Gastronomy and Wine Portal

До Олімпійських і Паралімпійських ігор,  які пройдуть в італійських містах Мілан і Кортіна-д’Ампеццо. ще майже три роки. Але вже є привід підняти бокали за офіційне партнерство цієї олімпіади з Prosecco DOC.

Найпопулярніше і найбільш споживане ігристе вино у світі сприймає спортивну подію як винятковий плацдарм для подальшої консолідації свого лідерства на світовому ринку споживання.

«Для нас дуже приємно підтримати організаційний комітет Зимових Олімпійських і Паралімпійських ігор у цій фантастичній та амбітній пригоді», – прокоментував президент Prosecco Consortium Стефано Занетте (Stefano Zanette). – Протягом тривалого часу Prosecco виділяє значні ресурси для розвитку спорту та культури. Яка може бути краща нагода, ніж ці Ігри, щоб поділитися цінностями, які, починаючи зі спорту, перетворилися на спосіб життя і, зрештою, на культуру? Не забуваючи про іншу тему, яка пов’язує нас з Олімпійським рухом, а саме екологічну обізнаність, яка залучає як нашу деномінацію, так і організаційний комітет зимових Олімпійських і Паралімпійських ігор у 2026 року, щоб допомогти людям зрозуміти, як «прихильність до екологічних, економічних, і соціальних питань – це не проблема, а можливість», – підсумовує Занетте.

«Враховуючи міжнародний масштаб зимових Олімпійських і Паралімпійських ігор у Мілані і Кортіні 2026, а також оскільки Prosecco DOC є найбільш споживаною італійською маркою вина у світі, ми не могли упустити можливість стати офіційним спонсором цієї великої події, яка, як ми сподіваємося, стане можливістю підкреслити зв’язок між Prosecco та територією виробництва, що є справжньою причиною міжнародного успіху нашої продукції, – додає керуючий директор Prosecco DOC Consortium Лука Джаві. – Часто вважають, що назва «просекко» є синонімом ігристого вина. Це не так; Prosecco – це DOP, який включає дев’ять провінцій між Венето та Фріулі-Венеція-Джулією, де збирають виноград і просекко вініфікують перед тим, як його розливають у пляшки та розповсюджують у 195 країнах світу».

«З підписанням контракту з консорціумом Prosecco DOC команда спонсорів, які вирішили підтримати фонд Milano Cortina 2026 на шляху до Ігор, ще більше розширюється, – прокоментували президент і генеральний директор оргкомітету Milano Cortina 2026, Джованні Малаго та Андреа Варньє. – Консорціум Prosecco DOC є синонімом впевненості та стилю, який розповідає світові про досконалість нашої країни, історію тріумфів та великих пристрастей, а також, як і команда Milano Cortina 2026, поєднує в собі клас, елегантність та індивідуальність».

Фото: winenews.it

До Олімпійських і Паралімпійських ігор,  які пройдуть в італійських містах Мілан і Кортіна-д’Ампеццо. ще майже три роки. Але вже є привід підняти бокали за офіційне партнерство цієї олімпіади з Prosecco DOC. Найпопулярніше і найбільш споживане ігристе вино у світі сприймає спортивну подію як винятковий плацдарм для подальшої консолідації свого лідерства на світовому ринку споживання. «Для […]

Згідно з новим дослідженням, Португалія посідає перше місце у світі за рівнем споживання вина.

Дослідження Bounce проаналізувало такі фактори, як загальна кількість літрів, споживаних кожною країною, а також кількість літрів, які в середньому споживає людина, щоб виявити 10 країн із найбільшим споживанням вина в усьому світі.

Португалія споживає 600 мільйонів літрів вина на рік, що загалом менше, ніж у таких країнах, як Франція та Італія, але найбільше, якщо виміряти на людину – 58 літрів.

Вино є невід’ємною частиною португальської культури з довгою історією виноробства, яка налічує тисячі років, і це робить Португалію провідним споживачем вина у світі.

Італія, історія виноградарства якої налічує тисячі років починаючи з стародавніх цивілізацій, відома як батьківщина деяких із найвідоміших вин у світі. Країна має найбільше виробництво вина, тому нікого, не шокує факт споживання 39 літрів на людину, що ставить Італію на друге місце в цьому рейтингу.

