Gastronomy and Wine Portal

Более известная своими скрюкепами, Австралия стала активно использовать пробки.

Австралия, страна-производитель вина, более известная своими скрюкепами (screwcaps), была названа одним из самых динамичных рынков винной пробки.

Директор по маркетингу и коммуникациям одной из крупнейших компаний по производству пробок Аmorim Карлос де Хесус (Carlos de Jesus) отметил, что эта новость стала неожиданностью, учитывая тот факт, что на Зеленом континенте производители предпочитают скрюкепы.

«15-17% австралийских вин закрыты пробкой, и дело в том, что те, кто делает вино по более высоким ценам, никогда не прекращали пользоваться пробкой», – отметил он.

По словам Хесуса, главным фактором повышения спроса является тот факт, что основным внешним рынком для австралийских вин стал Китай, где потребители предпочитают пробку. Кроме того, рост объемов игристых вин способствовал большему применению пробки в их производстве.

В каждой пробке содержится до 392 г диоксида углерода, и по этой причине использующие ее производители вина имеют возможность, по словам специалиста, «оставить свой собственный экологический след, существенно сократив выброс СО₂». А это в свою очередь является хорошей новостью для винодельни, старающейся уменьшить воздействие своего производства на окружающую среду.

Фото: www.winetime.ua, The Drinks Business

Более известная своими скрюкепами, Австралия стала активно использовать пробки. Австралия, страна-производитель вина, более известная своими скрюкепами (screwcaps), была названа одним из самых динамичных рынков винной пробки. Директор по маркетингу и коммуникациям одной из крупнейших компаний по производству пробок Аmorim Карлос де Хесус (Carlos de Jesus) отметил, что эта новость стала неожиданностью, учитывая тот факт, что […]

Крупнейшая на Филиппинах компания по производству продуктов питания и напитков подтвердила планы по строительству завода в Хошимине.

Дочернее предприятие San Miguel Food and Beverage (SMFB) – San Miguel Brewery, совместно с японской Kirin Holdings начала проводить исследование вьетнамского рынка. В ближайшем времени планируется строительство новой пивоварни в Хошимине с объемом производства 20 млн декалитров, на строительство которой выделено $70 млн.

Сейчас San Miguel во Вьетнаме управляет расположенном вдали от крупных городов пивоваренным заводом производительностью 2 млн декалитров.

В планах еще и строительство давно задуманного пивоваренного завода на Западном побережье Соединенных Штатов, цель которого – охватить аудиторию в 4 млн жителей страны.

Помимо Филиппин и Вьетнама, San Miguel Brewery через подразделение San Miguel Brewing International управляет пивоваренными заводами в Гонконге, материковой части Китая, Индонезии, Малайзии и Таиланде, которые в сумме производят порядка 80 млн декалитров пива в год.

Компания экспортирует пиво в более чем 50 стран.

Источник и фото: business.inquirer.net, flickr.com

Крупнейшая на Филиппинах компания по производству продуктов питания и напитков подтвердила планы по строительству завода в Хошимине. Дочернее предприятие San Miguel Food and Beverage (SMFB) – San Miguel Brewery, совместно с японской Kirin Holdings начала проводить исследование вьетнамского рынка. В ближайшем времени планируется строительство новой пивоварни в Хошимине с объемом производства 20 млн декалитров, на […]

Drinks+ успел в мае охватить многое: посетил Vinexpo, познакомился с призерами Challenge International du Vin (CIV) 2019, отметился на Австрийском винном саммите, а также представил украинское виноделие и крафтовый виски в Лондоне.

Многозадачность (multitasking) – наше все: скоро выйдет подробный отчет о выставке на нашем сайте и страницах журнала Drinks+ как участника со стендом на Vinexpo 2019; об Австрийском саммите и Лондоне (LWF) мы уже успели рассказать здесь, поэтому спешим поделиться новостью о Challenge International du Vin (CIV 2019).

И правда, в этом году завершающий месяц весны превратился для многих гостей Франции в винный марафон длительностью в неделю как минимум…

Сначала профессионалы винной сферы отметили официальное открытие экспо, разрываясь между графиками специализированных ивентов в рамках трехдневной международной выставки Vinexpo 2019.

