Gastronomy and Wine Portal

Однією з добрих новин, якими останнім часом можуть тішитися українці, стало повідомлення від нової компанії Big Wines, що є представництвом в Україні глобальної мережі виноробень Vinos de La Luz про те, що, попри блокування західних кордонів, вдалося доставити в нашу країну першу партію вин  HIRIART. Чим же прикметна ця подія?

Залишимо за лаштунками ті героїчні зусилля, які доводиться докладати сьогодні нашим експортерам та імпортерам, аби долати виклики логістики – через ці карколомні історії кожна доставка вина стає подією.  Та зосередимося на самому вині HIRIART.

По-перше, вагомість новини полягає в тому, що ця лінійка створена на виноробні,  щойно придбаній компанією Vinos de La Luz. Буквально в цьому році Bodega Hiriart поповнила собою золоту колекцію  видатних виноробних підприємств, які збирає під своєю парасолькою якості доктор Рікардо Нуньєс, власник міжнародної корпорації.

По-друге, виноградники господарства розташовані в одному з регіонів Іспанії, не надто дослідженому українськими винними профі. Отже, оглядачі D+ рекомендують нашим сомельє, власникам ресторанів, представникам спеціалізованого рітейлу та й усім вайнловерам скористатися можливістю і познайомитися з одним з найяскравіших представників DO Cigales. За нашими спостереженнями (можливо, суб’єктивними), справжні знавці все частіше придивляються до вин, що випускаються в цьому Denominación de origen, тож з року в рік зростають обсяги експорту вин Сігалес до країн Європи та США.

DO Cigales простягається по обох берегах річки Пісуерга. Завдяки різним висотам виноградників і розмаїттю терруарів у цьому районі, створені тут вина набувають унікальних характеристик, сповнених нюансами, яких не зустріти деінде.

Основними сортами винограду є Темпранільйо і Гренаш, але в популярності їм не поступаються білі сорти Віура (Viura), Альбільо (Albillo) та Вердехо (Verdejo). Місцеву сортову палітру поповнюють міжнародні Совіньйон Блан, Каберне Совіньйон, Мерло і Сіра. Всі вони складають основу вин Cigales, які, попри свою скромність в маркетингових проявах, мають значну присутність на національному ринку Іспанії, знаному своєю високою конкурентною щільністю.

Ну і третя причина, чому нова поставка молодого українського імпортера Big Wines має привернути увагу усіх поціновувачів вина, полягає в тому, що  Bodega Hiriart відрізняється і від своїх сородичів на теренах DO Cigales.
Вона розташована в самому серці Сігалес і є мабуть наймолодшою з виноробень, що охороняються в межах найменування: Bodega Hiriart відкрила свої двері в 2007 році. Але її назва пов’язана з прізвищем прадіда засновників, отже корінням історія сягає в далеке минуле іспанських виноробів, орієнтовно – кінця вісімнадцятого століття. На той момент виноробня мала 25 гектарів. На сьогодні володіння нараховують 35 га земель на висоті від 700 до 800 метрів з лозами віком від 25 до 85 років.

Значна частка ділянок відведена під сорт Tinta del País – як тут називають Темпранільйо. Але також в асортименті винороби мають Verdejo, Garnacha blanca, Garnacha gris і Garnacha tintorera.

До речі, як би зухвало то ні прозвучало, але маємо додати спостереження редакції D+: на думку знавців іспанського вина, Hiriart – це чи не єдина виноробня DO Cigales, де прочитується та висока винна культура, що започаткована великими шато Бордо. Дійсно, уважність і суворий контроль всього процесу виробництва кожного релізу, найкращі ноу-хау та талант енологів, помножені на унікальність клімату зі значними тепловими коливаннями, забезпечують народження в сховищах  Hiriart по-справжньому видатних вин. Ну, а дивовижна здатність доктора Нуньєса – нового власника Bodega Hiriart – залучати екстраординарних енологів та разом з ними чаклувати над створенням вин преміальної якості – обіцяє українським профі, які стежитимуть за розвитком цього проєкту, справжні відкриття та задоволення.