На третьому місці Франція – ще одна країна, яка відома своїм виноробством і вважається однією з найвпливовіших і найпрестижніших виноробних країн світу. Французькі вина незмінно вважалися одними з найкращих, тому, природно, цим користуються її жителі. То ж Франція опиняється на третьому місці з 37 літрами вина, спожитих на людину.

Згідно з новим дослідженням, Португалія посідає перше місце у світі за рівнем споживання вина. Дослідження Bounce проаналізувало такі фактори, як загальна кількість літрів, споживаних кожною країною, а також кількість літрів, які в середньому споживає людина, щоб виявити 10 країн із найбільшим споживанням вина в усьому світі. Португалія споживає 600 мільйонів літрів вина на рік, що […]

Champagne De Sloovere-Pienne став першим виробником, який прибрав фольгу з горловини на своїх пляшках. Цей крок покликаний суттєво зменшити викиди вуглекислого газу.

Верхню частину пляшки шампанського традиційно загортають в фольгу, яка покриває мюзле, пробку та більшу частину горлечка. Цей тонкий лист алюмінію наразі виконує лише декоративну функцію. Але відмовившись від нього, можна поліпшити екологічність продукту, вважає Емелін Де Слувер, 33-річна винороб із Champagne De Sloovere-Pienne Вона запропонувала прибрати фольгу на користь простої смужки паперу, і закликає до такого кроку усіх виробників шампанського.

Пляшка Champagne De Sloovere-Pienne наразі виглядає так

«Вибір смужки паперу замість великого листа фольги з нанесеною фарбою – це екологічно відповідальний підхід із низьким вмістом вуглецю», – наголошує Де Слувере. – Якісних змін немає. І новий вигляд пляшки жодним чином не знецінює ефективність, так само, як ковпачки не покращують її».

Comité Champagne та французька митниця схвалили нові накладки, і De Sloovere сподівається надихнути інших виробників наслідувати їхній приклад.

«Якщо наш підхід може заохотити інші будинки переходити до смуг замість “головних уборів”, це справді було б джерелом гордості для нас через те, що ми відкрили шлях до нової ери упаковки в Шампані», – додала вона.

Ця інновація є частиною ширшої тенденції, коли різні винороби та роздрібні продавці видаляли капсули з тихого вина, намагаючись скоротити непотрібну упаковку.

На початку цього року компанія Waitrose відмовилася від пластикових та фольгованих чохлів у асортименті Loved & Found. Рукава використовуються виключно з естетичних міркувань, і вони більше не потрібні з точки зору якості в сучасну епоху.

Champagne De Sloovere-Pienne став першим виробником, який прибрав фольгу з горловини на своїх пляшках. Цей крок покликаний суттєво зменшити викиди вуглекислого газу. Верхню частину пляшки шампанського традиційно загортають в фольгу, яка покриває мюзле, пробку та більшу частину горлечка. Цей тонкий лист алюмінію наразі виконує лише декоративну функцію. Але відмовившись від нього, можна поліпшити екологічність продукту, […]

У Будапешті 7-9 червня вдруге відбувся міжнародний винний конкурс Winelovers Wine Awards. Головний редактор Drinks+ Ольга Піневич була запрошена до команди суддів цього конкурсу та поділилася своїми висновками і враженнями. 

Winelovers Wine Awards амбітно претендує на те, щоб стати найвпливовішим винним конкурсом у Центральній та Східній Європі. Адже Угорщина завжди функціонувала як ворота між Сходом і Заходом.

Особливості конкурсу

Цього року суддівське журі та кількість вин з різних країн розширились завдяки командній роботі та комунікації конкурсу. До речі, варто додати, що член команди The Winelovers Wine Awards Agnes Nemeth – головний професійний організатор, стала номінанткою WTA в номінації Author of the Year. І більше, одна із суддів, яку ми також були дуже раді зустріти в Будапешті – Dr. Elizabeth Smith – професор коледжу та менеджер винного клубу, а також переможець публічного голосування в категорії Wine & Food Influencer/The Brightest Journey.

Важливо й те, що українські вина отримали особливу можливість взяти участь на безоплатній основі. Про цю пропозицію оргкомітету відразу ж повідомили на наших медіа-ресурсах. Українські винороби мають відмінний результат – 25 вин нагороджені медалями .

