Gastronomy and Wine Portal

Email: jaton75@gmail.com
Web: https://www.facebook.com/profile.php/?id=100015425895091
Address: Украина, Харьковская обл., с. Новая Водолага

Автор некоммерческого винного проекта «Гончарная гора» – Антон Ляпин, гаражный винодел. Свое производство он наладил в Харьковской области, где выращивает виноград и производит качественный продукт. Выращивает сорта, которые относятся как к Vitis vinifera, так и к сложным межвидовым гибридам.

Название винодельни отражает ее местоположение: село Новая Водолага было краем гончаров, до сих пор в земле находят много черепков. Эту историческую особенность Антон Ляпин решил не обходить стороной – на каждой бутылке можно увидеть различные черепки от гончарных изделий.

Вина Антона Ляпина неоднократно участвовали в конкурсах и завоевывали медали. Например, на Всеукраинском дегустационном конкурсе на лучшее украинское вино Uwines Awards 2019 Шардонне 2018 от «Гончарная гора» получило бронзу. Тогда же, в 2019 году в рамках проекта «Винные Игры», который регулярно проводит различные дегустации, это же Шардонне 2018 заняло 6 место среди образцов со всего мира. На конкурсах среди виноделов Харьковской области 5 вин «Гончарная гора» занимали первые места в своих категориях: 3 в розовых, 1 в белых, 1 в красных.

Антон Ляпин считает, что гаражное виноделие изначально предполагает авторский подход к созданию вина, эксперименты с технологией и способами верификации.

Недавно винодел начал экспериментировать с производством петната, использовал сорта Шардонне, Пино Блан, Рислинг, Цитронный Магарача, Йоханнитер, в основном это были купажи с разной пропорцией.

Фото: facebook.com/photo

Email: jaton75@gmail.com Web: https://www.facebook.com/profile.php/?id=100015425895091 Address: Украина, Харьковская обл., с. Новая Водолага Автор некоммерческого винного проекта «Гончарная гора» – Антон Ляпин, гаражный винодел. Свое производство он наладил в Харьковской области, где выращивает виноград и производит качественный продукт. Выращивает сорта, которые относятся как к Vitis vinifera, так и к сложным межвидовым гибридам. Название винодельни отражает ее местоположение: […]

Tel.: +38 (067) 483 7609
Email: donalejandrowinery@gmail.com
Web: https://donalejandro.com.ua/home/
Address:  Украина, Одесская обл., с. Холодная Балка

Владелец винодельни Александр Шаповалов – винодел в ше­стом поколении. Он первым среди малых виноделов получил официальную лицензию на производство.

Винодельня напоминает арт-объ­ект, оформление бутылок и названия тоже с фанта­зией: Metamorphosa, Equilibrium, Haematogenum…

Виноградники: 14 га, практикует биодинамику. Кро­ме вин, производит pet-nat. Ассортимент – свыше 30 наименований. Самый винтажный – «Ркацители» 2013 года. Также есть петнаты из Пино Нуар, Одесского Черного, Кентавра, Первенца Магарача, Алиготе, Муската Голодриги.

Винодельня приглашает на дегустации своих вин. В программу входят экскурсия, знакомство с производственными помещениями, подземными хранилищами и катакомбным подвалом.

Фото: facebook.com/donalejandrowinery

Tel.: +38 (067) 483 7609 Email: donalejandrowinery@gmail.com Web: https://donalejandro.com.ua/home/ Address:  Украина, Одесская обл., с. Холодная Балка Владелец винодельни Александр Шаповалов – винодел в ше­стом поколении. Он первым среди малых виноделов получил официальную лицензию на производство. Винодельня напоминает арт-объ­ект, оформление бутылок и названия тоже с фанта­зией: Metamorphosa, Equilibrium, Haematogenum… Виноградники: 14 га, практикует биодинамику. Кро­ме вин, производит […]

Tel.: +380676702835; +380632462252
Email: bravliy@gmail.com
Web: https://bohdanswinery.com/
Address:  Украина, Хмельницкая обл., с. Грушка

Винодел Богдан Павлий – патриарх среди крафтовых виноделов, он занимается виноделием свыше 20 лет.

