Gastronomy and Wine Portal

На территории Вальполичеллы, одной из самых известных винодельческих зон Венето, археологи обнаружили остатки римского мозаичного пола – находка была сделана под виноградниками в городе Неграр-ди-Вальполичелла к северу от Вероны.

Мозаика, как и остатки фундамента римской виллы, найденной на территории этого участка почти столетие назад, датируется примерно 3 веком нашей эры. В течение нескольких десятилетий ученые проводили здесь раскопки, однако все попытки заканчивались неудачей. Последняя из них была предпринята в октябре 2019 года, но через несколько месяцев археологи вынуждены были приостановить работы из-за объявленного карантина. Возобновившиеся в мае раскопки привели к потрясающему открытию!

Археологи надеются, что им удастся договориться с местными властями и владельцем виноградника и совместно выработать «наиболее подходящий способ, чтобы сделать это историческое сокровище доступным для посещений».

Похоже, раскрыт еще один секрет итальянского вина, самобытный вкус которого обусловлен не только вековыми традициями и благословенным климатом, но и уникальными почвами, ведь, согласитесь, немногие виноградники в мире «удобрены» древними культурными шедеврами.

Фото: facebook.com/ComunediNegrar

На территории Вальполичеллы, одной из самых известных винодельческих зон Венето, археологи обнаружили остатки римского мозаичного пола – находка была сделана под виноградниками в городе Неграр-ди-Вальполичелла к северу от Вероны. Мозаика, как и остатки фундамента римской виллы, найденной на территории этого участка почти столетие назад, датируется примерно 3 веком нашей эры. В течение нескольких десятилетий ученые […]

Польский алкохолдинг CEDC расширяет линейку и выводит на рынок новую продукцию Soplica.

Один из старейших алкогольных брендов Польши – Soplica, принадлежащий CEDC, вступает в летний сезон. Каждый год компания представляет новые образцы, основанные на натуральных ингредиентах, предлагая покупателям нередко забытые ароматы традиционных польских фруктов. В прошлом году большой популярностью пользовалась «лимонная» линия Soplicа. Нынешней весной компания расширила предложение освежающих ароматов. Так, в мае на полках маркетов появились ликеры Soplica на основе айвы, абрикоса и сливы, ставшие продолжением популярной линейки.

В июне поступит в продажу новый продукт – Soplica Lemon-Lilac Flower – сочетание лимона с нежными ароматными цветами дикой сирени. Эта новинка с легким и свежим ароматом станет четвертым напитком в лимонной линейке в дополнение к уже представленным на рынке Soplica Lemon-Mint, Soplica Lemon-Quince и Soplica Lemon-Raspberry.

Производители уверены, что эти напитки станут очередными хитами продаж, а бренд покорит сердца еще большего количества потребителей.

Фото: facebook.com/antek.soplica

Источник: portalspozywczy.pl

Польский алкохолдинг CEDC расширяет линейку и выводит на рынок новую продукцию Soplica. Один из старейших алкогольных брендов Польши – Soplica, принадлежащий CEDC, вступает в летний сезон. Каждый год компания представляет новые образцы, основанные на натуральных ингредиентах, предлагая покупателям нередко забытые ароматы традиционных польских фруктов. В прошлом году большой популярностью пользовалась «лимонная» линия Soplicа. Нынешней весной […]

Кайли Миноуг представила свой винный бренд.

В день своего рождения, 28 мая, знаменитая австралийская поп-певица выпустила собственное rosé. Дебют состоится в Великобритании в Tesco.

Rosé от Кайли – это 80% Кариньяна (Carignan) и 20% Каберне Совиньона (Cabernet Sauvignon), цвет нежно-лососевый, выдерживалось вино на осадке в течение трех месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

В своих комментариях певица сказала, что во время записи ее 14 альбома в Нэшвилле (Nashville) от душной влажной погоды ее спасало Provence rosé. Это и вдохновило Кайли сделать нечто подобное под своим именем.

«Однажды вечером, обедая на свежем воздухе, мой менеджер Полли и я пили Whispering Angel, это спасало от жары и возвращало к жизни. Тогда я и подумала, как было бы здорово иметь собственный винный бренд. Розовое вино! А кроме того, я обожаю этот цвет», – рассказала Кайли.

Розовое от Миноуг было сделано в сотрудничестве со знаменитым виноделом Полом Шаафсма (Paul Schaafsma) из Benchmark Drinks. 

«У Кайли фантастический вкус и способности настоящего сомелье. Еще во время первых дегустаций, во время выбора блендов она твердо знала, чего хочет, – рассказал о совместной работе Шаафсма. – Кайли четко сформулировала, что не любит сладких и слишком тяжелых вин, легкость с неожиданной привлекательностью – вот ее рецепт».