Винні судді, ретельно відібрані керівниками конкурсу, представляли різні країни. Були присутні не лише угорські фахівці, а й представники Польщі, Хорватії, Нідерландів, Великобританії, Румунії, Австрії, Словаччини, США та Бельгії. Кожну винну комісію очолював титулований представник винного світу, такий як Wine Akademiker, Masters of Wine еtс. Цього року було приємно бачити таких відомих виноробів, як  Dr. Caroline Gilby MW, Dr. Jamie Goode, Essi Avellan MW, Kristian Kielmayer DipWSET і Weinakademiker, з якими мені пощастило дегустувати, обговорювати та оцінювати вина в нашій команді як член журі конкурсу протягом трьох днів. До речі, перші два дні для нашої команди були присвячені виключно тихим білим винам, останній – червоним.

Понад 50 відомих міжнародних експертів оцінили 840 вин з 256 виноробень, 11 країн, 38 виноробних регіонів, що були представлені на Winelovers Wine Awards цього року.

Згідно зі статистикою за кількістю нагород (не враховуючи угорські вина) на першому місці була Румунія (32,6%), на другому – Україна з 20% від загальної кількості, далі йде Словаччина з часткою 13,8%.

István TÁBOR, директор конкурсу, у своєму зверненні до членів журі 2023 року сказав: «Winelovers Wine Awards представляє останнє покоління міжнародних винних конкурсів, цілі та діяльність яких виходять за рамки традиційних заходів. Конкурс було створено, щоб дати винам справжній прорив, поєднавши маркетингову цінність медалей у комерційні результати, щоб побудувати міст зі Сходу на Захід, безпрограшну ситуацію для виноробів».

László BÁLINT, президент конкурсу, прокоментував Drinks+: «Винний конкурс Winelovers Wine Awards 2023 досяг значного прогресу порівняно з попереднім роком: зросла кількість як вітчизняних, так і іноземних заявок. Кількість міжнародних заявок перевищила 50%, що свідчить про те, що репутація конкурсу охопила більше виноробень, а професійний рівень є безсумнівним і взірцевим завдяки відбору членів журі. Будь-яка виноробня, яка досягає видатних результатів у цьому конкурсі, може бути впевнена, що її вино конкурентоспроможне на міжнародному ринку».

Ми абсолютно згодні і пишаємося українськими виноробами, які безперечно заслуговують на такі результати, які вони отримали.

Результати

Загалом було вручено 762 медалі, а 4 вина отримали відзнаку Grand Gold. Крім того, судді роздали 101 золоту, 281 срібну та 307 бронзових медалей. Наші українські винороби мають відмінний результат – 25 вин нагороджені медалями. Участь у конкурсі взяли українські винороби: Biologist Craft Winery з Київської області, Bereczky “Borászat” Winery з Берегова, Frumushika-Nova Family Winery з Одеської області, Wine Cellar родини Сасс (Кідьош, Закарпаття), Orosz Winery (Дерецен, Закарпаття), Bolgrad Winery (Одеська обл., Бессарабія).

Найвищу оцінку в 91 бал отримав винний льох родини Сасс за біле вино Hárslevelű 2021, витримане в дубі. Золоті медалі також отримали виноробство Biologist Craft Winery за Aligote 2022,  Bolgrad Winery за Bolgrad Reserve Collection Chardonnay 2021 та 1821 Select Collection Bolgrad Pinot Grigio 2021.

Вітання від усієї нашої команди!

З усіма результатами можна ознайомитися тут.

Не тільки сліпі дегустації

Протягом трьох днів конкурсу на журі чекали не лише сліпі дегустації. Крім того, організатори постаралися представити нам широку програму захоплюючих майстер-класів. Essi Avellan MW на своєму майстер-класі з ігристих вин показала нам різницю між різними смаками ігристих вин пляшки 0,75 VS Magnum. І смак справді інший, оскільки друге магнумове бродіння починається в середньому на два дні пізніше, ніж те саме вино в пляшках 0,75 л, і триває майже на тиждень довше. Цитата з презентації: «Вина, вироблені в магнумах, також відрізняються по суті завдяки додатковим процесам, пов’язаним із тривалішою ферментацією».

Вона також поділилася з нами досвідом The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2022. За словами Essi Avellan MW, 51 пара порівнянних пляшок 0,75 л і магнум була подана з тим самим вином того ж урожаю або невинтажного (незалежно від основи), включаючи всі методи виробництва. Результат – 86% вин отримали такі ж або кращі результати по медалях у форматі магнум.

