Gastronomy and Wine Portal

Інженери подбали про те, щоб уболівальники Чемпіонату Європу з футболу мали достатньо пива на стадіоні в Гельзенкірхені.

Стадіон Veltins-Arena, також відомий як Arena AufSchalke, розташований у землі Північний Рейн-Вестфалія, був відкритий у 2001 році та має низку технологічних особливостей, у тому числі – розсувний дах. Але, що особливо важливо для любителів пива – тут є «пивна супермагістраль», якою пиво доставляється в крани прямо з льоху.

На Veltins-Arena, домашньому стадіоні футбольного клубу «Шальке О4», є п’ятикілометровий трубопровід, що з’єднується з пивоварним заводом, а насос працює лише в один бік, перекачуючи пиво на місце призначення. З літа 2005 року стадіон має ім’я німецької пивоварної компанії Veltins (одна з найбільших приватних пивоварень Німеччини). Саме пиво цієї компанії і постачається уболівальникам на Veltins-Arena.

Якщо все пиво не буде випите під час гри, існує можливість відкачати напій та перевезти його назад до Veltins. За даними компанії, арена може одночасно вмістити 52 000 літрів пива або 91 507 пінтів у чотирьох контейнерах для зберігання. Для того щоб пиво було завжди ідеально охолодженим – трубопровід оточений сучасними ізоляційними матеріалами.

Перший мат Євро-2024 відбудеться у Мюнхені 14 червня між Німеччиною та Шотландією. На «пивному» стадіоні у Гельзенкірхені пройдуть матчі: Сербія – Англія (16 червня); Іспанія – Італія (20 червня); Грузія – Португалія (26 червня); 30 червня 1/8 фіналу.

Уряд Великобританії заявив, що якщо Англія чи Шотландія вийдуть до півфіналу Євро-2024, місцевим пабам буде дозволено продовжити години роботи до 1 години ночі (тобто на дві години), у дні цих вирішальних для країни матчів, таким чином усі бажаючи матимуть можливість дивитися матчі в улюблених пабах.

Півфінали наразі заплановані на вівторок – 9 липня та середу – 10 липня, фінал відбудеться у неділю – 14 липня. Хто буде їхніми учасниками, поки що невідомо нікому.

Джерело: thedrinksbusiness.com, english.theleader.lk/sports
Фото: english.theleader.lk/sports

Інженери подбали про те, щоб уболівальники Чемпіонату Європу з футболу мали достатньо пива на стадіоні в Гельзенкірхені. Стадіон Veltins-Arena, також відомий як Arena AufSchalke, розташований у землі Північний Рейн-Вестфалія, був відкритий у 2001 році та має низку технологічних особливостей, у тому числі – розсувний дах. Але, що особливо важливо для любителів пива – тут є […]

На зустріч з метою підписання меморандуму зібралися ректор УжНУ Володимир Смоланка, доктор технічних наук, завідувачка кафедри технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ Оксана Ткаченко та професорка Наталія Каменєва. Також були присутні завідувач кафедри плодоовочівництва і виноградарства УжНУ Віталій Симочко, завідувач кафедри соціології та соціальної роботи УжНУ Федір Шандор, помічниця ректора УжНУ Крістіна Товт, представник «Асоціації виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття» Олександр Ковач.

В ході зустрічі представників ВНЗ було підписано документ про співробітництво, а також визначені основні напрями подальшої колаборації, яка буде направлена на розвиток виноградарства і виноробства Закарпаття, про що на своїх сторінках а соцсітях повідомили Віталій Симочко та Олександр Гарновдій – керівник «Асоціації виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття» та власник господарства «Винна мануфактура Штифко».

Отже у рамках співробітництва УжНУ та ОНТУ у вересні 2024 року розпочнуться курси підвищення кваліфікації за напрямами технології виноробства та сенсорного аналізу, підготовку за якими будуть забезпечувати фахівці обох ВНЗ. Також (у 2025-2026 навчальному році), заплановано відкриття магістерської освітньої програми, у межах спеціальності «Садівництво та виноградарство».

«Закарпаття має неоціненний потенціал у галузі виноградарства і виноробства, реалізація якого дасть змогу вивести галузь на кардинально новий, європейський рівень», – зазначили присутні на зустрічі.

У січні цього року, на конкурсі «Червене Вино-2024», в єксклюзивному коментарі Drinks+ пані Оксана Ткаченко розповіла, про подальші плани, спрямовані на покращення якості вин Закарпаття. «Моя роль – це технічна підтримка, навчальні програми, проведення різноманітних тренінгів з технології вина, виноградарства, впровадження географічних найменувань тощо, участь в яких братимуть як міжнародні так й вітчизняні експерти».

