Gastronomy and Wine Portal

Мы с болью вынуждены сообщить, что сегодня ушел из жизни великий Человек Вина – Жерар Бассе, в одном лице MW, MS, OBE, «оскароносный» сомелье, веселый, славный и очень оптимистичный человек. За время своей блестящей карьеры Жерар Бассе был удостоен множества высочайших винных званий. Он был «Британским сомелье года», «Лучшим сомелье Европы», а в 2010 году «Лучшим сомелье мира». Кроме того, […]

В конце января в Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины планируют провести совещание, с которого, на наш взгляд, и стоило начинать этот процесс – обсуждение будущего названия для украинского коньяка. Наконец-то на встрече представителей власти с украинскими производителями коньяков – непосредственными героями данной истории – планируется обсудить новое название продукта, который эти предприятия выпускают уже много лет.

Поводом для этой встречи станет онлайн голосование за выбор названия украинского коньяка, которое состоялось в рамках проекта «Географические указания в Украине» и – внимание! – финансировалось Евросоюзом. В голосовании приняли участие более 16 тысяч человек, ни о профессиональном уровне, ни о компетенции которых ничего сказать не можем.

Но, как ни странно для такого шага, – победил разум: большинство участников опроса проголосовали за вариант «Украинский бренди» или «Бренди Украины». Большинство составили 25,6% опрошенных – спасибо этому вменяемому, хоть и безымянному большинству, иначе как бы нашей Коммуникативной группе пришлось представлять на международных стендах напиток с приведенными ниже названиями.

Итак, вот оно народное творчество: второе место заняло название «Бурштин»/«Бурштинок»/«Бурштиняк» (9,4%). Бронза у «Гайстер» (8,5%).

Дальше идут варианты «Кьянок» (7,9%), «Дубовик»/«Дубняр» (7,2%), «Брунат» (5,3%), «Каннук» (4,5%), «Укрньяк»/«Украньяк» (4,3%), «Сонцедар»/«Сандарам»/«Виндар» (3,3%), «Бревис» (3%).

Представителям нашей редакции довелось встречать в обсуждении в соцсетях наименование «Накрайняк». Ему и присуждаем приз зрительских симпатий.

Фото: www.zavarnik.biz

В конце января в Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины планируют провести совещание, с которого, на наш взгляд, и стоило начинать этот процесс – обсуждение будущего названия для украинского коньяка. Наконец-то на встрече представителей власти с украинскими производителями коньяков – непосредственными героями данной истории – планируется обсудить новое название продукта, который эти предприятия выпускают уже много лет. Поводом для этой встречи […]

Что могут сделать три немолодые женщины для экономики региона? Не спешите с ответом, не познакомившись с Франсиской Перес, Эулалией Гарсиа и Иносенсией Мартин – бабушками виноделов из региона Рибера-дель-Дуэро. Помня, как морозы в апреле 2017 года уничтожили 60% урожая, в который был вложен нелегкий труд их любимых внуков, они решили действовать незамедлительно, чтобы предотвратить повторное бедствие в будущем.

«Наши внуки в холода всегда тепло одеты, а как же виноград? Если шерстяная одежда защищает людей, она могла бы спасти и лозы», – рассудила Иносенсиа.

Стартап AbuRibera («Бабушки Риберы») начался с трех участниц, но вскоре к ним стали присоединяться новые и новые сторонницы из окрестностей Терадийос де Эсгева. Через полгода в дело удалось вовлечь более 300 женщин, вооруженных вязальными крючками и четкой стратегией – плетением теплых покрывал для виноградников. К весне 2018 года они сумели изготовить 300 тыс. покрывал, которые надежно укрыли сокровища РДД.

«Бабушкам из Рибера-дель-Дуэро удалось решить проблему, над которой из года в год ломали голову все и каждый винодел региона. Успех урожая 2018 г., в котором виноград достиг великолепного качества и значительного количества, напрямую связан с работой AbuRibera. Наши бабушки – это подлинный источник духа #EspírituRibera», – отметил президент DO Ribera del Duero.

Стоит добавить, что спасением темпранильо деятельность испанских бабушек не ограничилась. В регионе еще на 28% возрос поток винных туристов, ведь медиа и тревел-эксперты тут же разнесли весть об уникальном зрелище укутанных виноградников, напоминающих расписанную баскским художником Агустино Ибаррола рощу Bosque de Oma.

Фото: www.riberadelduero.es

Что могут сделать три немолодые женщины для экономики региона? Не спешите с ответом, не познакомившись с Франсиской Перес, Эулалией Гарсиа и Иносенсией Мартин – бабушками виноделов из региона Рибера-дель-Дуэро. Помня, как морозы в апреле 2017 года уничтожили 60% урожая, в который был вложен нелегкий труд их любимых внуков, они решили действовать незамедлительно, чтобы предотвратить повторное бедствие […]

Ассоциация американских винных экономистов (AAWE) опубликовала статистику по ценам экспортируемых вин разными странами. Были установлены и ранжированы средние цены (в долларах США) за 1 л экспортируемого вина с 2014 по 2016 гг.

