Gastronomy and Wine Portal

Соединенное Королевство возвращается и становится 48-ой страной-членом International Organisation of Vine and Wine.

1 января 2021 года ознаменовалось для Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии возвращением в International Organisation of Vine and Wine, что сделало ее 48-й страной-членом.

Великобритания была активным членом OIV с 1973 по 2004 год и, являясь подписантом Соглашения от 3 апреля 2001 года, недавно завершила необходимые шаги для ратификации этого договора и присоединилась к OIV вновь.

Соединенное Королевство является одним из крупнейших винных рынков мира. В 2019 году страна, занимающая 10-е место в мире в этом рейтинге, зафиксировала потребление около 13 млн гектолитров вина в год, из которых импорт вина составил более 95%. Фактически, Великобритания является исторической международной торговой площадкой, в 2019 году страна была вторым импортером в мире как по объему (13,5 млн гектолитров в год), так и по стоимости (4 млрд евро).

В последние годы английские холмы все больше зарастают виноградной лозой и все же производство вина здесь сравнительно невелико (около 150 тыс. гектолитров в год), хотя постепенно наблюдается рост, особенно это касается производства игристых вин (около 120 тыс. гектолитров в год), чему, по мнению экспертов, способствовало потепление климата.

Став членом OIV, Великобритания получает преференции в виде доступа к информации OIV и сотрудничества почти с тысячью экспертов винодельческого сектора и научного сообщества. Это крайне важно для страны, особенно в контексте Brexit. Членство в OIV дает Великобритании право голоса в принятии фундаментальных решений, касающихся развития сектора.

Сотрудничество стран-членов в рамках OIV позволяет свободно коммуницировать по всем важным вопросам, принимать участие в создании более эффективного законодательства и, следовательно, быть важным игроком на международном рынке виноделия.

Подготовлено А. Бантышевой по материалам  oiv.int

Фото: krugosvitka.com, helencummins.com

Соединенное Королевство возвращается и становится 48-ой страной-членом International Organisation of Vine and Wine. 1 января 2021 года ознаменовалось для Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии возвращением в International Organisation of Vine and Wine, что сделало ее 48-й страной-членом. Великобритания была активным членом OIV с 1973 по 2004 год и, являясь подписантом Соглашения от 3 апреля […]

Эксклюзивный онлайн-семинар от Dirceu Vianna Junior MW.

28 января Dirceu Vianna Junior MW проведет эксклюзивный онлайн-семинар “Hidden Gems of Portugal” о редких, малоизвестных и экзотических португальских сортах винограда.

Винная Португалия разнообразна – несмотря на то, что площадь ее территории в шесть раз меньше, чем у Франции, страна может похвастаться более чем 250 автохтонными сортами, благодаря чему Португалия имеет самую высокую плотность местных сортов на квадратный километр в мире.

На онлайн-семинаре винные профи получат информацию об основных характеристиках автохтонных сортов и продегустируют вина.

Drinks+ также примет участие в эксклюзивной онлайн-дегустации и обязательно поделится информацией о редких, экзотических и малоизвестных сортах Португалии с профессиональной аудиторией.

Досье D+

Dirceu Vianna Junior MW родом из Бразилии, где изучал лесную инженерию и право. После переезда в Лондон в 1989 году начал заниматься виноторговлей. Завершил обучение и получил Master Napa Valley в Соединенных Штатах, Diplome d’Honneur at l’Ecole D’Alsace, получил членство в Champagne Academy и награду Golden Magnum Award как лучший студент.

В стремлении стать мастером вина он побывал в большинстве винодельческих регионов мира, и имеет опыт работы на винодельнях Нового и Старого Света.

В сентябре 2008 года Dirceu Vianna Junior получил квалификацию и звание Master of Wine и был удостоен награды «Лучший студент» по результатам экзаменов по программе «Винный бизнес».

На протяжении большей части своей карьеры он был винным директором в нескольких крупнейших компаниях по дистрибуции вина в Великобритании. Обладая тридцатилетним опытом работы в различных секторах винной промышленности и обширными контактами, он консультирует предприятия по всему миру, включая Африку, Южную Америку и Европу.

Эксклюзивный онлайн-семинар от Dirceu Vianna Junior MW. 28 января Dirceu Vianna Junior MW проведет эксклюзивный онлайн-семинар “Hidden Gems of Portugal” о редких, малоизвестных и экзотических португальских сортах винограда. Винная Португалия разнообразна – несмотря на то, что площадь ее территории в шесть раз меньше, чем у Франции, страна может похвастаться более чем 250 автохтонными сортами, благодаря […]

Приоритет производителей – создание исторического виски с великолепным вкусом и его дальнейшее глобальное продвижение.