Затем многие участники и посетители, в том числе и винные журналисты Drinks+, продолжили свое винное путешествие, останавливаясь в древнейших замках аппелласьона Бордо. К примеру, винный райдер нашей команды включал 18 (!) шато, не учитывая отдельные приемы в знаменитых Домах Lascombes и d’Yquem…

Clovis Cornillac

Одним из важных мероприятий винной «адженды» для многих сомелье стал конкурс Challenge International du Vin (CIV), состоявшийся еще в апреле в Palais des Congrès. Но именно на май было запланировано чествование победителей, и лучшей локации для ивента такого уровня было не найти – знаменитый бордоский Музей вина – La Cité du Vin.

В этом году греческие вина стали центром внимания, в том числе благодаря присутствию члена Ассоциации греческих сомелье, президента и основателя Международного винного конкурса CIV Андреаса Масидиса (Andreas Matthidis). Среди почетных гостей также присутствовал французский актер и «винолюб» Clovis Cornillac.

Стоит сказать, что во время двухдневного конкурса (кстати, в 43-й раз) в одном помещении собрались 560 винных экспертов со всего мира, чтобы оценить вслепую около 3600 образцов и наградить претендентов 1120 медалями.

Не станем детально представлять всех лауреатов по имени и званию, а предлагаем перейти на официальную страничку конкурса, где можно отфильтровать список в связи с вашими преференциями выбора.

А вот о шести специальных винных призах CIV 2019 мы готовы сообщить:

• Special Prize Greek – красное вино: 2013 Ktima Biblia Chora Ovilos (Греция);
• Special Prize Greek – белое вино: 2017 Wine Art Estate Plano Assyrtiko (Греция);
• Special Prize Organic Wine – органическое белое вино: 2018 Château de l’Hospital (Франция);
• Special Prize Organic Wine – органическое красное вино: 2016 Chateau Croque-Michotte Saint-Emilion Grand Cru (Франция);
• Blaye Special Prize – Earl Des Vignobles Billieres: 2018 Domaine du Cassard.

По материалам: www.challengeduvin.com, Bordeaux Cuisine and Co, sudouest.fr

Drinks+ успел в мае охватить многое: посетил Vinexpo, познакомился с призерами Challenge International du Vin (CIV) 2019, отметился на Австрийском винном саммите, а также представил украинское виноделие и крафтовый виски в Лондоне. Многозадачность (multitasking) – наше все: скоро выйдет подробный отчет о выставке на нашем сайте и страницах журнала Drinks+ как участника со стендом на […]

12 июня 2019 года в ивент-холле Freedom (Киев) состоится XVI торжественная церемония награждения победителей украинского рейтинга народных предпочтений «Фавориты Успеха».

Самые лучшие и самые рекомендуемые бренды Украины были определены в ходе масштабного исследования потребительских предпочтений, которое проходило в течение всего прошедшего 2018 года.

Все результаты исследования были опубликованы в виде рейтингов на сайте рейтинга «Фавориты Успеха», на www.FAVOR.com.ua. В масштабном опросе общественного мнения, которое проходило в течение всего 2018 года с января по декабрь, свой выбор наилучших товаров и услуг указали более 40 тысяч жителей Украины. Рейтинги отображают уровень доверия к игрокам рынка в более 600 категориях рынка народного потребления. Цифры и факты об исследовании.

На 16-й церемонии награждения Фаворитов года будут вручены награды более сотни торговым маркам товаров и услуг, столичным заведениям, СМИ, а также юным звёздам украинского шоу-бизнеса. Помимо получения почётного трофея победители получат право на использование знака «Фаворит Успеха – 2018» в своей рекламе и маркировке. Медаль «Фаворит Успеха» имеет в Украине 16-летнюю историю. Для маркетологов она является мощным рекомендационным императивом — инструментом для позиционирования бренда в статусе лидера рынка. Для покупателей — стала надёжным ориентиром наилучшего выбора, помощником в выборе самого лучшего, наиболее качественного и рекомендуемого товара/услуги из множества вариантов предложений.

Награды будут вручаться победителям в категориях продуктов питания и напитков, бытовых товаров, косметики, безрецептурных лекарственных средств, климатической и бытовой техники, брендам строительных материалов, Интернет-магазинам, торговым и развлекательным столичным заведениям, средствам массовой информации и, конечно, ярчайшим молодым звёздам украинской сцены.

