Gastronomy and Wine Portal

Традиционно наибольшее внимание в рейтинге приковано к ТОП-10.

Авторитетный журнал, посвященный вину и культуре вина Wine Spectator, опубликовал ежегодный рейтинг лучших вин 2019 года.

В течение года эксперты издания дегустировали и анализировали вина, оценивая каждое не только за аромат и вкус, но и по совокупности факторов: доступность, соотношение цены и качества, история вина… Франция, Италия и Калифорния доминируют в сотне лучших.

Первая десятка Wine Spectator

• Château Léoville Barton St.-Julien 2016 (Бордо, $98) – 97 баллов;
• Mayacamas Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2015 (Долина Напа, США, $125) – 96 баллов;
• San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016 (Тоскана, $36) – 95 баллов;
• Groth Cabernet Sauvignon Oakville Reserve 2016 (Долина Напа, США, $150) – 96 баллов;
• Roederer Estate Brut Anderson Valley L’Ermitage 2012 (Долина Андерсон, Калифорния, $48) – 95 баллов;
• Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2016 (Долина Рона, $107) – 97 баллов;
• Ramey Chardonnay Napa Valley Carneros Hyde Vineyard 2016 (Долина Напа, США, $65) – 95 баллов;
• Château Pichon Baron Pauillac 2016 (Бордо, $176) – 96 баллов;
• Penfolds Shiraz Barossa Valley RWT Bin 798 2017 (Австралия, $150) – 96 баллов;
• Viña Almaviva Puente Alto 2016 (Чили $130) – 95 баллов.

Первый рейтинг «Лучших вин года», по версии Wine Spectator, вышел более 30 лет назад, в 1988 году.

«Поскольку многие вина производятся в ограниченном количестве и доступны не на каждом рынке, наш TОР-100 – это не «список покупок», а скорее руководство, перечень тех виноделен, на которые стоит обратить внимание и которыми заинтересовались наши эксперты. Как, собственно, это и происходит каждый год», – комментируют в Wine Spectator.

Полный список 100 вин тут.

Источник и фото: top100.winespectator.com, winenews.it

Традиционно наибольшее внимание в рейтинге приковано к ТОП-10. Авторитетный журнал, посвященный вину и культуре вина Wine Spectator, опубликовал ежегодный рейтинг лучших вин 2019 года. В течение года эксперты издания дегустировали и анализировали вина, оценивая каждое не только за аромат и вкус, но и по совокупности факторов: доступность, соотношение цены и качества, история вина… Франция, Италия […]

В Киеве состоялась ХХ выставка продуктов питания и напитков.

С 23 по 25 октября в МВЦ столицы прошло главное событие пищевой промышленности – WorldFood Ukraine 2019. В этом году 255 компаний – производители и поставщики из Украины и еще из 24 стран мира – представили свои продукты питания и напитки промышленного, фермерского, крафтового и органического производства, оборудование, упаковку, технологии и услуги для бизнеса.

За три дня WorldFood Ukraine 2019 посетили более 5 тыс. специалистов, среди которых руководители, владельцы, закупщики крупнейших торговых сетей, менеджеры собственных торговых марок, представители производственных и перерабатывающих предприятий, а также дистрибьюторы, импортеры, экспортеры, рестораторы и шеф-повара, представители специализированных и бизнес-СМИ Украины и других стран.

Ежегодно WorldFood Ukraine помогает производителям и импортерам заявить о себе, представить продукты, спланировать стратегию дальнейшего продвижения, повысить лояльность клиентов и найти новых партнеров, привлечь инвестиции и достичь договоренности о заключении выгодных контрактов.

