Gastronomy and Wine Portal

Праздник будет отмечаться каждое второе воскресенье ноября.

Долгие годы представители виноградно-винодельческой отрасли подготавливали и подавали обращения и пояснительные записки в Кабинет Министров Украины и в Верховную Раду Украины касательно важности создания и празднования дня виноградаря и винодела. Подобные заявления подкреплялись письмами поддержки от Европейского комитета производителей вин. И вот, наконец, Кабинетом Министров Украины принято решение о введении праздника. Отныне «День виноградаря и винодела» будет отмечаться каждое второе воскресенье ноября.

Как прокомментировал событие Генеральный директор Украинской корпорации по виноградарству и винодельческой промышленности «Укрвинпром» Владимир Кучеренко: «В странах, где виноградно-винодельческая отрасль является ведущей в экономике, а культура потребления вина – неотъемлемым показателем цивилизованности государства, праздник виноградарей и виноделов отмечают чаще всего каждое второе воскресенье ноября. Именно поэтому, работая в виноградно-винодельческой отрасли с 1995 года, мы неоднократно направляли соответствующие документы в высшие органы законодательной и исполнительной власти Украины».

Как подчеркивает господин Кучеренко, ноябрьская дата ассоциируется с созреванием винограда, его сбором, производством молодого вина, поэтому виноделы всего мира отдают таким образом дань виноградной лозе. «Целью празднования является продвижение тысячелетней культуры создания вина и сознательного и умеренного его потребления».

Приветствуем всех виноградарей и виноделов Украины!!!

Фото: propozitsiya.com

Праздник будет отмечаться каждое второе воскресенье ноября. Долгие годы представители виноградно-винодельческой отрасли подготавливали и подавали обращения и пояснительные записки в Кабинет Министров Украины и в Верховную Раду Украины касательно важности создания и празднования дня виноградаря и винодела. Подобные заявления подкреплялись письмами поддержки от Европейского комитета производителей вин. И вот, наконец, Кабинетом Министров Украины принято решение […]

Правительство Великобритании приняло решение возобновить работу HoReCa и сферы обслуживания с 4 июля после более чем трех месяцев карантина.

Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон (Boris Johnson) объявил, что бары и рестораны смогут открыться в стране уже 4 июля, причем с сокращением двухметрового социального дистанцирования до одного метра. Столы также должны быть расположены на расстоянии не менее одного метра один от другого, а посетители должны будут предоставлять свою контактную информацию ресторанам и кафе для эффективного внедрения системы отслеживания в случае повторной вспышки эпидемии вируса COVID-19.

«Осторожность в сфере услуг – это сейчас самое важное, мы хотим защитить гостей заведений и их работников от эпидемии», – сказал Джонсон. Решение правительства было с одобрением встречено отраслевым торговым органом UKHospitality (UKH).

«Подтверждение даты открытия заведений по сути стало настоящим благом для нашей сферы, и мы рады, что сможем вернуться к своему обычному режиму работы, – сказала исполнительный директор UKH Кейт Николс (Kate Nicholls). – Правительство должным образом признало, насколько тяжело пришлось отрасли гостеприимства во время кризиса. Наш сектор был одним из первых, кто серьезно пострадал, и мы будем одними из последних, кто снова откроется и вернется в рабочий строй. Открытие заведений, пусть и с мерами по социальному дистанцированию, станет спасением для нас и сохранением рабочих мест для работников нашей сферы».

«Однако открыться смогут не все, есть огромное количество баров и кафе, которые не смогут соблюдать дистанцию в 1 метр между посетителями из-за небольшой площади помещения, они могут остаться «за бортом» и, скорее всего, уже не переживут кризис, если государство не выделит таким заведениям помощь», – отметила Кейт Николс.

В то время как английские бары и рестораны готовы к открытию уже на этой неделе, в остальной части Великобритании ситуация иная. К примеру, первый министр Шотландии Никола Стерджен (Nicola Sturgeon) сообщила, что заведения HoReCa в Шотландии могут начать работу только с 15 июля.

Рестораны и бары Великобритании были закрыты с 20 марта, им разрешалось торговать только блюдами навынос и предлагать желающим доставку. Поскольку сектор был фактически заблокирован, месяцы простоя не позволят многим заведениям открыться и нормально функционировать. Возможно, некоторым приступить к работе так и не удастся или понадобятся месяцы, а то и годы, чтобы восстановиться после карантина.

