Gastronomy and Wine Portal

Живописная территория виноградников размером, как 70 Олимпийских стадионов. Двухсотлетние исторические подвалы, современные арт-объекты, профессиональные дегустации и масштабное производство. Всё это в единственном в стране Центре культуры вина SHABO. Объект, признанный культурным наследием Европы, ежегодно посещают десятки тысяч туристов. Этим летом он снова открыт для посетителей.

«Полусладкое или брют – это то, что чаще всего выбирают мои знакомые и я тоже обычно заказываю, – делится Дарья, посетительница Центра культуры вина SHABO. – Но когда вот так много узнаешь о существующих сортах винограда и видах вина, понимаешь, какой у тебя на самом деле огромный выбор! Уезжаю отсюда с новыми открытиями и любимым теперь вином Тельти-Курук».

«Я не знала, что виноград собирают только до обеда, чтобы сохранить нужную «сахарность» ягоды, и что в виноделии важен даже состав почвы. Это место больше, чем музей или красивая природа для красивого фото, – рассказывает еще одна гостья Центра культуры вина SHABO Наталья. – Оно поражает масштабностью и технологиями».

Центр культуры вина SHABO – уникальный социальный проект, который был создан в 2009 году. На территории расположено 1200 га виноградников, современное производство и история, сохраненная в музеях. В процессе экскурсии гостям предлагают не только увидеть лично процесс создания вин, но и принять участие в профессиональной дегустации. Центр культуры вина SHABO признан открытием десятилетия в сфере туризма, назван культурным наследием Европы и включен в европейскую карту музеев вина.

«Мы уверены, что украинцы имеют право гордиться вином, которое создано в Украине. И наша работа заключается в том, чтобы обеспечить им это право. За последние семнадцать лет мы вложили в модернизацию производства и региона, в котором работаем, крупные инвестиции.  Это позволяет нам создавать вина мирового уровня, обеспечивать передовые технологии производства, внедрять инновации и способствовать развитию виноделия в стране. Насколько хорошо у нас получается это делать, каждый желающий может увидеть лично, посетив наш Центр культуры вина», – говорит Гиорги Иукуридзе, совладелец компании SHABO.

В структуру компании входят «Винный Дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», «Коньячный Дом SHABO». SHABO – единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «Контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d’origine controlee).

Двери Центра культуры вина открыты без выходных.

Досье Drinks+:

SHABO – это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. 

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых – это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

Живописная территория виноградников размером, как 70 Олимпийских стадионов. Двухсотлетние исторические подвалы, современные арт-объекты, профессиональные дегустации и масштабное производство. Всё это в единственном в стране Центре культуры вина SHABO. Объект, признанный культурным наследием Европы, ежегодно посещают десятки тысяч туристов. Этим летом он снова открыт для посетителей. «Полусладкое или брют – это то, что чаще всего выбирают […]

Бордоский музей Cité du Vin и Torgiano Wine Museum в Умбрии начнут принимать посетителей соответственно с 19 и 21 июня.

Мир постепенно возвращается к обычному укладу жизни. Винодельни начинают принимать винных туристов, а два храма мировой винной культуры также анонсировали начало работы после длительного перерыва.

Первый из них – знаменитый французский Cité du Vin, который открылся четыре года назад и сразу же стал не только еще одной важной достопримечательностью города Бордо, но и символом самого известного винодельческого региона в мире.

Для посетителей он был закрыт с 14 марта. Наша редакция имела честь не только побывать в этом храме виноделия, но и в третью годовщину музея пообщаться с его директором Филиппом Маcсолом. Руководство музея обещает ввести все меры защиты и дезинфекции, а также открыть новые экспозиции.

Второй музейный объект – не менее известный в мире частный Музей вина в Торджано, расположенный в итальянском регионе Умбрия, между городами Перуджа и Ассизи, знаменитыми своими винами Torgiano DOC и Torgiano Rosso Riserva DOCG.

