Gastronomy and Wine Portal

Wine-Searcher – сайт, що надає можливість знайти та порівняти найкращі ціни на вина та алкогольні напої в тисячах інтернет-магазинах, включив коди LWIN у свою базу. Це обіцяє значно скоротити час, потрібний торговцям для завантаження вин у Wine-Searcher, і зменшує ймовірність помилок, які можуть виникнути в процесі зіставлення, зменшуючи потребу в подальшому втручанні.

LWIN — це безкоштовна база даних унікальних кодів, присвоєних понад 125 000 різних вин і міцних напоїв. Подібно до ISBN для книг, LWIN дозволяє комп’ютерним системам у всій галузі швидко та безперебійно обмінюватися інформацією. Розроблений і керований Liv-ex, глобальним ринком торгівлі вином, він допомагає підприємствам у всьому ланцюжку постачання описувати, оцінювати, купувати, продавати та доставляти вино ефективніше.

Продавці, які використовують API Wine-Searcher, тепер також можуть користуватися кодами LWIN, щоб спростити процес доступу до даних. 

«Дані Wine-Searcher про ціни та місцезнаходження в усьому світі доповнюються всеосяжною онлайн-енциклопедією вина, яка детально описує світові винні регіони, сорти винограду, урожаї та вказує на провідних виробників. Наша база даних містить понад 750 000 унікальних продуктів, для більшості з яких представлено кілька вінтажів. Ми раді включити LWIN-коди Liv-ex у цю базу даних, щоб зробити підбір вин та пошук простішим і точнішим для широкого кола наших промислових користувачів», – заявив Девід Аллен (David Allen) MW, Wine Director,  Wine-Searcher.

«Нам приємно, що такий значний гравець галузі, як Wine-Searcher, використовує коди LWIN разом з іншими, такими як Vinous, Berry Brothers & Rudd і London City Bond. Інтеграція Wine-Searcher робить більше даних (крім цін Liv-ex) доступними для більшої кількості винних компаній у всьому світі». – зазначив Ентоні Максвелл (Anthony Maxwell), директор Liv-ex.

Досьє D+

Завдяки величезним обсягам транзакцій з високоякісними даними протягом 20 років Wine-Searcher став провідним глобальним джерелом даних про ціни та доступність вин і алкогольних напоїв у онлайн-магазинах. Кожен день Wine-Searcher збирає та об’єднує онлайн-списки товарів від роздрібних торговців вином і алкогольними напоями, виробників і аукціонних будинків по всьому світу. Інноваційне поєднання технологій із власним експертним персоналом є фундаментальним для репутації Wine-Searcher щодо довгострокової точності, надійності та якості даних.

Ідентифікаційні номери вина Liv-ex (або LWIN) дозволяють підприємствам ефективніше описувати, купувати та продавати вина, зберігати та транспортувати їх. LWIN, що належать і керуються Liv-ex, дозволяють комп’ютерним системам у всьому ланцюжку постачання миттєво й безперебійно спілкуватися без необхідності повторного ручного введення даних і пов’язаного з цим ризику помилок. Кожна книга має свій унікальний ISBN. Кожне вино або алкоголь має свій унікальний LWIN. Вони містять інформацію про його колір, марочність, розмір пляшки та упаковки. Понад 125 000 цих кодів можна знайти в базі даних LWIN — найбільшій базі даних з відкритим кодом інформації про вина та алкогольні напої. 

Wine-Searcher – сайт, що надає можливість знайти та порівняти найкращі ціни на вина та алкогольні напої в тисячах інтернет-магазинах, включив коди LWIN у свою базу. Це обіцяє значно скоротити час, потрібний торговцям для завантаження вин у Wine-Searcher, і зменшує ймовірність помилок, які можуть виникнути в процесі зіставлення, зменшуючи потребу в подальшому втручанні. LWIN — це […]

Пер Карлссон, член журі WTA, є одним із найдосвідченіших авторів у світі вина. Разом зі своєю дружиною Брітт Карлссон він керує туристичною компанією BKWine та є авторами десятка книжок присвячених вину. Хочемо щиро привітати подружжя з виходом нової книги «Дивовижний світ вина».

