Gastronomy and Wine Portal

Tel.: (+61) 397389200, (+61) 397391110

Fax: (+61) 397391095

Email: enquiries@domainechandon.com.au

Web: www.chandon.com.au

Address: 727 Maroondah Highway, Coldstream, VIC 3770

Domaine Chandon – это единственный Дом игристых вин в Австралии с французским происхождением. Коллаборация винных специалистов Robert-Jean de Vogüé и энолога Renaud Poirier заключалась в путешествиях в Мендосу и Аргентину, чтобы применить опыт Шампани в работе с автохтонами в местном виноделии. Их странствия закончились встречей с калифорнийским предпринимателем John Wright, после которой был основан американский Дом Chandon в долине Напа.

Следующей остановкой на пути виноделов в 1986 году, достаточно далекой и успешной, оказалась долина Ярра (Yarra Valley) в штате Виктория, Австралия. Так был основан австралийский Chandon.

Были выбраны такие территории для выращивания лоз: Green Point Vineyard (100 м над уровнем моря), Strathbogie Ranges (700 м над уровнем моря) и King Valley (800 м над уровнем моря), но «сердце» имения расположено в долине Ярра (в сотрудничестве с около 40 производителями). На всех территориях культивируют Chardonnay, Pinot Meunier и Pinot Noir.

Игристое вино Chandon выдерживается в бутылках в течение как минимум 18 месяцев. Стоимость дегустаций базовых вин – $12 с чел., дегустация премиальных игристых образцов – $20 с чел. Энотуристы также приглашаются в «Воскресную винную школу Chandon» или могут пройтись территорией самостоятельно и бесплатно.

Фото: chandon.com.au, www.yarravalleywinetastingtours.com.au, www.melbournegirl.com.au

Tel.: (+61) 397389200, (+61) 397391110 Fax: (+61) 397391095 Email: enquiries@domainechandon.com.au Web: www.chandon.com.au Address: 727 Maroondah Highway, Coldstream, VIC 3770 Domaine Chandon – это единственный Дом игристых вин в Австралии с французским происхождением. Коллаборация винных специалистов Robert-Jean de Vogüé и энолога Renaud Poirier заключалась в путешествиях в Мендосу и Аргентину, чтобы применить опыт Шампани в работе […]

Tel.: (+39) 0818584963, Mob: (+39) 3664389231

Mob: (+39) 3381354415

Email: info@sorrentinovini.com

Web: www.sorrentinovini.com

Address: via Rio 26, via Fruscio 2 (энотека и визит), Boscotrecase (Napoli), Italy

Винодельня Azienda Vinicola Sorrentino была основана в итальянском городке Боскотреказе в XIXвеке. Редкостные местные виноградные сорта, фрукты и овощи сохранила Benigna Sorrentino. Затем наследник Paolo Sorrentino с женой Angela Cascone продолжили семейный бизнес, активно расширяя площади сортов-автохтонов и сельскохозяйственной продукции региона.

Третье поколение семьи, которое также участвует в органическом виноделии и разных исследовательских проектах, – братья Giuseppe и Benny и их сестра Maria Paola управляют не только винным Домом, но и гастрономическим рестораном с террасой, где готовят блюда «от грядки к столу» – почти все ингредиенты выращены на угодьях хозяйства.

Виноградники Sorrentino (35 га) расположены на южном склоне действующего вулкана Везувий (последнее извержение датировано 1944 годом), в неимоверно красивой местности: национальный парк Везувий, регион Сорренто, побережье Амалфи, древние чудеса Помпеи и Геркуланума – вы попадаете на юг Италии, на берег Тирренского моря,в винный регион Кампания, от которого захватывает дух.

Здесь так много стоящих для посещения мест, что Vinicola Sorrentino предлагает размещение гостей в апартаментах La Locanda Dei Nobili с завтраком, а также винные туры.

На заводе Azienda Vinicola Sorrentino также производят легендарные вулканические вина Lacryma Christi.