На первом месте предсказуемо оказалась Франция с показателем 6,59. Сразу за ней Новая Зеландия с 5,39, что разрушает распространенное убеждение о массовой дешевизне вин Нового Света.

Средний мировой показатель составил 3,12. Ближе всех к нему оказались вина Аргентины (3,11). Украина же замыкает список со средней  ценой 0, 67 USD за 1 л – почти вдесятеро дешевле французских вин. А это сразу две хорошие новости для украинского виноделия: во-первых, вина экспортируются, а во-вторых, улучшив качество вин, можно получить неоспоримое рыночное преимущество. Хотя уже сегодня обойти по качеству ближайших соседей – к примеру, Молдову с индексом 0, 92 – будет непросто. Надеемся, на формирование имиджа и качества позитивно повлияет проект внедрения Географических наименований в нашей стране.

Фото: AAWE

Ассоциация американских винных экономистов (AAWE) опубликовала статистику по ценам экспортируемых вин разными странами. Были установлены и ранжированы средние цены (в долларах США) за 1 л экспортируемого вина с 2014 по 2016 гг. На первом месте предсказуемо оказалась Франция с показателем 6,59. Сразу за ней Новая Зеландия с 5,39, что разрушает распространенное убеждение о массовой дешевизне […]

По данным британской сети продуктовых магазинов Waitrose, греческое вино и вино в альтернативной упаковке (жестяные банки), считаются главными трендами на 2019 год.

По словам Pierpaolo Petrassi, MW, главы компании по закупкам пива, вин, спиртных и безалкогольных напитков Waitrose, это топ-тренды, которые будут доминировать в отрасли в этом году.

По его словам, популярность вин в жестяных банках растет вместе с двумя категориями органических вин – rose и ширазом. «Мы ищем более инновационную, экологически чистую упаковку для наших напитков», – отметил Pierpaolo Petrassi.

Греческое вино также находится на подъеме, а именно красное вино из греческого сорта Ксиномавро (Greek Xinomavro).

Органическое вино, по словам Petrassi, является еще одним трендом, который будет доминировать в 2019 году.

Источник app.vinex.market
Фото: www.lytravel.com.ua

По данным британской сети продуктовых магазинов Waitrose, греческое вино и вино в альтернативной упаковке (жестяные банки), считаются главными трендами на 2019 год. По словам Pierpaolo Petrassi, MW, главы компании по закупкам пива, вин, спиртных и безалкогольных напитков Waitrose, это топ-тренды, которые будут доминировать в отрасли в этом году. По его словам, популярность вин в жестяных […]

Один из девяти участников американской группы Wu-Tang Clan – рэпер Raekwon, или Кори Вудс (Korey Woods), решил возродить в США былую славу одного из образцов итальянского виноделия.

Его новым проектом стал выпуск полусухого игристого вина из красного сорта Ламбруско – Licataa. При взгляде на вид бутылки действительно ощущается особый стиль – нарочитая помпезность, свойственная некоторым музыкальным произведениям.

Бутылка станет яркой позицией в винных картах роскошных отелей или ресторанов. По словам артиста, «мы не должны влезать в долги, чтобы позволить приобрести хороший напиток. Это вино для людей, которые хотят познать светскую жизнь, не будучи в ней изначально». И, полагаясь на комментарий Вудса, стоимость Licataa оправдана – $35.

Вино названо в честь сицилийского города Ликата, из которого в свое время в Америку эмигрировали многие итальянцы. Игристое было создано на мощностях винодельни Cantine Ceci (Торриле, регион Эмилия-Романья) при участии автора, который консультировался с виноделами и технологами.

Дегустационные ноты включают ароматику красных ягод, вишни и сирени, овеяны бархатными оттенками мускуса. Легкие танины и свежая кислотность Licataa делают вино идеальным ингредиентом для коктейлей.

Новинка стала дополнительным импульсом к возрождению в США популярности ламбруско, которое из-за низкого качества производства в 80-х годах значительно потеряло в спросе. Поэтому сейчас виноделы изготовляют более сухие, более изысканные версии Lambrusco, и Licataa стала достойным образцом современного подхода и стиля.

По материалам Wine Spectator и thewinedaily.com
Фото: www.instahu.com, www.imglogy.com

Один из девяти участников американской группы Wu-Tang Clan – рэпер Raekwon, или Кори Вудс (Korey Woods), решил возродить в США былую славу одного из образцов итальянского виноделия. Его новым проектом стал выпуск полусухого игристого вина из красного сорта Ламбруско – Licataa. При взгляде на вид бутылки действительно ощущается особый стиль – нарочитая помпезность, свойственная некоторым […]

Как сообщает агентство France-Presse (AFP) со ссылкой на прежнего владельца Gault&Millau Ком де Шеризе, знаменитый французский гастрономический гид отныне принадлежит бизнесменам из России.

Сумма сделки не сообщается, известно только, что новые владельцы планируют инвестировать несколько миллионов евро в международную рекламу своей покупки.

Президентом гида назначен французский предприниматель Жак Байи. «Gault&Millau будет по-прежнему верен историческим ценностям и тому курсу, который сделал этот кулинарный гид подлинным пропагандистом «новой французской кухни». У нас впереди крупные проекты развития как во Франции, так и за границей», – заверил месье Байи.

