Gastronomy and Wine Portal

Tel.: (+39) 0818584963, Mob: (+39) 3664389231

Mob: (+39) 3381354415

Email: info@sorrentinovini.com

Web: www.sorrentinovini.com

Address: via Rio 26, via Fruscio 2 (энотека и визит), Boscotrecase (Napoli), Italy

Винодельня Azienda Vinicola Sorrentino была основана в итальянском городке Боскотреказе в XIXвеке. Редкостные местные виноградные сорта, фрукты и овощи сохранила Benigna Sorrentino. Затем наследник Paolo Sorrentino с женой Angela Cascone продолжили семейный бизнес, активно расширяя площади сортов-автохтонов и сельскохозяйственной продукции региона.

Третье поколение семьи, которое также участвует в органическом виноделии и разных исследовательских проектах, – братья Giuseppe и Benny и их сестра Maria Paola управляют не только винным Домом, но и гастрономическим рестораном с террасой, где готовят блюда «от грядки к столу» – почти все ингредиенты выращены на угодьях хозяйства.

Виноградники Sorrentino (35 га) расположены на южном склоне действующего вулкана Везувий (последнее извержение датировано 1944 годом), в неимоверно красивой местности: национальный парк Везувий, регион Сорренто, побережье Амалфи, древние чудеса Помпеи и Геркуланума – вы попадаете на юг Италии, на берег Тирренского моря,в винный регион Кампания, от которого захватывает дух.

Здесь так много стоящих для посещения мест, что Vinicola Sorrentino предлагает размещение гостей в апартаментах La Locanda Dei Nobili с завтраком, а также винные туры.

На заводе Azienda Vinicola Sorrentino также производят легендарные вулканические вина Lacryma Christi.

Фото: www.sorrentinovini.com

Tel.: (+39) 0818584963, Mob: (+39) 3664389231 Mob: (+39) 3381354415 Email: info@sorrentinovini.com Web: www.sorrentinovini.com Address: via Rio 26, via Fruscio 2 (энотека и визит), Boscotrecase (Napoli), Italy Винодельня Azienda Vinicola Sorrentino была основана в итальянском городке Боскотреказе в XIXвеке. Редкостные местные виноградные сорта, фрукты и овощи сохранила Benigna Sorrentino. Затем наследник Paolo Sorrentino с женой Angela […]

При первом взгляде на стоящее на холме здание Radevic Estate Wines мы, избалованные в путешествиях великолепием дворцов, шато и вилл, не можем удержаться от восхищенного: «Ах, до чего же красиво!». А увидев самих Радевичей – Горана (Goran Radevic) и его жену Рене (Renee), встречающих нашу машину у самых ворот, отмечаем – как же гармонично смотрится эта пара красивых людей. Ну, и знакомство с винами и другими напитками, которые здесь выпускают, вызывают уже знакомое чувство: они превосходны. Но что удивительно – будь-то шардонне, вранац, граппа, порто или грушовица, – все они обладают общим, удивительно схожим, тонким и красивым стилем.

Сегодня молодой бутиковый завод выпускает линейки вин Vranac, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, а также граппу, порто красное и белое, фруктовые дистилляты и лимитированный авторский бренди.

Но когда мы после экскурсии по винодельне и дегустации попадаем в магазин винодельни, намереваясь приобрести все, что удалось попробовать, оказывается, что нас опередили. Горан объясняет опустевшие полки, по-детски разводя руками: «Что поделать – утром группа русских туристов скупила все крепкое спиртное, а любители вина из Китая выбрали остальное :)».

В качестве сатисфакции обозреватели Drinks+ получили возможность расспросить чету Радевич обо всем, что нас интересовало. И первый вопрос был – как все это удалось сделать в такие сроки? Утонченная Рене, искренне, без тени игры или пафоса, просто отвечает:

«Все дело в любви»

И на фоне всего, что мы увидели и узнали, это прозвучало очень естественно.

Drinks+: Горан, Вы работали врачом, оказывались в чрезвычайных ситуациях, и жили в течение 27 лет в различных уголках земного шара. Расскажите нам о тех временах, о вашей прежней жизни. Ведь Radevic Estate Wines, как мы понимаем, – это долгая история о том, каким непростым путем человек шел к своей мечте.