Фото: www.sorrentinovini.com

Tel.: (+39) 0818584963, Mob: (+39) 3664389231 Mob: (+39) 3381354415 Email: info@sorrentinovini.com Web: www.sorrentinovini.com Address: via Rio 26, via Fruscio 2 (энотека и визит), Boscotrecase (Napoli), Italy Винодельня Azienda Vinicola Sorrentino была основана в итальянском городке Боскотреказе в XIXвеке. Редкостные местные виноградные сорта, фрукты и овощи сохранила Benigna Sorrentino. Затем наследник Paolo Sorrentino с женой Angela […]

При первом взгляде на стоящее на холме здание Radevic Estate Wines мы, избалованные в путешествиях великолепием дворцов, шато и вилл, не можем удержаться от восхищенного: «Ах, до чего же красиво!». А увидев самих Радевичей – Горана (Goran Radevic) и его жену Рене (Renee), встречающих нашу машину у самых ворот, отмечаем – как же гармонично смотрится эта пара красивых людей. Ну, и знакомство с винами и другими напитками, которые здесь выпускают, вызывают уже знакомое чувство: они превосходны. Но что удивительно – будь-то шардонне, вранац, граппа, порто или грушовица, – все они обладают общим, удивительно схожим, тонким и красивым стилем.

Сегодня молодой бутиковый завод выпускает линейки вин Vranac, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, а также граппу, порто красное и белое, фруктовые дистилляты и лимитированный авторский бренди.

Но когда мы после экскурсии по винодельне и дегустации попадаем в магазин винодельни, намереваясь приобрести все, что удалось попробовать, оказывается, что нас опередили. Горан объясняет опустевшие полки, по-детски разводя руками: «Что поделать – утром группа русских туристов скупила все крепкое спиртное, а любители вина из Китая выбрали остальное :)».

В качестве сатисфакции обозреватели Drinks+ получили возможность расспросить чету Радевич обо всем, что нас интересовало. И первый вопрос был – как все это удалось сделать в такие сроки? Утонченная Рене, искренне, без тени игры или пафоса, просто отвечает:

«Все дело в любви»

И на фоне всего, что мы увидели и узнали, это прозвучало очень естественно.

Drinks+: Горан, Вы работали врачом, оказывались в чрезвычайных ситуациях, и жили в течение 27 лет в различных уголках земного шара. Расскажите нам о тех временах, о вашей прежней жизни. Ведь Radevic Estate Wines, как мы понимаем, – это долгая история о том, каким непростым путем человек шел к своей мечте.

Горан Радевич: Мечта иметь виноградник берет истоки из моего детства, когда я проводил много времени с моим дедушкой. Когда я встретил Рене, она разделила мою страсть. После женитьбы мы мечтали о своей винодельне в течение 8 лет, живя на Большом Каймане. Затем в 2004 году ураган «Иван» (ураган 5 категории) опустошил остров и разрушил наш дом. Мы восприняли это как знак двигаться вперед и воплотить нашу мечту. То, что вы видите сегодня в Radević Estate, – это реализация наших давних планов.

Radević Estate & Виноградники

Мы сделали невероятно большую работу, заложив виноградники с нуля. Но скажу вам, что все эти годы, проведенные за границей, работая в отделениях скорой помощи в разных странах, с разными культурами, помогли мне подготовиться к этому приключению. Мы прошли долгий путь и многого добились за последние 9 лет. Наш 10-летний юбилей придется на 2019 год. К этому времени мы запустим несколько новых продуктов.

D+: Правда ли, что Ваш отец, священник, обучал вас азам виноградарства даже раньше, чем читать и писать? Чему именно вас учили в те годы?

Г.Д.: Нет, это был мой дед, православный священник. Он учил меня всему, преподав так много уроков жизни! Я помню один из его девизов: «Жить нужно по правде и говорить только правду, даже если никто не хочет ее слышать». Наше вино также говорит только об истине.

Мы не вешаем ярлыки. Но придерживаемся одного принципа: или делаем все правильно или не делаем этого вообще

Мы производим только высококачественные вина Premium Barrique. Эта философия привела нас к тому, что наши вина названы лучшими в Черногории – и это слова не наши, это взгляд со стороны.

Горан и его жена Рене Радевич

D+: Мы читали, что в Черногории жили 26 поколений Вашей семьи, занимавшейся виноградарством? По каким причинам Вы покинули родную страну?

Г.Д.: Да, наши дети Лука и Анджелия представляют 27-е поколение. Я в свое время оставил Черногорию, чтобы получить новый жизненный опыт и знания в области медицины. А теперь стараюсь привнести то, что я узнал и понял, в свое дело, свой дом.

D+: Интересовались ли Вы вином на Каймановых островах? Какие потребительские предпочтения в тех местах?