«Дивовижний світ вина» – єдиний сучасний і оновлений підручник з вина шведською мовою. Це сучасна література, легка для читання, насичена цікавими фактами. Книга містить все, що потрібно тим, хто хоче більше дізнатися про вино.

«Світ вина змінюється набагато більше, ніж можна було б подумати. Те, що було правдою десять-двадцять років тому, тепер не завжди правда. Наприклад, двадцять років тому не було такого поняття, як «органічне вино». Зараз існує, починаючи з 2012 року. VDQS згадується в багатьох книгах як «шлюз до французького AOC, appellation contrôlée», але VDQS було скасовано в 2009 році під час великої винної реформи. І сьогодні він називається AOP, appellation d’origine protégée, а не AOC. Це, та багато іншого ми включили в наш наповнений фактами «Дивовижний світ вина, від винограду до столу; виноградарство, винні країни, дегустація вин, вино та їжа», – розповідає про свою роботу автор на сайті www.bkwine.com

Нову роботу Пера Карлссона і Брітт Карлссон високо оцінили на Gourmand World Cookbook Awards, найбільшому у світі конкурсі літератури про їжу та напої. У конкурсі беруть участь багато тисяч книжок майже з усіх країн світу. Gourmand Awards, який порівнюють з «Оскаром» у кіно, відзначив «Дивовижний світ вина» чотирма нагородами:

Gourmand Awards Швеція

• Перша премія в номінації World Wine
• Перше місце в номінації Wine Tourism

Gourmand Awards International

• Друга премія в категорії World Wine
• Третє місце в усьому світі в категорії Wine Tourism

«Ми дуже раді й пишаємося, що наша книга отримала ці нагороди. Адже це велика робота – створити книгу, яка охоплює весь світ», – зазначає Пер Карлссон. 

Пер Карлссон, член журі WTA, є одним із найдосвідченіших авторів у світі вина. Разом зі своєю дружиною Брітт Карлссон він керує туристичною компанією BKWine та є авторами десятка книжок присвячених вину. Хочемо щиро привітати подружжя з виходом нової книги «Дивовижний світ вина». «Дивовижний світ вина» – єдиний сучасний і оновлений підручник з вина шведською мовою. […]

Дослідники з Національного інституту стандартів і технологій (NIST), що базується в Меріленді (США), створили систему штучного інтелекту, здатну віртуально «дегустувати» і визначати вино з точністю понад 95%.

Коли любителі вина куштують нове вино, нейронні мережі обробляють масив даних з кожного ковтка. Синапси в наших нейронах спрацьовують, зважуючи важливість кожного біта даних — кислотності, фруктовості, гіркоти — перед тим, як передати їх наступному шару нейронів у мережі. Коли інформація надходить в повному обсязі, мозок визначає тип вина. 

Тренування віртуального смаку системи штучного інтелекту команда вчених розпочала із  148 вин, виготовленних з трьох сортів винограду. Кожне віртуальне вино мало 13 характеристик, які програмі слід було враховувати, включаючи рівень алкоголю, колір, флавоноїди, золу, лужність і магній. Кожній характеристиці було присвоєно значення від 0 до 1, яке мережа враховувала, коли відрізняла одне вино від інших. Віртуальний тест на дегустацію повного набору даних, система пройшла з точністю 95,3% і допустила лише дві помилки на винах, яких вона ніколи раніше не бачила, що дослідники вважають хорошим знаком.

Проте слід зазначити, що технологія для дегустації вина була розроблена не в якості «штучного сомельє», а щоб довести, що подібні пристрої потенційно можна збільшити та використовувати для створення нових систем. Штучний інтелект наздоганяє людський мозок у багатьох завданнях, але зазвичай споживає набагато більше енергії, щоб виконувати ті самі дії. 