Виноградники до 2 га расположены в уникальной кли­матической зоне на склонах Днестра в Подольских То­втрах. Его вина прекрасно демонстрируют особенно­сти терруара (сорта: Неббиоло, Санджовезе, Сира, Совиньон Блан, Рислинг, Алиготе, Гевюрцтраминер и др.). Их можно долго описывать, но лучше пробовать.

На конкурсе «Одесский залив» в 2019 году вина «Барбари­ска» и «Бакота» получили серебро.

В 2019 году Богдан Павлий начал эксперименты с Pét-Nat, но сделал не классический петнат, не в бутылках, а в резервуаре. Презентовал напиток на Food and Wine Festival в Киеве и на «Празднике Вина и Сыра» во Львове. Это были две бочки объемом по 30 литров – белый и розовый. Остаточное содержание сахара составило 6%.  Для производства Pét-Nat использовался купаж ранних белых сортов.

На территории ви­нодельни построен мини-отель, где можно разместить до 10 человек. Рядом – руины скального монастыря, пейзажные обрывы над Днестром. Это место в соче­тании с винами пана Павлия оставляют впечатления на всю жизнь. Добираться только автотранспортом, тури­стическая инфраструктура отсутствует.

Фото: Аресен Федосенко, facebook.com/bpavliy/photos

Tel.: +380676702835; +380632462252 Email: bravliy@gmail.com Web: https://bohdanswinery.com/ Address:  Украина, Хмельницкая обл., с. Грушка Винодел Богдан Павлий – патриарх среди крафтовых виноделов, он занимается виноделием свыше 20 лет. Виноградники до 2 га расположены в уникальной кли­матической зоне на склонах Днестра в Подольских То­втрах. Его вина прекрасно демонстрируют особенно­сти терруара (сорта: Неббиоло, Санджовезе, Сира, Совиньон Блан, Рислинг, […]

Tel.:  +38 633141070
Web: wine-kovach.com; www.facebook.com/vinorob
Address:  Украина, Ужгород, ул. Волошина, 18Б

Винодел из Закарпатья Александр Ковач, основатель семейной крафтовой винодельни «Вина Ковача», дегустации своих вин проводит в дегустационном зале «Шардонне» (Ужгород), вином ресторане «Винарня Ковача» (Львов), а также принимает гостей на винодельне.

Александр Ковач занимается виноделием уже 25 лет. Винная карта винодельни насчитывает 33 позиции вина – от белого до красного, от сухого до десертного.

Вина Ковача являются призерами украинских и международных дегустационных конкурсов.

Первое игристое Закарпатья изготовлено именно этой винодельней, а недавно винодел наладил производство петнатов: Ковач был одним из первых в стране, кто задумался над перспективами этой трендовой категории. В прошлые годы на винодельне «Вина Ковача» экспериментировали с сортами Мускат Голодриги, Шардонне и Совиньон Блан для белых; Каберне Совиньон выбрали для розе; Каберне Совиньон и Одесский Черный купажировали для красного игристого. Объемы производства составляют порядка 200 бутылок каждого типа.

Александр Ковач возглавляет «Ассоциацию частных виноградарей и виноделов Закарпатья», а также является членом комиссии при Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины по дерегуляции законодательства, касающегося виноделия. Кроме того, Александр является основателем двух винных фестивалей в Ужгороде: «Сонячний напій» и «Закарпатське Божоле».

