Gastronomy and Wine Portal

20-22 жовтня у Львівському палаці мистецтв відбудеться  XIV спеціалізована виставка «Готельний та ресторанний бізнес».

Спеціалізована виставка «Готельний nа ресторанний бізнес» – це головна подія індустрії гостинності в Західному регіоні України. На форум зберуться постачальники обладнання, технологій, товарів та послуг для підприємств готельного й ресторанного бізнесу та їх безпосередні споживачі.

Цього року головною темою семінарів й тематичних виступів стануть обговорення шляхів відновлення діяльності після повного або часткового простою у зв’язку з карантинними обмеженнями.

Як працювати в сучасних умовах обмежень? Чи є перспективи розвитку ресторанного та готельного бізнесу в Україні? Які інновації та новинки з’явилися в часи пандемії та чи потрібні вони бізнесу? Що роблять конкуренти і як просувати бізнес з обмеженими ресурсами? Чи перспективно розпочинати тепер бізнес у сфері HoReCa – саме ці питання зможуть обговорити учасники форуму та отримати на них відповіді.

Виставка об’єднає понад 100 експонентів зі всієї України, які презентуватимуть товари й послуги для готельного та ресторанного бізнесу, представлять новинки та запропонують вигідні пропозиції для відвідувачів.

Цільова аудиторія відвідувачів виставки: власники, менеджери та ключові працівники готелів, оздоровчих та санаторно-курортних комплексів та інших закладів розміщення, ресторатори, інвестори та інші професіонали індустрії гостинності.

Організатори гарантують безпечні умови перебування учасників і відвідувачів в анонсованому місці проведення заходу.

Drinks+ виступає головним партнером виставки.

Вхід на виставку безкоштовний за попередньої реєстрації на сайті: http://www.galexpo.com.ua/hotel/

Фото: www.galexpo.com.ua

20-22 жовтня у Львівському палаці мистецтв відбудеться  XIV спеціалізована виставка «Готельний та ресторанний бізнес». Спеціалізована виставка «Готельний nа ресторанний бізнес» – це головна подія індустрії гостинності в Західному регіоні України. На форум зберуться постачальники обладнання, технологій, товарів та послуг для підприємств готельного й ресторанного бізнесу та їх безпосередні споживачі. Цього року головною темою семінарів й тематичних […]

6-7 августа в Одессе состоится Всеукраинский дегустационный конкурс вин и спиртных напитков.

В этом году организаторами «Одесского залива» выступили Одесская национальная академия пищевых технологий, Научно-учебная лаборатория сенсорного анализа ОНАПТ (место проведения дегустационного мероприятия). Учредитель конкурса – Одесский областной совет.

Главной задачей этого мероприятия, в первую очередь, является содействие развитию отечественного винопроизводства, формирование позитивной экспертной оценки в рамках страны, повышение доверия к отечественному вину, формирование доверия в тандеме “эксперт/производитель”.

На конкурсе будет представлена специализированная дегустационная программа английской компании Gustos.Life, которая использует Blockchain Technology, исключающую возможность фальсификации оценок экспертов в ходе проведения конкурса и после его окончания. Особенностью экспертизы является комбинация методологии сенсорного анализа и жюри, состоящего из квалифицированных экспертов, имеющих сертификаты WSET (Wine & Spirit Education Trust). Конкурс пройдет в соответствии с Правилами международных конкурсов, разработанными O.I.V.

Прямая трансляция конкурса с комментариями на украинском и английском языках состоится на YouTube-канале.

В конкурсе могут принять участие все категории и типы вин и спиртных напитков, изготовленных в соответствии с законодательством страны происхождения. Другие специальные вина или продукты на основе вина и спиртные напитки виноградного происхождения (винный дистиллят) также будут допущены на конкурс.

Вина и другие напитки перед подачей жюри будут сгруппированы по категориям.

Образцы каждого сорта вина или продукта виноградного происхождения, выставленные на конкурс, должны быть представлены в количестве 4 бутылок объемом 0,75 л (в определенных случаях допускаются бутылки объемом 0,5 л и 1 л). Каждый образец должен сопровождаться регистрационной карточкой.

