Gastronomy and Wine Portal

Наш колумнист Андрей Михеев рекомендует самые яркие имена – прямо с высокого подиума винного мира.

• Начнем с игристых.

Raventos Blanc de Blancs Brut Reserva 2015 – Макабео (40%), Ксарельо (35%), Парельяда (25%).

Игристая Каталония соломенно-желтого цвета. Аромат очень яркий, фруктовый, с отчетливыми нотами цветов, яблока и тропических фруктов. Вкус отлично структурирован, с хорошей кислотностью. Вино очень свежее и фруктовое, с легкой горчинкой в конце. Послевкусие мягкое и продолжительное. Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.

Андрей Михеев

Raventós De Nit Brut Rose Cava Gran Reserva 2015 – Ксарельо (42%), Макабео (36%), Парельяда (18%), Монастрель (4%).

Вино розового цвета с желтоватым оттенком, в аромате цитрусовые фрукты и специи, во вкусе фрукты с лёгкими нотками лайма. Вино сложное, элегантное, с длительным послевкусием. Отличный аперитив, прекрасно сочетается с салатами, суши, тапасами, молодыми сырами, ломтиками ветчины.

Pepe Raventós

Raventós i Blanc Wine and the Sea

Raventós i Blanc Wines

Raventós i Blanc Wine De la Finca

Raventós New Design

О Винном Доме Raventós.

Виноградники Винного Дома расположены в городке Сант-Садурни-д’Анойя (Sant Sadurní d’Anoia, регион Пенедес). Семья Raventós, ведущая и всемирно известная винодельческая династия, живет на этих землях с 1497 года, а само поместье было построено в 1986 году.

Двадцать одно поколение обрабатывало 90 гектаров виноградников,

а известняковые почвы с морскими окаменелостями

были сформированы более 16 млн лет назад

Эта местность обеспечивает идеальные условия для производства вин с мощным минеральным выражением.

Manuel и Pepe Raventós

Сын и внук Josep Maria Raventós, осуществляют мечту своего отца и деда: превращение имени виноделов в всемирно известный бренд.

Виноделы сделали Raventós i Blanc

одним из лучших игристых вин в мире

Вино качественно передает все характеристики уникального климата и почв, человеческое вмешательство на самом винограднике сведено к минимуму.

• Неизбежный Темпранильо.

Cune Ribera Del Duero Roble 2016 – Темпранильо 100%

Вино интенсивно-пурпурного цвета, сложный аромат с нотами черных фруктов, дуба, орехов и специй, легкая минеральность и ваниль. Густой, сливочный вкус с приятными танинами и длительным послевкусием. Вино отлично играет в паре с мясными блюдами со специями, дичью, сырами.

La Rioja Spain - Bodegas CVNE

CVNE Cune Estate

Compania Vinicola del Norte de Espana

CVNE Cune Wood Room

CVNE Wine & Food

CVNE Wines

О Винном Доме CVNE.

CVNE — Compania Vinicola del Norte de Espana (Винная Компания Северной Испании) — старейшее винное хозяйство Испании, основанное братьями Raimundo и Eusebio RealdeAsúa в 1879 году. По сей день Винным Домом руководят их прямые потомки. Первым хозяйством CVNE стало Cune, расположенное в местечке Barrio de la Estación.

Именно здесь в 1915 году было создано Cune Monopole, по мнению Хью Джонсона, лучшая белая риоха. Винодельня знаменита также тем, что ее винный погреб в конце XIX века возвели по проекту знаменитого французского архитектора Aleixandre Gustave Eiffel, автора знаменитой парижской башни.

Поистине, революционная конструкция с инновационным решением в строительстве: отсутствие колон, крыша опирается на стальные балки, проходящие от стены к стене. Такая система позволяет создать больше открытого пространства, что значительно улучшило перемещение бочек в подвале.

CVNE по праву входит в пятерку лучших виноделен Риохи

В XX веке хозяйство неоднократно расширялось – были приобретены имения Contino, Viña Real, Imperial.

Clos Mogador 2004 – Гарнача (40%), Каберне Совиньон (28%), Сира (17%), Кариньяно (15%).

Вино глубокого пурпурно-черного цвета. Аромат насыщенный, сложный, наполнен минеральными нотами, оттенками трюфелей, кофе эспрессо, черешни, черники и лакрицы. Вкус фруктовый, шелковистый, со зрелыми танинами, нотами фруктов и специй. Идеально сочетается с блюдами из дичи и красного мяса.

Josep Lluís Pérez & René Barbier = Clos Martinet & Clos Mogador

О винном Доме Clos Mogador.

René Barbier – потомок известной семьи французских виноделов приехал в Приорат, когда вина этого аппелласьона были совершенно неизвестны. Он был одним из первопроходцев в группе создателей вин Нового Приората и успешно работал над восстановлением уникального терруара региона. В 1979 году винодел приобрел небольшой участок в деревне Gratallops, где высадил Гренаш, Кариньян, немного Каберне Совиньона и Сира, и положил начало проекту Clos Mogador.