Нова система заснована на магнітних пристроях, відомих як магнітне тунельне з’єднання (MTJ), яке добре справляється з математикою, яку використовує нейронна мережа, і потребує набагато менше енергії, ніж попередні. Цей новий підхід може бути використаний в таких програмах, як «розумний» одяг, мініатюрні дрони або датчики, які обробляють дані в мережі.

За матеріалами: www.thedrinksbusiness.com

Дослідники з Національного інституту стандартів і технологій (NIST), що базується в Меріленді (США), створили систему штучного інтелекту, здатну віртуально «дегустувати» і визначати вино з точністю понад 95%. Коли любителі вина куштують нове вино, нейронні мережі обробляють масив даних з кожного ковтка. Синапси в наших нейронах спрацьовують, зважуючи важливість кожного біта даних — кислотності, фруктовості, гіркоти […]

Shumi Winery – переможець WTA 2021-2022 в номінації Enogastronomic Events, категорія Magnet of the region, яку оцінював Роберт Джозеф, британський винний експерт, редакційний консультант Meininger’s Wine Business International. Вина Tsinandali Iberiuli, Mukuzani Iberiuli та Saperavi Qvevri Iberiuli від цього виробника були представлені на London Wine Fair під час First Wine Travel Awards та на спільному стенді Drinks+ і Wine Travel Awards протягом трьох днів виставки. 

Shumi Winery розташована в історичному регіоні грузинського виноробства Кахетії, в селищі Цинандалі. Концепція, яка була основою компанії з 1997 року, зосереджена не тільки на якісному виробництві, але й на відновленні забутих традицій, посадці виноградників у контрольованих мікрозонах, пошуку та відновленні генофонду грузинської лози. 

Tsinandali Iberiuli – преміальна лінійка виноробні Shumi. Для виготовлення цих вин на винограднику використовується метод Green Harvest. З липня по серпень з лози знімають 30-70% грона, в результаті чого отримують виноград найвищої якості. Після збору винограду для виробництва використовується тільки виноградний сік першого віджиму. Вино виготовляється з 85% винограду Ркацителі і 15% Кахурі Мцване, який вирощується в Кахетії, мікрозоні Цинандалі, власному теруарі Shumi Lamaria. Це легке зеленувато-жовте вино має неповторний аромат тропічних фруктів та груші. Смак оксамитовий і збалансований з приємною кислинкою і тривалим посмаком. Добре поєднується з морепродуктами, білим м’ясом і напівтвердим сиром.

Mukuzani Iberiuli – вино виготовлене зі 100% винограду сорту Сапераві, вирощеного в Кахетії, мікрозона Мукузані, власний терруар Shumi Vineyard Of Queen. Вино витримувалося в бочках з французького дуба 8 місяців. Вино темно-гранатового кольру має інтенсивний аромат ягід, тютюну, ванілі та фіалки. Смак ніжний, з оксамитовими танінами, повним тілом і тривалим посмаком. Добре поєднується з червоним м’ясом, смаженим на грилі, сосисками, витриманим твердим сиром.

Saperavi Qvevri Iberiuli – червоне сухе вино квеврі. Вино виготовляється зі 100% винограду Сапераві, вирощеного в Кахетії, мікрозона Напареулі, власний теруар Shumi Satrabakho. Для виготовлення вина використовується старовинний грузинський традиційний метод квеврі, після чого вино витримується в бочках з французького дуба протягом 6 місяців. Вино темно-гранатового кольору має добре виражені аромати прянощів і фіалки. Вино має повне тіло, м’які, округлі таніни та тривалий приємний посмак. Чудово поєднується з червоним м’ясом на грилі та витриманим твердим сиром.

Продукція Shumi Winery експортується більш ніж у 32 країни світу та має понад 450 найвищих нагород на престижних міжнародних конкурсах. Shumi – перша компанія в Грузії, яка виробляє біовино і використовує біодинамічний метод догляду за виноградом. Також вперше в історії грузинського виноградарства тут був застосований метод green vintage. Shumi бере участь у міжнародному проєкті, спрямованому на популяризацію за кордоном традиційного грузинського способу виготовлення вина в квеврі, який був включений до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО в 2013 році.