* Крайний срок приема регистрационных карточек: 4 августа 2020.

По завершении конкурса будут присуждены награды в таких номинациях: Grand Prix, Большая Золотая медаль, Золотая медаль, Серебряная медаль, Бронзовая медаль, а также специальные дипломы.

Генеральными информационными партнерами конкурса выступают журнал Drinks+ и интернет-портал drinks.ua

Подробнее о конкурсе

Фото предоставлены организаторами

6-7 августа в Одессе состоится Всеукраинский дегустационный конкурс вин и спиртных напитков. В этом году организаторами «Одесского залива» выступили Одесская национальная академия пищевых технологий, Научно-учебная лаборатория сенсорного анализа ОНАПТ (место проведения дегустационного мероприятия). Учредитель конкурса – Одесский областной совет. Главной задачей этого мероприятия, в первую очередь, является содействие развитию отечественного винопроизводства, формирование позитивной экспертной оценки в […]

Знаменитый бренд шотландского виски представил четыре новых продукта премиум-класса.

Первая из новинок, которыми пополнилась линейка производителя,  –  это Johnnie Walker Blue Label 200th Anniversary Limited Edition Design. Привычный напиток, «одетый» в праздничный дизайн, который включает подарочную упаковку и этикетку на бутылке с рисунками ручной работы. На них изображены символы Лондона, Парижа, Нью-Йорка и других городов, ставших частью истории Johnnie Walker.

Johnnie Walker Blue Label Legendary Eight представители бренда охарактеризовали как «настоящий скотч с мягким сдержанным вкусом», созданный из редких сортов виски с восьми дистиллерий, некоторые из которых существовали  еще при жизни основателя бренда Джона Уокера.

John Walker & Sons Bicentenary Blend – уникальный бленд, созданный из раритетных сортов виски с выдержкой более 28 лет с разных заводов Johnnie Walker, многие из которых уже прекратили свое существование. Мастер-блендер компании Джим Беверидж (Jim Beveridge) уверен, что ему удалось повторить аромат и вкус напитка, производимого два столетия назад основателем бренда.

Последний напиток, пополнивший ассортимент производителя в честь его 200-летия, – это John Walker & Sons Celebratory Blend. Его создателей вдохновила история «прорыва» компании в 1860-х годах, называвшейся тогда John Walker & Sons, а сам продукт посвящен первому купажированному виски Old Highland Whisky. Он считается самым успешным напитком бренда и первым начал продаваться за пределами Шотландии. Напиток с «богатым и сложным вкусом» приготовлен из нескольких сортов  виски с легендарных дистиллерий бренда, которые работали во второй половине 19-го века.

Лимитированные новинки поступят в продажу в октябре 2020 года, их стоимость пока неизвестна.

Фото: thespiritsbusiness.com

Знаменитый бренд шотландского виски представил четыре новых продукта премиум-класса. Первая из новинок, которыми пополнилась линейка производителя,  –  это Johnnie Walker Blue Label 200th Anniversary Limited Edition Design. Привычный напиток, «одетый» в праздничный дизайн, который включает подарочную упаковку и этикетку на бутылке с рисунками ручной работы. На них изображены символы Лондона, Парижа, Нью-Йорка и других городов, […]

После двух лет исследований и разработок Ruinart демонстрирует экологически чистую упаковку.

Ruinart, винодельческий дом региона Шампань, после долгих исследований запустил инновационное производство: упаковку, на 100% пригодную для вторичной переработки. В разработке принимала участие британская компания. Новинку уже окрестили second skin, так как она полностью облегает бутылку. На сегодня во «вторую кожу» Ruinart одел свое Rosé и Blanc de Blancs.

Новая подарочная упаковка – логическое продолжение инициатив Ruinart в области развития и внедрения экологических программ: солнечные батареи, отказ от авиаперевозок, 98,7% переработки отходов и пр.

Second skin изготовлена из натуральных древесных волокон, полученных из лесов SFM (Sustainable Forest Management Implementation), лесов, которые постоянно находятся под контролем и вмешательством человека. Новая упаковка в девять раз легче предыдущей, и снижает углеродный след на 60% больше своей предшественницы.

