Gastronomy and Wine Portal

С 15 по 31 июля в Украине пройдет уже ставшее традицией мероприятие, организованное Американской Федерацией по Экспорту Мяса (USMEF).

Концентрируя усилия на развитии существующих и создании новых рынков по всему миру, USMEF активно участвует в международных выставках, организовывает мясные форумы, посещение заводов и ферм в США, семинары, промоакции для конечных потребителей и образовательные программы для профессионалов: шеф-поваров, технологов, закупщиков, рестораторов, других игроков рынка.

В Украине Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) проводит мероприятия уже в течение 10 лет.

С 15 по 31 июля 2021 года в разных городах Украины пройдет уже ставший традицией «Фестиваль Американской Свинины».

О своем участии заявили ряд ресторанов из Киева, Кривого Рога, Славутича, Луцка, Харькова, Днепра, Винницы, Одессы и других городов Украины. Шефы будут демонстрировать приготовление трех блюд. Яркое шоу обещает быть познавательным и предоставить участникам много лайфхаков, новой информации и профессиональных навыков. А посетители ресторанов смогут заказывать блюда специального фестивального меню ресторанов-участников «Фестиваля Американской Свинины».

С 15 по 31 июля в Украине пройдет уже ставшее традицией мероприятие, организованное Американской Федерацией по Экспорту Мяса (USMEF). Концентрируя усилия на развитии существующих и создании новых рынков по всему миру, USMEF активно участвует в международных выставках, организовывает мясные форумы, посещение заводов и ферм в США, семинары, промоакции для конечных потребителей и образовательные программы для […]

В Шотландии представили виски, для создания которого использовали инфракрасный свет.

Цельнозерновой виски Spearhead произведен в дистиллерии Loch Lomond, которая расположена в городе Александрия на западе Шотландии. Уникальность напитка в том, что он выдержан в обожженных дубовых бочках из-под бурбона, которые дополнительно были обработаны инфракрасным излучением.

По словам создателей, такая процедура позволяет максимального извлечь натуральные ароматы древесины и придать напитку «сложный и насыщенный диапазон сладких нот». Виски характеризуется мягким бархатистым вкусом с нотками фиалки, черной смородины, ежевики, ванили, карамели и темного шоколада.

Калум Лесли (Calum Leslie), глава отдела инноваций вискикурни Loch Lomond Group, сказал: «Мы очень много работали над созданием инновационного шотландского виски, и мы рады, наконец, вывести Spearhead на рынок».

Новый виски уже можно приобрести в Великобритании по цене 30 фунтов стерлингов за бутылку, а к концу лета новинка появится на полках супермаркетов по всему миру.

Фото: asiantrader.biz

В Шотландии представили виски, для создания которого использовали инфракрасный свет. Цельнозерновой виски Spearhead произведен в дистиллерии Loch Lomond, которая расположена в городе Александрия на западе Шотландии. Уникальность напитка в том, что он выдержан в обожженных дубовых бочках из-под бурбона, которые дополнительно были обработаны инфракрасным излучением. По словам создателей, такая процедура позволяет максимального извлечь натуральные ароматы […]

Известные производители алкогольной продукции намерены создать крупнейшую в Европе платформу электронной коммерции.

Производитель премиальных алкогольных напитков Moët Hennessy и итальянский производитель вин, алкогольных и безалкогольных напитков Campari Group заключили соглашение о создании и развитии премиальной онлайн-платформы для продажи вин и спиртных напитков. Основой нового проекта станет Tannico, интернет-магазин по продаже алкоголя премиум-класса, принадлежащий Campari Group. Компании планируют сделать онлайн-платформу европейским лидером в сфере e-commerce.

По заявлению компаний, Tannico уже занимает около 30% европейского рынка вин и спиртных напитков в сфере электронной торговли, а его объем продаж в прошлом году составил более 70 млн евро (82,9 млн долларов США). Предприятие возглавит нынешний генеральный директор Tannico Марко Маньокавалло (Marco Magnocavallo).