Горан Радевич: Мечта иметь виноградник берет истоки из моего детства, когда я проводил много времени с моим дедушкой. Когда я встретил Рене, она разделила мою страсть. После женитьбы мы мечтали о своей винодельне в течение 8 лет, живя на Большом Каймане. Затем в 2004 году ураган «Иван» (ураган 5 категории) опустошил остров и разрушил наш дом. Мы восприняли это как знак двигаться вперед и воплотить нашу мечту. То, что вы видите сегодня в Radević Estate, – это реализация наших давних планов.

Radević Estate & Виноградники

Мы сделали невероятно большую работу, заложив виноградники с нуля. Но скажу вам, что все эти годы, проведенные за границей, работая в отделениях скорой помощи в разных странах, с разными культурами, помогли мне подготовиться к этому приключению. Мы прошли долгий путь и многого добились за последние 9 лет. Наш 10-летний юбилей придется на 2019 год. К этому времени мы запустим несколько новых продуктов.

D+: Правда ли, что Ваш отец, священник, обучал вас азам виноградарства даже раньше, чем читать и писать? Чему именно вас учили в те годы?

Г.Д.: Нет, это был мой дед, православный священник. Он учил меня всему, преподав так много уроков жизни! Я помню один из его девизов: «Жить нужно по правде и говорить только правду, даже если никто не хочет ее слышать». Наше вино также говорит только об истине.

Мы не вешаем ярлыки. Но придерживаемся одного принципа: или делаем все правильно или не делаем этого вообще

Мы производим только высококачественные вина Premium Barrique. Эта философия привела нас к тому, что наши вина названы лучшими в Черногории – и это слова не наши, это взгляд со стороны.

Горан и его жена Рене Радевич

D+: Мы читали, что в Черногории жили 26 поколений Вашей семьи, занимавшейся виноградарством? По каким причинам Вы покинули родную страну?

Г.Д.: Да, наши дети Лука и Анджелия представляют 27-е поколение. Я в свое время оставил Черногорию, чтобы получить новый жизненный опыт и знания в области медицины. А теперь стараюсь привнести то, что я узнал и понял, в свое дело, свой дом.

D+: Интересовались ли Вы вином на Каймановых островах? Какие потребительские предпочтения в тех местах?

Г.Д.: Работая на Кайманах, я встретил много замечательных людей, с которыми мы все еще поддерживаем тесный контакт. У Гранд-Каймана есть сложившиеся потребительские предпочтения. Там не производят свое вино, поэтому импорт сыграл важную роль в том, что им нравится. Мы с Рене так счастливы, что уже сегодня можем поделиться своими винами с людьми, которые столько лет слушали о наших надеждах и мечтах. Прямо сейчас наши вина продаются в The Tasting Room на Гранд-Каймане. Просто приезжайте и спросите о винах у Марио. Этот винный магазин, действительно, нечто особенное, как и люди, которые рискуют войти в эти двери :).

D+: И все-таки – в какой момент Вы решили основать собственный винный бизнес и почему была выбрана эта винодельческая зона?

Г.Д.: После урагана мы обсудили наши варианты – отстроить дом на Каймане или сделать нашу мечту реальностью. Я владел землей в Черногории, и мы с Рене часто обсуждали идею воспитывать детей в Европе и владеть собственным бизнесом. Это имело смысл. К тому же, я всегда мечтал вернуться домой. И с первого дня возвращения был план заложить виноградник.

D+: Какие лозы у Вас в приоритете и почему? Будете ли расширять виноградники и за счет каких сортов?

Г.Д.: Мы культивируем семь сортов: Vranac, который является автохтонным для Черногории (он же: Черный Жеребец), Сира, Каберне Совиньон, и мы расширяемся, добавляя еще лозы Шардонне в нашем поместье в этом году. Radević Estate также имеет древнюю линейку сортов винограда: Zizak, Traminac и Malvazija Aromatica. Мы выпускаем разные напитки из этих семи сортов.

D+: С кем из виноделов работаете, кто Вас консультирует?

Г.Д.: Мы пригласили самого опытного энолога страны Ивана Дасича – он наш главный инженер-энолог и виндел. Это один из немногих избранных технологов мира, кто был удостоен престижной премии Monde Selection Chrystal Glass Award. Мы очень рады, что он в нашей команде. Милена Мугоса – наш инженер-виноградарь, она поддерживает здоровье наших лоз, используя органические методы.

D+: Какие лозы были посажены первыми? Вы изначально завозили международные сорта или начинали с автохтона?

Г.Д.: Первым виноградником стали посадки Vranac. Наш Vranac – чистокровный, из Черногории. Первоначально лозы Сира и Каберне прибыли из Франции. Traminac – из Италии, а Мальвазия – с полуострова Истрия в Хорватии и из Словении. Местный сорт Zizak – это автохтон прибрежного региона Черногории, история этой лозы восходит к 350 г. до н.э. и героической Иллирийской королеве Теуте.

