Gastronomy and Wine Portal

Пандемия способствовала росту продаж польских алкогольных напитков, которые в прошлом году были рекордными.

По данным Национального центра поддержки сельского хозяйства, экспорт алкоголя в прошлом году увеличился на 19%, а его стоимость достигла 0,6 миллиарда евро, в том числе продажа пива выросла с 391,8 до 406,7 миллиона литров.

«Мы давно наблюдаем рост экспорта польского пива, который уже в пять раз превышает импорт пива в Польшу. Пандемия эту тенденцию не изменила, – сообщил порталу Biznes Interia генеральный директор Ассоциации работодателей пивоваренной промышленности Browary Polskie Бартломей Моржицкий (Bartłomiej Morzycki). – Экспорт не пострадал от пандемии, так как польское пиво за границу идет в основном в розницу, а не в гастрономические заведения, которые были закрыты из-за карантина».

Значительно увеличился и экспорт крепкого алкоголя: по данным Центрального статистического управления, он вырос с 56,6 до 69,9 миллиона литров. Наибольшей популярностью у покупателей за границей среди польских спиртных напитков пользуется водка.

«Что касается рынков сбыта, производители все больше ищут их за пределами ЕС, в том числе в Южной Америке или Азии, – говорит Анджей Шумовски (Andrzej Szumowski), президент Польской водочной ассоциации, в интервью Biznes Interia.

Производители, хотя и довольны растущим экспортом польской продукции, подчеркивают, что всего 20% алкогольных напитков, произведенных в Польше, отправляются за границу.

«Это немного, учитывая качество и репутацию польских водок за рубежом. Напомню, что более 95% шотландского виски или французского коньяка продается за границу. Развитие экспорта требует государственной поддержки в продвижении нашего национального напитка на международных рынках и внесения изменений в некоторые нормативные акты. Легализация продажи алкоголя через интернет, безусловно, станет одним из двигателей роста экспорта», – считает Рышард Воронович (Ryszard Woronowicz) из Ассоциации работодателей польской алкогольной промышленности.

По материалам сайтов money.pl и biznes.interia.pl

Пандемия способствовала росту продаж польских алкогольных напитков, которые в прошлом году были рекордными. По данным Национального центра поддержки сельского хозяйства, экспорт алкоголя в прошлом году увеличился на 19%, а его стоимость достигла 0,6 миллиарда евро, в том числе продажа пива выросла с 391,8 до 406,7 миллиона литров. «Мы давно наблюдаем рост экспорта польского пива, который […]

Всеукраїнський дегустаційний конкурс пройде офлайн з прямою трансляцією.

З 18 по 23 травня 2021 року в Одесі вперше пройде Odessa Wine Week (OWW), винний тиждень, програма якого збере провідних фахівців винної галузі.

Одним з грандіозних заходів Odessa Wine Week стане Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & Spirit Awards, що відбудеться 18-20 травня 2021 року в форматі офлайн з прямою трансляцією українською та англійською мовами, тож слідкувати за подією матимуть можливість усі бажаючі. Захід буде проходити відповідно до правил міжнародних конкурсів, розроблених OIV.

Головними цілями конкурсу є сприяння розвитку виробництва конкурентоспроможної української виноробної продукції, поширення культури споживання вина в українському суспільстві та просування українських брендів як на вітчизняному, так і на світовому ринках.

♦ Конкурс відкритий для всіх категорій та типів вин і спиртних напоїв, які були виготовлені відповідно до законодавства країни походження.
♦Інші спеціальні вина або продукти на основі вина та спиртні напої виноградного і плодово-ягідного походження (винний та плодово-ягідні дистиляти) також будуть допущені до конкурсу.
♦ Вина та інші напої перед подачею журі будуть згруповані за категоріями згідно з регламентом OIV.