René Barbier также стал первым

официально признанным каталонским Vide Finca

(очень престижная квалификация в Испании)

Вино Clos Mogador названо в честь романа Les Gens de Mogador, который был написан бабушкой René Barbier, и посвящен жизни ее семьи у подножия горы Ванту (гора в Провансе на юге Франции). Позже роман был экранизирован и имел большой успех во Франции.

Бленд вина Clos Mogador состоит из 4 сортов винограда, их процентное соотношение варьируется от винтажа к винтажу. Выращен виноград на участках, расположенных на очень крутых террасах, образующих гигантский природный амфитеатр над рекой Сиурана на высоте 450 метров над уровнем моря. Возраст виноградной лозы Гарначи составляет более 80 лет. Остальные сорта были посажены позже — в начале 1980-х годов.

FB: Raventós i Blanc, Escapement Magazine, James Sturcke Photographer, Bon Coeur Fine Wines, stolzakazov.su, Pinterest, Cavapack

Наш колумнист Андрей Михеев рекомендует самые яркие имена – прямо с высокого подиума винного мира. Начнем с игристых. Raventos Blanc de Blancs Brut Reserva 2015 – Макабео (40%), Ксарельо (35%), Парельяда (25%). Игристая Каталония соломенно-желтого цвета. Аромат очень яркий, фруктовый, с отчетливыми нотами цветов, яблока и тропических фруктов. Вкус отлично структурирован, с хорошей кислотностью. Вино […]

Ботаник Эрик Кристенсен (Eric Christensen) увлекся акварельной живописью в 90-х годах прошлого столетия. Второй страстью американца были изысканная еда и качественное вино. Так, не мудрствуя лукаво, он решил объединить оба своих увлечения и случайно изобрел нечто гениальное, что впоследствии дало ему прозвище «винный художник».

Акварели Кристенсена написаны в необычной технике: он сухой кистью, как маслом, наносит на холст до 30 слоев акварельной краски, создавая таким образом невероятно яркие реалистичные картины (Эрик не учился в художественной школе и просто не знал, как нужно это делать правильно). Недаром ведь говорят, что все великие открытия совершаются по ошибке. Подобная техника создает эффект… фотографии. Да, картины американца – это по сути фотоснимки, во всяком случае, выглядят таковыми – настолько они реалистичны!

Так все же, почему «винный» художник? Тематика картин мастера – «винные натюрморты»: бокалы с вином в окружении ягод и фруктов, винные бутылки на столе с цветами… Причем вполне конкретные бутылки вина с реальными этикетками – прямо как реклама определенного товара. Просто трудно различить – картина это или фотография…

Работы Эрика выставлены во многих галереях мира и находятся в частных художественных коллекциях. Ими любуются и восторгаются.

Но вместе с тем его картины вызывают немало и негативных отзывов. Некоторые критики не считают Эрика Кристенсена настоящим художником, называя его «коммерсантом» и «перерисовщиком». Ну что ж, каждый имеет право на свое мнение. А может, они просто завидуют? Ведь Эрик Кристенсен – единственный известный художник, способный к гиперреализму за счет использования обычных акварельных красок.

Фото: risunoc.com

Ботаник Эрик Кристенсен (Eric Christensen) увлекся акварельной живописью в 90-х годах прошлого столетия. Второй страстью американца были изысканная еда и качественное вино. Так, не мудрствуя лукаво, он решил объединить оба своих увлечения и случайно изобрел нечто гениальное, что впоследствии дало ему прозвище «винный художник». Акварели Кристенсена написаны в необычной технике: он сухой кистью, как маслом, […]

ТМ Villa Krim получила особенный статус – «Выбор Украины 2018 года». Эта награда подчеркивает высокий стандарт качества вин и подтверждает факт победы и лидерства в своей категории деятельности. Именно ТМ Villa Krim, опередив более чем 50 конкурентов, получила самые высокие оценки от потребителей, экспертов профессиональной сферы и представителей оргкомитета. Сэм Кромстейн, глава конкурса: «Медаль – это доказательство […]

Вина от Жерара Бертрана (Gerard Bertrand) называют эталоном юга Франции.

---

Сам же винодел – любимец журналистов, популярная и, можно даже сказать, легендарная личность. Г-н Бертран с 10 лет помогал отцу-виноделу, познавая все тонкости будущей профессии, а после смерти главы семьи стал управлять винодельней, прославив винную династию из Лангедок-Руссильона на весь мир.

Однако преуспел Жерар не только в виноделии, а еще и в спорте: он сделал великолепную профессиональную карьеру регбиста и даже был капитаном сборной Франции.

Gerard Bertrand Tasting

Gerard Bertrand Tasting Time

Gerard Bertrand Tasting

Gerard Bertrand Tasting

Gerard Bertrand Tasting Time

Вернемся все же к виноградникам. Их площадь на юге Франции составляет 246 000 га, где представлены более чем 60 сортов винограда. Доля красных вин 46%, розе 30%, а белых 24%.