Стремясь принять участие во всех этапах производственного процесса, Кайли выбрала бутылку в форме колокола с длинным горлышком и перламутровой капсулой. Она также сама разработала этикетку с повторяющимся рельефным именем и черной подписью посередине.

Но это только начало, уже нынешним летом популярная певица выпустит следующее вино из своей запланированной линейки.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, dailymail.co.uk, havana-live.com

Кайли Миноуг представила свой винный бренд. В день своего рождения, 28 мая, знаменитая австралийская поп-певица выпустила собственное rosé. Дебют состоится в Великобритании в Tesco. Rosé от Кайли – это 80% Кариньяна (Carignan) и 20% Каберне Совиньона (Cabernet Sauvignon), цвет нежно-лососевый, выдерживалось вино на осадке в течение трех месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В своих […]

Все будет шоколад!

ЮАР, где во время пандемии объявили сухой закон, концентрируется на аналогах, способных вернуть хорошее настроение. «Приготовьтесь к шоколадному вкусу приключений», – гласил слоган одного фильма с кулинарным уклоном. Это же можно сказать и о грядущем кофейно-шоколадном фестивале, который состоится 17-19 июля 2020 года в Йоханнесбурге.

Везде, куда «достанет» глаз посетителя, будет шоколад, а воздух наполнится ароматом кофе. Шоколадную феерию, возможно, дополнят ликеры и южноафриканские вина, если отрасль к тому времени будет разблокирована.

Говорят, в конфетах нет никакого смысла, но скорее, смысла нет без конфет. На Coffee & Chocolate Africa Expo есть возможность не только попробовать интересные блюда и бленды, но и поучиться у шефов мастерству шоколатье или бариста.

Фото: coffeechoc.co.za

Все будет шоколад! ЮАР, где во время пандемии объявили сухой закон, концентрируется на аналогах, способных вернуть хорошее настроение. «Приготовьтесь к шоколадному вкусу приключений», – гласил слоган одного фильма с кулинарным уклоном. Это же можно сказать и о грядущем кофейно-шоколадном фестивале, который состоится 17-19 июля 2020 года в Йоханнесбурге. Везде, куда «достанет» глаз посетителя, будет шоколад, […]

Австралийские производители в течение десятилетий допускали ошибочную маркировку сортов винограда.

ДНК-тестирование, проведенное Французским национальным институтом сельскохозяйственных исследований (INRA), показало, что австралийское вино, маркированное ’Пти Мансан’, произведено из Гро Мансан, родственного, но совершенно другого сорта винограда.

Профессор Йан Драй (Ian Dry) из CSIRO* объяснил, что оба сорта были импортированы из Франции в середине 70-х годов прошлого столетия, в то время, когда ДНК-тестирование еще не проводилось. «Мы не намеренно вводили людей в заблуждение, так как сами верили, что выращиваем Пти Мансан, – комментирует ученый. – В те времена нужно было быть настоящим экспертом в области ампелографии, чтобы определить сорт, а объективных способов, которые позволяли бы идентифицировать, не существовало».

Руководство Wine Australia сообщает, что «тревогу забил» французский ампелограф, проводивший проверку в начале 2020 года. Он тестировал зародышевую плазму, хранящуюся в Monash University, и обнаружил путаницу Пти Мансана с Гро Мансаном.

Предполагается, что ошибочная идентификация затронула примерно 20 производителей, но компания Wine Australia разрешила не менять маркировку и тем более не изымать продукт из продажи в текущем году. Но, начиная со следующего сезона, все производители перейдут на маркировку ’Гро Мансан’.

В истории виноделия Австралии подобная ампелографическая путаница не первая. В 2009 году исследования CSIRO показали, что испанский виноград Альбариньо, завезенный в страну в 1980-х годах, был на самом деле французским сортом Саваньен Блан.

·································································

*Государственное объединение научных и прикладных исследований.

Источник и фото: abc.net.au, vinepair.com, wineaustralia.com, service.lefkadia.ru

Австралийские производители в течение десятилетий допускали ошибочную маркировку сортов винограда. ДНК-тестирование, проведенное Французским национальным институтом сельскохозяйственных исследований (INRA), показало, что австралийское вино, маркированное ’Пти Мансан’, произведено из Гро Мансан, родственного, но совершенно другого сорта винограда. Профессор Йан Драй (Ian Dry) из CSIRO* объяснил, что оба сорта были импортированы из Франции в середине 70-х годов прошлого […]

Итальянское правительство дало долгожданное разрешение.

Подавляющее большинство членов Prosecco DOC поддержали разрешение изготавливать розовое Prosecco. В прошлом году производители региона сообщали, что введение rose может увеличить продажи игристого вина на севере Италии на 75 млн бутылок в год.

Новость уже окрестили «музыкой для ушей производителей Prosecco», которые столкнулись с падением продаж из-за глобальной пандемии в сочетании с ограничением производства в этом году на уровне 15 тонн/га для Prosecco DOC и 12 тонн/га для Prosecco Superiore DOCG.