Робота дегустаційної комісії, яка складається з кваліфікованих та сертифікованих експертів (сертифікати WSET), проходитиме в лабораторії сенсорного аналізу Одеської Національної академії харчових технологій, кожному члену журі нададуть окрему кабінку, що обладнана відповідно до стандартів та вимог. Використовуватиметься дегустаційна програма Gustos Life з технологією блокчейн, що виключає можливість зміни оцінок експертів в ході проведення конкурсу та після його закінчення. Особливістю експертизи є комбінація методології сенсорного аналізу і роботи журі.

Нагородження переможців конкурсу відбудеться 20 травня в отелі Premier Hotel Odesa (офіційній партнер Odessa Wine Week).

Нагороди:
♥ GRAND PRIX категорії вино та міцні спиртні напої (понад 96 балів)
♥ Золота медаль (86-95,5 балів)
♥ Срібна медаль (82-85,99 балів)
♥ Бронзова медаль (80-81,99 балів)
♥ Диплом учасника конкурсу.

Логотип отриманої нагороди переможці конкурсу зможуть розміщувати на товарній етикетці свого продукту.

• Організатори: Одеська Національна академія харчових технологій (ОНАХТ); Науково-навчальна лабораторія сенсорного аналізу ОНАХТ; компанія «Експо-Юг-Сервіс».
• Співорганізатор: Громадська спілка УКРСАДВИНПРОМ.
• Генеральний медіа-партнер Odessa Wine Week: Комунікативна медіа-група Drinks+.
• Поліграфічний партнер Odessa Wine Week: Друкарня «АЛЬФА ПРЕСС».
• Партнер: Курси іноземних мов «Інтерлінгва».

Фото: facebook.com/wineandspirits, facebook.com/odessawineweek

Всеукраїнський дегустаційний конкурс пройде офлайн з прямою трансляцією. З 18 по 23 травня 2021 року в Одесі вперше пройде Odessa Wine Week (OWW), винний тиждень, програма якого збере провідних фахівців винної галузі. Одним з грандіозних заходів Odessa Wine Week стане Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & Spirit Awards, що відбудеться 18-20 травня 2021 року в […]

25 березня Міністерство аграрної політики та продовольства України і корпорація «Укрвинпром» уклали угоду про співпрацю, метою якої є забезпечення розвитку виноградарства та виноробства в нашій державі.

Очікується, що цей вагомий крок на шляху розвитку та популяризації бренду «Українське вино» в нашій країні і за її межами також сприятиме формуванню культури споживання вина, становленню винного туризму, зростанню інвестицій у виноградарсько-виноробну галузь України, а також просуванню вітчизняної виноробної продукції на внутрішніх і зовнішніх ринках.

Пан міністр Роман Лещенко впевнений, що українські виноградарство та виноробство мають високий потенціал та перспективи для інвестицій та розвитку, тому Мінагрополітики має намір всебічно сприяти цим галузям.

Окрім державної підтримки галузі, у планах Мінагрополітики є:

• розробка програм дешевих кредитів для розвитку;
• законодавчі напрацювання;
• реалізація державних програм, спрямованих на збільшення площ виноградників;
• вирішення питань щодо довгострокової оренди земельних ділянок під виноградарство;
• запровадження практики Європейського Союзу в питаннях введення захисних заходів, антидемпінгових розслідувань;
• внесення столового вина до продуктів харчування та виведення з переліку підакцизних товарів за прикладом таких виноробних країн як Франція, Іспанія тощо;
• зменшення податкового навантаження на виноградарсько-виноробну галузь, зокрема, приведення у відповідність до європейського законодавства питання оподаткування тихих та ігристих вин, а також відміна їхнього маркування марками акцизного податку.

«Вдячний Міністру Роману Лещенку за конструктивний діалог, підтримку і розуміння важливості галузі для держави та напрацьовані для цього спільні майбутні кроки», – зазначив генеральний директор корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко.

