных ключей! Но теперь мир услышал о новинке в списке нетрадиционных материалов для создания винных емкостей – хром.

И в этом случае на арену выходит компания-создатель этого творения – Tank Garage Winery, основатель которой Джеймс Хардер (James Harder). В прошлом Джеймс, благодаря коллаборации с Джимом Регушчи (Jim Regusci) в проекте T-Vine Winery, осознал, что вино для него стало причиной пребывания в Калифорнии.

Стеклянная бутылка Chrome Dreams, выпущенная ограниченным тиражом, обладает зеркальной, хромированной поверхностью. Главным вдохновением для авторов стал классический американский автомобиль, о чем свидетельствует фронтальная эмблема колеса с крыльями, напоминающая старинные автомобильные знаки и американские металлоконструкции. В искреннем заявлении, сделанном представителями винодельни, в которую была превращена бывшая станция технического обслуживания и газовая заправка, говорится: «Автомобили 1930-1950-х гг. представляют величайшие надежды и мечты Америки». В то время, когда мир был чаще offline, «люди катались на большущих, красивых машинах с открытыми окнами, ощущая свободу».

Tank Garage Winery работала год над созданием эксклюзива. Как оказывается, на воплощение символа свободы в форме винного сосуда, который народ мог бы отожествлять с «американской мечтой», потребовалось время. В результате, компания  улучшила запатентованный метод хромирования, прежде чем появился экземпляр, а сама бутылка Chrome Dreams стала революционным достижением.

А что же внутри? Не менее изысканный красный бленд 2015 Napa Valley Cabernet Sauvignon, наполненный ароматами кремообразного ликера, ванили и карамели, с намеками на фоновые следы лаврового листа и аниса.

В планах компании выпуск всего 500 образцов. Поэтому для тех, кто хочет взять в руки Chrome Dreams, мы предлагаем отправиться в долину Напа, где и находится центральный офис винодельческого предприятия.

Коллекционная новинка по цене $75 уже доступна для онлайн-заказа.

Фото: del.h-cdn.co/assets, assets.hemmings.com, i0.wp.com, itsallabouttheyummy.com, robbreportedit.files.wordpress.com

Мы уже знаем о существовании бутылок из картона и даже… переработанных ключей! Но теперь мир услышал о новинке в списке нетрадиционных материалов для создания винных емкостей – хром. И в этом случае на арену выходит компания-создатель этого творения – Tank Garage Winery, основатель которой Джеймс Хардер (James Harder). В прошлом Джеймс, благодаря коллаборации с Джимом […]

Фруктовое вино, или слабоалкогольный напиток из плодов, набирает популярность среди французской молодежи и становится одним из самых динамично развивающихся винных направлений в стране. Поэтому компания Marie Brizard Wine & Spirits стремится занять лидирующую позицию в сфере производства натуральных винных напитков с добавлением фруктовых соков.

Стоит напомнить, что бренд Fruits & Wine появился в 2011 году, а сегодня его продажи ежегодно доходят до 12 млн. бутылок по всему миру, но при этом почти 90% приходится на Францию.

Ввиду такой популярности слабоалкогольного напитка, предприятие расширило ассортимент еще двумя новинками: замороженными смесями на основе фруктового вина в упаковках по 200 мл, а также на основе коктейльного микса.

К уже существующей линейке – Rosе Grapefruit, White Peach и Elderflower Lime & Mint – добавились еще 4 позиции:
– Marie Brizard Manza Nita (яблоко);
– Marie Brizard Mojito (ром, лайм, мята);
– Sobieski – Cosmopolitan (водка, лайм, трипл-сек, клюква);
– William Peel – Peel Cola (виски, кола).

Содержание алкоголя во всех товарных позициях Fruits & Wine составляет 5,5% abv. Они уже распространяются на онлайн-рынке: в розничных сетях французских магазинов, таких как Carrefour, а также в странах Европы и Африки.

Рынок замороженных напитков, то ли на основе вина или крепкого алкоголя, успешно расширяется не только во Франции, но и в других странах. Согласно анализу исследовательской компании Nielsen Holdings PLC, на сегодня стоимость мирового рынка замороженных напитков доходит до $85 млн, но потенциально прогнозируемый прирост за два года достигнет отметки в + $100 млн.

