Gastronomy and Wine Portal

Gavin Quinney, винодел и владелец Chateau Bauduc, расположенного около Креона, отметил, что топовые красные сорта продемонстрировали «необычайную глубину, богатство и интенсивность». Несмотря на сложное начало сезона, за этим последовали «три удачных месяца с рекордными уровнями солнечного света, небольшим количеством дождей и хорошим урожаем».

Chateau Bauduc

Во время дегустаций en primeur в конце марта-начале апреля были представлены сотни богатых и мощных образцов, полностью отражающих явную зрелость урожая. Во многих ведущих шато гораздо более низкая урожайность, чем у соседей, и в 2018 году проходит тонкая грань между правильным балансом в таком зрелом винтаже, с его естественно высоким содержанием алкоголя и сильными танинами, а также переходом к достаточно темным оттенкам.

– отметил в своем отчете Quinney.

Производителям, которые смогли получить правильный баланс, Quinney сказал, что в 2018 году выбор красных вин будет исключительным. Он также добавил, что есть и прекрасные белые тихие вина из Péssac-Lėognans и Graves, с очень хорошим винтажем для белых от ведущих шато Медока.

Когда речь заходит о Sauternes и Barsac, Quinney рекомендует также тщательный отбор вин топ-линейки: «Стоит сравнить 2018-й с другими великими годами, особенно с 2016, 2010 и 2009».

В прошлом году общий объем производства вернулся к более стабильным уровням по сравнению с 2017 годом, когда урожай был поврежден заморозками. Общий объем составил чуть менее 500 млн литров, ближе к среднему показателю за предыдущие 10 лет.

По материалам app.vinex.market

Фото: Phys.org

Gavin Quinney, винодел и владелец Chateau Bauduc, расположенного около Креона, отметил, что топовые красные сорта продемонстрировали «необычайную глубину, богатство и интенсивность». Несмотря на сложное начало сезона, за этим последовали «три удачных месяца с рекордными уровнями солнечного света, небольшим количеством дождей и хорошим урожаем». Во время дегустаций en primeur в конце марта-начале апреля были представлены сотни […]

Реализация пива датской пивоварни подскочила на 9% за первые три месяца этого года.

Производители называют причину такого скачка ростом объемов продаж в Азии, составивших 13,89 млрд датских крон (1,6 млрд фунтов стерлингов), что превысило ожидания аналитиков Reuters.

Впервые за три года Carlsberg вернулся к росту, приняв ряд мер по снижению затрат еще в 2015 году.

Чистая выручка за 2018 год выросла на 6,4%, до 62,5 млрд датских крон (7,4 млн фунтов стерлингов), в то время как операционная прибыль поднялась до 9,3 млрд датских крон, что на 11% больше по сравнению с 2017 годом.

Продажи продукции пивного гиганта в Европе увеличились благодаря прошедшему чемпионату мира по футболу и довольно продолжительной летней жаре.

В марте этого года Carlsberg приобрела миноритарную долю в китайской крафтовой пивоваренной компании Jing-A, основанной в 2012 году с «парой 20-литровых ведер, горсткой ингредиентов и мечтой приготовить самое лучшее пиво в Китае».

Финансовые условия сделки не разглашаются, но это свидетельствует о растущем интересе Carlsberg к небольшому, но все более динамично развивающемуся китайскому рынку крафтового пива.

Поднебесная считается крупнейшим мировым рынком пива. По данным Euromonitor International, в 2015 году в стране реализовано 25 млрд литров пива, что почти вдвое больше, чем в США.

Carlsberg недавно также запустил новую маркетинговую кампанию в Великобритании, продвигая премиум-позиционный пилснер.

Новое пиво, которое варится на британском заводе в Нортгемптоне, производится по датскому рецепту и датским ингредиентам.

Источник: www.thedrinksbusiness.com

Фото: www.worldwinecentre.com

Реализация пива датской пивоварни подскочила на 9% за первые три месяца этого года. Производители называют причину такого скачка ростом объемов продаж в Азии, составивших 13,89 млрд датских крон (1,6 млрд фунтов стерлингов), что превысило ожидания аналитиков Reuters. Впервые за три года Carlsberg вернулся к росту, приняв ряд мер по снижению затрат еще в 2015 году. Чистая выручка […]

British Airways отмечает столетний юбилей.

В течение своего юбилейного года British Airways в партнерстве с британскими брендами готовит серию «столетних выпусков». Совместно с Эдинбургским ликеро-водочным заводом Pickering запланировано создание джина, предназначенного для потребления на высоте. Джин будет доступен как часть трио-пакета за £18 на всех рейсах на короткие расстояния. По информации The Scotsman, джин дистиллирован с лимонным миртом, вкус которого особенно хорошо проявляется на высоте, обеспечивая естественную сладость в сочетании с цветочными нотами вереска и розы, также используемыми в напитке.