25 березня Міністерство аграрної політики та продовольства України і корпорація «Укрвинпром» уклали угоду про співпрацю, метою якої є забезпечення розвитку виноградарства та виноробства в нашій державі. Очікується, що цей вагомий крок на шляху розвитку та популяризації бренду «Українське вино» в нашій країні і за її межами також сприятиме формуванню культури споживання вина, становленню винного туризму, […]

Всемирно известный шеф-повар и ресторатор Ален Дюкасс (Alain Ducasse) в сотрудничестве с японским производителем Shichiken создал уникальное игристое саке, которое призвано дополнить его кухню.

При создании игристого саке используется традиционная техника заваривания для создания основы, после чего напиток выдерживается в бочках из сакуры, что придает ему оттенок сладости, и, наконец, завершается вторичной ферментацией в бутылке.

По заявлению создателей, во вкусе этого игристого саке присутствует фруктовый оттенок, в основе которого лежат сладкие и горькие нотки, исходящие от бочки. В целом саке получается нежным и хорошо сочетается с блюдами Дюкасса.

Ален Дюкасс  и Жерар Маржон

Жерар Маржон (Gerard Marjon), исполнительный шеф-сомелье Alain Ducasse au Plaza Athens, рассказал, что игристое саке демонстрирует три вкусовых слоя: вначале ощущается оттенок белого цветочного аромата, такого как лилия, затем следует сложный вкус белых фруктов, а в конце есть интенсивные и богатые базовые ноты с оттенками кардамона и перца чили. Текстура саке гладкая и шелковистая, а пузырьки мелкие и динамичные.

Это не первый раз, когда Дюкасс работает над проектом саке: в 2010 году в соавторстве с Nakamura Brewery Company из японского города Канадзава он выпустил Nichiei Alain Ducasse Selection.

Но пионером в производстве игристого саке был Shichiken, который выпустил свое первое игристое саке с вторичным брожением в бутылке еще в 2015 году. А в 2020 году Morino Kanade, второй игристый напиток Shichiken, выдержанный в бочке из-под виски Hakushu, получил приз в категории игристого саке на французском конкурсе саке Kura Master.

Игристое саке Алена Дюкасса  по цене 5000 иен (около $45) официально поступит на рынок Японии 29 апреля.

Подготовлено Н. Захарчук по материалам thedrinksbusiness.com

Всемирно известный шеф-повар и ресторатор Ален Дюкасс (Alain Ducasse) в сотрудничестве с японским производителем Shichiken создал уникальное игристое саке, которое призвано дополнить его кухню. При создании игристого саке используется традиционная техника заваривания для создания основы, после чего напиток выдерживается в бочках из сакуры, что придает ему оттенок сладости, и, наконец, завершается вторичной ферментацией в бутылке. […]

Це чудова можливість познайомитися з життям Єревана й, звичайно ж, продегустувати прекрасні вина Вірменії.

Поки більшість кордонів закрито, Вірменія пропонує взяти участь у дводенному святі в Єревані – Yerevan Wine Days, що відбудеться 4 і 5 червня.

У ці дні на перекритих під вечір центральних вулицях Єревана ллється рікою вино від різних виноробів, продається смачна національна їжа від провідних рестораторів, панує атмосфера дружелюбності, всі навколо співають і танцюють. Порівняно молоде свято вина швидко стало найулюбленішим і найбільш відвідуваним як для місцевих, так і для туристів.

У минулому році захід відбувався онлайн.

Yerevan Wine Days – це дегустації, зустрічі з виноробами, знайомство з історією вірменського виноробства, яке має більш ніж 6000-річну історію. На святі будуть представлені близько 30 виноробних господарств країни, які відроджують виноробну культуру Вірменії і працюють з ендемічними сортами. А головний сорт винограду – Арені, який росте на високих схилах гір, за своїм характером нічим не поступається яскравому характеру жителів.