«Мы благодарны всем, кто способствовал достижению этой цели, учитывая текущие обстоятельства, это особенно важно», – сказал Стефано Занетти (Stefano Zanette), президент Консорциума DOC Prosecco.

Согласно новым правилам, розовое Prosecco должно быть изготовлено на основе Глера (Glera) с 10%-15% Пино Неро (Pinot Nero). Разрешено производить только Brut Nature и Extra Dry.

Максимальная урожайность розового Prosecco составляет 18 тонн с гектара для Глера и 13,5 тонн с гектара для Пино Неро. Вина должны поступать в продажу не ранее 1 января после сбора урожая с положенной маркировкой на этикетке.

Новые нормативно-правовые акты будут приняты в соответствии с национальным и европейским законодательствами и опубликованы в официальном издании правительства Италии и официальном издании ЕС.

Одним из первых производителей, выпустившим розовое Prosecco, станет Bosco Viticultori. «Свое розовое Prosecco мы произведем из урожая 2019 года, вино будет разлито в декабре текущего года», – сообщил управляющий директор Bosco Паоло Лазаньи (Paolo Lasagni).

Prosecco в новом цвете от Bosco Viticultori изготовлено из 15% Пино Неро и 85% Глера. Винодельня планирует выпустить 1 млн бутылок.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, facebook.com, decorprint.com.ua, chaletroyal.club, pinterest.co.uk/

Итальянское правительство дало долгожданное разрешение. Подавляющее большинство членов Prosecco DOC поддержали разрешение изготавливать розовое Prosecco. В прошлом году производители региона сообщали, что введение rose может увеличить продажи игристого вина на севере Италии на 75 млн бутылок в год. Новость уже окрестили «музыкой для ушей производителей Prosecco», которые столкнулись с падением продаж из-за глобальной пандемии в сочетании […]

Реклама

Виробник ТМ Villa Krim першим в Україні використав інноваційну технологію доповненої реальності для своєї нової колекції вин! Скористатися функцією доповненої реальності може будь-який власник смартфона, придбавши одну з пляшок Appetite Collection. Інноваційна розробка носить розважально-пізнавальний характер і покликана полегшити споживачеві вибір вина до його індивідуального меню.

Скористатися функцією доповненої реальності досить просто:

1. За допомогою смартфона скануєте QR-код з етикетки. Це можна зробити за допомогою Viber (натисніть на вкладку «ще» і в правому верхньому куті побачите значок QR-коду).

2. Завантажуєте додаток «Віртуальний сомельє».

3. Відкриваєте додаток, наводите камеру на етикетку і …

Луїджі Антоніо, який є одним з провідних фахівців Італії в питаннях виноробства і створення смаків, зі знанням справи познайомить вас з особливостями поєднання вина та їжі, розповівши про те, на що варто звернути увагу і чому саме дана позиція Villa Krim найкраще гармонує з тією чи іншою стравою.

Луїджі Антоніо: «Коли в Villa Krim мені запропонували співпрацю, ідея мені сподобалася, адже з одного боку вино та їжа створені для того, щоб доповнювати і посилювати відчуття від насолоди одне одним, з іншого боку – навіть не кожен професійний сомельє вміє грамотно обирати вдалі поєднання, що вже говорити про людей, які не розбираються в сортах винограду і тонкощах букета. Їм потрібна допомога і я радий її надати».

Крім короткого лікбезу, функція доповненої реальності пропонує ще пройти захоплюючий тест на здібності до мистецтва сомельє, що теж досить цікаво. Лідер зобов’язаний бути першопрохідцем, в Villa Krim цей принцип давно засвоїли і вдало застосовують, що в черговий раз підтверджує впроваджена інновація. Напевно, незабаром естафету підхоплять і інші бренди, але Villa Krim все одно запам’ятаються, як перші!

Реклама Виробник ТМ Villa Krim першим в Україні використав інноваційну технологію доповненої реальності для своєї нової колекції вин! Скористатися функцією доповненої реальності може будь-який власник смартфона, придбавши одну з пляшок Appetite Collection. Інноваційна розробка носить розважально-пізнавальний характер і покликана полегшити споживачеві вибір вина до його індивідуального меню. Скористатися функцією доповненої реальності досить просто: 1. За […]

Возобновленный в Нидерландах суд в «деле ЮКОСа» наложил арест на Stolichnaya и Moskovskaya.

Еще в 2014 году Третейский суд в Гааге вынес решение, по которому Россия должна была выплатить компенсацию бывшим акционерам нефтяной компании, указав, что фактически экспроприировала ЮКОС у владельцев. И вот громкое дело, рассмотрение которого длилось несколько лет из-за несогласия России с приговором и судебными проволочками, фактически завершилось победой ЮКОСа. Апелляционный суд Гааги обязал РФ выплатить более $50 млрд по иску.