Согласно исследованиям, сухой воздух и низкое давление на борту лайнера снижают способность человека ощущать вкус и запах и, в частности, определять сладкое и соленое.

По словам Мэтта Гаммелла, соучредителя и главного производителя Pickering,

созданный напиток предназначен устранять так называемую «слепоту вкуса»,

усиливая пищевкусовые ощущения в небе.

На борту британских авиалиний также будут подавать специально разлитое для компании белое вино Bacchus 2018 от винодельни Chapel Down, расположенной в графстве Кент.

В прошлом месяце шотландский пивоваренный гигант Brewdog также объявил о партнерстве с British Airways. Пиво Speedbird 100 было названо «первым пивом в мире, сваренным на высоте 40 тыс. футов».

Основатели Brewdog Мартин Дики и Джеймс Уотт начали варить пенное на борту одного из лайнеров Boeing 787 Dreamliners, который совершал рейс на скорости 500 миль в час над территорией северной Шотландии.

Пивовары собираются открыть свой первый бар в Нью-Йорке в клубном лаунже British Airways в терминале 7 JFK.

Комментируя выпуск продуктов питания и напитков, глава наземных продуктов British Airways Джуд Уинстанли сказала: «Мы потратили много времени, чтобы найти лучшие британские бренды, с которыми можно было бы сотрудничать на протяжении столетия. Мы рады, что лимитированные продукты будут доступны покупателям на борту лайнеров этим летом».

British Airways – не первая авиакомпания, которая объединилась с производителями продуктов питания и напитков для создания продуктов на заказ. Исландская авиакомпания Icelandair поручила ирландскому пивовару Boyne Brewhouse производить пиво под собственной маркой Snæbjört, названной в честь «искрящегося исландского снега».

Кроме того, Virgin Atlantic недавно заключила партнерство с брендом безалкогольных спиртных напитков Seedlip и австралийским производителем вермутов Regal Rogue.

Стоит заметить, что британским авиапассажирам официально запрещено употреблять на борту самолетов беспошлинные вино и спиртные напитки. Как сообщалось ранее, World Duty Free, являющийся единственным поставщиком магазинов беспошлинной торговли в большинстве крупных аэропортов Великобритании, ужесточил контроль за продажей беспошлинного алкоголя.

В правилах, введенных в конце прошлого года, теперь все беспошлинные алкогольные напитки должны быть помещены в запечатанную упаковку, чтобы пассажиры не могли ими воспользоваться, пока самолет не приземлится.

Источник: www.thedrinksbusiness.com

Фото: www.tajtravel.com/blog/wp-content/, scontent-frx5-1.cdninstagram.com

British Airways отмечает столетний юбилей. В течение своего юбилейного года British Airways в партнерстве с британскими брендами готовит серию «столетних выпусков». Совместно с Эдинбургским ликеро-водочным заводом Pickering запланировано создание джина, предназначенного для потребления на высоте. Джин будет доступен как часть трио-пакета за £18 на всех рейсах на короткие расстояния. По информации The Scotsman, джин дистиллирован […]

Вся сумма перечислена на счет некоммерческой благотворительной организации.

В начале 2019 года один из лучших шеф-поваров мира Массимо Боттура (Massimo Bottura) и одна из самых известных винокурен Шотландии Dalmore объединились для достижения одной цели – создать что-то особенное. Этим особенным стала бутылка виски The Dalmore L’Anima.

«Когда я встретился с главным виноделом Ричардом Патерсоном (Richard Paterson) в Модене, наши вкусы, понимание творческого процесса и страсть к тому делу, которое творишь, слились воедино, – рассказывает Боттура. – Мы оба поняли, что хотим создать особенную бутылку виски».

На аукционе Sotheby’s, проходившем с 25 апреля по 9 мая, 49-летний single malt Dalmore L’Anima был продан за $140 тыс.(!) Прибыль от продажи направлена на счет некоммерческой благотворительной организации Массимо Боттуры – Food for the Soul.

Составлен The Dalmore L’Anima из редких односолодовых спиртов, выдержанных в бочках из-под бурбона, хереса и портвейна. Напиток помещен в изящный хрустальный графин, украшенный серебряной головой оленя, а сам графин заключен в кейс ручной работы из ценных пород дерева.