На жаль, експертам D+ ще не вдалося продегустувати нову лінійку, тому ми попросили прокоментувати її характеристики  Наталію Бурлаченко,  СЕО Big Wines та амбасадора Vinos de La Luz.

«Я з великим полегшенням можу констатувати, що нарешті перша партія нашого нового вина DO Cigales, подолавши кордони, надійшла до українського споживача. Це, дійсно, наш новий проєкт – ми встигли лише провести редізайн лінійки, але робота над вдосконаленням лише розпочинається. Vinos de La Luz  – то компанія, відома власним перфекціонізмом, тож слідкуйте за перетвореннями. Сподіваюся, ми невдовзі зможемо запрошувати до цього унікального регіону і винних туристів, а поки триває війна і йде реконструкція, раджу скуштувати ці дивовижні вина. Впевнена, вони не залишать байдужими навіть професіоналів. Мінеральність та трав’янистість білих, шовковисті таніни, фруктові смаки та багаті гранатові кольори червоних – то приємний пасьянс, який не буде скучно розкласти й знавцям.

Отже, лінійка складається з чотирьох базових вин.

1) HIRIART BLANCO Selección Verdejo DO Cigales

• Біле сухе натуральне вино.
• Сорт винограду: Вердехо.
• Колір: солом’яно-жовтий із зеленуватими відблисками, cередньої інтенсивності.
• Аромат: свіжий, насичений, з нотами лимонного цвіту, свіжої трави, ревеня та жовтої сливи.
• Смак: освіжаючий.
• Вживати бажано при температурі 7-9°С.
• Алкоголь: 13%
• Місткість: 0,75л

 2) HIRIART ROSADO DO Cigales

• Рожеве сухе натуральне вино.
•  Сорт винограду: Темпранільо, Гарнача, Каберне Совіньон.
• Колір: інтенсивний, полунично-рожевий, яскравий і чистий.
• Аромат: фруктовий, насичений, відчуваються червоні ягоди такі як: полуниця, малина та червона порічка.
• Смак: свіжий, стійкий, відчуваються червоні ягоди, має тривалий посмак.
• Рекомендовано вживати при температурі 9-12°С.
• Алкоголь: 12,5%
• Місткість: 0,75л

 3) HIRIART TINTO ROBLE DO Cigales

• Червоне сухе натуральне вино.
•  Сорт винограду: Темпранільо.
• Витримка: 6 місяців у бочці з французького дуба.
• Колір: інтенсивний, вишнево-червоний з фіолетовим відтінком.
• Аромат: складний, з червоними лісовими ягодами, вишнею у шоколаді, перцем і легкою димною ноткою.
• Смак: насичений,  фруктовий, збалансований, з м’якими танінами.
• Бажано вживати при температурі 14-16°С.
• Алкоголь: 14%
• Місткість: 0,75л; 1,5л

4) HIRIART TINTO CRIANZA DO Cigales

• Червоне сухе натуральне вино.
• Сорт винограду: Темпранільо.
• Витримка: 12 місяців у бочці з французького дуба.
• Колір: темно-вишневий.
• Аромат: інтенсивний, стиглі чорні фрукти та ягоди, шкіра, смажені горіхи, вишня у шоколаді.
• Смак: насичений, збалансований, має тривалий посмак та округлі шовковисті таніни.
• Рекомендовано вживати при температурі 16-18°С
• Алкоголь: 14%
• Місткість: 0,75л

Однією з добрих новин, якими останнім часом можуть тішитися українці, стало повідомлення від нової компанії Big Wines, що є представництвом в Україні глобальної мережі виноробень Vinos de La Luz про те, що, попри блокування західних кордонів, вдалося доставити в нашу країну першу партію вин  HIRIART. Чим же прикметна ця подія? Залишимо за лаштунками ті героїчні зусилля, […]

7 грудня доктор Рікардо Ф. Нуньєс, власник міжнародної групи компаній Vinos de La Luz і Наталія Бурлаченко – амбасадор Vinos de La Luz і СЕО Big Wines представлять у Львові вина легендарної виноробної групи, до складу якої входять виноробні підприємства в найвідоміших регіонах Старого і Нового Світу, від тепер виноробня є й в Україні.

