Gastronomy and Wine Portal

Уличная еда пользовалась популярностью еще в античные времена.

Отлично сохранившаяся закусочная с остатками еды была раскопана на улицах древнеримского города Помпеи, погребенного под вулканическим пеплом и лавой почти 2000 лет назад.

Древний thermopolium (от слов «теплый» и «продаю»), представляющий собой прилавок для горячих блюд, был обнаружен на месте археологических раскопок, которые ведутся уже несколько десятилетий.

Древняя закусочная выглядит ярко, украшена разноцветными фресками, а ее прилавок имеет глубокие круглые отверстия для хранения кувшинов и других емкостей. На фресках изображены петухи, утки и другие животные, которые, по мнению ученых-археологов, должны были привлекать посетителей и намекали на ассортимент блюд в меню древнего фастфуда.

Археологи нашли глиняную посуду для хранения и приготовления еды, а также фрагменты костей коз, свиней, уток, рыб и раковины улиток. Обнаружены и некоторые предметы кухонной утвари, в том числе бронзовый черпак,  9 амфор, керамический сосуд для масла и винные кувшины, в одном из которых находились остатки измельченной фасоли, которую добавляли в вино для осветления и придания ему приятного вкуса.

По мнению археологов, в Помпеях насчитывалось около 150 закусочных, такие заведения предназначались для тех жителей, которые не имели дома кухонь. В подобном античном фастфуде можно было что-то перекусить на ходу или забрать еду с собой: запеченный сыр, хлеб грубого помола с соленой рыбой, чечевицу и вино.

Древний термополий обещают открыть для посетителей уже в этом году, как только будут сняты ограничения в связи с Covid-19.

Фото: businessinsider.co.za

Уличная еда пользовалась популярностью еще в античные времена. Отлично сохранившаяся закусочная с остатками еды была раскопана на улицах древнеримского города Помпеи, погребенного под вулканическим пеплом и лавой почти 2000 лет назад. Древний thermopolium (от слов «теплый» и «продаю»), представляющий собой прилавок для горячих блюд, был обнаружен на месте археологических раскопок, которые ведутся уже несколько десятилетий. […]

«Перша Закарпатська Палинчарня» вывела на рынок  напитки с ароматами лета.

Фото: palinochka.com.ua

«Перша Закарпатська Палинчарня» вывела на рынок  напитки с ароматами лета. Расположенное в Закарпатье предприятие, которое уже известно своими качественными палинками и другими отличными дистиллятами, перед Новым годом презентовала новую линейку – ряд ягодных настоек, среди которых: клубничная, черешневая, вишневая, кизиловая и ежевичная. Новые ягодные напитки созданы из натурального сырья, собранного в экологически чистых местностях Украины. Профессионализм технологов предприятия позволил добиться сохранения ярких […]

Beresagne 2015 от Beykush winery.

Винодельня Beykush сделала прекрасный новогодний подарок всем любителям вина, как раз к праздникам выпустив розовое игристое Beresagne Brut Rose.

Вино создано по классической технологии вторичного брожения в бутылке, выдержка на осадке длилась 48 месяцев без добавления дозажного ликера.

Сразу скажем, что виноделы Beykush знают свое дело: их работа с сортами Pinot Noir (70%), Pinot Gris (15% )и Tempranillo (15%) дала замечательный результат. Игристое имеет глубокий розово-лососевый цвет и деликатную свежесть красной смородины и земляники в аромате. Вкус легкий, освежающий, с нотками цитруса, гармонично сочетающий пряность и кислотность.

Всем, кто хочет в новогоднюю ночь наполнить бокалы новым украинским игристым Beresagne Brut Rose, следует поторопиться, так как вино выпущено лимитированной линейкой. Заказывайте его в онлайн-магазине винодельни Beykush, которая, кстати, обещает скоро представить еще одну новинку – игристое Blanc de Blanc. Ждем новых приятных подарков от Beykush Winery в 2021. С Новым годом! 🙂

Фото: novij-rik.pp.ua

Beresagne 2015 от Beykush winery. Винодельня Beykush сделала прекрасный новогодний подарок всем любителям вина, как раз к праздникам выпустив розовое игристое Beresagne Brut Rose. Вино создано по классической технологии вторичного брожения в бутылке, выдержка на осадке длилась 48 месяцев без добавления дозажного ликера. Сразу скажем, что виноделы Beykush знают свое дело: их работа с сортами […]

«Триумфальная Венеция» считается самым старым действующим кафе в Европе.