Семья Лунгаротти открыла этот единственный в своем роде музей в 1974 году (с 2000 года Музей оливкового дерева и оливкового масла также является его филиалом). В экспозиции представлено более 3000 артефактов 5000-летней истории вина, размещенных в 20 залах, что делает его самым крупным в мире.

Здесь собраны уникальные предметы винной культуры: хеттская и средневековая керамика, греческие килики, этрусские бронзовые изделия, римское стекло и амфоры, рисунки и гравюры на винную тематику эпох Возрождения и барокко.

Фото: turismo.comune.perugia.it, www.vinci.com/vinci/actualites.ns

Бордоский музей Cité du Vin и Torgiano Wine Museum в Умбрии начнут принимать посетителей соответственно с 19 и 21 июня. Мир постепенно возвращается к обычному укладу жизни. Винодельни начинают принимать винных туристов, а два храма мировой винной культуры также анонсировали начало работы после длительного перерыва. Первый из них – знаменитый французский Cité du Vin, который […]

Известный французский производитель и дистрибьютор алкогольных напитков пополнил свой портфель новым итальянским премиальным брендом Italicus.

Italicus – бренд, созданный в 2016 году итальянским миксологом и специалистом по спиртным напиткам Джузеппе Галло.

Со времени создания Italicus акциями бренда владела голландская алкогольная компания De Kuyper Royal Distiller. В этом году бренд выкупил акции. Следующим инвестором полюбившихся в мире напитков Italicus стала Pernod Ricard.

Согласно заявлению, после инвестиций, размер которых не разглашается, Italicus получит выгоду от глобальной дистрибьюторской сети Pernod Ricard для ее дальнейшего расширения.

Джузеппе Галло, основатель и генеральный директор Italicus Rosolio di Bergamotto, сказал: «С момента своего запуска бренд добился успеха как в сфере торговли, так и среди потребителей. И сейчас пришло время объединиться с мощным стратегическим партнером, чтобы расширить нашу деятельность. У нас есть амбициозный план по превращению Italicus в один из самых успешных мировых брендов аперитивов».

В свою очередь генеральный директор De Kuyper Royal Distillers Марк де Витте заявил, что его компания не сомневалась в потенциале Italicus. И De Kuyper Royal Distillers гордится своим вкладом в развитие Italicus и его превращение в популярный бренд среди барменов и потребителей по всему миру. Он также поблагодарил руководство Italicus за отличное сотрудничество и пожелал дальнейших успехов.

Знаменитый продукт компании содержит бергамот, имеет 20% ABV и продается в среднем по 30 евро за бутылку объемом 0,70 л. Ликёр разработан на базе старинного рецепта, упоминаемого в документах 1850-х годов и найденного в Турине. Розолио – популярный древний напиток, имеющий в каждом регионе Италии свою модификацию. Дизайн бутылки включает реплики из истории страны от античности до эпохи Возрождения: форма бутылки имитирует абрисы римских колонн, а на пробке изображен Вакх, прообразом которого стал Витрувианский человек Леонардо Да Винчи.

Фото: foodbev.com

Известный французский производитель и дистрибьютор алкогольных напитков пополнил свой портфель новым итальянским премиальным брендом Italicus. Italicus – бренд, созданный в 2016 году итальянским миксологом и специалистом по спиртным напиткам Джузеппе Галло. Со времени создания Italicus акциями бренда владела голландская алкогольная компания De Kuyper Royal Distiller. В этом году бренд выкупил акции. Следующим инвестором полюбившихся в […]

ITHACA эффективен против патогенных микроорганизмов и некоторых насекомых-вредителей.

Исследователи из Cornell AgriTech в сотрудничестве с SAGA Robotics сконструировали робота, оснащенного лампами ультрафиолетового света. Умная машина призвана передвигаться ночью по виноградникам и при помощи волн УФ-излучения бороться с мучнистой росой. Назвали робота – ITHACA.