На выставке были представлены производители и импортеры таких категорий продуктов:

• Кондитерские изделия
• Мука, крупы и макаронные изделия
• Сыры и молочные продукты
• Мясные и колбасные изделия
• Рыба и морепродукты
• Детское питание
• Мороженое и замороженные продукты
• Свежие и консервированные овощи, фрукты и грибы
• Снеки, орехи и мед
• Масло, соусы и майонезы
• Органические продукты питания
• Специи
• Напитки

Среди иностранных компаний, в этом году принявших участие в WorldFood Ukraine, – стенды P.K. OVERSEAS (P) Ltd (рис, Индия), Ace Synergy International Pte Ltd (сладости и снэки, Сингапур), BESSAN MAKARNA GIDA SAN. VE TIC. A.S. (макаронные изделия, Турция), Naujasis Nevezis (сухие завтраки, Литва), HB Corporation (морские водоросли, молочные продукты, фрукты, Корея) MERİDYEN GIDA SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ. (энергетические и кофейные напитки, Турция), SANMER (оливки, Испания), DERONI (соусы, Болгария), SMC GROUP (орехи, Иран), SEKEM (чаи, сладости, орехи, Египет). Традиционно на выставке был представлен чайный павильон из Шри-Ланки, а также впервые в составе национального павильона в выставке приняли участие восемь компаний из Иордании.

Уже второй раз совместно с WorldFood Ukraine состоялась выставка вина и алкогольной продукции Wine&Spirits Ukraine 2019. 

В ходе работы ивента состоялись тематические лекции и конференции.

На WorldFood Ukraine традиционно работал бизнес-сервис – «Байерская программа», благодаря которой участники выставки смогли открыть для себя новые возможности и рынки сбыта.

В течение трех дней работы выставки проходили встречи экспонентов с байерами из 119 компаний Украины, Италии, Турции, Канады, Таджикистана и Азербайджана.

Состоялись встречи с крупными украинскими ритейлерами: FOZZY Cash&Carry, Сильпо, ЛотОК, ЭКО-маркет, METRO Cash&Carry, ОККО, WOG Retail, SOCAR, Ашан и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выставка WorldFood Ukraine всегда была и остается главным коммуникационным центром украинской индустрии продуктов питания и напитков. Именно здесь представляются новые продукты, обновляется ассортимент товаров, украинские и зарубежные компании находят новых партнеров и договариваются о новых контрактах. Здесь можно составить картину текущей ситуации на рынке и предусмотреть тренды развития на ближайший год.

До встречи на WorldFood Ukraine 3-5 ноября 2020 года!

Фото предоставлены организаторами

В Киеве состоялась ХХ выставка продуктов питания и напитков. С 23 по 25 октября в МВЦ столицы прошло главное событие пищевой промышленности – WorldFood Ukraine 2019. В этом году 255 компаний – производители и поставщики из Украины и еще из 24 стран мира – представили свои продукты питания и напитки промышленного, фермерского, крафтового и органического […]

Французские законотворцы хотят лишить Chablis статуса Бургундии и передать его Beaujolais. Производители против!

По информации журнала Le Point, Национальный институт права и качества (INAO), диктующий правила для различных наименований, изменил нормы, позволяющие некоторым производителям Chablis маркировать свое вино как Бургундское.

В административном и политическом плане Шабли находится в северной части Бургундии, хотя расположено в департаменте Yonne, а не в Côte D’Or, и большинство представителей отрасли считают свои вина частью Бургундии.

Традиционно, если винодел Шабли хотел деклассифицировать свое вино, его по-прежнему можно было бы юридически маркировать как белое бургундское. Однако INAO предлагает, что в случаях, когда вино деклассифицировано и произведено в наименовании Шабли, оно больше не может использовать тег Бургундии, а вместо этого должно указать наименование Coteaux Bourguignons. Это название заменяет старый grand ordinaire и также используется для вин с другими сортовыми составами.

Изъян такого плана заключается в том, что одним из основных условий для наименования, которое следует считать Бургундским, является наличие глинисто-известняковых почв, но Северный Божоле в основном гранитный.

«Разрешение на массовое производство вин под AOC Burgundy в Божоле может создать путаницу среди потребителей и ввести их в заблуждение относительно характеристик, качества и происхождения вин под AOC Burgundy. Эти два винодельческих региона по своей истории, возрасту и популярности очень разные в глазах потребителей», – комментирует Бруно Верре (Bruno Verret), новый президент Regional Burgundy Syndicates.

Источник: app.vinex.market

Французские законотворцы хотят лишить Chablis статуса Бургундии и передать его Beaujolais. Производители против! По информации журнала Le Point, Национальный институт права и качества (INAO), диктующий правила для различных наименований, изменил нормы, позволяющие некоторым производителям Chablis маркировать свое вино как Бургундское. В административном и политическом плане Шабли находится в северной части Бургундии, хотя расположено в департаменте […]

Новые правила для Reserva Cava.