«Це буде розкішне та вишукане свято винної насолоди» – саме так анонсують організатори дегустацію Vinos de La Luz, що відбудеться 7 грудня о 19.00 у Львові у ресторані «Шопен».

Кожне з вин міжнародної групи Vinos de La Luz має численні винагороди та медалі. Рік тому Vinos de La Luz стала єдиною виноробнею у світі, що отримала три платинові медалі на DECANTER WORLD WINE AWARDS.

На початку цього року Vinos de La Luz представила під своїм зонтичним брендом Big Wines – український проєкт виробництва вина. Власне виробництво Big Wines було облаштовано під Богуславом, Київська область. Доречи, перше вино від Big Wines – BIG WINES BIG ART limited edition. Ivan Marchuk 2020 Odesa Black вже здобуло три високі нагороди на престижних світових конкурсах: Mundus Vini-2023, Berliner Wine Trophy-2023, Cervim-Viticoltura Eroica-2023.

І ось ексклюзивна дегустація у Львові – 7 кращих вин + 7 вишуканих страв! Кожне з представлених вин – це незабутня подорож у витончений світ вина з ідеальним гастро-супроводом.

!!! Дегустація відбудеться у ресторані «Шопен». Вартість 1200 гривень.

7 грудня доктор Рікардо Ф. Нуньєс, власник міжнародної групи компаній Vinos de La Luz і Наталія Бурлаченко – амбасадор Vinos de La Luz і СЕО Big Wines представлять у Львові вина легендарної виноробної групи, до складу якої входять виноробні підприємства в найвідоміших регіонах Старого і Нового Світу, від тепер виноробня є й в Україні. «Це […]

Після перемоги в Апеляційному суді Австралія більше не може експортувати своє Prosecco до Сінгапуру.

Після чотирьох років суперечок Консорціум Prosecco DOC виграв судову справу проти австралійської асоціації виробників Australian Grape and Wine Inc (AGWI). Апеляційний суд Сінгапуру ухвалив, що тільки вино, що походить з італійського регіону, може називатися в Сінгапурі Просекко.

У 2019 році італійці подали заявку на реєстрацію свого географічного зазначення у Відомство інтелектуальної власності Сінгапуру (IPOS) і вона була задоволена. AGWI оскаржила це, але їхнє заперечення було відхилено. Згодом AGWI подала апеляцію та у 2022 році отримала позитивне рішення. Суд дійшов висновку, що реєстрацію слід відхилити, оскільки вона може ввести споживачів в оману, переконавши, що всі вина Просекко походять лише з зазначеного регіону в Італії, навіть якщо деякі також можуть походити з Австралії.

Консорціум оскаржив це рішення в Апеляційному суді. Австралійським виробникам не вдалося довести, що реєстрація Просекко в якості географічного зазначення може заплутати споживача в Сінгапурі. У вироку також враховувалися показники імпорту австралійського Просекко і Просекко DOP, а також перейменування сорту винограду Prosecco в Glera 1 серпня 2009 року.

Просекко з Італії продається у Сінгапурі з 2015 року, у 2018 році було імпортовано 387,1 тис. літрів. Австралійське Просекко є на ринку Сінгапуру з 2011 року, але в 2018 році країна імпортувала лише 9 657 літрів. У Сінгапурі асоціація виробників Австралії програла Консорціуму, аналогічно їхньому програшу в Китаї наприкінці 2021 року, де італійці боролися за захист товарних знаків протягом семи років.

Рішення Сінгапуру має важливе значення для всієї галузі географічних зазначень, оскільки Апеляційний суд цієї країни вперше прийняв рішення про охорону географічних зазначень. Європейська комісія, представництво Європейської комісії у Сінгапурі та посольство Італії у Сінгапурі надали істотну підтримку Консорціуму у юридичній суперечці. Захист поширюється на всі три походження Просекко, DOC та два DOCG – Conegliano Valdobbiadene та Asolo.

