Gastronomy and Wine Portal

24-26 лютого 2026 року в Києві відбувся VIII міжнародний професійний дегустаційний конкурс Favorite Food&Drinks – одна з ключових галузевих подій, що об’єднує виробників харчової продукції, ритейл, HoReCa та експертне середовище навколо оцінки якості, смаку й актуальних ринкових тенденцій.

Цьогоріч конкурс зібрав 50 постачальників, які представили 269 харчових продуктів з України, Іспанії, Італії та Бельгії. Упродовж трьох днів 37 експертів – представників провідних торговельних мереж, HoReCa та харчової індустрії – здійснювали «сліпе» оцінювання сенсорних характеристик продукції.

Для професійної спільноти Favorite Food&Drinks є значно більшим, ніж дегустаційний конкурс. Це галузевий інструмент, що дає виробникам незалежну експертну оцінку, фаховий зворотний зв’язок і можливість налагодити контакти з ритейлом. Водночас сам конкурс формує актуальний зріз ринку, демонструючи, як змінюються споживчі очікування, які категорії зростають та в якому напрямі рухається українська food-індустрія.

Склад експертів посилив об’єктивність оцінювання

У 2026 році склад дегустаційної комісії оновився більш ніж на 50%: 19 експертів долучилися до оцінювання вперше. Така ротація посилює об’єктивність і професійність результатів, а також дозволяє ширше охопити експертизу різних сегментів ринку.

До складу комісії увійшли представники Укрметртестстандарту, АТБ-Маркет, Сільпо, Le Silpo, METRO Cash & Carry, Ашан Україна, Rozetka, NOVUS, ФОРА, VELMART, ЕКО Маркет, КОЛО, VARUS, Близенько, Файно Маркет, Апельмон, АЗК БРСМ-Нафта, КЛО, а також компаній Doehler, Esarom, Balex Company, Агенції оборонних закупівель ДОТ та інших структур.

Ринок у фокусі: що показав Favorite Food&Drinks 2026

За словами засновниці конкурсу Олени Сініціної, кожен сезон Favorite Food&Drinks стає відображенням глибших ринкових змін.

Серед найбільш помітних тенденцій 2026 року – посилення інтересу до функціонального харчування, активніше використання пробіотиків, суперфудів та ботанічних інгредієнтів, а також перехід від простих смаків до складніших, багатошарових сенсорних поєднань.

На конкурс були подані як традиційні категорії – хлібобулочні вироби, молочна продукція, сири, м’ясні вироби, консерви, – так і інноваційні продукти, що добре ілюструють нові споживчі запити.

Тренди 2026: функціональність, ready-to-eat і нова сенсорика

Серед продуктів, які відображають актуальний вектор розвитку ринку, вирізнялися:

• комбучі з різними смаками;
• йогурти з клітковиною, спіруліною, льоном і насінням чіа;
• молочні продукти з новими пробіотичними культурами;
• гранола з колагеном або протеїном;
• продукти на стику напою та молочної категорії  – зокрема напої на основі сироватки та комбучі з додаванням суперфудів.

Окремий тренд – розширення смакової палітри та сміливіша робота з ботанічними компонентами. Виробники дедалі частіше звертаються до фруктово-квіткових комбінацій із бузиною, трояндою, жасмином та іншими натуральними ароматичними акцентами.

У м’ясній категорії увагу привернули джеркі та м’ясні чипси з нестандартними смаками, зокрема поєднанням вишня–чилі, а також топлене масло з різними смаковими додатками.

Слабоалкогольні та безалкогольні продукти: більше свободи в смаках

У сегменті напоїв значну частину конкурсних зразків становили пиво та сидри – як у класичних стилях, так і в сміливих смакових інтерпретаціях. Серед поданих варіантів – поєднання кавуна з м’ятою, апельсина з кавою у пиві, грушеві та смородинові сидри, а також продукти зі смаковими відсиланнями до популярних коктейлів.

Водночас увагу експертів привернула і категорія безалкогольного пива, що підтверджує подальше зміцнення сегмента no/low alcohol на українському ринку.

Ферментація і сучасне прочитання традицій

Ще одним стабільним напрямом розвитку стала категорія ферментованих продуктів. У межах конкурсу були представлені квашена капуста, кімчи, квас і комбуча – продукти, які дедалі міцніше закріплюються в сучасному гастрономічному ландшафті. 

Паралельно посилюється попит на рішення, пов’язані зі зручністю споживання. На конкурсі були представлені готові начинки, кондитерські суміші, страви, які достатньо лише розігріти або залити окропом. 

Особливу увагу привернули сублімовані повноцінні страви – борщ, бограч, банош із бринзою, паста з грибами. Такий формат демонструє не лише інноваційний підхід до традиційної кухні, а й новий потенціал українських продуктів у сегменті ready-to-eat.

Власні торговельні марки – у зоні особливої уваги ритейлу

Як і в попередні роки, торговельні мережі активно представляли на оцінювання продукцію власного виробництва та власні торговельні марки. Для ритейлу участь у Favorite Food&Drinks є практичним інструментом для перевірки асортиментних рішень, оцінки якості, тестування технологічних підходів і вдосконалення співпраці з постачальниками.

Food Industry Solutions: не лише продукт, а й рішення для ринку

Паралельно з дегустаційним конкурсом увагу галузі було зосереджено й на Food Industry Solutions –  премії, що відзначає рішення для просування та виробництва якісної харчової продукції у сферах food-індустрії, HoReCa та ритейлу. Йдеться про паковання, маркетингові, консалтингові та технологічні рішення, які посилюють конкурентоспроможність виробників і якість взаємодії з ринком.

