Gastronomy and Wine Portal

Заброшенную станцию метро превратят в гламурное заведение

История станции метро Croix-Rouge («Красный крест») насчитывает менее 20 лет: ее открыли в 1923 году и закрыли с началом Второй мировой войны. Она стала одной из первых конечных станций десятой линии метро французской столицы, и поскольку по назначению не использовалась, получила прозвище «Призрак Парижа».

Но власти города на Сене решили исправить ситуацию: к 2021 году Croix-Rouge планируют переделать под новое заведение – модный коктейль-бар.

Проектом под названием Terminus («Конечная станция») занимается архитектурная группа SAME Architectes. Зодчие обещают, что интерьер будет перекликаться с сюжетами фильмов о Джеймсе Бонде, а бар разместят прямо на платформе у рельсов. Старые поезда тоже задействуют в качестве передвижных ресторанов.

До намеченной даты еще далеко, но парижане уже в предвкушении открытия локации, рассматривая фото проекта на официальном сайте SAME Architectes и фантазируя на тему, какой же коктейль станет изюминкой необычного метро-бара.

Источник: thelocal.fr
Фото: wikiway.com/france

Заброшенную станцию метро превратят в гламурное заведение История станции метро Croix-Rouge («Красный крест») насчитывает менее 20 лет: ее открыли в 1923 году и закрыли с началом Второй мировой войны. Она стала одной из первых конечных станций десятой линии метро французской столицы, и поскольку по назначению не использовалась, получила прозвище «Призрак Парижа». Но власти города на Сене […]

Праздники только начинаются

Все подготовительные работы на Vinexpo были завершены еще вчера, а сегодня – яркий старт!

Стенд Drinks+ расположился между Grandes Distilleries Peureux и лазурным Rolls-Royce из Шампани. Такое прекрасное соседство позволяет начать день не только с профессионального общения, но и с бокала бодрящего шампанского!

Хочется отметить, что у посетителей вызывает большой интерес как наш онлайн-журнал в медиа-киосках, так и печатная версия Drinks+.

Впереди масса интересных ивентов, которые мы анонсировали ранее. А еще раз в два года команда Drinks+ получает приглашение от Grands Crus Classes en 1855 Medoc & Sauterns на приемы, устраиваемые этой авторитетной организацией в честь международной прессы во время проведения Vinexpo. Рауты проходят в Великих шато Медока и Сотерна.

В этот раз мы отправимся в Château d’Yquem, чтобы приветствовать председателя Vinexpo г-на Кристофа Наварре (Christophe Navarre); президента Grands Crus Classes en 1855 Medoc & Sauterns г-на Филиппа Кастежа (Philippe Casteja); председателя и СЕО LVMH г-на Бернара Арно (Bernard Arnault).

Параллельно с участием в Международной выставке вин и спиртных напитков Vinexpo команда Drinks+ отправилась в дегустационный тур «Замковые вина Бордо».

У Drinks+ праздники только начинаются. Следите за нашими репортажами в Facebook и Instagram@drinks.ua

Фото: Drinks+

Праздники только начинаются Все подготовительные работы на Vinexpo были завершены еще вчера, а сегодня – яркий старт! Стенд Drinks+ расположился между Grandes Distilleries Peureux и лазурным Rolls-Royce из Шампани. Такое прекрасное соседство позволяет начать день не только с профессионального общения, но и с бокала бодрящего шампанского! Хочется отметить, что у посетителей вызывает большой интерес как […]

С 13 по 16 мая под крышей Vinexpo Bordeaux 2019 состоится ряд мероприятий.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• «Климат и вино» – такова ключевая тема Vinexpo Symposium, ивента, запланированного на 14 мая •

Специально приглашенные спикеры: экс-генеральный секретарь ВМО 2004-2015 Мишель Жарро (Michel Jarraud), постоянный секретарь Академии социальных и политических наук Жан-Роберт Питт (Jean-Robert Pitte), INRA – President Филипп Мауин (Philippe Mauguin), экс-министр окружающей среды Брис Лалонд (Brice Lalonde), профессор экономики Университета Париж-Дофин Патрис Жоффрон (Patrice Joffron).

Как климат влияет на виноградники, отдельные винные хозяйства и в целом на мировое виноделие – обо всем этом можно будет узнать на Vinexpo Symposium.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• La Grande Dégustation •

Накануне старта выставки 12 мая с 16.00 до 20.00 при сотрудничестве Vinexpo и Terre de Vins состоится уникальная дегустация: посетителям выставки выпадет возможность попробовать широкий ассортимент вин из самых известных винных регионов.