Сегодня, 29 декабря, самое знаменитое кафе Венеции отмечает свой 300-летний юбилей. Заведение под названием «Триумфальная Венеция» было открыто в 1720 году Флориано Франческони на площади святого Марка в старинной кофейной лавке. Посетители между собой называли кафе по имени владельца и, начиная с 1773 года, заведение официально стало называться «Флориан». Оно считается старейшим поныне действующим кафе в Европе.

«Триумфальная Венеция» стала элитным местом, здесь не только подавали вкусные напитки и экзотические сладости, но собирались литераторы, музыканты, философы, политики. Иностранные путешественники с удивлением отмечали, что в этом заведении можно увидеть дам, а ведь не будем забывать, что во многие кафе Европы в XVIII веке женщины не допускались.

Кафе Флориано Франческони стало одним из первых, где начали подавать кофе. Именно здесь происходит действие комедии Карло Гольдони «Кофейная лавка», прообразом главного героя которой послужил сам Флориано Франческони.

Эти стены видели Карло Гоцци и Карло Гольдони, здесь бывал юный Моцарт, в разное время сюда заглядывали лорд Байрон, Гете, Альфред Де Mюссе, Жорж Санд и многие другие знаменитости. Когда Венеция была включена в состав Австрийской империи, в кафе собирались итальянские патриоты, выступающие против австрийской оккупации.

Сегодня кафе является одним из символов Венеции и любимым местом туристов.

Источник и фото Elena Barinova

«Триумфальная Венеция» считается самым старым действующим кафе в Европе. Сегодня, 29 декабря, самое знаменитое кафе Венеции отмечает свой 300-летний юбилей. Заведение под названием «Триумфальная Венеция» было открыто в 1720 году Флориано Франческони на площади святого Марка в старинной кофейной лавке. Посетители между собой называли кафе по имени владельца и, начиная с 1773 года, заведение официально […]

Nicolas Feuillatte и Castelnau объединяются.

Два ведущих объединения производителей шампанского Nicolas Feuillatte и Castelnau объявили о своем слиянии, в рамках которого собираются «объединить судьбы, репутацию и опыт, приобретенный за все эти годы».

Советы директоров Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) и Coopérative Régionale des Vins de Champagne Castelnau (C.R.V.C) договорились о действиях, направленных на «укрепление кооперативного движения в регионе Шампань». Такое решение будет проголосовано на годовом собрании обоих объединений в июне следующего года. После официального слияния кооперативу дадут новое название.

Два союза – CV-CNF и C.R.V.C. представляют более 6000 производителей в знаменитом французском регионе. Еще до объявления о слиянии Nicolas Feuillatte являлся крупнейшим производителем в регионе.

«Все наши хозяйства будут рады поддержать совместный проект. Мы настроены защищать социальные и федеративные ценности нашего сообщества местных виноделов», – сказал Фабрис Колли (Fabrice Collin), председатель C.R.V.C.

В свою очередь Вероник Бли (Véronique Blin), председатель CV-CNF, заявила, что такое слияние вдохнет новую жизнь в виноградники Шампани, «мы станем сильнее и вместе сможем добиться большего».

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, facebook.com/champagnecastelnau, facebook.com/Feuillatte

Nicolas Feuillatte и Castelnau объединяются. Два ведущих объединения производителей шампанского Nicolas Feuillatte и Castelnau объявили о своем слиянии, в рамках которого собираются «объединить судьбы, репутацию и опыт, приобретенный за все эти годы». Советы директоров Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) и Coopérative Régionale des Vins de Champagne Castelnau (C.R.V.C) договорились о действиях, направленных на «укрепление […]

В Средневековье метод социального дистанцирования работал так. Жаждущий возлияний покупатель, которого не остановить ни чумой, ни холерой, стучал в деревянные ставни, которыми прикрывалось неприметное окно в глухой каменной стене. Хозяин таверны, находясь вне зоны досягаемости инфекции, наливал вино в подставленный сосуд через это узкое окошко. Покупатель выкладывал монетки на подоконник, которые сгребались лопаткой. Владельцы остерий и тенут  получали доход, а покупатели – вино, которое действовало как два в одном: дезинфицирующее средство и успокоительное, снимающее стресс. 

Отличную идею – как работать во время пандемии, соблюдая правила безопасности, – взяли на вооружение сначала итальянские, а за ними и хорватские, испанские и многие другие рестораны и бары старых европейских городов. Самыми первыми о замечательной практике продавать вино через окошки-амбразуры в сложенных из бута стенах вспомнили рестораторы Флоренции. Так называемые «винные окна» широко (как […]

Руководителя компании «Сатера» не стало на 47-м году жизни.