Источник: www.thedalmore.com

Фото: www.sothebys.com

Вся сумма перечислена на счет некоммерческой благотворительной организации. В начале 2019 года один из лучших шеф-поваров мира Массимо Боттура (Massimo Bottura) и одна из самых известных винокурен Шотландии Dalmore объединились для достижения одной цели – создать что-то особенное. Этим особенным стала бутылка виски The Dalmore L’Anima. «Когда я встретился с главным виноделом Ричардом Патерсоном (Richard […]

The Wine Society с более 140 тыс. участниками впервые достигло оборота, превышающего 100 млн фунтов стерлингов.

Последний 2018/2019 финансовый год был нелегким для розничной торговли напитками в Великобритании, к тому же продемонстрировал снижение потребления на душу населения. Но даже в такой ситуации The Wine Society смогло увеличить продажи на 3%.

Его председатель Сара Эванс считает, что принятая бизнес-модель по продаже качественных вин по наилучшим ценам для членов общества помогла преуспеть даже при нынешнем неспокойном финансовом климате.

По словам исполнительного директора Стива Финлана, «…успех The Wine Society – это его основные ценности: доверие и подлинность. Оно вкладывает прибыль в более справедливые цены и улучшает обслуживание участников общества».

Своевременная оплата производителям и ведение переговоров о справедливых ценах для своих членов и поставщиков, по словам главы отдела закупок Пьера Мансура, «свидетельствует о высокой репутации в международной торговле».

The Wine Society продает вино только своим членам, имеющим право владеть в компании максимум одной акцией, но не продает ресторанам и торговцам.

«Винное общество» стало лучшим примером ведения бизнеса в XXI века, который может добиться успеха, основываясь на уважении и оценке долгосрочных отношений», – подчеркнул австралийский винодел Мак Форбс, который делает серию Blind Spot исключительно для The Wine Society.

Источник: www.thedrinksbusiness.com

Фото: https://pbs.twimg.com

The Wine Society с более 140 тыс. участниками впервые достигло оборота, превышающего 100 млн фунтов стерлингов. Последний 2018/2019 финансовый год был нелегким для розничной торговли напитками в Великобритании, к тому же продемонстрировал снижение потребления на душу населения. Но даже в такой ситуации The Wine Society смогло увеличить продажи на 3%. Его председатель Сара Эванс считает, что принятая […]

Знаменитая пара собирается снимать полезное детское кулинарное шоу

44-й президент США с супругой представили список совместных проектов, которые будут запущены в производство их продюсерской компанией Higher Ground Productions в партнерстве с известной американской развлекательной компанией Netflix.

Среди озвученных медиапродуктов присутствует и кулинарное шоу для детей с шуточным названием Listen to Your Vegetables & Eat Your Parents. Новая телепрограмма будет популяризировать концепцию здорового питания и осознанного подхода детей к еде.

Эту тему, особенно в контексте развития и воспитания подрастающего поколения, Мишель Обама продвигала давно. В звании первой леди она запустила государственную программу Let’s Move, цель которой заключается в борьбе с детским ожирением путем внедрения более здорового меню в школьных столовых.

Шоу Listen to Your Vegetables & Eat Your Parents отправит своих зрителей в путешествие по миру еды вместе с невероятными познавательными историями.

Источник: megaobzor.com
Фото: fashiontalksss.com, 5.ua

Знаменитая пара собирается снимать полезное детское кулинарное шоу 44-й президент США с супругой представили список совместных проектов, которые будут запущены в производство их продюсерской компанией Higher Ground Productions в партнерстве с известной американской развлекательной компанией Netflix. Среди озвученных медиапродуктов присутствует и кулинарное шоу для детей с шуточным названием Listen to Your Vegetables & Eat Your Parents. […]

Две выставки – одна дата.

С 10 по 12 февраля 2020 года Париж превратится в мировой винный культурный центр, который объединит международных производителей, трейдеров, представителей прессы и конечных потребителей под одной крышей экспо – Paris Porte de Versailles.

Так столица Франции станет локацией must visit для всех винных почитателей, ведь здесь пройдут две выставки одновременно – Wine Paris и Vinexpo Paris.

Два запланированных ивента отображают совместные усилия и беспрецедентность инициатив двух организаторов – Comexposium и Vinexpo с дальнейшим одобрением идеи советами директоров Vinisud и VinoVision Paris. Это долгожданный «ответ» на спрос сектора вин и спиртных напитков, который наконец-то был официально анонсирован, хотя все условия участия продюсеров будут опубликованы чуть позже.

