Gastronomy and Wine Portal

Ботаническая пивоварня пополняет свою линейку.

Fentimans, ботаническая пивоварня (Хексхэм, Великобритания), решила добавить в свой ассортимент (к слову, отмеченный множеством наград) инновационный имбирный напиток.

В год, когда наблюдается рост спроса на продукцию розового цвета, производитель напитков премиум-класса представляет Pink Ginger – современную версию популярного традиционного имбирного пива.

«Свежий аромат имбиря был получен с помощью ботанического метода пивоварения, используемого для приготовления всех напитков Fentimans, в сочетании с грушевым и апельсиновым соками и травяными экстрактами. В результате получился напиток высочайшего качества с непревзойденной глубиной вкуса, который можно употреблять отдельно или подавать в качестве коктейля Pink Mule, состоящего из 50 мл водки, 125 мл Pink Ginger и сока лайма», – комментируют новинку в компании.

Среди молодых людей стало модно использовать имбирь в еде и напитках, именно поэтому в Fentimans решили запустить такой продукт.

Pink Ginger начнут продавать в Sainsburys* с 1 июля.

…………………………………………

* Sainsburys – третья по величине сеть супермаркетов в Соединенном Королевстве с долей 16,9% в секторе супермаркетов.

Информация и фото: imbibe.com

Ботаническая пивоварня пополняет свою линейку. Fentimans, ботаническая пивоварня (Хексхэм, Великобритания), решила добавить в свой ассортимент (к слову, отмеченный множеством наград) инновационный имбирный напиток. В год, когда наблюдается рост спроса на продукцию розового цвета, производитель напитков премиум-класса представляет Pink Ginger – современную версию популярного традиционного имбирного пива. «Свежий аромат имбиря был получен с помощью ботанического метода […]

Медиа-магнат и коллекционер выкупил старейший в мире аукционный Дом.

Франко-израильский медиа-магнат и коллекционер произведений искусства Патрик Драхи (Patrick Drahi) приобрел аукционный Дом Sotheby`s за $3,7 млрд. Эта сделка возвращает Sotheby`s, один из ведущих в мире аукционов вин и спиртных напитков, в частные руки после 31 года публичной деятельности.

Сообщается, что акционерам заплатили по $57 за акцию, а окончательное предложение составило 61% премии к цене закрытия Sotheby`s 14 июня этого года.

(ph Wall Street Journal)

Генеральный директор Sotheby`s Тэд Смит (Tad Smith) отметил: «Патрик Драхи – один из самых уважаемых предпринимателей в мире, и от имени Sotheby`s я хочу пригласить его в семью. Патрик, известный своим стремлением к инновациям и изобретательности, основал и возглавил некоторые из самых успешных телекоммуникационных, медиа- и цифровых компаний в мире».

В свою очередь Патрик Драхи подчеркнул: «Sotheby`s – один из самых элегантных и амбициозных брендов в мире. Как давний клиент и постоянный поклонник компании, я приобретаю Sotheby`s вместе со своей семьей. Мы благодарим членов совета Sotheby`s за поддержку и готовы начать работу с Тэдом и его командой».

По материалам www.thedrinksbusiness.com; фото: www.scmp.com

Медиа-магнат и коллекционер выкупил старейший в мире аукционный Дом. Франко-израильский медиа-магнат и коллекционер произведений искусства Патрик Драхи (Patrick Drahi) приобрел аукционный Дом Sotheby`s за $3,7 млрд. Эта сделка возвращает Sotheby`s, один из ведущих в мире аукционов вин и спиртных напитков, в частные руки после 31 года публичной деятельности. Сообщается, что акционерам заплатили по $57 за акцию, а […]

В Венгрии выпустили самое дорогое вино в мире.

Совсем недавно в Венгрии произвели вино Tokaji Essencia стоимостью $40 000 за бутылку, которое стало самым дорогим в мире.

Космическую цену виноделы объясняют сложным затратным производством: Tokaji Essencia делают из заизюмленного винограда, и на одну бутылку ушло более 180 кг ягод, собранных вручную.

Партия драгоценного напитка 10-летней выдержки состоит из 18 эксклюзивных бутылок винтажа 2008 года.

«2008-й стал исключительным годом для виноделия, и Essencia – это то вино, которое может выдерживаться более 100 лет», – отметил Том Хадсон (Tom Hudson), директор лондонской компании Farr Vintners, крупнейшего британского поставщика марочного вина.

