Gastronomy and Wine Portal

Холодным осенним вечером в теплом и гостеприимном отеле Fairmont легендарный бренд Schlumberger Kristall поздравлял журнал Viva! c Днем рождения на Viva! Бал.

Гости праздничного вечера смогли насладиться ослепительным сиянием 2025 кристаллов Swarovski, которые украшают бутылку самого дорогого игристого в мире. Напомним, всего существует 175 бутылок такого вина. Эта лимитированная линейка была выпущена к 175-летию завода Schlumberger.

Итак, наш фотоотчет: как Schlumberger на балу в Киеве развивал традиции венских балов и изысканного вкуса… Праздничное настроение гостям создавали партнеры Viva! Бал – тихие вина «Тамада».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• «Тамада» от GWS – лидер качества среди кахетинских вин и лауреат международных премий от Decanter и International Wine Challenge.
• Вина «Тамада» открывают новый мир современной Грузии и тысячелетних традиций виноделия.
• Вина «Тамада» – это качество, созданное профессиональными виноделами, грузинской землей и био-виноградниками. Одно из немногих грузинских вин, представленных в музеях вина в Лондоне и Бордо, и отмеченное международными наградами. «Тамада» – искусство делиться эмоциями!

История Schlumberger началась с истории любви еще два столетия назад. Возможно, в этом и таится секрет этого шампанского – основного напитка балов Австрийского императорского двора и королевского двора Великобритании.

Игристое Schlumberger – часть атмосферы придворных балов и знаменитое австрийское качество в каждой капле самого романтичного напитка.

Фото: MB Ukraine

Холодным осенним вечером в теплом и гостеприимном отеле Fairmont легендарный бренд Schlumberger Kristall поздравлял журнал Viva! c Днем рождения на Viva! Бал. Гости праздничного вечера смогли насладиться ослепительным сиянием 2025 кристаллов Swarovski, которые украшают бутылку самого дорогого игристого в мире. Напомним, всего существует 175 бутылок такого вина. Эта лимитированная линейка была выпущена к 175-летию завода Schlumberger. […]

Кто хоть раз побывал на алкогольной выставке Interwine China, того сложно удивить масштабами и высокими технологиями в винном мире.

Interwine China – крупнейшая и одна из старейших профессиональных винных выставок Поднебесной, которая проходит два раза в году. 24-я по счету Interwine China будет организована в период с 21 по 23 мая 2020 года в Гуанчжоу.

Трехдневное шоу пройдет на выставочной площади в 50 тыс. кв. м, участники из 53 стран и более 50 тыс. профессионалов винного бизнеса соберутся вместе, чтобы продемонстрировать новейшие технологии в мировом виноделии.

Drinks+ приглашает партнеров из Украины и Восточной Европы презентовать свою продукцию на нашем стенде в рамках “Drinks+ Editor’s Choice”.

Давайте покорять Азию вместе!

Кто хоть раз побывал на алкогольной выставке Interwine China, того сложно удивить масштабами и высокими технологиями в винном мире. Interwine China – крупнейшая и одна из старейших профессиональных винных выставок Поднебесной, которая проходит два раза в году. 24-я по счету Interwine China будет организована в период с 21 по 23 мая 2020 года в Гуанчжоу. […]

В Любляне 29 января – 2 февраля пройдет 14-я специализированная гастрономическая выставка.

Gast Expo – одна из самых масштабных гастрономических выставок Словении, где встречаются производители, импортеры, дистрибьюторы и представители HoReCa со всей Восточной и Западной Европы.

В 2020 году крупный ивент посетят около 20 тыс. экспонентов, в основном из Словении, Хорватии, Сербии, Италии, Австрии и Германии, будут выставлены 500 стендов из 20 стран и проведены более 50 мероприятий, презентаций и конкурсов для участников.

Вот уже 14-й год Gast Expo представляет тенденции и технологические инновации в гастрономии и алкогольном бизнесе, определяет основные направления развития в ресторанном и гостиничном бизнесе.

Среди основных направлений выставки – алкогольные и безалкогольные напитки, продукты питания, мороженое, кофе и чай, оборудование и упаковка, кондитерские изделия и гостиничный бизнес.