Например, по данным той же компании, американский рынок замороженных напитков оценен в $49 млн. Английская доля рынка пока составляет всего $15 млн, что объясняется довольно прохладной летней температурой.

Фото: httpss://beveragedynamics.com, httpss://www.rayon-boissons.com

Фруктовое вино, или слабоалкогольный напиток из плодов, набирает популярность среди французской молодежи и становится одним из самых динамично развивающихся винных направлений в стране. Поэтому компания Marie Brizard Wine & Spirits стремится занять лидирующую позицию в сфере производства натуральных винных напитков с добавлением фруктовых соков. Стоит напомнить, что бренд Fruits & Wine появился в 2011 году, […]

Ассоциация сомелье Украины провела традиционную дегустацию игристых вин, которая прошла как раз накануне новогодних праздников, 12 декабря. Профессионалы собрались на дегустацию в киевском винном баре Le Tsveri.       Для дегустации были представлено 24 образца, все игристые вина были произведены классическим методом Шарма, за исключением одного образца: это была кава и она, как остроумно […]

Период проведения самой представительной винной выставки мира – Vinexpo – звездный час для любителей винных пати. Ведь именно к этому моменту Великие винные дома стремятся приурочить свои знаковые ивенты.

В прошлый раз торжество состоялось в легендарном Château Margaux, где отмечался юбилей Les Grands Crus classés en 1855 и одновременно презентовались новые хранилища для выдержки, сконструированные знаменитым архитектором Норманом Фостером (представители медиа-группы Drinks+ были в числе счастливых приглашенных, а фоторепортаж с этого форума сливок винного общества выложен на drinks.ua).

В этом году главный прием французского виноделия проходил в Château Latour – одном из пяти хозяйств Premier Grand Cru Classé – самой высокой категории в классификации Бордо.

Spravka
Château Latour  производит три вида красного вина с собственных виноградников: Grand Vin de Château Latour – первое и основное вино хозяйства, Les Forts de Latour и Pauillac. В настоящее время более 80% акций принадлежат известному французскому предпринимателю Франсуа Пино. Согласно последнему рейтингу лучших винных хозяйств мира, составленному британской винной биржей Liv-ex, Шато Latour заняло четвертое место, опередив Domaine de la Roman e-Conti.

В этом году поводом для праздника, куда были приглашены самые авторитетные винные эксперты и издания мира, и по традиции – обозреватели D+, стало открытие новых современных  подвалов. Именно туда и устремлялась вереница прибывших со всех концов света гостей, воспользовавшись огромным стеклянным лифтом.

Прием в честь события был дан в день открытия Vinexpo, и собрал виноделов, винных критиков, журналистов, а главное –  королей винного мира – мэтров от Джона Сальви до Филиппа Кастежа (Президента Совета GRANDS CRUS CLASSÉS), а также владельцев великих бордоских шато и многих авторитетных в профессии персон.

Гости в смокингах и платьях «в пол» смешались с недавно прибывшими из разных концов планеты приглашенными, не успевшими даже оставить в отеле багаж.

Вся эта разношерстная процессия прошла сквозь строй уникального оркестра французского военно-морского флота, который встречает гостей только самых важных мероприятий страны.

После экскурсии в новые винные хранилища гости расположились на лужайке, где был подан аперитив и коктейльные закуски.

Среди звуков радостных приветствий и даже громких поцелуев – доминировал звон бокалов: стартовало светское общество с шампанского и коллекции великолепных золотых сотернов и барсаков – миллезимов 2012-2014гг.

Помимо понятного восхищения стильными и идеально оснащенными хранилищами и коллекцией вин, собранной здесь, гости с удивлением разглядывали поразительные овощные композиции, которыми были украшены столы в Château Latour.

Артишоки и цикорий, лук, перец и горошек, помидоры и капуста – сформировали роскошные фитокомпозиции, достойные стать украшением королевского дворца.

Контрапунктом этим пафосным сооружениям выступали крошечные вазончики с простыми, но милыми черри, расставленными на столиках перед диванами.

