Gastronomy and Wine Portal

Сомелье с международным опытом приглашает «На вино с Димой Гончаруком».

Дима Гончарук, один из самых успешных сомелье Украины, который сегодня живет и работает в Лондоне, приглашает специалистов винной индустрии из разных стран поделиться своим опытом за бокалом вина.

«Идея создания подкаста родилась в ноябре. В Лондоне локдаун за локдауном, времени свободного появилось много. Бывая часто на прогулках, я открыл для себя подкасты: о Британии, знаковых местах Лондона и, конечно, много винных тем. Я обратил внимание, что в сети практически нет русскоязычных профессиональных винных аналогов… – рассказывает Дмитрий. – И я решил исправить ситуацию. Я хочу, чтобы новая онлайн-площадка сделала людей со всего мира ближе друг к другу, а информацию – более доступной».

При помощи своего подкаста Дмитрий хочет расширить круг общения, обмениваться опытом со специалистами винной сферы, делиться этими знаниями со слушателями. В подкастах «На вино с Димой Гончаруком» речь будет идти о вине с профессиональной точки зрения: автор собирается рассказать, какие винные профессии существуют, показать разноплановость профессии сомелье, а также где нужно учиться, в каких мероприятиях принимать участие – все это и многое другое будет освещаться на новой онлайн-площадке.

В качестве гостей автор собирается приглашать сомелье, виноделов, бизнесменов, импортеров со всего мира, людей, которые добились успеха в винной сфере. «Я хотел бы пригласить к себе на интервью таких знаковых людей, как Андрей Иванов MS (США), Биссо Атанасов (Италия), Евгений Чичваркин (Британия)», – делится Гончарук.

Первая серия нового подкаста вышла 18 января, гостем был Иван Бачурин, президент Ассоциации сомелье Украины (ASU), «Лучший сомелье Украины 2009 года», победитель Wine Trophy 2014, бренд-амбассадор Moët Hennessy в странах CIS, член дегустационной комиссии конкурса «Одесский залив». На следующую запись (23 января) Дмитрий позвал Ирину Гридину, винного эксперта, WienAkademiker, которая защитила диссертацию по Шампани в Австрийской академии вина. Героем третьего эфира (31 января) выступил сомелье Андрей Толмачев, чья изначальная мечта была стать футболистом…

«Я замечаю, что людям все больше не хватает времени читать, лонгриды занимают много времени, а короткие статьи зачастую не раскрывают тему полностью. Подкаст же хорош тем, что ты можешь его слушать параллельно с другими занятиями, это более гибкий формат», – говорит Дмитрий.

Кто будет следующим участником подкаста «На вино с Димой Гончаруком» – пока неизвестно, но Дмитрий обещает, что это будет очень интересный гость.

Подписаться на подкаст и прослушать уже записанные серии можно здесь.

Подготовила А. Бантышева по материалам navino.sounder.fm

Фото: Дмитрий Гончарук

Сомелье с международным опытом приглашает «На вино с Димой Гончаруком». Дима Гончарук, один из самых успешных сомелье Украины, который сегодня живет и работает в Лондоне, приглашает специалистов винной индустрии из разных стран поделиться своим опытом за бокалом вина. «Идея создания подкаста родилась в ноябре. В Лондоне локдаун за локдауном, времени свободного появилось много. Бывая часто […]

Ученые говорят об их устойчивости к глобальному потеплению и пониженной восприимчивости к болезням. 

Национальный институт происхождения и качества (INAO) официально одобрил использование шести новых сортов винограда в Бордо, обсуждение о применении которых началось в 2019 году.

Ранее сообщалось, что Le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur единогласно одобрил использование семи новых сортов винограда в стремлении противостоять изменению климата. Но ожидалось окончательное утверждение со стороны INAO.

И вот организация, отвечающая за контроль французской сельскохозяйственной продукции с защищенным географическим статусом, одобрила использование шести из семи обсуждаемых ранее: четыре красных – Arinarnoa, Castets, Marselan, Touriga Nacional и два белых сорта винограда – Alvarinho и Liliorila. Все это сорта позднего созревания. Посадка лоз разрешена в текущем году. Исключение составили аппелласьоны Пойьяк (Pauillac) и Сент-Эмильон (St-Emilion).