Рынок Балкан и Восточной Европы активно развивается и привлекает все больше гостей не только из соседних держав, а также и из далекого зарубежья.

Drinks+ принимает активное участие в Люблянской выставке и презентует на своем стенде терруар и гастрономию нашей страны.

Приглашаем партнеров из Украины и Восточной Европы к сотрудничеству на Gast Expo.

В Любляне 29 января – 2 февраля пройдет 14-я специализированная гастрономическая выставка. Gast Expo – одна из самых масштабных гастрономических выставок Словении, где встречаются производители, импортеры, дистрибьюторы и представители HoReCa со всей Восточной и Западной Европы. В 2020 году крупный ивент посетят около 20 тыс. экспонентов, в основном из Словении, Хорватии, Сербии, Италии, Австрии и Германии, […]

Во Франции создали хрустальный декантер для винтажного шампанского.

Винодел Жан-Шарль Буассе (Jean-Charles Boisset) и мастерская Baccarat создали хрустальный декантер, дизайн которого повторяет очертания чаш для вина XVIII столетия.

Французско-американский винодел выпустил собственную коллекцию винных аксессуаров Passion: набор различных бокалов, два декантера и принадлежности для вина. Главные идеи дизайна принадлежат самому Буассе, реализовать замысел мастера помогли в компании Baccarat – французском производителе посуды из тонкого хрусталя.

Самой удивительной вещью в коллекции сам Жан-Шарль Буассе и те, кто уже успели ознакомиться с Passion, назвали декантер для игристых винтажных вин, представляющий собой сферу из тончайшего хрусталя на ограненной подставке. Узкое горлышко предназначено для медленного и элегантного налива шампанского в бокал.

Декантация игристого вина – редкая практика и обычно применяется только для дорогих вин многолетней выдержки вроде винтажного шампанского. Чтобы полностью раскрыть аромат и вкус, такому вину необходимо время и пространство, для этого и используют декантер.

Критики и виноделы не сомневаются, что хрустальный декантер будет пользоваться огромным спросом у почитателей шампанского. «Такое роскошное содержимое, как винтажное шампанское, требует роскошной оболочки», – говорят о новинке.

Источник и фото: us.baccarat.com, boissetcollection.com, facebook.com/pg/jcboisset

Во Франции создали хрустальный декантер для винтажного шампанского. Винодел Жан-Шарль Буассе (Jean-Charles Boisset) и мастерская Baccarat создали хрустальный декантер, дизайн которого повторяет очертания чаш для вина XVIII столетия. Французско-американский винодел выпустил собственную коллекцию винных аксессуаров Passion: набор различных бокалов, два декантера и принадлежности для вина. Главные идеи дизайна принадлежат самому Буассе, реализовать замысел мастера помогли […]

Посетителей выставки ожидает фантастическое шоу от 24 звездных бартендеров.

Парижская выставка Vinexpo – это грандиозное винное мероприятие, которое пройдет во французской столице с 10 по 12 февраля 2020 года. Среди заявленных ярких новшеств – экспозона Be Spirits, которая соберет представителей индустрии крепкого алкоголя, и «бесконечный» бар (Infinite Bar).

На этой площадке, оборудованной 50-метровой барной стойкой, экспоненты смогут продемонстрировать новую продукцию, а всемирно известные бартендеры покажут посетителям свое искусство. Для участия в этом феерическом действе приглашены 24 звездных бартендера из самых знаменитых парижских ресторанов, баров и отелей.

Уникальный формат предложен для более тесного взаимодействия между различными участниками выставки: такая интерактивная презентация напитков поможет посетителям открыть для себя новые имена и бренды, познакомиться с новинками барной индустрии, насладиться фантастическим шоу от ведущих европейских миксологов и, конечно, продегустировать потрясающие коктейли.

Кроме того, в Париже, помимо традиционных выставочных стендов, будет презентована оригинальная зона L’Avenue, где будут представлены известные бренды, и бизнес-инкубатор The Lab, предназначенный для стартапов и молодых компаний.

Что ж, Vinexpo смотрит в будущее, а Drinks+ в 2020 году принимает участие в обеих парижских винных выставках – и Vinexpo Paris и Wine Paris. По вопросам рекламных активностей и сотрудничества на мероприятиях обращайтесь к менеджерам издания.