Джерело: facebook.com, uzhnu.edu.ua/uk/news
Фото: uzhnu.edu.ua/uk/news

На зустріч з метою підписання меморандуму зібралися ректор УжНУ Володимир Смоланка, доктор технічних наук, завідувачка кафедри технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ Оксана Ткаченко та професорка Наталія Каменєва. Також були присутні завідувач кафедри плодоовочівництва і виноградарства УжНУ Віталій Симочко, завідувач кафедри соціології та соціальної роботи УжНУ Федір Шандор, помічниця ректора УжНУ Крістіна Товт, представник «Асоціації […]

Весняний фестиваль RO-WINE, номінант WTA (Enogastronomic Events/Event of the Year), який відбувся 24-26 травня 2024 року у Fratelli Studios, зібрав тисячі любителів вина з усієї країни та з-за кордону. Подія запропонувала унікальний і незабутній досвід, в якому було представлено понад 10 000 пляшок вина, понад 2 000 піц із ретельно відібраними інгредієнтами та понад 2 000 фірмових сортів кави від Constantin Coffee.

У трьох тематичних зонах відвідувачі могли ознайомитися з понад 1500 марками вин, деякі з яких нещодавно випущені, від відомих місцевих виноробень і міжнародних виноробень, які дебютували в Румунії, включно з виробниками з Греції, Аргентини та Франції (Шампань).

Студія 1 — об’єднала відомих виробників вина разом із молодими виноробнями Румунії та Молдови. Відвідувачі мали можливість вибрати вина, які відповідали їхньому смаку, від останніх урожаїв — 2023 для білих і рожевих, 2022 для червоних — до дорогоцінних марок, які увійшли в історію за останнє десятиліття чи більше.

Студія 2 — Салон «Смак Італії» , організований у партнерстві з Італійським торговим агентством (ICE), відвідав Посол Італії в Румунії Альфредо Мангоні, який спілкувався з відвідувачами та насолоджувався фестивалем RO-WINE.

Студія 3 — присвячена імпортерам, була заповнена ігристими винами, такими як Prosecco, Franciacorta, Cava та Champagne, а також відмінним вибором тихих вин від найвідоміших компаній.

Італійське торгове агентство (ICE) організувало майстер-клас з оливкової олії під керівництвом Едоардо Наті з UNAPROL, давши учасникам можливість відрізнити та оцінити атрибути автентичної високоякісної оливкової олії.

Винні ентузіасти з великим бажанням брали участь в ексклюзивних тестингах, запропонованих організаторами фестивалю, в результаті чого дві найочікуваніші дегустації були розпродані за лічені хвилини після оголошення.

У зоні майстер-класів проходили дегустації під керівництвом відомих експертів, які розкривали секрети вина. Учасники отримали унікальний досвід, зокрема дегустацію ексклюзивного шампанського (вина з приватних резервів), 100-бальні вина Parker Bordeaux та майстер-класи, які проводили міжнародні експерти, спеціально запрошені для цієї події.

Шеф-кухар Овідіу Малішевскі приготував кілька закусок, які ідеально поєднувалися з представленими винами, наприклад Risotto al Nero d’Avola – справжню кулінарну насолоду, яку оцінили всі учасники.

Партнер фестивалю Macromex підготував на вихідні неперевершені делікатеси для гурманів, представлені на п’яти виставкових стендах. Учасники насолоджувалися фуд-зоною, де могли скуштувати смаколики, приготовані Macromex та її брендами, Food and Glory, Philadelphia Румунія, La Lorraine Румунія та Dr. Oetker Professional. Крім того, організатори провели розіграш смачних призів.

Вибір гурманів доповнила спеціальна кава від компанії Constantin Coffee, яка запропонувала учасникам комплексну еногастрономічну подорож. Кава, як завжди, була високо оцінена та користувалася великим попитом протягом усього фестивалю.

Весняний фестиваль RO-Wine Bucharest був сповнений сюрпризів, нових етикеток і делікатесів для гурманів, які ідеально поєднувалися з преміальними винами на кожному стенді.