Reserva Cava должна быть органической в соответствии с новыми правилами, выдвинутыми Cava DO после большого прогресса в производстве за последние 30 лет.

Основное производство Cava (95%) сконцентрировано в Каталонии, испанском регионе с наибольшим количеством производителей органических продуктов. Их число в прошлом году увеличилось более чем на 17%, до 241, по сравнению с показателями 2015-2017 гг.

Согласно новым правилам, производители вина Reserva и Gran Reserva, а также с большей выдержкой должны будут выпускать органические вина, считает Javier Pagés, председатель Cava DO.

В то же время выдержанная Cava будет изготавливаться из винограда, собранного с лоз, возраст которых составляет не менее 10 лет, а минимальный период выдержки для резерва будет увеличен с 15 до 18 месяцев. Кроме того, даты фильтрации этих вин должны начинаться не ранее 1 января каждого года.

Ожидается, что к концу этого года Cava DO примет новые правила сегментации и зонирования, а также проведет большую PR-кампанию для продвижения принятых изменений.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com

Новые правила для Reserva Cava. Reserva Cava должна быть органической в соответствии с новыми правилами, выдвинутыми Cava DO после большого прогресса в производстве за последние 30 лет. Основное производство Cava (95%) сконцентрировано в Каталонии, испанском регионе с наибольшим количеством производителей органических продуктов. Их число в прошлом году увеличилось более чем на 17%, до 241, по […]

В рамках Chateau Chizay Academy в Ужгороде пройдут долгожданные лекции.

22-23 ноября в Ужгороде перед виноделами Закарпатья со своими лекциями выступят французский энолог Гильгерм Мартинс (Guilherme Martins) и специалист по винному маркетингу Бордо Стефан Бадет (Stéphane Badet). Темы лекций: «Винный туризм Бордо», «Винный маркетинг и выявления недостатков в вине».

Встреча «Бордо-Закарпатье» состоится в рамках образовательного проекта Chateau Chizay Academy. Это первая встреча французских и украинских виноделов по обмену опытом и адаптации виноделия Закарпатья под европейские стандарты.

Мероприятия состоятся в вузах Ужгорода и Свалявы, а также в Берегово, где пройдет мастер-класс на виноградниках Малой Горы.

Досье D+

Гильгерм Мартинс – энолог из региона Бордо (Франция), доктор микробиологии и биотехнологий, агроном, мастер виноградарства и виноделия, координатор программы, преподаватель экономики в EPL Бордо;

Стефан Бадет – профессор экономики и маркетинга виноделия Бордо, агроном и преподаватель экономики в EPL Бордо.

Источник и фото: life.ko.net.ua

В рамках Chateau Chizay Academy в Ужгороде пройдут долгожданные лекции. 22-23 ноября в Ужгороде перед виноделами Закарпатья со своими лекциями выступят французский энолог Гильгерм Мартинс (Guilherme Martins) и специалист по винному маркетингу Бордо Стефан Бадет (Stéphane Badet). Темы лекций: «Винный туризм Бордо», «Винный маркетинг и выявления недостатков в вине». Встреча «Бордо-Закарпатье» состоится в рамках образовательного […]

Винокурня Перу выпустила новинку.

«Черный виски» из фиолетовой кукурузы представил американский бизнесмен Майкл Курила (Michael Kuryla), несколько лет изучавший дистилляты Перу. В основе Black Whiskey – спирт из ячменя и фиолетовой кукурузы. Перед розливом виски выдерживался в бочках из американского дуба. Производство осуществляется на винокурне Don Michael.

Фиолетовую кукурузу выращивают вблизи города Чанкай (Chancay) на побережье Атлантического океана. Около 1000-1500 гг. н.э. эта местность была центром малоизученной индейской цивилизации, и при раскопках там нередко находят мумий…

На сайте винокурни о напитке сказано, что в основу его производства положен рецепт изготовления кукурузного пива Chicha de jora. Кроме того, на основе «Черного виски» и молочного крема Don Michael здесь выпускается «Андский ликер».