Г.Д.: Работая на Кайманах, я встретил много замечательных людей, с которыми мы все еще поддерживаем тесный контакт. У Гранд-Каймана есть сложившиеся потребительские предпочтения. Там не производят свое вино, поэтому импорт сыграл важную роль в том, что им нравится. Мы с Рене так счастливы, что уже сегодня можем поделиться своими винами с людьми, которые столько лет слушали о наших надеждах и мечтах. Прямо сейчас наши вина продаются в The Tasting Room на Гранд-Каймане. Просто приезжайте и спросите о винах у Марио. Этот винный магазин, действительно, нечто особенное, как и люди, которые рискуют войти в эти двери :).

D+: И все-таки – в какой момент Вы решили основать собственный винный бизнес и почему была выбрана эта винодельческая зона?

Г.Д.: После урагана мы обсудили наши варианты – отстроить дом на Каймане или сделать нашу мечту реальностью. Я владел землей в Черногории, и мы с Рене часто обсуждали идею воспитывать детей в Европе и владеть собственным бизнесом. Это имело смысл. К тому же, я всегда мечтал вернуться домой. И с первого дня возвращения был план заложить виноградник.

D+: Какие лозы у Вас в приоритете и почему? Будете ли расширять виноградники и за счет каких сортов?

Г.Д.: Мы культивируем семь сортов: Vranac, который является автохтонным для Черногории (он же: Черный Жеребец), Сира, Каберне Совиньон, и мы расширяемся, добавляя еще лозы Шардонне в нашем поместье в этом году. Radević Estate также имеет древнюю линейку сортов винограда: Zizak, Traminac и Malvazija Aromatica. Мы выпускаем разные напитки из этих семи сортов.

D+: С кем из виноделов работаете, кто Вас консультирует?

Г.Д.: Мы пригласили самого опытного энолога страны Ивана Дасича – он наш главный инженер-энолог и виндел. Это один из немногих избранных технологов мира, кто был удостоен престижной премии Monde Selection Chrystal Glass Award. Мы очень рады, что он в нашей команде. Милена Мугоса – наш инженер-виноградарь, она поддерживает здоровье наших лоз, используя органические методы.

D+: Какие лозы были посажены первыми? Вы изначально завозили международные сорта или начинали с автохтона?

Г.Д.: Первым виноградником стали посадки Vranac. Наш Vranac – чистокровный, из Черногории. Первоначально лозы Сира и Каберне прибыли из Франции. Traminac – из Италии, а Мальвазия – с полуострова Истрия в Хорватии и из Словении. Местный сорт Zizak – это автохтон прибрежного региона Черногории, история этой лозы восходит к 350 г. до н.э. и героической Иллирийской королеве Теуте.

D+: Сравните, пожалуйста, европейский и «американский» стили виноделия и вкусы потребителей.

Г.Д.: Я не люблю обобщать или помещать людей в определенный слот. Однако, считаю, что американцы и европейцы сегодня активно начинают искать что-то новое и уникальное в мире вина. Vranac – своего рода экзот, выращивается и продается только на Балканах, поэтому американцы и европейцы обнаружили, что это захватывающее дополнение к их опыту в дегустации. Нам приносит удовольствие и вызывает улыбку, когда наблюдаем, как люди наслаждаются нашими винами и получают приятные эмоции здесь, в Radević Estate.

D+: Каким Вы представляли свое первое вино?

Г.Д.: Мы представляли, что это самое лучшее, что могла бы принести Мать-Природа и наши усилия… Это вино должно было нравиться нам самим и чтобы хотелось с гордостью делиться им с другими.

D+: Ваши портвейны, которые мы только что продегустировали, – белый и красный Renee: как они создавались? Вы назвали их в честь жены – какие ассоциации они вызывают?

Г.Д.: Белый и красный портвейны Renee – это крепленые вина. Красный порт изготовлен на сто процентов из винограда Сира, а белый – из чистого Шардонне. Мы назвали эти вина собственным именем Renee, потому что есть защищенное наименование «Портвейн», так же, как у французов есть права на «Шампанское». Чтобы не вступать в противоречие с мировыми нормами, мы пришли к имени Renee. И еще – это немного романтично, не так ли?

D+: Каков алгоритм сотрудничества винодельни с национальными ресторанами?

Г.Д.: Мы пытаемся расставить наши вина в небольших семейных ресторанах, там, где нам нравится и самим. Мы не продаем в супермаркетах или беспошлинно.

Мы – небольшой семейный винодельческий завод, который производит ограниченное количество премиальных вин

D+: И, тем не менее, Ваши вина эксклюзивно представлены в уникальном месте – отеле-полуострове «Свети Стефан», принадлежащем международной группе отелей Aman Resort: как Вам это удалось? Ведь попасть в винную карту такого взыскательного клиента молодой винодельне – очень непросто, скорее фантастика. Какие «экзамены» пришлось пройти?