Фото: vinexpoparis.com

Посетителей выставки ожидает фантастическое шоу от 24 звездных бартендеров. Парижская выставка Vinexpo – это грандиозное винное мероприятие, которое пройдет во французской столице с 10 по 12 февраля 2020 года. Среди заявленных ярких новшеств – экспозона Be Spirits, которая соберет представителей индустрии крепкого алкоголя, и «бесконечный» бар (Infinite Bar). На этой площадке, оборудованной 50-метровой барной стойкой, экспоненты […]

Марко Черветти признан The Chef of the Year.

Ежегодно эксперты Flos Olei исследуют сотни видов оливковых деревьев и сортов масел из стран производителей, а также проводят анализ ресторанов и работу шефов. Марко Черветти занимается популяризацией оливкового масла более 10 лет. И вот Flos Olei объявил его лучшим шеф-поваром года, уделяющим большое внимание оливковому маслу на кухне. Кроме того, званием The Restaurant of the Year отмечены два киевских ресторана – Positano и Le Grill, которыми синьор Черветти руководит. Награждение, как всегда, проходило в Риме.

Flos Olei – один из авторитетнейших международных гидов-рейтингов оливковых масел Extra Virgin, которые отбираются группой экспертов-дегустаторов под руководством редактора и издателя Flos Olei Марко Ореджиа (Marco Oreggia), – уже окрестили «Библией оливковых масел в мире». По значимости гид часто сравнивают с «Красным путеводителем» Michelin и винным рейтингом Роберта Паркера.

• Впервые в истории Flos Olei награду The Chef of the Year получил шеф-повар, работающий в Украине, а лучшими названы украинские рестораны •

В 2019 году почетные звания заработали итальянский шеф-повар Андреа Перино и его Ristorante Al 588. Кроме Италии за последние пять лет были отмечены шеф-повара и их рестораны из Греции (2017 г.) и Швейцарии (2016 г.).

Источник и фото: facebook.com/nina.mishchenko.3

Марко Черветти признан The Chef of the Year. Ежегодно эксперты Flos Olei исследуют сотни видов оливковых деревьев и сортов масел из стран производителей, а также проводят анализ ресторанов и работу шефов. Марко Черветти занимается популяризацией оливкового масла более 10 лет. И вот Flos Olei объявил его лучшим шеф-поваром года, уделяющим большое внимание оливковому маслу на кухне. […]

Британская Garçon Wines начала рождественскую кампанию вина в плоской бутылке.

Разработчики говорят, что классическая стеклянная бутылка для вина, созданная сотни лет назад, «морально устарела». Именно поэтому компания Garçon Wines начала рождественскую промо-кампанию вина в плоской бутылке.

«Габариты нашей бутылки позволяют просунуть ее в почтовую щель на двери. Чем не подарок от Санта Клауса?» – комментируют в компании. Почти пятая часть потребителей Великобритании покупает алкоголь онлайн, в том числе и вино, но сложность в том, что круглые стеклянные бутылки не проходят в щель почтового ящика. Теперь проблема устранена. Вы оплачиваете товар карточкой и получаете плоскую бутылку в отверстие для писем. Таким же образом можно сделать подарок друзьям.

Владелец Garçon Wines рассказал, что к производству плоских бутылок он пришел случайно. Его друг пожаловался, что не смог вовремя прийти домой и рассчитаться за посылку с вином.

Плоская бутылка letterbox wine bottles изготовлена из повторно использованного ПЭТ и удобна для пересылки, она не бьется и весит на 87% меньше, чем стандартная бутылка такого же объема. Технология создания новых бутылок позволяет удалять из окружающей среды загрязняющий ее пластик, выпуская в мир новый – утилизированный.

«В 2030 году никто не будет пить вино из тяжелой стеклянной бутылки, только из повторно использованного ПЭТ, – говорит Сантьяго Наварро (Santiago Navarro), соучредитель Garçon Wines. – Такая тара удобна при транспортировке. Как правило, стандартных бутылок в коробке 6 или 12, большой объем остается неиспользованным из-за круглой формы. Letterbox wine bottles – это идеальное решение для перевозки. Поддон, загруженный коробками с плоскими бутылками, вместит 1040 бутылок вина, обычных бутылок на нем помещается лишь 456».