За участі Shumi Winery в  Plumpton College у Великій Британії було створено Qvevri Cellar Museum. Автор багатьох інновацій і винаходів Shumi також пропонує широкий асортимент вин Qvevri. Наприклад, тут створили ігристе вино Qvevri Shobili, поєднавши 8000-літні традиції грузинського виноробства і 400-літнє виробництво шампанського, а також Barbale – єдине в світі крижане вино, вироблене в квеврі зі 102 сортів винограду з виноградників Shumi Collection.

Shumi Winery – переможець WTA 2021-2022 в номінації Enogastronomic Events, категорія Magnet of the region, яку оцінював Роберт Джозеф, британський винний експерт, редакційний консультант Meininger’s Wine Business International. Вина Tsinandali Iberiuli, Mukuzani Iberiuli та Saperavi Qvevri Iberiuli від цього виробника були представлені на London Wine Fair під час First Wine Travel Awards та на спільному […]

ГК «Нові Продукти» випустила новий поживний продукт з красномовною назвою Military Edition. Кошти з прибутку від кожного проданого батончика будуть спрямовані на допомогу армії.  

У складі батончика EatMe Military Edition – горішки, пшеничні пластівці, насіння кунжуту, солона карамель та глазур. Такі складники роблять його не просто приємним на смак, а й поживним, адже він дає змогу швидко втамувати голод навіть у найнесприятливіших обставинах.

«Зараз усі прагнення нашої компанії зосереджені на досягненні перемоги та підтримці наших героїчних військовослужбовців і громадян. Тому ми і створили новий EatMe Military Edition – для нас це символ щирої поваги до ЗСУ, та можливість продовжувати підтримувати наших захисників та державу», – розповідає директор з маркетингу компанії Борис Ткачов.

Від початку повномасштабної війни компанія всіляко допомагає ЗСУ, ТрО та волонтерським організаціям власною продукцією – снеками EatMe, водою «Природне Джерело» і, звичайно, енергетичними напоями, які зараз вкрай актуальні. Щира підтримка надається й організаціям, що збирають кошти на озброєння. Так, зокрема, компанія регулярно підтримує ініціативи Фонда Сергія Притули, Фонда Lazar, та власного Благодійного Фонда «Нова Громада».

Досьє D+

Група Компаній «Нові Продукти» – один із найбільших виробників напоїв і снеків в Україні. Компанія працює вже майже 20 років і входить до Реєстру найбільших платників податків країни.

ГК «Нові Продукти» виробляє такі відомі бренди як: EatMe, «Природне Джерело», SHAKE, NON STOP, PIT BULL, KING’S BRIDGE, REVO, APPS, «Жашківський Кабан», «Жашківське» та інші.

Благодійний фонд «Нова Громада», який був створений ГК «Нові Продукти» у 2014 році, діє виключно за рахунок добровільних відрахувань від прибутку компанії.

ГК «Нові Продукти» випустила новий поживний продукт з красномовною назвою Military Edition. Кошти з прибутку від кожного проданого батончика будуть спрямовані на допомогу армії.   У складі батончика EatMe Military Edition – горішки, пшеничні пластівці, насіння кунжуту, солона карамель та глазур. Такі складники роблять його не просто приємним на смак, а й поживним, адже він дає […]

Цього року Sotheby’s вже продемонстрував виняткові результати продажів віскі та алкогольних напоїв. Також організатори мають грандіозні плани на майбутнє, а декілька цікавих лотів будуть представлені в найближчі дні. 

У травні на Sotheby’s була найбільша пропозиція міцних алкогольних напоїв – продано понад 1000 пляшок шотландського віскі, на загальну суму 2,5 млн доларів США. 

У червні в Нью-Йорку продали пляшку The The Yamazaki 55 за 600 000 доларів, а також дві ультрарідкісні бочки віскі зі знаменитих винокурень Brora та Port Ellen на загальну суму 1,75 млн фунтів стерлінгів (2,1 млн доларів).

