Gastronomy and Wine Portal

Ученые отправили 12 бутылок бордоского вина на борт МКС.

Стартап Space Biology Unlimited отправил 12 бутылок вин Бордо на борт Международной космической станции. Теперь ученые собираются выяснить, как микрогравитация и космическая среда воздействуют на содержимое винных бутылок. Каково влияние космической среды на вино?

Ученые предполагают, что хранение опытных образцов на МКС в течение года окажет позитивное влияние на бактерии и поможет глубже понять процессы созревания вин. Эксперимент позволит расширить знания об эволюции организмов, так как пребывание в условиях космоса воздействует на биологические процессы.

«Полученные результаты смогут стать полезными в процессе разработки средств защиты сельскохозяйственных растений при изменении климатических условий», – уверяют исследователи.

Вино доставили в составе груза корабля Cygnus, запущенного 2 ноября на ракете Antares с космодрома в штате Вирджиния (США).

В соцсетях запуск вина от Space Cargo Unlimited называют «первым вином в космосе». Однако, первым вином в космосе было бургундское Clos de Vougeut 1992. А в 2006 вино в пластиковых бутылках, вместе со своими блюдами, отправил на МКС шеф Ален Дюкасс.

Источник и фото: qz.com, unb.com.bd, insider.com, vokrugsveta.ua

Ученые отправили 12 бутылок бордоского вина на борт МКС. Стартап Space Biology Unlimited отправил 12 бутылок вин Бордо на борт Международной космической станции. Теперь ученые собираются выяснить, как микрогравитация и космическая среда воздействуют на содержимое винных бутылок. Каково влияние космической среды на вино? Ученые предполагают, что хранение опытных образцов на МКС в течение года окажет […]

Новые участники и еще больше импортеров. Что готовит грандиозное событие?

2-3 марта в городе Большого яблока состоится выставка Vinexpo New York – грандиозное мероприятие, предназначенное для торговли, проведения мастер-классов и разнопланового общения с производителями вин и спиртных напитков со всего мира.

В прошлом году в грандиозном ивенте приняли участие более 400 экспонентов из 26 стран мира и 3000 профессионалов в области вин и спиртных напитков, включая импортеров, дистрибьюторов, оптовиков, покупателей и специалистов по электронной коммерции из более чем 40 штатов США и семи провинций Канады.

••• Форум раскрывает детали новых стендов и экспонентов, готовых совершить паломничество в Нью-Йорк на знаковое событие года •••

Выставка в Нью-Йорке Vinexpo New York 2020 организует павильон для импортеров – платформу для демонстрации портфелей вин и спиртных напитков для североамериканских покупателей.

На Vinexpo Bordeaux 2019 новым стало появление Château le Brande. Эту винодельню в 2016 году приобрели Benoît и Maud Soulies, которые два года посвятили реструктуризации виноградников. И вот в следующем году, в поисках импортеров в США, команда Château le Brande привезет свои вина в Нью-Йорк в рамках WOW!

••• Регистрация участников на Vinexpo New York 2020 в настоящее время доступна онлайн •••

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, thespiritsbusiness.com, wineindustryadvisor.com, insidethecask.com

Новые участники и еще больше импортеров. Что готовит грандиозное событие? 2-3 марта в городе Большого яблока состоится выставка Vinexpo New York – грандиозное мероприятие, предназначенное для торговли, проведения мастер-классов и разнопланового общения с производителями вин и спиртных напитков со всего мира. В прошлом году в грандиозном ивенте приняли участие более 400 экспонентов из 26 стран мира […]

Юбилейное издание по виноделию Германии опубликует список лучших виноделен года.

6 ноября выйдет в свет юбилейное издание Eichelmann 2020 – наиболее полный гид по винодельням Германии.

Новое красочное Eichelmann 2020 Germany’s Wines познакомит читателей с винодельческими регионами страны, включая 78 новых производителей и 216 органических виноделен, – все это иллюстрировано портретами и снимками лучших из лучших.