Г.Д.: Да, это и правда, фантастический опыт – работа с AMAN RESORT! Но мы не прикладывали особых усилий, все случилось само собой. Они связались с нами напрямую, и забронировали тур и дегустацию, как и все другие наши партнеры и клиенты со всего мира. После дегустации, общения и понимания нашей миссии, они сами озвучили нам предложение: сделать Radević Estate своим фирменным продуктом в Черногории. Вместе мы создали совместный лейбл AMAN RESORT (первый для обоих предприятий), и мы очень гордимся тем, что являемся частью этого престижного и роскошного курорта.

D+: Очередное чудо от маленькой молодой винодельни – экспорт в США: какие шаги предпринимались, чтобы выйти на такой обширный рынок? В каких точках представлены?

Г.Д.: Поскольку Reneе является американкой, для нас важно было поставлять наши вина на рынок США. Это был долгий путь из-за невероятного винного предложения на рынке США сегодня. Но нам удалось, благодаря личным контактам, экспортировать в несколько штатов, в том числе: Нью-Йорк (мы когда-то жили в Tuxedo Park, штат Нью-Йорк), Индиана (у Рене семья живет в Индиане и держит семейный бизнес), Флорида (в 2016 году нас пригласили в качестве VIP-гостей от Неапольского зимнего винного фестиваля, который является крупнейшим винным аукционом в мире, где 100% вырученных средств идет на нуждающихся детей). Мы также экспортировали в Grand Cayman BWI, а также независимым покупателям из Швейцарии, Германии, Франции и Гонконга.

D+: Какие планы у Radević Estate по экспорту на сегодня?

Г.Д.: Поскольку у нас есть дом в Kennebunk, штат Мэн, а Мэн и Черногория связаны политическими отношениями, мы прикладываем особые усилия, чтобы быть представленными там. И о нас уже знают: скажем, во время визита в Черногорию губернатора штата Мэн Paul LePage, он посетил также и «Радевич Эстейт». В настоящее время работаем со своим офисом над стабильным экспортом наших вин в Мэн.

Мы не планируем расширять экспортную карту. Наша цель – создавать высококачественные вина. И не хотим сместить акцент с качества на количество.

D+: Кем из известных в мире виноделов Вы восхищаетесь, какие их качества важны?

Г.Д.: Мы восхищаемся всеми, кто берет на себя этот «труд любви». Очень важным считаем убеждение, что делаешь все необходимое для создания великих вин. Эта цель имеет первостепенное значение для виноделия.

D+: Если говорить о пейринге, к каким блюдам рекомендованы Ваши вина? Возможно, есть опыт предложения в ресторанах сети Aman Resort?

Г.Д.: Рене и я не сомелье, но могу сказать, что нам самим нравится. Reneе зимой наслаждается Syrah с жареными каштанами возле камина. Наш Vranac будет гармонировать со многими мясными блюдами – такими, как тушеные ягнятина, коза или кабан. Нам нравится наш Cabernet Sauvignon с говядиной по-бургундски, пастой с мясом или даже хорошим гамбургером с гриля. Конечно, наш Шардонне хорошо сочетается с любым рыбным блюдом или свежей пастой. Белый портвейн Reneе замечательно импонирует крем-брюле и малиновому coulis. Мы также подаем его с миндалем, имбирем и бисквитом с сушеной клюквой.

D+: Мы благодарим Горана и Рене Радевичей за прием, интервью и замечательные вина! И сообщаем, что нам удалось все-таки приобрести несколько образцов для дегустации.

Приглашаем всех заинтересованных попробовать вина Radević Estate – восходящей звезды виноделия Черногории.

Следите за анонсами на Drinks.ua!

Досье D+

Редакция открыла новую звезду для себя и хотим поделиться знанием со всем миром :).

Семейный винный Дом Radević расположен в деревне Рогами, недалеко от средневекового городка Дукляна, на границе с Сербией. Виноградники Radević включены в область Подгорицы. Контролируемый по происхождению винодельческий регион Черногории издавна известен благодаря чистейшим горным источникам.

Первые лозы были посажены в 2007 году; первый урожай собран два года спустя. В 2015 году были завершены реставрации в винном погребе.