На оригинальный внешний вид экологической упаковки создателей вдохновили crayères –известняковые пещеры, которые Ruinart и другие дома шампанских вин используют в качестве подвалов для хранения вина, а еще это как бы аллюзия на белую салфетку, в которую заворачивают бутылку шампанского перед подачей. Second skin способна выдержать несколько часов пребывания в ведре со льдом, не утратив свой элегантный внешний вид, а также является неплохой защитой от удара.

«В прошлом роскошь ассоциировалась с большим количеством упаковки, но теперь мы думаем, что потребитель готов принять минимализм, и ускоряющееся изменение климата этому способствует», –комментирует создание «второй кожи» главный винодел Ruinart Фредерик Панайотис (Frédéric Panaïotis).

Фредерик Панайотис (Frédéric Panaïotis)

Винодел говорит, что средняя температура в Шампани выросла на 1.1˚C начиная с 1961 года. «Это может показаться незначительным, но последние годы были одними из самых теплых за всю историю наблюдений. Начиная с 2003 года мы имеем шесть ранних урожаев в Шампани (август месяц), включая 2020 год, до этого подобное не происходило с 1893 года, – рассказывает Панайотис. – Так что любой, кто не верит в изменение климата, должен просто пойти работать на виноградники».

Дом шампанских вин Ruinart не патентовал изделие и хочет, чтобы новая экологически чистая упаковка получила более широкое распространение в Шампани и за ее пределами. Единственное, на что производитель зарегистрировал авторские права – крепление second skin к бутылке, в нем не используется ни пластик, ни метал.

Фредерик Панайотис подчеркивает, что упаковкой second skin уже заинтересовалась парфюмерная промышленность.

С начала сентября 2020 года шампанское в новой упаковке будет продаваться пока только в Selfridges*, а с октября – на Clos 19**. В 2021 году упаковку намерены использовать ряд ритейлеров и экспортные рынки марочных вин.

………………………………………………………

* Selfridges – сеть магазинов высокого класса в Великобритании.
** Clos 19 – онлайн-платформа по продаже элитных спиртных напитков.

Источник и фото: decanter.com, facebook.com, http://laboiteny.com

После двух лет исследований и разработок Ruinart демонстрирует экологически чистую упаковку. Ruinart, винодельческий дом региона Шампань, после долгих исследований запустил инновационное производство: упаковку, на 100% пригодную для вторичной переработки. В разработке принимала участие британская компания. Новинку уже окрестили second skin, так как она полностью облегает бутылку. На сегодня во «вторую кожу» Ruinart одел свое Rosé и Blanc […]

Почитатели текилы во всем мире с начала 1990-х отмечают в этот день праздник  любимого напитка.

Несмотря на то, что текила является мексиканским напитком, она уже давно хорошо известна во многих странах. И все, кто любят текилу, с удовольствием отмечают международный праздник, посвященный ей.

В самой же Мексике традиционный напиток страны особо почитают в третью субботу марта – Национальный день текилы в Мексике, который был официально включен в перечень праздников в 2018 году. В Мексике растет 136 видов агавы, но только один из них – голубая – идет на приготовление текилы: ее делают из ферментированного сока голубой агавы. В этом году в Мексике даже пандемия не повлияла на производство текилы.

По мексиканским законам, текилу можно производить только в штате Халиско и ряде муниципалитетов в четырех других мексиканских штатах (Тамаулипас, Наярит, Мичоакан и Гуанахуато). Текила считается разновидностью мескаля, дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из любого вида агавы.

Соглаcно историческим данным, сама текила впервые была произведена в XVI веке, но до этого ферментированный напиток из агавы пили ацтеки. Испанским конкистадорам, прибывшим в Мексику, не очень понравился местный напиток мескаль, получаемый путем дистилляции ферментированного сока агавы – другими словами, это текила без последующей обработки. И они ввели в процесс дистилляции медные перегонные кубы. Первым человеком, который начал массовое производство текилы, был Педро Санчес де Тагле (широко известный как «отец текилы»), испанский аристократ, который построил фабрику текилы в своей гасиенде.