В нем использованы лампы, излучающие низкую дозу ультрафиолета: так можно убить патоген и не нанести вред растению. ITHACA также доказал свою эффективность против некоторых насекомых-вредителей.

В настоящее время робот прошел испытание на виноградниках сорта Шардонне в Швейцарии и США. По заявлению Дэвида Гадури (David Gadoury), старшего научного сотрудника отдела патологии и биологии растений в Cornell AgriTech, эксперимент прошел удачно.

«Мы в течение двух лет испытывали машину и получили эффективное подавление мучнистой росы с помощью обработок один раз в неделю», – сообщил ученый.

Разработчики ITHACA говорят, что ультрафиолетовый свет – это прорыв в борьбе с милдью, которая может адаптироваться к химическим противогрибковым спреям, при этом стоят такие химикаты дорого и что самое важное – негативно воздействуют на окружающую среду.

УФ-излучение разрушает ДНК, хотя, как объясняют ученые, многие организмы от такого повреждения выработали биохимическую защиту, которая «включается» благодаря солнечному свету. Именно поэтому бороться с ложной мучнистой росой винограда решили ночью, когда патогенные микроорганизмы не пребывают под действием солнечных лучей.

Источник и фото: electronicsweekly.com, newatlas.com, fltimes.com, migros-ferien.ch

ITHACA эффективен против патогенных микроорганизмов и некоторых насекомых-вредителей. Исследователи из Cornell AgriTech в сотрудничестве с SAGA Robotics сконструировали робота, оснащенного лампами ультрафиолетового света. Умная машина призвана передвигаться ночью по виноградникам и при помощи волн УФ-излучения бороться с мучнистой росой. Назвали робота – ITHACA. В нем использованы лампы, излучающие низкую дозу ультрафиолета: так можно убить патоген […]

Итальянский производитель вин, алкогольных и безалкогольных напитков Campari Group намерен приобрести долю в Tannico, платформе электронной торговли для вин и крепких напитков в Италии.

Итальянская компания поддерживает развитие онлайн-канала продаж и уверена, что такая платформа после пандемии Covid-19 будет популярна и перспективна. В соответствии с условиями сделки, Campari приобретет 39% акций Tannico, подписавшись на увеличение зарезервированного капитала до 49%.

После приобретения, Campari сможет увеличить свою долю до 100%, начиная с 2025 года, в зависимости от определенных условий. Онлайн-платформа Tannico основана в 2013 году и представляет 14 000 вин из более чем 2500 отечественных и международных виноделен, а также крепкие алкогольные напитки. С 2017 года Tannico расширила свою деятельность на более чем 20 рынках, включая США, Германию, Великобританию и Францию.

По данным Campari, за последние 12 месяцев Tannico посетило более 7 млн человек, а объем продаж в 2019 году составил 20,6 млн евро.

По словам Боба Кунце-Консевитц (Bob Kunze-Concewitz), генерального директора Campari Group, платформа Tannico представляет собой уникальный и стратегический пример электронной коммерции. Такой канал продаж особенно важен в сложившейся ситуации с пандемией и изменившимся поведением потребителей. В свою очередь Tannico рассматривает Campari Group как идеального партнера, который может поддержать компанию в укреплении ее лидерства на итальянском рынке, а также будет способствовать значительному расширению ее бизнеса за рубежом и в канале B2B.

Сделка будет заключена к концу июля 2020 года.

Источник: www.foodbev.com

Фото: tech.eu

Итальянский производитель вин, алкогольных и безалкогольных напитков Campari Group намерен приобрести долю в Tannico, платформе электронной торговли для вин и крепких напитков в Италии. Итальянская компания поддерживает развитие онлайн-канала продаж и уверена, что такая платформа после пандемии Covid-19 будет популярна и перспективна. В соответствии с условиями сделки, Campari приобретет 39% акций Tannico, подписавшись на увеличение зарезервированного […]

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства пропонує змінити правила виробництва коньяків України.