Бейдж зарегистрировавшихся будет гарантировать свободный вход на La Grande Dégustation.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• WOW – событие, которое невозможно пропустить •

С 13 по 16 мая, то есть в ходе всего форума Vinexpo Bordeaux 2019, мир органических вин соберет около 150 торговых производителей, готовых представить свою продукцию.

Международное предложение органических и биодинамических вин и спиртных напитков порадует покупателей, ищущих новые решения.

Chateau de L’ou (Франция), Chateau Beaubois (Франция), Chateau des Bachelards (Франция), Mas du Novi (Франция), Bodegas Tempore (Испания), Vendrame (Италия), BIOtiful wines (Франция), Domaine Louis Magnin (Франция), Chateau des Coccinelles (Франция), Bodega Las Cepas (Испания), Champagne Bruno Michel (Франция) – это далеко не полный перечень тех, кто представит свою продукцию в рамках WOW.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• «Ужин во дворце» – новое мероприятие на Vinexpo Bordeaux 2019 •

Le Diner du Palais состоится 14 мая в знаменитом Palais de la Bourse.

Шедевральный гала-вечер предоставит участникам выставки в Бордо возможность поприветствовать своих гостей за столом, где будут подаваться их собственные вина в сочетании с блюдами, приготовленными мишленовскими шеф-поварами. Места ограничены!

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• Академия Vinexpo – это не одно мероприятие, а целый комплекс событий, которые будут происходить в течение всей выставки – с 13 по 16 мая •

Vinexpo Academy подарит возможность организовывать или посещать дискуссии, мастер-классы и дегустации, открыть для себя исключительные вина и расширить свои знания в компании всемирно известных экспертов.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

В Palais de la Bourse 15 мая в 19.30 стартует мероприятие, предназначенное исключительно для участников Vinexpo – экспонентов, посетителей и представителей СМИ:

• The Blend – так названа официальная вечеринка Vinexpo Bordeaux 2019 •

The Blend – это прекрасный шанс пообщаться с коллегами-виноделами в дружеской атмосфере, наслаждаясь уникальным выбором вин, шампанского и других спиртных напитков.

Если вы обладатель бейджа Vinexpo – все радости The Blend для вас!

Источник и фото: vinexpobordeaux.com

С 13 по 16 мая под крышей Vinexpo Bordeaux 2019 состоится ряд мероприятий. •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• • «Климат и вино» – такова ключевая тема Vinexpo Symposium, ивента, запланированного на 14 мая • Специально приглашенные спикеры: экс-генеральный секретарь ВМО 2004-2015 Мишель Жарро (Michel Jarraud), постоянный секретарь Академии социальных и политических наук Жан-Роберт Питт (Jean-Robert Pitte), INRA – President Филипп Мауин […]

Hennessy Cognacs откажется от «химии» в ближайшее десятилетие

«В 2028 году процент гербицидов на всех партнерских винодельнях будет равен нулю», – заявил директор по производству компании Hennessy Флорент Морилло (Florent Morillon).

Такое заявление было сделано на встрече производителя с партнерами-виноделами провинции Cognac.

Чтобы обеспечить себя средствами для достижения поставленной цели и успокоить 1600 поставщиков, компания представила график поддержки по внедрению альтернатив на 34 тыс. гектарах виноградников своих поставщиков (45% площади AOC Cognac).

Планируется, что к 2022 году все винодельни Hennessy подадут пример, отказавшись от гербицидов на 180 гектарах экспериментальных виноградников. Поддержку по внедрению новой стратегии окажет команда преданных технических и административных экспертов, готовых консультировать каждое отдельное хозяйство.

Чтобы отказаться от гербицидов (включая глифосат), поставщики Hennessy должны изучить методы посева и обработки, а это неизбежно повлечет за собой дополнительные расходы. Для финансирования перехода на 0% гербицидов компания использует регулирование последних закупочных цен на бренди, которые в контрактах на урожай-2018 выросли на 8%.

«Мы должны спешить! Временные ресурсы ограничены. Возможно, у нас нет и тех десяти озвученных лет для отказа от гербицидов, – заявил президент Hennessy Бернард Пейллон (Bernard Peillon). – Недостаточно быть просто ведущим мировым брендом, мы должны стать самыми ответственными. Отсутствие финансов не должно стать отговоркой для достижения поставленных целей».