Нагородження 24 березня

Логічним продовженням Favorite Food&Drinks 2026 стане церемонія нагородження, яка відбудеться 24 березня 2026 року в Києві. Подія матиме формат закритої професійної зустрічі лідерів food-ритейлу, виробників і галузевих експертів.

У програмі – підбиття підсумків конкурсу, нагородження переможців, огляд міні-виставки, а також серія виступів, присвячених глобальним трендам у їжі та напоях, новим запускам у харчовій індустрії, особливостям державних закупівель продовольства та актуальному портрету українського споживача.

Серед спікерів заявлені представники Esarom Ukraine, Doehler Ukraine, Balex Company, Агенції оборонних закупівель ДОТ, а також Kantar.

Платформа, що формує професійні орієнтири

Favorite Food&Drinks залишається одним із небагатьох професійних майданчиків в Україні, де для всіх постачальників створено рівні умови оцінювання: без впливу бренду, ціни чи репутації виробника. Саме цей підхід робить результати конкурсу цінними і для бізнесу, і для ринку загалом.

Таким чином, Favorite Food&Drinks 2026 підтвердив свою роль не лише як професійного дегустаційного конкурсу, а і як індикатора якісних змін українського food-ринку – від розвитку функціонального харчування й ферментованих продуктів до зростання ready-to-eat сегмента, нової сенсорики та посилення ролі ритейлу в формуванні стандартів якості.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

24-26 лютого 2026 року в Києві відбувся VIII міжнародний професійний дегустаційний конкурс Favorite Food&Drinks – одна з ключових галузевих подій, що об’єднує виробників харчової продукції, ритейл, HoReCa та експертне середовище навколо оцінки якості, смаку й актуальних ринкових тенденцій. Цьогоріч конкурс зібрав 50 постачальників, які представили 269 харчових продуктів з України, Іспанії, Італії та Бельгії. Упродовж […]

Світ вина зазнав непоправної втрати. Ми втратили не лише талановитого консультанта й винороба – пішов справжній візіонер, людина, чий вплив на сучасне виноробство важко переоцінити. 20 березня в Бордо на 79‑му році життя помер Мішель Роллан – одна з найяскравіших і найвпливовіших постатей глобальної винної сцени.

Його ім’я стало синонімом енологічної майстерності. Протягом десятиліть він формував стиль багатьох найвищо оцінених вин своєї епохи, консультував сотні виноробень на різних континентах і долучився до створення культових брендів – як клієнтських ( Le Pin, Kirwan, Angélus, Ausone, Smith Haut-Laffite, Latour Martillac – Франція; Miolo Family – Бразилія; Ornellaia – Італія), так і власних, вин Бордо, Аргентини та Південної Африки, об’єднаних “парасолькою” Rolland Collection.  Та, можливо, найбільшим його даром була здатність відкривати велич там, де її не чекали: у скромних теруарах, недооцінених виноградниках, у регіонах, що лише шукали свій голос (Saints Hills  – Хорватія; Telish Wine Cellar, Jair Agopian – Болгарія).

Його підхід – пізній збір, щедра фруктовість, м’якість і глибина – не завжди був одностайно прийнятий. Його судження інколи здавалися занадто безкомпромісними (приміром, ми не могли змиритися із зневірою  пана Роллана у грецький сорт Агіоргітико, що сьогодні довів, до речі, – навіть сам Мішель Роллан міг помилятися).  Але завжди він був послідовним і переконливим. Свято вірив у силу стиглості, у виразність характеру, у те, що вино має бути не лише технічно досконалим, а й емоційним.

Один із його давніх колег згадує: «Я вперше зустрів Мішеля в червні 1985 року. Відтоді ми десятиліттями дегустували й сперечалися про вино. Я не завжди поділяв його любов до щедрого стилю з високим алкоголем, але завжди захоплювався його ясністю думки, енергією та тією знаменитою посмішкою чеширського кота. Я з нетерпінням чекав побачити його знову у квітні, коли повернувся б до Бордо на дегустацію врожаю 2025 року. Його погляд на новий вінтаж завжди був вартий того, щоб його почути».

Громадянин Бордо, який відкрив світові не-Бордо

Народжений у Лібурне, Роллан провів дитинство в сімейному Château Le Bon Pasteur і згодом став одним із найвідоміших «літаючих енологів» світу. Його робота довела: велике вино народжується не лише в Бордо. Особливо вдячною йому має бути Аргентина, де він допоміг розкрити потенціал Мальбеку та підняв виноробну репутацію країни на новий рівень. Але й Іспанія не залишилася поза його увагою.

У 2010 році стартував проєкт Rolland & Galarreta, створений разом із Хав’єром Галаррета. Він мав на меті представити французькій (і не лише) аудиторії найкраще з винної Іспанії – від Ріохи та Пріората до Руеди й Хереса. Біла Руеда R&G, яку багато хто пам’ятає, була переконливим доказом того, що Роллан умів працювати не лише з червоними винами. А колекції з Пріората, Ріохи та Хереса стали гідними амбасадорами «винної Іспанії» у світі.

Michel Rolland (24.11.1947 – 20.03.2026)

Його ім’я назавжди залишиться в історії виноробства.

Співчуття від Drinks+

Редакція Drinks+ висловлює найщиріші співчуття Дені Роллан, його донькам, усій команді Bodega Rolland, що працювала поруч із ним, та всім, хто мав честь знати Мішеля Роллана.

