Gastronomy and Wine Portal

Влажная зима и засушливое лето. Знаменитое хозяйство выдержало все вызовы природы!

Как уже сообщалось, эксперты заявили, что 2020 год зафиксируется в истории как «наиболее ранний по урожаю».

Причиной одного из самых ранних урожаев в Бордо за последнее время стал теплый вегетационный период. Об этих и других вызовах природы эксклюзивно для Drinks+ рассказал винодел Château Smith Haut Lafitte Фабьен Тетжен (Fabien Teitgen).

«Мягкая и очень влажная зима послужила возникновению ранней завязи, после чего ударили мартовские морозы, сменившиеся сильной жарой в апреле, которая и возобновила жизненный цикл лоз «на полной скорости». Такой рывок привел к раннему цветению между 15-25 мая, что на две недели ранее положенного», – комментирует Фабьен Тетжен.

Винодел рассказывает, что переход зима/весна прошел под «знаком воды», что в свою очередь привело к возникновению мучнистой росы. «Наша команда профессионалов регулярно вмешивалась в эти процессы, применяя медь, лечение отварами хвоща и крапивы, различные биодинамические препараты для борьбы с болезнью и сдерживания ее развития. Напряженная схватка с плесенью в конечном итоге увенчалась успехом».

В Château Smith Haut Lafitte сообщают, что созревание (veraison) пришлось на середину июля для белых сортов и конец июля/начало августа для красных, что тоже на две недели раньше положенного времени.

«Чтобы избежать воздействия жаркой погоды на виноградные лозы в разгар лета, мы опрыскивали  участки, страдающие от засухи, настоем ромашки. В середине августа пришли спасительные дожди…», – комментирует винодел.

Уборка белых сортов в Château Smith Haut Lafitte, в частности Sauvignon, началась 20 августа. «Ягоды ароматные, свежие на вкус, наполнены нотками желтых фруктов. Красные завершают свое созревание на лозе, Merlot развивается быстрее, чем Cabernet».

Источник и фото: Château Smith Haut Lafitte, facebook.com/chateausmithhautlafitte

Влажная зима и засушливое лето. Знаменитое хозяйство выдержало все вызовы природы! Как уже сообщалось, эксперты заявили, что 2020 год зафиксируется в истории как «наиболее ранний по урожаю». Причиной одного из самых ранних урожаев в Бордо за последнее время стал теплый вегетационный период. Об этих и других вызовах природы эксклюзивно для Drinks+ рассказал винодел Château Smith Haut Lafitte […]

Drinks+ получил результаты одного из самых авторитетных мировых конкурсов вин Concours Mondial de Bruxelles.

По данным Drinks+, на международном винном конкурсе Concours Mondial de Bruxelles 2020, который в этом году проходил в Брно (Чешская Республика), Украину представляли 2 производителя.

Серебряная медаль на конкурсе была присуждена вину El Capitan Pinot Gris 2019 от молодой и перспективной компании 46 Parallel Wine Group.

Всего на конкурсе соревновались 8500 вин из 46 стран-производителей. Медали получили вина из 40 стран мира. На вершине, с наибольшим количеством наград, находится Франция (570), за ней следуют Испания (495), Италия (363) и Португалия (306). Чехия получила 112 наград, заняв пятое место.

Помимо Silver, Gold и Grand Gold, на конкурсе также были награждены вина, набравшие наивысший балл в различных категориях.

В этом году Concours Mondial de Bruxelles представил новую категорию, посвященную лучшему выдержанному вину – Sylvain Revelation Oaked Wine.

С результатами конкурса можно ознакомиться здесь.

Мы поздравляем CEO и собственницу компании ООО «46 Parallel Wine Group» Анну Горкун и ее команду с заслуженной наградой!

Фото: concoursmondial.com

Drinks+ получил результаты одного из самых авторитетных мировых конкурсов вин Concours Mondial de Bruxelles. По данным Drinks+, на международном винном конкурсе Concours Mondial de Bruxelles 2020, который в этом году проходил в Брно (Чешская Республика), Украину представляли 2 производителя. Серебряная медаль на конкурсе была присуждена вину El Capitan Pinot Gris 2019 от молодой и перспективной […]

Американский рэпер, продюсер и актер Келвин Кордозар Бродус-младший, более известный как Снуп Догг, создал джин Indoggo в стиле его песни «Gin & Juice».