RO-Wine у ​​Бухаресті мав справжній успіх. Організатори повідомили про значну присутність представників HoReCa, що сприяє встановленню цінних зв’язків між ними та виробниками, присутніми на ярмарку. Подія привернула вражаючу кількість молодих ентузіастів вина, а запуск нових етикеток привніс свіжий подих у галузь. Багато нових виробників продемонстрували свою продукцію, сприяючи різноманітності та якості досвіду, запропонованого учасникам! — розповіли організатори фестивалю Марінела Арделян та Лівіу та Міхай Попеску.

Контакт для преси:  Antonia Văideanu

Електронна пошта: info@romaniawinefestival.com

Телефон: 0763409052

Весняний фестиваль RO-WINE, номінант WTA (Enogastronomic Events/Event of the Year), який відбувся 24-26 травня 2024 року у Fratelli Studios, зібрав тисячі любителів вина з усієї країни та з-за кордону. Подія запропонувала унікальний і незабутній досвід, в якому було представлено понад 10 000 пляшок вина, понад 2 000 піц із ретельно відібраними інгредієнтами та понад 2 […]

3 червня 2024 року були оголошені результати професійного дегустаційного конкурсу IWSC, який кожного року у Лондоні збирає зразки найкращих вин та міцного алкоголю зі всього світу. Бальзам RUTA, що є номінантом Wine Travel Awards 2023-2024, отримав 95 балів! Grape White Blend від Chateau Chizay отримала срібло. 

Бальзам RUTA вже вдруге бере участь у міжнародних дегустаційних конкурсах. В листопаді 2023 року він отримав золоту нагороду конкурсу Craft Spirits Awards у Лондоні, де продемонстрував свою оригінальність та високу якість серед найкращих крафтових алкогольних напоїв Європи.

Цього разу поважне журі конкурсу IWSC, що складалося з близько 100 суддів, дуже високо оцінило унікальність RUTA в категорії «біттер-лікерів» – 95 балів та золота медаль! Grape від Chateau Chizay отримала срібло (90 балів).

Змагання відбувалось у жорсткій конкуренції із зразками зі всього світу: країни Європи, Великобританія, США, Японія, Китай, Австралія і ще багато-багато країн, загалом понад 4000 алкогольних напоїв з усього світу.

«Багатошаровий, із гідною похвали складністю та глибиною смаку. Смак насичений м`ятою, пряними нотами з відтінками молочного шоколаду і червоних ягід, та ідеальним перцевим крещендо» – таким був опис бальзаму RUTA членами журі після дегустації.

Щодо Grape від Chateau Chizay – аромат напою м’який, з виноградним акцентом та дюшесними відтінками. Завдяки восьмиступеневій дистиляції повністю відсутня спиртуозність. Смак легкий нейтральний з фруктовими відтінками.

Ця довгоочікувана подія та престижні нагороди ще раз підкреслили високий рівень українських майстрів до спроможності дивувати і гідно представляти українські напої вітчизняним та закордонним поціновувачам.

«Результати конкурсу IWSC як найвідомішого конкурсу у Європі, сподіваюсь, допоможуть збільшити продажі нашої «Рути» як в Україні так і посприяють виходу українського крафтового продукту на міжнародний ринок», – зауважила авторка рецептури та співзасновниця бренду «RUTA Чарівне зілля» – Оксана Левченко. – Отримання золотої медалі IWSC у Лондоні ще раз підтверджує високу якість та унікальність бальзаму RUTA, та має сприяти подальшому просуванню нашої продукції на ринку України та на експорт».

Цього року компанія Rutabalm стала частиною комьюніті WTA 2023-2024 у номінації The Visiting Card of the Country/Brand – the Visiting Card of the Country, а її засновниця Оксана Левченко – у номінації Ambassador. Вітаємо у нашому дружньому колі і бажаємо розширення горизонтів, визнання, нових нагород і якнайбільше перемог!

3 червня 2024 року були оголошені результати професійного дегустаційного конкурсу IWSC, який кожного року у Лондоні збирає зразки найкращих вин та міцного алкоголю зі всього світу. Бальзам RUTA, що є номінантом Wine Travel Awards 2023-2024, отримав 95 балів! Grape White Blend від Chateau Chizay отримала срібло.  Бальзам RUTA вже вдруге бере участь у міжнародних дегустаційних […]

Після багаторічної роботи Громадська спілка «Виноградарі і винороби Закарпаття» офіційно отримала статус географічного зазначення  (ГО) – «Закарпаття/Закарпатське вино», та відповідне свідоцтво державного зразка.

Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій (УКРНОІВІ) повідомляє, що географічне зазначення «Закарпаття/Закарпатське вино» може бути присвоєне  білим, рожевим і червоним винам, які виробляються на території південно-західної частини Закарпатської області, де закінчується Паннонська рівнина та переходить у схили Карпатських гір Закарпатської області. Мова йде про землі Берегівського, Ужгородського, Хустського та Мукачівського районів».