Світ вина сьогодні став тихішим. Але спадщина, яку він залишив,  живе – глибока, невичерпна – і продовжить надихати виноробів та поціновувачів ще багато поколінь.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Світ вина зазнав непоправної втрати. Ми втратили не лише талановитого консультанта й винороба – пішов справжній візіонер, людина, чий вплив на сучасне виноробство важко переоцінити. 20 березня в Бордо на 79‑му році життя помер Мішель Роллан – одна з найяскравіших і найвпливовіших постатей глобальної винної сцени. Його ім’я стало синонімом енологічної майстерності. Протягом десятиліть він […]

З 16 по 18 травня 2026 року історичний палац Hofburg Vienna у самому серці Відня знову прийматиме VieVinum – найбільший і найпрестижніший міжнародний винний фестиваль Австрії. Подія, що проходить раз на два роки, вже давно стала однією з ключових платформ для презентації австрійського виноробства світові та важливим місцем зустрічі виробників, байєрів, сомельє, імпортерів і профільних медіа.

VieVinum 2026 збере у Відні сотні експонентів – виноробні, торгові компанії та професіоналів галузі, які представлять найкращі зразки сучасного австрійського вина. Фестиваль традиційно поєднує дегустації високого рівня, професійний нетворкінг і обговорення актуальних ринкових трендів.

Заснований у 1998 році VieVinum є центральною вітриною австрійського вина для міжнародної аудиторії та потужним інструментом розвитку винного експорту країни. Особливо приємно відзначити, що VieVinum є номінантом Wine Travel Awards у категорії Enogastronomic Events / Magnet of the Region. 

Окрему увагу організатори приділяють насиченій супровідній програмі: окрім основної експозиції, гостей чекають спеціалізовані дегустації, професійні семінари та престижна церемонія Star Wine List of the Year.

Масштаб і вплив фестивалю підтверджують результати попереднього випуску: VieVinum 2024 встановив рекорд, зібравши 16 000 відвідувачів із 58 країн. Цей успіх укотре довів, що VieVinum є одним із найсильніших міжнародних майданчиків для популяризації австрійського вина та зміцнення його авторитету у світі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

З 16 по 18 травня 2026 року історичний палац Hofburg Vienna у самому серці Відня знову прийматиме VieVinum – найбільший і найпрестижніший міжнародний винний фестиваль Австрії. Подія, що проходить раз на два роки, вже давно стала однією з ключових платформ для презентації австрійського виноробства світові та важливим місцем зустрічі виробників, байєрів, сомельє, імпортерів і профільних […]

Чи стане хтось дебатувати, що американська яловичина – то еталон, який цінується усіма гурманами та шефами світу? І українськими зокрема. В Україні час від часу проходять фестивалі американської мармурової яловичини – за підтримки Американської Федерації з експорту м’яса (USMEF). В ресторанах регулярно влаштовують стейк-дні та тематичні вечори, а стейки залишаються постійною позицією меню. Одним із давніх амбасадорів американської яловичини в Україні є шеф-кухар ресторану Szkocka (готель Atlas Deluxe, Львів) Богдан Білоніжко.

Міжнародний досвід приготування стейку

Богдан Білоніжко добре знається на темі – працюючи з різними кухнями світу, він спеціалізується саме на м’ясних стравах. Вперше з американською яловичиною познайомився на майстер-класі від відомого шефа Джея Маккарті. А професійний досвід здобував у ресторанах Австрії та Німеччини, нещодавно проходив стажування в мішленівському ресторані Мадрида A’Barra та одному з найкращих стейк-хаусів міста – Leña Madrid (навчання організував SB Culinary Center – міжнародний гастрономічний проєкт, що відкриває кухарям можливості стажування за кордоном). І ось вже десять років Богдан очолює кухню ресторану готелю Atlas Deluxe, віддаючи перевагу американській мармуровій яловичині.

На думку шефа, її смак розкривається навіть із мінімальною кількістю приправ. Висока й стабільна якість м’яса забезпечується суворими стандартами виробництва та особливостями вирощування, завдяки чому стейки мають ніжну текстуру, соковитість і характерну мармуровість.

Як формується мармуровість м’яса

Технологія виробництва преміальної американської яловичини передбачає кілька етапів. Перші місяці телята перебувають із коровами та живляться молоком. Після відлучення – пасовища протягом року. Коли тварини досягають потрібної ваги, їх переводять на відгодівельні майданчики. Саме там, завдяки зерновому раціону (кукурудза, люцерна, ячмінь, пшенична солома), формується тонкий внутрішньом’язовий жир – основа мармурової структури.

Стейки та фірмові м’ясні страви

Так, американська яловичина зазвичай дорожча за локальні аналоги, проте гарантує стабільну якість. Тому в закладах преміум-сегменту такі стейки мають особливо високий попит.

У ресторані Богдана Білоніжка, окрім класичних стейків, популярна копчена американська яловичина. Її готують у смокері 9–11 годин при низькій температурі – подають як гарячу закуску або використовують у сендвічах. Окремою родзинкою кулінарного досвіду шефа є приготування м’яса на вулканічній лаві. Заклад разом із партнерськими ресторанами регулярно проводить м’ясні фестивалі, популяризуючи американську яловичину. За підтримки USMEF готель Atlas Deluxe уже багато років пропонує гостям стейки високої якості.

Surf and Turf – розкішна страва, що поєднує якісний м’ясний стейк (рібай або філе-міньйон) і морепродукти (лобстер, креветки, гребінці).

У США пік її популярності припав на 60-ті роки – тоді Surf and Turf стала символом заможності. Стейк поєднували з омаром, креветками, ікрою, демонструючи статус. Сьогодні страва цінується передусім за смак – її часто готують із доступніших інгредієнтів.