Когда же гостей пригласили в банкетный зал, толпа ахнула, замерев перед длинными столами, изысканно украшенными свечами и гирляндами из овощей и ароматических трав – всего того, что можно встретить в огородиках каждой рачительной хозяйки. Такое овощное изобилие на приеме одного из самых пафосных шато Франции – явление знаковое, символизирующее тренд французской гастрономии – к зеленому, натуральному, растительному.

После ряда приветственных речей, сказанных первыми лицами самого шато и виноделия Бордо, начался торжественный ужин, где виртуозно приготовленные блюда подчеркивались великими винами лучших Винных Домов Франции.

По протоколу, посадка за столы проходила по именным карточкам, и я оказалась между двух ведущих виноделов Марго – слева от меня сидел глава шато Beychevelle (Sant-Julien), справа – Lascombes (Margaux). Согласно правилам подобных приемов, к основным блюдам за наш стол подавали именно их вина.

В качестве закуски предлагался запеченный картофель с горкой осетровой икры, изящно декорированный в гофрированную папильотку. Сопровождалась черная икра – аристократическим белым 2009 от Haut-Brion, которым открывался триумфальный вынос  шеренгой сомелье подборки вин – гордости Бордо.

В тандеме с крем-супом с лисичками и сморчком на подушке из пасты выступало красное от шато Lascombes, собственным роскошным букетом достойно оттенившее ароматы грибного микса. Следом подали красное от Beychevelle и можно было сравнить, как проявили себя с блюдом его мягкие танины, украшенные ароматами черешни и шелковицы.

К горячему тарту с мясом домашней птицы и фуа гра с листьями китайской капусты идеально подошло Lascombes 2000 – с доминирующим ароматом ночного жасмина и красных ягод.

Этот счастливый тандем тут же был оспорен бархатистым Beychevelle 1996, демонстрирующим сливочность и округлость вкуса, а затем – сырой, но благородный табак во втором носе.

Мои сомнения, кому отдать предпочтение, усугублялись активностью моих соседей – виноделы наперебой убеждали, что вино каждого из них – самое лучшее. И хоть прессинг был шутливым, моя природная мягкость заставляла колебаться. А потому пробовать вновь и вновь.

Но вот в чем мы все оказались единодушны, так это в достоинствах короля вечера – Château Latour 1975г., вынесенного в магнумах. И хоть за нашим столом бутылку пришлось заменить – вино было подпорчено пробкой (все же 40 с лишним – почетный возраст!) – все воздали должное его аристократическому вкусу, нежному телу, неожиданной свежести и благородному, с сырными оттенками аромату, перетекающему к бархатистым нотам фиалки. В качестве пары к нему подали фермерский бри с трюфелем и ржаным тостом. Идеально!

Десертом вечера стало абрикосовое маскарпоне с вербеновым мороженым.

Стоит ли объяснять, как хорош к нему был Château d`Yquem 2005?

Завершилось пати грандиозным фейерверком над виноградниками Latour, сияющими тысячами свечей.

Сияли и гости: на выходе каждому вручали по-королевски щедрые подарки.

Период проведения самой представительной винной выставки мира – Vinexpo – звездный час для любителей винных пати. Ведь именно к этому моменту Великие винные дома стремятся приурочить свои знаковые ивенты. В прошлый раз торжество состоялось в легендарном Château Margaux, где отмечался юбилей Les Grands Crus classés en 1855 и одновременно презентовались новые хранилища для выдержки, сконструированные […]

Мы считаем своим долгом знакомить вас с выдающимися виноделами всего мира. В особенности нас удивляет, как публичным персонам удается добиться успеха не только в шоу-бизнесе, кинематографе или спорте, но и в своих увлечениях, которые превращаются в серьезные бизнес-модели с внушительным капиталом.

Так мы рассказывали о Джордже Клуни и его бренде текилы; о винодельне Сhateau Miraval, винтаж 2017 года которой, даже несмотря на грустную историю разрыва супругов Анжелины Джоли и Брэда Питта, доступен в онлайн-магазинах. Мы представляли вам таких знаменитостей-виноделов, как Пьер Ришар, Фрэнсис Ф.Коппола и Стинг, а также раскрывали некоторые секреты отношения к пиву и вину Жерара Депардье.