Гид Gault&Millau, основанный 46 лет назад, сегодня выпускается во Франции сорокатысячным тиражом и распространяется в 20 странах мира.

Источник: www.gastronom.ru
Фото: www.kogel-mogel.pl/en

Как сообщает агентство France-Presse (AFP) со ссылкой на прежнего владельца Gault&Millau Ком де Шеризе, знаменитый французский гастрономический гид отныне принадлежит бизнесменам из России. Сумма сделки не сообщается, известно только, что новые владельцы планируют инвестировать несколько миллионов евро в международную рекламу своей покупки. Президентом гида назначен французский предприниматель Жак Байи. «Gault&Millau будет по-прежнему верен историческим ценностям […]

В конце года были подведены итоги конкурса Best Fine Dining Restaurants по версии всемирно известного гастрономического сайта Tripadvisor.

Портал используется в 45 странах, особенно туристами для получения дополнительных подсказок и субъективных мнений от других путешествующих, успевших посетить ту или иную страну (ресторан), чтобы спланировать весь маршрут поездки или приобрести лишь авиабилеты…

В ходе независимого голосования за звание Best Fine Dining Restaurants (в течение года гости отдавали свои предпочтения) рестораны-победители были объединены по континентам.

В Европе Best Fine Dining Restaurants стали:

1. Au Crocodile (Страсбург, Франция)
2. Martin Berasategui (Ласарте-Ория, Испания)
3. El Celler de Can Roca (Жирона, Испания)

В США топовые места разделили между собой:

1. Gabriel Kreuther (Нью-Йорк)
2. Daniel (Нью-Йорк)
3. Cafe Monarch (Скотсдейл, Аризона)

В Азии лучшими названы такие локации:

1. TRB Hutong (Пекин, Китай)
2. David’s Kitchen (Чиангмай, Таиланд)
3. Indian Accent (Нью-Дели, Индия)

С полным списком ресторанов можно ознакомиться на официальном портале.

По материалам Tripadvisor
Фото: www.facebook.com/RestaurantAuCrocodile, www.facebook.com/gabrielkreuther

В конце года были подведены итоги конкурса Best Fine Dining Restaurants по версии всемирно известного гастрономического сайта Tripadvisor. Портал используется в 45 странах, особенно туристами для получения дополнительных подсказок и субъективных мнений от других путешествующих, успевших посетить ту или иную страну (ресторан), чтобы спланировать весь маршрут поездки или приобрести лишь авиабилеты… В ходе независимого голосования […]

Международная выставка Sirha считается крупнейшим специализированным мероприятием в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания. Ее высокий статус подтверждается знаком качества UFI – Международного союза выставок и ярмарок. Вот уже более 30 лет мероприятие, которое к тому же стало одним из самых престижных кулинарных шоу в мире, проходит во Франции раз в два года.

В рамках выставки проводятся конкурс поваров Высокой кухни Bocuse d’Or («Золотой Бокюз») и неофициальный чемпионат мира среди кондитеров – Coupe del Monde Patisserie.

Для участия в выставке необходимо заполнить форму на официальном сайте Sirha. Там же публикуется полный список участников и конкурсантов, который постоянно обновляется. Деловая программа мероприятия станет известна ближе к началу знакового события.

Фото: www.sirha.com/en

Международная выставка Sirha считается крупнейшим специализированным мероприятием в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания. Ее высокий статус подтверждается знаком качества UFI – Международного союза выставок и ярмарок. Вот уже более 30 лет мероприятие, которое к тому же стало одним из самых престижных кулинарных шоу в мире, проходит во Франции раз в два года. В рамках […]

Компания Drinkscraft, созданная бывшим руководителем отдела продаж HAWKES Девидом Бридж-Коллинзом (David Bridge-Collyns), объявила, что топовые мексиканские марки крафтового пива Propoganda и Loba стали первыми в портфеле компании для онлайн-продаж в Великобритании.

Бридж-Коллинз основал и запустил Drinkscraft в сентябре 2017 года после неоднократных поездок в Мексику, где был поражен значительным количеством местных пивоварен. «Будучи крупнейшим в мире экспортером пива, Мексика знает, как делать хороший напиток», – заявил основатель компании.

В настоящее время Drinkscraft предлагает ассортимент привычного на вкус пива для соотечественников, но в 2019 году планирует ознакомить своих покупателей с более «авантюрными» сортами пива, например, «козьим» или «кислым», приготовленными из мексиканских ингредиентов.

Источник и фото: http://imbibe.com

Компания Drinkscraft, созданная бывшим руководителем отдела продаж HAWKES Девидом Бридж-Коллинзом (David Bridge-Collyns), объявила, что топовые мексиканские марки крафтового пива Propoganda и Loba стали первыми в портфеле компании для онлайн-продаж в Великобритании. Бридж-Коллинз основал и запустил Drinkscraft в сентябре 2017 года после неоднократных поездок в Мексику, где был поражен значительным количеством местных пивоварен. «Будучи крупнейшим в мире […]