Фото: facebook.com/vinorob, wine-kovach.com

Tel.:  +38 633141070 Web: wine-kovach.com; www.facebook.com/vinorob Address:  Украина, Ужгород, ул. Волошина, 18Б Винодел из Закарпатья Александр Ковач, основатель семейной крафтовой винодельни «Вина Ковача», дегустации своих вин проводит в дегустационном зале «Шардонне» (Ужгород), вином ресторане «Винарня Ковача» (Львов), а также принимает гостей на винодельне. Александр Ковач занимается виноделием уже 25 лет. Винная карта винодельни насчитывает 33 позиции […]

Tel.: +38 068 553 8101
Email: kalyus.winery@gmail.com
Address: Украина, Хмельницкая обл., Новоушицкий р-н, с.Рудковцы

Юрий и Евгения Данилюк сделали ставку на уникальный терруар – место соединения русел рек Днестр и Калюс – и не ошиблись. Край славится не только живописными пейзажами и экологичностью, но и имеет винодельческие традиции: еще в позапрошлом веке здесь были виноградники и винзавод.

Юрий Да­нилюк, понимая ценность терруара, в 2009 г. высадил лозы, а в 2019 г. создал бренд и выпустил первый релиз ав­торских вин. Семья Данилюк каждую гроздь выращивает с заботой, веря не только в терруар и мастерство, но и в энергетику винодела. Работают с сортами: Рислинг, Мускат, Шардон­не, Совиньон Блан, Сухолиманский, Каберне, Каберне Кортис, Мерло, Саперави. Винодельня проводит дегу­стации на уютной террасе с видом на реку.

Уровень авторских вин (одно из них уже названо лучшим вином стра­ны на профессиональном конкурсе) соответствует красоте природы. По­близости есть отели и туристическая инфраструктура.

Tel.: +38 068 553 8101 Email: kalyus.winery@gmail.com Address: Украина, Хмельницкая обл., Новоушицкий р-н, с.Рудковцы Юрий и Евгения Данилюк сделали ставку на уникальный терруар – место соединения русел рек Днестр и Калюс – и не ошиблись. Край славится не только живописными пейзажами и экологичностью, но и имеет винодельческие традиции: еще в позапрошлом веке здесь были виноградники […]

Tel.: +38 (093) 506 25 75
Email: winehall2006@gmail.com
Web: villatinta.com.ua
Address:  Украина, Одесская обл., Болградский р-н, с. Оксамитне, ул.Новая, 1-Б

Предприятие основано в 1998г. Валерием Антонови­чем Тинтуловым – одним из самых авторитетных виноде­лов Украины, которого, к сожалению, не стало в 2020 году. Винодельня расположена на территории, где 120 лет назад было шато графа Давыдова.

С 2017г. винодельня производит вина под наимено­ваниями: Villa Tinta (сухие ординарные вина из местных и европейских сортов), Tintarella (игристые вина по тех­нологии Шарма-Мартинотти), Tinta (полусладкие купаж­ные вина). Винодельня является членом Ассоциации ви­ноградарей и виноделов «Придунайская Бессарабия» и входит в «Дорогу вина и вкуса Украинской Бессарабии».

Хозяйство владеет 550 га собственных виноград­ников (и еще перерабатывает виноград с 600 га пар­тнерских) в долине озера Ялпуг. Уникальный терруар, мастерство виноделов и современное оборудование позволяют производить вина с потенциалом защищен­ных географических наименований. Их качество регу­лярно подтверждается на профессиональных дегуста­ционных конкурсах.

Винодельня принимает гостей (от 5 до 50 человек) в особой «вертикальной» дегустации: начинается на кры­ше, а затем гости спускаются в винные погреба, где зна­комятся с производством и винами разных винтажей.