Терруар региона славитсясвоим разнообразием, – начиная с виноградников горной гряды Пиренеев, расположенных на большой высоте над уровнем моря, и вплоть до вулканических почв террас Ларзака, вдоль побережья Средиземного моря.

Wine Tasting Broshure

Gerard Bertrand 1974

Gerard Bertrand White

Gerard Bertrand Wines

На этих просторах, в 15-ти шато (а это около 323 га), творит свое вино настоящий посол виноделия юга Франции – Жерар Бертран, самый влиятельный винодел-приверженец биодинамических методов, обладатель пяти разных сертификатов в области органики и биодинамики.

Он активно участвует в программах защиты окружающей среды, а его подход к виноделию имеет определяющее значение для сохранения самодостаточности терруаров. На сегодняшний день в ассортименте звездного винодела представлены и молодые вина по очень демократичным ценам, и премиальные сортовые, а также авторские.

Совмещая искусство виноделия с грамотным маркетингом и красивым стилем жизни, Жерар Бертран успешно пропагандирует винный туризм, сотрудничает с лучшими ресторанами, традиционно проводит пятидневный джазовый фестиваль, праздник сбора урожая и подрезки лоз.

В Киеве нам были представлены 11 вин из нескольких винных линеек и уголков Лангедок-Руссильона классификации IGP и AOP.

Хотелось бы отметить следующие позиции.

• Gerard Bertrand Extra Blanc IGP Pays d’Oc 2018 – 100% Гренаш Блан, отлично подходит для аперитива, а также сочетается с закусками, маринованной рыбой, экзотическими блюдами. Ароматы белых фруктов и цветов, свежие и минеральные.
• Gеrard Bertrand Chateau l`Hospitalet Grand Vin Blanc AOP La Clape 2018 – 40% Бурбуленк, 40% Верментино, 20 Гренаш Блан, прекрасная пара для морепродуктов, приготовленных на гриле. Ароматы цитрусовых, груши, вино минеральное, с оттенками белого перца.
• Gerard Bertrand Gris Blanc IGP Pays d’Oc 2017 – аромат красных ягод, фруктовое, элегантное, пряное, с минеральным послевкусием.
• Gerard Bertrand Kosmos Red Blend 2016 – интенсивный фруктовый аромат красных лесных ягод, малины, пряностей. Во вкусе специи, лесные травы, мягкая танинность.
• Gеrard Bertrand Chateau l`Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2016 – изящные танины, в аромате красные ягоды, черешня, лёгкий животный тон, лакрица, малина, клубника.

 

Фотограф: Тарас Лайко

Вина от Жерара Бертрана (Gerard Bertrand) называют эталоном юга Франции. Сам же винодел – любимец журналистов, популярная и, можно даже сказать, легендарная личность. Г-н Бертран с 10 лет помогал отцу-виноделу, познавая все тонкости будущей профессии, а после смерти главы семьи стал управлять винодельней, прославив винную династию из Лангедок-Руссильона на весь мир. Однако преуспел Жерар не только […]

Ежегодная винная премьера Пьемонта, проводимая в Альбе, представила новые винтажи Бароло, Барбареско и Роеро.

В этом году Nebbiolo Prima, традиционно ранее собиравшая участников в мае, состоялась уже в 23 раз, но была организована необычно рано – в конце января. Этот тактический ход имел двойную мотивацию: во-первых, позволил, предваряя остальные премьеры итальянских fine wine, представить рынку новейшие винтажи Barolo DOCG 2015 и Riserva 2013, Barbaresco DOCG 2016 и Riserva 2014, а также Roero DOCG 2016 и Riserva 2015, а, во-вторых, и это, пожалуй, самое главное, – успеть заявить о них перед самыми важными весенними международными выставками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Организаторами масштабного мероприятия NEBBIOLO PRIMA традиционно выступают: объединение Albeisa – Unione Produttori Vini Albesi, Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe и Dogliani, а также Consorzio del Roero.

На нынешнюю премьеру были приглашены более 50 участников со всего мира, включая европейские страны: Италию, Великобританию, Норвегию, Польшу, Германию, Францию, Голландию, Украину, Швейцарию, Эстонию, Россию, Данию, Ирландию, Австрию, Чехию и Финляндию, а также страны других континентов: Канаду, Корею, США, Китай, Японию, Индию, Тайвань, Филиппины и Бразилию.

Журналисты, профессионалы и влиятельные персоны винодельческого сектора, а также Мастера вина продегустировали вслепую в общей сложности 285 вин от 201 производителя. Каждый гость получил уникальную возможность изучить разные аспекты вин из сорта

Неббиоло – короля Пьемонта.

А благодаря формату интенсивных слепых дегустаций, в ходе которых за один день участники пробовали 70-85 образцов новых винтажей, составить собственное непредвзятое и неподвластное магии авторитетных имен мнение о каждом образце.

Дегустация десятилетней ретроспективы – Barolo DOCG 2005 и Riserva 2003, Barbaresco DOCG 2006 и Riserva 2004, Roero DOCG 2006 и Riserva 2005 – продемонстрировала потенциал Неббиоло. Тестинг включал 38 образцов и также был организован вслепую.