Игорь Самсонов – талантливый крымский винодел, который в начале 2000-х вместе с партнерами основал винодельческое хозяйство в Крыму и превратил его в успешный бизнес. Игорь с приятелями арендовал производственные помещения старого завода по переработке фруктов, которыми в советское время владел местный колхоз «Победа». Тогда же, в начале десятилетия, команда Самсонова, наряду с переработкой фруктов и консервированием, делала первые шаги в виноградарстве.

Спустя несколько лет на территории предприятия были высажены собственные виноградники, а через несколько лет – и собран первый урожай. Сегодня винодельческое предприятие располагается в селе Долинное Бахчисарайского района, а для производства вина часть сырья используется с собственных виноградников, а часть – закупается у крымских виноградарей. Ежегодно «Сатера» выпускает около 3,5 млн бутылок вина под брендом Esse, а ассортимент компании составляет около 50 позиций.

В пресс-службе компании «Сатера» сообщают, что причиной смерти винодела стала тяжелая продолжительная болезнь, с которой он боролся в последнее время. Drinks+ выражает соболезнование родным и близким Игоря Самсонова.

Руководителя компании «Сатера» не стало на 47-м году жизни. Игорь Самсонов – талантливый крымский винодел, который в начале 2000-х вместе с партнерами основал винодельческое хозяйство в Крыму и превратил его в успешный бизнес. Игорь с приятелями арендовал производственные помещения старого завода по переработке фруктов, которыми в советское время владел местный колхоз «Победа». Тогда же, в […]

Употребление алкоголя в Чехии среди молодых людей снизилось за последний год на 7%

По данным исследования ВОЗ, целью которого было изучить образ жизни подростков, стало известно, что в Чешской Республике употребление алкоголя молодыми людьми сокращается по сравнению с другими странами.

В исследовании принимали участие подростки из 50 стран Европы и Северной Америки. Согласно данным, употребление алкоголя в Чехии обоими полами снизилось за последний год на 7%.

«Алкоголь становится все менее привлекателен для молодого поколения, – констатирует профессор медицины Michal Miovský из Univerzita Karlova. – Но вместе с тем, растет зависимость от интернета, телефона и компьютера».

Источник и фото: novinky.cz, tapchitaichinh.vn

Употребление алкоголя в Чехии среди молодых людей снизилось за последний год на 7% По данным исследования ВОЗ, целью которого было изучить образ жизни подростков, стало известно, что в Чешской Республике употребление алкоголя молодыми людьми сокращается по сравнению с другими странами. В исследовании принимали участие подростки из 50 стран Европы и Северной Америки. Согласно данным, употребление […]

Очередная новинка из провокативной линейки карибского рома.

В 2015 году британский бренд запустил премиальную серию рома с различными вкусами. Дизайн бутылок был оформлен в провокативном стиле – этикетку украшало изображение человеческого черепа. Название продукту тоже было выбрано соответствующее – Dead Man’s Fingers, что переводится как «Пальцы мертвеца». Подача в брутальном стиле пришлась по вкусу тем любителям рома, кто ищет новизны во вкусах и оригинальности в дизайне.

Поэтому вслед за флагманским Dead Man’s Fingers Spiced на свет появились ромы с кофе, кокосом, коноплей, ананасом, манго, малиной, лаймом и лесным орехом. Теперь бренд пополнил свой ассортимент еще одной ароматической новинкой – Passion Fruit Rum, которая появится в продаже в Украине к рождественским праздникам. Напомним, что все позиции линейки Dead Man’s Fingers в нашей стране представлены в сети виномаркетов OKwine.

Представители бренда подчеркивают, что сегодня любители рома уже не желают довольствоваться лишь классическими категориями алкоголя, в частности, белый ром постепенно утрачивает свою былую популярность. Поэтому, чтобы удержать аудиторию, производители предлагают свежие и оригинальные вкусы.

Dead Man’s Fingers Passion Fruit обладает сладким ароматом тропической маракуйи с нотками манго и отлично подойдет для приготовления как классических коктейлей, так и новаторских миксов. Кстати, приближающаяся череда зимних праздников – отличный повод для коктейльных экспериментов!

Очередная новинка из провокативной линейки карибского рома. В 2015 году британский бренд запустил премиальную серию рома с различными вкусами. Дизайн бутылок был оформлен в провокативном стиле – этикетку украшало изображение человеческого черепа. Название продукту тоже было выбрано соответствующее – Dead Man’s Fingers, что переводится как «Пальцы мертвеца». Подача в брутальном стиле пришлась по вкусу тем […]