Баллы, цены, подробное описание вин, список лидеров предложений, обзоры – все это и многое другое в юбилейном переплете Eichelmann 2020. Покупатели издания получат в подарок приложение ’Eichelmann Gold Edition’ с обзором 140 тыс. вин за два десятилетия.

Источник и фото: mondo-heidelberg.de, weingut-jaegle.de, facebook.com

Юбилейное издание по виноделию Германии опубликует список лучших виноделен года. 6 ноября выйдет в свет юбилейное издание Eichelmann 2020 – наиболее полный гид по винодельням Германии. Новое красочное Eichelmann 2020 Germany’s Wines познакомит читателей с винодельческими регионами страны, включая 78 новых производителей и 216 органических виноделен, – все это иллюстрировано портретами и снимками лучших из […]

Отчет OIV. Последние данные. 

Количество вина, произведенного во всем мире в этом году по сравнению с прошлогодним рекордным урожаем, сократилось на 10%. Основной причиной этого аналитики называют неблагоприятные погодные условия. «Снижение производства вина можно объяснить в основном погодными условиями, особенно холодной и дождливой весной, за которой последовало очень жаркое и сухое лето», – прокомментировали в OIV.

Новые статистические данные Международной организации винограда и вина (OIV) показывают, что мировое производство сократилось с 294 млн гектолитров в 2018 году до 263 млн гектолитров в нынешнем. Производство снизилось во всех основных винодельческих регионах Франции, Италии и Испании: во Франции и Италии спад составил 15%, в Испании – 24%. Общий объем производства вина в Европе составил 156 млн гектолитров.

Почти не сбавила обороты Северная Америка: количество винограда, попавшего под пресс, снизилось лишь на 1% по сравнению с прошлогодними показателями. Обороты упали в Аргентине (на 10%) и Чили (на 7%). Рост продемонстрировала только Южная Африка, где объемы выросли на 3% по сравнению с прошлым годом.

Данные OIV основаны на показателях 28 стран, представляющих 85% мирового производства вина.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, twistedsifter.com

Отчет OIV. Последние данные.  Количество вина, произведенного во всем мире в этом году по сравнению с прошлогодним рекордным урожаем, сократилось на 10%. Основной причиной этого аналитики называют неблагоприятные погодные условия. «Снижение производства вина можно объяснить в основном погодными условиями, особенно холодной и дождливой весной, за которой последовало очень жаркое и сухое лето», – прокомментировали в […]

Создан ликер из трав 20 разных регионов страны.

Компания Magi Spirits, принадлежащая семье Риволта из провинции Комо, занимается сбором трав и производством на их основе алкогольных напитков. Три года назад они выпустили джин Rivo и вот на днях презентовали новинку – ликер Venti.

В составе ликера от Magi Spirits травы, собранные в 20 регионах Италии, и этот факт уже сам по себе вызвал большой интерес у поклонников бренда.

«Когда мы работали над Rivo, то обнаружили, что в каждом регионе страны свой особый, типичный только для него аромат. Это открытие и стало основой для ликера, – комментируют Риволта. – К примеру, пижма – это Пьемонт, тысячелистник – Венето, апельсин – Сицилия и т.д».

Вначале травы в течение месяца проходят этап холодной мацерации в водно-спиртовом растворе, после первой фильтрации добавляются сахар и вода, далее ликер выдерживается в бутылках. Свое название пряный напиток получил от итальянского La rosa dei venti – «Роза ветров».

«Аромат Venti – это аромат воздуха в местах, где были найдены травы для ликера, – замечают создатели. – Так пахнет Италия. Это ее вкус!»

Источник и фото: facebook.com/amaroventi

Создан ликер из трав 20 разных регионов страны. Компания Magi Spirits, принадлежащая семье Риволта из провинции Комо, занимается сбором трав и производством на их основе алкогольных напитков. Три года назад они выпустили джин Rivo и вот на днях презентовали новинку – ликер Venti. В составе ликера от Magi Spirits травы, собранные в 20 регионах Италии, […]

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri.