Источник и фото: www.facebook.com/oenofuture

В Венгрии выпустили самое дорогое вино в мире. Совсем недавно в Венгрии произвели вино Tokaji Essencia стоимостью $40 000 за бутылку, которое стало самым дорогим в мире. Космическую цену виноделы объясняют сложным затратным производством: Tokaji Essencia делают из заизюмленного винограда, и на одну бутылку ушло более 180 кг ягод, собранных вручную. Партия драгоценного напитка 10-летней выдержки состоит […]

В гробнице китайского правителя нашли «волшебную» жидкость.

При археологических раскопках гробницы китайского императора ученые обнаружили «эликсир бессмертия». Предмет явил собой бронзовый горшочек с неизвестным содержимым. Раскопали его в гробнице площадью 210 кв. м, принадлежавшей представителю династии Западная Хань, правление которой пришлось на 206 г. до н. э. – 8 г. н. э.

Кувшин с его содержимым (3,5 л) пролежал в земле около 2 тыс. лет. Изначально археологи думали, что это рисовый ликер, так как жидкость обладала ярким запахом вина.

Но лабораторные тесты показали, что вещество состоит из нитрата калия и алунита, и это невероятно интересная находка: в древних текстах говорится о том, что соединение является идеальным для получения эликсира бессмертия.

«Раскопка имеет огромное значение для изучения древних методик, с помощью которых люди пытались достичь бессмертия», – прокомментировала результаты работы археологов глава Института объектов культурного наследия и археологии города Лояна Ши Цзячжен.

Источник и фото: sciencealert.com, tsn.ua

В гробнице китайского правителя нашли «волшебную» жидкость. При археологических раскопках гробницы китайского императора ученые обнаружили «эликсир бессмертия». Предмет явил собой бронзовый горшочек с неизвестным содержимым. Раскопали его в гробнице площадью 210 кв. м, принадлежавшей представителю династии Западная Хань, правление которой пришлось на 206 г. до н. э. – 8 г. н. э. Кувшин с его содержимым (3,5 л) пролежал в земле около […]

Дональд Трамп хочет обложить налогом французское вино.

«… Франция взимает с нас достаточно высокий налог за наше вино, а мы при этом очень маленький за французское», – заявил американский президент во время интервью CNBC.

«Качество французского вина, безусловно, очень высокое, – прокомментировал действующий глава Белого дома, как известно, не употребляющий алкоголь в принципе. – Но американские виноделы жалуются, что оно попадает в Соединенные Штаты «даром». Это несправедливо, и мы собираемся предпринять определенные меры», – подчеркнул он.

Дональд Трамп последовательно осуждает дисбаланс в торговле США со своими партнерами. В прошлом году торговый дефицит только с Францией составил $15,81 млрд (+3,2%).

В ноябре прошлого года президент упомянул о дисбалансе между двумя странами в сфере торговли винодельческой продукцией, а также в твитах, адресованных президенту Франции Эммануилу Макрону. Трамп писал: «Франция сильно затрудняет продажу американского вина во Франции и накладывает большие таможенные пошлины, в то время как Соединенные Штаты облегчают продажу французских вин, устанавливая низкие таможенные тарифы. Это нечестно, это должно измениться!»

Ожидается, что Соединенные Штаты и Европейский Союз вступят в официальные переговоры для достижения торгового соглашения. В настоящее время Брюссель не хочет включать сельскохозяйственный сектор в договор.

По материалам vinexpo-newsroom.com; фото: www.thecheeseshopofsalem.com

Дональд Трамп хочет обложить налогом французское вино. «… Франция взимает с нас достаточно высокий налог за наше вино, а мы при этом очень маленький за французское», – заявил американский президент во время интервью CNBC. «Качество французского вина, безусловно, очень высокое, – прокомментировал действующий глава Белого дома, как известно, не употребляющий алкоголь в принципе. – Но […]

Винтаж 2019 года в Новой Зеландии небольшой, но эксперты не огорчены.

Прекрасное теплое лето способствовало превосходному урожаю в винодельческих регионах Новой Зеландии: в нынешнем сезоне было собрано 413 тыс. тонн винограда. Хотя это и меньше ожидаемого, эксперты твердо заявляют, что урожай, собранный от северной до самой южной точки страны, – исключительного качества.

