Gastronomy and Wine Portal

12-15 августа в Познани в рамках «Национального фестиваля хорошего вкуса» прошел Первый Национальный фестиваль крафтового алкоголя (Ogólnopolski Festiwal Alkoholi Rzemieślniczych).

Крафтовый сегмент польских спиртных напитков в последние годы начал очень динамично развиваться. Вслед за польскими виноделами и пивоварами, винокурни также начали проявлять активность: их продукцию все чаще можно встретить как в заведениях HoReCa, так и в специализированных магазинах и даже в некоторых розничных сетях.

Польские бренды крафтового алкоголя Destyl, Herbarius Gin, Jonston Gin, Manufaktura Cieleśnica, OVII Spirits, Podole Wielkie, Smarduch Family Distillery и Wolf&Oak уже известны по всей стране и привлекают все больше и больше поклонников качественного отечественного алкоголя.

Молодые креативные люди, создавшие и, несмотря на сложности, успешно развивающие бренды крафтового крепкого алкоголя, решили презентовать свою продукцию широким массам и с этой целью основали Фестиваль крафтового алкоголя.

Яркое мероприятие, состоявшееся в Познани, собрало производителей и ценителей качественных алкогольных напитков. В рамках фестиваля прошли мастер-классы, раскрывающие секреты производства крафтового алкоголя, а также дегустации с комментариями признанных экспертов в данной области. После дегустации нескольких десятков алкогольных напитков – водки, дистиллятов, джина и ликеров – авторитетные специалисты выбрали лучшие напитки фестиваля.

В Познани прошел Первый Национальный фестиваль крафтового алкоголя.

Французский дизайнер Пьер Йованович создал бутылку для розе.

Расположенная в Провансе винодельня Commanderie de Peyrassol пригласила известного архитектора, дизайнера и декоратора Пьера Йовановича (Pierre Yovanovitch) для создания новой бутылки для своего розе La Bastide Peyrassol Côtes de Provence 2020.

Поместье Commanderie de Peyrassol было основано тамплиерами в 13-м веке и долгое время служило местом отдыха паломникам, направлявшимся в Святую Землю. Расположенная в центральной части виноградника средневековая башня и вдохновила дизайнера на создание бутылки такой необычной формы: элегантные плавные линии бутылки повторяют контуры древнего сооружения, а яркая оранжевая капсула напоминает его глазурованную плитку.

В верхней части бутылки выгравирован крест тамплиеров, гармонично вписанный в ассиметричную этикетку, созданную Йовановичем.

«Дизайн бутылки отражает архитектуру поместья Commanderie de Peyrassol и повторяет естественные тона и цвета юга Франции. Само розовое вино, легкое и воздушное как по эстетике, так и по вкусу, олицетворяет Прованс, который является не только местом рождения этого розе, но и моей родиной», – сказал Йованович.

Виноград для создания розе был собран согласно лунным фазам. По словам виноделов, вино «взрывается всей сладостью красных фруктов при первом глотке и оставляет бархатистое легкое послевкусие».

По материалам techfan.info

Французский дизайнер Пьер Йованович создал бутылку для розе.

Покупателем стал крупнейший американский производитель Delicato Family Wines.

Помимо того, Delicato в рамках сделки также приобретает винодельню Virginia Dare в Гейсервилле, включая виноградник Archimedes.

После слияния Delicato станет пятым по величине производителем в США и третьим по объемам экспортером калифорнийских вин.

«Сегодняшний день знаменует собой историческую веху для компании, поскольку мы приветствуем винодельню Francis Ford Coppola и их бренды в портфеле Delicato. За последние пять лет винодельня ускорила рост, и новое приобретение знаменует собой продолжение работы нашей семьи и кульминацию общего видения лидерства в отрасли», – прокомментировал покупку генеральный директор Delicato Крис Инделикато (Chris Indelicato).

Основанная в 1924 году компания Delicato Family Wines входит в десятку самых быстрорастущих винных компаний США. В его портфолио входят бренды Diamond Collection, Noble Vines, Gnarly Head, Z. Black Stallion и Three Finger Jack.

Francis Ford Coppola Winery производит более 40 винных марок, а средний ценовой диапазон варьируется от 10 до 30 долларов за бутылку. Виноградники занимают 2 тыс. гектаров близлежащих территорий. Одним из самых значительных брендов винодельни Копполы, которыми Delicato пополнит свой портфель, станет Coppola Diamond, являющийся винным брендом №3 в категории суперпремиумов США: кроме него, в семейство Каберне Coppola входят также Classic Diamond Cabernet Sauvignon и бестселлер Diamond Claret.