А уже в 2015 году Radević Estate Wines становится лучшим винзаводом Балканского полуострова по итогам конкурса Serbian Agricultrual Food&Wine Competition Novi Sad. В родную Черногорию команда виноделов вернулась с достойной победой – 12 медалей!

В следующем году Radević Estate Wines пригласили в качестве единственного балканского завода для участия в Зимнем фестивале вина в Неаполе (2016 Naples Winter Wine Festival), который является одним из крупнейших международных винных аукционов.

Очередным достижением стало получение двух серебряных медалей на престижном конкурсе Mon de Selection French Wine Competition.

А затем группа лакшери отелей Aman Resort, имеющая в своем портфолио самые дорогие курорты на пяти континентах, впервые за свою историю создала приват-лейбл в совместном проекте с Radević Estate Wines.

Возникает вопрос: как удалось небольшому и молодому (10 лет – не возраст для винодельни!) винному хозяйству за такие рекордные сроки получить мировое признание? Ответ – в интересной истории, пережить которую выпадает не каждому.

При первом взгляде на стоящее на холме здание Radevic Estate Wines мы, избалованные в путешествиях великолепием дворцов, шато и вилл, не можем удержаться от восхищенного: «Ах, до чего же красиво!». А увидев самих Радевичей – Горана (Goran Radevic) и его жену Рене (Renee), встречающих нашу машину у самых ворот, отмечаем – как же гармонично смотрится […]

Тел: (+39) 0823659014 – 0823659025

Факс: (+39) 0823659109

Email: labaronia@labaronia.com

Web: www.labaronia.com

Адрес: Castel di Sasso – Statale 264 – Loc. Truli (CE), Vitulazio – Statale Appia Loc. Molinelle (CE)

История сырной фабрики La Baronia началась 19 февраля 1990 года, в день, когда кузены Luca и Alfonso Cutillo основывают производство молочных продуктов, следуя стандартам древнейших канонов. Ведь традиции и технологии были получены еще с VIII века – уже тогда методы работы ферм и разведения черных коров изучались и применялись в La Baronia.

Со времени создания фамильного бизнеса La Baronia в районе холмистой местности провинции Казерта (Кампания, Италия), у подножия горного хребта Маджоре, буйволиное молоко получали максимально качественным благодаря здешнему терруару (чистый воздух, а также соли в составе почв).

Имение расположено в центре региона, знаменитого производством сыра Моцарелла ди Буффало. Сертификация DOP на создание итальянского специалитета была получена компанией в 1996 году.

Таким образом La Baronia стало самым знаменитым молочным производством с мощностями в Казерте, Салерно, а также в некоторых районах Лацио, управляемых семьей Cutillo.

Фото: ФБ Caseificio La Baronia

Тел: (+39) 0823659014 – 0823659025 Факс: (+39) 0823659109 Email: labaronia@labaronia.com Web: www.labaronia.com Адрес: Castel di Sasso – Statale 264 – Loc. Truli (CE), Vitulazio – Statale Appia Loc. Molinelle (CE) История сырной фабрики La Baronia началась 19 февраля 1990 года, в день, когда кузены Luca и Alfonso Cutillo основывают производство молочных продуктов, следуя стандартам древнейших […]

Тел: (+39) 08118540847

Email: info@ristorantemarkus.com

Web: www.ristorantemarkus.com

Адрес: Via Ferdinando Scala, 94, 80030 San Paolo Bel Sito, Italy

Ресторан Markus был открыт в исторической деревне Сан-Паоло-Бель-Сито (San Paolo Bel Sito), в благородном дворце XIX века. Это расположение придает атмосферность месту, учитывая, что в самом большом зале заведения (на 14 мест, где четыре стены окрашены в серый цвет с эффектом ткани) размещено всего пять столов, а во втором, через арку, вы обнаружите всего один стол на восемь человек.

Дизайн меньшего помещения, оживленный взрывом листвы на фоне обоев, имитирует красоту пейзажей Сан-Паоло-Бель-Сито. Таким образом концепция Markus заключается в создании социального и дружелюбного пространства для гостей.

Так два брата передают любовь, красоту и доброту гастрономическим способом – посредством приготовления инновационных и креативных блюд. Также команда Markus зачастую организовывает дегустационные, тематические винно-гастрономические вечера.

Здешняя кухня – это алхимия контрастов, движимых этическими убеждениями авторов: деликатные взрывы вкусов и ароматов, проницательный подход к свежей, сбалансированной продукции наилучшего качества, техническая строгость и глубокое уважение к традициям и экологическим проблемам.