Сорта были предложены виноделами Bordeaux и Bordeaux Supérieur летом 2019 года. Ученые из Бордо рассмотрели 52 сорта, прежде чем остановились на вышеозвученных, все они обладают пониженной восприимчивостью к болезням, устойчивостью к повышенной влажности и глобальному потеплению.

Новые сорта могут составлять не более 10% купажа и занимать 5% от общей площади хозяйства.

Еще одной новостью стало разрешение на частичное орошение (не чаще двух раз в течение одного вегетативного сезона) в регионе Entre-deux-Mer.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com

Фото: winemag.com

Ученые говорят об их устойчивости к глобальному потеплению и пониженной восприимчивости к болезням.  Национальный институт происхождения и качества (INAO) официально одобрил использование шести новых сортов винограда в Бордо, обсуждение о применении которых началось в 2019 году. Ранее сообщалось, что Le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur единогласно одобрил использование семи новых сортов винограда в стремлении […]

19 марта в Одессе гаражисты Украины представят свои вина.

19 марта 2021 года в Одессе пройдет VI-й Всеукраинский Дегустационный конкурс «СОРТ и ТЕРРУАР. Микровиноделие».

Основными задачами конкурса являются: определение лучших вин в своих номинациях, сравнение в слепой дегустации сортовых вин Украины от микровиноделов.

Этапы конкурса:

– Оценка сортовых вин микровиноделия Украины (гаражисты)

– Абсолютный Победитель Конкурса («золото», «серебро», «бронза»)

– Победитель номинации Конкурса (по сортовому принципу)

Вина «Абсолютного Победителя Конкурса» и «Победителя номинации Конкурса» представят 20 ноября 2021 года в гостинице «Интерконтиненталь» (Киев) на VII-м Международном Форуме виноделов и сомелье.

Организаторы Конкурса: Всеукраинская ассоциация виноделов и сомелье, Ассоциация кавистов Украины, Первая в Украине Школа сомелье «Мастер-класс».

• Заявки принимаются до 1 марта 2021 года.

Генеральный информационный партнер журнал Drinks+, сайт drinks.ua и онлайн-газета Drinks’o’Clock.

Более подробную информацию можно найти здесь.

Фото: wines.org.ua

19 марта в Одессе гаражисты Украины представят свои вина. 19 марта 2021 года в Одессе пройдет VI-й Всеукраинский Дегустационный конкурс «СОРТ и ТЕРРУАР. Микровиноделие». Основными задачами конкурса являются: определение лучших вин в своих номинациях, сравнение в слепой дегустации сортовых вин Украины от микровиноделов. Этапы конкурса: – Оценка сортовых вин микровиноделия Украины (гаражисты) – Абсолютный Победитель Конкурса […]

С 17 по 19 мая 2021 года пройдет 40-я Международная лондонская выставка вина, виноделия и технологий производства.

Изначально юбилейное мероприятие должно было состояться 18-22 мая 2020 года, но из-за пандемии Covid-19 ярмарку отменили без озвучивания альтернативных дат. И вот объявлены новые даты, London Wine Fair быть!

Организаторы заявляют, что London Wine Fair 2021 станет самым передовым цифровым шоу в своем роде. Изначально планировалось, что мероприятие пройдет в гибридном формате – цифровом и реальном одновременно, но после длительных консультаций с экспонентами и учитывая неопределенности в отношении Covid-19, организаторы приняли решение провести мероприятие полностью в режиме онлайн.  

Создавая цифровой формат London Wine Fair, организаторы сотрудничали с Bottlebooks, была создана цифровая платформа, стенды участников, виртуальные павильоны и пр.

Ханна Тови (Hannah Tovey), глава London Wine Fair

«Конечно, выставка 2021 года – это не совсем то, на что мы все надеялись, но мы уверены, что сможем провести достойное мероприятие, важное для индустрии напитков», – сказала Ханна Тови (Hannah Tovey), глава London Wine Fair

На стендах будут представлены изображения, дегустационные заметки, новости, видеоролики о команде виноделов, виртуальные туры по винодельням, создан доступ к индивидуальным встречам, которые можно забронировать. Платформа дает возможность экспонентам принимать заказы и рассылать образцы конкретным посетителям, включая покупателей и лиц, принимающих ключевые решения в секторе виноделия.