В шоу-программе мероприятия выступят новые звёзды украинской сцены, победительницы рейтинга в блоке номинаций «шоу-бизнес»: певицы Illaria и Tayanna, юные таланты сёстры Нина и Василиса Бойковы, группы Selfy и COCOS.

Маркетинг-менеджер конкурса «Фавориты Успеха» в Украине Людмила Пархоменко: «При изучении потребительских предпочтений конкурс старается охватить буквально каждую категорию, каждую рыночную нишу. Мы считаем, что, если есть некий товар или услуга, и есть ассортимент конкурентных предложений — значит можно определить и лучшее из них. Значит можно на основании многочисленных отзывов и рекомендаций, составить простой и прозрачный рейтинг, который в результате позволит определить рекомендацию №1 — наилучший выбор для покупателя».

Все данные исследования народных предпочтений обработаны специалистами маркетинговой исследовательской компании InMind и подтверждены аудитом Киевского международного института социологии (КМИС). Рейтинги игроков рынка в более 600 категорий товаров и услуг были зафиксированы по состоянию на конец прошлого года и опубликованы в свободный доступ на FAVOR.com.ua.

Организаторы с гордостью отмечают, что в отличие от ряда подобных мероприятий, рейтинги «Фаворитов Успеха» полностью некоммерческие и составляются по отношению ко всем игрокам рынка без исключения. Без каких-либо заявок на участие, независимо от их интереса к участию в промо-мероприятиях конкурса или даже к самому своему присутствию в данном рейтинге. Респонденты самостоятельно формируют список участников, рекомендуя свои любимые бренды, за которые желают проголосовать.

«Задача конкурса — дать максимально объективную картину рынка потребительских товаров и услуг, а также степени доверия потребителей к игрокам рынка, — прокомментировал руководитель конкурса «Фавориты Успеха» Алексей Кузнецов, — Это некоммерческий рейтинг, поэтому результаты публикуются в открытый доступ, а победители, №1 очевидны в каждой из шести сотен номинаций. Но на предстоящей церемонии мы будем приветствовать и горячо аплодировать только лучшим из лучших — кто не только завоевал сердца и доверие украинских потребителей, но и пожелал разделить свой триумф с общественностью. Чтобы таким образом поблагодарить лояльных потребителей за высказанное доверие, а также подчеркнуть исключительный статус торговой марки, которую люди предпочитают, выбирают и рекомендуют в качестве наилучшего выбора.»

В настоящее время продолжается голосование за лучшие торговые марки уже нынешнего, 2019 года. Каждый желающий может поддержать на сайте рейтинга своих персональных Фаворитов. Наиболее активные респонденты получают бесплатные приглашения на шоу награждения, где смогут окунуться в праздничную атмосферу Успеха и своими глазами увидеть триумф Фаворитов Украины, заслужившим награду благодаря народному признанию и непосредственно ВАШЕМУ выбору!

Справка

Конкурс «Фавориты Успеха» ежегодно c 2003 года изучает общественные предпочтения с целью определения наилучших, наиболее востребованных и рекомендуемых торговых марок товаров и услуг, столичных заведений, а также наиболее ярких новых талантов шоу-бизнеса.

К объективности большинства рейтингов в Украине принято относится скептически, и для этого у людей есть основания. Самый красноречивый показатель объективности рейтинга «Фаворитов Успеха» — это факт прохождения двойного аудита результатов исследования со стороны авторитетных маркетинговых исследовательских компаний КМИС и InMind, которые проводят тщательный аудит результатов и подтверждают полное соответствие исследования заявленной методике.

А без формальностей, 3 факта о Фаворитах Успеха:

1. Рейтинг некоммерческий, в нём отсутствует механизм заявок на участие. В рейтинге участвуют все игроки рынка без исключения, в том числе и не заинтересованные в участии в нём.
2. Результаты исследования всегда публичны и общедоступны на всех этапах. Ими можно совершенно свободно воспользоваться с любой целью и без спроса у организаторов (хотя желательно со ссылкой на исследование, на источник данных).
3. Все участники профессиональных жюри представлены индивидуально и поимённо. Это настоящие люди, действующие отраслевые специалисты, которые указывают свои реальные рекомендации наилучшего выбора и которые своим честным именем гарантируют объективную и не ангажированную оценку участников.