Покупателем стал крупнейший американский производитель Delicato Family Wines.

Винодельня Montgras выпустила новую коллекцию, с помощью которой намерена вернуть забытое ремесло к жизни.

В наши дни старинное искусство ампелографии, благодаря которому возможно определить различные сорта винограда по цвету и форме их листьев, отошло в тень из-за развития современных технологий: сегодня все ампелографические сведения о генотипах (сортах, формах и клонах), необходимые для сортоизучения, интродукции и селекции, накапливаются в банках данных генофонда винограда.

Чтобы возбудить в молодых любителях вина интерес к искусству, Montgras выпустила коллекцию De Vine из 11 вин, на этикетках которых изображен соответствующий виноградный лист. QR-код на обратной стороне бутылки позволяет потребителям узнать больше о каждом сорте и визуальных элементах его виноградных листьев.

«Существует более 14 000 различных сортов винограда, и все они выглядят немного по-разному, поэтому мы решили разместить настоящую фотографию соответствующего виноградного листа на этикетке каждого из вин, чтобы дать потребителям представление о том, как оно выглядит», – говорит Адольфо Уртадо Серда (Adolfo Hurtado Cerda), управляющий директор Montgras.

Для работы над коллекцией винодельня привлекла известного дизайнера Симену Урета (Ximena Ureta), которая 25 лет работала с чилийскими винодельнями. «Сегодня дизайн винных этикеток стал очень важным для успеха новых коллекций, поскольку этикетки способны привлечь потребителей и способствуют узнаваемости бренда на рынке. Важно, чтобы качество упаковки соответствовало качеству ее содержимого. Новый рассвет ампелографии я отмечу, подняв бокал вина», – сказала Урета.

Фото: montgras.cl

Чилийская винодельня Montgras выпустила новую коллекцию вин, с помощью которой намерена вернуть к жизни забытое ремесло.

По прогнозам экспертов, урожай винограда во Франции в этом году может стать наименьшим за последние десятилетия.

Согласно предварительным данным, сильные морозы и проблемы с плесенью привели к тому, что французские виноградари могут собрать наименьший урожай за последние 50 лет.

В министерстве сельского хозяйства Франции заявляют, что производство вина будет варьироваться в зависимости от сорта винограда и региона, однако в целом оно упадет на 24-30% по сравнению с прошлым годом. Это означает, что в общей сложности Франция произведет от 32,6 до 35,6 млн гектолитров вина – таких низких объемов не регистрировалось с 1970 года.

Одной из основных причин стал ущерб, нанесенный сильными весенними заморозками во многих французских винодельческих регионах в начале этого года – тогда морозы, накрывшие виноградники от Шампани до Лангедока, причинили виноделам убытки на 2 млрд евро.

По заявлению представителей министерства сельского хозяйства Франции, больше всего пострадали сорта Шардонне и Мерло. Из наиболее пострадавших регионов в министерстве называют Шампань, где мороз уничтожил около 30% винограда в период цветения.

Виноградники Эльзаса выдержали борьбу с заморозками относительно успешно, однако и здесь урожай будет наименьшим за последние 5 лет из-за грибковых заболеваний, вызванных теплым и влажным сезоном. От грибка также серьезно пострадали Шампань и некоторые части Бордо.

Фото:  BKWine Photography

По прогнозам экспертов, урожай винограда во Франции в этом году может стать наименьшим за последние десятилетия.

Спеціально до 30-річчя незалежності України всесвітньо відомий бренд Riedel випустив лімітовану модель декантерів для вина з українською символікою.

Для всіх поціновувачів вина бренд Riedel вважається беззаперечним експертом у сфері кришталевого та скляного посуду. Вже 265 років він випускає келихи та декантери, які високо цінуються на ринку. Виробничі потужності Riedel розташовані в Австрії та Німеччині, проте бренд завжди з повагою ставився до культури й історії країн, до яких експортує власну продукцію.

Максиміліан Рідель, президент компанії Riedel, з лімітованим декантером Ukraine та сортовим келихом Riedel Wine Wings

Наприкінці минулого року офіційний дистриб’ютор Riedel в Україні, корпорація MIRS, запропонував виробнику привітати українських шанувальників вина з 30-тою річницею незалежності України. Так з’явився декантер Ukraine, випущений лімітованим тиражем у 150 одиниць. Придбати їх можна лише в Україні та лише протягом 2021 року.

Декантер виготовлено вручну за давньою венеціанською технологією. В посуд вплавлено два кольорових скла – жовте й блакитне, які символізують прапор України. В центрі чаші розміщено український тризуб.