Подготовлено В. Палинкаш по материалам app.vinex.market

Фото: restaurants.accor.com

Правительство Великобритании приняло решение возобновить работу HoReCa и сферы обслуживания с 4 июля после более чем трех месяцев карантина. Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон (Boris Johnson) объявил, что бары и рестораны смогут открыться в стране уже 4 июля, причем с сокращением двухметрового социального дистанцирования до одного метра. Столы также должны быть расположены на расстоянии не менее одного […]

Что делают британские пивоварни, чтобы начать «новую жизнь».

Одна из известных пивоварен Лондона, Camden Town Brewery, выпустила новый продукт – 260 тыс. пинт пива под названием To The Pub American Pale Ale. С конца прошлой недели напиток наливали посетителям бесплатно с целью привлечь гостей на вновь открывшиеся площадки.

Новинка также доступна в жестяных банках по 500 мл. Все доходы от продажи пойдут на финансирование производства бочонков, которые Camden Town Brewery будет поставлять пабам.

По словам основателя пивоварни Джаспера Куппейджа (Jasper Cuppaidge), он никогда бы не подумал, что наступят времена, когда индустрии, которая дала ему так много, понадобится помощь от него самого. «Мы все, от пивоваров до любителей пива, должны помочь отрасли вернуться на прежние позиции. Заказывая в пабе любимый напиток, вы вернете индустрии гостеприимства уверенность, когда ей больше всего это нужно», – призывает Куппейдж.

Еще одна пивоварня – Hogs Back Brewery, расположенная в Южной Англии, расширила свою линейку новым East Coast IPA. Производители утверждают, что их новинка призвана помочь увеличить продажи всего ассортимента Hogs Back во вновь открывающихся пабах с 4 июля. Пиво будет доступно на розлив и в жестянках по 330 мл.

East Coast IPA уже высоко оценили эксперты. Напиток сварен из семи разных сортов хмеля, произрастающих на собственных полях Hogs Back Brewery.

Источник и фото: imbibe.com, thedrinksbusiness.com, facebook.com, the-dots.com

Что делают британские пивоварни, чтобы начать «новую жизнь». Одна из известных пивоварен Лондона, Camden Town Brewery, выпустила новый продукт – 260 тыс. пинт пива под названием To The Pub American Pale Ale. С конца прошлой недели напиток наливали посетителям бесплатно с целью привлечь гостей на вновь открывшиеся площадки. Новинка также доступна в жестяных банках по 500 мл. […]

Победа Бордо в битве с контрафактными винами в Поднебесной.

Винный совет Бордо (CIVB) одержал знаменательную победу в своей многолетней битве с контрафактом в Китае. Поддельный товарный знак был помещен на почти 10 тысячах бутылок вина. Фальсификатора приговорили к 18 месяцам условного заключения и штрафу 50 тыс. юаней (6,5 тыс. евро), а его компанию оштрафовали на 100 тыс. юаней (13 тыс. евро).

Как сообщает CIVB, это первый случай, когда против «бордо» в Поднебесной возбуждено уголовное дело. Свои вина фальсификатор демонстрировал на винной ярмарке в Чэнду в марте прошлого года, его имя не разглашается.

«Этот прецедент – важный шаг в борьбе с контрафакцией, которую CIVB ведет уже более десятка лет, – говорится в заявлении Винного совета Бордо. – Дело может побудить китайские власти к разбирательству аналогичных дел, тюремные сроки станут существенным сдерживающим фактором для тех, кто ведет нечестные игры».

Президент CIVB Бернард Фарджес (Bernard Farges) заявил, что победа винодельческой отрасли Бордо послужит стимулом для Винного совета продолжать свою работу по предотвращению контрафакции в Китае.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, edwinesschool.com, operanewsapp.com

Победа Бордо в битве с контрафактными винами в Поднебесной. Винный совет Бордо (CIVB) одержал знаменательную победу в своей многолетней битве с контрафактом в Китае. Поддельный товарный знак был помещен на почти 10 тысячах бутылок вина. Фальсификатора приговорили к 18 месяцам условного заключения и штрафу 50 тыс. юаней (6,5 тыс. евро), а его компанию оштрафовали на 100 тыс. юаней (13 тыс. […]

Мягкая зима и теплая весна привели к тому, что нынешний урожай винограда станет самым ранним в истории страны.