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства нещодавно опублікувало на своєму офіційному сайті проект змін до Правил виробництва коньяків України.

Згідно з діючими Правилами мінімальна частка вітчизняних коньячних спиртів при виготовленні ординарного коньяку  України повинна складати 15% і щороку вона має збільшуватися, доки не досягне позначки у 85%. Такі пропорції використання власних спиртів в першу чергу зберігають автентичність українського продукту, а також відповідають європейському законодавству.

Втім, міністерство пропонує скасувати обов’язкове використання спиртів українського походження та дати зелене світло більш масштабному використанню імпортних спиртів. Крім того, документом пропонується дозволити перегонку коньячних виноматеріалів у термін, який визначає керівник підприємства, тоді як зараз це необхідно робити в термін до 1 квітня наступного після врожаю року (максимум – до 1 липня).

Проти таких нововведень категорично виступає Українська корпорація по виноградарству і виноробній промисловості «Укрвинпром». У своєму зверненні до Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства й Державної регуляторної служби генеральний директор Корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко називає такі зміни «лобіюванням інтересів ботлерів, які випускають коньяк України, не дотримуючись повного технологічного циклу виробництва включно з викуркою та витримкою». Крім того, ліцензія суб’єктам господарювання принципово видається виключно за умов наявності повного технологічного циклу виробництва коньяку та алкогольних напоїв за коньячною  технологією.

Пан Кучеренко так прокоментував події нашому оглядачеві: «Важко уявити, що французькі виробники коньяку або виробники інших країн, що створюють національний продукт, погодилися використовувати 100% імпортної сировини. Це неможливо! А Україна, яка бажає стати дійсно європейською державою, впроваджуючи систему географічних зазначень, дозволяє собі подібні порушення сталих міжнародних виноробних практик, купує імпортні коньячні спирти не завжди належної якості (які не потрібні самим іноземним виробникам) та створює умови, за яких українці мають споживати  другосортні  «вітчизняні» напої. Замість  введення державою відповідальності за  недотримання  суб’єктами господарювання повного технологічного циклу виробництва, корумповані  депутати лобіюють  пропозиції ботлерів  і вправно  вносять колізійні зміни до законодавства».

Фото: pixabay.com

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства пропонує змінити правила виробництва коньяків України. Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства нещодавно опублікувало на своєму офіційному сайті проект змін до Правил виробництва коньяків України. Згідно з діючими Правилами мінімальна частка вітчизняних коньячних спиртів при виготовленні ординарного коньяку  України повинна складати 15% і щороку вона має збільшуватися, доки […]

Знаменитый итальянский бренд и сицилийская винодельня представили розовое вино.

Dolce&Gabbana и Donnafugata создали rosé. Представители всемирно известной итальянской модной марки признались, что давно мечтали произвести розовое вино, в первую очередь потому, что очарованы этим цветом. Для воплощения идеи призвали к сотрудничеству Donnafugata, именитую сицилийскую винодельню, которой сегодня руководит четвертое поколение виноделов.

Donnafugata производит вина как средней ценовой категории, так и премиум. Для совместного с Dolce&Gabbana вина производители взяли бленд двух локальных сортов Nerello Mascalese и Nocera, тем самым, по их словам, проводя параллель с дуальностью Доменико Дольче и Стефано Габбана.

Яркая этикетка с геометрическим рисунком, разработана Dolce&Gabbana, орнамент ее выдержан в стиле, присущем традиционным сицилийским повозкам (Sicilian cart), завезенным на остров древними греками. В росписи такого транспортного средства большое внимание уделяется желтым и красным цветам, которые являются основными на флаге Сицилии.

Вино отличается нежно-розовым цветом, обладает букетом жасмина, нежными фруктово-ягодными нотами земляники, персика и бергамота, приятной минеральностью.