Популярный рэпер Снуп Догг присоединился к «звездным виноделам». Этим летом он реализовал совместный проект с Treasury Wine Estates 19 Crimes, выпустив вино Snoop Cali Red. Музыкант признался, что является давним поклонником продукции этого бренда и счастлив сотрудничать с производителем. Но на этом он не остановился.

Фееричный ветеран хип-хопа Снуп Догг спустя 25 лет после громкого хита «Gin & Juice» выпустил еще и джин, созданный в «непринужденном калифорнийском стиле» и произведенный из растительных компонентов «премиум-класса» с натуральным ароматом клубники и цитрусовых.

Премиальная партия появится в Калифорнии, родном штате Снупа, в конце сентября, а в продажу в США поступит только в начале 2021 года.

Снуп Догг популярен своими эксцентричными проектами. В 2018 году на музыкальном фестивале BottleRock Napa Valley в Калифорнии он приготовил самый большой в мире «райский коктейль» из джина и сока – любимые его «ингредиенты». Ассистировал рэперу его друг Warren G. Для  приготовления напитка артист использовал 180 бутылок джина, 154 бутылки абрикосового бренди и 38 кувшинов апельсинового сока. В напиток поместили огромную питьевую соломинку, розовый коктейльный зонтик, а также дыню и апельсин на мече. Аперитив-великан налили в стакан емкостью 550 литров.

Смесь джина и сока для Snoop Dogg символична. Его знаменитый хит «Gin & Juice»  из дебютного альбома «Doggystyle» вышел в начале 1994 года и сразу же попал в первую десятку в Billboard Hot 100 в США, добравшись до 8 места. «Gin and Juice» был номинирован на премию «Грэмми» в 1995 году в категории «лучшее сольное рэп-исполнение».

Что касается нового продукта, то он создан совместно с его другом Кинаном Таунсом (Keenan Towns), который является представителем Trusted Spirits и Prestige Beverage Group.

Indoggo не содержит глютена и сахара, пять раз перегоняется с семью растительными компонентами высшего качества с добавлением натурального клубничного вкуса. Для наполнения джина вкусовыми составляющими также использовали апельсин, кориандр и кассию (китайская корица).

Как отметил партнер Снупа по производству Кинан Таунс, Indoggo отличается от любого другого джина в мире, и добавил, что для реализации проекта потребовалось два года, чтобы достичь сочного и освежающего вкуса джина.

Джин выпускается в ярко-фиолетовой бутылке, увенчанной штампом из золотой фольги с подписью Снупа и официальным логотипом бренда. Indoggo будет доступен по цене 29,99 и 1,99 долл. соответственно в бутылках емкостью 750 и 50 мл.

И наш подарок – рецепт коктейля GIN & JUICE с новым джином Indoggo

Фото: soundcity.tv, dramstreet.com, stackpathcdn.com, culinarynewsworld.com

Американский рэпер, продюсер и актер Келвин Кордозар Бродус-младший, более известный как Снуп Догг, создал джин Indoggo в стиле его песни «Gin & Juice». Популярный рэпер Снуп Догг присоединился к «звездным виноделам». Этим летом он реализовал совместный проект с Treasury Wine Estates 19 Crimes, выпустив вино Snoop Cali Red. Музыкант признался, что является давним поклонником продукции […]

«Складна простота української кухні» – саме таким є концепт цьогорічного UKRAINIAN GASTRO SHOW 2020, що відбудеться 29 вересня у Києві.

Осінній форум, організований компанією Hoteliero, – не лише професійна подія для шеф-кухарів, рестораторів, але й для тих, хто цікавиться гастрономією. Учасники шоу – це професіонали й ентузіасти, які прагнуть зробити  українську кухню впізнаваною у світі, залучити її до світового досвіду.

Українська кухня сьогодні у тренді, і цьогорічна гастрономічна подія стане тим майданчиком,  на якому можна буде поговорити «про себе», «про своє» і «зі своїми».

♦ Про те, чи не безумство – відкрити ресторан української кухні за кордоном.

♦ Чи можна бути новатором, досліджуючи минуле.