Эксперты говорят, что 2020 год зафиксируется в истории как «наиболее ранний по урожаю», чем даже винтажи 2007 и 2011 годов, которые до сих пор считались самыми ранними. Первыми, на несколько дней от обычного, начнут сбор урожая Alsace и часть Languedoc-Roussillon.

О раннем сборе заявляют и в Beaujolais. Так, Сирил Чируз (Cyril Chirouze) из Château des Jacques сообщает, что ранний урожай этого года может побудить виноделов региона настаивать на скорейшем выпуске Beaujolais Nouveau как минимум на неделю раньше. Соответственно, более ранним будет и экспорт Beaujolais Nouveau, примерно с 12 октября, а не 31 – как того требуют правила.

Французским виноделам говорить о стиле вин пока преждевременно, он может быть как классическим, так и чем-то удивить. «Годы с ранним урожаем часто бывают теплыми и засушливыми, – сказал владелец Chateau des Jacques. – Поэтому вина таких лет, как правило, обладают большим цветом, насыщенными танинами, хорошей концентрацией и меньшей кислотностью».

Однако в Château Saint-Maur подчеркивают, что производители более тонких стилей должны быть осмотрительны. «Ранняя зрелость нуждается в точном мониторинге индексов зрелости, чтобы не стать перезрелыми. Для приготовления розовых и белых сортов Прованса требуется четкое определение зрелости во избежание лишнего сахара, сберегая достаточную кислотность для сохранения ароматов».

Себастьян Валасяк (Sebastien Walasiak) из Champagne Collet акцентирует внимание на том, что проблемой нынешнего раннего урожая может стать поиск сборщиков на нужные даты. С проблемой могут столкнуться и те, кто обычно приглашает сборщиков из других стран – ситуация с COVID-19 может помешать их приезду.

Источник и фото: imbibe.com, cocinayvino.com, goedhuis.com, facebook.com/chateausaintmaursainttropez

Мягкая зима и теплая весна привели к тому, что нынешний урожай винограда станет самым ранним в истории страны. Эксперты говорят, что 2020 год зафиксируется в истории как «наиболее ранний по урожаю», чем даже винтажи 2007 и 2011 годов, которые до сих пор считались самыми ранними. Первыми, на несколько дней от обычного, начнут сбор урожая Alsace […]

Знаменитый французский модный дом Chanel презентовал белое и розовое вино.

Многие десятилетия легендарный бренд Chanel считается символом роскоши и элегантности, а одежда и аксессуары со знаменитым логотипом заполняют пространство шкафов и гардеробных комнат респектабельных модниц. Кроме этого, французский бренд покоряет сердца покупателей и с помощью вина.

В октябре 2019 года Chanel приобрел винодельню Domaine de l’Ile на острове Поркероль в Средиземном море у побережья Французской Ривьеры. Теперь бренд презентует прошлогодний винтаж этого терруара – белое и розовое вино, созданные под руководством энолога Château Rauzan-Ségla Николя Одбера (Nicolas Audebert), отвечающего за винное направление Chanel. Для купажа были отобраны традиционные средиземноморские сорта, выражающие уникальный южный терруар.

Так, розе поражает деликатностью и чистотой, ноты ячменного сахара дополняются тонами сочной и освежающей дыни, с легкой ноткой аромата белых цветов. Во вкусе вино плотное и минеральное, напоминающее о прибрежном морском воздухе и безмятежности острова.

Белое вино наполнено ароматом спелых фруктов и белых цветов с переходом к легким оттенкам мяты и эвкалипта. Богатый вкус с плотной, почти кремовой текстурой, и свежестью морского бриза.

Фото: luxurylaunches.com

Знаменитый французский модный дом Chanel презентовал белое и розовое вино. Многие десятилетия легендарный бренд Chanel считается символом роскоши и элегантности, а одежда и аксессуары со знаменитым логотипом заполняют пространство шкафов и гардеробных комнат респектабельных модниц. Кроме этого, французский бренд покоряет сердца покупателей и с помощью вина. В октябре 2019 года Chanel приобрел винодельню Domaine de […]

Начались переговоры о свободной торговле между двумя странами.

Австралийский винодельческий сектор приветствовал новость о том, что Великобритания и Австралия начали переговоры о заключении соглашения о свободной торговле (FTA).