Организаторы уверены, что именно февраль является самым «горячим» месяцем в бизнесе, поэтому событие привлечет широкую аудиторию как брендов (заводов), так и покупателей (трейдеров, HoReCa, сомелье, дистрибьюторов, специализированных импортеров, агентов по продажам, брокеров…)

Мероприятия позволят оптимизировать ресурсы каждого предприятия и извлечь выгоду с максимальной отдачей, параллельно укрепив международную репутацию Франции как одного из лидеров виноделия и винопроизводства в мире.

Vinexpo Paris была основана для возможности развития в глобальном масштабе, будучи представленной как можно ближе к основным рынкам вина и алкоголя (Бордо, Париж, Нью-Йорк, Гонконг и Шанхай). Новая международная бизнес-платформа уже анонсировала нововведения – программы Infinite Bar и LAB.

Wine Paris – это результат слияния Vinisud и VinoVision Paris, которые нацелены развивать популярность категории средиземноморских и холодных «климатических» вин, подчеркивая их региональную идентичность, уникальные характеристики и разнообразие.

Добро пожаловать на «Парижский винный must visit» 2020!

Фото: Jetsetter, Vinexpo

Две выставки – одна дата. С 10 по 12 февраля 2020 года Париж превратится в мировой винный культурный центр, который объединит международных производителей, трейдеров, представителей прессы и конечных потребителей под одной крышей экспо – Paris Porte de Versailles. Так столица Франции станет локацией must visit для всех винных почитателей, ведь здесь пройдут две выставки одновременно […]

«Леонардо и возрождение вина»: к 500-летию со дня смерти итальянского гения

Известно, что кроме того, что Леонардо был художником, изобретателем и ученым, он также слыл винным экспертом. Леонардо да Винчи изучал агрономию и виноделие, давал бесценные инструкции по культивированию виноградных лоз и революционные советы по обработке ягод и содержанию винных погребов.

И вот к 500-летию со дня смерти Леонардо да Винчи в окрестностях Флоренции, в городке Анкиано, где великий мастер родился, были открыты два музея в его честь, названные «Леонардо и возрождение вина» и «Идеальный музей Леонардо да Винчи».

Анкиано (Anchiano) – родина Леонардо да Винчи

Первый из них был создан под руководством знаменитой винодельни Cantine Leonardo da Vinci. Управление музеями доверено Алессандро Веццози (Alessandro Vezzosi) – известному в Италии искусствоведу, автору множества книг о великом живописце эпохи Возрождения.

Cantine Leonardo da Vinci

Винный музей разместился в отреставрированном здании, изначально принадлежавшем первому в Италии музею вина, который был открыт Джузеппе Гарибальди в 1866 году. В нем, кроме уникальных коллекций Cantine Leonardo da Vinci, представлено генеалогическое древо семьи Леонардо, охватывающее 20 поколений; впервые выставлены документы его матери Катерины, простолюдинки-крестьянки, с которой мальчика разлучили в трехлетнем возрасте. Всю жизнь да Винчи пытался воссоздать ее образ в своих художественных шедеврах…

«Леонардо и возрождение вина»

В рамках мероприятий, приуроченных к 500-летию со дня смерти Леонардо да Винчи, винные линейки Cantine Leonardo da Vinci переименовали, и теперь они состоят из четырех новых коллекций: Villa Da Vinci; Da Vinci I Capolavori; 1502 Da Vinci и Vitruvian Man.

Villa Da Vinci – одна из коллекций Cantine Leonardo da Vinci

Как свидетельствуют древние источники, великий живописец в свое время владел в Милане виноградником, который был заново возрожден в 2015 году, где сейчас также открыт музей.

Источник: www.decanter.com
Фото: www.xtrawine.com, www.facebook.com, www.enotecadallevigne.com

«Леонардо и возрождение вина»: к 500-летию со дня смерти итальянского гения Известно, что кроме того, что Леонардо был художником, изобретателем и ученым, он также слыл винным экспертом. Леонардо да Винчи изучал агрономию и виноделие, давал бесценные инструкции по культивированию виноградных лоз и революционные советы по обработке ягод и содержанию винных погребов. И вот к 500-летию […]

В апреле 2019 года в Украине стартовал первый рейтинг для баров и всего, что связано с барной культурой – Украинская Барная Премия.

Организаторы рассказали о том, как появилась идея проекта, зачем барам и барменам стоит принимать в нем участие, а также кто будет выбирать лучших в своем деле. Об этом и не только читайте в материале Drinks+.

Как возникла идея барной Премии?

Барная индустрия в Украине стремительно развивается. Только за последний год в Киеве открылось более 200 ресторанов и баров. Регионы тоже не отстают. Все заведения разные и стремятся быть лучшими в своем деле. Поэтому появление Украинской Барной Премии можно считать закономерным этапом развития индустрии.