D+: Сравните, пожалуйста, европейский и «американский» стили виноделия и вкусы потребителей.

Г.Д.: Я не люблю обобщать или помещать людей в определенный слот. Однако, считаю, что американцы и европейцы сегодня активно начинают искать что-то новое и уникальное в мире вина. Vranac – своего рода экзот, выращивается и продается только на Балканах, поэтому американцы и европейцы обнаружили, что это захватывающее дополнение к их опыту в дегустации. Нам приносит удовольствие и вызывает улыбку, когда наблюдаем, как люди наслаждаются нашими винами и получают приятные эмоции здесь, в Radević Estate.

D+: Каким Вы представляли свое первое вино?

Г.Д.: Мы представляли, что это самое лучшее, что могла бы принести Мать-Природа и наши усилия… Это вино должно было нравиться нам самим и чтобы хотелось с гордостью делиться им с другими.

D+: Ваши портвейны, которые мы только что продегустировали, – белый и красный Renee: как они создавались? Вы назвали их в честь жены – какие ассоциации они вызывают?

Г.Д.: Белый и красный портвейны Renee – это крепленые вина. Красный порт изготовлен на сто процентов из винограда Сира, а белый – из чистого Шардонне. Мы назвали эти вина собственным именем Renee, потому что есть защищенное наименование «Портвейн», так же, как у французов есть права на «Шампанское». Чтобы не вступать в противоречие с мировыми нормами, мы пришли к имени Renee. И еще – это немного романтично, не так ли?

D+: Каков алгоритм сотрудничества винодельни с национальными ресторанами?

Г.Д.: Мы пытаемся расставить наши вина в небольших семейных ресторанах, там, где нам нравится и самим. Мы не продаем в супермаркетах или беспошлинно.

Мы – небольшой семейный винодельческий завод, который производит ограниченное количество премиальных вин

D+: И, тем не менее, Ваши вина эксклюзивно представлены в уникальном месте – отеле-полуострове «Свети Стефан», принадлежащем международной группе отелей Aman Resort: как Вам это удалось? Ведь попасть в винную карту такого взыскательного клиента молодой винодельне – очень непросто, скорее фантастика. Какие «экзамены» пришлось пройти?

Г.Д.: Да, это и правда, фантастический опыт – работа с AMAN RESORT! Но мы не прикладывали особых усилий, все случилось само собой. Они связались с нами напрямую, и забронировали тур и дегустацию, как и все другие наши партнеры и клиенты со всего мира. После дегустации, общения и понимания нашей миссии, они сами озвучили нам предложение: сделать Radević Estate своим фирменным продуктом в Черногории. Вместе мы создали совместный лейбл AMAN RESORT (первый для обоих предприятий), и мы очень гордимся тем, что являемся частью этого престижного и роскошного курорта.

D+: Очередное чудо от маленькой молодой винодельни – экспорт в США: какие шаги предпринимались, чтобы выйти на такой обширный рынок? В каких точках представлены?

Г.Д.: Поскольку Reneе является американкой, для нас важно было поставлять наши вина на рынок США. Это был долгий путь из-за невероятного винного предложения на рынке США сегодня. Но нам удалось, благодаря личным контактам, экспортировать в несколько штатов, в том числе: Нью-Йорк (мы когда-то жили в Tuxedo Park, штат Нью-Йорк), Индиана (у Рене семья живет в Индиане и держит семейный бизнес), Флорида (в 2016 году нас пригласили в качестве VIP-гостей от Неапольского зимнего винного фестиваля, который является крупнейшим винным аукционом в мире, где 100% вырученных средств идет на нуждающихся детей). Мы также экспортировали в Grand Cayman BWI, а также независимым покупателям из Швейцарии, Германии, Франции и Гонконга.

D+: Какие планы у Radević Estate по экспорту на сегодня?

Г.Д.: Поскольку у нас есть дом в Kennebunk, штат Мэн, а Мэн и Черногория связаны политическими отношениями, мы прикладываем особые усилия, чтобы быть представленными там. И о нас уже знают: скажем, во время визита в Черногорию губернатора штата Мэн Paul LePage, он посетил также и «Радевич Эстейт». В настоящее время работаем со своим офисом над стабильным экспортом наших вин в Мэн.

Мы не планируем расширять экспортную карту. Наша цель – создавать высококачественные вина. И не хотим сместить акцент с качества на количество.