Завершила свою работу польская винная выставка Warsaw Wine Experience, в которой приняли участие 108 экспонентов из 14 стран: Польши, Словакии, Словении, Венгрии, Австрии, Германии, Македонии, Грузии… и даже из далекой Южной Африки…

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri

Для многих гостей мероприятия продукция нашей страны стала приятным открытием. Вина в Польше очень любят, поэтому особенно ценно было получить положительные отзывы о винах Inkerman. А вот с крепкими напитками типа бренди поляки знакомы постольку поскольку, и для них бренди в ценовой политике 150-160 грн за бутылку, да еще отменного качества, стало просто находкой: желающих продегустировать крепкие напитки оказалось даже больше, чем мы могли ожидать.

Кроме стендов производителей и импортеров, гости и участники имели возможность посетить 10 обучающих семинаров по винной тематике, что говорит о Польше не только как о стране-потребителе, но и как о стране, прививающей своим жителям винную культуру.

Организация ивента прошла на высшем уровне, и, пообщавшись со многими экспонентами, можно прийти к выводу, что первое мероприятие Warsaw Wine Experience стало одним из самых значимых винных событий Польши.

¤ ¤ ¤ Интересны еще и такие цифры: 40 кг льда, 6000 стаканов и 4000 бутылок вина были отправлены и открыты в течение двух дней ¤ ¤ ¤

Приятно удивило виноделие Польши. Большинство винных предприятий, принявших участие в выставке, расположены на границе с Германией и производят вина из немецких сортов, таких как Солярис и Йоханнитер с отменными ароматикой и вкусом.

Также искренне порадовал возраст европейских виноделов: молодежь наступает старшим на пятки, и это проявляется во всем – от креативных современных этикеток до конечного продукта. Молодые предпочитают облегченные варианты классических вин с невысоким процентом алкоголя, но при этом оставляют в нем изюминку и ароматику.

Отдельно можно рассказывать об атмосфере форума. Wine Experience – это место, где тепло, хорошо и уютно. Здесь находят не только партнеров, импортеров и дистрибьюторов, здесь многие нашли новых друзей в море позитива. В целом, это были наполненные новыми впечатлениями, знакомствами, дегустациями и активностями два дня.

…Drinks+ привез с собой не только килограмм визиток и буклетов, но и чувство гордости за украинского производителя, свою страну плюс огромный энтузиазм и желание двигаться дальше, рассказывая миру о виноделии Украины, а отечественному потребителю – о вине со всего мира.

Фото: Виктория Палинкаш

Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri. Завершила свою работу польская винная выставка Warsaw Wine Experience, в которой приняли участие 108 экспонентов из 14 стран: Польши, Словакии, Словении, Венгрии, Австрии, Германии, Македонии, Грузии… и даже из далекой Южной Африки… Drinks+ представлял Украину винами Inkerman и бренди Aznauri Для многих гостей мероприятия продукция нашей страны […]

Директор винодельческого хозяйства специально для Drinks+ прокомментировал событие.  

Янг Шен (Yang Shen), директор винодельческого хозяйства Cloudy Bay, провел дегустацию-презентацию, чтобы отпраздновать долгожданное событие – выпуск Совиньон Блана 2019. Винные эксперты утверждают, что этот винтаж произведет фурор.

Мероприятие состоялось в Гонконге, в ресторане Popinjays, расположенном на крыше The Murray Hotel, откуда открывается роскошный панорамный вид на мегаполис. Украшенная множеством пышных зеленых растений локация воссоздавала удивительной красоты природные ландшафты Новой Зеландии, а изысканный вкус Совиньон Блана 2019 подчеркивали закуски, специально приготовленные для торжества.

Обозреватель Drinks+ получила от м-ра Янг Шена эксклюзивный комментарий.

D+: Мистер Шен, что Вы переживали, когда нестабильная погода поздней весной грозила нанести ущерб урожаю?