Використовувати дану назву зможуть виноробні, які матимуть ліцензію та є членами ГС «Виноградарі і винороби Закарпаття». Наразі це: Chateu Chizay та, як щойно повідомила редакції D+ винна експертка Ольга Тоїчкіна, буквально сьогодні долучилися винороби Олександр Шаталов (Kohanovska Winery), Мілан Беринець (Фермерське господарство Терруар), Андрій Фечора та Крістіан Шош (Sass K. Winery). Пані Ольга прокоментувала цю подію: “Наша волонтерська команда працювала протягом п’яти років і нарешті сьогодні ГС «Виноградарі і винороби Закарпаття» після багаторічної роботи офіційно отримала географічне зазначення «Закарпаття/Закарпатське вино» та відповідне свідоцтво державного зразка.

Процес формування географічних зазначень на території Украни триває, відкриваючи нам чарівні куточки нашої країни, теруари та імена виноробів. Нагадаємо, що Асоціаціїя виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття сьогодні працює над оформленням ще одного, неймовірно цікавого ГЗ – Вина Срібної Землі.

Отже, свідоцтво на ГЗ «Закарпаття/Закарпатське вино» – лише перший крок на шляху цього захоплюючого процесу. «Це крок до визнання та збереження унікальної виноробної спадщини нашого регіону», – написав на своїй сторінці в соцмережі Віктор Микита, голова Закарпатської ОВА. Пан Геннадій Гутман, засновник ГС «Виноградарі й винороби Закарпаття» і власник зразкового українського господарства Chateau Chizay  поділився подальшими планами: «Тепер новий етап: триватиме практична робота з втілення. Уже зараз розробляємо чіткі правила надання права позначати географічним зазначенням вина виробників Закарпаття. Запитали детальну методику у французьких й угорських колег, щоб використати найкращі практики. Звісно, що це будуть тільки легальні виробники. Наша команда має намір надати виноробам максимально детальну і зрозумілу «дорожню карту» з отримання права використовувати географічне зазначення. Абсолютно прозоро. Радує, що одразу після отримання географічного зазначення заяву на вступ до нашої Громадської спілки написали п’ять «малих» виробників. Запрошуємо всіх! Робимо спільну справу для області і вин Закарпаття. Об’єднуємо закарпатців!»

Відповідне свідоцтво державного зразка було передано Геннадію Гутману. Для вручення свідоцтва до ОВА прибула делегація на чолі з Богданом Падучаком, першим заступником директора державної організації «Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій».

Джерело: ukrpatent.org, nta.ua
Фото: facebook.com/profile.php?id=100040194801912, Сергій Гудак для Chateau Chizay

Після багаторічної роботи Громадська спілка «Виноградарі і винороби Закарпаття» офіційно отримала статус географічного зазначення  (ГО) – «Закарпаття/Закарпатське вино», та відповідне свідоцтво державного зразка. Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій (УКРНОІВІ) повідомляє, що географічне зазначення «Закарпаття/Закарпатське вино» може бути присвоєне  білим, рожевим і червоним винам, які виробляються на території південно-західної частини Закарпатської області, де закінчується […]

Початок вегетаційного сезону 2024 став справжнім випробуванням для французьких виноградарів, більшість виноробних регіонів країни зіткнулися з важкими погодними умовами. Шаблі, Каор, Юра та Бержерак постраждали від граду та заморозків.

Виступаючи перед Національною Асамблеєю – нижньою палатою французького парламенту, Орельєн Пради (Aurélien Pradié), який представляє перший виборчий округ департаменту Ло, заявив, що морози загрожують «виживанню виноградників в апелясьйоні Каор». Він повідомив, що через морози у регіоні у Каорі може бути втрачено до 80% урожаю регіону.

Схожа ситуація спостерігалася і в інших регіонах, включаючи Юра, там деякі виробники заявили, що вони вже втратили від 60% до 70% свого врожаю після сильного похолодання у квітні та на початку травня, незважаючи на використання протиморозних свічок, у спробі врятувати виноград.

Крім того, проливні дощі в Божоле та Бургундії загрожують появі плісняви, торік цвіль завдала великих втрат виробникам Франції. Цієї весни в деяких районах кількість опадів перевищувала 40 мм на день, на листі з’являлися плями цвілі, але обприскування утруднялося все через ті ж опади. За таких умов ускладнювалася робота сільськогосподарської техніки, за словами виробників, по вологому грунту важко було доставити трактори на виноградники. Однак деякі виробники заявляють, що дощ призвів до утворення запасів води у землі, що в літній сезон може стати корисним для сільськогосподарських культур.