Сложно сказать, что будет в 2030 году и какую тару станут использовать через 10 лет, но дизайн плоской бутылки уже отмечен премией Diamond Finalist Award за инновации в упаковке.

Источник и фото: garconwines.com, facebook.com/GarconWines

Британская Garçon Wines начала рождественскую кампанию вина в плоской бутылке. Разработчики говорят, что классическая стеклянная бутылка для вина, созданная сотни лет назад, «морально устарела». Именно поэтому компания Garçon Wines начала рождественскую промо-кампанию вина в плоской бутылке. «Габариты нашей бутылки позволяют просунуть ее в почтовую щель на двери. Чем не подарок от Санта Клауса?» – комментируют […]

Трамп опять грозит Франции поднять тарифы. Все из-за GAFA.

Правительство США озвучило намерение поднять до 100% налог на французские товары, в том числе на шампанское и сыр, в ответ на французский налог, взимаемый с американских технологических компаний.

Французская пошлина на цифровые услуги, получившая название GAFA (Google, Apple, Facebook и Amazon), будет облагаться 3% налогом от общей годовой выручки крупнейших мировых технологических компаний, предоставляющих услуги французским потребителям.

В июле президент США Дональд Трамп пригрозил «существенными ответными действиями» на то, что он назвал «глупостью Макрона». Однако в следующем месяце была достигнута договоренность о приостановлении спора.

И вот 2 декабря торговый представитель США Роберт Лайтхизер (Robert Lighthizer) заявил, что на первом этапе разбора ситуации в соответствии со статьей 301 Закона о торговле 1974 года было установлено, что французский налог является дискриминационным по отношению к американским компаниям и «несовместим с преобладающими принципами международной налоговой политики». И добавил, что «США примут меры против дискриминационных цифровых налоговых режимов». А еще, что они в «процессе изучения вопроса, следует ли начать расследование по статье 301 налогов на цифровые услуги в Австрии, Италии и Турции». Общественные слушания будут проведены в январе 2020 года.

Французские вина стали мишенью для американских тарифов после того, как еще в октябре была введена 25% пошлина на тихое вино. Тарифы также распространяются на товары, произведенные в Германии, Испании и Великобритании, перевозимые в контейнерах объемом 2 литра или менее. Ликеры, произведенные в Германии, Ирландии, Испании и Великобритании, а также шотландский виски облагают дополнительной 25% пошлиной.

Недавний отчет Rabobank* показал, что октябрьские тарифы на товары ЕС могут повысить цены на французское и испанское вино в США на 15%.

Луис Табоада Кампо (Luis Taboada Campo) из Rioja Bodegas Taron добавил, что ситуация «мрачная» для ключевых производителей рынка, и посоветовал президенту США рассмотреть «влияние его политики на винодельческую отрасль его собственной страны и учесть, что производство США не может в полном объеме удовлетворить рыночный спрос».

………………………………………

* Нидерландская международная финансовая компания – один из крупнейших банков Нидерландов, основанный в 1972 году, специализируется на финансировании аграрного сектора, имеет 129 отделений в Нидерландах и многочисленные представительства и дочерние компании в других странах.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, businessinsider.my, nypost.com, getbg.net

Трамп опять грозит Франции поднять тарифы. Все из-за GAFA. Правительство США озвучило намерение поднять до 100% налог на французские товары, в том числе на шампанское и сыр, в ответ на французский налог, взимаемый с американских технологических компаний. Французская пошлина на цифровые услуги, получившая название GAFA (Google, Apple, Facebook и Amazon), будет облагаться 3% налогом от общей годовой […]

1 декабря состоялось главное профессиональное событие ресторанной индустрии Украины – Национальная ресторанная премия «Соль».

Седьмая церемония награждения лучших украинских ресторанов прошла в КВЦ «Парковый». В этот вечер стали известны имена 19 призеров, получивших медные сковородки французского бренда de Buyer, символизирующие победу в соответствующей номинации.