Декантер Ukraine – це не просто елемент декору, функціональний інвентар для вина чи предмет сервірування. В першу чергу це унікальна річ зі своєю душею, пам’ятний артефакт і прикраса колекції.

Костянтин Відоборенко, бренд-амбасадор Riedel в Україні, ділиться своїми враженнями:

«Цього року Україна святкує 30 років з Дня Незалежності – це велике свято для українців. Компанія Riedel долучилася до привітання, випустивши декантер з українською символікою. За лаконічним дизайнерським рішенням стоїть кропітка робота майстрів. Вплавити два кольори в прозоре скло технологічно складно. Це старовинне ремесло, що століттями відточувалося склодувами острова Мурано. Нині в світі одиничні майстерні працюють за венеціанською технологією, і Riedel – одна з них».

Голова корпорації MIRS Олег Михайленко додає:

«Це не перший проєкт Riedel для локального ринку України. В травні цього року корпорація MIRS разом із віце-президентом Riedel Олександром Зоріним, українськими й французькими винними експертами шукали оптимальний келих для автохтонного сорту винограду Одеський чорний та однойменного вина. Нам приємна така увага європейського бренду до України. Наш ринок стрімко розвивається й відкриває для західних партнерів нові перспективи. Корпорація MIRS, у свою чергу, рада й далі знайомити українського споживача з винною культурою та готувати для нього особливі подарунки».

Спеціально до 30-річчя незалежності України всесвітньо відомий бренд Riedel випустив лімітовану модель декантерів для вина з українською символікою.

Четыре крупнейших мировых производителя спиртных напитков закончили первое полугодие с ростом выручки.

Четверка основных мировых производителей алкоголя – Diageo, LVMH, Campari и Becle – объявила результаты своей деятельности в первой половине 2021 года. Оглашенные данные свидетельствуют о том, что гиганты алкогольного рынка не только улучшили свои показатели в текущем году по сравнению с прошлым аналогичным периодом, но и смогли превзойти успех доковидного 2019 года.

Так, рост выручки на 53% в первом полугодии 2021 французской транснациональной компании LVMH, производящей предметы роскоши, в значительной степени обусловлен деятельностью подразделения моды и изделий из кожи. Однако Moët Hennessy – часть компании, отвечающая за производство высококачественных вин и алкогольных напитков – увеличила свои продажи на 56% по сравнению с аналогичным периодом 2020 года, когда свирепствовал коронавирус. Более того, компания на 14% улучшила показатели по сравнению с первыми шестью месяцами 2019 года – до того, как пандемия охватила нашу планету.

Отличные результаты показала и Diageo: британская компания-производитель алкогольных напитков класса премиум объявила о росте продаж на 16%, что превзошло ожидания экспертов на 13,7%, и на 6% выше уровня, достигнутого Diageo за аналогичный период 2019 года.

Campari также закончила первое полугодие 2021 года с рекордными результатами: итальянцы увеличили продажи на 37,1% за шесть месяцев текущего года и превысили финансовые достижения доковидного периода на 22,3%.

Результаты мексиканской компании Becle, выпускающей текилу, были на 9,7% выше прошлогоднего уровня.

Несмотря на то, что история с коронавирусом еще не завершена, и мир могут ждать очередные волны пандемии, оглашенные данные указывают на то, что основные игроки в секторе алкогольных напитков переживают непростые условия гораздо лучше, чем это было год назад.

Фото: michiganradio.org

Четыре крупнейших мировых производителя спиртных напитков закончили первое полугодие с ростом выручки.

Основанная Жераром Бассе компания проведет аукцион, посвященный Fine Wine.

Компания Liquid Icons, основанная легендой энологии, ушедшим в мир иной Жераром Бассе и Льюисом Честером, которая занимается исследованием вин и генерацией контента на винную тематику, проведет в сентябре 2021 году международный онлайн-аукцион Golden Vines Fine Wine, Rare Spirit & Experience.

На торги, стартующие 23 сентября, представят свои лоты более 70 виноделен и дистиллерий, среди которых бутылки большого размера и редкие напитки. Кроме того, на электронном аукционе можно будет приобрести уникальные лоты: экскурсию, дегустацию и обед с Loic Pasquet – владельцем, виноделом и директором винодельческого хозяйства Liber Pater в Бордо, ужин в Château Cheval Blanc с его главным виноделом Пьерро Клуэ (Pierro Clouet), а также трехдневную поездку в аргентинскую Мендосу на семейную винодельню Bodega Catena Zapata.

Благодаря использованию технологии WPA, гарантирующей безопасный доступ в Интернет, делать ставки будет возможно из любой точки мира. Аукцион завершится 7 октября церемонией вручения премии Golden Vines Awards и торжественным ужином.