У CIVC (організація, яка об’єднує суб’єктів виробництва та торгівлі шампанським) повідомляють, що морози вплинуть на врожайність та як наслідок – виробництво шампанського.

Представники Виноробної ради Бургундії (BIVB), підтвердили, що у Шаблі постраждало близько 1000 га виноградників, це становить близько шостої частини апелясьйону та охоплює близько 5800 га та включає 20 сільських комун.

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: edition.cnn.com

Початок вегетаційного сезону 2024 став справжнім випробуванням для французьких виноградарів, більшість виноробних регіонів країни зіткнулися з важкими погодними умовами. Шаблі, Каор, Юра та Бержерак постраждали від граду та заморозків. Виступаючи перед Національною Асамблеєю – нижньою палатою французького парламенту, Орельєн Пради (Aurélien Pradié), який представляє перший виборчий округ департаменту Ло, заявив, що морози загрожують «виживанню виноградників […]

З 31 жовтня по 3 листопада у чудовому місті Фунчал, відбудеться Чемпіонат Світу з Коктейлів та Міжнародний Конгрес Барменів.

Цього року World Cocktail Championship організований IBA (Міжнародною Асоціацією Барменів) разом з Португальською Асоціацією Барменів, а також за спеціальної підтримки Асоціації Барменів Мадейри, Регіонального Секретаріату Туризму Мадейри, Мадейри Промоушн-Буро, Фуншальської Міської Ради та Міської Ради Мачіко.

Міжнародна Асоціація Барменів була заснована 24 лютого 1951 року в готелі Grand у місті Торкі (Англія). Сьогодні 24 лютого у всьому світі відзначають Міжнародний День Бармена.

У World Cocktail Championship-2024 участь візьмуть представники всіх 67 країн IBA.

Протягом року змагання з коктейлів проводяться на національному рівня, кожна з 67 країн IBA нагороджує своїх національних чемпіонів, які у подальшому представляють свою країну на світовому змаганні.

До зустрічі на Мадейрі 2024 року!

З 31 жовтня по 3 листопада у чудовому місті Фунчал, відбудеться Чемпіонат Світу з Коктейлів та Міжнародний Конгрес Барменів. Цього року World Cocktail Championship організований IBA (Міжнародною Асоціацією Барменів) разом з Португальською Асоціацією Барменів, а також за спеціальної підтримки Асоціації Барменів Мадейри, Регіонального Секретаріату Туризму Мадейри, Мадейри Промоушн-Буро, Фуншальської Міської Ради та Міської Ради Мачіко. […]

21 травня Болгарська асоціація виноробства та експорту (BWEA) провела у Києві бізнес-конгрес «Фракійські лози: підвищення кваліфікації у світі вина». На захід, де відбулася дегустація болгарських вин, були запрошені представники винної галузі України та спеціалізованих медіа.

Три роки тому BWEA запустила масштабний проєкт з просування болгарського вина в Україні. Відтоді було проведено низку заходів, які знайомили українських споживачів з винами Болгарії. Завдяки зусиллям голови BWEA Галини Ніфору, амбасадорки болгарських вин Анастасії Сидоренко та Дмитра Сидоренка, засновника та першого президента Асоціації сомельє України, відбувся нинішній бізнес-конгрес «Фракійські лози: підвищення кваліфікації у світі вина».

Тож під супровід класичної музики дуету KBA ensemble (Катерина Бойчук, Ольга Шадріна-Личак) на камерній дружній зустрічі дегустували вина від  Katarzyna Estate, Aya Estate Vineyards, Minkov Brothers Wine Cellar та Bononia estate, а також слухали лекцію від Анастасії  та Дмитра Сидоренка.

Фрагментарно спробуємо відтворити найбільш цікаві озвучені факти. Отже, виноробство на землях сучасної Болгарії нараховує 6 тисяч років. Саме тут, у  Стародавній Фракії виник культ бога вина Діоніса. Для фракійців вино було священним елементом релігійної практики. До наших часів збереглися витвори мистецтва з болгарського золота та срібла, які зображують ритуальне винопиття. Стародавні письменники описують фракійські вина як густі, солодкі та ароматні. Вважається, що деякі з найпопулярніших лоз – Памід, Червоний Міскет, Дім’ят, Гамза, Мавруд та Широколистий Мельник – культивували ще за часів фракійців!