12 июня 2019 года в ивент-холле Freedom (Киев) состоится XVI торжественная церемония награждения победителей украинского рейтинга народных предпочтений «Фавориты Успеха». Самые лучшие и самые рекомендуемые бренды Украины были определены в ходе масштабного исследования потребительских предпочтений, которое проходило в течение всего прошедшего 2018 года. Все результаты исследования были опубликованы в виде рейтингов на сайте рейтинга «Фавориты Успеха», на www.FAVOR.com.ua. В […]

KLP вычеркнул из списка инвестиций алкогольные компании, и не только…

Крупнейший пенсионный фонд Норвегии KLP откажется от вложения средств в компании, получающих более 5% выручки от азартных игр и продажи алкогольной продукции. В результате такого решения без инвестиций остались порядка 100 компаний.

Причиной прекращения вложений фонд называет нежелание зарабатывать деньги на отраслях, наносящих вред здоровью людей. В компании с вышеперечисленными оказались табачные фирмы, производители оружия, угледобывающие предприятия.

Перед принятием решения KLP проконсультировался с владельцами компаний и клиентами. В итоге, в список исключенных попали пивоваренные концерны AB InBev, Heineken и Carlsberg, крупнейший в мире производитель люксовых товаров LVMH, выпускающий коньяк и шампанское известных марок, а также лидер мировой алкогольной отрасли Diageo.

Источник и фото: interfax.com.ua, videoblocks.com, youtube.com

KLP вычеркнул из списка инвестиций алкогольные компании, и не только… Крупнейший пенсионный фонд Норвегии KLP откажется от вложения средств в компании, получающих более 5% выручки от азартных игр и продажи алкогольной продукции. В результате такого решения без инвестиций остались порядка 100 компаний. Причиной прекращения вложений фонд называет нежелание зарабатывать деньги на отраслях, наносящих вред здоровью людей. В […]

К окончанию знаменитой саги поклонник сериала и винодел выпустил линейку вин.

Совсем недавно мир разделился на три категории людей: тех, кто смотрел «Игры престолов», тех, кто этот сериал не смотрел (как правило, из принципа), и тех, кто смотрел, но остался категорически недоволен концовкой последнего сезона. Но, оказывается, есть еще и те, а точнее тот, кто решил отпраздновать финал любимого сериала с помпой, а именно – выпустив вина Game of Thrones.

Боб Кабрал (Bob Cabral) – потомственный винодел в четвертом поколении и ярый фанат «Игры престолов», создал линейку вин, в которую вошли Шардонне, Каберне Совиньон, Пино Нуар и купажированное красное, состоящее из восьми сортов винограда, в том числе Сира, Темпранильо и Петит Сира региона Пасо Роблес (Калифорния, США).

«Эти вина соответствуют характерам героев и их царствам», – отмечает винодел.

В линейке продумано все до мелочей! Каждое из четырех вин – это сложная и уникальная смесь ароматов, достойная украшать пиры лучших замков семи королевств Вестероса. Этикетки украшены золотистыми рисунками с изображениями зверей, представляющих великие дома Вестероса: льва Ланнистеров, лютоволка Старков и трехглавого дракона Таргариенов можно рассмотреть и на пробках бутылок.

Все вина представлены на сайте в качестве официальных напитков сериала.

Боб Кабрал не без гордости сообщает, что вина Game of Thrones расходятся на «ура», стоят недорого (около $20 за бутылку) и поклонники фэнтези с радостью покупают новинку.

Источник и фото:degusto.zone, vinoteka.in.ua, barnews.press

К окончанию знаменитой саги поклонник сериала и винодел выпустил линейку вин. Совсем недавно мир разделился на три категории людей: тех, кто смотрел «Игры престолов», тех, кто этот сериал не смотрел (как правило, из принципа), и тех, кто смотрел, но остался категорически недоволен концовкой последнего сезона. Но, оказывается, есть еще и те, а точнее тот, кто […]

Shipwreck Wine оценили почти в $32-38 тыс.

На торгах в Великобритании на продажу выставлено вино, найденное на борту затонувшего в XVIII веке корабля. Судно обнаружили в 2010 году у берегов Германии. Аукционный лот – две бутылки вина – нашли среди других 14, погребенных на дне старой корзины из ротанга.