Многие лучшие виски мира привязаны к месту их происхождения. Виски Шотландии настолько знаменит, что известен просто как scotch. Бурбон – несомненно, американский алкоголь. Японский виски становится все более ценным и востребованным, ирландский – все более модным. Американцы нередко предпочитают канадский виски, тоже своего рода мода. А как же Уэльс?

Бытует мнение, что виски из Уэльса не такой крутой, как из соседних Шотландии и Ирландии, не является именем нарицательным. Но это еще и потому что до недавнего времени он практически не существовал. Коммерчески успешный виски, который впервые был дистиллирован в Уэльсе, более чем за последние сто лет, выпустили в 2004 году. Изготовила его компания Welsh Whisky Company, расположенная на базе винокурни Penderyn, с 2000 года это самая маленькая винокурня на Британских островах.

Производя всего две бочки односолодового виски в день, Penderyn предстоит пройти долгий путь, чтобы превзойти показатели продаж шотландских и ирландских гигантов. И все же, после того, как Великобритания вышла из Европейского Союза, производители виски в Уэльсе, а это пять винокурен, работают над тем, чтобы их продукт получил свое собственное защищенное географическое указание (PGI).

По данным The Drinks Business, компания Aber Falls, которая вновь начала свое производство в 2017 году и планирует выпустить свой первый виски в этом году, возглавляет процесс официального определения «валлийского виски» и получения статуса защищенной продукции. С данным запросом производители виски Уэльса обратились к своему местному правительству.

«Нашим главным приоритетом является создание исторического виски с великолепным вкусом, а также его глобальное распространение, что будет способствовать развитию категории «валлийский виски». PGI поможет в этом и укрепит наш авторитет на местном и международном рынке», – говорит Джеймс Райт (James Wright), управляющий директор Aber Falls Whisky Distillery.

По сообщению BBC, Brexit, официально вступивший в силу 1 января этого года, изменил правила в отношении охраняемых географических названий продуктов питания и напитков, и теперь, когда Великобритания сама определяет свою судьбу, страна поощряет британских производителей подавать заявки на PGI.

«Чтобы отметить высокое качество своих товаров, жизненно важно, чтобы мы предоставляли им географические индикаторы, которые информируют покупателей на национальном и международном уровнях об их первоклассном стандарте», – подчеркивает член парламента Уэльса Вирджиния Кросби (Virginia Crosbie).

Источник и фото: foodandwine.com, news.bbc.co.uk, facebook.com

Приоритет производителей – создание исторического виски с великолепным вкусом и его дальнейшее глобальное продвижение. Многие лучшие виски мира привязаны к месту их происхождения. Виски Шотландии настолько знаменит, что известен просто как scotch. Бурбон – несомненно, американский алкоголь. Японский виски становится все более ценным и востребованным, ирландский – все более модным. Американцы нередко предпочитают канадский виски, […]

Ежегодно Wine Enthusiast награждает регионы, персоналии и компании, добившиеся успеха в мире вин и напитков.

На 21-й ежегодной премии Wine Star Awards американское винное издание Wine Enthusiast назвало лучших в 15 номинациях. В номинации «Винный регион года» были представлены:

• Аделаида Хиллс (Adelaide Hills), Австралия
• Мендоса (Mendoza), Аргентина
• Риас Байшас (Rías Baixas), Испания
• Санта Барбара (Santa Barbara County), Калифорния

Победителем в этой номинации стал Трентино (Trentino) – регион на севере Италии, примерно в часе езды от Вероны, расположенный в окружении прекрасных Доломитовых Альп, которые внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В регионе находятся 25 232 акров виноградников, что составляет всего 1,6% от общей площади виноградников страны, однако именно здесь производятся вина мирового уровня, более половины которых экспортируется в США.

На звание европейской винодельни года были номинированы:

• Alpha Estate – расположена в регионе Аминдеон (Amyndeon) на севере Греции, одна из самых новаторских виноделен Греции;
• Bodegas del Palacio de Fefiñanes, Испания – исторический производитель вин Альбариньо расположен в Камбадосе, одном из главных городов района Салнес в Риас Байшас;
• Le Chiuse, Италия – это небольшое семейное поместье в Тоскане производит Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino и игристое вино бутылочного брожения под названием Stellare – всего около 30 000 бутылок в год;
• Domaines Piron, Божоле, Франция – создают лучшие Beaujolais crus. Поместье в Моргоне принадлежит семье Пирон (Piron), 14 поколений которой производят высококлассные вина. В собственности Пирон в общей сложности 95 га виноградных лоз.

По решению экспертов Wine Enthusiast, лучшей европейской винодельней стала Domaines Paul Mas, Лангедок, Франция. За 20 лет существования поместья с 35 га оно выросло до 850 га и производит 22 млн бутылок в год, которые импортируются в более чем 71 страну мира.