До кінця літнього сезону Sotheby’s планує ще три розпродажі. Distilled | Whisky + Moutai – це розпродаж, що складається із 247 лотів, присвячений найкращому та найрідкіснішому шотландському та японському віскі, а також Moutai, на чолі з надзвичайно цінними та колекційними Macallan Tales of The Macallan Volume I 71 Year Old (750 тис. – 1 млн гонконгских доларів), а також культова Macallan Red Collection 78 Year Old (приблизно 700 000–1 000 000 гонконгських доларів). Добірка рідкісних японських сортів віскі від відомих винокурень включає дуже популярну серію Malt Card Hanyu Ichiro (чудова можливість для колекціонерів, які бажають завершити повний набір серії), Karuizawa 31 Year Old #4961 Shinanoya Private Cask 5th Anniversary 1981, і Hibiki 35 Year Old Arita Ceramic Collection. Пропозиції Moutai охоплюють Kweichow Flying Fairy Moutais з 2019 по 2021 рік, а також спеціальні видання, такі як HK Friends Of Moutai Special Edition Aged 50 Years 2015–2017, HKCPPCC (Provincial) Members Association Edition Moutai 2018 та Kweichow Moutai Flying Fairy Year of the Sheep 2015.

Того ж дня буде представлено спеціальну лотову колекцію The Dalmore Constellation Collection (приблизно 3,5 – 5 млн гонконгських доларів) – повний набір із 21 пляшки вінтажів від 1964 до 1992 року, вперше випущений у 2012 року, який досі жодного разу повністю не виставлявся на аукціоні. Розлитий у пляшки природного кольору, це був перший раз, коли Dalmore створив таку вінтажну серію.

Нарешті, 29 липня в Нью-Йорку – Whisky & Whiskey | The Three Continents Collection Part V – The Final Chapter. Це остання частина найбільшої колекції, що включає понад 3000 пляшок рідкісного віскі, яку Sotheby’s продав від одного власника. Аукціон підтримується іншими колекціями, включаючи Yamazaki 55 Year Old і три 50 Year Old Black Bowmores, включно з урожаями 1961, 1964 і 1966 років.

А вже восени, 23 вересня, в Нью-Йорку Sotheby’s виставить на аукціон The Timeless Whisky Collection. Це майже 600 пляшок від одного власника, на суму 2 млн доларів. Розпродаж очолює The Macallan у колекції Lalique Six Pillars.

www.sothebys.com

Цього року Sotheby’s вже продемонстрував виняткові результати продажів віскі та алкогольних напоїв. Також організатори мають грандіозні плани на майбутнє, а декілька цікавих лотів будуть представлені в найближчі дні.  У травні на Sotheby’s була найбільша пропозиція міцних алкогольних напоїв – продано понад 1000 пляшок шотландського віскі, на загальну суму 2,5 млн доларів США.  У червні в […]

MUNDUS VINI Summer Tasting 2022 відбудеться 1-4 вересня 2022 року. Наразі організатори цього міжнародного конкурсу вин з усіх виноробних регіонів світу запрошують учасників зареєструватися.

Метою конкурсу є сприяння покращенню якості вина та збільшення продажів. Grand International Wine Award, присуджена компанією MUNDUS VINI GmbH, вважається престижною міжнародною нагородою. В усіх куточках світу можна знайти вина, які були відзначені нею. 

Переваги участі у конкурсі:

• Можливість скористатися всесвітньою репутацією MUNDUS VINI.
• Експертне журі високого класу, що складається з понад 300 міжнародних, визнаних винних експертів з торгівлі, гастрономії, виноробства, винного бізнесу та винних ЗМІ.
• Отримання опису і рейтингу вина за більш ніж 20 характеристиками, та детального відгуку.
• Нагородження медалями MUNDUS VINI, що стимулюють продажі, – Silver, Gold та Grand Gold.
• Презентація нагороджених вин, підкріплена публікаціями у пресі, а також на онлайн-майданчиках і в соціальних мережах видавництва Meininger, лідера європейського ринку у винному секторі, включаючи ексклюзивний журнал «MUNDUS VINI» з тиражем 100 000 примірників.