Виртуальный макет London Wine Fair будет воспроизводить «живое мероприятие» с разными залами, где проведут отраслевые брифинги, семинары и мастер-классы. Экспоненты также могут быть отфильтрованы по «зонам», например, Esoterica, Wines Unearthed и другие, чтобы воссоздать ощущение присутствия.

Отраслевые брифинги будут проводиться в прямом эфире с вопросами и ответами в реальном времени, позже посетители получат доступ к записанным версиям, чтобы прослушать их в удобное время. Основные темы: Brexit, изменение климата, стратегии восстановления торговли.

London Wine Fair предоставит программы дегустаций заранее и с возможностью предварительного бронирования, чтобы гарантировать доставку предложенных образцов.

Стоимость билета £20. Он дает доступ ко всем материалам мероприятия, спискам участников, возможность запроса образцов. Все, кто подаст заявку на покупку билета, должны будут пройти верификацию: организаторы обещают, что принять участие в выставке смогут исключительно профессионалы алкогольной сферы.

Подготовила А.Бантышева по материалам newsakmi.com и drinksint.com

Фото: theiwsr.com, wsetglobal.com

С 17 по 19 мая 2021 года пройдет 40-я Международная лондонская выставка вина, виноделия и технологий производства. Изначально юбилейное мероприятие должно было состояться 18-22 мая 2020 года, но из-за пандемии Covid-19 ярмарку отменили без озвучивания альтернативных дат. И вот объявлены новые даты, London Wine Fair быть! Организаторы заявляют, что London Wine Fair 2021 станет самым […]

Мабуть, немає жодного кухаря, який би не знав про легендарний гастрономічний конкурс Bocuse d’Or.

В жовтні 2021 року в Україні вперше відбудеться Національний відбір з метою вибору кандидата, який буде представляти Україну на Bocuse d’Or European Final 2022.

11 жовтня 2021 року в Києві 8 кандидатів учасників Національного відбору приготують на очах численної аудиторії та журі авторські м’ясні та рибні страви. Переможець конкурсу отримає приз від організаторів у розмірі 100 000 гривень.

На гостей заходу чекають 8 годин майстер-класів, лекцій та презентацій від відомих міжнародних та українських шеф-кухарів, дегустації та нетворкінг з експертами ресторанної індустрії. За один день на головній сцені буде приготовано 246 страв.

Національний відбір Bocuse d’Or Україна відбудеться в оффлайн-форматі. На території проведення заходу буде представлена експозона офіційних партнерів, а також виставка HoReCa виробників.

Місія заходу – привернути увагу до України як країни із стрімким розвитком гастрономії, формування іміджу української гастрономії в світі, підвищення впізнаваності українських кухарів, локальних продуктів на міжнародній кулінарній арені.

Цінності Bocuse d’Or Україна – екологічність, повага до продукту, філософія та авторський почерк шеф-кухаря, підтримка українського ринку гостинності.

Творимо кулінарну історію України разом!

Детальну інформацію про конкурс і умови участі в ньому можна отримати на сайті https://bocusedor.com.ua/ або за телефоном (098)293 50 96.

Партнер конкурсу – Комунікативна медіа-група Drinks+.

Мабуть, немає жодного кухаря, який би не знав про легендарний гастрономічний конкурс Bocuse d’Or. В жовтні 2021 року в Україні вперше відбудеться Національний відбір з метою вибору кандидата, який буде представляти Україну на Bocuse d’Or European Final 2022. 11 жовтня 2021 року в Києві 8 кандидатів учасників Національного відбору приготують на очах численної аудиторії та […]

Решение о покупке – результат успешных десятилетних отношений двух ведущих аналитиков алкогольного рынка.

IWSR Drinks Market Analysis, ведущий аналитик мировых тенденций в области алкогольных напитков, объявил о приобретении известной британской консалтинговой компании Wine Intelligence, мирового эксперта по исследованиям поведения и привычек потребителей вина на более чем 35 винных рынках.

«Covid-19 меняет поведение потребителей алкоголя, заинтересованные стороны отрасли стремятся к более глубокому пониманию потребителя, определяющего рынок, – отмечает Марк Мик (Mark Meek), генеральный директор IWSR. – Информация о предпочтениях дает нам четкое представление обо всем происходящем на рынке, и покупка Wine Intelligence – огромная возможность расширить наши существующие предложения и работать с командой профессионалов, чтобы предоставить отрасли доступ к исчерпывающим сведениям о потребителях по всем категориям индустрии напитков».