Дмитро Сидоренко докладно розповів про сорти винограду, що вирощують на сонячних землях Болгарії, де 55% виноградників займають червоні і 43% – білі сорти. Присутні мали змогу познайомитися з найвідомішими титулованими виробниками болгарського вина, як от Bononia estate – одна з найстаріших виноробень Болгарії, заснована в 1895 році в Кошаві. Орієнтуючись на якість, в наші часи компанія інвестувала у виноградники, сучасне обладнання та готельний комплекс, це одна з тих зіркових виноробень, що збагачують болгарський винний туризм.

Katarzyna Estate знаходиться в одному з найстаріших болгарських виноробних регіонів – Фракійській низині, і втілює багату спадщину, засновану на стародавніх фракійських виноробних традиціях. Тут вирощують різні сорти винограду, міжнародні та автохтонні. А у 2023 році «Катаржина Естейт» відкрила п’ятизірковий винний готель L’Ambassade de Katarzyna. До речі, він прийматиме Балканський міжнародний конкурс вин у 2024 році.

Zlaten Rozhen Winery розташована в долині річки Струма, на південному заході Болгарії, яка відома своїм теплим кліматом та невисокими, скелястими пагорбами. Господарство культивує Мерло, Каберне, Сіра, Мельник 55, Мельник, Рубін. Виноробня має повністю замкнутий цикл виноробства з сучасним обладнанням і переробляє понад 150 тонн винограду на рік. Виноробня має тризірковий бутік-готель, розташований поблизу Роженського монастиря, та пропонує досвід винного туризму.

Aya Estate Vineyards чекає вайнловерів у долині річки Струма, на вершині мальовничого пагорба. Має понад 80 років досвіду  виноробства. «Aя Естейт» підтримує біорізноманіття виноградників та дотримується біодинамічних практик. Винороби надають перевагу гравітаційним пресам та мінімальному втручанню в процеси, спеціалізуються на сорті Широколистий Мельник, PDO. А ще тут пропонують номери преміум-класу з приголомшливими панорамними краєвидами.

Minkov Brothers Wine Cellar знаходиться у північний частині Фракійської низовини – там, де колись процвітали найстаріші виноградники Карнобатської долини. Льох може похвалитися двома музейними зонами, що демонструють сімейну спадщину та історію виноробства регіону. Палітра традиційних і сучасних сортів винограду включає вина з автохтонних та міжнародних сортів.

Дегустаційні нотатки

Від Bononia estate з регіону Долина Дунаю, Gomotartzi, Sauvignon Blanc 2022, збалансоване та м’яке вино з соковитим ароматом стиглих жовтих яблук, свіжого імбиру та лайму.  Елегантний, свіжий і м’який смак порічок заступає приємна м’якість посмаку. Рекомендують вживати як аперитив, поєднуючи з канапе з слабосолоним лососем. Або салатом зі свіжих овочів зі шматочками філе курки на грилі. Також гарно смакуватиме з річковою карпатською форелью, запеченою з овочами та рисом. Вино отримало нагороди від Balkan International Wine Competition 2020 – СРІБЛО, урожай 2019.

Gomotartzi, Syrah & Cabernet Franc, 2022 з Долини Дунаю. Це соковите та елегантне вино зі складним кольором стиглої ожини, насиченого мокко та елегантним ароматом димних акордів, коли пасічник збирає мед. Смаки лісових червоних ягід додають глибини та стабільності фінішу. Рекомендують поєднувати з витриманою Гауда, хамоном,  запеченим з овочами кроликом.

Katarzyna Estate з регіону Фракійська низина, Mezzek, Sauvignong Blanc & Pinot Gris, 2023. Насичений колір стиглої конюшини, з легким відтінком весняних трав. Аромат свіжих цитрусових та білих фруктів. Тонкий, елегантний смак порічок та агрусу, з приємною свіжістю та відчуттям об’єму. Рекомендують поєднувати з салатом зі свіжих овочів та шматочками лосося на грилі. Пасуватиме філе сібаса, запеченого в солі з прованськими травами.

Cheval de Katarzyna, Mavrud 2022. Яскравий, іскристий рубіново-червоний колір.
Аромат – мікс прянощів, червоних ягід з відтінками шляхетної шкіри. Смак пестить піднебіння своєю м’якістю, солодкістю, елегантністю та вишуканим об’ємом суміші лісових ягід. Фініш тонкий і стійкий з довгим посмаком. Рекомендують поєднувати з особукко або різотто з білими грибами та трюфелем. Нагороди: Balkans International Wine Competition 2018 – CРІБЛО, урожай 2016.