Не виключено, що Австралія може продовжувати виробляти Просекко після зриву переговорів щодо торгової угоди між Австралією та ЄС, проте його експорт стає дедалі складнішим.

Джерело: meiningers-international.com
Фото: cluboenologique.com

Після перемоги в Апеляційному суді Австралія більше не може експортувати своє Prosecco до Сінгапуру. Після чотирьох років суперечок Консорціум Prosecco DOC виграв судову справу проти австралійської асоціації виробників Australian Grape and Wine Inc (AGWI). Апеляційний суд Сінгапуру ухвалив, що тільки вино, що походить з італійського регіону, може називатися в Сінгапурі Просекко. У 2019 році італійці […]

24-27 листопада у Монте-Карло відбулася виставка продуктів класу люкс.

Напередодні зимових свят відвідувачі двадцять шостого Monte-Carlo Gastronomie мали можливість спробувати та придбати на святковий стіл і для подарункового кошика найкращі, ретельно відібрані продукти Франції, Італії та інших найсмачніших регіонів Європи.

Понад 100 виробників французької, італійської та європейської гастрономічної продукції на площі понад 2500 м2 представили найкраще: вина, шампанське, коньяки, арманьяк та лікери з маєтків виробників, а також лосось, фуа-гра, морепродукти, трюфелі, ікру, шоколад, солодощі, сири, ковбасні вироби, екологічно чисті продукти, джеми…  Все це можна було придбати на заході, який давно є синонімом елегантності та вишуканості.

Окрім продуктів харчування та вишуканих напоїв, Monte-Carlo Gastronomie пропонував широкий асортимент кухонних аксесуарів, посуд, оригінальні ідеї подарунків.

Щорічно цей гастрономічний захід проходить за підтримки численних асоціацій, таких як «Смак та аромати Монако» (Monaco Goût et Saveurs), Асоціація італійських та французьких метрдотелів (l’association des Maîtres d’Hôtel Italiens et Français), Асоціація сомельє Монако (Monégasque des Sommeliers), Асоціація Slow Food Riviera Côte d’Azur та Асоціація готельної індустрії Монако (l’Industrie Hôtelière Monégasque).

Організатором Monte-Carlo Gastronomie виступає компанія Caroli Com, яка вже понад 25 років є лідером в організації виставок на Лазурному Березі та безпосередньо у Монако.

У рамках виставки продуктів класу люкс проходив 5-й конкурс Maestro Chef, переможниця якого – Рахіма Хабіб (Rahima Habib), отримала чек на 2000 євро. Змагання було організовано спільно з «Смак та аромати Монако» під головуванням Жоеля Гаро (Joël Garault).

Джерело: montecarlogastronomie.com
Фото: montecarlogastronomie.com

24-27 листопада у Монте-Карло відбулася виставка продуктів класу люкс. Напередодні зимових свят відвідувачі двадцять шостого Monte-Carlo Gastronomie мали можливість спробувати та придбати на святковий стіл і для подарункового кошика найкращі, ретельно відібрані продукти Франції, Італії та інших найсмачніших регіонів Європи. Понад 100 виробників французької, італійської та європейської гастрономічної продукції на площі понад 2500 м2 представили […]

Château Purcari стала найуспішнішою виноробнею Центральної та Східної Європи на Decanter World Wine Awards 2023, отримавши три золоті медалі за Saperavi Academia 2020, Saperavi Limited Edition 2021 та Maluri de Prut 2021. 

Номінант Wine Travel Awards виноробня Purcari здобула одразу три золоті медалі на Decanter World Wine Awards 2023. Також виноробня отримала 11 срібних медалей.

Château Purcari виробляє шість колекцій: 1827, Limited Edition, Vintage, Sapiens, Nocturne та Sparkling Wines. Як найпрестижніший експортер Молдови, Purcari має вихід на понад 25 ринків, включаючи США, Канаду, Великобританію, Норвегію, Чехію, Китай, Польщу та країни Балтії.

Загалом участь у Decanter World Wine Awards 2023 взяли 18 250 вин із 57 країн світу. Молдовські вина здобули 123 золоті, 33 срібні та 86 бронзових нагород, серед переможців також ще є номінанти Wine Travel Awards – Castel Mimi та Cricova Winery.

