Hospices de Beaune. Від келиха для хворих до бочки для благодійності
Цього літа команда Drinks+ та Wine Travel Awards і усі, хто приєднався до нашої подорожі Бургундією, відвідали одну з найвідоміших історичних пам’яток Бона – Hospices de Beaune. Власне, з цієї локації почався перший день освітнього винного туру – і такий старт був невипадковим. Адже це надзвичайне місце відоме далеко за межами Бургундії не лише своєю архітектурною спадщиною знаменитого Hôtel-Dieu, а й принципом фінансування медицини виробниками вина. А ще – одним із найпрестижніших винних аукціонів у світі, який щороку восени проходить саме тут.
Чому помиляється міністерство здоров’я?
Сьогодні щодня ця локація приймає сотні туристів з усього світу, які одержують казкову можливість прогулятися середньовічними залами хоспісу і зануритися в неймовірну історію, яка, на наш погляд, мала б бути вивчена людством глибше. Отже, заснований у 1443 році Ніколя Роленом (Nicolas Rolin), канцлером герцога Бургундського, та його дружиною Гігон де Сален (Guigone de Salins), Hospices de Beaune спочатку був благодійною лікарнею для бідних. Hôtel-Dieu швидко став символом середньовічної Бургундії, вражаючи своїм барвистим дахом із глазурованої черепиці гірчичного, темно-синього та теракотового відтінків, готичною архітектурою та благодійною місією. Звичайно, історична локація вже не функціонує як лікарня, але залишається однією з найважливіших культурних і туристичних пам’яток Бона. Що ж особливого відбувалося під дахом цієї будівлі, схожої на чарівний замок з дитячої казки?
Почнемо з базових принципів, розроблених засновниками – вже згаданим Ніколя Роленом та уславленим фінансовим патроном хоспіса, самим герцогом Філіпом Добрим. Ключова ідея полягала в тому, щоб створити «палац для бідних» – місце, де лікування поєднувалося з духовною опікою. Нагадаємо, Філіп Добрий підтримав створення лікарні як частину ширшої політики відновлення після Столітньої війни та поширених епідемій. Ідея полягала в тому, що держава має піклуватися про найбідніших, бо це і зміцнює суспільство. Разом з Ніколя Роленом, своїм канцлером, герцог вкладав власні кошти, щоб продемонструвати силу та моральність Бургундії. Лікарня була символом стабільності та щедрості правителів тих часів. До речі, у наш час така б філософія також була б прийнятна.
Втім, розроблена в період правління Філіпа Доброго економічна модель закладу мала цікаві нюанси: лікарня фінансувалася не державою, а приватними пожертвами – часто землею, фермами, виноградниками. Перші виноградники були подаровані лікарні вже у 1457 році. І саме виноробство забезпечило незалежність і сталість роботи хоспісу. Крім того, канцлер Ролен заснував орден «сестер госпітальєрів», які мали лікувати тіло й душу – через догляд, молитву, дисципліну та моральну підтримку. Лікування включало медичні процедури, харчування (авжеж, з вином!), молитви та духовні розмови. Сестри госпітальєрки жили поруч із пацієнтами, що забезпечувало постійний догляд.
Сьогодні Hôtel-Dieu Hospices Civils de Beaune залишається живим свідченням спадщини та одним із найкраще збережених пам’ятників середньовічної медицини, під склепінням якого зберігаються безцінні колекції.
Туристи можуть бачити реальні інструменти, аптеку, кухню, ліжка та «Salle des Pôvres» – залу для хворих. До речі, остання вражає: це грандіозне приміщення, швидше схоже на храм, а насправді призначене для хворих: із ліжками, відокремленими оксамитовими шторами, високою стелею з дерев’яними балками та вітражами.
У комплексі діяла аптека з травами, настоянками, мазями. Причому лікарські рослини вирощували на власному городі, який і донині зберігся в одному з двориків замку. Тож сестри використовували рослинні препарати, сиропи та бальзами, що створювали на замковій кухні, а також засоби, привезені з Фландрії та інших частин Франції.
В комплекс лікування включалася особлива дієта. Харчування було важливою частиною терапії, особливо для виснажених після голоду та епідемій. Пацієнтам давали теплу їжу, вино (яке, на відміну від сучасної позиції системи охорони здоров’я, вважалося лікувальним засобом – і ми пропонуємо з цим не сперечатися), хліб, супи. В залі, де стояли ліжка хворих, дотримувалися суворої гігієни та порядку: для XV століття це був воістину революційний підхід – чисті ліжка, регулярне провітрювання. Тоді ж було введено окремі зони для різних типів хворих – з інфекційними хворобами лежали в окремих ізоляторах.