Первую лицензию на коммерческое производство текилы получила семья Куэрво в 1758 году, которая начала производить ее в городе Текила, и поэтому алкогольный напиток, изготовленный из голубой агавы, стал известен как «мескаль де Текила». В 1893 году слово «мескаль» было официально исключено из названия и появилась знаменитая текила. Сегодня текила Jose Cuervo является самым продаваемым брендом в мире. Существует более 900 марок мексиканской текилы, производимой более чем 100 предприятиями. А американский бренд Ritual Zero Proof даже выпустил низкокалорийный  безглютеновый напиток  с традиционным ароматом голубой агавы.

Текила давно уже стала одним из любимых ингредиентов многих коктейлей. Самым популярным из них является «Маргарита» (текила с апельсиновым ликером и соком лайма), а также другие – «Текила Санрайз» (текила с апельсиновым соком и сиропом гренадина), «Кровавая Мария» (вариация «Кровавой Мэри», сделанная с текилой вместо водки) и «Палома» (текила с содовой со вкусом грейпфрута). Украинские бармены также любят добавлять мексиканскую “горькую” в свои напитки.

D+ рекомендует

Рецепт коктейля с текилой от бармена Максима Рябца в стиле мексиканской вечеринки:

Фото: i.ytimg.com, voyagevixens.com

Почитатели текилы во всем мире с начала 1990-х отмечают в этот день праздник  любимого напитка. Несмотря на то, что текила является мексиканским напитком, она уже давно хорошо известна во многих странах. И все, кто любят текилу, с удовольствием отмечают международный праздник, посвященный ей. В самой же Мексике традиционный напиток страны особо почитают в третью субботу […]

Токийский дистрибьютор редких и изысканных вин объявил о своем 28-м аукционе.

Токийская компания, которая занимается дистрибуцией редких и изысканных вин, объявила о своем 28-м аукционе по продаже вина и виски, который состоится 3-10 августа. В качестве лотов выставят коллекционные вина Старого Света и японский виски.

Одним из знаковых лотов станет Kiyosato Field Ballet Anniversary Series (25th –29th), произведенные на винокурне Chichibu, это бленд 1990 Hanyu и 1982 Kawasaki.

На продажу выставят 1960 Yamazaki – The Century, 1976 Louis Roderer Champagne Cristal Rose и Comte Liger-Belair Echezeaux Grand Cru 2009, 2012 и 2015 годов.

Одновременно с аукционом Kaigai Fine Wine Asia состоится еще один онлайн-аукцион – BirdLife Spring Gala 2020. BirdLife – международная природоохранная организация, которая стремится к сохранению птиц, особенно редких и исчезающих представителей. Почетным президентом компании является японская принцесса Такамадо (Princess Takamado).

На аукционе представят редкие вина и сакэ, среди которых две бутылки Dassemus Solaris 2017 и Kouzuki Kamuji. Сумма, собранная на BirdLife Spring Gala 2020, поможет продвинуть научную миссию организации.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, eatlovesavor.com

Токийский дистрибьютор редких и изысканных вин объявил о своем 28-м аукционе. Токийская компания, которая занимается дистрибуцией редких и изысканных вин, объявила о своем 28-м аукционе по продаже вина и виски, который состоится 3-10 августа. В качестве лотов выставят коллекционные вина Старого Света и японский виски. Одним из знаковых лотов станет Kiyosato Field Ballet Anniversary Series (25th […]

Українська компанія 46 Parallel Wine Group перемогла у конкурсному відборі на розміщення продукції бренду Apostrophe на одній з провідних онлайн B2B-платформ Китаю 1688.сom. 46 Parallel Wine Group – єдина виноробна компанія серед відібраних 20 кращих українських підприємств.

Ця подія стала можливою завдяки Європейському банку реконструкції та розвитку (ЄБРР), який, у рамках ініціативи ЄС EU4Business та за інформаційної підтримки Офісу з просування експорту України,  запросив українські малі та середні підприємства вийти на ринок Китаю. Цей проект передбачає розміщення та просування  продукції українських підприємств під колективним брендом #TradeWithUkraine на провідній онлайн B2B-платформі Китаю 1688.сom.