Джерело: purcari.wine, wine-and-spirits.md
Фото: facebook.com/8winescom

Château Purcari стала найуспішнішою виноробнею Центральної та Східної Європи на Decanter World Wine Awards 2023, отримавши три золоті медалі за Saperavi Academia 2020, Saperavi Limited Edition 2021 та Maluri de Prut 2021.  Номінант Wine Travel Awards виноробня Purcari здобула одразу три золоті медалі на Decanter World Wine Awards 2023. Також виноробня отримала 11 срібних медалей. Château […]

«Винна культура та ексклюзивність у кожній пляшці» – саме таким є гасло команди  Wine Culture.

Під час Be Wine Show 2023 – масштабної винної події, яка відбувалась у Київі 30 вересня та 1 жовтня, Вікторія Палінкаш, шеф-сомельє ресторану Panorama Lviv, розповіла команді Drinks+ про плани відкрити у Львові винний бутік: «Цей Be Wine був просто як ковток свіжого повітря в нашому винному сьогоденні в умовах війни… А ще, особисто для мене, став чудовою нагодою відібрати найкращі винні позиції по ціні-якості для нової винної локації, впевнена львів’яни будуть у захваті».

І ось це сталося! Wine Culture розмістився за адресою місто Львів, вул. Наукова, 7б. Асортимент винного бутіка задовольнить смаки як вайноловерів-початківців, так і експертів з досвідом. Компанія має власний імпорт з Франції, Португалії, Австрії, Греції, Італії тощо.

До Різдва команда Wine Culture готує для відвідувачів безліч сюрпризів, у тому числі – найсмачніше італійське Prosecco.

Фото: instagram.com/wineculture.com.ua, facebook.com/victoria.palinkash

«Винна культура та ексклюзивність у кожній пляшці» – саме таким є гасло команди  Wine Culture. Під час Be Wine Show 2023 – масштабної винної події, яка відбувалась у Київі 30 вересня та 1 жовтня, Вікторія Палінкаш, шеф-сомельє ресторану Panorama Lviv, розповіла команді Drinks+ про плани відкрити у Львові винний бутік: «Цей Be Wine був просто […]

Естрімальні погодні умови спричинили зниження врожаю до 40%, проте якість ягід не постраждала.

У звіті Assovini Sicilia (асоціація сицилійських виноробів, що об’єднує понад 90 компаній для просування якості сицилійських вин по всьому світу) зазначається, що врожай 2023 був одним з найскладніших, на деяких ділянках зниження кількісних показників дійшло до 40%, але якість врожаю відмінна. Червоні вина демонструють яскраво виражену індивідуальність, білі – складний ароматичний профіль. «Місцеві сорти все більше виражають терруар, а міжнародні сорти винограду – новий і цікавий характер».

Маріангела Камбрія (Mariangela Cambria), президент Assovini Sicilia

Розповідаючи про якість урожаю 2023 року, Маріангела Камбрія (Mariangela Cambria), президент Assovini Sicilia, наголошує: «Незважаючи на екстремальні кліматичні умови та ураження несправжньою борошнистою росою, якість винограду не постраждала. І у цьому велика заслуга наших виноградарів».

Сицилійський збір урожаю – найтриваліший збір урожаю в Італії, що триває сто днів. Він розпочався у західній частині острова на початку серпня і завершився наприкінці жовтня на виноградниках Етни.

Антоніо Ралло (Antonio Rallo), президент Консорціуму DOC Sicily Wines 

Підтверджуючи прогнозовану цифру падіння виробництва більш ніж на 40% через кліматичні фактори, а також ураження несправжньою мучнистою росою, президент Консорціуму DOC Sicily Wines – Антоніо Ралло (Antonio Rallo), наголошує, що сицилійські винороби прогнозують вина чудової якості. «Все це стало можливим завдяки ретельному та розумному управлінню виноградниками з боку сицилійських виноградарів у цей складний рік, їх досвіду та знанням». На особливу згадку, на думку Антоніо Ралло, заслуговує чорний виноград, «ягоди, залишаючись невеликими за розміром, гарантують інтенсивність і велику ароматичну концентрацію».