« ‹ 7 of 11 › »

А вот в ходе гастрономических ужинов, в которых принимали участие и гости, и хозяева-производители, не попасть под обаяние последних было просто невозможно: так увлеченно они рассказывали о своих винах и так гостеприимно угощали ими, непринужденно общаясь во время аперитива и подходя с бутылкой к соседним столикам во время ужина. Во время вечерних встреч Неббиоло доминировал, но, справедливости ради, – делился славой с белыми сортами области Ланге, в первую очередь, с Арнеис*,  да и сам представал в еще одной интерпретации – в виде свежих и тонких игристых розе.

Отдельная программа была посвящена научным семинарам по темам исторических и генетических аспектов, а также философии сорта Неббиоло. Теоретические знания подкреплялись практикумом по обрезке виноградников на очень свежем воздухе.

« ‹ 1 of 4 › »

Пейзажи виноградников Ланге и Роэро, а также местные ландшафты с деревушками и замками настолько живописны и уникальны, что были включены в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Оценить природную и рукотворную красоту гости Nebbiolo Prima смогли, поднявшись на самую высокую башню Castello di Serralunga d’Alba. Оттуда открывались тонувшие в дымке мягкие пейзажи пьемонтских холмов и, если чуть напрячь воображение, – светлые перспективы именитого винодельческого региона.

Досье D+

Albeisa (www.albeisa.com) – Unione Produttori Vini Albesi – это некоммерческая организация, миссией которой является продвижение и развитие вин региона Альба. Организация, в настоящее время насчитывающая 297 членов, была основана в 1973 году. Ее функция – регулирование использования бутылки Albeisa – легко узнаваемой уникальной формы, которая была разработана в 1700-х годах и до сих пор определяет лучшие вина Langhe. Albeisa, оставаясь верной своим традициям, успешно идет в ногу со временем и с новыми требованиями маркетинга.

Так, с 2007 года бутылка выпускается в версии, которая весит на 22% меньше и, таким образом, оказывает меньшее воздействие на окружающую среду. В том числе – на «лес Альбейса» – плантацию из 4000 деревьев в Кении, которую Ассоциация создала в 2013-м – в год своего 40-летия, как декларацию приверженности к защите окружающей среды.

Постоянно реагируя на потребности своих членов-производителей и развивающиеся рынки, Albeisa недавно приняла решение о создании бутылки специально для игристых вин – продукта, который приобретает все большее значение для многих местных производителей. Первые бутылки игристых с логотипом Albeisa только начинают появляться на рынках.

* Арнеис (arneis) с пьемонтского диалекта переводится как «хулиган». Этимология заключается в том, что сорт с трудом набирает кислотность, капризен как на лозе, так и в бутылке. Немного найдется пьемонтских производителей, кто бы сделал из Арнеиса сложное вино. И тем не менее, в вине из этого сорта чувствуется душевность и благородство. Если вы хоть однажды пробовали это вино, сможете отличить его от любого другого вина похожего стиля. Эксперты выделяют среди его сортовых ароматов ноты сладких яблок и весенних лютиков. А потому это вино так импонирует атмосфере ранней весны.

Фото: Sopexa-NEBBIOLO PRIMA

Ежегодная винная премьера Пьемонта, проводимая в Альбе, представила новые винтажи Бароло, Барбареско и Роеро. В этом году Nebbiolo Prima, традиционно ранее собиравшая участников в мае, состоялась уже в 23 раз, но была организована необычно рано – в конце января. Этот тактический ход имел двойную мотивацию: во-первых, позволил, предваряя остальные премьеры итальянских fine wine, представить рынку […]

Если говорить о винах Испании, то любому винному специалисту сразу же придут на ум такие выдающиеся вина, как кава и альбариньо, или из изученных давно регионов – Риоха, Ла-Манча. Однако, мне кажется, пришло время расширить винный кругозор. Предлагаю читателям четыре отправных винных пункта, чтобы начать свое путешествие, исследуя произведения талантливых испанских виноделов новой волны.

Неизведанная Каталония

Когда речь идет об испанских винах премиум-класса, то для многих потребителей вина региона Пенедес (Penedès) находятся, если можно так выразиться, «в тени». Тем не менее, здесь есть как минимум два автохтонных сорта (белый Ксарелло и красный Сумолл), из которых, при хорошей работе на винограднике, получаются отличные вина.

CELLER LA VINYETA – VINYES VELLES

Кроме того, более известные винодельни экспериментируют в этом регионе и с винными техниками, создавая уникальные и отмеченные наградами вина. Можно назвать несколько особенностей: использование в производстве отборного урожая со старых виноградных лоз, увеличение времени проведения вина на осадке, брожение в бочках; выдержка в новом французском дубе, цементних емкостях яйцевидной формы, амфорах или их комбинации.