Источник: vitisphere.com/news
Фото: archidea.com.ua

Hennessy Cognacs откажется от «химии» в ближайшее десятилетие «В 2028 году процент гербицидов на всех партнерских винодельнях будет равен нулю», – заявил директор по производству компании Hennessy Флорент Морилло (Florent Morillon). Такое заявление было сделано на встрече производителя с партнерами-виноделами провинции Cognac. Чтобы обеспечить себя средствами для достижения поставленной цели и успокоить 1600 поставщиков, компания […]

Испанская компания Gik Live предложила любителям чего-то погорячее «самое острое в мире вино» – именно так его позиционируют производители.

Вино под названием Bastarde изготавливают с добавлением перца хабанера и рекомендуют подавать его к мясным блюдам или гамбургерам.

Стоит заметить, что компания уже прославилась своим неординарным подходом к производству вин и желанием переворачивать своими изобретениями винодельческую отрасль «с ног на голову». Потребителю известны такие продукты от Gik Live, как синее вино, ярко-розовое вино (для девочек), а также вино с добавлением чая или… слез единорога.

«Жалящее вино» (еще одно его «прозвище» от производителей) скоро появится на полках маркетов по стоимости €10 за бутылку.

Источник и фото: blogs.20minutos.es/la-gulateca

Испанская компания Gik Live предложила любителям чего-то погорячее «самое острое в мире вино» – именно так его позиционируют производители. Вино под названием Bastarde изготавливают с добавлением перца хабанера и рекомендуют подавать его к мясным блюдам или гамбургерам. Стоит заметить, что компания уже прославилась своим неординарным подходом к производству вин и желанием переворачивать своими изобретениями винодельческую […]

Знаменитое французское шато Mouton-Rothschild жертвует на ремонт Парижского собора.

Первоначально Château Mouton-Rothschild планировало ивестировать средства на реставрацию Версальского замка. Но страшный пожар в одном из многовековых символов французской столицы изменил планы. Мутон-Ротшильд и Версаль объявили, что доходы от продажи винных кейсов на Sotheby’s пойдут на ремонт Собора Парижской богоматери.

В этот раз, по информации аукциониста Sotheby’s, средняя цена кейса была выше £30 105, актуальная месяцем ранее в Гонконге.

Президент дворцово-паркового ансамбля Версаля Кэтрин Пегард сказала: «Сегодня вместе с Château Mouton-Rothschild мы пожертвуем выручку от лондонского аукциона из дохода 25 версальских праздничных кейсов, чтобы поддержать восстановление собора в Париже. Первоначально средства предназначались для финансирования реставрационных проектов в Версальском дворце. Мы гордимся тем, что можем внести свой вклад в восстановление символа французского наследия».

Филипп Серейс де Ротшильд, председатель и главный исполнительный директор барона Филиппа де Ротшильда, добавил: «Моя семья и я гордимся тем, что вместе с Версалем приняли решение пожертвовать в Парижский собор выручку от продажи 25 лимитированных версальских кейсов с ограниченным тиражом, собравшая сегодня в Лондоне более £750 000. После недавних трагических событий мы имеем честь внести свой вклад в восстановление этой национальной достопримечательности, которая является неотъемлемой частью нашей французской истории».

Продажа окончательного набора из 25 кейсов в Нью-Йорке в следующем месяце, как и предполагалось, будет передана Версалю.

Источник: https://www.vinexpo-newsroom.com

Фото: www.decanter.com

Знаменитое французское шато Mouton-Rothschild жертвует на ремонт Парижского собора. Первоначально Château Mouton-Rothschild планировало ивестировать средства на реставрацию Версальского замка. Но страшный пожар в одном из многовековых символов французской столицы изменил планы. Мутон-Ротшильд и Версаль объявили, что доходы от продажи винных кейсов на Sotheby’s пойдут на ремонт Собора Парижской богоматери. В этот раз, по информации аукциониста […]

Премия Wine Tourism Trophies оценила вклад французского музея в развитие мировой винодельческой осведомленности.

В этом году прошла первая церемония награждения лауреатов Wine Tourism Trophies, на которой специальной премией жюри в категории «Международный информационный промоушн» (International Outreach) был отмечен винный музей в Бордо – La Cité du Vin.

Так, в 2018 году «Город вина» приветствовал 421 тыс. посетителей, 38% из которых были зарубежные гости музея 180 (!) национальностей. Поэтому La Cité du Vin справедливо считать локацией MUST VISIT для всех винных почитателей, готовой принять туристов со всего мира. 🙂

Награда Wine Tourism Trophies присуждается изданием Terre de Vins наряду с винодельческим кластером Atout France (Агентство по развитию туризма Франции), объединившими лидеров и крупнейших игроков энотуристического и винного секторов.