Маттіа Філіппі (Mattia Filippi), (Uva Sapiens)

Маттіа Філіппі (Mattia Filippi) з Uva Sapiens (компанія, що надає бізнес-консультації щодо виноробства та виноградарства), каже, що результати врожаю 2023 року варіюються від виробника до виробника і складно щось узагальнювати. Філіппі підкреслює, що «цього року виноград Grillo, сорт, який зазвичай показує відмінні результати при зменшенні кількості, демонструє вина з широким ароматичним спектром та сильнішими тропічними смаками. Також цікаво спостерігати, як Syrah, сорт, який, як правило, виявляє стійкість до погодних та кліматичних умов, перетворюється на вина з кислотно-цукровим балансом та відмінною витримкою. Схоже, що Cerasuolo di Vittoria, а також вина Етни та північно-східної Сицилії розкривають цікаві смаки».

Джерело: ab-comunicazione.it
Фото: ab-comunicazione.it, wineinsicily.com, uvasapiens.com

Естрімальні погодні умови спричинили зниження врожаю до 40%, проте якість ягід не постраждала. У звіті Assovini Sicilia (асоціація сицилійських виноробів, що об’єднує понад 90 компаній для просування якості сицилійських вин по всьому світу) зазначається, що врожай 2023 був одним з найскладніших, на деяких ділянках зниження кількісних показників дійшло до 40%, але якість врожаю відмінна. Червоні […]

За останнє десятиліття попит на Божоле в США зріс, як і ціна. Наприклад, раніше Domaine Marcel Lapierre Morgon (крю Божоле) коштувало $20-25, тепер продається в середньому за $45. У США Божоле завоювало популярність наприкінці 90-х, а до кінця нульових стало справжнім улюбленцем винних карт. Але й не тільки в США, вина з цього регіону все більше набувають популярності.

Експерти кажуть, що попит та зростання ціни обумовлені низкою причин, багато з яких характерні не тільки для Божоле. «Подібні процеси є звичайним явищем для більшості виноробних регіонів, – каже Уітні Шуберт (Whitney Schubert), менеджер Polaner Selections із Нью-Йорка. – Божоле входило до числа категорій, які, на думку людей, мають бути недорогими, саме тому зростання цін стало помітним».

Зміна клімату далася взнаки на врожайності Божоле. Наприклад, у 2021 році весняні заморозки, літній град та дощі знизили обсяг виробництва до 485 207 гектолітрів по всьому регіону, що на 23% менше, ніж у 2020 році, і на 30% менше, ніж десять років тому (у 2013 році). Деякі виробники втратили від 50% до 70% своєї продукції. Економічні чинники, такі як інфляція та зростання витрат у ланцюжку постачання, також призводять до зростання цін на вино у всіх регіонах, включаючи Божоле.

«2021 став для Божоле катастрофою, – коментує Кортні Віланд (Courtney Wieland), директор з дистрибуції компаній Thatcher’s Wine. – Як у такій ситуації виробник може продавати вино за його колишньою ціною?»

Філіп Барде (Philippe Bardet), президент InterBeaujolais та директор Maison Jean Loron, підтверджує, що загальне виробництво Божоле знизилося за останні 10 років і не лише через зміну клімату, а й через збільшення кількості маловрожайних старих лоз. Крім того, Божоле рухається до стійкого та органічного сільського господарства і це означає, що «вартість виробництва вища, ніж будь-коли».

Розмірковуючи про органічне виноробство, Кортні Віланд наголошує, що «коли ви виготовляєте вино на вищому рівні, це призведе до підвищення цін на вино, але при цьому підвищиться і якість».

На сьогоднішній день найбільш продаваним продуктом у США є Beaujolais Villages, минулого року на його частку припало майже 42% загального експорту Божоле до США.