D+: Кем из известных в мире виноделов Вы восхищаетесь, какие их качества важны?

Г.Д.: Мы восхищаемся всеми, кто берет на себя этот «труд любви». Очень важным считаем убеждение, что делаешь все необходимое для создания великих вин. Эта цель имеет первостепенное значение для виноделия.

D+: Если говорить о пейринге, к каким блюдам рекомендованы Ваши вина? Возможно, есть опыт предложения в ресторанах сети Aman Resort?

Г.Д.: Рене и я не сомелье, но могу сказать, что нам самим нравится. Reneе зимой наслаждается Syrah с жареными каштанами возле камина. Наш Vranac будет гармонировать со многими мясными блюдами – такими, как тушеные ягнятина, коза или кабан. Нам нравится наш Cabernet Sauvignon с говядиной по-бургундски, пастой с мясом или даже хорошим гамбургером с гриля. Конечно, наш Шардонне хорошо сочетается с любым рыбным блюдом или свежей пастой. Белый портвейн Reneе замечательно импонирует крем-брюле и малиновому coulis. Мы также подаем его с миндалем, имбирем и бисквитом с сушеной клюквой.

D+: Мы благодарим Горана и Рене Радевичей за прием, интервью и замечательные вина! И сообщаем, что нам удалось все-таки приобрести несколько образцов для дегустации.

Приглашаем всех заинтересованных попробовать вина Radević Estate – восходящей звезды виноделия Черногории.

Следите за анонсами на Drinks.ua!

Досье D+

Редакция открыла новую звезду для себя и хотим поделиться знанием со всем миром :).

Семейный винный Дом Radević расположен в деревне Рогами, недалеко от средневекового городка Дукляна, на границе с Сербией. Виноградники Radević включены в область Подгорицы. Контролируемый по происхождению винодельческий регион Черногории издавна известен благодаря чистейшим горным источникам.

Первые лозы были посажены в 2007 году; первый урожай собран два года спустя. В 2015 году были завершены реставрации в винном погребе.

А уже в 2015 году Radević Estate Wines становится лучшим винзаводом Балканского полуострова по итогам конкурса Serbian Agricultrual Food&Wine Competition Novi Sad. В родную Черногорию команда виноделов вернулась с достойной победой – 12 медалей!

В следующем году Radević Estate Wines пригласили в качестве единственного балканского завода для участия в Зимнем фестивале вина в Неаполе (2016 Naples Winter Wine Festival), который является одним из крупнейших международных винных аукционов.

Очередным достижением стало получение двух серебряных медалей на престижном конкурсе Mon de Selection French Wine Competition.

А затем группа лакшери отелей Aman Resort, имеющая в своем портфолио самые дорогие курорты на пяти континентах, впервые за свою историю создала приват-лейбл в совместном проекте с Radević Estate Wines.

Возникает вопрос: как удалось небольшому и молодому (10 лет – не возраст для винодельни!) винному хозяйству за такие рекордные сроки получить мировое признание? Ответ – в интересной истории, пережить которую выпадает не каждому.

При первом взгляде на стоящее на холме здание Radevic Estate Wines мы, избалованные в путешествиях великолепием дворцов, шато и вилл, не можем удержаться от восхищенного: «Ах, до чего же красиво!». А увидев самих Радевичей – Горана (Goran Radevic) и его жену Рене (Renee), встречающих нашу машину у самых ворот, отмечаем – как же гармонично смотрится […]

Тел: (+39) 0823659014 – 0823659025

Факс: (+39) 0823659109

Email: labaronia@labaronia.com

Web: www.labaronia.com

Адрес: Castel di Sasso – Statale 264 – Loc. Truli (CE), Vitulazio – Statale Appia Loc. Molinelle (CE)

История сырной фабрики La Baronia началась 19 февраля 1990 года, в день, когда кузены Luca и Alfonso Cutillo основывают производство молочных продуктов, следуя стандартам древнейших канонов. Ведь традиции и технологии были получены еще с VIII века – уже тогда методы работы ферм и разведения черных коров изучались и применялись в La Baronia.

Со времени создания фамильного бизнеса La Baronia в районе холмистой местности провинции Казерта (Кампания, Италия), у подножия горного хребта Маджоре, буйволиное молоко получали максимально качественным благодаря здешнему терруару (чистый воздух, а также соли в составе почв).

Имение расположено в центре региона, знаменитого производством сыра Моцарелла ди Буффало. Сертификация DOP на создание итальянского специалитета была получена компанией в 1996 году.