Цель премии заключается в признании эксклюзивных и уникальных винно-туристических предложений, полностью соответствующих требованиям и уровню французской и международной клиентуры.

Культурный центр нового поколения La Cité du Vin представляет вино в формате наследия великой мировой цивилизации: здесь можно ознакомиться с виноградниками со всего мира!

Познать богатейшее винное наследие может каждый желающий благодаря проведению музейных экскурсий, выставок, семинаров, презентаций книг, показов фильмов и других мероприятий, посвященных культуре пития вина.

Текущие ивенты в La Cité du Vin:

«Когда искусство & дизайн берутся за стекло» – новая выставка, действующая до 30 июня 2019 года.

Ежедневная выставка с интерактивным аудиогидом и дегустацией вин в Belvedere.

La Cité du Vin открыт ежедневно с 10.00 до 19.00 по местному времени.

По материалам www.laciteduvin.com

Фото: chapeauwines.es, ytimg.com, www.passenger6a.com

Премия Wine Tourism Trophies оценила вклад французского музея в развитие мировой винодельческой осведомленности. В этом году прошла первая церемония награждения лауреатов Wine Tourism Trophies, на которой специальной премией жюри в категории «Международный информационный промоушн» (International Outreach) был отмечен винный музей в Бордо – La Cité du Vin. Так, в 2018 году «Город вина» приветствовал 421 тыс. […]

«Четыре новых вкуса позволят потребителю открыть неизведанные грани давно знакомого напитка, а также обогатят их коктейли с темным алкоголем» – так представляют свое новое детище производители.

В компании заявляют, что линейка была создана в партнерстве с лучшими миксологами Британии, профессиональными производителями коктейлей. Многочисленные эксперименты в течение года с огромным количеством ингредиентов и недюжинное терпение специалистов бренда привели к появлению Coca-Cola Signature Mixers.

Coca-Cola Smoky Notes: интенсивная ароматная смесь с дымными нотками. В составе присутствуют иланг-иланг, семена амбретта, сухофрукты, специи, перуанский и янтарный бальзам. Рекомендуется добавлять в ром и виски высшего качества.

Coca-Cola Herbal Notes: цветочный терпкий микс. Смесь листьев укропа, лемонграсса, семян чернобривцев. Разработан для смешивания с янтарным виски, большинством сортов рома, а также с водкой премиум-класса.

Coca-Cola Spicy Notes: сложный и огненный микс. Сочетает лайм, имбирь, халапеньо, розмарин, жасмин. Рекомендован к золотой текиле, рому, сладким виски.

Coca-Cola Woody Notes: терпкий и освежающий. Напоен смесью земляного пачули, цитрусового юзу и ароматического базилика. Обогатит вкус и аромат золотого рома и виски.

Напитки появятся в продаже в начале июня в крупных британских супермаркетах, барах и пабах. Стоимость £1,50 за 200 ml.

В этом году компания уже порадовала своих поклонников, запустив впервые за последнее десятилетие производство нового напитка со вкусами апельсина и ванили. Новинка появилась в продаже в конце февраля в двух вариантах – с сахаром и без. До этого update вкусов произошел в 1985 году, тогда появилась Coca-Cola со вкусом вишни, а в 2007-м – со вкусом ванили.

Источник и фото: foodandmood.com.ua

«Четыре новых вкуса позволят потребителю открыть неизведанные грани давно знакомого напитка, а также обогатят их коктейли с темным алкоголем» – так представляют свое новое детище производители. В компании заявляют, что линейка была создана в партнерстве с лучшими миксологами Британии, профессиональными производителями коктейлей. Многочисленные эксперименты в течение года с огромным количеством ингредиентов и недюжинное терпение специалистов […]

François Adamski и Michel Roth – шефы, которые организуют шедевральный гала-вечер Diner du Palais в рамках мероприятий Vinexpo 2019

François Adamski и Michel Roth – знаменитые шефы, которые удостоены звания Meilleur Ouvrier de France («Лучший работник Франции») и обладатели Bocuse d’Or. Michel Roth сегодня возглавляет ресторан отеля Président Wilson.

Необыкновенный торжественный вечер в Palais de la Bourse, подготовленный звездными шеф-поварами, состоится 14 мая в рамках Vinexpo 2019.