Для Східної Європи Surf and Turf – відносно нова комбінація, адже м’ясо й морепродукти традиційно споживають окремо. Та переваги очевидні: це ситно – висока частка білка забезпечує тривале відчуття насичення; це смачно – морські та м’ясні делікатеси взаємно підсилюють смак і аромат. У цьому й полягає задум Surf and Turf – поєднати смаки двох яскравих світів.

SurfandTurf від Богдана Білоніжка

Рецепт

Інгредієнти
◆ Філе-міньйон – 200–250 г
◆ Креветки – 100 г
◆ Броколі – 40 г / спаржа – 40 г / томати чері – 25 г
◆ Соус із зеленим перцем – 60 г
◆ Розмарин, тим’ян, часник, оливкова олія

Приготування

1. Стейк. Стейк кімнатної температури змастити оливковою олією. Обсмажити з обох боків із розмарином, тим’яном і часником по 2 хв. – до золотавої скоринки. Посолити й поперчити. Перекласти під фольгу. Для просмаження MEDIUM – поставити в духовку при 190°С на 8 хв. Після приготування дати м’ясу «відпочити» 2 хв., щоб сік рівномірно розподілився.

2. Овочі та креветки. Овочі злегка відварити, приправити оливковою олією, сіллю, перцем, можна додати мускатний горіх. Креветки обсмажити з часником, розмарином і тим’яном – бажано на тій самій пательні, де готувався стейк.

Чи стане хтось дебатувати, що американська яловичина – то еталон, який цінується усіма гурманами та шефами світу? І українськими зокрема. В Україні час від часу проходять фестивалі американської мармурової яловичини – за підтримки Американської Федерації з експорту м’яса (USMEF). В ресторанах регулярно влаштовують стейк-дні та тематичні вечори, а стейки залишаються постійною позицією меню. Одним із […]

Так сталося, що Drinks+ поспілкувався з Едуардом Городецьким, власником бренду MyWine, у вихідний, на який припали одразу два свята – День Святого Валентина та Трифона Зарізана, покровителя виноградарів і виноробів. Чи є в цьому символізм? Едуард Городецький поділився своїми думками, новинами та планами.

Ці свята називаються по-різному, але в основі обох – любов. Сьогодні, зізнаюся, я трохи шкодував, що був на виноробні, а не на власному винограднику – як, мабуть, і личило б у такий день. Від самого початку я знав: хочу мати свій виноградник. Бо власний виноградник – це свобода для творчості, експериментів, покращення, це максимальний контроль над процесами, які формують майбутнє вино. Водночас я розумів, що є сорти, які в кліматі моєї виноробні не покажуть себе так, як у південній Бессарабії. Тому свідомо створював проєкт, що поєднує власні виноградники та виноград із інших регіонів. 

Через війну мій виноградник поки що існує лише в планах, хоча місце вже обране – поруч із виноробнею, в селі Роксолани на Одещині. Коли я починав у 2020–2021 роках, то планував у 2022-му вже закласти виноградник. Але життя не завжди йде за підручником. Класична модель – спершу саджаєш лозу, чекаєш п’ять років, отримуєш урожай, робиш вино, поступово розвиваєш бренд… Так непомітно минає десятиліття. Та головне не час, а те, що потребуєш фінансування протягом усіх цих років. І все в тебе йде легко і просто в єдиному випадку: якщо поруч із виноробнею у тебе, скажімо, не виноградник, а нафтова вежа. У кожної бізнес-моделі є право на існування. Її життєздатність визначають дві речі: чи щасливий ти сам і чи любить твої вина споживач. Якщо обидві відповіді «так» – ти в гармонії зі світом. Думаю, що живу саме так.

В асортименті MyWine є тихі вина, ігристі, витримані, коньяк, навіть безалкогольні позиції. Коли я починав, вирішив рухатися від простого до складного: спершу тихі, потім ігристі, далі – витримані.

І тут мені пощастило: перше ж Chardonnay Reserve одразу потрапило в топ – 90 балів на Decanter, золото в Україні. А от із червоним я працював наполегливо два релізи, доводячи його до ідеалу. І лише нещодавно ми розлили першу партію червоного витриманого вина. Тепер лінійка Reserve повна: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, а далі буде червоний витриманий бленд класичних і локальних сортів – його склад поки що тримаю в секреті. Я й надалі рухаюся від простого до складного, бо вчуся щодня.

Коли планував виноробню, мріяв про три лінійки: базову, резерв та преміальну – high-end у виноробстві. Це індивідуальні бленди, витримка в нових бочках, інше пакування, високий рівень бренду. Зараз активно рухаюся саме в цьому напрямку. Від самого початку я казав: я адепт винного способу життя. Моя мета – не лише робити гарні вина, а й показувати власним прикладом, що в Україні можна створювати вина, якими пишатимуться співвітчизники, які успішно конкуруватимуть за кордоном.

На жаль, сьогодні вино часто стає жертвою показової боротьби за «здоровий спосіб життя». Молодь п’є коктейлі на спирту, а вино – носій культурного коду людства – перетворюють на заборонений плід. Це сумні процеси, які матимуть наслідки для галузі й культури. Тому я вирішив хоча б своїм прикладом показувати, що вино – це добре, це про щастя.

Ми розширили експорт: тихі вина MyWine з’явилися у Британії через онлайн-мережу The Wine Society. Це стало можливим завдяки друзям і нетворкінгу. Були спроби вийти з ігристими, але через законодавчі нюанси поки не вдалося. Та наші вина побачили, оцінили й замовили першу партію. Також ми присутні в Японії, Естонії, Данії, Німеччині. Це лише початок експортної історії. Найважливіше, щоб потенційний партнер спробував вино. Далі воно, як правило, подобається: якість висока, ціна справедлива.