Янг Шен: На самом деле, это было не так уж неожиданно: Новая Зеландия известна своей переменчивой погодой, поэтому я не слишком волновался. А еще нам очень повезло с квалифицированной винодельческой командой, я очень верю в них, мы вместе принимали правильные решения в течение всего сезона и получили отличный результат.

D+: Совиньон Блан 2019 – это именно то, что Вы ожидали?

Я.Ш.: Мы в восторге от качества урожая этого года! Именно к качеству и стилю мы всегда стремимся, и этот винтаж запомнится как один из великих винтажей Cloudy Bay Sauvignon. Совиньон Блан 2019 – уравновешивает в себе зрелость и свежесть, мы верим, что и стареть оно будет с изяществом, как это и бывает с лучшими урожаями. Качество является свидетельством наших великих виноградников, нашей трудолюбивой команды и сезона – здесь все сошлось вместе.

D+: Какие еще сюрпризы готовит Cloudy Bay?

Я.Ш.: В настоящее время мы работаем над проектом реконструкции одного из наших первых винных погребов с целью создания дополнительного пространства для виноделов, где они получат возможность работать над меньшими партиями и экспериментировать с различными технологиями. На данном этапе мы еще не знаем, что из этого получится, но всегда рады видеть наших виноделов в процессе и учиться у этих мэтров чему-то новому.

Фото: Cloudy Bay

Директор винодельческого хозяйства специально для Drinks+ прокомментировал событие.   Янг Шен (Yang Shen), директор винодельческого хозяйства Cloudy Bay, провел дегустацию-презентацию, чтобы отпраздновать долгожданное событие – выпуск Совиньон Блана 2019. Винные эксперты утверждают, что этот винтаж произведет фурор. Мероприятие состоялось в Гонконге, в ресторане Popinjays, расположенном на крыше The Murray Hotel, откуда открывается роскошный панорамный вид на мегаполис. […]

Под Киевом состоялся первый Всеукраинский форум крепких крафтовых напитков.

 17-19 октября на территории Ясногородской страусиной фермы прошел форум «Міцний крафт 2020», где публично было заявлено о присутствии на рынке Украины крафтовых крепких напитков.

Форум организован при участии Craft Beverage Ukranian Spirits, Ассоциации крафтовых дистиллятов, Ясногородской страусиной фермы и компании Wineidea (винодельня; студия крафтовых идей).

На протяжении трех дней организаторы, производители, образовательные институты, владельцы спиртных заводов и крафтовых винокурен, научные работники, специалисты отрасли и журналисты обсуждали вопросы развития в Украине рынка крафтовых напитков и развитие культуры их потребления.

В первый день состоялся дегустационный конкурс Independent CRAFT, в котором приняло участие 80 лучших образцов дистиллятов и настоек, разделенных на основные группы: корнеплоды, злаковые перегоны (выдержанные и невыдержанные), плодовые перегоны (выдержанные и невыдержанные) и факультативно – настойки (горькие и сладкие как на зерновой, так и плодовой основе).

Среди членов жюри впервые присутствовали не только производители, но и специалисты алкогольной отрасли Украины, представители научных институтов.

Во второй день мероприятия обсуждались перспективы легализации крепких крафтовых напитков. Ассоциация крафтовых дистиллятов сообщила о разработке дорожной карты решения проблем легализации крафтовых крепких напитков, наработки которой будут представлены 15-16 ноября.

В завершение форума прошел фестиваль-дегустация крафтовых напитков.

Участники и гости ознакомились с такими, которые невозможно увидеть на полках магазинов: крафт-джины, абсент и крафтовые фруктовые дистилляты. Состоялся также лекторий-дегустация «История украинского крафтового дистиллята».

Главной целью организаторов было создание новых точек соприкосновения между производителями, производителями и государством для содействия творческому и экономическому развитию крафт-бизнеса в Украине.

Фото предоставлены организаторами Форума.