Блискучий майстер-клас, проведений Себастьяном Хіральдо Маковеєм (Sebastian Giraldo Makovej), амбасадором бренду Sauska Wines: «Фурмінт як ігристе: у гонитві за стилем Сауска», де ми могли побачити потенціал і різні смаки та стилі сорту винограду Фурмінт.

На майстер-класі Гергелі Ріпка (Gergely Ripka) редактора TokajGuide, представив Young Aszú з Токая.

Програма другого дня була присвячена Winelovers X tasting & networking event. Невимушена та професійна дегустація вин від невеликої кількості обраних виноробень (було представлено список із 15 виноробств), деякі з яких потрапили на конкурс вин.

Наша команда Drinks+ вітає всіх переможців і дуже рада, що члени нашої команди стають учасниками таких престижних винних конкурсів.

У Будапешті 7-9 червня вдруге відбувся міжнародний винний конкурс Winelovers Wine Awards. Головний редактор Drinks+ Ольга Піневич була запрошена до команди суддів цього конкурсу та поділилася своїми висновками і враженнями.  Winelovers Wine Awards амбітно претендує на те, щоб стати найвпливовішим винним конкурсом у Центральній та Східній Європі. Адже Угорщина завжди функціонувала як ворота між Сходом […]

Напередодні святкування свого двохсотріччя (1824-2024), сімейний Дім Cognac Delamain оголосив про численні зміни у структурі управління.

У березні 2024 року відомий майстер льоху Cognac Delamain Домінік Туто (Dominique Touteau) піде на пенсію, у Delamain месье Туто пропрацював понад 42 роки.

Домінік Туто

Місце Домініка Туто займе Чарльз Браастад (Charles Braastad), представник дев’ятого покоління сім’ї Делемейн. З 1 вересня 2023 року Браастад обійме нову посаду майстра льоху/заступника керуючого.

У свою чергу посаду керівника Delamain обійме Ерік Ле Буар (Eric Le Bouar), основний акціонер Delamain. В даний час він очолює відділ злиття та поглинання в Groupe Bollinger, де керував придбанням Hubert Brochard у Сансері та Château d’Etroyes у Бургундії. Ле Буар має більш ніж 10-річний досвід роботи у виноробній та алкогольній промисловості у галузі фінансів та стратегій. До приходу в Groupe Bollinger він працював у Pernod Ricard, лідері галузі, у Франції, США та Латинській Америці.

Святкування двохсотліття, яке розпочнеться навесні 2024 року, буде присвячене Домініку Туто та його кар’єрі у Cognac Delamin.

Джерело: harpers.co.uk
Фото: facebook.com/DelamainCognac

Напередодні святкування свого двохсотріччя (1824-2024), сімейний Дім Cognac Delamain оголосив про численні зміни у структурі управління. У березні 2024 року відомий майстер льоху Cognac Delamain Домінік Туто (Dominique Touteau) піде на пенсію, у Delamain месье Туто пропрацював понад 42 роки. Домінік Туто Місце Домініка Туто займе Чарльз Браастад (Charles Braastad), представник дев’ятого покоління сім’ї Делемейн. […]

29-30 липня в Умані відбудеться Cheese & Wine Festival. Команда SHABO їде на фестиваль крафтового вина та сиру.

Справжній крафтовий сир, вишукані та ексклюзивні вина, приємна музика – все це – Cheese & Wine Festival, що відбудется 29-30 липня в місті Умань у готельно-ресторанному комплексі Forest Club Sherwood.

Переможець Wine Travel Awards у категорії Brand – the Visiting Card of the Country – SHABO Family Winery привезе на Фестиваль свої вина.

Нагадаємо, що нещодавно SHABO Muscat Ottonel Limited Edition 2016 отримало Platinum на Decanter World Wine Awards. Крім того, у цьому році вина SHABO отримали на Decanter й інші нагороди – 5 срібних та 17 бронзових медалей. Також на Berliner Wine Trophy-2023 вина SHABO отримали 25 відзнак, серед цих нагород – 10 золотих медалей.

Нещодавно вина SHABO з’явилися на полицях магазинів Фінляндії. До речі, Фінляндія стала 21 країною, куди SHABO експортує українські вина та бренді.

Отже, липень, краса Умані та багато дегустацій, серед яких дегустація вин SHABO з бренд-амбасадором компанії Олегом Антіпіним.