Но мы упустили из виду других, не менее прославленных ипостасей, истории которых стоят вашего внимания. Потому решили пополнить ваши познания любопытной информацией, обсудив с вами знакомых вам личностей.

Итак, продолжаем список кинематографических знаменитостей.

Коллаборация Дрю Бэрримор с энологом хозяйства Carmel Road (Калифорния) Крисом Като (Kris Kato) началась с выпуска вина 2012 года – Barrymore Pinot Grigio. На обложке, нарисованной художником Шепардом Фэйри, изображен фамильный герб.

Славное дело продолжилось выпуском следующих образцов, так как Бэрримор, путешествуя Италией, проявила глубокое пристрастие к розэ и белому вину. Поэтому последующие экземпляры полностью соответствовали вкусам актрисы: Barrymore Rosе Pinot Noir и Pinot Noir Monterey Rosе. Безусловно, дело дошло и до красного варианта – Barrymore Drew’s Blend Pinot Noir.

А теперь об Антонио Бандерасе. В сердце испанского региона Ribera del Duero была основана винодельня Bodegas Anta Natura, во владениях которой находилось 220 гектаров виноградников. Спустя 10 лет сам актер, ставший лицом многих брендов парфумов, а теперь и вина, покупает хозяйство, переименовав его в Anta Banderas. Как говорится, сбылась мечта актера – он стал частью винодельческой истории родной страны. Учитывая, что вина уже успели получить высокую оценку от нескольких изданий, в особенности от Decanter, стоимость бутылок предприятия значительно выросла в цене.

Переходим к артистам сцены и моды. Так актриса, певица и дизайнер Fergie, или Стейси Энн Фергюсон, экс-участница Black Eyed Peas, запустила собственный винный бренд Ferguson Crest (Santa Ynez Valley, Калифорния). Вместе с отцом, Пэтом Фергюсоном, они управляют бутиковым предприятием площадью 6 акров и культивируют Сиру, Каберне, Вионье с 2006 года. Им помогает винодел Джоуи Тенсли  (Joey Tensley), творения которого уже попадали в ТОП-100 вин от Wine Spectator.

Продолжая вспоминать сценические «голоса», невозможно пропустить представителя нео-соула Джона Ледженда (John Legend). Популярный исполнитель в сотрудничестве с Raymond Vineyards выпустил винную коллекцию бренда LVE – Legend Vineyard Exclusive: Шардонне ($45.00), Каберне Совиньон ($85.00), а также бленд LVE Napa Valley Red ($50.00).

Образцы действительно стоящие, учитывая, что все они были отмечены высшими наградами Wine and Culture Award от Wine Enthusiast.
Продолжим нашу историю знаменитостями мира дизайна. Семья Кавалли поставила во главе технических и энологических процессов двух гуру итальянского виноделия – Карло Феррини и Джиу Крести. Два революционера виноделия – ведь вместо привычного Санджовезе они высадили в Кьянти бордоские виноградные сорта – вместе с наследником семьи, сыном дизайнеров, работали на протяжении семи лет, чтобы выпустить самую первую партию бутылок.

Из мира спорта стоит упомянуть футболиста Андреса Иньесту (Andrеs Iniesta) и его винный завод Bodega Iniesta, автогонщика Джеффа Гордона (Jeff Gordon) и калифорнийское предприятие Jeff Gordon Wines, регбиста Terry Hoage и компанию Terry Hoage Vineyards…
Отсюда приходим к выводу, что вино сближает не только единомышленников и семьи, разные нации и страны, простых людей с публичными персонами. Вино становится очередным международным языком, преодолевая в общении любые границы.

Фото: newsmaker.md, hosteleriasalamanca.es, pickywallpapers.com

Мы считаем своим долгом знакомить вас с выдающимися виноделами всего мира. В особенности нас удивляет, как публичным персонам удается добиться успеха не только в шоу-бизнесе, кинематографе или спорте, но и в своих увлечениях, которые превращаются в серьезные бизнес-модели с внушительным капиталом. Так мы рассказывали о Джордже Клуни и его бренде текилы; о винодельне Сhateau Miraval, […]

Регистрация открыта здесь!