Оскільки вина приносять більше грошей за пляшку, у виробників регіону з’являється можливість і надалі інвестувати у свої виноградники та вина, і це є гарною ознакою для майбутнього Божоле. «Ми більше не є винами entry-level, – каже Філіп Барде. – Наразі  ми є винами, за які люди готові платити понад $20, чому ми дуже раді».

Джерело: daily.sevenfifty.com
Фото: barnes-lyon.com, wine-searcher.com, vivino.com

За останнє десятиліття попит на Божоле в США зріс, як і ціна. Наприклад, раніше Domaine Marcel Lapierre Morgon (крю Божоле) коштувало $20-25, тепер продається в середньому за $45. У США Божоле завоювало популярність наприкінці 90-х, а до кінця нульових стало справжнім улюбленцем винних карт. Але й не тільки в США, вина з цього регіону все […]

Організатори міжнародної виставки обладнання та техніки для ресторанів, готельного бізнесу та громадського харчування Hostelco (Іспанія) та Alimentaria (Іспанія) – виставки для HoReCa, планують Horeca Hub, майданчик, що поєднає інноваційні та стійкі рішення для проблем, з якими стикається індустрія HoReCa.

Hostelco та Alimentaria відбудуться 18-21 березня 2024 року. Організатори виставок створюють Horeca Hub, де буде зібрано пропозиції, які допоможуть вирішити проблеми, що виникають протягом усього ланцюжка створення вартості HoReCa: зв’язки з роздрібним каналом, пропозиції щодо структури туристичних закладів, управління бізнесом, способи управління людськими ресурсами, обладнання, дистрибуцію, логістику, робототехніку, цифрові технології, пропозиції доставки, продукти харчування та напої.

Horeca Hub поділять на зони: VIP-зал ключових покупців; зони для кулінарних шоу та майстер-класів від відомих шеф-кухарів та інших експертів галузі гастрономії, громадського харчування та гостинності; зона для зустрічей із покупцями; простір для виставки продуктів та рішень, відзначених нагородами Hostelco Awards; майданчик для стартапів-фіналістів премії Food&Hospitality Start-up Awards; зона автоматизації та робототехніки, де буде представлено новітні моделі та досягнення у галузі штучного інтелекту; місце для стартапів, обладнання, технологічних рішень та інноваційних проєктів.

У Horeca Hub планують проводити заходи, орієнтовані на різні бізнес-вектори галузі, також у розкладі низка заходів, спрямованих на залучення та утримання талантів. На майданчику Horeca Hub відбудуться конкурси «Шеф-кухар року», «Офіціант року» та іспанський фінал чемпіонату світу з піци (20 березня), що проводиться у партнерстві з Associazione Verace Pizza Napoletana.

«Ми хотіли створити динамічне та багатопрофільне місце, яке об’єднало б всесвіт HoReCa і забезпечило б 360-градусне уявлення про всі його аспекти, проблеми та можливі рішення. Це складне середовище, що має величезне значення для іспанської економіки, яка трансформується не тільки завдяки технологіям, а й відповідно до мінливих звичок споживачів», – коментує створення нового майданчика Мар Сантарруфіна (Mar Santarrufina), директорка Hostelco.

Платформа, створена Alimentaria та Hostelco, співпрацює з основними національними та міжнародними асоціаціями галузі, які візьмуть участь у створенні контенту для конференцій та конгресів: FCSI — Міжнародне товариство консультантів громадського харчування; EFS – Європейський саміт громадського харчування; CLIA – Міжнародна асоціація круїзних ліній; CEHAT – Іспанська конфедерація готелів та туристичних агенцій; ITH – Технологічний готельний інститут; Hostelería de España; Marcas de Restauración; ADISCAT – Асоціація підприємств з дистрибуції та логістики дитячого харчування та продовольства Каталонії; FEDISHORECA – Іспанська федерація дистриб’юторських компаній готельного та ресторанного бізнесу; AECOC – Асоціація виробників та дистриб’юторів ін.