Маурицио де Ригги (Maurizio De Riggi) с 12 лет внимательно наблюдает за процессом приготовления еды его матерью и бабушкой. Затем он поступает в институт Alberghiero Carmine Russo. После получения высшего образования, путешествуя и проходя стажировки, Маурицио приступает к работе в нескольких ресторанах региона Кампанья и за пределами Италии, объединяя знания и навыки всех аспектов ресторанного бизнеса.

Так продолжалось до открытия собственного ресторана, где Маурицио де Ригги становится шеф-поваром. Он основал свой «дом», в котором воплощает свою любовь к сюрреалистическому искусству.

Ресторан назван в честь пропавшего третьего брата Маурицио – Марко (Markus).

Ознакомиться с меню и винной картой можно на официальном сайте ресторана, конек которого – перепела и особое блюдо из томатов – «Мой дедушка».

Фото: www.ristorantemarkus.com, 3d Magazine, Identità Golose

Тел: (+39) 08118540847 Email: info@ristorantemarkus.com Web: www.ristorantemarkus.com Адрес: Via Ferdinando Scala, 94, 80030 San Paolo Bel Sito, Italy   Ресторан Markus был открыт в исторической деревне Сан-Паоло-Бель-Сито (San Paolo Bel Sito), в благородном дворце XIX века. Это расположение придает атмосферность месту, учитывая, что в самом большом зале заведения (на 14 мест, где четыре стены окрашены в […]

Тел: (+39) 0823878277, (+39) 3470580014

Email: info@lecampestre.it

Web: www.lecampestre.it

Адрес: Via Buonomini, 3, 81040 Castel di Sasso CE, Italy

Фермой Le Campestre управляет семья Мануэля Ломбарди (Manuel Lombardi), прославившегося производством одного из самых известных овечьих сыров в Италии – Conciato Romano.

Изначально земля в небольшой деревне Castel di Sasso была приобретена четой Liliana и Francesco Lombardi, родителями Мануэля и его брата Фабио, в 1995 году. После преждевременной смерти брата, Мануэль унаследовал семейный бизнес, став во главе производства.

Сыр Conciato Romano выдерживается так: он пребывает в бочке, где ранее созревал виноматериал из сорта Casavecchia (будущего вина классификации IGT), от 6 месяцев до 2 лет. Но Мануэль решил выдерживать сыр максимальные сроки, при этом в очень скромных условиях – в двух небольших, но безупречно чистых комнатах, в которых 70 головок продукта переворачивают вручную на каждый 25-й день выдержки. Таким образом в нем зарождается танинность, иными словами – терпкость, и цвет.

На данный момент Le Campestre присоединилась к проекту Slow Food Alliance, члены которого обязуются поддерживать мелких производителей, так сказать, «консерваторов» в рамках биологического разнообразия.

Фото: I Templari del Gusto, www.scattidigusto.it, Rosmarinonews.it

Тел: (+39) 0823878277, (+39) 3470580014 Email: info@lecampestre.it Web: www.lecampestre.it Адрес: Via Buonomini, 3, 81040 Castel di Sasso CE, Italy Фермой Le Campestre управляет семья Мануэля Ломбарди (Manuel Lombardi), прославившегося производством одного из самых известных овечьих сыров в Италии – Conciato Romano. Изначально земля в небольшой деревне Castel di Sasso была приобретена четой Liliana и Francesco […]

Тел: (+39) 3357782893, 3473195807

Email: aziendaagricolastarza@gmail.com

Web: www.starze.it

Адрес: Contrada Starze snc, 84078 Vallo della Lucania SA, Italy

Расположенное в самом сердце Национального парка Чиленто, Валло-ди-Диано и Альбурни хозяйство является частью территории биосферного заповедника и объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Имение окружают разнообразные фруктовые деревья, растения, цветы, источники, пастбища. Традиция оливкового культивирования издавна укоренилась в районе Чиленто – необычайное наследие знаний и гастро-культуры, которые удалось сохранить и передать через века.

Благодаря современным исследованиям о пользе здорового питания, масло Cilento было признано «продуктом превосходства» за уникальные качества и стало постоянным ингредиентом средиземноморской диеты.

Предприятие Azienda Agricola Starze было основано в 1988 году, где изначально занимались разведением крупного рогатого скота.

Расположенное в Паттано (Sa) хозяйство занимает около 120 га: 12 га предназначены для выращивания оливковых деревьев, сертифицированных DOP; 55 га пахотных угодий, используемых для выращивания сельскохозяйственных кормов, а также пастбища для выпаса фермерских животных. Полученное молоко предназначено исключительно для Azienda Agricola Starze.