Tel.: +38 (093) 506 25 75 Email: winehall2006@gmail.com Web: villatinta.com.ua Address:  Украина, Одесская обл., Болградский р-н, с. Оксамитне, ул.Новая, 1-Б Предприятие основано в 1998г. Валерием Антонови­чем Тинтуловым – одним из самых авторитетных виноде­лов Украины, которого, к сожалению, не стало в 2020 году. Винодельня расположена на территории, где 120 лет назад было шато графа Давыдова. С 2017г. […]

Tel.: +38 (050) 423 8042
Email: agrofservice@ukr.net
Web: palinochka.com.ua
Address: Украина, Закарпат­ская обл., Ужгородский р-н, с. Минай

Предприятие производит тра­диционные для Закарпатья на­туральные фруктовые дистилля­ты, называемые «палинками». Завод оснащен современным европейским оборудовани­ем. В производстве используют только свежие, зрелые и сочные плоды.

На изготовление одной бутылки такого напитка требует­ся 5-7 кг отборных спелых фрук­тов. Это высококачественный продукт, причем по весьма уме­ренным ценам (в европейских странах фруктовые дистилляты относятся к премиальному сегменту и соответствующей ценовой категории). «Палинчарня» принимает гостей на дегустации. Есть магазин с широким ассортиментом.

Tel.: +38 (050) 423 8042 Email: agrofservice@ukr.net Web: palinochka.com.ua Address: Украина, Закарпат­ская обл., Ужгородский р-н, с. Минай Предприятие производит тра­диционные для Закарпатья на­туральные фруктовые дистилля­ты, называемые «палинками». Завод оснащен современным европейским оборудовани­ем. В производстве используют только свежие, зрелые и сочные плоды. На изготовление одной бутылки такого напитка требует­ся 5-7 кг отборных спелых фрук­тов. Это высококачественный […]

Tel.: +38 (067) 186 1566
Email: info@beykushwinery.com
Web: www.beykush.com
Address: Украина, Николаевская обл., Очаковский р-н, с. Черноморка

Основатель винодельни – Евгений Шней­дерис. Вина могут утереть нос любому снобу, который просто еще не пил достой­ные украинские. Продажа через требова­тельные к качеству рестораны и розницу. Первые лозы высажены в 2010г. Площадь виноградников 11га, производство рас­тет, недавно построили новый цех. Ассор­тимент сортов: Альбариньо, Тиморассо, Пинотаж, Темпранильо, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Пино Нуар, Рислинг, Шардонне, Ркаците­ли и Тельти Курук. Линейка вин постоянно пополняется экспериментальными образ­цами. Особенность местности – постоян­ные ветры, что приводит к более поздне­му созреванию, чем в целом по региону. Красные вина всегда сложны в аромате, с идеальным балансом алкоголя и кислот­ности. Великолепные результаты выдержки. Сегодня «Бейкушу» удается создавать одни из самых элегантных вин среди небольших виноделен Украины.

Досье D+. Вина «Бейкуш» продаются во многих магазинах и ресторанах Украи­ны, а до пандемии присутствовали в куль­товых винных точках Лондона: в Hedonism Wines и карте мишленовского Hide Restaurant.

Фото: Арсен Федосенко

Tel.: +38 (067) 186 1566 Email: info@beykushwinery.com Web: www.beykush.com Address: Украина, Николаевская обл., Очаковский р-н, с. Черноморка Основатель винодельни – Евгений Шней­дерис. Вина могут утереть нос любому снобу, который просто еще не пил достой­ные украинские. Продажа через требова­тельные к качеству рестораны и розницу. Первые лозы высажены в 2010г. Площадь виноградников 11га, производство рас­тет, недавно построили новый […]

Tel.: +38 096 011 62 18, +38 099 432 33 62
Email: pr@cotnar.ua
Web: www.cotnar.com
Address: 90260, Украина, Закарпатская обл., Береговский р-н, с. Мужиево, ул. Ракоци Ференца ІІ, д. 274/А

Современный завод полного цикла производства, 160 га собственных виноградников в экологически чистой зоне. Местные минеральные источники насыщают лозы не только чистейшей водой, но и ценными микроэле­ментами. Главный винодел – Гейза Вереш. С его прихо­дом к уже существующим десертным и купажным винам добавились качественные сортовые: каберне, мерло, шардонне, рислинг и др. Дегустационный зал пригла­шает гостей на дегустацию. Также можно заказать экс­курсию на современную винодельню и ухоженные ви­ноградники «Котнара».