На платформі 1688.сom міжнародні оптові компанії зможуть придбати вина першого українського емоційного бренду Apostrophe компанії 46 Parallel Wine Group.

Анна Горкун, СEO та засновниця 46 Parallel Wine Group: «Вихід на платформу 1688.com – це, безперечно, знаково для нас. Враховуючи той факт, що ринок споживання вина у Китаї останні роки стрімко зростає. Наша стратегія – завоювати довіру місцевого споживача високою якістю наших вин, адже ми хочемо, щоб українськими винами пишалися в Україні і захоплювалися у всіх куточках планети. Наше гасло – Proudly Ukrainian, і ми хочемо сказати світові: #TradeWithUkraine, бо нам є чим пишатися. Нехай вихід на платформу 1688.сom стане початком експансії 46 Parallel Wine Group на всі континенти».

Сьогодні 1688.сom – це:

• дочірній e-commerce майданчик найбільшої онлайнової B2B-компанії в Китаї Alibaba.com, орієнтований на внутрішній оптовий ринок Китаю;
• понад 10 мільйонів онлайн-магазинів;
• до 150 мільйонів корпоративних покупців, в тому числі, такі гіганти, як China Railway Group;
• один з основних майданчиків закупівлі продукції для Tmall, JD, Taobao з метою подальшої реалізації.

Довідка:

46 Parallel Wine Group – українська виноробна компанія, яка створює в Україні вина високої європейської якості, гідні бути візитівкою України на виноробній мапі світу. Адже унікальний клімат та теруарні особливості 46-ої паралелі України, де народжується виноград та розташовані виробництва даних вин, дозволяють створювати вина найвищої якості.

Вина El Capitan Pinot Gris 2019 року та El Capitan Rose 2019 року бренду 46 Parallel визнані переможцями конкурсу Асоціації  крафтових виноробів Причорномор’я – «En  Primeur -2019» у відповідних номінаціях.

Вина 46 Parallel Wine Group представляють українське виноробство на міжнародній арені, зокрема, у Парижі та Нью-Йорку, та вже отримали схвальні відгуки 10 світових експертів з 8 країн. Бренд  Apostrophe є членом Асоціації барменів України.

Фото надане компанією  46 Parallel Wine Group

Українська компанія 46 Parallel Wine Group перемогла у конкурсному відборі на розміщення продукції бренду Apostrophe на одній з провідних онлайн B2B-платформ Китаю 1688.сom. 46 Parallel Wine Group – єдина виноробна компанія серед відібраних 20 кращих українських підприємств. Ця подія стала можливою завдяки Європейському банку реконструкції та розвитку (ЄБРР), який, у рамках ініціативи ЄС EU4Business та за […]

Коньячный дом Camus представил напиток, прошедший процесс выдержки в открытом океане.

Коньяк от знаменитого бренда сначала выдерживался 4,5 года на территории дистиллерии в регионе Коньяк, после чего в конце 2018 года 10 запечатанных бочек погрузили на парусное судно De Gallant и отправили в морское путешествие к Барбадосу – острову в группе Малых Антильских островов в Карибском море.

На борту корабля в океане бочки провели 45 дней, после чего их выгрузили в Бриджтауне, и здесь, в тропическом климате, коньяк «дозревал» еще год. Представители бренда уверены, что такие факторы, как движение, влажность, изменения температуры и атмосферного давления придали напитку новые вкусовые оттенки, добавив ему «экзотичности». Так, в аромате различимы ноты банана, груши и какао-бобов, а во вкусе – деликатный изюм и экзотические фрукты.

Напиток выпущен ограниченной партией – на полки магазинов в сентябре отправятся всего 4500 бутылок. Стоимость Camus Caribbean Expedition составляет 109 евро.