Частина мого асортименту унікальна для України. Наприклад, безалкогольні вина чи коньяки такого рівня. Мене тішить, що безалкогольна лінійка активно розвивається і уже становить понад 20% в структурі продажів. Я не є великим прихильником безалкогольних вин, але приємно бачити, що покупець оцінює якість, якої ми змогли досягти.

Цього року ми створили ще один ексклюзивний продукт. Давно хотів зробити виноградний сік – і вийшла дуже особиста історія, що об’єднала обидва мої коріння, втілила моє походження. Для мене було справою честі створити кошерний сік зі 100% Saperavi, адже мій батько з Кахетії. Тож кошерний сік з винограду грузинського сорту My Juice – частина моєї ідентичності. Усе, що я роблю у виноробстві, дуже особисте.

Я роблю вино, бо не можу його не робити. Все життя працював у великому бізнесі, на високих посадах, але мріяв про своє маленьке. Коли створив виноробню – пішов із поважної посади, щоб реалізувати мрію. Коли частково реалізував – відчув поклик до великого й повернувся у масштаб. Зараз я керую винно-коньячним виробництвом компанії Bayadera Group: відповідаю за виноградники, виноробство, бренді, ігристі. І це мене драйвить. Я поєдную потужне підприємство і крафтове – і саме в цьому моя гармонія. Я навіть консультую бізнесменів, як залишатися собою, роблячи складні кроки. Не кожен наважиться реалізувати мрію, але кожен, хто наважився, зрештою щасливий. Мій кейс це підтверджує – і допомагає іншим.

Хочу додати: вірте в Україну і в українське вино. Українське вино – це квінтесенція нашої землі, філософії, душі. Ми повертаємо забуте, повертаємо людям віру в українське виноробство. Нас стає більше, ми робимо вина все краще. Внутрішня конкуренція сьогодні вторинна. Найголовніше – разом повернути українцям віру в українське вино. Саме цього ми прагнемо.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Так сталося, що Drinks+ поспілкувався з Едуардом Городецьким, власником бренду MyWine, у вихідний, на який припали одразу два свята – День Святого Валентина та Трифона Зарізана, покровителя виноградарів і виноробів. Чи є в цьому символізм? Едуард Городецький поділився своїми думками, новинами та планами. Ці свята називаються по-різному, але в основі обох – любов. Сьогодні, зізнаюся, […]

Один із найбільших виробників півдня України – «Одесавинпром» – розпочинає новий етап розвитку, що поєднує системне оновлення портфеля брендів, дизайну, інвестиції в якість та послідовне формування регіональної ідентичності.

Обличчя нової стратегії 

У 2026 році компанія завершила масштабний ребренинг усієї лініки. Оновлений візуальний стиль змінив обличчя як тихих, так і ігристих вин брендів «Одеса» та «Французький бульвар». Нова айдентика відображає більш структурований підхід до позиціонування: посилено акцент на походженні вина, чистоті стилю та сучасній естетиці. Оновлений дизайн підкреслює рух компанії до преміального рівня, зберігаючи впізнавані риси історичних марок. Принциповою позицією виробника залишається створення чесного вина – виготовленого виключно з високоякісного винограду. Компанія послідовно працює в межах класичного виноробства, зберігаючи повагу до технології та споживача.

Вектор-Бессарабія

Черговим кроком оновлення стане презентація лінійки, присвяченої бессарабському регіону – одному з ключових теруарів півдня України. Проєкт побудований виключно на локальних, історично значущих для регіону сортах винограду. До основи серії увійдуть сорти: Фетяска Альба, Сухолиманський Білий та Одеський Чорний. Особливе місце займе новинка – Одеський Чорний Rosé, сучасна інтерпретація флагманського сорту, орієнтована на гастрономічний сегмент і експортний потенціал. Нова лінійка лінійка є результатом системної роботи з теруаром та заявкою на формування українських сортів як окремої повноцінної категорії на ринку.

Курс на цінності

Компанія продовжує розвиток брендів «Одеса» та «Французький бульвар», водночас посилюючи лінійку витриманих вин і класичних ігристих, вироблених традиційним методом. Стратегія передбачає перехід до формування збалансованого та якісного портфеля.

Винний туризм – 2027

Окремим стратегічним напрямом є масштабна реконструкція підприємства в селі Розівка Білгород-Дністровського району. До кінця 2027 року заплановано введення в експлуатацію нового виробничо-туристичного комплексу, який об’єднає сучасний виноробний завод, дегустаційні простори, ресторан, готель та інфраструктуру винного туризму. Проєкт спрямований на формування повноцінного винного кластера півдня України, посилення позицій регіону на мапі винного туризму країни та підтримку економіки місцевих громад.

Стратегічне бачення

Співвласник компанії Василь Братінов зазначає: «Українське виноробство сьогодні виходить на етап зрілості. Конкуренція відбувається не лише через обсяг, а й через глибину – теруар, місцеві сорти та системні інвестиції в якість. Наше завдання – створити сталу модель розвитку, де виробництво, туризм і регіональна ідентичність працюють як єдине ціле. Ми будуємо не просто підприємство, а довгострокову платформу розвитку півдня України – у виноробстві, туризмі та ресторанній сфері».