Под Киевом состоялся первый Всеукраинский форум крепких крафтовых напитков.  17-19 октября на территории Ясногородской страусиной фермы прошел форум «Міцний крафт 2020», где публично было заявлено о присутствии на рынке Украины крафтовых крепких напитков. Форум организован при участии Craft Beverage Ukranian Spirits, Ассоциации крафтовых дистиллятов, Ясногородской страусиной фермы и компании Wineidea (винодельня; студия крафтовых идей). На […]

Джим Беверидж получил награду из рук Елизаветы II.

Мастер купажа бренда Johnnie Walker Джим Беверидж (Dr. Jim Beveridge) получил из рук Ее Королевского Высочества награду – Орден Британской империи за выдающиеся заслуги в индустрии шотландского виски.

Во время торжественной церемонии в Виндзорском замке королева Елизавета II лично вручила рыцарский Орден Британской империи Джиму Бевериджу в знак признания его карьеры в Diageo, длившейся почти четыре десятка лет.

В 2020 году популярный шотландский виски Johnnie Walker будет праздновать свой 200-летний юбилей. Беверидж – шестая персона за два века истории компании в должности мастера купажа, первым был сам основатель бренда Джон Уокер.

В ответном слове Джим Беверидж отметил, что эту высокую награду он посвящает своим коллегам из отрасли. «Получить Орден Британской империи от Ее Королевского Высочества – огромная честь для меня, но я получаю ее от имени всех людей, с которыми работал последние четыре десятилетия».

Источник и фото: diageo.com

Джим Беверидж получил награду из рук Елизаветы II. Мастер купажа бренда Johnnie Walker Джим Беверидж (Dr. Jim Beveridge) получил из рук Ее Королевского Высочества награду – Орден Британской империи за выдающиеся заслуги в индустрии шотландского виски. Во время торжественной церемонии в Виндзорском замке королева Елизавета II лично вручила рыцарский Орден Британской империи Джиму Бевериджу в знак признания […]

8-10 ноября в Закарпатской области пройдет традиционный праздник.

В Ужгородском пресс-клубе состоялась пресс-конференция организаторов Фестиваля береговского вина и гусиных блюд, который пройдет в Берегово 8-10 ноября.

«Этот фест стал уже хорошей традицией, и мы приглашаем всех закарпатцев и гостей области посетить в эти дни Берегово», – сообщил на недавно состоявшейся пресс-конференции организаторов фестиваля Василий Надь, магистр Береговского рыцарского ордена Святого Венцела.

«В Береговском районе существует орден рыцарей вина, объединяющий лучших виноделов, меценатов, людей, которые популяризируют домашнее виноделие, – сказал собравшимся член Береговского рыцарского ордена Святого Венцела Виктор Демьянович. – Винный фестиваль – это возможность пообщаться с виноделами и принять участие в гастрономическом событии, посвященном Дню Святого Мартина. Бытует такая поговорка: «Кто не ест в День Святого Мартина, будет целый год голодным». Так что приходите на праздник и активно его отмечайте! Кстати, в странах Европы День Святого Мартина празднуется с размахом».

♥ Кроме вина и различных блюд из гусиного мяса на фестивале запланированы развлечения для детей, всевозможные конкурсы, откроются павильоны с разнообразными национальными сувенирами. Виноделы, подавшие образцы для оценки жюри, примут участие в конкурсе на лучшее белое, розовое и красное молодое вино. Здесь же определят лучшего специалиста по приготовлению блюд из гусятины.

В фестивале примут участие порядка 30 виноделов и 10 заведений питания.

Источник и фото: facebook.com/wineofukraine, pan-terra.com.ua

8-10 ноября в Закарпатской области пройдет традиционный праздник. В Ужгородском пресс-клубе состоялась пресс-конференция организаторов Фестиваля береговского вина и гусиных блюд, который пройдет в Берегово 8-10 ноября. «Этот фест стал уже хорошей традицией, и мы приглашаем всех закарпатцев и гостей области посетить в эти дни Берегово», – сообщил на недавно состоявшейся пресс-конференции организаторов фестиваля Василий Надь, […]