Источник и фото: facebook.com, livinginperu.com

Винокурня Перу выпустила новинку. «Черный виски» из фиолетовой кукурузы представил американский бизнесмен Майкл Курила (Michael Kuryla), несколько лет изучавший дистилляты Перу. В основе Black Whiskey – спирт из ячменя и фиолетовой кукурузы. Перед розливом виски выдерживался в бочках из американского дуба. Производство осуществляется на винокурне Don Michael. Фиолетовую кукурузу выращивают вблизи города Чанкай (Chancay) на […]

Как выбрать вино с закрытыми глазами? Обучит известная сеть магазинов Великобритании.

В знаменитых магазинах Lidl появились комнаты Lidl Chateaux Noir для дегустаций вслепую. Здесь можно попробовать вина в полной темноте и выбрать лучшее, используя органы обоняния и вкуса.

Желающим со специальными масками на лицах предлагают восемь видов вина, подобранных MW Ричардом Бампфилдом (Richard Bampfield). После дегустации посетителей проводят в «Рождественский зал» с винными полками и различными деликатесами, где они могут купить понравившееся вино и закуски к нему.

«Цель дегустации – лишить покупателей стереотипов и научить выбирать вина, прислушиваясь к своим ощущениям», – заявляют представители Lidl.

Источник и фото: eventbrite.co.uk, mylondon.news, aboutmanchester.co.uk

Как выбрать вино с закрытыми глазами? Обучит известная сеть магазинов Великобритании. В знаменитых магазинах Lidl появились комнаты Lidl Chateaux Noir для дегустаций вслепую. Здесь можно попробовать вина в полной темноте и выбрать лучшее, используя органы обоняния и вкуса. Желающим со специальными масками на лицах предлагают восемь видов вина, подобранных MW Ричардом Бампфилдом (Richard Bampfield). После […]

Музей вина La Cité du Vin и Sotheby’s Wine организовали совместный аукцион.

Главный винный музей Бордо совместно со знаменитым аукционным домом проводят онлайн-торги. Аукцион, вырученные средства с которого будут переданы в Фонд винной культуры и цивилизации, стартовал 11 ноября 2019 года и продлится 12 дней (до 22 ноября включительно). На продажу выставлены 42 лота – это редкие вина, участие в дегустациях, приглашения на ужин, винные туры и проживание в лучших отелях.

Жеральдин Клерк, руководитель направления развития Фонда, заявила: «Для нас это первое мероприятие такого масштаба! Поэтому мы рады сотрудничать с таким уважаемым аукционным домом, каким является Sotheby’s Wine, чья безупречная репутация поможет привлечь внимание международной аудитории не только к нашим уникальным лотам, но и к деятельности самого Фонда, его миссии, а также культурным проектам, которые мы проводим».

Завершатся торги грандиозным гала-ужином в Гонконге, организованном Джинни Чо Ли, которая является известным винным критиком и редактором Decanter, а также первым и пока единственным в Азии магистром вина.

Участники онлайн-торгов могут делать ставки через специальное мобильное приложение или на сайте аукционного дома Sotheby’s Wine.

Досье D+

Французский музей вина Cité du Vin в Бордо является культурным центром нового поколения, где собрано богатейшее винное наследие, с которым может ознакомиться каждый желающий. Здесь действует постоянная экспозиция виноградников со всего мира, а также проходят временные выставки и семинары, посвященные многовековой истории и культуре вина. Посетители могут продегустировать любой из 14 тысяч образцов вина со всего мира, хранящихся в музейном винном погребе, или посетить деликатесную зону, где вам предложат сет из блюд и рекомендованных вин недели.

Фото: sothebys.com, laciteduvin.com

Музей вина La Cité du Vin и Sotheby’s Wine организовали совместный аукцион. Главный винный музей Бордо совместно со знаменитым аукционным домом проводят онлайн-торги. Аукцион, вырученные средства с которого будут переданы в Фонд винной культуры и цивилизации, стартовал 11 ноября 2019 года и продлится 12 дней (до 22 ноября включительно). На продажу выставлены 42 лота – […]

Из жизни ушел Гэри Риган, легенда барной индустрии.