Специализированные отраслевые рейтинги – это своеобразные «контрольные замеры» отрасли. Они не просто помогают увидеть общую картину, рассмотреть тенденции и понять, кто же лучший. Еще одна их важная задача – стимулировать добросовестную конкуренцию, от которой выигрывают все.

Кто может быть участником Премии?

К участию приглашаются абсолютно все заведения, которые позиционируют себя как бар. Это может быть бар в гостинице или в ресторане, коктейльный или тематический – организаторы постарались охватить максимум категорий, чтобы подчеркнуть все многообразие барной индустрии. Важно: заведения могут подавать заявки сразу в нескольких номинациях.

Каковы условия участия для номинантов?

Участие для номинантов бесплатное. Представителям заведений, компаний или барменам нужно всего лишь заполнить форму заявки и выбрать одну или несколько подходящих номинаций. Победителей определит голосование.

Регистрационные формы на странице Премии в Facebook

Кто и как будет выбирать лучших?

В каждой из номинаций будут голосовать три группы: бары-номинанты, эксперты и бренды. Каждая группа выбирает своего победителя. То есть, победителей в каждой категории может быть три, а может – один (если номинанты, эксперты и бренды будут единодушны в своем выборе). Интрига!

Бары-номинанты, эксперты и бренды имеют право проголосовать за не менее пяти и не более десяти номинантов в каждой номинации, при этом не менее 50% голосов в каждой номинации нужно отдать за номинантов из других регионов. Так, к примеру, представители из Киева будут голосовать за участников из Киева, Харькова или Винницы и наоборот.

Кто может быть экспертом?

Организаторы приглашают подавать заявки всех, кто так или иначе имеет отношение к барной отрасли. Это могут быть владельцы или сотрудники баров, ресторанов, гостиниц, алкогольных и других компаний. Также экспертами могут быть журналисты, блогеры и люди, которые просто любят бары и разбираются в барной культуре. Подать свою заявку для участия в качестве эксперта можно до конца июля 2019 года.

Зачем барам и барменам нужно участвовать в Премии?

Быть участником Украинской Барной Премии значит быть непосредственно причастным к развитию отрасли, демонстрировать свои достижения и наблюдать за успехами коллег. Премия для барного сообщества – это своеобразный ориентир, который показывает в правильном ли направлении ты двигаешься. Кроме того, это отличная возможность для новых заведений проверить свой потенциал. В этом поможет, к примеру, такая номинация, как «Бар – открытие года».

Быть номинантом Премии значит повысить лояльность постоянных посетителей и привлечь внимание новых гостей. Организаторы обещают знакомить аудиторию с барами со всей Украины и рассказывать о командах, которые работают в заведениях-участниках Премии. Итогом Премии станет выпуск «Барного гида» – полноценного путеводителя по украинским барам, который будет обновляться и переиздаваться ежегодно.

Перейти к регистрации участников Украинской Барной Премии: https://clc.to/ukrainian-bar-awards

В апреле 2019 года в Украине стартовал первый рейтинг для баров и всего, что связано с барной культурой – Украинская Барная Премия. Организаторы рассказали о том, как появилась идея проекта, зачем барам и барменам стоит принимать в нем участие, а также кто будет выбирать лучших в своем деле. Об этом и не только читайте в […]

«Настоящая пища» от Burger King

В начале мая сеть ресторанов быстрого питания Burger King запустила новый проект Real Meals. Критики в шутку окрестили это событие как «троллинг знаменитого Happy Meal от McDonald’s».

«Приговор» критиков в Burger King не комментируют, лишь уточняют, что рекламная кампания направлена на понимание ситуации, когда многие приходят перекусить в не самом лучшем настроении, а и не только когда испытывают счастье. Поэтому Burger King предлагает «настоящую пищу» на все случаи жизни.

В каждом пакете находится стандартный набор: гамбургер, картофель фри и напиток (на выбор). Есть специальные упаковки-коробки, отражающие ту или иную эмоцию – разочарование, печаль и т.д.

Рекламная кампания от Burger King также была приурочена к мероприятию, посвященному психическому здоровью человека.

Источник: facebook.com/burgerking
Фото: edition.cnn.com

«Настоящая пища» от Burger King В начале мая сеть ресторанов быстрого питания Burger King запустила новый проект Real Meals. Критики в шутку окрестили это событие как «троллинг знаменитого Happy Meal от McDonald’s». «Приговор» критиков в Burger King не комментируют, лишь уточняют, что рекламная кампания направлена на понимание ситуации, когда многие приходят перекусить в не самом […]