Таким образом La Baronia стало самым знаменитым молочным производством с мощностями в Казерте, Салерно, а также в некоторых районах Лацио, управляемых семьей Cutillo.

Фото: ФБ Caseificio La Baronia

Тел: (+39) 0823659014 – 0823659025 Факс: (+39) 0823659109 Email: labaronia@labaronia.com Web: www.labaronia.com Адрес: Castel di Sasso – Statale 264 – Loc. Truli (CE), Vitulazio – Statale Appia Loc. Molinelle (CE) История сырной фабрики La Baronia началась 19 февраля 1990 года, в день, когда кузены Luca и Alfonso Cutillo основывают производство молочных продуктов, следуя стандартам древнейших […]

Тел: (+39) 08118540847

Email: info@ristorantemarkus.com

Web: www.ristorantemarkus.com

Адрес: Via Ferdinando Scala, 94, 80030 San Paolo Bel Sito, Italy

Ресторан Markus был открыт в исторической деревне Сан-Паоло-Бель-Сито (San Paolo Bel Sito), в благородном дворце XIX века. Это расположение придает атмосферность месту, учитывая, что в самом большом зале заведения (на 14 мест, где четыре стены окрашены в серый цвет с эффектом ткани) размещено всего пять столов, а во втором, через арку, вы обнаружите всего один стол на восемь человек.

Дизайн меньшего помещения, оживленный взрывом листвы на фоне обоев, имитирует красоту пейзажей Сан-Паоло-Бель-Сито. Таким образом концепция Markus заключается в создании социального и дружелюбного пространства для гостей.

Так два брата передают любовь, красоту и доброту гастрономическим способом – посредством приготовления инновационных и креативных блюд. Также команда Markus зачастую организовывает дегустационные, тематические винно-гастрономические вечера.

Здешняя кухня – это алхимия контрастов, движимых этическими убеждениями авторов: деликатные взрывы вкусов и ароматов, проницательный подход к свежей, сбалансированной продукции наилучшего качества, техническая строгость и глубокое уважение к традициям и экологическим проблемам.

Маурицио де Ригги (Maurizio De Riggi) с 12 лет внимательно наблюдает за процессом приготовления еды его матерью и бабушкой. Затем он поступает в институт Alberghiero Carmine Russo. После получения высшего образования, путешествуя и проходя стажировки, Маурицио приступает к работе в нескольких ресторанах региона Кампанья и за пределами Италии, объединяя знания и навыки всех аспектов ресторанного бизнеса.

Так продолжалось до открытия собственного ресторана, где Маурицио де Ригги становится шеф-поваром. Он основал свой «дом», в котором воплощает свою любовь к сюрреалистическому искусству.

Ресторан назван в честь пропавшего третьего брата Маурицио – Марко (Markus).

Ознакомиться с меню и винной картой можно на официальном сайте ресторана, конек которого – перепела и особое блюдо из томатов – «Мой дедушка».

Фото: www.ristorantemarkus.com, 3d Magazine, Identità Golose

Тел: (+39) 08118540847 Email: info@ristorantemarkus.com Web: www.ristorantemarkus.com Адрес: Via Ferdinando Scala, 94, 80030 San Paolo Bel Sito, Italy   Ресторан Markus был открыт в исторической деревне Сан-Паоло-Бель-Сито (San Paolo Bel Sito), в благородном дворце XIX века. Это расположение придает атмосферность месту, учитывая, что в самом большом зале заведения (на 14 мест, где четыре стены окрашены в […]

Тел: (+39) 0823878277, (+39) 3470580014

Email: info@lecampestre.it

Web: www.lecampestre.it

Адрес: Via Buonomini, 3, 81040 Castel di Sasso CE, Italy

Фермой Le Campestre управляет семья Мануэля Ломбарди (Manuel Lombardi), прославившегося производством одного из самых известных овечьих сыров в Италии – Conciato Romano.

Изначально земля в небольшой деревне Castel di Sasso была приобретена четой Liliana и Francesco Lombardi, родителями Мануэля и его брата Фабио, в 1995 году. После преждевременной смерти брата, Мануэль унаследовал семейный бизнес, став во главе производства.

Сыр Conciato Romano выдерживается так: он пребывает в бочке, где ранее созревал виноматериал из сорта Casavecchia (будущего вина классификации IGT), от 6 месяцев до 2 лет. Но Мануэль решил выдерживать сыр максимальные сроки, при этом в очень скромных условиях – в двух небольших, но безупречно чистых комнатах, в которых 70 головок продукта переворачивают вручную на каждый 25-й день выдержки. Таким образом в нем зарождается танинность, иными словами – терпкость, и цвет.