Результаты впечатляют, а количество виноделен растет. Перечень виноделен, где отлично получается активничать с превосходным сортом Ксарелло, который, ко всем своим положительным характеристикам, имеет еще и огромный потенциал к выдержке: Can Bas Domini Vinícola, Can Ràfols dels Caus, Celler Credo, Enric Soler, Venus La Universal. И для Sumoll:

• Heretat Mont Rubí Sicus;
• Partida Creus;
• Puiggros.

В отличие от моносортовых вин, виноделы Empordà и Costers del Segre используют международные сорта, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, для создания элегантных купажем с Кариньян и Гренаш со старых лоз, выдержанных во французском дубе. Лучшие образцы способны состязаться со своими сортовыми «конкурентами» из других винодельческих регионов. Присмотритесь также к винодельням La Vinyeta, Tomàs Cusiné.

Высокогорный Гренаш

Занимая всего лишь 6% от всех испанских виноградников, Гренаш обладает огромным потенциалом на больших высотах нескольких горных хребтов. Хорошо известные примеры – Приорат и Монтсант, расположенные в Серра-де-Монтсант.

А слышали ли вы о Сьерра-де-Гредос, расположенной недалеко от Мадрида и ставшей домом для одного из лучших Гренашей в Испании?

Даниэль Ланди и Фернандо Гарсия, два друга и винодела, были среди пионеров, которые верили в успех сорта Гренаш в этой климатической зоне. В 2008 году они запустили проект Comando G, купив небольшие участки лоз 50-80 лет.

Сегодня на трех гектарах, расположенных на высоте от 800 до 1200 метров, на хорошо дренированных гранитных почвах произрастают именно эти виноградные лозы. Щадящий температурный режим обеспечивает медленное созревание и умеренный уровень алкоголя. На винограднике используется метод биодинамики; гроздей на лозе не так много, однако концентрация ягод достаточно велика. Производствo лимитировано, а вино наповнено ароматом свежих фруктов. Выдержка проходит максимум 12 месяцев в больших бочках и «фудре», чтобы сохранить первичные ароматы.

Виноделы и винные критики склонны соглашаться: винодельческий регион Гредос дарит нам одно из лучших проявлений сорта Гренаш в Испании, сравнимое с элегантным холодным климатом, где произрастает Пино Нуар. Эти вина невозможно пропустить. Посещая Испанию, лучше не упускать возможность попробовать эти вина, ведь на международные рынки они поступают в ограниченных количествах.

Херес популярен, как никогда!

То, что сейчас известно нам как успешный коммерческий проект Equipo Navazos, начиналось как хобби в 2005 году. Два друга, профессор уголовного права и любитель хереса Хесус Баркин, а также технический директор Grupo Estevez Эдуардо Охеда, обладали талантом, страстью и… доступом к скрытому от глаз общественности хересу. Именно они обнаружили уникальное вино из Андалусии и поделились этим знанием с миром.

Eduardo Ojeda и Jesús Barquín дегустируют херес

Как мы знаем, классические хересы производятся по системе солера, где бочки размещаются в несколько рядов, а вино циркулирует от верхнего слоя (самый молодой урожай) до нижнего. Тем не менее, друзьям удалось отыскать так называемый «сингл Херес» – с особыми характеристиками и потенциалом («Bota»), чтобы затем разлить эти 500 л в одну ограниченную партию.

Bota #1 или Amontillado (крепленое вино янтарного цвета с ореховым ароматом и стилистически близкое к хересам), было разлито по бутылкам для частного использования и предназначено исключительно для удовольствия друзей. Сегодня их Bota #86 из Palo Cortado или #83 из Manzanilla Pasada продаются в немногочисленных винних бутиках и мигом разлетаются по немалым ценам.

Об авторе.

Ольга Верченко

Ольга Верченко – профессионал винной отрасли, живет в Барселоне и работает в винном бизнесе с 2012 года, после того, как окончила MSc Wine Programme в Бургундской школе бизнеса. Ольга делится своими знаниями и опытом в Instagram-блоге @vinicomm, а также проводит дегустации вин в Каталонии.

Фото: Ольга Верченко, El Celler La Vinyeta, Can Bas Domini Vinícola, Bodegas Barbadillo, Equipo Navazos

Если говорить о винах Испании, то любому винному специалисту сразу же придут на ум такие выдающиеся вина, как кава и альбариньо, или из изученных давно регионов – Риоха, Ла-Манча. Однако, мне кажется, пришло время расширить винный кругозор. Предлагаю читателям четыре отправных винных пункта, чтобы начать свое путешествие, исследуя произведения талантливых испанских виноделов новой волны. Неизведанная […]

Февраль – горячий месяц!

И не спорьте: это романтический период, когда в воздухе, кроме ажурных снежинок, струится флер любви. Ведь в феврале мир отмечает День Святого Валентина! И те, кто еще не встретил свою судьбу, надеются, что это событие вот-вот произойдет. А кто уже счастлив вдвоем, задумывается, каким особенным  образом 14 февраля поздравить своего единственного.