Организатор визита и масштабной презентации — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella является авторитетным и компетентным органом, уполномоченным Итальянским Министерством для продвижения вина и территории Вальполичеллы во всем мире. Это один из самых крупных консорциумов: в его состав входит 300 виноделен и это число продолжает расти.

Глава делегации Ольга Буссинелло, директор консорциума, прокомментировала интерес к нашей стране: «Украина — это многообещающий рынок для итальянских продуктов. Последние два года винный рынок в Украине развивается высокими темпами. Особенно это касается красных вин с уровнем алкоголя 13,5%. Это как раз те характеристики, которые соответствуют винам нашей территории».

Встреча с украинскими профессионалами винного бизнеса и прессой состоится в одном из престижных отелей столицы — Fairmont Grand Hotel.

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов. На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto. Дегустация вин пройдет при участии Виталия Ковача, основателя школы сомелье, руководителя алкогольного департамента WINETIME и члена Итальянской ассоциации сомелье. Круговая дегустация начнется в час дня. Предварительная регистрация будет проходить онлайн. А пока познакомимся с участниками круговой дегустации.

Fasoli Gino

Винодельня производит вино с 1925 года. С 1984 года — здесь делают вина по принципам органического сельского хозяйства, а с 2006 г. используют биодинамические методы. Любовь к своей земле побуждает виноделов к ее защите. Вина Fasoli Gino производятся с наименьшим негативным воздействием на окружающую среду, а также, придерживаясь идеи защиты потребителя. Виноделы утверждают: «Мы первые потребители нашего вина, поэтому продаем только то, что сами любим».

Tenute Salvaterra

В одном из лучших районов для виноградарства — в зоне Вальполичелла Классико — вы найдете производителя Tenute Salvaterra. Виноградники расположены в городке Прун на высоте 550 м над уровнем моря. Цветочные ноты элегантных вин Tenute Salvaterrа связаны с особенностями терруара. Благодаря микроклимату и талантливому виноделу Беппе Кавиола, истинные характеристики, свойственные этой территории, отражены в каждом вине, каждой бутылке. Лозунг Сальватерра: «каждое вино — это мечта».

Dal Cero

История семьи Dal Cero начинается с жизнерадостного Огастеса. Во время войн и разрушений он сумел сохранить мечту о земле и винодельне. Он собственными руками возделывал виноградники на двух вулканических холмах. Сыновья Дарио и Джузеппе продолжили дело своего отца и в начале 80-х годов обратили свое внимание на Кортона в Тоскане, землю великих винных традиций для производства красных вин в Montecchiesi Estate. Сегодня семья Dal Cero представлена третьим поколением виноделов: Альберто, Давид, Нико и Франческо. Под их управлением происходит дальнейшее развитие — как за счет международных рынков, так и за счет приобретения третьей винодельни в Вальполичелле, в области, которая представляет особый интерес с геологической точки зрения.

Cantina Valpantena Verona

Valpantena в переводе с греческого означает «Долина Богов», но по веронской традиции она приобрела наименование «Долина всех вин». В центре этой долины, расположенной к северо-востоку от Вероны, находится винодельня Cantina Valpantena Verona, одна из
крупнейших винодельческих компаний в этой области. Основанная в 1958 году как кооператив нескольких виноделен Вероны, Cantina Valpantena насчитывает сегодня около 250 виноделен, которые вместе культивируют около 750 га виноградников на холмах вокруг Вероны, в том числе во всех областях с наименованием контролируемого происхождения.

Cantina Valpolicella Negrar

Это кооператив, который управляется современным и инновационным методом и контролирует всю производственную цепочку. Особое внимание уделяется исследованиям, качеству и экологичности продукции. Недавно кооператив был награжден (причем второй год подряд) званием «Лучший кооператив итальянских вин», по мнению Weinwirtschaft. Виноделы гордятся результатами, которые были достигнуты благодаря любви и умению энологов делать вина высокого качества и годами удерживать отличную репутацию.

Sartori di Verona

Производство было основано в 1898 году Пьетро Сартори. На протяжении более 115 лет и четырех поколений винодельня Casa vinicola Sartori всегда была гордостью Вероны. Сегодня Sartori — это успешная компания, нацеленная на мировой рынок: 80% ее оборота приходится на 65 стран мира. Лозунг «di Verona» («из Вероны») и гордое присутствие на
логотипе компании правителя Вероны Cangrande della Scala подтверждают глубокую и неразрывную связь с местами, историей, красотой и элегантностью одного из самых посещаемых городов в мире.