Великобритания остается крупнейшим по объему (третьим после Китая и США) экспортным рынком вина для Австралии. В период за февраль-март 2019/2020 было поставлено 24,3 млн 9-литровых кейсов, что в денежном эквиваленте составило 347 млн австралийских долларов.

Переговоры о свободной торговле между двумя странами начались 17 июня. Австралийская компания Grape & Wine назвала Великобританию «очень важным рынком», который «часто является источником торгового успеха отрасли».

Согласно заявлению правительства Великобритании, есть надежда, что соглашение о свободной торговле с Зеленым континентом увеличит экспорт до 900 млн фунтов стерлингов. В прошлом году предприятия Великобритании торговали товарами и услугами с Австралией на сумму 18,1 млн фунтов стерлингов. В настоящее время страна является седьмым по величине торговым партнером Австралии и вторым по величине за пределами Азиатско-Тихоокеанского региона.

Директор Australian Grape & Wine заявил, что этот шаг укрепит отношения между Австралией и Великобританией и поможет австралийскому сектору виноделия быстрее выйти из кризиса, связанного с COVID-19.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, pt.clipartlogo.com

Начались переговоры о свободной торговле между двумя странами. Австралийский винодельческий сектор приветствовал новость о том, что Великобритания и Австралия начали переговоры о заключении соглашения о свободной торговле (FTA). Великобритания остается крупнейшим по объему (третьим после Китая и США) экспортным рынком вина для Австралии. В период за февраль-март 2019/2020 было поставлено 24,3 млн 9-литровых кейсов, что […]

Французский производитель напитков Pernod Ricard запускает онлайн-курсы для барменов.

Компания Pernod Ricard объявила о серии бесплатных онлайн-модулей, предназначенных для профессионалов бара. Кризис COVID-19 сильно ударил по индустрии гостеприимства, и, чтобы как-то поддержать сектор, французский производитель напитков запускает программу содействия bartending.

Учеба проходит при поддержке провайдеров онлайн-обучения – UNITAR и EdApp. Курсы будут доступны в любом уголке планеты, где есть профессионалы барной стойки 🙂

Основная тематика курсов – «экологические практики», что включает в себя использование свежих ингредиентов, ответственная подача алкогольных напитков, грамотное обращение с пищевыми отходами.

Ванесса Райт (Vanessa Wright), вице-президент по устойчивому развитию Pernod Ricard, говорит, что этот проект создан в продолжение уже внедренным инициативам в период пандемии. «Наша группа поддерживала сообщество барменов с помощью различных проектов, включая партнерство Jameson с гильдией барменов США, пожертвование Pernod Ricard в Южной Африке местным работникам сферы гостеприимства, программу J’aime mon Bistrot во Франции. И вот теперь онлайн-курсы для барменов».

Бармены и индустрия гостеприимства в целом, как подчеркивают в Pernod Ricard, всегда были важными партнерами для компании, а еще движущими силами инноваций. «Мы готовимся к новой действительности, этот онлайн-курс является еще одной вехой в нашем совместном путешествии к бару завтрашнего дня».

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, edapp.com/media, sandiegouniontribune.com

Французский производитель напитков Pernod Ricard запускает онлайн-курсы для барменов. Компания Pernod Ricard объявила о серии бесплатных онлайн-модулей, предназначенных для профессионалов бара. Кризис COVID-19 сильно ударил по индустрии гостеприимства, и, чтобы как-то поддержать сектор, французский производитель напитков запускает программу содействия bartending. Учеба проходит при поддержке провайдеров онлайн-обучения – UNITAR и EdApp. Курсы будут доступны в любом […]

54 золотых и 10 серебряных медалей – достижение Молдовы на ICWB в Румынии.

Пандемия не стала помехой для участия молдавских вин в международном конкурсе вин ICWB, который считается одним из авторитетнейших в Восточной Европе. Свои образцы прислали 12 стран, было подано 850 заявок, 166 из них – от Молдовы.

ICWB Vinarium проводится под эгидой Международной организации винограда и вина (OIV) и Международной федерации конкурсов вин (VINOFED). Участие Молдовы в этом престижном конкурсе стало возможным при поддержке Национального бюро винограда и вина (ONVV). По итогу молдавские вина стали обладателями 54 золотых и 10 серебряных медалей.