Собранные средства пойдут в Благотворительный фонд винного образования Жерара Бассе, в том числе на стипендии в сфере винного образования и финансирование глобальных программ. Фонд рассчитывает собрать на аукционе более 1 миллиона фунтов стерлингов.

Фото: hellocapetown.org

Основанная Жераром Бассе компания проведет аукцион, посвященный Fine Wine.

Обломки древнеримского корабля, перевозившего вино, найдены у берегов Сицилии.

Совсем недавно мы рассказывали об уникальном кладе вина и спиртных напитков, обнаруженном в летней резиденции греческого королевского семейства, расположенной неподалеку от Афин. А сегодня информация о новой находке пришла из Италии: исследователи обнаружили обломки судна, который, по предположениям, мог перевозить вино и оливковое масло в Средиземном море более 2000 лет назад.

Керамические сосуды, которые во времена Древнего Рима использовали для хранения и перевозки вина, были обнаружены на морском дне рядом с местом крушения старинного судна у северо-западного побережья Сицилии. Ученые датируют находку вторым веком до нашей эры.

Специалисты использовали робота с дистанционным управлением, чтобы исследовать обломки корабля на глубине 92 метров, рядом с прибрежным городом Isola delle Femmine и недалеко от Палермо.

Обнаруженные на морском дне амфоры относятся к типу Dressel 1 A – это сосуды с толстыми стенками, появившиеся в Древнем Риме в конце II века до нашей эры и использовавшиеся для хранения и перевозки жидкостей.

«Средиземное море постоянно дает нам ценную информацию для изучения нашей истории, находки на дне моря помогут лучше воссоздать подробности и особенности морской торговли Древнего Рима», – сказала Валерия Ла Виньи (Valeria La Vigni), морской суперинтендант Сицилии, руководящая проектом.

Фото: ARPA Sicilia/Soprintendenza del Mare della Regione Siciliana

Обломки древнеримского корабля, перевозившего вино, найдены у берегов Сицилии.

В Шампани изменили многовековое правило по расстоянию между высаженными лозами.

Франция является одной из немногих стран, где винодельческая сфера строго регламентирована жесткими правилами, основанными на опыте и традициях поколений. Однако вызовы современности, в частности, климатические изменения, привели к тому, что даже здесь вынуждены вносить изменения в, казалось бы, незыблемые многовековые правила национального виноградарства. Так, в 2018 году французский Национальный институт происхождения и качества (INAO) добавил третью категорию приемлемых сортов винограда, способных «адаптироваться к климату и окружающей среде». А в этом году в Бордо были официально одобрены шесть новых сортов винограда, которые лучше всего могут приспособиться к условиям глобального потепления.

Теперь изменения коснулись еще одного всемирно известного французского винодельческого региона – Шампани, где одобрили изменение в давно действующее правило о максимальном расстоянии между лозами. Эта норма гласит, что ряды виноградников не могут находиться на расстоянии более 1,5 метров друг от друга: адепты правила уверены, что лозам на большем расстоянии не пришлось бы сильно конкурировать за воду и питательные вещества, что приводило бы к обильному урожаю с низким качеством ягоды.

Региональная ассоциация производителей Syndicat General des Vignerons del la Champagne (SGV) провела исследование по данному вопросу и пришла к выводу, что снижение плотности посадки виноградников принесет множество преимуществ без ущерба для качества шампанского, например, облегчит уход за лозами с помощью современных технологий.

Исходя из этого, правление SGV одобрило изменения, позволяющие увеличивать расстояние между лозами до 2,2 м. Кроме того, согласно исследованию SGV, виноградники с более низкой плотностью посадки способны сократить выбросы парниковых газов на 20% при использовании более качественного оборудования.

Критики нововведения обеспокоены тем, что использование на виноградниках современного оборудования может испортить репутацию региона, известного в мире ручным сбором винограда, осуществляемым в течение нескольких веков. Кроме того, использование техники лишит многих людей, занятых сейчас на виноградниках, своих рабочих мест.

Президент SGV Максим Тубар (Maxime Toubart) заявил, что правила все еще нуждаются в дополнительном одобрении INAO и не будут являться обязательными для исполнения: «Это просто облегчит нашу работу на виноградниках и принесет значительную экономическую выгоду. Это не догма, а еще один дополнительный инструмент, чтобы быть более успешными в нашем стремлении производить качественные продукты – вина, достойные именоваться шампанским».

Фото: decanter.com

В Шампани изменили многовековое правило по расстоянию между высаженными лозами.