Villa Mattielli

Уважая и продолжая семейные традиции виноделия, с 2009 года Villa Mattielli производит качественные вина в области Соаве Классико и Вальполичелла. Здесь, благодаря уникальному терруару и качественному винограду производятся великие вина. Эта винодельня объединяет традиции и инновации. Девиз виноделов: «Сегодня та же страсть, что и тогда».

Terre di Leone

Расположенное среди холмов Вальполичеллы современное предприятие гордится тем, что производит небольшие объемы, но очень высокого качества. Супруги-виноделы объясняют свой принцип работы так: «Мы выпускаем мало бутылок, но каждое вино уникально и отражает территорию Марано и ее вулканические почвы с глинистыми участками». В винах присутствуют ноты вишни, сливы и красных ягод. Они изготавливаются вручную и с любовью. Каждое вино сохраняет особенности винтажа: теплый или дождливый выдался год, или же совершенно сбалансированный получился материал, но каждый раз вино выходит разным.

Villa San Carlo

Аристократически прекрасная усадьба расположена к востоку от Вероны, в оазисе среди 70 гектаров пышной зелени. Смешанные известковые почвы, различные высоты виноградников и их западная экспликация создают идеальный микроклимат для выращивания винограда Вальполичеллы. Семья занимается выращиванием виноградников более 50 лет, а 8 лет назад виноделы сосредоточились на производстве Valpolicella, Ripasso и Amarone, отбирая каждый год только лучший виноград и, таким образом, производя лишь небольшое количество бутылок высокого качества.

Rubinelli Vajol

Это семейная винодельня в центре территории Вальполичелла Классико. Земля Vajol находится между тысячелетней Пьеве ди Сан Флориано и Сан Пьетро ин Карьяно, в главном городе Вальполичелла Классико. Ее виноградники простираются в великолепной долине на 10 га и обращены к югу. Vajol — это cовершенная гармония холмистой местности и поместья с домом, винным погребом и чердаком для сушки, находящимися в самом центре.

Monte del Fra

Это семейная компания, основанная в 1958 году. 137 га ее земли находятся в собственности и еще 65 в аренде. Виноградники расположены среди холмов озера Гарда, где производятся Кустодза, Лугана, Бардолино и Вальполичелла Классико в Фумане. Семейная винодельня, которая стремится передать особенности территории, максимально отражая концепцию виноградника с использованием местных сортов винограда. Вина отличаются элегантностью и сложностью. В международной и национальной прессе им присуждаются максимальные результаты. Сегодня Монте дель Фра экспортирует вино в 50 стран мира.

info@consorziovalpolicella.it

www.consorziovalpolicella.it

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/13 CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO UE REGULATION NO. 1308/2013

Медиа-партнер: Коммуникативная медиа-группа Drinks+

Материалы по теме:

Знакомьтесь, Вальполичелла!

Вина Вальполичеллы: от роскошного Амароне до свежих и элегантных Valpolicella и Valpolicella Superiore

Ольга Буссинелло: «Каждый может найти свое уникальное Амароне»

Регистрация открыта здесь! Организатор визита и масштабной презентации — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella является авторитетным и компетентным органом, уполномоченным Итальянским Министерством для продвижения вина и территории Вальполичеллы во всем мире. Это один из самых крупных консорциумов: в его состав входит 300 виноделен и это число продолжает расти. Глава делегации Ольга Буссинелло, директор консорциума, прокомментировала интерес к нашей стране: «Украина — это многообещающий рынок для […]

Слово «сaliterra» можно интерпретировать как «качественные земли» (с исп. «calidad» — качество, «tierra» — земля). Вина этого терруара оказались такими же качественными.   Компания Caliterra была основана в 1996 году семьей Роберта Мондави (RobertG. Mondavi) и винодельческой династией Эдуардо Чедвика (владельцев Viña Errázuriz), которых объединяла общая мечта о производстве высококачественных вин. Вин, которые отражали бы […]