Решение о покупке стало результатом успешных десятилетних отношений между IWSR и Wine Intelligence. Очередное сотрудничество состоялось в рамках Covid-19 Consumer Tracker – серии подробных отчетов об исследованиях настроений потребителей в период пандемии.

«Мы рады присоединиться к семье IWSR после почти 10 лет сотрудничества,  –  говорит Лули Холстед (Lulie Halstead), генеральный директор Wine Intelligence. – Я разделяю видение Марка о том, что, обладая комплексной информацией о мировом потребителе, мы располагаем уникальными возможностями для поддержки и глобального развития сектора производства и продвижения алкогольных напитков».

Подготовила А.Бантышева по материалам theiwsr.com

Фото: freepik.com

Решение о покупке – результат успешных десятилетних отношений двух ведущих аналитиков алкогольного рынка. IWSR Drinks Market Analysis, ведущий аналитик мировых тенденций в области алкогольных напитков, объявил о приобретении известной британской консалтинговой компании Wine Intelligence, мирового эксперта по исследованиям поведения и привычек потребителей вина на более чем 35 винных рынках. «Covid-19 меняет поведение потребителей алкоголя, заинтересованные стороны […]

Награда будет носить имя легенды мировой энологии Жерара Бассе.

Международная Ассоциация Сомелье объявила об учреждении новой премии. Награда ASI Gérard Basset Lifetime Achievement Award станет ежегодной и, по словам представителя ASI Мишель Шантоме (Michèle Chantôme), будет вручаться персонам, которые сыграли и/или продолжают играть важную роль в развитии профессии сомелье на протяжении своей карьеры. Целью премии является выявление «героев профессии, которые находятся в тени» – сомелье, винных журналистов, педагогов и других влиятельных личностей винной сферы.

Супруга Бассе Нина и сын Романе горячо поддерживают инициативу ассоциации и ее стремление отмечать личностей винной сферы, придерживающихся принципов и подходов, аналогичных тем, которые исповедовал в своей профессии Жерар Бассе.

Премия 2021 года будет официально представлена на Генеральной ассамблее ASI, проведение которой запланировано на начало июля в Германии. Лауреата премии будут объявлять через социальные сети ASI ежегодно 7 марта – день рождения Жерара Бассе, безвременно покинувшего нас два года назад.

Фото: asi.info

Награда будет носить имя легенды мировой энологии Жерара Бассе. Международная Ассоциация Сомелье объявила об учреждении новой премии. Награда ASI Gérard Basset Lifetime Achievement Award станет ежегодной и, по словам представителя ASI Мишель Шантоме (Michèle Chantôme), будет вручаться персонам, которые сыграли и/или продолжают играть важную роль в развитии профессии сомелье на протяжении своей карьеры. Целью премии […]

По словам производителей, обновленный дизайн подводит черту под двухвековой историей бренда и одновременно является глобальным шагом в новый 200-летний этап.

Pernod Ricard UK обновила свой бренд Beefeater Gin, представив бутылку нового, «более премиального», дизайна и перейдя на использование 100% переработанного стекла.

По словам представителей компании, новые стеклянные бутылки созданы по образцу культового лондонского кирпича с гранями, которые не только подчеркивают происхождение бренда, но и облегчают налив для барменов. Пластиковая крышка также была заменена на более высококачественную тисненую алюминиевую, а этикетку из ПВХ заменили на бумажную, которая, по словам компании, придает всему образу изысканный вид.

Такой шаг позволит бренду ежегодно экономить около 410 тонн пластика, что эквивалентно 17 миллионам стандартных пластиковых бутылок для воды.

Мюриэль Дессенис (Murielle Dessenis), бренд-директор Beefeater, сказала, что новая упаковка подводит черту под двухвековой историей бренда и одновременно «является шагом в новый 200-летний этап».

Согласно данным IWSR, в 2019 году Beefeater был одним из 15 самых быстрорастущих брендов в мире в категории спиртных напитков Premium+. Зафиксированы высокие продажи как оригинала – London Dry, так и новых вариаций – Beefeater Pink Strawberry и Beefeater Blood Orange.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com

Фото: eastindiesco.com

По словам производителей, обновленный дизайн подводит черту под двухвековой историей бренда и одновременно является глобальным шагом в новый 200-летний этап. Pernod Ricard UK обновила свой бренд Beefeater Gin, представив бутылку нового, «более премиального», дизайна и перейдя на использование 100% переработанного стекла. По словам представителей компании, новые стеклянные бутылки созданы по образцу культового лондонского кирпича с […]

Количество покупателей вина через всемирную сеть становится рекордным.