Архітектура хоспісу сприяла доступу світла та вентиляції – це вважалося частиною лікування. Згодом, до таких приємних засобів лікування як вино, додалася арт-терапія – і зали хоспісу стали місцем для колекціонування творів живопису. І сьогодні мільйони шанувальників мистецтва та історії приїжджають до Бону, щоб побачити поліптих «Страшний суд» Рогіра ван дер Вейдена – один із найцінніших творів фламандського мистецтва, що демонструється в Hospices de Beaune.
Ну, а нашу компанію експертів та виноробів, які мандрували цього літа Бургундією, винний домен Hospices de Beaune цікавив, перш за все, як унікальна модель «лікарні-виноробні», за допомогою якої медицину фінансують доходи з винних аукціонів.
Благодійна місія Hospices de Beaune також сформувала його винну спадщину. Протягом століть завдяки пожертвам виноградників сформувалося престижне виноробне господарство Hospices de Beaune. Сьогодні воно виробляє вина з деяких найбільш відомих апелясьйонів Бургундії. І щоосені його вина продаються на знаменитому аукціоні Hospices de Beaune.
Подія відбувається щороку в листопаді та є однією з найважливіших у міжнародному винному календарі винного світу. До Бона з’їжджаються поціновувачі вина, колекціонери, негоціанти та професіонали з усього світу, щоб взяти участь у фьючерсних торгах – за вина, які на той момент ще витримуються в бочках. Особливою частиною аукціону є Pièce des Présidents – благодійна бочка, продаж якої щороку привертає особливу увагу винного світу. У 2025 році Pommard Premier Cru Les Rugiens був проданий за 400 000 євро, а кошти спрямували на благодійні проєкти. Ця традиція чудово відображає саму сутність Hospices de Beaune – місця, де винна спадщина Бургундії протягом століть нерозривно пов’язана з благодійністю.
Не аукціоном єдиним
Hospices de Beaune – це не лише місце для поціновувачів винних аукціонів – байєрів, агентів чи приватних колекціонерів. Унікальне поєднання історії, винної культури, архітектури та гастрономії робить його обов’язковою зупинкою для кожного, хто відкриває для себе Бургундію. Дозволимо собі пару рекомендацій від наших редакторів для відвідування.
Зв’язок між вином і гастрономією особливо яскраво проявиться найближчими місяцями під час низки престижних заходів, пов’язаних із Saint-Vincent Tournante 2027 у Вольне. 83-тє видання Saint-Vincent Tournante відбудеться 30–31 січня 2027 року, приурочене до 90-річчя апелясьйону Volnay AOC. У межах святкувань у стінах історичного Bastion des Hospices de Beaune відбудуться престижні гастрономічні бенкети.
Для широкої публіки наразі відкрито реєстрацію на два вечори:
- «Héritage Vivant» – 29 січня 2027 року
- «Élégance Rare» – 30 січня 2027 року
Обидві події поєднають вишукані бургундські вина, високу кухню та характерне для Бургундії мистецтво насолоджуватися життям – art de vivre. У гастрономічній програмі братимуть участь відомі шеф-кухарі. Вартість квитка становить 350 євро з людини.
Для мандрівників, які планують винну подорож Бургундією на початку 2027 року, ці події стануть чудовою можливістю одночасно познайомитися з кількома визначальними рисами регіону: його історичною спадщиною, престижними винами, гастрономією та культурою гостинності.
Для винного мандрівника Hospices de Beaune – це значно більше, ніж просто історична пам’ятка. Це місце, де багатовікова традиція благодійності продовжує існувати поруч зі світовою винною культурою Бургундії, а кожен візит відкриває новий спосіб відчути душу цього регіону.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Цього літа команда Drinks+ та Wine Travel Awards і усі, хто приєднався до нашої подорожі Бургундією, відвідали одну з найвідоміших історичних пам’яток Бона – Hospices de Beaune. Власне, з цієї локації почався перший день освітнього винного туру – і такий старт був невипадковим. Адже це надзвичайне місце відоме далеко за межами Бургундії не лише своєю […]