Творческий диалог Donnafugata с Dolce&Gabbana – не первое содружество винодельни с миром искусства. Donnafugata проводит музыкальные фестивали, сотрудничает с итальянскими музеями и художниками. В свою очередь и Dolce&Gabbana уже имел «винный опыт»: в 2010 году Martini&Rossi вместе с D&G начали производство Martini Gold by Dolce&Gabbana.

Источник и фото: donnafugata.it/it/i–vini/rosa, italymagazine.com

Знаменитый итальянский бренд и сицилийская винодельня представили розовое вино. Dolce&Gabbana и Donnafugata создали rosé. Представители всемирно известной итальянской модной марки признались, что давно мечтали произвести розовое вино, в первую очередь потому, что очарованы этим цветом. Для воплощения идеи призвали к сотрудничеству Donnafugata, именитую сицилийскую винодельню, которой сегодня руководит четвертое поколение виноделов. Donnafugata производит вина как […]

Ураган, обрушившийся на итальянский винодельческий регион Венето, причинил серьезный вред виноградникам.

В Cia Agricoltori Italiani – организации, объединяющей итальянских фермеров – пытаются подсчитать убытки, нанесенные непогодой, и заявляют о том, что больше всего пострадали лозы знаменитых винодельческих регионов Италии Просекко и Вальполичеллы. «Последствия урагана катастрофические, – заявляют представители Cia Agricoltori Italiani, – больше всего пострадала зона Вальполичелла Classico, где некоторые виноградари потеряли до 100% будущего урожая». «Досталось» и району Фумане, в котором осадки повредили до 30% лоз.

Огромные разрушения наблюдаются и в провинции Тревизо: виноградари Годега-ди-Сант-Урбано, Кодонье, Орсаго и Мазерада-суль-Пьяве подсчитывают ущерб, причиненный градом их виноградникам, большинство из которых уничтожены практически полностью. Менее разрушительные последствия стихия оставила в провинциях Виченца и Падуя.

В регионе Пьемонт град сломал большое количество виноградных веток, что означает не только потерю ягод в этом году, но и ставит под угрозу урожай следующего года. Остается лишь надеяться, что в дальнейшем хорошая погода будет способствовать заживлению ран на ветках и борьбе с серой гнилью.

Региональные консорциумы уже договорились обратиться в организацию Avepa, оказывающую финансовую помощь предприятиям сельскохозяйственного сектора Венето.

Фото: ildolomiti.it

По материалам veronasera.it

Ураган, обрушившийся на итальянский винодельческий регион Венето, причинил серьезный вред виноградникам. В Cia Agricoltori Italiani – организации, объединяющей итальянских фермеров – пытаются подсчитать убытки, нанесенные непогодой, и заявляют о том, что больше всего пострадали лозы знаменитых винодельческих регионов Италии Просекко и Вальполичеллы. «Последствия урагана катастрофические, – заявляют представители Cia Agricoltori Italiani, – больше всего пострадала […]

Два мировых пивоваренных гиганта Carlsberg и Marston’s заключили соглашение о создании совместного предприятия в Великобритании.

После подписания итогового соглашения оба предприятия смогут вложить активы в новую пивную компанию. По завершении процесса Carlsberg выплатит до 273 млн фунтов стерлингов Marston’s, из которых 34 млн будут условным платежом. Таким образом Carlsberg станет контролирующим акционером, владеющим 60% акций совместного предприятия.

Пивоваренная компания Carlsberg Marston’s объединит международные, национальные и региональные пивные бренды из портфелей двух предприятий.

Со стороны Carlsberg в новое предприятие войдут Carlsberg Danish Pilsner, Carlsberg Expørt, Tetley’s, Somersby cider и San Miguel, на которые Carlsberg имеет британскую лицензию. Портфолио Marston’s включит, среди прочих, Marston’s Pedigree, Hobgoblin, бренд Banks и британскую лицензию на Estrella Damm.