«Благодаря совместной поддержке Moët Hennessy и Campari, платформа Tannico сможет консолидировать фрагментированный европейский сектор электронной коммерции, предложить качественный, масштабный и интегрированный выход на рынок и удовлетворить потребности всех поставщиков вин и спиртных напитков», – сказал Маньокавалло.

Известные производители алкогольной продукции намерены создать крупнейшую в Европе платформу электронной коммерции. Производитель премиальных алкогольных напитков Moët Hennessy и итальянский производитель вин, алкогольных и безалкогольных напитков Campari Group заключили соглашение о создании и развитии премиальной онлайн-платформы для продажи вин и спиртных напитков. Основой нового проекта станет Tannico, интернет-магазин по продаже алкоголя премиум-класса, принадлежащий Campari Group. […]

Оприлюднено список ресторанів, які увійшли до фіналу Національної ресторанної премії.

Незважаючи на труднощі, які спіткали ресторанну індустрію останнім часом, вона продовжує розвиватися. Організатори, члени журі та експерти Премії, відзначаючи найкращі заклади, роблять вагомий внесок у розвиток і стабільність ресторанного бізнесу та економіку країни. А умови здорової конкуренції, що своєю чергою стимулюють активний розвиток індустрії, підштовхують застосовувати інновації, шукати нові ніші та сегменти ринку, експериментувати для утримання першості на ринку.

Цьогоріч в рамках Премії було зафіксовано понад 3000 номінантів. Члени журі премії СІЛЬ сформували перелік фіналістів 2021 року на основі закладів, запропонованих експертами, а також відповідно переліку закладів, які самостійно залишили заявки на сайті премії СІЛЬ. Нагадуємо, заклади членів журі Премії та переможці минулого року не беруть участі у поточному відборі.

За перемогу у 17 номінаціях премії СІЛЬ 2021 року боротимуться 146 закладів із 22 міст України. Переможці отримають мідні сковорідки та статус найкращого закладу України відповідно до своєї спеціалізації.

У кожній із 17 номінацій колегія журі формує список кращих шляхом голосувань в кілька етапів. Одне з голосувань відбувається в рамках зборів журі.

Методологія Премії передбачає 8 фіналістів в кожній номінації. Одночасно з цим, за рішенням членів журі, кількість фіналістів може варіюватися. Безумовно, кількісні зміни часто залежать від загальної сукупності закладів, що відповідають критеріям номінації на ринку.

Номінації премії СІЛЬ 2021 року:

1. Найкраща кав’ярня
2. Найкращий м’ясний ресторан
3. Найкращий ресторан української кухні
4. Відкриття року
5. Найкраща кондитерська
6. Найкраще міське кафе
7. Найкращий бар
8. Найкращий заміський ресторан
9. Найкращий пивний ресторан
10. Найкращий ресторан національної кухні
11. Найкращий ресторан при готелі
12. Найкращий ресторан із винною картою
13. Найкраще кафе-пекарня
14. Найкращий винний бар
15. Найкращий пивний бар
16. Найкращий ресторан азійської кухні
17. Вибір журі

Зі списком фіналістів у кожній номінації ви можете ознайомитися на офіційному сайті Премії.

Національна ресторанна премія СІЛЬ – це головна професійна подія ресторанної індустрії України. Премія заснована у 2013 році компанією Hoteliero з метою відзначення кращих ресторанів країни, а також розвитку галузі гостинності в цілому. Вона об’єднує українських рестораторів, структурує ринок, а також інформує гостей про якість закладів.

Імена переможців будуть відомі вже 28 листопада 2021 року у рамках IX урочистої церемонії нагородження.

Місце проведення: Україна, м. Київ, КВЦ «Парковий», Паркова дорога, 16а.