В состав жюри вошли 118 специалистов ресторанной сферы из всех областей Украины: руководители украинских ассоциаций шеф-поваров, рестораторы, эксперты узкоспециализированных направлений (хлебопечения, барной индустрии, в сфере кофе, вина, пива, кондитерских изделий). Задача уважаемых судей была нелегкой: им предстояло определить победителей среди 187 заведений-финалистов из 23 городов Украины.

 

 

 

Итак, победителями стали:

1. Лучшая кофейня – Foundation Coffee Roasters (Одесса)
2. Лучший мясной ресторан – BEEF meat & wine (Киев)
3. Лучший рыбный ресторан – Odessa Restaurant (Киев)
4. Лучший ресторан украинской кухни – ресторан-салон «Канапа» (Киев)
5. Лучший ресторан национальной кухни – «Чичико» (Киев)
6. Лучшая кондитерская – Milk Bar (Киев)
7. Ресторан с лучшей винной картой – Vino e Cucina (Киев)
8. Лучший пивной ресторан – пивбар This is (Киев, ул. Тростянецкая, 4/2)
9. Открытие года – ресторан «Рыночные отношения» (Днепр)
10. Лучший бар – Benedict Daily Bar (Харьков)
11. Лучшее городское кафе – Dizyngoff (Одеса)
12. Лучший ресторан при отеле – Comme Il Fault (InterContinental Kyiv)
13. Лучший загородный ресторан – Fabius (Киев)
14. Лучший паб – Varvar bar (Киев)
15. Лучшее кафе-пекарня – пекарня «Живой хлеб» (Львов)
16. Лучший street-food – «Божественный тако» (Одесса)
17. Лучший ресторан азиатской кухни – Spicy NoSpicy (Киев)
18. Лучший винный бар – Win Bar (Киев)

19-ая дополнительная награда также нашла своего героя: в номинации «Открытие года» победитель определялся путем народного голосования на сайте bit.ua, и теперь сковорода будет висеть на одной из стен харьковского ресторана «Мысли вслух».

 

 

 

 

 

 

Поздравляем победителей!

Досье D+

Национальная ресторанная премия «Соль» была основана в 2013 году Клубом отельеров и рестораторов HOTELIERO для награждения лучших ресторанов Украины, а также развития отрасли гостеприимства в целом.

Фото предоставлены компанией Hoteliero

1 декабря состоялось главное профессиональное событие ресторанной индустрии Украины – Национальная ресторанная премия «Соль». Седьмая церемония награждения лучших украинских ресторанов прошла в КВЦ «Парковый». В этот вечер стали известны имена 19 призеров, получивших медные сковородки французского бренда de Buyer, символизирующие победу в соответствующей номинации. В состав жюри вошли 118 специалистов ресторанной сферы из всех областей […]

Парламент проголосовал за законопроект, предусматривающий отмену государственной монополии на производство спирта с 1 июля 2020 года.

Законопроект №2300 “О внесении изменений в закон “О государственном регулировании производства и оборота спирта этилового, коньячного и плодового, алкогольных напитков, табачных изделий и горючего” предоставляет возможность субъектам хозяйствования всех форм собственности производить спирт при наличии соответствующей лицензии, а также предусматривает полную либерализацию экспорта спирта из Украины.

Претендовать на получение лицензии могут предприятия, имеющие круглосуточные системы видеонаблюдения за производством и отпуском спирта. Отсутствие таких систем либо их отключение являются основанием для отказа в выдаче лицензии или ее отзыва.

Кроме того, законопроект предусматривает защиту отечественного товаропроизводителя: импорт спирта до 1 января 2024 года смогут осуществлять только госпредприятия, уполномоченные Кабинетом министров. Согласно документу в Украине также не смогут открываться новые объекты производства спирта – до 1 июля 2021 года ввод в эксплуатацию таких объектов запрещен.

Фото: ukrspirt.com

Парламент проголосовал за законопроект, предусматривающий отмену государственной монополии на производство спирта с 1 июля 2020 года. Законопроект №2300 “О внесении изменений в закон “О государственном регулировании производства и оборота спирта этилового, коньячного и плодового, алкогольных напитков, табачных изделий и горючего” предоставляет возможность субъектам хозяйствования всех форм собственности производить спирт при наличии соответствующей лицензии, а также […]