Для проведения экспертизы специалисты откупорили одну из бутылок и определили, что ее содержимое – это красное вино, разлитое примерно между 1670 и 1690 годами.

Находка получила название Shipwreck Wine. Оценочная стоимость лота $32,942–38,010.

Как отмечают представители Christie’s, вино очень старое, и поскольку оно не крепленое, его пригодность к употреблению сомнительна. Поэтому ценность Shipwreck Wine заключается, главным образом, в его раритетности.

Источник и фото: www.christies.com

Shipwreck Wine оценили почти в $32-38 тыс. На торгах в Великобритании на продажу выставлено вино, найденное на борту затонувшего в XVIII веке корабля. Судно обнаружили в 2010 году у берегов Германии. Аукционный лот – две бутылки вина – нашли среди других 14, погребенных на дне старой корзины из ротанга. Для проведения экспертизы специалисты откупорили одну […]

Виноградники Италии страдают от эрозии.

По мнению итальянских ученых из Университета Падуи, расширение территории виноградников под Prosecco оказывает негативное влияние на почвы Северо-Восточной Италии.

Согласно новым иссле­дованиям, в крупнейш­ем регионе страны, производящем столь по­пулярное вино, около 400​ млн кг почв еж­егодно страдает от эрозии.

Слишком сильное вымывание земли дождями и ирригация могут поставить под угрозу будущее виноградников этого региона, где ежегодно производят 446 млн бутылок Prosecco, из которых 90 млн предназначены для экспорта.

Специалистами были обследованы три крупнейших винодельческих района, где произрастает Просекко, в том числе Конельяно-Вальдоббьядене, и выяснилось, что на отрасль приходится почти 3/4 (74%) общей территории региона, а количество потерянной почвы для производства каждой бутылки составляет около 3,3 кг.

По мнению ученых, потери могут быть значительно сокращены, если виноградари не станут пропалывать траву между рядами лоз, что уменьшит общую эрозию вдвое. В числе других рекомендованных стратегий значатся высадка живых изгородей вокруг виноградников, а также активное применение дренажных систем.

Мировой спрос на итальянское игристое сегодня выше, чем когда-либо прежде, о чем свидетельствуют рекордные продажи прошлого года, оцениваемые в более чем 1,5 млрд евро. Большая часть приходилась на Prosecco, но также включала и другие итальянские вина, такие как Franciacorta и Asti.

Крупнейшими рынками итальянских игристых по-прежнему остаются Великобритания США и Германия.

Источник: https://app.vinex.market/

Фото: https://static.winenews.it/

Виноградники Италии страдают от эрозии. По мнению итальянских ученых из Университета Падуи, расширение территории виноградников под Prosecco оказывает негативное влияние на почвы Северо-Восточной Италии. Согласно новым иссле­дованиям, в крупнейш­ем регионе страны, производящем столь по­пулярное вино, около 400​ млн кг почв еж­егодно страдает от эрозии. Слишком сильное вымывание земли дождями и ирригация могут поставить под угрозу […]

В планах возродить сыр, вино, соленья… Так мы узнаем о «вкусах» прошлого.

Группа археологов и микробиологов из Израиля начала изучать дрожжевые колонии, обнаруженные в порах фрагментов древней керамической посуды. Образцы были найдены при раскопках, в частности в центральном Тель-Авиве, дворце персидской эпохи в Южном Иерусалиме и в Эн-Бесоре, египетской пивоварне, существовавшей 5000 лет назад.

После тщательнейших исследований ученые анонсировали выпуск пива, изготовленного из «воскрешенных» дрожжей, что стало важным шагом в экспериментальной археологии, цель которой – реконструкция прошлого для лучшего познания колорита древнего мира.

«Дрожжи могут очень долго выживать без пищи. Сегодня мы стараемся спасти все эти организмы, которые живут внутри нанопор, «воскресить» и изучить их свойства», – комментирует работу микробиолог Майкл Клутштейн (Michael Klutstein).

В далеком прошлом этого региона пиво было одним из основных видов продовольствия – его пили все, вне зависимости от социального статуса. Вода в то время часто могла быть зараженной, считалось, что гораздо безопаснее пить пиво или вино. В ранних египетских текстах упоминается о разных сортах пива, что и вдохновило ученых «воскресить» напиток древних.