Виноробство Вірменії – це унікальні сорти і методи витримки, відроджені виноградники і сучасні європейські технології. Вина Вірменії неодноразово отримували високі оцінки міжнародних експертів, нагороди та медалі на міжнародних виставках.

Yerevan Wine Days відбудеться 4-5 червня з 17.00 до 23.00 на вулиці Сар’яна в Єревані.

Це чудова можливість познайомитися з життям Єревана й, звичайно ж, продегустувати прекрасні вина Вірменії. Поки більшість кордонів закрито, Вірменія пропонує взяти участь у дводенному святі в Єревані – Yerevan Wine Days, що відбудеться 4 і 5 червня. У ці дні на перекритих під вечір центральних вулицях Єревана ллється рікою вино від різних виноробів, продається смачна […]

Як повідомив на своїй сторінці у FB генеральний директор корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко, 25 березня сталася важлива подія: було укладено двосторонню угоду про співпрацю між Міністерством розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України та корпорацією «Укрвинпром». Головна тема угоди – розвиток виноградарства та виноробства в Україні. Від Мінекономіки документ підписав міністр Ігор Петрашко, від корпорації «Укрвинпром» – Володимир Кучеренко.

І хоча конкретні кроки поки що не оприлюднено, усі спостерігачі ринку оцінюють цю подію як важливий сигнал про те, що виноробна галузь починає сприйматися державою як серйозний напрямок нашої економіки.

«Угода про співробітництво є важливим підґрунтям на шляху розвитку українського виноградарства та виноробства. Об’єднання зусиль з провідними виробниками та науковцями сприятиме формуванню інвестиційно привабливого середовища галузі, просуванню вітчизняної продукції на внутрішніх і зовнішніх ринках, розвитку культури споживання вина та винного туризму», – так прокоментував появу цього документу міністр Ігор Петрашко. Пан міністр також зауважив, що підтримка розвитку виноградарства, так само як садівництва та хмелярства, стане пріоритетним напряком програми уряду, заради втілення якої на 2021 рік запропонована державна фінансова підтримка.

Без перебільшення, вагомим зрушенням також може стати розроблений представниками галузі разом з фахівцями Мінекономіки проєкт Концепції розвитку виноградарства та виноробства України на період до 2030 року. Наразі документ проходить погодження в центральних органах виконавчої влади і за умови втілення може стати рушійним фактором змін на українському ринку вина.

«Укрвинпром», згідно розробленого проєкту, планує сприяти впровадженню освітніх та наукових програм, які допоможуть виноградарям та виноробам одержувати професійну підготовку або знайомитися з інноваціями та свіжими трендами.

Згідно підписаної угоди Мінекономіки та «Укрвинпром» також об’єднають зусилля задля співпраці з профільними міжнародними організаціями: Європейським комітетом вина, Міжнародною організацією виноградарства та виноробства тощо.

Володимир Кучеренко висловив задоволення конструктивним діалогом з Мінекономіки і вдячність за підтримку  галузі.

Як повідомив на своїй сторінці у FB генеральний директор корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко, 25 березня сталася важлива подія: було укладено двосторонню угоду про співпрацю між Міністерством розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України та корпорацією «Укрвинпром». Головна тема угоди – розвиток виноградарства та виноробства в Україні. Від Мінекономіки документ підписав міністр Ігор Петрашко, від корпорації […]

Вино и виноградные лозы после 14 месяцев космического путешествия в рамках проекта Vitis Vinum In Spatium Experimentia  вернулись на Землю.

Как известно, в конце 2019 года стартовал винный эксперимент Vitis Vinum In Spatium Experimentia – пожалуй, самый экстремальный за всю историю отношений вина и человечества: 12 бутылок Petrus винтажа 2000 года отправились на выдержку в космос (так как стекло и алкоголь на МКС запрещены, бутылки были помещены в специальные стальные сейфы).