На данный момент Le Campestre присоединилась к проекту Slow Food Alliance, члены которого обязуются поддерживать мелких производителей, так сказать, «консерваторов» в рамках биологического разнообразия.

Фото: I Templari del Gusto, www.scattidigusto.it, Rosmarinonews.it

Тел: (+39) 0823878277, (+39) 3470580014 Email: info@lecampestre.it Web: www.lecampestre.it Адрес: Via Buonomini, 3, 81040 Castel di Sasso CE, Italy Фермой Le Campestre управляет семья Мануэля Ломбарди (Manuel Lombardi), прославившегося производством одного из самых известных овечьих сыров в Италии – Conciato Romano. Изначально земля в небольшой деревне Castel di Sasso была приобретена четой Liliana и Francesco […]

Тел: (+39) 3357782893, 3473195807

Email: aziendaagricolastarza@gmail.com

Web: www.starze.it

Адрес: Contrada Starze snc, 84078 Vallo della Lucania SA, Italy

Расположенное в самом сердце Национального парка Чиленто, Валло-ди-Диано и Альбурни хозяйство является частью территории биосферного заповедника и объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Имение окружают разнообразные фруктовые деревья, растения, цветы, источники, пастбища. Традиция оливкового культивирования издавна укоренилась в районе Чиленто – необычайное наследие знаний и гастро-культуры, которые удалось сохранить и передать через века.

Благодаря современным исследованиям о пользе здорового питания, масло Cilento было признано «продуктом превосходства» за уникальные качества и стало постоянным ингредиентом средиземноморской диеты.

Предприятие Azienda Agricola Starze было основано в 1988 году, где изначально занимались разведением крупного рогатого скота.

Расположенное в Паттано (Sa) хозяйство занимает около 120 га: 12 га предназначены для выращивания оливковых деревьев, сертифицированных DOP; 55 га пахотных угодий, используемых для выращивания сельскохозяйственных кормов, а также пастбища для выпаса фермерских животных. Полученное молоко предназначено исключительно для Azienda Agricola Starze.

Основными продуктами компании являются:

– итальянский специалитет – мортелла моцарелла Буффало и вытяжной мягкий сыр Качокавалло в самых разнообразных версиях для готового потребления и выдержки.

– сыр рикотта (также выдержанный) из коровьего молока;

– сыр грана, выдержанный 12, 18 и 24 месяца;

– мягкий сыр (например, азиаго), буррини и буррата;

– сезонные продукты, произведенные из овечьего молока (рикотта, качорикотта и др.).

Почти всю продукцию можно купить в магазине на территории Azienda Agricola Starze.

Агроном компании – Луиджи Сансоне.

Фото: cilentoroots.wordpress.com

Тел: (+39) 3357782893, 3473195807 Email: aziendaagricolastarza@gmail.com Web: www.starze.it Адрес: Contrada Starze snc, 84078 Vallo della Lucania SA, Italy   Расположенное в самом сердце Национального парка Чиленто, Валло-ди-Диано и Альбурни хозяйство является частью территории биосферного заповедника и объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Имение окружают разнообразные фруктовые деревья, растения, цветы, источники, пастбища. Традиция оливкового культивирования издавна укоренилась в […]

Тел: (+39) 0974902086

Email: imoresani@hotmail.com

Web: www.agriturismoimoresani.com

Адрес: Località Moresani, 84040 Casal Velino SA, Italy

Агритуризмом в Италии считают предприятие, обычно частное, деятельность которого связана со сферой гостеприимства, туризма (или энотуризма) и сельского хозяйства. При этом государство помогает владельцам – выделяет бюджеты и ряд требований к выполнению, связанных со стандартами, качеством и характером продукции.

Все эти нормы учтены как в ресторане iMoresani, так и в отеле хозяйства, где приветливо ждут постояльцев и гостей, предлагая аутентичные блюда.

Меню заведения составлено из ингредиентов (винограда, фруктов, овощей и мясных изделий), выращенных и произведенных на ферме iMoresani, что гарантирует свежесть и отменный вкус, а также высочайшее качество. Потому справедливо, что iMoresani Agriturismo включен в листинг путеводителя Michelin Guide and Inns.