Кроме того, были названы лучшие в категориях: винодел года, винодельня года New World, импортер года, ритейлер года, дистиллерия года, винный педагог года и пр., более подробную информацию смотрите здесь.

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам winemag.com

Ежегодно Wine Enthusiast награждает регионы, персоналии и компании, добившиеся успеха в мире вин и напитков. На 21-й ежегодной премии Wine Star Awards американское винное издание Wine Enthusiast назвало лучших в 15 номинациях. В номинации «Винный регион года» были представлены: Аделаида Хиллс (Adelaide Hills), Австралия Мендоса (Mendoza), Аргентина Риас Байшас (Rías Baixas), Испания Санта Барбара (Santa […]

Вашингтон объявил о введении 25-процентных пошлин на вино из Франции и Германии.

В то время как с января 2021 года Украина вводит нулевую пошлину на вино из ЕС, ставя на грань выживания собственную винодельческую отрасль, США с 12 января вводят дополнительные тарифы на некоторые товары из стран Европейского Союза, в частности на вино и спиртные напитки.

Так, впервые будут введены пошлины на вино с содержанием алкоголя выше 14% из Германии и Франции, а также на премиальные категории коньяка стоимостью $38 за литр и выше. По сообщению Управления торгового представителя США (USTR), за последний год в стране наблюдается рост поставок вышеуказанного алкоголя, который связан с введением предыдущих пошлин в октябре 2019 года, когда 25-процентный тариф начал действовать в отношении вина с содержанием алкоголя 14% и менее из Франции, Испании, Германии и Великобритании.

Эксперты указывают, что введение пошлин негативно влияет на отрасль. По сведениям Альянса по винной торговле США (US Wine Trade Alliance) – организации, борющейся за отмену пошлин и объединяющей американских импортеров, оптовиков, розничных торговцев, рестораторов и производителей  – лишь за первые 5 месяцев 2020 года импорт вин из Франции сократился на 54% по сравнению с предыдущим аналогичным периодом, а из Германии – на 42%. В организации считают, что повышение ввозных пошлин ставит под угрозу десятки тысяч рабочих мест в США и вызовет резкий скачок цен на вино.

Подготовлено И.Черновой

Фото: saltymarketwines.com

Вашингтон объявил о введении 25-процентных пошлин на вино из Франции и Германии. В то время как с января 2021 года Украина вводит нулевую пошлину на вино из ЕС, ставя на грань выживания собственную винодельческую отрасль, США с 12 января вводят дополнительные тарифы на некоторые товары из стран Европейского Союза, в частности на вино и спиртные […]

Зустрічайте новий продукт з лімітованої колекції Aznauri Special Edition.

Компанія Global Beverage Trade представляє продукт, який став новатором на ринку, – коньяк з «чорної бочки» Aznauri Black Barrel. Це гарний подарунок всім представникам сильної статі, який уособлює в собі найкращі чоловічі якості – мужність, енергію та левову силу.

Свою незвичну назву напій отримав завдяки оригінальній технології, яка була використана в процесі створення коньяку: повторна витримка протягом півроку в так званих «чорних бочках» – дубових баріках з найвищим ступенем випалювання до обвуглення внутрішньої поверхні. Ще одна особливість Aznauri Black Barrel – це використання в купажі коньячних спиртів витримкою 10 років в дубовій бочці.

Коньяк з незвичною назвою має й оригінальний смак та аромат з яскравими відтінками ірису, карамелі та спецій, що гармонійно поєднуються з ніжними димними та горіховими нотами. Несподіванкою стала й пляшка з чорного матового скла, яка найкращим чином вписалася в загальну новаторську концепцію продукта. Новий дизайн зберігає загальну графічну впізнаваність бренду та його характер і, водночас, підкреслює ідею спрямованості коньяку для більш молодої аудиторії, для якої важливими цінностями є новаторство, стиль, мужність та цілеспрямованість.

Aznauri Black Barrel випускається обмеженими партіями і припаде до смаку впевненим і амбітним чоловікам, які відкриті до всього нового, готові прийняти найсміливіші виклики і можливості, цінують в продуктах високу якість у поєднанні з коньячним традиціями та інноваціями.

Коньяки Aznauri виробляються в Україні з 2015 року (м. Білгород-Дністровський, Одеська область) на власному вино-коньячному підприємстві Akkerman Distillery. Сьогодні цей бренд один з лідерів на ринку коньяку України. Aznauri – бренд, який включає в себе три категорії продуктів: ігристе, тихе вино і коньяк. Лінійка коньяків має широкий асортимент ординарних і марочних коньяків різного літражу від 0,1 л до 0,7 л. Продукція бренду представлена в каналах traditional trade і modern trade, а також експортується до Казахстану, Польщі, Латвії, Литви, Словаччини, Китаю та країн Африки.