Zlaten Rozhen Winery з регіону Долина Струми (Санданський), Sauvignon Blanc & Sandanski misket 2023. Блискучий світло-жовтий колір зі смарагдовими вкрапленнями. Інтенсивний аромат цитрусових та білих квітів. Смак добре збалансований з хрусткою свіжістю аґрусу, доповнений цитрусовими нотками кумквату. Рекомендують поєднувати з салатом зі свіжих овочів та шматочками філе індички, смаженого у соусі карі. А також з філе тріски, смаженим на грилі, поданим на подушці зі шпинату.

41 Parallel, Syrah 2022. Насичений, темно-рубіновий колір. Аромат ягодний – ожина, чорниця та малина в поєднанні з відтінком прянощів, в яких відчувається нота білого перцю. Ягоди надають вину неповторний смак. Посмак солодкуватий та соковитий, тривалий зі фруктовим фінішем. Рекомендують поєднувати з каре ягня.

Aya Estate Vineyards з регіону Фракійська низина, Colorito, Marsanne, Roussane, Viognier 2022. Вино блідо-жовто-солом’яного кольору з зеленими відтінками. Спочатку аромат розкривається в квітковій гамі смаків, за якою слідують ноти нектарину, груші, манго. Смак свіжих фруктів, а приємний об’єм і щільність ідеально поєднуються з його свіжістю. Посмак мінеральний, з відтінками смажених лісових грибів. Рекомендують поєднувати з річковим судаком на грилі, та картоплею, запеченою з травами у фользі. Нагороди: Balkans International Wine Competition 2020 – CРІБЛО, Balkans International Wine Competition 2021 – CРІБЛО, Decanter 2020 – БРОНЗА.

AYANO, Merlot & Shiroka Melnik 2022. Насичений, блискучий, прозорий, колір стиглої вишні, з рубіновим блиском. Насичений аромат стиглих лісових червоних ягід. З нотками айви та коробки від кубинських сигар. Смак легкий, лісових ягід, який приправляється у посмаку ліщиною та лісовими грибами. Щільне, свіже та розвинене вино з довгим потенціалом. Рекомендують поєднувати з  філе міньйон, або медальонами з телятини, з овочами гріль. Як дижестив, буде смакувати з витриманою Гауда, Чедером та Грано Падано.

Рекомендаціі D+:

Bononia estate, Gomotartzi, Sauvignon Blanc 2022

Zlaten Rozhen, Winery Sauvignon Blanc & Sandanski misket 2023

Katarzyna Estate, Cheval de Katarzyna, Mavrud 2022

Aya Estate Vineyards AYANO, Merlot & Shiroka Melnik 2022.

Це була професійно організована і проведена цікава презентація: інформаційно насичена лекція, вина з історичних фракійських виноградників, дружнє спілкування за вечерею, безумовно сприяли налагодженню ділових контактів. Що для болгарських вин неабияк актуально – адже проєкт поставки вин з Болгарії в Україну був заморожений через війну. Галина Ніфору, керуючий директор Balkans International Wine Competition, медіа-партнером якого традиційно виступає Communication Media Group Drinks+, висловлює сподівання, що попри всі виклики воєнного часу, він буде втілений в життя. І українська винна спільнота це сподівання гаряче поділяє.

Тим часом нагадуємо, що українських виноробів болгарські колеги запрошують на престижний винний конкурс Balkans International Wine Competition.

Фото: Олександр Зубко

21 травня Болгарська асоціація виноробства та експорту (BWEA) провела у Києві бізнес-конгрес «Фракійські лози: підвищення кваліфікації у світі вина». На захід, де відбулася дегустація болгарських вин, були запрошені представники винної галузі України та спеціалізованих медіа. Три роки тому BWEA запустила масштабний проєкт з просування болгарського вина в Україні. Відтоді було проведено низку заходів, які знайомили […]

• посилення захисту географічних зазначень в інтернеті шляхом географічного блокування;
  
• деталізацію використання в назві, маркуванні або рекламних матеріалах переробленого продукту географічного зазначення, яке є інгредієнтом такого продукту;
  
• надання більших прав групам виробників, включаючи право протидіяти знецінювальним маркетинговим практикам та зниженню цін.