Гэри Риган, или «крестный отец коктейлей» – именно так его называли, – начал свою карьеру на северо-западе Англии. В 1973 году он перебрался в Нью-Йорк, и за 20 лет работы за стойкой стал одной из самых узнаваемых личностей барной индустрии. И вот 16 ноября пришло печальное известие: Гэри Риган покинул этот мир.

«Если за один вечер бармен может сделать более счастливыми десять человек, то он/она делает все возможное, чтобы мир стал чуть лучше. Если же это делают 10000000 барменов по всему миру, то мир буквально меняется к лучшему», – сказал в одном из интервью Гэри Риган.

«Умер Гэри Риган, автор ’The Joy of Mixology’, одной из самых важных коктейльных книг XXI века, «разбалтывальщик» негрони указательным пальцем, один из столпов барного Ренессанса, писавший о коктейлях в журналах еще в те времена, когда у нас по барным стойкам бегали мамонты. Человек настолько интересный и знающий, что Станислав Вадрна, еще будучи молодым пражским барменом, ездил к нему на семинар в США, даже несмотря на перенесенный сердечный приступ. Второго тома ’The Cocktailian Chronicles’ уже не будет», – прокомментировал утрату коктейльный гуру Тимур Дорофеев, «летописец» Barman Dictat и киевской барной культуры, частый гость жюри барных конкурсов.

В 1991 году Риган написал свою первую книгу ’The Bartender`s Bible’, после чего появились ’The Book of Bourbon and Other Fine American Whiskey’, ’The Bourbon Companion, New Classic Cocktails’, ’The Martini Companion’.

В 2003 году была издана ’The Joy of Mixology’; в 2009 ’The Bartender’s GIN Compendium’; в 2010 ’The Cocktailian Chronicles: The Professor Years, Volume 1’. Три издания ’Annual Manual for Bartenders’ были опубликованы после 2011 г., а также ’101 Best New Cocktails’.

Гэри Риган трижды был отмечен призом Spirited Awards:

• 2008: Best Cocktail Writer

• 2012: Helen David Lifetime Achievement Award

• 2013: Best Cocktail Writing.

«Каким будет мой последний коктейль? ’Manhattan’, который приготовит или Иисус, или Мухаммед, или Будда», – нередко шутил «крестный отец коктейлей».

Источник и фото: facebook.com/gazregan, kuznetsow.wordpress.com

Из жизни ушел Гэри Риган, легенда барной индустрии. Гэри Риган, или «крестный отец коктейлей» – именно так его называли, – начал свою карьеру на северо-западе Англии. В 1973 году он перебрался в Нью-Йорк, и за 20 лет работы за стойкой стал одной из самых узнаваемых личностей барной индустрии. И вот 16 ноября пришло печальное известие: […]

Moonraker Luxury Limited Edition представлено в Париже.

Шампанское Moonraker Luxury Limited Edition в ноябре представили в столице Франции во время празднования 40-летия партнерства Дома шампанских вин Bollinger и франшизы «Джеймс Бонд». Стоимость эксклюзива почти $6 тыс.

Назвали напиток в честь «бондианы» «Лунный гонщик» 1979 года, где Джеймс Бонд впервые появился на экране с шампанским Bollinger.

Всего выпущено 407 бутылок Moonraker 2007 урожая. Это магнум вместимостью 1,5 л. Для каждой бутылки дизайнер Эрик Бертс (Eric Berthes) разработал футляр в форме космического шаттла.

В комплект входит и хрустальная чаша для охлаждения изысканного напитка от мастерской Saint Louis.

Источник и фото: champagne-bollinger.com, 007.com, thefinestbubble.com

Moonraker Luxury Limited Edition представлено в Париже. Шампанское Moonraker Luxury Limited Edition в ноябре представили в столице Франции во время празднования 40-летия партнерства Дома шампанских вин Bollinger и франшизы «Джеймс Бонд». Стоимость эксклюзива почти $6 тыс. Назвали напиток в честь «бондианы» «Лунный гонщик» 1979 года, где Джеймс Бонд впервые появился на экране с шампанским Bollinger. Всего […]