♦ Чи окупається сміливість і складність.

♦ Хліб – як національне надбання. Кухня – як меседж.

♦ Де сьогодні зони для росту і як можна заробити на простих продуктах, якщо продавати складний гастрономічний досвід.

На сцені вісімнадцятиметрової кухні КВЦ «Парковий» зустрінуться вічні опоненти і союзники – Шеф і Ресторатор. Вони дискутуватимуть і готуватимуть, ділитимуться досвідом, новинками, планами, переосмислюючи та адаптуючи забуту й популярну українську кухню до умов XXI століття.

В одному місці зберуться найвідоміші шеф-кухарі та ресторатори із різних куточків України, які працюють з українською кухнею, до них долучаться й молоді перспективні кухарі, бажаючі розвиватися, й, звичайно, гастроентузіасти, небайдужі до розвитку українського гастроринку.

Докладніше на: https://gastro.show/

Придбання квитків: + 38 (098)293 50 96

«Складна простота української кухні» – саме таким є концепт цьогорічного UKRAINIAN GASTRO SHOW 2020, що відбудеться 29 вересня у Києві. Осінній форум, організований компанією Hoteliero, – не лише професійна подія для шеф-кухарів, рестораторів, але й для тих, хто цікавиться гастрономією. Учасники шоу – це професіонали й ентузіасти, які прагнуть зробити  українську кухню впізнаваною у світі, […]

Этой осенью ирландская компания R&A Bailey & Co, производитель сливочного ликера Baileys, принадлежащий Diageо, представит в США новый ликер Apple Pie Irish Cream Liqueur.

Baileys Apple Pie Irish Cream Liqueur сочетает в себе классические ароматы свежеиспеченного яблочного пирога и ванильного мороженого с оттенками корицы и специй.

Производители надеются, что новый напиток появится на столах потребителей во время сезонных праздников, в частности, Дня благодарения. Новый ликер можно употреблять как в чистом виде, так и со льдом, кофе или чаем, а также он составит прекрасный пейринг мороженому.

Стейси Каннингем (Stacey Cunningham), директор по производству ликеров Diageo, уверена, что вкус нового ликера Baileys будет очень знакомым и комфортным для потребителей, особенно для американцев, ведь яблочный пирог – традиционное и любимое жителями США угощение.

Baileys Apple Pie поступит в продажу в США по цене 24,99 доллара за бутылку объемом 750 мл.

Досье D+

Производство Baileys стартовало в Ирландии в 1974 году. Сейчас он доступен на 180 рынках по всему миру и является лидером по продажам ликеров в мире. Портфолио компании R. A. Bailey & Co, принадлежащей алкогольному гиганту Diageо, включает оригинальные ирландские ликеры со вкусом сливок, карамели, лесного ореха, кофе и мяты с шоколадом.

Досье D+

Baileys – популярный ирландский сливочный ликер. Точный рецепт ликера производителем не разглашается. Известно, что в его состав входят свежие сливки (до 50% состава), виски тройной дистилляции с лучших винокурен Ирландии, сахар, спирт, шоколадный экстракт и специи. Ликер не содержит консервантов, так как его крепость довольно высока – 17%, что позволяет поддерживать структуру и вкус напитка в течение всего срока годности (24 месяца).

Источник: sports.yahoo.com

Фото: www.thespiritsbusiness.com

Этой осенью ирландская компания R&A Bailey & Co, производитель сливочного ликера Baileys, принадлежащий Diageо, представит в США новый ликер Apple Pie Irish Cream Liqueur. Baileys Apple Pie Irish Cream Liqueur сочетает в себе классические ароматы свежеиспеченного яблочного пирога и ванильного мороженого с оттенками корицы и специй. Производители надеются, что новый напиток появится на столах потребителей во время […]

Пиво нідерландської компанії Heineken, яке продається на внутрішньому ринку, виробляється тепер за допомогою теплоенергетичних установок.

Heineken оголосила, що з минулого місяця поточного року все пиво компанії, яке продається на нідерландському ринку, виробляється з використанням 100% екологічно чистої енергії. Це стосується як виробництва напою, так і упаковки.