Основными продуктами компании являются:

– итальянский специалитет – мортелла моцарелла Буффало и вытяжной мягкий сыр Качокавалло в самых разнообразных версиях для готового потребления и выдержки.

– сыр рикотта (также выдержанный) из коровьего молока;

– сыр грана, выдержанный 12, 18 и 24 месяца;

– мягкий сыр (например, азиаго), буррини и буррата;

– сезонные продукты, произведенные из овечьего молока (рикотта, качорикотта и др.).

Почти всю продукцию можно купить в магазине на территории Azienda Agricola Starze.

Агроном компании – Луиджи Сансоне.

Фото: cilentoroots.wordpress.com

Тел: (+39) 3357782893, 3473195807 Email: aziendaagricolastarza@gmail.com Web: www.starze.it Адрес: Contrada Starze snc, 84078 Vallo della Lucania SA, Italy   Расположенное в самом сердце Национального парка Чиленто, Валло-ди-Диано и Альбурни хозяйство является частью территории биосферного заповедника и объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Имение окружают разнообразные фруктовые деревья, растения, цветы, источники, пастбища. Традиция оливкового культивирования издавна укоренилась в […]

Тел: (+39) 0974902086

Email: imoresani@hotmail.com

Web: www.agriturismoimoresani.com

Адрес: Località Moresani, 84040 Casal Velino SA, Italy

Агритуризмом в Италии считают предприятие, обычно частное, деятельность которого связана со сферой гостеприимства, туризма (или энотуризма) и сельского хозяйства. При этом государство помогает владельцам – выделяет бюджеты и ряд требований к выполнению, связанных со стандартами, качеством и характером продукции.

Все эти нормы учтены как в ресторане iMoresani, так и в отеле хозяйства, где приветливо ждут постояльцев и гостей, предлагая аутентичные блюда.

Меню заведения составлено из ингредиентов (винограда, фруктов, овощей и мясных изделий), выращенных и произведенных на ферме iMoresani, что гарантирует свежесть и отменный вкус, а также высочайшее качество. Потому справедливо, что iMoresani Agriturismo включен в листинг путеводителя Michelin Guide and Inns.

В магазине iMoresani гостям предложат ассортимент:

– мясо;

– сыровяленая продукция;

– сыры;

– органическое оливковое масло категории extra virgin olive oil;

– оливки salella;

– консервированные томаты и томатное пюре;

– мармелад и джемы;

– зерновая мука;

– бобовые;

– печенье.

Гостиница iMoresani состоит из трех отдельных комплексов:

– главное здание Casa Centrale (от 50 евро/сутки), в котором находится ресторан; поблизости расположена конюшня;

– Casa Cristallo и Casa Mortella находятся примерно в 200 метрах от Casa Centrale, окруженные газонами и цветниками, всего в нескольких метрах от бассейна.

Всего девять номеров, в том числе двухместные, трехместные и четырехместные. Некоторые из них обустроены отдельной террасой.

Постояльцам предлагают проживание в формате B&B (ночлег с завтраком), полупансион или полный пансион.

Также предлагается расположение в апартаментах:

Bouganville

Il corbezzolo

La quercia

Il pendio

I lavatoi

Фото: Facebook 

Тел: (+39) 0974902086 Email: imoresani@hotmail.com Web: www.agriturismoimoresani.com Адрес: Località Moresani, 84040 Casal Velino SA, Italy   Агритуризмом в Италии считают предприятие, обычно частное, деятельность которого связана со сферой гостеприимства, туризма (или энотуризма) и сельского хозяйства. При этом государство помогает владельцам – выделяет бюджеты и ряд требований к выполнению, связанных со стандартами, качеством и характером продукции. […]

Tel, Fax: (+39) 3392841451

Mail: info@cantinematrone.it

Site: www.cantinematrone.it

Address: Via Tenente Luigi Rossi 16 – 80042 Boscotrecase (NA), FB

Винодельня Cantine Matrone расположена на территории национального парка Vesuvio, в Боскотрекасе (Кампания, Италия).

Хозяин имения Andrea Matrone вместе со своим двоюродным братом Francesco Matrone занимаются виноделием (виноградники разделены на небольшие участки общей площадью 4 га), продолжив фамильное дело их деда Nonno Andrea.