Генеральный директор New Zealand Winegrowers* Филип Греган (Philip Gregan) отметил, что такой высококачественный урожай – хорошая новость для отрасли, поскольку рост экспорта продолжается, увеличившись на 4% до $1,78 млрд по сравнению с прошлым годом.

«Международную репутацию мы заслужили благодаря превосходному качеству своего продукта и инновациям, которые стремимся регулярно внедрять. Каждый винтаж Новой Зеландии отличается от другого, но виноделы всегда в восторге от качества вина, которое они разливают по бутылкам. Мы уверены, что вина 2019 года понравятся потребителям во всем мире», – прокомментировал новость специалист.

Винтаж-2019 стал третьим небольшим урожаем за последние годы, 2017 и 2018 года продемонстрировали подобные результаты. А это значит, что объем снизится, но вместе с тем, это и означает повышение спроса на вина Новой Зеландии.

Новозеландское вино является шестым по величине экспортным товаром страны, которое экспортируется в более чем 100 стран мира.

…………………………………………

*Национальный отраслевой орган, представляющий новозеландское виноделие и способствующий исследованиям, продвижению, маркетингу и защите интересов новозеландских виноградарей и виноделов как на внутреннем, так и международном рынках.

Источник и фото: vinexpo-newsroom.com, magazine.luxuryretreats.com/new-zealand, silverfernholidays.com

Винтаж 2019 года в Новой Зеландии небольшой, но эксперты не огорчены. Прекрасное теплое лето способствовало превосходному урожаю в винодельческих регионах Новой Зеландии: в нынешнем сезоне было собрано 413 тыс. тонн винограда. Хотя это и меньше ожидаемого, эксперты твердо заявляют, что урожай, собранный от северной до самой южной точки страны, – исключительного качества. Генеральный директор New […]

Αndronis Exclusive Gastronomy Festival 2019 стартовал 7 июня в Греции.

Andronis Exclusive Group собрала коллекцию премиум-бутик-отелей, роскошных ресторанов и модных магазинов Греции (в Санторини и Афинах). Четыре года назад команда приняла решение воспеть греческую гастрономию и кулинарные традиции страны в формате фестиваля Αndronis Exclusive Gastronomy Festival.

Среди ресторанов и отелей сети гостеприимно предложили свои локации для творчества шеф-поваров:

• Lycabettus расположен на краю обрыва и считается самой известной террасой в мире!
• Throubi Restaurant открыт в одноименном отеле на белом острове Санторини, в Имеровигли (Imerovigli); предлагает невероятные виды на знаменитый вулкан.
• Opson – ресторан стал воплощением кулинарных традиций Греции, в особенности «гастросцены» Санторини.
• Lauda – ведущий частный ресторан на острове, обеспечивающий 100% атмосферу покоя и тишины.

И, конечно, крайне важно упомянуть кулинаров, которые решили отдать дань формированию современной культуры гастрономии в стране, теперь известной по всему миру.

• Шеф-повар отелей Grande Bretagne и King George Hotel – Астериос Кустудис (Asterios Koustoudis); 1*

Особое внимание шеф уделяет высококачественным свежим ингредиентам и передовым технологиям приготовления блюд. Своим приобретенным талантам и навыкам он обязан времени и опыту, проведенным на кухнях элитных ресторанов Macedonia Palace, Agioli и Vardis. Применяя богатый опыт в приготовлении блюд средиземноморской и греческой кухни, Кустудис осуществил настоящий переворот в меню отелей, отразив все богатство сезонных продуктов.

Сегодня Астериос Кустудис является кулинарным директором отелей Marriott International в Греции. Он внес значительный вклад в продвижение греческой гастрономии, приняв участие в международных кулинарных фестивалях во Франции, в том числе стал частью легендарного Bocuse d’Or.

• Томас Бюнер (Thomas Bühner) более 20 лет является членом «Лиги немецких топ шеф-поваров».

Томас Бюнер по июль 2018 года возглавлял пост управляющего директора ресторана La Vie в Оснабрюке. С 2009 года он стал Grand Chef в Relais & Châteaux. Помимо стремления сохранить натуральный аромат каждого ингредиента, Бюнер следует направлениям пуританства и низкотемпературной кулинарии.

• Пере Планагума (Pere Planaguma) – испанский шеф-повар; 2* Michelin.