Ужин. SPA. Вино

Для пар, уже много лет живущих вместе, приятным способом отметить День всех влюбленных будет праздничный ужин с вином ТМ Villa Krim. Приготовьте ужин вместе, приправьте каждое блюдо любовью, акценты расставьте с помощью вина, которое гармонично дополнит вкус блюд и создаст романтическую атмосферу. Пусть именно в этот вечер на столе будет Piano Roze – розовое полусухое из «Авторской коллекции» Villa Krim. Легкое вино с тонким ароматом красных ягод идеально дополнит практически любые блюда из мяса птицы или кролика. А в компании с нежными мясными  паштетами превратит ужин в настоящий пир.

Тепло пройдет празднование дня Святого Валентина, окажись вы со своей любимой половиной в SPA-салоне. Особенно, если между нанесением увлажняющих масок и экзотическим массажем откроете бутылочку розового Muscat Riviera. Нежась в ароматической ванне с цветами, насладитесь букетом этого выразительного вина.

Перед рассветом

А вот для влюбленных, чувства которых свежи, а 14 февраля станет днем первого признания, подойдет «Поздравление в окошко», которое во многих городах нашей страны практикуют команды профессиональных альпинистов. Обычно заказчиками выступают представители сильной половины, решившиеся на предложение руки и сердца. Но почему бы не проявить мужество и слабым, но прекрасным?

Итак, процесс такой: под руководством профи, с помощью страховки и специального снаряжения, влюбленного спускают с крыши до уровня того этажа, где, в обрамлении воображаемого резного палисада, поджидает любимая. Когда в небе у седьмого, например, этажа, из городского смога вдруг материализуется отважный ухажер, возможно, девушка в первую минуту решит, что Карлсон наконец прилетел. Ну, или ожил персонаж картины Шагала. Когда же прозвучит признание в любви и идентификация состоится, поверьте, такое она запомнит на всю жизнь. Если отважитесь, не забудьте помимо кольца и букета, захватить с собой бутылочку розового полусладкого Shateau Le Grand – и отпразднуете, и стресс снимите. Ну, и как минимум, бутылка дополнит образ мачо, и поможет дистанциироваться от милого, но инфантильного Карлсона.

Звезду с неба

Раз уж заговорили о возвышенном, то чем не подарок на 14 февраля – звезда с неба?

Приобрести сертификат о том, что ваша вторая половина является хозяйкой звезды, сегодня можно на специализированных сайтах в Интернете. Подарите звезду вместе со своим сердцем и бутылочкой игристого от Rose Villa Krim. В нем, кстати, столько же пузырьков, сколько звезд на небе. Проверьте!

Любовь – это самое волшебное чувство в мире.

Ведь только любовь делает нас в глазах другого Особенными!

Фото: Villa Krim

Февраль – горячий месяц! И не спорьте: это романтический период, когда в воздухе, кроме ажурных снежинок, струится флер любви. Ведь в феврале мир отмечает День Святого Валентина! И те, кто еще не встретил свою судьбу, надеются, что это событие вот-вот произойдет. А кто уже счастлив вдвоем, задумывается, каким особенным  образом 14 февраля поздравить своего единственного. […]

С приходом весны природа будто заново оживает, восстанавливая дыхание: деревья разговаривают шелестом появившихся листьев, птицы своим возвращением наполняют тишину щебетанием… и при этом, сконцентрировавшись внимательно на звуках, можно услышать ритм… музыку.

По мнению «философов» Château Palmer, этот ритм также прослеживается в рядах виноградных лоз, его украшает низкий бас винного брожения в ароматных бочковых погребах и замковых залах.

Виноделы шато считают, что вино и джаз неразделимы, всегда сопровождая друг друга: «Связанные созвучием и общей «грамматикой», будучи в постоянной эволюции, движимые свежими интерпретациями и свободными импровизациями. Комбинация вина и джаза соединяет незабываемое прошлое и непредсказуемое настоящее. Находясь в постоянных поисках общей гармонии, вино & джаз достигают ее по-своему, но успех всегда измерим исключительно в разделенном, обоюдном наслаждении».

Château Palmer

Château Palmer Vineyards

Château Palmer

Château Palmer Wood Cellar

Château Palmer Cellar

Château Palmer Vats

Вот уже 10 лет как Château Palmer представляет публике историю джазового концепта ʺHear Palmerʺ. Каждый год приглашались джазовые исполнители (в формате музыкальных групп или соло), которых записывали на видео в залах шато, а потом презентовали аудитории или организовывали live-выступления.

Этот год не стал исключением, а скорее юбилейным выпуском. Поэтому 10-й видео-концерт ʺHear Palmerʺ будет сопровождаться фотовыставкой «Джаз – от J до Z» автора Ги Ле Керрека (Guy Le Querrec), французского фоторежиссера, члена легендарного артистического альянса ʺMagnum Photosʺ с 1976 года.

Guy Le Querrec

В поисках вдохновения и стоящих репортажей он путешествовал по миру, наследуя мастерство фотографов Marc Riboud, Henri Cartier-Bresson и Sergio Larrain.