Джерело: firabarcelona.com
Фото: galeria.firabarcelona.com

Організатори міжнародної виставки обладнання та техніки для ресторанів, готельного бізнесу та громадського харчування Hostelco (Іспанія) та Alimentaria (Іспанія) – виставки для HoReCa, планують Horeca Hub, майданчик, що поєднає інноваційні та стійкі рішення для проблем, з якими стикається індустрія HoReCa. Hostelco та Alimentaria відбудуться 18-21 березня 2024 року. Організатори виставок створюють Horeca Hub, де буде зібрано […]

Consortium of the Vermouth di Torino PGI оголосив про отримання Реєстрації сертифікаційного знака у Відомстві з патентів та товарних знаків США.

The Vermouth di Torino є найвідомішим італійським вином, зі складним та ароматним смаком, при виготовленні якого використовуються трави. Назва напою походить від німецького wermut, що означає полин, основну ароматичну основу цього вина. Vermouth di Torino класифікується залежно від кольору (білий, бурштиновий, рожевий чи червоний) та кількості цукру, використаного при його приготуванні.

Наразі існує 35 історичних виробників, які виробляють та розповсюджують Vermouth di Torino по всьому світу: Antica Cantina di Calosso, Antica Distilleria Quaglia – Bèrto, Antica Torino, Arudi, Bosca, Cav. Pietro Bordiga, Calissano – Gruppo Italiano Vini, Carlo Alberto, Carpano – Fratelli Branca Distillerie, Chazalettes, Cinzano – Davide Campari–Milano, Giulio Cocchi, Coop. Erbe Aromatiche Pancalieri, D.co Ulrich, Del Professore, Drapò – Turin Vermouth, Ducato, Franco Cavallero Spirits, Gancia & C., Karminia, Isolabella della Croce, La Canellese, Luigi Vico, Mainardi, Mancino, Martini & Rossi, Antonio Parigi, Peliti’s, Revel Chion Distillery, Scarpa, Sibona, Sperone, Starlino, Tosti1820, Vergnano. Їх усіх поєднує Consortium of Vermouth di Torino, створений виробниками у 2019 році. Основна мета Консорціуму – просування та підвищення інтересу до вермуту в усьому світі, а також регулювання виробничої специфікації, затвердженої Указом від 22 березня 2017 року, яким Міністерство сільського господарства, продовольства та лісового господарства регулювало географічне найменування Vermouth di Torino.

Роберто Бава (Roberto Bava) – президент Consortium of Vermouth di Torino, П’єрстефано Берта (Pierstefano Berta) – директор Consortium of Vermouth di Torino.

«Отримати сертифікаційний знак США не так легко, – зазначає президент Consortium of Vermouth di Torino та власник виноробні Giulio Cocchi Роберто Бава (Roberto Bava). – Потрібно було три роки тісної співпраці Консорціуму з виробниками, які надали свої архіви, необхідні для підготовки досьє. Зібрана документація підтвердила, що туринський вермут продавався у Сполучених Штатах нашими виробниками безперервно з 1866 року до сьогодні».

Члени Консорціуму вважають, що реєстрація в США має основне значення у глобальному процесі захисту та контролю найменування Vermouth di Torino PGI. Також це є стимулом для Консорціуму вести переговори з іншими країнами та зміцнювати свою мету щодо захисту споживачів у всьому світі від можливих фальсифікацій.

Директор Consortium of Vermouth di Torino – П’єрстефано Берта (Pierstefano Berta) також підкреслює, що сертифікація в США – дуже важлива подія для Vermouth di Torino: «Працюючи з італійськими відомствами по товарних знаках інших країн для отримання максимального захисту туринського вермуту, стало зрозуміло, що нам необхідний широкий захист у США, країні, яка цінує наш вермут, роблячи його незамінним елементом своїх коктейлів, таким чином представляючи актуальний і глобальний ринок для членів Консорціуму».

Фото: facebook.com/VermouthTorino/photos

Consortium of the Vermouth di Torino PGI оголосив про отримання Реєстрації сертифікаційного знака у Відомстві з патентів та товарних знаків США. The Vermouth di Torino є найвідомішим італійським вином, зі складним та ароматним смаком, при виготовленні якого використовуються трави. Назва напою походить від німецького wermut, що означає полин, основну ароматичну основу цього вина. Vermouth di […]