Подготовлено И.Черновой

Зустрічайте новий продукт з лімітованої колекції Aznauri Special Edition. Компанія Global Beverage Trade представляє продукт, який став новатором на ринку, – коньяк з «чорної бочки» Aznauri Black Barrel. Це гарний подарунок всім представникам сильної статі, який уособлює в собі найкращі чоловічі якості – мужність, енергію та левову силу. Свою незвичну назву напій отримав завдяки оригінальній […]

Встречайте лимитированную линейку из сердца Бессарабии.

2020 год был богат на премьеры игристых вин от украинских производителей: буквально перед новогодними праздниками ценителям игристого представили несколько отечественных новинок, включая розовое игристое Beresagne Brut Rose от винодельни Beykush, расположенной в Николаевской области.

Не отстают и одесситы: к череде зимних праздников виноделы Frumushika Nova выпустили линейку игристых, произведенных по традиционному методу. Природное брожение происходило прямо в бутылке, а выдержка на дрожжевом осадке продолжалась 9 месяцев.

В лимитированную коллекцию игристых Frumushika Nova входят четыре вида:

• Мерло, полусладкое красное
• Рислинг, брют белое
• Сухолиманское, брют белое
• Цитронный Магарача, брют розе.

Попробовать и оценить новые вина можно в сети кафе и ресторанов Frumushika Nova.

Фото: instagram.com/laretscafe

Встречайте лимитированную линейку из сердца Бессарабии. 2020 год был богат на премьеры игристых вин от украинских производителей: буквально перед новогодними праздниками ценителям игристого представили несколько отечественных новинок, включая розовое игристое Beresagne Brut Rose от винодельни Beykush, расположенной в Николаевской области. Не отстают и одесситы: к череде зимних праздников виноделы Frumushika Nova выпустили линейку игристых, произведенных по […]

Уличная еда пользовалась популярностью еще в античные времена.

Отлично сохранившаяся закусочная с остатками еды была раскопана на улицах древнеримского города Помпеи, погребенного под вулканическим пеплом и лавой почти 2000 лет назад.

Древний thermopolium (от слов «теплый» и «продаю»), представляющий собой прилавок для горячих блюд, был обнаружен на месте археологических раскопок, которые ведутся уже несколько десятилетий.

Древняя закусочная выглядит ярко, украшена разноцветными фресками, а ее прилавок имеет глубокие круглые отверстия для хранения кувшинов и других емкостей. На фресках изображены петухи, утки и другие животные, которые, по мнению ученых-археологов, должны были привлекать посетителей и намекали на ассортимент блюд в меню древнего фастфуда.

Археологи нашли глиняную посуду для хранения и приготовления еды, а также фрагменты костей коз, свиней, уток, рыб и раковины улиток. Обнаружены и некоторые предметы кухонной утвари, в том числе бронзовый черпак,  9 амфор, керамический сосуд для масла и винные кувшины, в одном из которых находились остатки измельченной фасоли, которую добавляли в вино для осветления и придания ему приятного вкуса.

По мнению археологов, в Помпеях насчитывалось около 150 закусочных, такие заведения предназначались для тех жителей, которые не имели дома кухонь. В подобном античном фастфуде можно было что-то перекусить на ходу или забрать еду с собой: запеченный сыр, хлеб грубого помола с соленой рыбой, чечевицу и вино.

Древний термополий обещают открыть для посетителей уже в этом году, как только будут сняты ограничения в связи с Covid-19.

Фото: businessinsider.co.za

Уличная еда пользовалась популярностью еще в античные времена. Отлично сохранившаяся закусочная с остатками еды была раскопана на улицах древнеримского города Помпеи, погребенного под вулканическим пеплом и лавой почти 2000 лет назад. Древний thermopolium (от слов «теплый» и «продаю»), представляющий собой прилавок для горячих блюд, был обнаружен на месте археологических раскопок, которые ведутся уже несколько десятилетий. […]

«Перша Закарпатська Палинчарня» вывела на рынок  напитки с ароматами лета.

Фото: palinochka.com.ua

«Перша Закарпатська Палинчарня» вывела на рынок  напитки с ароматами лета. Расположенное в Закарпатье предприятие, которое уже известно своими качественными палинками и другими отличными дистиллятами, перед Новым годом презентовала новую линейку – ряд ягодных настоек, среди которых: клубничная, черешневая, вишневая, кизиловая и ежевичная. Новые ягодные напитки созданы из натурального сырья, собранного в экологически чистых местностях Украины. Профессионализм технологов предприятия позволил добиться сохранения ярких […]