Реализовал этот удивительный опыт французский стартап Space Cargo Unlimited. Вместе с бутылками вина из Помероля на международную космическую станцию отправились молодые саженцы лозы сортов Каберне Совиньон и Мерло для эксперимента по повышению выживаемости и стойкости к заболеваниям.

Заметим, что космическая миссия была реализована на средства частных инвесторов. На днях вино и лозы, после 14 месяцев пребывания в космосе, вернулись на Землю. Энологи из Института исследования вина и винограда Бордо провели сравнительную дегустацию вина Petrus – побывавшего в космосе и остававшегося дома. Отметим, что образцы хранились в  одинаковых рекомендованных учеными условиях: при 18 градусах.

Сравнительная дегустация: Филипп Дарие, президент Института исследований вина и винограда Бордо.

Каждая из бутылок, по оценкам специалистов, стоит сегодня 5 тысяч евро. Хотя, пожалуй, имидж космических путешественниц придает дополнительную ценность вину, побывавшему в космосе.

Дегустаторы отметили, что вино за это время поменяло цвет – от темнокрасного до красного с кирпичным оттенком. При сравнении энологи сошлись во мнении, что выдержка в космосе проходит интенсивнее: вино, побывавшее на МКС, отличалось более мягкими танинами, преобладанием цветочных тонов в аромате. По словам представителя дегустационной комиссии Джейн Энсон, разница в выдержке ощутима практически втрое.

Удивили и лозы: они значительно опередили в росте своих земных сверстниц. Сегодня их высадили в экспериментальные теплицы.

Теперь ученым предстоит проанализировать биохимические свойства вин, побывавших в космосе, а также изучить причины интенсивного роста лоз, которые провели больше года в условиях невесомости. Многие энологи выражают надежду, что это исследование получит результаты, которые будут впоследствии практически применимы в виноградарстве и виноделии.

Фото: Christophe Ena

Вино и виноградные лозы после 14 месяцев космического путешествия в рамках проекта Vitis Vinum In Spatium Experimentia  вернулись на Землю. Как известно, в конце 2019 года стартовал винный эксперимент Vitis Vinum In Spatium Experimentia – пожалуй, самый экстремальный за всю историю отношений вина и человечества: 12 бутылок Petrus винтажа 2000 года отправились на выдержку в […]

Один из самых престижных винных конкурсов состоится в июне.

17-27 июня 2021 года состоится Concours Mondial de Bruxelles (CMB), один из самых престижных винных конкурсов в мире. Мероприятие пройдет в Люксембурге, в последний раз конкурс проводился там десять лет назад.

• Дедлайн регистрации: 20 апреля 2021 •

«Я благодарен LuxExpo Center за предоставленную возможность проведения дегустаций. CMB важное мероприятие для всех производителей вина, – говорит Бодуэн Хаво (Baudouin Havaux), президент Concours Mondial de Bruxelles. – Это также важно для начинающих виноделен Восточной Европы, которые все чаще обращают на себя международное внимание. Concours Mondial de Bruxelles помогает им продвигать свои вина и завоевать новые рынки».

Как правило, Concours Mondial de Bruxelles получает более 9000 образцов вин со всего мира, что делает его одним из самых крупных и важных винных конкурсов.

Организаторы подчеркивают, что все меры безопасности, связанные с пандемией, будут соблюдены. По этой же причине приглашены судьи только из европейских стран.

Больше информации можно прочитать здесь.

Один из самых престижных винных конкурсов состоится в июне. 17-27 июня 2021 года состоится Concours Mondial de Bruxelles (CMB), один из самых престижных винных конкурсов в мире. Мероприятие пройдет в Люксембурге, в последний раз конкурс проводился там десять лет назад. • Дедлайн регистрации: 20 апреля 2021 • «Я благодарен LuxExpo Center за предоставленную возможность проведения дегустаций. […]

Міжнародний проєкт сфокусує увагу на ключових напрямках розвитку винного ринку.