• Реміснича та промислова продукція – лише «PGI», якою керує EUIPO
• Сільськогосподарська продукція та продукти харчування, вино (як «PDO» або «PGI») та спиртні напої (лише «GI») під управлінням Європейської комісії

В ЄС набрав чинності новий регламент про географічні зазначення для сільськогосподарської продукції, вин та спиртних напоїв.  Оновлений Регламент про географічні зазначення (ГЗ) для сільськогосподарської продукції, вин та спиртних напоїв, який пройшов відповідні читання та редакції, нарешті був опублікований в Офіційному віснику Європейського Союзу 23 квітня 2024 року, а вже 13 травня 2024 року офіційно набрав чинності. Про що ж йдеться? Останнє […]

Компанія ABK6 Cognac презентувала свій новий мистецький напій Cognac RESERVE Artist 4. Це нове поповнення в унікальній Artist Collection, що уособлює альянс між мистецтвом і коньяком – двома пристрастями Френсіса Абекассіса.

Artist Collection, запущена власником ABK6 Cognac Френсісом Абекассісом у 2019 році, щорічно демонструє талант одного з місцевих художників на етикетці, пропонуючи творчу інтерпретацію духу ABK6 та її коньяку Single Estate. Етикетка сколихнула галузь, представивши молодий і сучасний дух у традиційний напій високої якості.

Пляшки, випущені лімітованим тиражем, – справжні твори мистецтва, що ілюструють автентичність і сучасність коньяків ABK6. Artist Collection втілює унікальний сенсорний досвід, де насолода від споглядання картин зливається зі смаковим задоволенням. Кожен коньяк Artist Collection розповідає власну унікальну історію – це справжня насолода мистецтвом та Single Estate.

Щоб відкрити нову пляшку Artist Collection, гостей запросили на презентацію до маєтку Chez Maillard у Кле, У підвалах були виставлені роботи трьох художників, які брали участь у проекті: Одрі Седано, Лео Алькараса та Матильди Комбо. Після теплої вступної промови Френсіса Абекассіса гості зібралися навколо художниці Одрі Седано, чию творчість було обрано для нового релізу, і вона підписала кілька пляшок, таким чином додавши особистого штриху цьому незабутньому вечору.

ABK6 Cognac RESERVE Artist 4 з інтенсивним і елегантним ароматом, що поєднує ноти яблука, груші, сливи, кориці, ванілі з ніжними деревними відтінками, має прекрасний баланс між округлістю і структурою, пряні, ванільні і деревні аромати, що розкривають стійкі фруктові ноти.

Теруар: маєток Chez Maillard в Cru Fins Bois та маєток Drilhon  в Cru Petite Champagne.

Сорт винограду: 100% Ugni-blanc, середній вік лоз: 40 років.

«Ми переконані, що купаж eaux de-vie з виняткових маєтків надає коньяку унікальний характер і міцність, – каже про свій мистецький витвір Френсіс Абекассіс.

Досьє D+

Компанія ABK6 Cognac, що належить Франсісу Абекассісу (Abecassis – омонім ABK6 у французькій вимові), є відносно молодим брендом, cтвореним у 2005 році.

«Цей бренд, який носить прізвище нашої родини, є фірмовим знаком Domaines Francis Abécassis», – каже пан Абекассіс. – Глибоко прив’язані до теруару, ми вирішили виробляти різні коньяки відповідно до їх походження. Таким чином, наша філософія може бути підсумована одним виразом: «Single Estate Cognac». Single Estate Cognac — це концепція коньяку від виноградної лози до келиха. Всі етапи виробництва здійснюються у наших садибах».

Висококваліфікована команда ретельно контролює кожен етап виробництва: вирощування виноградної лози, виніфікацію, дистиляцію, витримку, купаж і розлив.

Зараз компанія є одним з найбільших незалежних виробників коньяку, а також володіє брендами Leyrat, Reviseur і Grands Domaines. Увага до деталей приділяється кожному окремому аспекту виробництва в ABK6 із застосуванням екологічних методів вирощування, шарантської дистиляції та точного змішування. Не дивно, що за останні роки компанія отримала понад 60 нагород на різних міжнародних конкурсах.

Компанія ABK6 Cognac презентувала свій новий мистецький напій Cognac RESERVE Artist 4. Це нове поповнення в унікальній Artist Collection, що уособлює альянс між мистецтвом і коньяком – двома пристрастями Френсіса Абекассіса. Artist Collection, запущена власником ABK6 Cognac Френсісом Абекассісом у 2019 році, щорічно демонструє талант одного з місцевих художників на етикетці, пропонуючи творчу інтерпретацію духу […]