Представитель гастрономии сельской местности в условиях современной глобализации; мастер подлинных ароматов, богатства ингредиентов и ярких палитр.

• Christian Le Squer (Кристиан Ле Скер) – обладатель 3* Michelin.

Шеф стремится прославить «искусство жизни по-французски» в сердце отеля Four Seasons George V. Считает себя автором ароматов и композитором вкусов, создавая фирменные блюда при сохранении особой простоты.

• Мэтт Ламберт (Matt Lambert) – преемник новозеландского наследия, титулованный званием Rising Star Chef по версии Star Chefs.

Проработав в лакшери ресторанах Америки, шеф вернулся, чтобы спустя 4 месяца после открытия своего ресторана The Musket Room получить первую звезду Мишлен. В заведении он объединил свой нью-йоркский опыт, французскую кулинарную школу и фуд-традиции Новой Зеландии.

• Алекс Диллинг (Alex Dilling), с двумя мишленовскими звездами, недавно стал шеф-поваром всемирно известного ресторана The Greenhouse.

Его кулинарное путешествие началось в творческом поиске вместе с мастером «высокой кухни» Аленом Дюкассом, продолжилось в ресторане Caviar Russe (получил звезду за время правления на кухне) и лондонском The Connaught, где точность и внимание к деталям укоренились в его узнаваемом стиле. Ресторатор Marlon Abela назвал повара одним из величайших кулинарных талантов мира.

• Также Ettore Botrini из ресторана Etrusco; Gert de Mangeleer из Flanders; Emmanuel Renaut из Megève’s Flocons de Sel и Jacob Holmström из Gastrologik.

Но и это далеко не полный список приглашенных маэстро, ведь каждую неделю организаторы сообщают о новых личностях.

Среди партнеров мероприятия такие именитые бренды, как Moët & Chandon, S.Pellegrino, Vita Epsilon, Nespresso, Aparis и более 20 винных Домов Греции.

Стоит напомнить, что, по версии сервиса Tripadvisor, в конкурсе Travelers’ Choice 2018 были отмечены такие отели группы:

• Andronis Luxury Suites занял 20-е место среди «Топ 25 роскошных отелей мира», 3-е – в «Топ 25 роскошных отелей Европы» и 1 место в категории «Топ 25 роскошных отелей Греции»!
• Andronis Boutique Hotel получил признания:

• №9 «Top 25 Luxury Hotels – Европа»;
• №2 «Топ 25 роскошных отелей Греции»;
• №4 «Топ 25 отелей для романтического отдыха в Греции»;
• №9 «Топ 25 маленьких отелей Греции».

Фото: starchefs.com, www.andronisexclusive.com, www.timeout.com, Télérama, Le Cinq Restaurant

Αndronis Exclusive Gastronomy Festival 2019 стартовал 7 июня в Греции. Andronis Exclusive Group собрала коллекцию премиум-бутик-отелей, роскошных ресторанов и модных магазинов Греции (в Санторини и Афинах). Четыре года назад команда приняла решение воспеть греческую гастрономию и кулинарные традиции страны в формате фестиваля Αndronis Exclusive Gastronomy Festival. Среди ресторанов и отелей сети гостеприимно предложили свои локации для […]

По оценкам стихия нанесла ущерб на десятки миллионов евро.

Шторм, обрушившийся на Францию на прошлой неделе, с градом размером с теннисный мяч, нанес ущерб на десятки миллионов евро, о чем сообщил французский сельскохозяйственный союз FNSEA. Особенно это касается виноградников Crozes-Hermitage, St. Joseph, Savoie и частично лоз Швейцарии.

«Это только предварительные цифры, – заявил президент FRSEA (региональное отделение FNSEA) Мишель Жу (Michel Joux). – Точные данные будут доступны в конце недели».

Стихия бушевала не более 15-20 минут, но этого оказалось достаточно, чтобы ее окрестили «беспрецедентной»: огромные потери понесли производители винограда и фруктов. Были зарегистрированы сильный дождь, град до 7 см в диаметре и скорость ветра до 100 км в час.

…………………………………………

Министр сельского хозяйства и продовольствия Франции Дидье Гийом (Didier Guillaume), посетивший пострадавшие районы, прокомментировал: «Я редко видел подобное, ситуация действительно драматичная. Мы мобилизуем все средства, чтобы ни один фермер не закрыл свое хозяйство после такой климатической катастрофы».