Фото: thespiritsbusiness.com

Коньячный дом Camus представил напиток, прошедший процесс выдержки в открытом океане. Коньяк от знаменитого бренда сначала выдерживался 4,5 года на территории дистиллерии в регионе Коньяк, после чего в конце 2018 года 10 запечатанных бочек погрузили на парусное судно De Gallant и отправили в морское путешествие к Барбадосу – острову в группе Малых Антильских островов в […]

Коньяк «Довбуш Карпатський» снимает блокбастер на Закарпатье.

Новый ролик коньяка «Довбуш Карпатський» еще до официального релиза наделал немало шума в сети. Масштаб съемок в Карпатах привлек внимание как местного населения, так и многочисленных туристов. Батальные сцены с участием почти 200 человек, огромные летающие огненные шары и киношная съемочная группа во главе с известным украинским режиссером Любомиром Левицким, автором фильмов «Штольня», «Тіні незабутих предків» и др., дают все основания утверждать, что работа смело может претендовать на звание блокбастера.

(на фото: слева – актер, справа – режиссер Любомир Левицкий)

Бюджет проекта инсайдеры не раскрывают, намекнув только, что ролик «Довбуш Карпатський» без преувеличения можно назвать одним из самых дорогих рекламных видео в Украине. Заинтриговать сумели, остается только дождаться официального релиза, который назначен на начало августа, а пока можем сложить предварительное впечатление по первым кадрам со съемок.

Кадры со съемок ролика коньяка «Довбуш Карпатський»:

Коньяк «Довбуш Карпатський» снимает блокбастер на Закарпатье. Новый ролик коньяка «Довбуш Карпатський» еще до официального релиза наделал немало шума в сети. Масштаб съемок в Карпатах привлек внимание как местного населения, так и многочисленных туристов. Батальные сцены с участием почти 200 человек, огромные летающие огненные шары и киношная съемочная группа во главе с известным украинским режиссером […]

Организаторы ProWein намерены осуществлять ряд мер по охране здоровья и безопасности во время мероприятий, проводимых в выставочном центре.

Новые меры являются частью концепции Messe Düsseldorf Hygiene and Infection Protection, которая стремится обеспечить «максимально возможную защиту» для экспонентов, посетителей, партнеров и сотрудников в период пандемии Covid-19.

Вольфрам Динер (Wolfram Diener), новый генеральный директор Messe Düsseldorf, прокомментировал: «Безопасность наших участников, посетителей, партнеров и сотрудников всегда является нашим приоритетом. Они могут рассчитывать на высокий уровень безопасности, гигиены и хорошего медицинского обслуживания в выставочном центре Дюссельдорфа».

Все мероприятия, проводимые в выставочном центре Дюссельдорфа, будут соответствовать официальным правилам дистанцирования и гигиены, включая соблюдение минимального расстояния 1,5 метра. Маски для лица также будут предоставлены посетителям на месте.

Кроме того, на будущих событиях введут ограничение количества посетителей в здании, чтобы обеспечить физическое дистанцирование. Билеты будут доступны только для покупки онлайн после регистрации.

Организаторы нанесут разметку на пол, чтобы посетители знали о требованиях дистанцирования, а персонал и сотрудники службы безопасности обеспечат соблюдение дистанции.

Дезинфицирующие средства будут в свободном доступе, а все транзакции переведут исключительно в безналичный формат. Туалеты укомплектуют клининговым персоналом и ограничат количество посетителей, которые одновременно могут находиться в помещении.

В павильонах будет использоваться постоянная вентиляция с применением систем очистки воздуха.

После отмены ProWein 2020 следующая выставка должна состояться с 21 по 23 марта 2021 года в Дюссельдорфе.

Фото: thespiritsbusiness.com

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк

Организаторы ProWein намерены осуществлять ряд мер по охране здоровья и безопасности во время мероприятий, проводимых в выставочном центре. Новые меры являются частью концепции Messe Düsseldorf Hygiene and Infection Protection, которая стремится обеспечить «максимально возможную защиту» для экспонентов, посетителей, партнеров и сотрудников в период пандемии Covid-19. Вольфрам Динер (Wolfram Diener), новый генеральный директор Messe Düsseldorf, прокомментировал: «Безопасность наших […]