Фото: Максим Волошин

Tel.: +38 096 011 62 18, +38 099 432 33 62 Email: pr@cotnar.ua Web: www.cotnar.com Address: 90260, Украина, Закарпатская обл., Береговский р-н, с. Мужиево, ул. Ракоци Ференца ІІ, д. 274/А Современный завод полного цикла производства, 160 га собственных виноградников в экологически чистой зоне. Местные минеральные источники насыщают лозы не только чистейшей водой, но и ценными микроэле­ментами. Главный винодел – Гейза […]

Email: info@vinosdelaluz.com
Web:  www.vinosdelaluz.com
Address: Bodega Luce de La Luz SRL, Piazza Tamanti, 2, (53024) Montalcino, Siena, Italy

Если расположенная в центре страны Тоскана – серд­це Италии, то Монтальчино – душа Тосканы. Итальянские шедевры Vinos de La Luz рождаются в 10 минутах езды от города Монтальчино, в строениях старого завода. Трансформация его в современную винодельню потре­бовала больших инвестиций. Сегодня это модернизи­рованные цеха со стальными танками для винификации, помещением выдержки в дубовых бочках и атмосфер­ным дегустационным залом. Винодельней управляет талантливый энолог Роберто Чипрессо. Виноградники расположены буквально в 100 м от производства, в за­поведнике Val d`Orcia. 30-летние лозы занимают 12 га (7000 лоз/га) и растут на высоте 250 м н.у.м., на иловых и глинистых почвах. Здесь создаются великолепные ита­льянские вина с ДНК Vinos de La Luz. Винтажи последних 5 лет оценены специалистами на «отлично» и гарантиру­ют винам блестящее будущее.

Cinema Italia (100% Санджовезе) – одна из «сестер» международной линейки Cinema. Название – дань исто­рии итальянского кинематографа и в то же время – гене­алогии владельца Vinos de La Luz Рикардо Ф. Нуньеса. Выдержка: 6 мес. в бочках из французского дуба. Дегу­стационные заметки: элегантное, сбалансированное; глубокий рубиновый цвет, в аромате – вишневый джем с легкими нотами пряностей, торфа, графита.

Cinema PARAISO Italia (100% Санджовезе) создан из винограда с 12-летних лоз. Релиз: 10 000 бутылок. Вы­держка: 12 месяцев в старом дубе. Дегустационные заметки: насыщенное, элегантное вино. Деликатный аромат с тонами красных ягод, вишни, черники, нотами пряностей, лакрицы и табака, с оттенком графита. Гар­моничная кислотность и длительное послевкусие. Пре­красно сочетается с мясом под красным соусом, дичью на гриле, выдержанными сырами, кровяными колбаска­ми и различными деликатесами тосканской кухни.

Iluminado Sangiovese Italia (100% Санджовезе, IGT Тоскана). Особенности производства: ферментация в конических дубовых чанах, с отборными дрожжами, выдержка – 12 мес. в новых бочках из французского дуба, далее в бутылках. Дегустационные заметки: рубиново-красный цвет, в аромате черные и красные ягоды с оттенком ванили и свежими бальзамическими нотами. Вкус: стойкий, тонизирующий и кремовый. По­тенциал вина – 20 лет.

Email: info@vinosdelaluz.com Web:  www.vinosdelaluz.com Address: Bodega Luce de La Luz SRL, Piazza Tamanti, 2, (53024) Montalcino, Siena, Italy Если расположенная в центре страны Тоскана – серд­це Италии, то Монтальчино – душа Тосканы. Итальянские шедевры Vinos de La Luz рождаются в 10 минутах езды от города Монтальчино, в строениях старого завода. Трансформация его в современную винодельню потре­бовала больших […]