Попутно шторм вызвал наводнения, а в некоторых районах град был настолько крупным, что разбил окна в домах, повредил здания и автомобили.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, agroexpert.md

По оценкам стихия нанесла ущерб на десятки миллионов евро. Шторм, обрушившийся на Францию на прошлой неделе, с градом размером с теннисный мяч, нанес ущерб на десятки миллионов евро, о чем сообщил французский сельскохозяйственный союз FNSEA. Особенно это касается виноградников Crozes-Hermitage, St. Joseph, Savoie и частично лоз Швейцарии. «Это только предварительные цифры, – заявил президент FRSEA (региональное […]

Как часто сладкое нам заменяет гамму иных удовольствий: и радость открытий, и восторг от путешествий в несбывшийся отпуск, и – не знаем, сожалеть ли, – но даже любовь.

Этим летом нам предлагает сонм сладких удовольствий шеф-кондитер ресторана «Гриль Азия» киевской гостиницы «Хаятт Ридженси Киев». Сима Фомина – выпускница известной парижской Ecole Gastronomique Bellouet Conseil по направлению кондитерское искусство. 6 июля кондитер проведет мастер-класс, на котором откроет секреты, тонкости и технологию приготовления трех десертов. Во время практических занятий участники вместе с Симой Фоминой приготовят тарт с ягодной начинкой и ванильным кремом; известное американское печенье с шоколадом и орехами, а также шоколадно-фисташковый кекс. Любителей десертов также угостят завтраком, обедом и бокалом прохладного игристого.

Как часто сладкое нам заменяет гамму иных удовольствий: и радость открытий, и восторг от путешествий в несбывшийся отпуск, и – не знаем, сожалеть ли, – но даже любовь. Этим летом нам предлагает сонм сладких удовольствий шеф-кондитер ресторана «Гриль Азия» киевской гостиницы «Хаятт Ридженси Киев». Сима Фомина – выпускница известной парижской Ecole Gastronomique Bellouet Conseil по направлению […]

Пивная экспансия Японии в Европе набирает обороты.

Вот уже несколько лет японцы варят пиво в Италии – Peroni, Нидерландах – Grolsch, Чехии – Pilsner Urquell и Velkopopovický Kozel. Но останавливаться на достигнутом они не намерены. Компания Asahi, ведущий производитель пива и безалкогольных напитков в Стране восходящего солнца, купила старейшую семейную пивоварню Лондона Fuller’s.

Крупнейший японский пивовар с 130-летней историей в последние годы потратил на европейскую «экспансию» более $10 млрд.

Fuller’s была основана в 1845 году, и самым известным ее напитком стал эль London Pride. И вот весной этого года история подошла к завершению: семьи, контролирующие компанию, проголосовали за ее продажу Asahi, входящей в десятку крупнейших мировых пивоваренных брендов.

Компания Fuller’s владеет и управляет почти четырьмя сотнями пабов в Лондоне и прилегающих графствах. Старейшая пивоварня города на Темзе рассчитывает, что японцы сумеют сохранить традицию, ведь Asahi специализируется на дорогом качественном пиве. Британцы подписали с японцами долгосрочное соглашение, по которому эль и сидр, произведенные на проданных заводах, еще 10 лет будут поставляться в пабы Fuller’s.

«Мы переживаем грустные времена. Fuller’s был семейной пивоварней больше века, и жаль, что такой известный исторический и уважаемый бренд решил выйти из игры», – заявил бывший руководитель Ассоциации Campaign for Real Ale (Camra)* Джеки Паркер (Jackie Parker).

————————————————

*Camra – независимая, добровольная потребительская организация Великобритании, главной целью которой является продвижение настоящего эля и традиционных британских пабов.

Источник и фото: bbc.com, news.sky.com

Пивная экспансия Японии в Европе набирает обороты. Вот уже несколько лет японцы варят пиво в Италии – Peroni, Нидерландах – Grolsch, Чехии – Pilsner Urquell и Velkopopovický Kozel. Но останавливаться на достигнутом они не намерены. Компания Asahi, ведущий производитель пива и безалкогольных напитков в Стране восходящего солнца, купила старейшую семейную пивоварню Лондона Fuller’s. Крупнейший японский […]