В их владениях панорамные земли виноградников Panoramic Vineyard, Vigna Montagna и Vigna Tre Moggi.

La Montagna – это название местные жители дали вулкану, который возвышается на 300 м над уровнем моря. В винодельческой истории региона еще помнят мощный поток лавы, вызванный извержением La Montagna в 1906 году. По словам Andrea Matrone, здешняя молодая почва богата лапиллиями (мелкие частички лавы) и минералами. Тут был посажен 1 га Piedirosso в честь основателя Nonno Andrea.

Andrea Matrone – местный новатор, первого и единственного использующего систему культивирования Alberello Alsaziano именно для сорта Piedirosso, хотя в Эльзасе эта система довольно известна. Он верит в потенциал Alberello Alsaziano для растений, выращиваемых на Везувии. На другом участке Panoramica растет сорт Caprettone (1 га) на высоте 200 м.

Небольшой винный подвал вмещает всего 6 дубовых бочек (одна тонна, один баррель и 4 баррика), а также электрический виноградный пресс.

Вина Cantine Matrone

Lacryma Christi Vesuvio:

– красное Lacryma Christi Rosso создано из сортов Piedirosso (75%), Sciascinoso (15%) и Aglianico (10%);

– белое Lacryma Сhristi Bianco – Caprettone (80%), Falanghina (15%) и Greco (5%).

Фото: MangiaeBevi

Tel, Fax: (+39) 3392841451 Mail: info@cantinematrone.it Site: www.cantinematrone.it Address: Via Tenente Luigi Rossi 16 – 80042 Boscotrecase (NA), FB   Винодельня Cantine Matrone расположена на территории национального парка Vesuvio, в Боскотрекасе (Кампания, Италия). Хозяин имения Andrea Matrone вместе со своим двоюродным братом Francesco Matrone занимаются виноделием (виноградники разделены на небольшие участки общей площадью 4 га), продолжив фамильное […]

Tel: (+39) 0456280157, Fax: (+39) 0456283259

Mail: info@cottinivini.com, ospitalita@montezovo.com

Site: www.cottinivini.com

Address: Via Maestri del Lavoro 7, 37029 San Pietro in Cariano VR

Основатель винного хозяйства Carlo Cottini посадил первые фруктовые деревья и виноградники в начале XX века. Его винный «первенец» был выпущен в 1925 году. После производства первого образца семейный бизнес сконцентрировался исключительно на культивировании лоз и производстве вина.

Сегодня фамильным наследием управляет Diego Cottini с женой Annalberta и двумя детьми Mattia и Michele. Annalberta и Mattia занимаются маркетингом (PR), продажами и корпоративным администрированием. Diego и Michele ежедневно контролируют полный винный цикл, потому как производственные протоколы включают строгий мониторинг качества как на виноградниках, так и в винном погребе.

Таким образом семья добилась успешных результатов в бизнесе:

– 140 га собственных виноградников;

– 240 га арендованных виноградников под прямым управлением компании;

– ежегодная мощность завода – 4 млн бутылок;

– в портфель включены винные лейблы: Monte Zovo, Palazzo Maffei, Villa Annaberta, La Sogara и Campos Valzos;

– множество международных наград и признаний.

Имение Monte Zovo (30 га) в коммуне Caprino Veronese было выкуплено в 1965 году. На высоте от 260 до 400 м над уровнем моря культивируют шесть сортов: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet и Pinot Grigio.

Недалеко расположен виноградник Porcino (5,8 га), приобретенный в 2000 году, где на высоте от 350 до 400 м над уровнем моря выращивают сорт Pinot Grigio.

Другие международные сорта, такие как Sauvignon Blanc и Muller Thurgau, культивируют на виноградниках Spiazzi (15, 7 га) на высоте 750-850 м.

Остальные угодья расположены в регионах Valpolicella (Palazzo Maffei, Roccolo, Località Sole, Maccalé, Finetti, Località Palazzo) и Gallura (Berchidda, 21 га винограда Vermentino).

Фото: www.facebook.com/MonteZovo

Tel: (+39) 0456280157, Fax: (+39) 0456283259 Mail: info@cottinivini.com, ospitalita@montezovo.com Site: www.cottinivini.com Address: Via Maestri del Lavoro 7, 37029 San Pietro in Cariano VR   Основатель винного хозяйства Carlo Cottini посадил первые фруктовые деревья и виноградники в начале XX века. Его винный «первенец» был выпущен в 1925 году. После производства первого образца семейный бизнес сконцентрировался исключительно на культивировании […]