Оприлюднено список ресторанів, які увійшли до фіналу Національної ресторанної премії. Незважаючи на труднощі, які спіткали ресторанну індустрію останнім часом, вона продовжує розвиватися. Організатори, члени журі та експерти Премії, відзначаючи найкращі заклади, роблять вагомий внесок у розвиток і стабільність ресторанного бізнесу та економіку країни. А умови здорової конкуренції, що своєю чергою стимулюють активний розвиток індустрії, підштовхують […]

Сильные бури с градом обрушились на винодельческий регион, повредив до 100% лоз.

Серия мощных штормов с сильным ветром и крупным градом прошла по итальянскому винодельческому региону Гаттинара в Пьемонте, причинив значительный ущерб виноградникам. Очевидцы рассказали, что крупные градины размером с фундук посекли листья и повредили кожуру молодых ягод. По словам виноделов, на некоторых виноградниках пострадали 80-100% лоз.

Лорелла Зоппис (Lorella Zoppis), совладелица винодельческого хозяйства Antoniolo, отметила, что таких повреждений не было с 1971 года: «К сожалению, сейчас почти каждый год случаются сильные ливни с градом, но обычно ущерб от них можно наблюдать лишь на отдельных участках. В данном же случае стихия поразила почти все виноградники на территории Гаттинары, а также часть Браматерры, Косте делла Сезиа и Гемме».

Обычно град оказывает очень локальное воздействие, но в последние годы интенсивность штормов усилилась, что, по мнению ученых, связано с изменением климата. Особенно сильный ущерб стихия способна нанести в период, когда молодые грозди винограда еще недостаточно прочны, чтобы выдержать столь неблагоприятные условия. Виноделам понадобится еще несколько недель, чтобы определить, какое время потребуется лозам для восстановления и каков размер фактических потерь.

Сильные бури с градом обрушились на винодельческий регион, повредив до 100% лоз. Серия мощных штормов с сильным ветром и крупным градом прошла по итальянскому винодельческому региону Гаттинара в Пьемонте, причинив значительный ущерб виноградникам. Очевидцы рассказали, что крупные градины размером с фундук посекли листья и повредили кожуру молодых ягод. По словам виноделов, на некоторых виноградниках пострадали […]

31 июля состоится главное винное событие лета.

Для Эйнат Кляйн вино – это не просто напиток, это хобби, страсть, а теперь еще и одна из граней ее насыщенной профессиональной деятельности, Эйнат знает о вине все. Окончив несколько курсов, проведя много времени на винодельнях и продегустировав сотни достойнейших вин, Эйнат Кляйн начала организовывать дружеские дегустации у себя дома, а в год пандемии – онлайн-дегустации в рамках проекта Vino&Co. В свою очередь Андрей Макаревич отношения с вином строил на некотором расстоянии, уважительно, но не близко, однако после появления в его жизни Эйнат все изменилось…

Встреча двух творческих личностей не может не подарить миру плоды, и вот, объединив свои лучшие качества и таланты, этот тандем создал вино. Это эксклюзив, всего выпущено 1000 бутылок, каждая бутылка пронумерована и является коллекционной. За содержимое отвечала Эйнат Кляйн, а вот за оформление этикетки – Андрей Макаревич, ведь, как известно, Андрей Вадимович еще и художник, так что вино от Эйнат и Андрея можно вполне назвать произведением искусства.

Презентация и дегустация новинки состоится 31 июля в помещении Музея еврейского народа (АНУ), расположенного на территории кампуса Тель-Авивского университета.

Кроме дегустации красного сухого вина в сопровождении прекрасных закусок, гостей ожидает множество сюрпризов: лекция Эйнат о виноделии, выступление Андрея Макаревича, который поделится своей историей отношений с вином, а еще каждый участник сможет унести с собой кое-что в коллекцию и просто на добрую память, включая вино 🙂

Билеты продаются здесь.