З 18 по 23 травня 2021 року Одеса вперше буде приймати міжнародний проєкт Odessa Wine Week (OWW). Винний тиждень збере провідних фахівців винної галузі, науковців, представників влади, комерсантів, виробників супутніх товарів і технологій, маркетологів, винних експертів, журналістів.

В програмі:

• Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & Spirit Awards;
• Міжнародний симпозіум OENOVITI International Network;
• Конференція «Еногастрономічний туризм – драйвер розвитку туристичних дестинацій»;
• Серія авторських дегустацій від гостей та учасників OWW для представників HoReCa та рітейлу;
• Wine Future Forum;
• Проєкт Best Riedel glass for Odessa Black variety – визначення оптимальної форми келиха з колекції Riedel для вин з сорту Одеський Чорний;
• Експозона OWW;
• Відвідування виноробень Одеської області;
• Гастрономічний фестиваль «Таки да, вкусно».

• Офіційна підтримка Odessa Wine Week: Одеська обласна державна адміністрація та Одеська міська рада.

• Організатори: «Експо-Юг-Сервіс» та Одеська Національна академія харчових технологій. Співорганізатор: громадська спілка УКРСАДВИНПРОМ.

• Організатори Best Riedel glass for Odessa Black variety: Riedel, корпорація MIRS, Одеська національна академія харчових технологій, IKPMG Limited

Офіційний готель-партнер: Premier Hotel Odesa

Генеральний медіапартнер: Комунікативна медіа-група Drinks+

Поліграфічний партнер: Друкарня «АЛЬФА ПРЕСС»

Партнери: Винний Гід України, Курси іноземних мов «Інтерлінгва».

Фото: Арсен Федосенко

Міжнародний проєкт сфокусує увагу на ключових напрямках розвитку винного ринку. З 18 по 23 травня 2021 року Одеса вперше буде приймати міжнародний проєкт Odessa Wine Week (OWW). Винний тиждень збере провідних фахівців винної галузі, науковців, представників влади, комерсантів, виробників супутніх товарів і технологій, маркетологів, винних експертів, журналістів. В програмі: Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & […]

Корпорация Scales заявила о намерении приобрести Villa Maria.

Новозеландская корпорация Scales, крупнейший производитель и упаковщик яблок в стране, подала заявку на приобретение Villa Maria, одного из самых больших производителей вина в Новой Зеландии, известного во всем мире благодаря его Marlborough Sauvignon Blanc.

Сообщается, что яблочный гигант готов заплатить за Villa Maria больше, чем другие потенциальные участники торгов, такие как Constellation, в портфеле которой уже есть винные бренды Kim Crawford, Nobilo и Monkey Bay; а также Pernod Ricard, владелец Brancott Estate в Новой Зеландии.

Australian Financial Review, австралийская ежедневная газета, освещающая экономические дела Австралии и мира, сообщила, что новозеландская команда инвестиционного банка UBS занимается аукционом по продаже Villa Maria с января текущего года, бизнес винодельни оценивается примерно в 200 миллионов долларов.

Villa Maria также вызвала интерес со стороны частных инвестиционных компаний The Carlyle Group, владеющей Accolade Wine и BGH Capital.

Некоторое время назад было объявлено, что основатель новозеландской Villa Maria Джордж Фистонич (George Fistonich) после 55 лет руководства отошел от повседневного управления винодельческим хозяйством. В 2012 году The Drinks Business Awards назвала его человеком года в сфере напитков.

Подготовила А.Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com

Фото: facebook.com/villamariawine

Корпорация Scales заявила о намерении приобрести Villa Maria. Новозеландская корпорация Scales, крупнейший производитель и упаковщик яблок в стране, подала заявку на приобретение Villa Maria, одного из самых больших производителей вина в Новой Зеландии, известного во всем мире благодаря его Marlborough Sauvignon Blanc. Сообщается, что яблочный гигант готов заплатить за Villa Maria больше, чем другие потенциальные […]