В магазине iMoresani гостям предложат ассортимент:

– мясо;

– сыровяленая продукция;

– сыры;

– органическое оливковое масло категории extra virgin olive oil;

– оливки salella;

– консервированные томаты и томатное пюре;

– мармелад и джемы;

– зерновая мука;

– бобовые;

– печенье.

Гостиница iMoresani состоит из трех отдельных комплексов:

– главное здание Casa Centrale (от 50 евро/сутки), в котором находится ресторан; поблизости расположена конюшня;

– Casa Cristallo и Casa Mortella находятся примерно в 200 метрах от Casa Centrale, окруженные газонами и цветниками, всего в нескольких метрах от бассейна.

Всего девять номеров, в том числе двухместные, трехместные и четырехместные. Некоторые из них обустроены отдельной террасой.

Постояльцам предлагают проживание в формате B&B (ночлег с завтраком), полупансион или полный пансион.

Также предлагается расположение в апартаментах:

Bouganville

Il corbezzolo

La quercia

Il pendio

I lavatoi

Фото: Facebook 

Тел: (+39) 0974902086 Email: imoresani@hotmail.com Web: www.agriturismoimoresani.com Адрес: Località Moresani, 84040 Casal Velino SA, Italy   Агритуризмом в Италии считают предприятие, обычно частное, деятельность которого связана со сферой гостеприимства, туризма (или энотуризма) и сельского хозяйства. При этом государство помогает владельцам – выделяет бюджеты и ряд требований к выполнению, связанных со стандартами, качеством и характером продукции. […]

Tel, Fax: (+39) 3392841451

Mail: info@cantinematrone.it

Site: www.cantinematrone.it

Address: Via Tenente Luigi Rossi 16 – 80042 Boscotrecase (NA), FB

Винодельня Cantine Matrone расположена на территории национального парка Vesuvio, в Боскотрекасе (Кампания, Италия).

Хозяин имения Andrea Matrone вместе со своим двоюродным братом Francesco Matrone занимаются виноделием (виноградники разделены на небольшие участки общей площадью 4 га), продолжив фамильное дело их деда Nonno Andrea.

В их владениях панорамные земли виноградников Panoramic Vineyard, Vigna Montagna и Vigna Tre Moggi.

La Montagna – это название местные жители дали вулкану, который возвышается на 300 м над уровнем моря. В винодельческой истории региона еще помнят мощный поток лавы, вызванный извержением La Montagna в 1906 году. По словам Andrea Matrone, здешняя молодая почва богата лапиллиями (мелкие частички лавы) и минералами. Тут был посажен 1 га Piedirosso в честь основателя Nonno Andrea.

Andrea Matrone – местный новатор, первого и единственного использующего систему культивирования Alberello Alsaziano именно для сорта Piedirosso, хотя в Эльзасе эта система довольно известна. Он верит в потенциал Alberello Alsaziano для растений, выращиваемых на Везувии. На другом участке Panoramica растет сорт Caprettone (1 га) на высоте 200 м.

Небольшой винный подвал вмещает всего 6 дубовых бочек (одна тонна, один баррель и 4 баррика), а также электрический виноградный пресс.

Вина Cantine Matrone

Lacryma Christi Vesuvio:

– красное Lacryma Christi Rosso создано из сортов Piedirosso (75%), Sciascinoso (15%) и Aglianico (10%);

– белое Lacryma Сhristi Bianco – Caprettone (80%), Falanghina (15%) и Greco (5%).

Фото: MangiaeBevi

Tel, Fax: (+39) 3392841451 Mail: info@cantinematrone.it Site: www.cantinematrone.it Address: Via Tenente Luigi Rossi 16 – 80042 Boscotrecase (NA), FB   Винодельня Cantine Matrone расположена на территории национального парка Vesuvio, в Боскотрекасе (Кампания, Италия). Хозяин имения Andrea Matrone вместе со своим двоюродным братом Francesco Matrone занимаются виноделием (виноградники разделены на небольшие участки общей площадью 4 га), продолжив фамильное […]

Tel: (+39) 0456280157, Fax: (+39) 0456283259

Mail: info@cottinivini.com, ospitalita@montezovo.com

Site: www.cottinivini.com

Address: Via Maestri del Lavoro 7, 37029 San Pietro in Cariano VR

Основатель винного хозяйства Carlo Cottini посадил первые фруктовые деревья и виноградники в начале XX века. Его винный «первенец» был выпущен в 1925 году. После производства первого образца семейный бизнес сконцентрировался исключительно на культивировании лоз и производстве вина.