По словам Керрека, «Джаз… его ритмы необходимы моим ушам, моему сердцу и эмоциям. И вот ключевой смысл: он позволяет практиковать фотографию-импровизацию». Так ему удалось прославиться благодаря снимкам, изображающим величайшие фигуры джаза XX века. Документируя жизнь и выступления музыкантов в течение многих лет, месье Ги Ле организовал собственные шоу: ʺDe l’eau dans le jazzʺ в 1983-м и ʺJazz comme une imageʺ в 1993 году. Его работы в процессе последнего были представлены на большом экране с музыкальным сопровождением квартета Michel Portal, Louis Sclavis, Henri Texier и Jean-Pierre Drouet.

Lionel Hampton & chef Jacques Maximin. Monday 16th July 1990.

French jazz musician Barney WILEN. 1969

Джаз Miles Davis by Guy Le Querrec

Band by by Guy Le Querrec

 

В 2011 году Керрек стал автором снимков одного из архитекторов современного европейского джаза Мишеля Порталя (Michel Portal) и французско-израильского джазового пианиста Ярона Германа (Yaron Herman) в рамках проекта ʺHear Palmerʺ. Эта ступень стала началом прочной связи оператора и великого шато.

Ги Ле Керрек со скромностью и щедростью одновременно проникает в жизнь художников,

чтобы передать тишину, тайну, ноту… пульс – и это ʺJazz de J à ZZʺ.

Полезная информация:

Выставка ʺJazz de J à ZZʺ проходит с 19 января по 19 августа 2019 года в Château Palmer.

Концерт ʺHear Palmerʺ состоится 30 марта в 20.30 (локация – Château Palmer), а также 31 марта в 18.00 (локация – La Cité Du Vin).

Фото: (с) Guy Le Querrec, (с) Nicolas Joubard (для www.mensup.fr), The Eye of Photography, Hear Palmer

С приходом весны природа будто заново оживает, восстанавливая дыхание: деревья разговаривают шелестом появившихся листьев, птицы своим возвращением наполняют тишину щебетанием… и при этом, сконцентрировавшись внимательно на звуках, можно услышать ритм… музыку. По мнению «философов» Château Palmer, этот ритм также прослеживается в рядах виноградных лоз, его украшает низкий бас винного брожения в ароматных бочковых погребах и […]

Знаменитый французский винный путеводитель Hachette 2019 на днях включил вина Arpents du Soleil в категорию «хит», при этом упоминания о виноделе продолжаются уже в течение последних 15 лет.

Во французском департаменте Кальвадос, вблизи коммун Вандёвр и Сен-Пьер-сюр-Див, бывший нотариус Жерар Самсон (Gérard Samson) трудится на восстановленном винограднике Arpents du Soleil площадью 9 га.

История этих земель возвращает нас в XVIII век. Действительно, недалеко от коммуны Сен-Пьер-сюр-Див, в соответствии с картой Кассини 1761 года (первая подробная карта Французского королевства – прим. ред.), располагался древнейший виноградник Arpents du Soleil. А если копнуть глубже, то основания «домейна» сформировались на отложениях батского яруса юрского периода мезозоя. Сложно даже представить, сколько миллионов лет назад!

Arpents du Soleil Vineyards

Считается, что эта локация отвечает геологическим характеристикам великих «гран крю», являясь самым сухим местом Нормандии (здешнее количество осадков составляет 600 мм/год в среднем за 30 лет!).

Буквальный перевод Arpents du Soleil означает «акры солнца». С 1995 года Жерар Самсон, забросив прежнюю профессию нотариуса, создает уникального качества вина PGI из сортов Auxerrois, Muller-Thurgau, Pinot Gris, Melon de Bourgogne и Pinot Noir.

Les Arpents du Soleil Grapes

К слову, выпуск первого экспериментального вина был осуществлен в 1998-м из урожая 1995 года, собранного с 1,5 га. Получив достойный отклик от очередного винного гида, нормандский винодел в 2015 году приобретает последний кусочек участка, таким образом расширив владения до теперешних размеров.

Мощность винного завода составляет около 40 тыс. бутылок вина ежегодно: всего история насчитывает 17 выпусков; ценовой диапазон образцов на сайте винодельни – 35 евро. Месье Самсон считает, что для достижения оптимального уровня производительности требуется примерно 30 лет.

Сейчас белые вина Arpents du Soleil по качеству сравнивают с «выходцами» из аппелласьона Pouilly-Fuissé (AOC), красные – из винного региона Côte de Nuits (северная часть Côte d’Or). Стоит отметить, что Жерар стал первым фермером в Нормандии, получившим в 2016 году знак ’HVE’ – отметку высокой экологической ценности.

Gérard Samson

Винодел считает, что благоприятность климата заключается в редких дождях, отличительной южной экспозиции и отсутствии заморозков с приближением весны. По словам Жерара, «…истинный характер мои вина покажут в ближайшие 3-4 года выдержки», и признается с улыбкой и гордостью: «…2018-й стал хорошим годом для красных вин. Многие часто используют мою продукцию для привлечения клиентов на слепые дегустации. Я также провожу винно-театрально-музыкальные вечера; ко мне приезжают много энотуристов, даже целые делегации из Японии».