31 июля состоится главное винное событие лета. Для Эйнат Кляйн вино – это не просто напиток, это хобби, страсть, а теперь еще и одна из граней ее насыщенной профессиональной деятельности, Эйнат знает о вине все. Окончив несколько курсов, проведя много времени на винодельнях и продегустировав сотни достойнейших вин, Эйнат Кляйн начала организовывать дружеские дегустации у […]

Напиток молодого украинского бренда отмечен наградой  на международном конкурсе.

На International Wine & Spirit Competition (IWSC), одном из самых известных и престижных международных конкурсов в сфере алкогольных напитков, который проходит в Лондоне, жюри присудило бронзовую медаль Наливке «Вишневая домашняя» от украинской компании «Хани Баджер».

Семейное предприятие, основанное в 2015 году, выпускает традиционные напитки по возрожденным рецептам, которые владельцы бренда – Юлия Каленская и Артем Скубенко – разыскивают по всей Украине. А в планах компании – выход на экспортные рынки, и первые шаги в этом направлении уже сделаны, о чем свидетельствуют полученные брендом награды международных конкурсов, в том числе и медаль на конкурсе IWSC.

International Wine & Spirit Competition – один из самых известных в мире конкурсов вин и спиртных напитков. Членами жюри конкурса являются ведущие профессионалы алкогольной сферы, включая производителей, сомелье, дистрибьюторов и критиков со всего мира. Для поддержания высоких стандартов качества конкурса ежегодно совершенствуются технические средства, уточняются и ужесточаются критерии оценки алкогольных напитков. Поэтому награда IWSC является знаком международного стандарта качества.

 Поздравляем «Хани Баджер» и желаем новых побед!

Напиток молодого украинского бренда отмечен наградой  на международном конкурсе. На International Wine & Spirit Competition (IWSC), одном из самых известных и престижных международных конкурсов в сфере алкогольных напитков, который проходит в Лондоне, жюри присудило бронзовую медаль Наливке «Вишневая домашняя» от украинской компании «Хани Баджер». Семейное предприятие, основанное в 2015 году, выпускает традиционные напитки по возрожденным […]

Отныне производители региона будут указывать дополнительные подзоны на своих бутылках и не смогут использовать в винах неитальянские сорта винограда.

Ассамблея Consorzio Chianti Classico, которая является официальным альянсом виноделен региона, приняла решения по нескольким важным вопросам. Давний спор приверженцев простой маркировки и тех, кто желал бы дополнительно указывать на этикетке особые зоны исторического региона, похоже, завершился в пользу последних: ассамблея официально признала 11 подзон Chianti Classico. Названия этих подзон, именуемых термином Unità Geografiche Aggiuntive (UGA) – «Дополнительные географические единицы» – теперь будут указываться на этикетках вин, и скоро потребитель сможет найти на винах, произведенных в Chianti Classico, наименования Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio и Vagliagli.

На первых порах упоминание UGA будет присутствовать лишь на винах Gran Selezione, которые относятся к категории продукции самого высокого качества – с каждого урожая производится лишь около 5% вин данной категории. В дальнейшем планируется распространить эту практику на остальные вина Chianti Classico, переходный период должен составить 4 года.

Президент консорциума Джованни Манетти (Giovanni Manetti) сказал, что данное решение давно созрело, ведь все больше людей осознают, что терруар очень важен: «Мы должны укрепить взаимосвязь между вином и конкретным участком земли, на котором оно родилось. Качество – это не только удовлетворение вкуса, но и уникальность, а территория – это производственный фактор, который его обеспечивает». Президент также добавил, что процесс стартовал именно с Gran Selezione, т.к. эта категория имеет более высокое позиционирование на рынке.

Еще одно решение ассамблеи также касалось Gran Selezione: теперь запрещено использовать международные сорта винограда в любых блендах этой категории, а доля Санджовезе должна составлять не менее 90%, в то время как остальные сорта винограда в составе вина должны быть традиционными для этого региона.