Участникам Vinexpo Bordeaux будет предоставлена возможность поприветствовать своих гостей за столом, где их собственные вина будут поданы с изысканными блюдами.

Каков стиль вашей гастрономии?

François Adamski: Это традиционная гастрономия, будь то bistro или изысканная, высокая кухня.

Michel Roth: Это классическая гастрономия современного стиля – между модерном и классицизмом.

Какие трудности встречаются при работе в четыре руки?

F.A.: Трудность заключается в том, чтобы ладить с другим лидером. Мы уже работали в таком режиме и поэтому привыкли.

M.R.: Это большой вызов. Задача заключается не в том, чтобы предлагать общие рецепты, а в том, чтобы выяснить, кто чем занимается.

François Adamski

Какое место занимает вино в гастрономии?

F.A.: Кроме того, что вино – это сопровождение к блюду, однако оно позволяет как бы углубиться в рецепт.

M.R.: Вино является неотъемлемой частью гастрономии. Это немного схоже с хлебом: вино – часть французской еды.

Вы создаете свои блюда для винного фудпейринга?

F.A.: Мы создаем рецепт, и вино структурируется вокруг него. Мы можем создать конкретные блюда для конкретного вина, но это более необычно для нас.

M.R.: Мы стараемся создать все больше пейрингов к вину. Вначале я разрабатываю рецепт, а затем обращаюсь к сомелье, чтобы найти лучшую пару.

Michel Roth

Какие ваши любимые французские винодельческие регионы?

F.A.: Мне очень нравится Луара для белых вин, и я также люблю бургундские.

M.R.: Я почитатель бордоских вин, особенно последних винтажей, и нахожу, что этот регион до сих пор производит перфектные вина.

Знакомы ли вы с винами других стран?

F.A.: У меня есть определенные знания, однако Vinexpo позволит открыть для себя винный мир намного шире.

M.R.: У меня была отличная возможность продегустировать прекрасные вина из Италии, Испании и долины Напа. Это похоже на познание разнообразных мировых культур.

Источник: https://vinexpo-newsroom.com

Фото: croqlespoir.org/nos-soutiens, Le Parisien, terrassepoolgarden.com

François Adamski и Michel Roth – шефы, которые организуют шедевральный гала-вечер Diner du Palais в рамках мероприятий Vinexpo 2019 François Adamski и Michel Roth – знаменитые шефы, которые удостоены звания Meilleur Ouvrier de France («Лучший работник Франции») и обладатели Bocuse d’Or. Michel Roth сегодня возглавляет ресторан отеля Président Wilson. Необыкновенный торжественный вечер в Palais de […]

Мэр Hью-Йopкa в paмкax проекта «Hoвый зeлeный куpc» (Green New Deal) предлагает ocтaнoвить в городе производство мяcной продукции и вдвoe умeньшить кoличecтвo пoтpeбляeмoй гopoжaнaми гoвядины.

В программе заявлено, что разведение крупного рогатого скота и переработка мяса являются серьезными причинами глобального потепления. «Kpупный poгaтый cкoт выдeляeт мeтaн, его переработка – причина пapникoвого гaза, кoтopый в 25 paз oпacнee, чeм углeкиcлый», – подчеркивают инициаторы «Hoвого зeлeного куpcа».

«Возможно, Green New Deal пpиocтaнoвит или xoтя бы зaмeдлит глoбaльнoe пoтeплeниe», – подхватил идею мэр мегаполиса Билл Де Блазио (Bill De Blasio).

Cpeди дpугиx инициaтив по измeнeнию нынешней экoлoгичecкoй cитуaции звучaт пpeдлoжeния oб увeличeнии чиcтыx иcтoчникoв энepгии, мoдepнизaции больших cтapыx здaний c цeлью cнижeния выбpocoв в атмосферу, а также о пepepaбoтке opгaничecкиx oтxoдoв и пocтeпeнном отказе от oднopaзoвoй плacтикoвoй пocуды.

Источник: www.usa.one
Фото: forumdaily.com

Мэр Hью-Йopкa в paмкax проекта «Hoвый зeлeный куpc» (Green New Deal) предлагает ocтaнoвить в городе производство мяcной продукции и вдвoe умeньшить кoличecтвo пoтpeбляeмoй гopoжaнaми гoвядины. В программе заявлено, что разведение крупного рогатого скота и переработка мяса являются серьезными причинами глобального потепления. «Kpупный poгaтый cкoт выдeляeт мeтaн, его переработка – причина пapникoвого гaза, кoтopый в 25 […]