З 2010 року Heineken розпочала кампанію «Пивоварення кращого світу», одним із наріжних каменів якої є скорочення викидів CO2. Для досягнення цієї мети були встановлені вітряні турбіни та велика кількість сонячних панелей, а в 2018 році компанія почала використовувати біогаз – газ, що отримується водневим або метановим бродінням біомаси.

Ми дійсно вважаємо, що екологічно чиста енергія є незамінним новим інгредієнтом нашого пива. Вітер і сонце так само важливі, як хміль, вода та дріжджі, – сказав Ганс Бем (Hans Böhm), ​​керуючий директор Heineken (Нідерланди). – Наступний крок – зробити наші пакувальні матеріали більш екологічними у короткостроковій перспективі, з повним виробничим циклом у Нідерландах».

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело та фото: foodbev.com, facebook.com/heineken

Пиво нідерландської компанії Heineken, яке продається на внутрішньому ринку, виробляється тепер за допомогою теплоенергетичних установок. Heineken оголосила, що з минулого місяця поточного року все пиво компанії, яке продається на нідерландському ринку, виробляється з використанням 100% екологічно чистої енергії. Це стосується як виробництва напою, так і упаковки. З 2010 року Heineken розпочала кампанію «Пивоварення кращого світу», […]

В Японии создали синее саке.

Японская дистиллерия Sato Sake представила новый напиток – саке под названием Seilan, имеющее необычный синий цвет.

Напиток производится на основе местного сорта риса Ямада Нишики с добавлением цветков широко распространенного в Юго-Восточной Азии растения Clitoria ternatea, которые и придают напитку приятный синий оттенок.

По словам производителей, растительный компонент никак не повлиял на вкус саке, однако придал ему необычное свойство: при добавлении в коктейль с Seilan кислого ингредиента (к примеру, сока лимона) цвет напитка изменится с синего на фиолетовый.

Сообщается, что в ближайшее время синее саке будет продаваться лишь в Японии, стоимость напитка пока  неизвестна.

Фото: thedrinksbusiness.com

В Японии создали синее саке. Японская дистиллерия Sato Sake представила новый напиток – саке под названием Seilan, имеющее необычный синий цвет. Напиток производится на основе местного сорта риса Ямада Нишики с добавлением цветков широко распространенного в Юго-Восточной Азии растения Clitoria ternatea, которые и придают напитку приятный синий оттенок. По словам производителей, растительный компонент никак не […]

Найближчої суботи, 5 вересня, у Києві відкривається перша виставка міжнародного арт-проєкту «Одного дня після…». Ми впевнені, що майбутнє неможливе без гарного вина, яке є своєрідним витвором мистецтва та результатом творчого процесу. А як бачать майбутнє митці?

Багато хто з нас ставив собі запитання, які зміни чекають на людство та кожного з нас у найближчому майбутньому. Адже криза світової економіки, незворотні зміни клімату, шалений розвиток технологій і остання глобальна проблема – смертоносний вірус, який закрив по домівках цілі країни й повністю зупинив деякі галузі, – все це змушує принаймні задуматися над майбутнім нашого світу.

Як завжди, першими спробували дати відповідь на ці складні питання митці, яким Музей історії Києва запропонував викласти свої думки щодо майбутнього в рамках арт-проєкту «Одного дня після…». Організатори відібрали 212 конкурсних робіт з України, Болгарії, Литви, Нідерландів, Німеччини, Ізраїлю та Лівану, тому проєкт буде складатися з трьох тематичних частин й проводитиметься у 3 етапи:

Частина 1. «Людство. Одного дня після…» – 05.09-29.09. 2020;

Частина 2. «Природа. Одного дня після…» – 01.10-18.10.2020;

Частина 3. «Всесвіт. Одного дня після…» –  22.10-08.11.2020.

Партнерами  цього масштабного арт-проєкту стали компанії Vinos de La Luz та Wine Gallery.  Інформаційну підтримку заходу надає Комунікативна медіа-група Drinks+ та портал  www.drinks.ua.

Досьє D+

Vinos de La Luz – група компаній, до складу якої входять сімейні виноробні, що випускають якісні висококласні вина під власною маркою і розташовані в кращих виноробних регіонах Старого і Нового Світу – в Іспанії, Італії, Аргентині та США. В Україні продукцію компанії Vinos de La Luz ексклюзивно представляє офіційний імпортер та ексклюзивний дистриб’ютор вин і спиртних напоїв Wine Gallery, що має в своєму портфелі широкий асортимент вин Vinos de La Luz різних цінових категорій.