Фото: viator.com

Отныне производители региона будут указывать дополнительные подзоны на своих бутылках и не смогут использовать в винах неитальянские сорта винограда. Ассамблея Consorzio Chianti Classico, которая является официальным альянсом виноделен региона, приняла решения по нескольким важным вопросам. Давний спор приверженцев простой маркировки и тех, кто желал бы дополнительно указывать на этикетке особые зоны исторического региона, похоже, завершился […]

Отныне робот-холодильник от Heineken будет сопровождать хозяина на пикниках.

Компания Heineken разработала робота, который использует технологию датчиков движения, чтобы следить за своим владельцем и всюду следовать за ним.

Beer Outdoor Transporter (B.O.T.), а именно так называется умная машина, передвигается на двух больших и четырех меньших колесах, робот вмещает до 12 бутылок/банок пива и лед.

По словам Heineken, B.O.T. является «очаровательной личностью, он разговаривает со своим владельцем, задавая полезные вопросы, такие как: «Вы хотите пить?»

Робот, выпущенный под девизом «Куда бы вы ни пошли, ваш Heineken будет следовать за вами», готов стать вашим лучшим спутником летом и сопровождать хозяина на пикниках. Разработчики шутят, что было бы неплохо запрограммировать B.O.T. на нанесение солнцезащитного крема на своего владельца, так он стал бы совсем незаменимым компаньоном.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com
Фото: thedrinksbusiness.com, ideahuntr.com

Отныне робот-холодильник от Heineken будет сопровождать хозяина на пикниках. Компания Heineken разработала робота, который использует технологию датчиков движения, чтобы следить за своим владельцем и всюду следовать за ним. Beer Outdoor Transporter (B.O.T.), а именно так называется умная машина, передвигается на двух больших и четырех меньших колесах, робот вмещает до 12 бутылок/банок пива и лед. По […]

Корпорація «Укрвинпром» та Посольство Аргентинської Республіки в Україні символічно відзначили історичну перемогу збірної України з футболу на чемпіонаті Євро-2020. На території Офіційної Резиденції Посла Аргентинської Республіки в Україні посадили виноградну лозу, яка належить до сорту зі знаковою назвою – «Слава Україні». Подія відбулась у всесвітній день «Озеленення планети».

«Здобута у нелегкій боротьбі перемога нашої збірної показала характер, силу духу і нескореність українців. Тож ми, спільно з нашими друзями аргентинцями, вирішили у такий спосіб символічно відзначити цю історичну перемогу, що ознаменувала Славу України на всю Європу, увесь світ. Щиро вдячний Пані Послу Елені Летісії Мікусінскі за активне сприяння дружнім та діловим зв’язкам між обома країнами, зокрема, українськими й аргентинськими виноробами», – сказав  генеральний директор корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко.

«Ця подія як продовження послідовної співпраці аргентинців з українськими виноробами має для нас велике значення. Аргентина завжди засвідчуватиме свою інституційну підтримку українцям, українському футболу, українському виноробству. Бажаємо футбольній збірній України нових перемог!» – заявила Посол Аргентинської Республіки в Україні Пані Елена Летісія Мікусінскі.

У заході також взяли участь Надзвичайний і Повноважний Посол Республіки Куба в Україні Пані Натача Діас Агілера, Посол Чорногорії в Україні Пані Драгіца Понорац, Надзвичайний і Повноважний Посол Республіки Хорватія в Україні Пані Аніца Джамич та засновниця і президент Business Woman Club Ганна Крисюк.

Корпорація «Укрвинпром» та Посольство Аргентинської Республіки в Україні символічно відзначили історичну перемогу збірної України з футболу на чемпіонаті Євро-2020. На території Офіційної Резиденції Посла Аргентинської Республіки в Україні посадили виноградну лозу, яка належить до сорту зі знаковою назвою – «Слава Україні». Подія відбулась у всесвітній день «Озеленення планети». «Здобута у нелегкій боротьбі перемога нашої збірної […]