Если вы захотите познать терруар Arpents du Soleil, выбирайте туры по Нормандии – путешествуйте вместе с Drinks+

По материалам: www.ouest-france.fr и Caroline Lambert.

Фото: radiofrance.fr, www.agriculteur-normand.com, actu.fr, tourinsoft.eu

Знаменитый французский винный путеводитель Hachette 2019 на днях включил вина Arpents du Soleil в категорию «хит», при этом упоминания о виноделе продолжаются уже в течение последних 15 лет. Во французском департаменте Кальвадос, вблизи коммун Вандёвр и Сен-Пьер-сюр-Див, бывший нотариус Жерар Самсон (Gérard Samson) трудится на восстановленном винограднике Arpents du Soleil площадью 9 га. История этих земель возвращает нас в […]

… и 4 рекомендации, чтобы лучше их понять

♦ Дору (Douro) претендует на то, чтобы быть первым регионом мира с четко установленной границей. Она была очерчена в 1756 году, благодаря маркизу Помбалю в ответ на скандал с фальсификацией портвейна.

♦ До 1986 года, когда Португалия присоединилась к ЕС, экспорт сухих вин из нее был ограничен. Исключение составляли лишь продукты крупных кооперативов, такие как Mateus, Lancers, Gazela. Поэтому до сих пор Португалия по большей части воспринимается как страна портвейна.

♦ До 85% португальских вин делаются из местных сортов, которых насчитывается свыше 250. Зачастую они произрастают на виноградниках вперемежку, поэтому в составе вин вы нередко увидите в конце перечня сортов «…и другие».
Пример: «Выучить» восстановленный местный сорт Бага, к которому растет интерес в мире, можно по вину Quinta Foz de Arouce Tinto 2013. Концентрированное, яркое, с ароматами ягод, переходящими в изюмные тона. Регион – Бейра.

♦ Основной красный сорт – Турига Насьональ. Ранее он использовался исключительно для производства портвейна, однако сейчас из него создаются и великолепные сухие вина как в Дору, так и за пределами Португалии. Так, в связи с глобальным потеплением на этот сорт возлагаются надежды в Бордо.

♦ Основной белый сорт – Альвариньо. Рисковал быть вытеснен более урожайными сортами, но сохранен стараниями виноделов Галисии и севера Португалии – Миньо. Среди местных белых выделяется ярким характером и относится к ароматическим сортам. Вина полнотелые с тонким букетом, в котором различаются тона персика, лимона, маракуйи, апельсиновой цедры.
Пример: Vinho Verde Alvarinho DOC от João Portugal Ramos. Небанальное сочетание цитрусовой свежести, сладости сушеной груши и оттенков тропических плодов в аромате. Элегантное и минеральное во вкусе.

♦ Многие местные виноделы придерживаются традиций и используют для давления и мацерации традиционные неглубокие бассейны – лагары. Вино в них давится ногами: это и по сей день самое щадящее прессование, не повреждающее косточку.

♦ Длительная мацерация (до 30 дней), во время которой иногда начинается ферментация, – еще один типичный прием. Вместе с бережным отжимом он обеспечивает характерную для Португалии мягкость вин; даже еще зеленые танины в молодых винах неагрессивны.

Пример: Loios Tinto 2015 от João Portugal Ramos. Сочное, достаточно молодое и при этом мягкое вино со свежим интенсивным фруктовым ароматом. Регион – Алентежу.

♦ Зеленые вина чаще всего производятся из смеси белых сортов; пожалуй, единственный сорт, из которого делается зеленый моносорт – Альвариньо. И если для зеленых вин в целом характерны легкая игристость и даже остатки яблочной кислоты, то вина из Альвариньо могут быть лишены этих черт, что говорит об их более высоком качестве.

♦ Сухие вина Португалии впервые «засветились» в топ-100 вин в 2013 году с «шокирующей» ценой до $10.

Пример: Superior Red 2015 от Quinta do Crasto. Регион – Дору (Верхний). Лозы Тинта Рориз, Турига Франка, Тинта Баррока во возрасте 40 и более лет.  Интенсивные ароматы ягод с оттенками какао и фиалки. Букет красиво раскрывается. Сбалансированное, гармоничное с мягкими танинами и освежающей кислотностью. Superior red входило в топ-100 WS и получало оценки 90+ баллов от RP. Правда, стоимость этого вина уже значительно выше.

По материалам дегустации вин Quinto do Crasto и João Portugal Ramos. Вина доступны  в Украине.

Фото автора

… и 4 рекомендации, чтобы лучше их понять ♦ Дору (Douro) претендует на то, чтобы быть первым регионом мира с четко установленной границей. Она была очерчена в 1756 году, благодаря маркизу Помбалю в ответ на скандал с фальсификацией портвейна. ♦ До 1986 года, когда Португалия присоединилась к ЕС, экспорт сухих вин из нее был ограничен. Исключение […]