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Один із найбільших виробників півдня України – «Одесавинпром» – розпочинає новий етап розвитку, що поєднує системне оновлення портфеля брендів, дизайну, інвестиції в якість та послідовне формування регіональної ідентичності. Обличчя нової стратегії  У 2026 році компанія завершила масштабний ребренинг усієї лініки. Оновлений візуальний стиль змінив обличчя як тихих, так і ігристих вин брендів «Одеса» та «Французький […]

На книжковому ринку з’являється дедалі більше видань, присвячених саке, традиційному алкогольному напою Японії, інтерес до якого активно зростає у світі. Нові книги досліджують історію, культуру та сучасне виробництво саке, допомагаючи читачам глибше зрозуміти один із найважливіших елементів японської гастрономічної спадщини.

Серед нових видань – книга Ентоні Роуза (Anthony Rose) «The Story of Dassai: The Art of Sake», яка розповідає історію одного з найвідоміших сучасних брендів саке. У ній описано, як відносно невелика броварня змогла змінити стратегію, зробивши ставку на якість і інновації, та перетворилася на глобально відомого виробника.

Ще одне помітне видання – «Kanpai: The History of Sake» історика Еріка С. Рата (Eric C. Rath). Книга простежує понад двотисячолітню історію саке та пояснює його роль у японській культурі, включно з давніми традиціями виробництва та соціальними ритуалами, пов’язаними зі споживанням напою.

Однією з найповніших сучасних праць вважається книга Йошіко Уено-Мюллер (Yoshiko Ueno-Müller) «Sake: The Art and Craft of Japan’s National Drink», відзначена престижними гастрономічними преміями, зокрема James Beard та Fortnum & Mason. Видання поєднує культурну історію саке, розповіді про виробників і регіони Японії, а також практичні поради щодо дегустації та гастрономічних поєднань.

Зростання кількості таких книг відображає глобальний інтерес до саке, який поступово виходить за межі Японії та займає все помітніше місце у світовій винній та гастрономічній культурі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: decanter.com
Фото: decanter.com, ryukoch.com

На книжковому ринку з’являється дедалі більше видань, присвячених саке, традиційному алкогольному напою Японії, інтерес до якого активно зростає у світі. Нові книги досліджують історію, культуру та сучасне виробництво саке, допомагаючи читачам глибше зрозуміти один із найважливіших елементів японської гастрономічної спадщини. Серед нових видань – книга Ентоні Роуза (Anthony Rose) «The Story of Dassai: The Art […]

Вина Бордо викликають дедалі більший інтерес у покупців зі США, попри економічну невизначеність. Про це свідчать нові дослідження винного пошукового сервісу Wine-Searcher. Особливо значний стрибок продемонструвало Château Lafite Rothschild.

За даними Wine-Searcher, чотири з п’яти найпопулярніших винних запитів стосуються Бордо: Château Lafite Rothschild, Petrus, Château Mouton Rothschild та Château Margaux. До цієї п’ятірки також входить шампанське Dom Pérignon. Загалом 15 із 20 найпопулярніших пошуків припадають саме на вина Бордо.

Зокрема, кількість пошуків Château Lafite Rothschild більш ніж подвоїлася за рік, з майже 400 тисяч до близько 900 тисяч. Попит на вино Petrus також більш ніж подвоївся, що дозволило йому піднятися з 15-го місця минулого року на друге цього року. Кількість пошуків Château Mouton Rothschild зросла майже на 50%. Хоча Dom Pérignon опустився з другого на п’яте місце, кількість пошуків цього шампанського все одно збільшилася ще на 40 тисяч.

Вина з категорії «класифіковані бордоські вина» займають 50-е місце в топ-100 пошукових запитів, порівняно з 46 торік, решту списку формують вина з США, Шампані, Італії та долини Рони і два сорти бурбону.

Як зазначає звіт Liv-ex 2025 in Review, вторинний ринок вина у США демонструє стійке відновлення: індекси платформи послідовно зростають із вересня 2025 року, а активність американських покупців почала збільшуватися ще з літа. Після скорочення участі покупців з США приблизно на 80% на тлі запровадження нових торговельних тарифів президентом Дональдом Трампом (Donald John Trump) у березні ринок поступово стабілізувався. За словами співзасновника, голови правління та CEO Liv-ex Джеймса Майлза (James Miles), наразі активність американських покупців вже відновилася приблизно до 80% від рівня першого кварталу минулого року.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: thedrinksbusiness.com

Вина Бордо викликають дедалі більший інтерес у покупців зі США, попри економічну невизначеність. Про це свідчать нові дослідження винного пошукового сервісу Wine-Searcher. Особливо значний стрибок продемонструвало Château Lafite Rothschild. За даними Wine-Searcher, чотири з п’яти найпопулярніших винних запитів стосуються Бордо: Château Lafite Rothschild, Petrus, Château Mouton Rothschild та Château Margaux. До цієї п’ятірки також входить […]

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару – «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті.

Разом з переможцем премії Wine Travel Awards 2024–2025 в категорії «Топ-гід» Олександрою Міненко-Декамп (Oleksandra Minenko-Decamps) ми досліджуємо унікальність бургундських climats, красу архітектури, природи  та сучасний погляд на винну культуру через три нові музеї вина Cité des Climats et Vins de Bourgogne.

День 1

17 червня 

Шаблі. Їдемо куштувати море!

Багато де вирощують Шардоне, але лише тут виробляють шаблі. Прогулянка містечком Noyers-sur-Serein. Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Chablis): дегустація Chablis, Chablis 1er Cru та Grand Cru.

Візит до виноробні.