Доказав эффективность электронной коммерции во время пандемии, американский интернет-магазин вин Wine.com сообщает, что доход компании за прошлый год составил 329 млн долларов США, что на 119% больше, чем в 2019 году.

За последний квартал, закончившийся 31 декабря 2020 года, доход веб-сайта составил 111 миллионов долларов США, что на 64% больше, чем в предыдущем году. Телефон становится все более популярным инструментом для покупки вина: продажи Wine.com со смартфонов выросли за последний год на 111% (до 110 миллионов долларов).

Увеличению доходов компании способствовали события предыдущего года, при этом 44% новых клиентов Wine.com составили миллениалы. Компанией также зафиксировано, что покупатели приобретали вина из 198 различных сортов винограда, из 52 регионов мира.

В прошлом году доход от членов StewardShip – подписки Wine.com, предлагающей неограниченную бесплатную доставку, увеличился на 149% (до 189 миллионов долларов), при этом участники сэкономили на доставке более 30 миллионов долларов.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com

Фото: lifewire.com

Количество покупателей вина через всемирную сеть становится рекордным. Доказав эффективность электронной коммерции во время пандемии, американский интернет-магазин вин Wine.com сообщает, что доход компании за прошлый год составил 329 млн долларов США, что на 119% больше, чем в 2019 году. За последний квартал, закончившийся 31 декабря 2020 года, доход веб-сайта составил 111 миллионов долларов США, что […]

Бордоское вино вернулось из космоса.

Бордоские вина и лозы, которые год назад были отправлены в космос, вернулись на Землю, и теперь ученые будут исследовать и фиксировать изменения, происшедшие в образцах за этот период.

Капсула SpaceX Dragon, разработанная компанией Илона Маска, которая погрузилась в Атлантический океан у побережья Флориды после года пребывания на Международной космической станции (МКС), вернула на своем борту двенадцать бутылок красного вина Бордо и 320 виноградных лоз – 160 Cabernet Sauvignon и 160 Merlot. Идентичность красных вин Бордо не раскрыта, но известно, что они от одного производителя и одного урожая. Чтобы предотвратить бой стекла, каждая бутылка была помещена в стальной цилиндр.

Лозы и вино отправили в космос в ноябре 2019 года в рамках научно-исследовательского проекта «Мудрая миссия», возглавляемого компанией Space Cargo Unlimited, которая стремится внести свой вклад в понимание устойчивого сельского хозяйства.

«Все, что происходило – было слишком волнительно, – комментирует Николя Гом (Nicolas Gaume) генеральный директор и соучредитель Space Cargo Unlimited. – Плохая погода задержала капсулу на сутки. Мы с нетерпением ждали приводнения».

Изучать образцы будет группа ученых Университета Бордо. Свойства вин и виноградных лоз сравнят с контрольными образцами, оставшимися на Земле. «Для нас важно получить четкое представление обо всех изменениях ДНК, которые могли произойти во время пребывания образцов на МКС», – говорит Николя Гом. Уже запланирован химический анализ вин, а на начало марта – приватная дегустация.

По словам ученых, результаты такого эксперимента продемонстрируют, как виноградники и сельское хозяйство в целом могут адаптироваться к стрессовым факторам, связанным с изменением климата.

Кроме такого, компания Space Cargo Unlimited стремится стать галактическим перевозчиком, если человеческая активность в космосе возрастет, а значит, подобные лабораторные исследования дадут представление о поведении сельскохозяйственной продукции – вдруг люди однажды переселятся за пределы нашей планеты.

Подготовила А. Бантышева по материалам decanter.com и euroweeklynews.com
Фото: euroweeklynews.com

Бордоское вино вернулось из космоса. Бордоские вина и лозы, которые год назад были отправлены в космос, вернулись на Землю, и теперь ученые будут исследовать и фиксировать изменения, происшедшие в образцах за этот период. Капсула SpaceX Dragon, разработанная компанией Илона Маска, которая погрузилась в Атлантический океан у побережья Флориды после года пребывания на Международной космической станции […]