Це гарний шанс позмагатися з найкращими виробниками та приєднатися до списку переможців зі своїми винами. Скористайтеся перевагами та міжнародним визнанням MUNDUS VINI за вашої участі.

Дата дегустації:
01.09.2022 по 04.09.2022
Вартість участі за зразок:
170,00 € (без ПДВ)
Кiлькiсть пляшок: 6
Термін реєстрації до:
29.07.2022
Термін доставки пляшок до:
12.08.2022

Реєстрація за посиланням: https://www.meininger-online.de/en/register-samples

MUNDUS VINI Summer Tasting 2022 відбудеться 1-4 вересня 2022 року. Наразі організатори цього міжнародного конкурсу вин з усіх виноробних регіонів світу запрошують учасників зареєструватися. Метою конкурсу є сприяння покращенню якості вина та збільшення продажів. Grand International Wine Award, присуджена компанією MUNDUS VINI GmbH, вважається престижною міжнародною нагородою. В усіх куточках світу можна знайти вина, які […]

На Concours Mondial de Bruxelles відбулося перше змагання, присвячене ігристим винам. У сесії, що проходила в Байрраді (Португалія) 65 міжнародних суддів продегустували майже 1000 ігристих вин. Медалі Silver, Gold, та Grand Gold отримали вина з 23 країн.

Найбільшу кількість заявок на Sparkling Wine Session від Concours Mondial de Bruxelles подали три провідних світових виробники ігристих вин – Італія (291 заявка), Франція (270 заявок) та Іспанія (165 заявок). Їхній експорт ігристих вин становить відповідно 23%, 15% і 7% від загального обсягу експорту в 2021 році та 26%, 35% і 16% від загального експорту вина в 2021 році за вартістю. Приймаюча країна Португалія посіла 4 місце з більшістю заявок із регіону Байррада, де виробляється понад 50% португальських ігристих вин. Бельгія посіла 5 місце за кількістю заявок на конкурс. У 2021 році країна з 29 мільйонами літрів ігристого вина стала найбільш швидкозростаючим експортером в Європейському Союзі.

На першій сесії ігристих вин Concours Mondial de Bruxelles в котрий раз підтвердила досконалість свого виробництва продукція з Шампані. Вина з цього виноробного регіону отримали численні медалі у всіх трьох категоріях, а також нагороду International Revelation Trophy. Міжнародним відкриттям стало шампанське Vincent d’Astrée Brut 1er Cru, що виготовляється із суміші 80% Меньє та 20% Шардоне, включаючи 30–40% вин Reserve. Виноград, з якого виготовлено це вино, походить виключно з ділянок класифікованих Premier Cru. 

З цьогорічних результатів членів журі також вразив неймовірний виступ Sekt з Чехії. Ця категорія ігристих вин у регіоні зростає з кожним роком. Чеські зекти набувають популярності, зокрема, завдяки виробництву, яке все більше орієнтується на традиційний метод. Що стосується сортів винограду, для виготовлення використовують міжнародні сорти, такі як Шардоне або Піно Нуар, а також Грюнер Вельтлінер, Ріванер або Вельшріслінг.

У виноробному регіоні Байррада, що приймав цей конкурс, щороку виробляється приблизно 7,5 мільйонів пляшок. Близькість до Атлантики робить цю місцевість ідеальною для виробництва високоякісних ігристих вин. Пом’якшувальний вплив океанських бризів, спекотні сонячні дні та прохолодні ночі, що забезпечують влітку температурний режим з добовою амплітудою у 20 градусів, дозволяють винограду підтримувати високу кислотність, яка надає свіжості винам. Результати, отримані на конкурсі більш ніж переконливі – це доказ якості ігристих вин Bairrada!

Усі результати тут:  www.resultats.concoursmondial.com

Concours Mondial de Bruxelles вже давно визнано одним із провідних і найважливіших міжнародних винних конкурсів у світі. Споживачі вина знають, що медаль CMB на етикетці  гарантує якість вина всередині пляшки.