Сегодня фамильным наследием управляет Diego Cottini с женой Annalberta и двумя детьми Mattia и Michele. Annalberta и Mattia занимаются маркетингом (PR), продажами и корпоративным администрированием. Diego и Michele ежедневно контролируют полный винный цикл, потому как производственные протоколы включают строгий мониторинг качества как на виноградниках, так и в винном погребе.

Таким образом семья добилась успешных результатов в бизнесе:

– 140 га собственных виноградников;

– 240 га арендованных виноградников под прямым управлением компании;

– ежегодная мощность завода – 4 млн бутылок;

– в портфель включены винные лейблы: Monte Zovo, Palazzo Maffei, Villa Annaberta, La Sogara и Campos Valzos;

– множество международных наград и признаний.

Имение Monte Zovo (30 га) в коммуне Caprino Veronese было выкуплено в 1965 году. На высоте от 260 до 400 м над уровнем моря культивируют шесть сортов: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet и Pinot Grigio.

Недалеко расположен виноградник Porcino (5,8 га), приобретенный в 2000 году, где на высоте от 350 до 400 м над уровнем моря выращивают сорт Pinot Grigio.

Другие международные сорта, такие как Sauvignon Blanc и Muller Thurgau, культивируют на виноградниках Spiazzi (15, 7 га) на высоте 750-850 м.

Остальные угодья расположены в регионах Valpolicella (Palazzo Maffei, Roccolo, Località Sole, Maccalé, Finetti, Località Palazzo) и Gallura (Berchidda, 21 га винограда Vermentino).

Фото: www.facebook.com/MonteZovo

Tel: (+39) 0456280157, Fax: (+39) 0456283259 Mail: info@cottinivini.com, ospitalita@montezovo.com Site: www.cottinivini.com Address: Via Maestri del Lavoro 7, 37029 San Pietro in Cariano VR   Основатель винного хозяйства Carlo Cottini посадил первые фруктовые деревья и виноградники в начале XX века. Его винный «первенец» был выпущен в 1925 году. После производства первого образца семейный бизнес сконцентрировался исключительно на культивировании […]

Tel: (+39) 0458880086, Fax: (+39) 0458880086

Mail: info@villaerbice.it

Site: www.villaerbice.it

Address: Via Villa 22, 37030 – Mezzane di Sotto (Verona) – Italy

История итальянского винного хозяйства Villa Erbice началась с момента, когда основатель завода Narciso Erbice решил создать вино. Это было в 1870 году.

Назвать винодельню фамильным именем позволяет компания, которая осознает и несет ответственность за качество продукции и ценит доверие своих потребителей. И в этом бизнес Villa Erbice, расположенной в муниципалитете Mezzane, на венецианской вилле XVII века, имеет важное историческое и фундаментальное значение.

Вина всегда создавались и создаются из урожаев, собранных на собственных виноградниках площадью 13 га, культивируемых на высоте от 250 м до 450 м над уровнем моря.

Винный погреб оснащен современным винодельческим оборудованием – резервуары из нержавеющей стали и 225-литровые бочки из французского дуба.

Нынешние владельцы имения – братья Silvio и Alberto Erbice: Silvio следит за виноградниками, а энолог по образованию Alberto управляет производством и всеми этапами винификации.

Виноделы Erbice выпускают образцы интенсивной ароматики и классического цвета, хорошей структуры и танинов, идеально подходящих для длительной выдержки.

Ежегодная мощность производства составляет 10 тыс. бутылок.

Винная коллекция:

Valpolicella Superiore DOC Monte Tombole (Corvina Grossa, Corvina Gentile, Rondinella)

Valpolicella Ripasso Superiore DOC (Corvina Grossa, Corvina Gentile, Rondinella)

Amarone Della Valpolicella DOCG Tremenel (Corvina Grossa, Corvina Gentile, Rondinella)

Recioto Della Valpolicella DOCG Torrazzine (Corvina Grossa, Corvina Gentile, Rondinella)

Soave Superiore DOCG (Garganega 100%)

Soave Superiore DOCG Panvinio (Garganega 100%)

Фото: www.villaerbice.it

Tel: (+39) 0458880086, Fax: (+39) 0458880086 Mail: info@villaerbice.it Site: www.villaerbice.it Address: Via Villa 22, 37030 – Mezzane di Sotto (Verona) – Italy История итальянского винного хозяйства Villa Erbice началась с момента, когда основатель завода Narciso Erbice решил создать вино. Это было в 1870 году. Назвать винодельню фамильным именем позволяет компания, которая осознает и несет ответственность […]