Из-за ситуации с коронавирусом ICWB Vinarium проходил онлайн, винные образцы объемом 100 мл были отправлены 36 судьям из 12 европейских стран (Румыния, Хорватия, Кипр, Франция, Германия, Греция, Венгрия, Италия, Молдова, Нидерланды, Швейцария, Великобритания).

Георге Арпентин, директор Национального бюро винограда и вина, отметил, что участие Молдовы и получение такого количества наград высшей пробы станет огромным стимулом для производителей вина и всего винного сектора страны, серьезно пострадавшего от последствий пандемии.

Победителями ICWB Vinarium от Молдовы стали: Purcari (14 медалей); Fautor (9); Chateau Vartely (4); Gitana Winery (3); Vinuri Ialoveni (3); Castel Mimi (3); Călărași Divin (3); Chateau Cristi (2); Asconi winery (2); Cricova (2); Mileștii Mici (2); Crama Mircești (2); Găgăuzia Wines (2); Timbrus (2); Vinăria Bostavan (2); Aurelius winery (1); Basavin (1); ATU Winery (1); Domeniile Davidescu (1); Land of Basarabia (1); Vinăria Javgur (1); Sălcuța (1); Carpe Diem (1).

Источник и фото: vinmoldova.md, locals.md, syfeed.com

54 золотых и 10 серебряных медалей – достижение Молдовы на ICWB в Румынии. Пандемия не стала помехой для участия молдавских вин в международном конкурсе вин ICWB, который считается одним из авторитетнейших в Восточной Европе. Свои образцы прислали 12 стран, было подано 850 заявок, 166 из них – от Молдовы. ICWB Vinarium проводится под эгидой Международной […]

Живописная территория виноградников размером, как 70 Олимпийских стадионов. Двухсотлетние исторические подвалы, современные арт-объекты, профессиональные дегустации и масштабное производство. Всё это в единственном в стране Центре культуры вина SHABO. Объект, признанный культурным наследием Европы, ежегодно посещают десятки тысяч туристов. Этим летом он снова открыт для посетителей.

«Полусладкое или брют – это то, что чаще всего выбирают мои знакомые и я тоже обычно заказываю, – делится Дарья, посетительница Центра культуры вина SHABO. – Но когда вот так много узнаешь о существующих сортах винограда и видах вина, понимаешь, какой у тебя на самом деле огромный выбор! Уезжаю отсюда с новыми открытиями и любимым теперь вином Тельти-Курук».

«Я не знала, что виноград собирают только до обеда, чтобы сохранить нужную «сахарность» ягоды, и что в виноделии важен даже состав почвы. Это место больше, чем музей или красивая природа для красивого фото, – рассказывает еще одна гостья Центра культуры вина SHABO Наталья. – Оно поражает масштабностью и технологиями».

Центр культуры вина SHABO – уникальный социальный проект, который был создан в 2009 году. На территории расположено 1200 га виноградников, современное производство и история, сохраненная в музеях. В процессе экскурсии гостям предлагают не только увидеть лично процесс создания вин, но и принять участие в профессиональной дегустации. Центр культуры вина SHABO признан открытием десятилетия в сфере туризма, назван культурным наследием Европы и включен в европейскую карту музеев вина.

«Мы уверены, что украинцы имеют право гордиться вином, которое создано в Украине. И наша работа заключается в том, чтобы обеспечить им это право. За последние семнадцать лет мы вложили в модернизацию производства и региона, в котором работаем, крупные инвестиции.  Это позволяет нам создавать вина мирового уровня, обеспечивать передовые технологии производства, внедрять инновации и способствовать развитию виноделия в стране. Насколько хорошо у нас получается это делать, каждый желающий может увидеть лично, посетив наш Центр культуры вина», – говорит Гиорги Иукуридзе, совладелец компании SHABO.

В структуру компании входят «Винный Дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», «Коньячный Дом SHABO». SHABO – единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «Контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d’origine controlee).

Двери Центра культуры вина открыты без выходных.

Досье Drinks+:

SHABO – это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. 

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых – это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

Живописная территория виноградников размером, как 70 Олимпийских стадионов. Двухсотлетние исторические подвалы, современные арт-объекты, профессиональные дегустации и масштабное производство. Всё это в единственном в стране Центре культуры вина SHABO. Объект, признанный культурным наследием Европы, ежегодно посещают десятки тысяч туристов. Этим летом он снова открыт для посетителей. «Полусладкое или брют – это то, что чаще всего выбирают […]