«Перед нами открываются совершенно новые возможности. Существует вероятность, что другим микроорганизмам также удалось выжить в веках, и мы сможем идентифицировать такие продукты, как сыр, вино или соленья, что позволит больше узнать о «вкусах» прошлого», – отметил Майкл Клутштейн.

С помощью специалиста по пивоварению Итаи Гутмана (Itai Gutman) ученые, применив современные технологии, создали пиво с концентрацией алкоголя в 6%, а также медовуху (из дрожжей сосуда, в котором около 2400 лет назад содержалось медовое вино) с концентрацией алкоголя в 14%.

Пышная пенная «шапка», карамельный цвет и отчетливо выраженный запах – таковы особенности «ветхозаветного» эля. Медовуха вышла игристой с оттенком зеленого яблока.

Источник и фото: www.bbc.com

В планах возродить сыр, вино, соленья… Так мы узнаем о «вкусах» прошлого. Группа археологов и микробиологов из Израиля начала изучать дрожжевые колонии, обнаруженные в порах фрагментов древней керамической посуды. Образцы были найдены при раскопках, в частности в центральном Тель-Авиве, дворце персидской эпохи в Южном Иерусалиме и в Эн-Бесоре, египетской пивоварне, существовавшей 5000 лет назад. После […]

Прием в честь 150-летия бренда Moët & Chandon Brut Imperial прошел в восстановленном и уже официально открытом Château de Saran.

В предпоследнюю неделю весны, 22 мая, всемирно известный бренд Moët & Chandon устроил званый вечер в честь официального открытия Château de Saran. С 1801 года это шато – центральный архитектурный объект региона, принадлежит французскому объединению Union des Maisons de Champagne, полностью восстановившему его в последние пять лет.

Грандиозное празднование было приурочено еще одной знаменательной дате – 150-летию культового шампанского Moët & Chandon Brut Imperial.

На торжественное событие собрались около 100 гостей – послы бренда и друзья Maison Moët & Chandon, звезды шоу-бизнеса, среди которых были замечены актеры Натали Портман, Ума Турман, Дуглас Бут, теннисист Роджер Федерер, писатель и журналист Дерек Бласберг и британская супермодель Кейт Мосс, разделившие стол президента группы компаний LVMH Бернарда Арно (Bernard Arnault), а также международные общественные деятели…

…«Шато-де-Саран» когда-то представлял собой охотничий домик XIX века, ставший затем семейной резиденцией Jean-Rémy Moët. С 1960-х годов, исключительно по личному приглашению хозяев, в замке приветствовали гостей Дома шампанских вин.

Президент и главный исполнительный директор компании Стефан Баскьера (Stéphane Baschiera) подчеркнул, что рад отметить открытие реконструированного замка в кругу почетных гостей. В присущем бренду стиле роскоши и изысканности, торжество ознаменовало поворотный момент в истории знаменитого Дома Шампани.

Yannick Alleno © Moët & Chandon

Подготовкой гастрономических угощений вечера занимались амбассадор Moët & Chandon с 2014 года Yannick Alléno с именитой Dominique Crenn из американского ресторана Atelier Crenn (Сан-Франциско) – мишленовские шефы, мастерство которых отмечено тремя звездами знаменитого гида.

После фуршета почетные гости были приглашены на ужин в шикарном зеркально-интерьерном оформлении, отражающем впечатляющую красоту виноградников Maison’s Chouilly. В завершении суаре выступила британская певица Фрея Ридингс (Freya Ridings), исполнившая свой платиновый хит Lost Without You.

По материалам www.lvmh.com

Фото: Moët & Chandon (c) Luc Castel, www.nytimes.com, www.lvmh.com (Sebastien D’Halloy, Dmitry Kostyukov), Financial Times

Прием в честь 150-летия бренда Moët & Chandon Brut Imperial прошел в восстановленном и уже официально открытом Château de Saran. В предпоследнюю неделю весны, 22 мая, всемирно известный бренд Moët & Chandon устроил званый вечер в честь официального открытия Château de Saran. С 1801 года это шато – центральный архитектурный объект региона, принадлежит французскому объединению Union des […]