Найближчої суботи, 5 вересня, у Києві відкривається перша виставка міжнародного арт-проєкту «Одного дня після…». Ми впевнені, що майбутнє неможливе без гарного вина, яке є своєрідним витвором мистецтва та результатом творчого процесу. А як бачать майбутнє митці? Багато хто з нас ставив собі запитання, які зміни чекають на людство та кожного з нас у найближчому майбутньому. […]

Китайская компания начала строительство завода по производству виски стоимостью 1,6 млрд юаней.

Строительство новой винокурни начали в округе Лунмэнь в Хойчжоу, провинция Гуандун. Стоимость завода обойдется в 1,6 млрд юаней. Планируется, что винокурня станет не только местом по производству крепких спиртных напитков, но и объектом для привлечения туристов.

Винокурня займет площадь в 800 акров, включая восемь линий по производству виски, выставочные центры, дегустационный центр, объекты общественного питания и аквапарк. Планируется, что ежегодно сюда будут приезжать 1,5 миллиона туристов.

Лунмэнь имеет давние традиции изготовления алкогольных напитков. В настоящее время в округе работают три производителя байцзю (Baijiu) и более 300 по производству других спиртных напитков. Округа богата природными ресурсами и водой необходимого качества, подходящей для производства виски.

Дистиллерия будет построена в три этапа с конечной целью – оборудовать восемь производственных линий с годовой производительностью около 20 000 тонн виски.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, theiwsr.com, foodanddrink.scotsman.com

Китайская компания начала строительство завода по производству виски стоимостью 1,6 млрд юаней. Строительство новой винокурни начали в округе Лунмэнь в Хойчжоу, провинция Гуандун. Стоимость завода обойдется в 1,6 млрд юаней. Планируется, что винокурня станет не только местом по производству крепких спиртных напитков, но и объектом для привлечения туристов. Винокурня займет площадь в 800 акров, включая […]

И это «не просто новое celebrity wine»…

«Это не какое-то новое звездное вино, а настоящий проект», – заявил обладатель премий «Оскар», «Золотой глобус» и совладелец Château Miraval в Provence Брэд Питт (Bradley Pitt).

Новое розовое игристое было создано ведущим составом виноделов наряду с самим Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли (Angelina Jolie), совладельцами Château Miraval в Провансе. Пять лет новый проект держался в секрете. Первое игристое вино от Château Miraval планируют запустить 15 октября.

Совладельцы знаменитого шато, выпускающего розовые вина, объединились с семьей Perrin из Château de Beaucastel в Châteauneuf-du-Pape для создания розового игристого. Семья Perrin всемирно известна производством игристых, и особенно стилем Blanc de Blancs, которое она производит из собственного винограда с 1919 года.

«Fleur de Miraval – это кульминация пяти лет работы, исследований и дегустаций, проведенных в строжайшей секретности», – сказал Родольф Петерс (Rodolphe Péters). Fleur de Miraval состоит из 75% Chardonnay и 25% Pinot Noir.

Fleur de Miraval изготовлено техникой rosé de saignée («метод кровопускания»). По такому же методу производят тихое розовое вино в Miraval.

«Это очень эксклюзивный продукт, – подчеркивает Родольф Петерс. – Поскольку для первого выпуска было произведено всего 20 000 бутылок. Вино чувствительно к ультрафиолетовым лучам и солнечному свету, поэтому бутылки Fleur de Miraval покрыты лаком, чтобы вино не подвергалось такому влиянию».

Команда виноделов заявила, что Fleur de Miraval – это результат работы трех семей, увлеченных виноделием.

Источник и фото: decanter.com, vinepair.com, time.com

И это «не просто новое celebrity wine»… «Это не какое-то новое звездное вино, а настоящий проект», – заявил обладатель премий «Оскар», «Золотой глобус» и совладелец Château Miraval в Provence Брэд Питт (Bradley Pitt). Новое розовое игристое было создано ведущим составом виноделов наряду с самим Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли (Angelina Jolie), совладельцами Château Miraval в Провансе. […]