Вечеря з локальними стравами (равлики, кіш із унікальним сиром епуас, який за законами Франції заборонено перевозити громадським транспортом. Майже як тайський дуріан!))).

День 2  

18 червня. Бон

Ранковий візит до оточеного виноградниками  Hôtel-Dieu de Beaune, де восени проходить благочинний винний аукціон Hospices de Beaune.

Cité des Climats et Vins de Bourgogne, Бон.

Візити на виноробні і знайомство з Crémant de Bourgogne та уславленими шардоне.

Винний і не томний вечір у Боні))).

День 3

19 червня. Côte de Nuits. Слухаємо легенди, п’ємо легенди

Відвідування виноробень у Gevrey-Chambertin та Vosne-Romanée, де виробляють найпрестижніші піно нуари світу. Саме вони були фаворитами Наполеона Бонапарта, який добре знався на цьому предметі. Розберемося і ми.

Візит до штаб-квартири  кліма, на Clos de Vougeot – з обідом та дегустацією. Тут проходить чемпіонат світу з en meurette – символом бургундської кухні!

День 4

20 червня. Côte Chalonnaise

Переїзд мальовничим маршрутом через Rully,  Mercurey, Montagny.

Зупинка в «Найгарнішому селищі Франції». Відвідування Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Mâcon).

Вечеря з дегустацією.

День 5

21 червня.

♥ День – сюрпризів!♥

День 6

22 червня. Діжон: ворота до Бургундії, гастрономічна перлина Франції

Прогулянка, огляд замків герцогів Бургундських – і звичайно ж, аперитив на вежах та закупи в гастрономічних бутіках.

Візит до  La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.

Гала-дегустація у винному барі з акцентом на Côte de Nuits і прощальна вечеря з традиційною кухнею.

День 7

23 червня. Трансфер до вокзалу (програма дня формується індивідуально до логістики учасників туру).

Що робить подорож Burgundy Golden Ring особливою:

Авторський маршрут від журналістів Wine Travel Awards та лауреата премії Wine Travel Awards 2024–2025,  амбасадора вин та найхаризматичнішого гіда Олександри Міненко-Декамп, для якої Бургундія стала другою Батьківщиною.  

Експертний супровід та ексклюзивний прийом.

Дегустації на легендарних виноробнях Бургундії, частина з яких закрита для відвідувань.

*Ну, і компанія Drinks+, а з нами сумно не буває!

 Burgundy Golden Ring: 16-23 червня

Тривалість: 7 днів /7 ночей

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

У червні – коли розцвітає природа, а пагорби Бургундії огорнуті ароматом квітучих лоз, ми вирушаємо в казкову подорож на батьківщину філософії терруару – «Золоте кільце» Бургундії – Burgundy Golden Ring. І запрошуємо з собою усіх, хто прагне бачити більше, а знати глибше, ніж те, що вам розповість кавіст біля винного стелажу в маркеті. Разом з […]

«Голосуйте зараз. Подорожуйте пізніше. Пийте вино завжди!» (Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now. Travel later. Sip always) – під таким гаслом пропонуємо долучитися до нашого дружнього ком’юніті: з 11 березня відкрито публічне голосування за номінантів унікальної міжнародної премії Wine Travel Awards.

Цього року WTA, що відзначає ювілейний п’ятий реліз, знову розширює географію свого всесвітнього винного ком’юніті. До карти учасників приєдналися Чилі, Сінгапур і навіть виноробна Норвегія – країна, яка ще кілька років тому здавалася абсолютно немислимою у контексті виноробства. Це підтверджує: винний світ стрімко змінюється, а WTA залишається його найяскравішим навігатором. Тепер вже по 48 країнах!

Шість пірамід WTA: філософія премії

У своїй вступній статті до WTA Guide 2024–2025 доктор Рікардо Нуньєс сформулював красномовно та виразно принципи Wine Travel Awards, яка побудована на «шести пірамідах, які формують нову культуру винного туризму та глобальної винної комунікації». Він пише: «WTA – це не просто нагорода. Це платформа, що об’єднує таланти, інновації, культуру, науку, гастрономію та подорожі у єдину екосистему винного світу».

 Ця філософія і стала основою шести номінацій премії.

Шість номінацій Wine Travel Awards 2025–2026

🍇 1. The Visiting Card of the Country

Категорія для тих, хто є справжньою «візитівкою» країни: виноробні, регіони, національні бренди, готелі, ресторани, бари, винні музеї, дегустаційні зали. Тут – ті, хто формує перше враження про винну культуру країни для мандрівників.

 2. Enogastronomic Events

Фестивалі, дні вина та локальних продуктів, виставки, промокампанії  – усе, що перетворює регіон на магніт для гастрономічних туристів. Це про події, які створюють емоції, черги до келихів і бажання повертатися.

 3. Ambassador

Амбасадори вин, регіонів, маршрутів, брендів, асоціації, консорціуми, національні винні бюро, туристичні офіси, туроператори. Це люди й організації, які говорять про вино чи винні країни так, що їх хочеться шукати на карті або принаймні на полицях.

4. Education in Enotourism

Винні музеї, інститути, дегустаційні зали, винні школи, освітні тури та програми. Тут – ті, хто не просто наливає, а пояснює, навчає, формує нове покоління винних професіоналів і свідомих туристів.

 5. Wine & Food Influencer

Блогери, автори, контент-креатори, медіапроєкти, які впливають на вибір мандрівників і споживачів. Вони показують, як поєднати вино, їжу, подорожі й стиль життя. Їхне поле гри – від TikTok до серйозних колонок в авторитетних медіа.