За матеріалами: concoursmondial.com 

На Concours Mondial de Bruxelles відбулося перше змагання, присвячене ігристим винам. У сесії, що проходила в Байрраді (Португалія) 65 міжнародних суддів продегустували майже 1000 ігристих вин. Медалі Silver, Gold, та Grand Gold отримали вина з 23 країн. Найбільшу кількість заявок на Sparkling Wine Session від Concours Mondial de Bruxelles подали три провідних світових виробники ігристих […]

Вина Valcamonica, витримані у «крижаному льосі», – це результат цікавого проєкту Consorzio Vini di Valcamonica, Cantina Bignotti та Unimont – інноваційного навчального та дослідницького центру Міланського університету,. 

Випробування, розпочате на початку 2022 року, мало на меті з’ясувати, який органолептичний ефект дає витримка вин в іглу на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Зараз, коли лід розтанув, ці пляшки порівняли з іншими, що проходили традиційну витримку в підвалах у долині.

Своїми висновками вже поділився харчовий технолог Unimont Давіде Педралі (Davide Pedrali): «З перших проведених досліджень виявилося, що зразки білого вина, які зберігалися в наднизьких температурах в іглу, містять більшу кількість органічних кислот, ніж ті, що зберігаються в підвалах. Ці елементи відповідають за аромат і смак вина. Тому однакові вина дуже різняться між собою в залежності від способу зберігання. Для червоних вин ми виявили протилежне: ті, що зберігалися в крижаній печері, мали нижчий вміст органічних кислот. З іншого боку, не виявлено жодної різниці з точки зору рН та вмісту алкоголю між винами, витриманими в іглу та звичних підвалах». 

9 липня в Понте ді Леньо відбувся аукціонний продаж пляшок, витриманих у «крижаному льосі» Кошти отримані на аукціоні підуть на фінансування подальших досліджень.

За матеріалами: winenews.it

Фото: winenews.it

Вина Valcamonica, витримані у «крижаному льосі», – це результат цікавого проєкту Consorzio Vini di Valcamonica, Cantina Bignotti та Unimont – інноваційного навчального та дослідницького центру Міланського університету,.  Випробування, розпочате на початку 2022 року, мало на меті з’ясувати, який органолептичний ефект дає витримка вин в іглу на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Зараз, коли лід […]

У 2022 році виробництво органічного вина на півдні Франції має зрости вдвічі. Це гарна новина, але пов’язана вона з катастрофічним минулим сезоном для французьких виноградарів, які боролися з морозами, градом, тиском хвороб та цьогорічними питаннями щодо ринків збуту.

Згідно з даними французького винного веб-сайту Vitisphere.com, на півдні Франції розташовано 41 000 гектарів сертифікованих органічних виноградників – це основне джерело виробництва органічного вина у Франції. Цього року, як очікується, тут буде вироблено близько 180-190 млн літрів органічного вина, порівняно з 100 млн минулого року, коли багато виноградників постраждало від мінливого клімату. 

Однак тепер виноградарів турбують питання потенційного ринку для зростаючого обсягу органічних вин. Адже, незважаючи на значне падіння виробництва минулого року, попит на оптовому ринку Франції не наздогнав пропозицію. 

Всі попередні роки основні обсяги органічного вина були спрямовані на внутрішній ринок, тож тепер винороби повинні прикласти максимум зусиль, щоб збільшити експорт. 

«Гарний урожай 2022 року стане фактором, який дозволить великим операторам мати обсяги, необхідні для завоювання та поставок на експортні ринки», — впевнений Ніколя Рішарм (Nicolas Richarme), президент асоціації органічних вин південної Франції SudvinBio.

У 2022 році виробництво органічного вина на півдні Франції має зрости вдвічі. Це гарна новина, але пов’язана вона з катастрофічним минулим сезоном для французьких виноградарів, які боролися з морозами, градом, тиском хвороб та цьогорічними питаннями щодо ринків збуту. Згідно з даними французького винного веб-сайту Vitisphere.com, на півдні Франції розташовано 41 000 гектарів сертифікованих органічних виноградників […]