В результате сделки СП получит выгоду от доступа к производственным предприятиям Marston’s, на которых работают 1400 человек. Аналогичным образом новая компания сможет использовать широкую дистрибьюторскую сеть Marston’s Beer Company, охватывающую независимую свободную торговлю, другие компании, контролирующие пабы, внешнюю торговлю и экспорт.

Завершение сделки ожидается во второй половине 2020 года при условии одобрения со стороны конкурентов, а также акционеров Marston’s.

Генеральный директор Carlsberg Group, Кеес т’Харт (Cees t’Hart), охарактеризовал процесс слияния как важный шаг для британского бизнеса компании, уточнив при этом, что британские клиенты смогут получить более полный портфель брендов.

После создания СП компания Marston’s будет в основном сосредоточена на развитии сети пабов и гостиничном бизнесе. Фирма заявляет, что выплата компенсации Carlsberg «существенно уменьшит долг компании и придаст ей большую финансовую гибкость».

Ральф Финдли, руководитель Marston’s, сказал: «Мы будем играть ключевую роль в перспективах объединенной компании, представляющей собой новую главу в традиционном пивоваренном наследии и будущем потенциале Marston’s, позволяя ему еще больше сократить свой долг и сосредоточиться на максимизации стоимости».

В конце прошлого года Marston’s сообщила, что согласилась продать 137 пабов за 44,9 млн фунтов стерлингов британскому оператору пабов Admiral Taverns в рамках стратегии по сокращению долга.

Компания планирует сократить свой чистый долг на 200 млн фунтов стерлингов к 2023 году, частично за счет продажи непрофильных активов.

Фото: carlsberggroup.com

По материалам foodbev.com

Два мировых пивоваренных гиганта Carlsberg и Marston’s заключили соглашение о создании совместного предприятия в Великобритании. После подписания итогового соглашения оба предприятия смогут вложить активы в новую пивную компанию. По завершении процесса Carlsberg выплатит до 273 млн фунтов стерлингов Marston’s, из которых 34 млн будут условным платежом. Таким образом Carlsberg станет контролирующим акционером, владеющим 60% акций совместного предприятия. […]

Небольших размеров агрегат объединяет в себе усовершенствованную систему очистки воды и мини-пивоварню, работающую от солнечной энергии.

Шведская компания Wayout разработала автономную мини-пивоварню с системой очистки воды, которая легко помещается в контейнер. Источником энергии для рабочего процесса служат солнечные батареи.

В «пивном» режиме конструкция весьма удобна. Пивовару нужно лишь загрузить вручную необходимые ингредиенты, остальное машина сделает сама. Кроме пива, можно изготавливать сидр и газированную воду (с добавками и без). Солнечные батареи служат надежной защитой от перебоев с электроэнергией.

В настоящее время компания собирается отправить новинку на один из танзанийских курортов в восточной части Африканского континента. Для реализации проекта второй по площади материк после Евразии был выбран не случайно: мини-фабрика может очищать 70 тыс. литров воды в месяц, делать питьевой любую воду (опреснять морскую), а значит, незаменима для регионов, где доступ к чистой воде ограничен.

Для «сотрудничества» с новинкой необязательно сразу ее покупать. Достаточно оплатить подписку и тем самым запустить работу мини-фабрики, контролируя ее через специальное мобильное приложение, а далее частями вносить оплату.

Источник и фото: wallpaper.com

Небольших размеров агрегат объединяет в себе усовершенствованную систему очистки воды и мини-пивоварню, работающую от солнечной энергии. Шведская компания Wayout разработала автономную мини-пивоварню с системой очистки воды, которая легко помещается в контейнер. Источником энергии для рабочего процесса служат солнечные батареи. В «пивном» режиме конструкция весьма удобна. Пивовару нужно лишь загрузить вручную необходимые ингредиенты, остальное машина сделает […]