 6. Wine Guide

Туроператори, гіди, автори винних маршрутів і турів. Це ті, хто буквально бере за руку й веде винними дорогами світу – від класичних регіонів до нових винних кордонів.

Як проходить голосування?

Переможці визначаються у два етапи:

1.      Публічне голосування (11–31 березня). Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now

• заходите на winetravelawards.com
• обираєте одну з шести номінацій, далі – категорію, заходите
• переглядаєте профілі номінантів
• натискаєте «Vote» на сторінці того, хто вам імпонує

П’ять номінантів з найбільшою кількістю голосів у кожній категорії стають фіналістами.

2.      Оцінювання компетентним журі (квітень)

• 12 суддів вивчають досьє фіналістів
• оцінюють за 10-бальною системою відповідно до протоколів WTA
• обирають одного переможця в кожній категоріЇ

WTA Jury 2025–2026: 12 експертів, які формують результат

Dr. Ricardo F. Nunez. Голова групи компаній Vinos de La Luz (Аргентина, Іспанія, Італія, США, Україна), інвестор у розвиток українського виноробства. Лауреат OIV Merit Award 2025 за внесок у інтеграцію України в глобальну винну спільноту.

Robert Joseph. Один із найвпливовіших людей у винному світі: критик, консультант, співтворець винних брендів, автор понад 30 книг про вино, спікер і постійний член журі WTA від першого сезону.

Felicity Carter. Засновниця Drinks Insider, Editorial Director Areni Global, одна з найглибших аналітиків глобального ринку напоїв, досвідчена редактор та спікер з тем винного туризму й трендів.

Richard Bampfield MW. Master of Wine, консультант для Lidl, Albert Bichot, Santa Rita Estates та інших. Активний промоутер сталого розвитку, учасник ініціатив на кшталт Sustainable Wine Roundtable.

Yang Shen. Estate Director Cloudy Bay (LVMH, Нова Зеландія/Китай). Поєднує освіту в Монпельє та Бордо з практикою управління топовими винними брендами. Третій рік – почесний член журі WTA.

Per Karlsson. Співзасновник турагенції BKWine, винний та тревел-письменник, фотограф, туроператор. Співавтор 13 книг про вино, експерт із винного туризму, постійний суддя міжнародних конкурсів і член журі WTA від старту проєкту.

Prof. Dr. Gergely Szolnoki. Професор маркетингових досліджень в Geisenheim University. Досліджує поведінку споживачів, соцмережі, органічні вина та винний туризм. Делегований експерт OIV і Great Wine Capitals, суддя WTA з першого року.

Stéphane Badet. Лектор ISVV, University of Bordeaux, експерт з винної економіки, маркетингу й туризму. Працює з міжнародними програмами сталого розвитку виноробства, почесний член журі WTA від заснування премії.

Paul Wagner. Визнаний лідер винної індустрії, викладач Napa Valley College, консультант з винного туризму для Expedia Cruise Ship Centers, засновник Balzac Communications & Marketing, автор книги «Wine Marketing & Sales».

Dr. Matthew Horkey. Автор трьох книг, сотень статей і тисяч відео про вино, засновник популярного YouTube-каналу. Його девіз – «Bringing FUN back to the world of WINE!». Постійний мандрівник і дегустатор тисяч вин щороку.

Marinela Ardelean. Експерт з вин та міцних напоїв, організаторка RO-Wine – The International Wine Festival of Romania, амбасадор румунських вин, автор кількох книжок і лауреат численних професійних нагород.

Christian Zechmeister, MA. Managing Director Wein Burgenland (Австрія). Будує міжнародний імідж регіону, розвиває партнерства з винними подіями та туризмом, активний учасник професійних асоціацій і журі міжнародних конкурсів.

Voting Rules

Ми цінуємо чесність і прозорість, тому просимо дотримуватися правил:

✔ Одна  IP адреса  – один голос для кожного номінанта.

✔ Можна голосувати за кількох номінантів у різних категоріях – по одному голосу з одного пристрою.

Будь ласка, не намагайтеся «допомогти» улюбленцю сотнею голосів з одного ноутбука))).

✔ Не підробляйте голоси.

WTA, звісно, не має кіберзахисту рівня Пентагону, але ми уважно стежимо за аномальною активністю і залишаємо за собою право дискваліфікувати номінанта, якщо виявимо порушення.

Боти можуть любити вино, але голосувати за нього – ні))).

✔ Голосування та робота журі – конфіденційні до оголошення результатів.

✔ Члени журі не голосують за компанії, з якими мають фінансові зв’язки.

✔ WTA не несе відповідальності за технічні збої інтернету чи обладнання.

Якщо Wi-Fi пішов на дегустацію – то не наша зона відповідальності))).

 Фінал і церемонія нагородження

31 березня – завершення голосування. У квітні почнеться робота журі.

А вже 17 червня у The Cité des Climats et Vins de Bourgogne в Боні відбудеться урочиста церемонія нагородження переможців у рамках нового міжнародного свята – Global Wine Tourism Day 2026.

Це буде день, коли винний світ знову, – цього року вп’яте! – збереться разом, щоб відзначити найкращих. Цього разу – на високій бургундській сцені!

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

«Голосуйте зараз. Подорожуйте пізніше. Пийте вино завжди!» (Wine Travel Awards 2025–2026: Vote now. Travel later. Sip always) – під таким гаслом пропонуємо долучитися до нашого дружнього ком’юніті: з 11 березня відкрито публічне голосування за номінантів унікальної міжнародної премії Wine Travel Awards. Цього року WTA, що відзначає ювілейний п’ятий реліз, знову розширює географію свого всесвітнього винного […]