Джонатан Хилл (Jonathan Hill), доверенное лицо от компании GML, представляющей интересы бывших акционеров ЮКОСа, заявлял об отказе России исполнить требование суда. Теперь же, после окончательного решения Международного арбитража, «водочные» активы могут уйти с молотка уже в сентябре текущего года, а вырученные средства пойдут «нефтяникам» как погашение компенсации.

Источник и фото: radiosvoboda.org, rbc.ru, profile.ru, investigator.org.ua

Возобновленный в Нидерландах суд в «деле ЮКОСа» наложил арест на Stolichnaya и Moskovskaya. Еще в 2014 году Третейский суд в Гааге вынес решение, по которому Россия должна была выплатить компенсацию бывшим акционерам нефтяной компании, указав, что фактически экспроприировала ЮКОС у владельцев. И вот громкое дело, рассмотрение которого длилось несколько лет из-за несогласия России с приговором […]

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций.

С 22 мая ресторан LALIQUE, открытый при роскошном Château Lafaurie-Peyraguey (1й Гран Крю Классе), предлагает новый комплекс меню на заказ. Помимо дегустаций великолепных вин шато и презентации хрусталя от известного дизайнерского Дома, здесь можно получить массу удовольствия от шедевров гастрономии в пейринге с представленными в местной энотеке знаменитыми винами региона и мира в целом.

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций. А меню на все сто locavore. На конец мая актуальны под заказ такие пары: Le Merle de Peby Faugères 2011, Сент-Эмильон Гран Крю с салатом из утки или Grand Blanc Sec 2016 Château Lafaurie-Peyraguey, Бордо с террином из щуки и лобстера и, разумеется, лучшие сотерны шато с изысканными десертами.

К летнему сезону ресторан также предлагает безалкогольные игристые напитки от La Manufacture Bordeaux – 3 вкуса на выбор: лимон – вербена, клубника – базилик, абрикос – тимьян. Эти прохладительные напитки сделаны из свежих фруктов, настоянных на травах, и сертифицированы ORGANIC. Ну, что можно придумать лучше, чтобы отпраздновать окончание карантина? Каждую субботу и воскресенье с 10 до 14 часов в винотеке Château Lafaurie-Peyraguey можно записаться на тематические дегустации.

Фото: assiettesgourmandes.fr, bordeaux-tourism.co.uk, winetourbooking.com

Винная карта ресторана напоминает старинный фолиант и содержит сотни позиций. С 22 мая ресторан LALIQUE, открытый при роскошном Château Lafaurie-Peyraguey (1й Гран Крю Классе), предлагает новый комплекс меню на заказ. Помимо дегустаций великолепных вин шато и презентации хрусталя от известного дизайнерского Дома, здесь можно получить массу удовольствия от шедевров гастрономии в пейринге с представленными в […]

Во время мероприятия профессионалы международной сети виноделия могут посетить виртуальные стенды производителей и консорциумов.

Виртуальная выставка для консорциумов, ассоциаций и производителей вин Hopwine проходит с 18 по 25 мая. Это первая онлайн-ярмарка для винодельческого сектора. Во время Hopwine производители могут отправлять образцы всех вин, представленных на виртуальных стендах, по всему миру.

Образец для дегустации – это флакон 0,2л, в котором организаторы гарантируют сохранность химических и сенсорных характеристик вина. Для такой акции представители Hopwine подписали соглашение с компанией Vinovae, которая использует всемирно признанную запатентованную технологию мини-розлива для дегустации.

Порция 0,2л была задумана Vinovae таким образом, чтобы из бутылки 0,75л получилось 36 образцов. «Мы предлагаем 36 возможностей продвинуть ваше вино. 0,2л – соответствует двум глоткам, количество, необходимое для формирования мнения о напитке», – говорят в компании.

К ярмарке присоединился Консорциум Vino Chianti Classico, единственный, который представляет продукцию Made in Italy. Стенд Chianti Classico включает 22 винодельческих хозяйства с их престижными винами под знаком Gallo Nero. Участие Vino Chianti Classico в Hopwine согласуется с онлайн-проектом «Самый большой каталог Кьянти Классико», который консорциум недавно запустил и продвигал.

Источник и фото: hopwine.com, facebook.com, winenews.it

Во время мероприятия профессионалы международной сети виноделия могут посетить виртуальные стенды производителей и консорциумов. Виртуальная выставка для консорциумов, ассоциаций и производителей вин Hopwine проходит с 18 по 25 мая. Это первая онлайн-ярмарка для винодельческого сектора. Во время Hopwine производители могут отправлять образцы всех вин, представленных на виртуальных стендах, по всему миру. Образец для дегустации – это […]