Фото: facebook.com/oleg.antipin

29-30 липня в Умані відбудеться Cheese & Wine Festival. Команда SHABO їде на фестиваль крафтового вина та сиру. Справжній крафтовий сир, вишукані та ексклюзивні вина, приємна музика – все це – Cheese & Wine Festival, що відбудется 29-30 липня в місті Умань у готельно-ресторанному комплексі Forest Club Sherwood. Переможець Wine Travel Awards у категорії Brand […]

За видатні заслуги у винній індустрії та щиру відданість своїй справі Ніколас Клерк – засновник та президент UK Sommelier Academy (а в цьому році і номінант премії WINE TRAVEL AWARDS в категорії Амбасадор року) – був удостоєний високої нагороди від Фонду Жерара Бассе.

Досягнення пана Ніколаса Клерка (Nicolas Clerc) були визнані та відзначені під час фіналу конкурсу UK Sommelier of the Year 2023 – події, що глибоко пов’язана зі спадщиною Жерара Бассе (Gérard Basset). Нагороду вручала Ніна Бассе (Nina Basset), дружина та друг легендарного месьє Бассе, яка також є ASI General Secretary, віце-президентом Академії сомельє Великої Британії та співзасновницею і головою Фонду імені Жерара Бассе.

Gérard Basset Award була заснована задля вшанування пам’яті Жерара Бассе – одного із найдосвідченіших і найтитулованіших винних експертів світу. Нагороду вручено в цьому році Ніколасу Клерку як свідчення його видатних досягнень та внеску у розвиток галузі. Нагадаємо: у 2007 році Ніколас Клерк отримав звання «Сомельє року Великобританії», а його шлях як шанованого професіонала був підтверджений іншими численними нагородами.

Ніколас Клерк

Виконуючи роль наставника і палко підтримуючи початківців-сомельє в їхньому прагненні до успішної кар’єри, месьє Клерк активно сприяє розвитку винної галузі в цілому. Ніколас відіграв ключову роль у формуванні Британської Академії Сомельє, виступаючи рушійною силою її створення. Непохитна пристрасть Клерка до своєї справи викликає глибоке захоплення, що робить його взірцевою фігурою як для початківців-сомельє, так і для багатьох профі і навіть вайнловерів.

Вручаючи нагороду, Ніна Бассе озвучила свою повагу на адресу інших кандидатів, але рішення суддів було одностайним у визнанні виняткового внеску пана Клерка. Висловлюючи компліменти шанованому професіоналу, пані Бассе підкреслила постійну участь п.Клерка в підтримці молодих сомельє у підготовці до іспитів MS та ASI.

За зізнанням самого Ніколаса Клерка, ця нагорода має для нього велике особисте значення, оскільки він тісно співпрацював із Жераром Бассе над різними проєктами, включаючи конкурс «Сомельє року Великобританії» та створенням Британської Академії Сомельє. Нагорода не лише відзначає його досягнення, але й вшановує колективні зусилля сім’ї Бассе та всіх, хто бере участь у проєктах Фонду, продовжуючи слідувати ідеям пана Жерара.

Жерара Бассе

Глибоко зворушений визнанням, Клерк поділився з присутніми на церемонії безцінними уроками, які він отримав від Жерара, – ці уроки прищепили йому безкорисливу відданість професії. Нагорода ж стала додатковою мотивацією продовжувати захоплюючу подорож у винній галузі.

Світ вина аплодує Ніколасу Клерку, видатному амбасадору, за його значущий внесок у галузь, а нагорода Жерара Бассе є символом безперечного визнання та захоплення його видатними досягненнями. Команда WINE TRAVEL AWARDS вітає свого номінанта і бажає подальших перемог!

Доречно також згадати, що Ніна Бассе є членом журі Wine Travel Awards 2022-2023. У партнерстві з Gérard Basset Foundation  команда премії в 2023 році заснувала престижну премію Gerard Basset Prize задля щорічного вибору лауреата з числа номінантів в категорії «Амбасадор року», віддаючи данину пам’яті покійному месьє Жерару Бассе – Майстру вина та Майстру сомельє, який завжди ділився своїми знаннями та щедрим досвідом роботи з молодими сомельє. Ця премія має на меті надихнути молодих професіоналів на подальшу освіту та професійне самовдосконалення. Цього року премію Gérard Basset Prize від WINE TRAVEL AWARDS отримав Артем Мкртчян – досвідчений сомельє і палкий амбасадор Вірменії та її вина. Decant wine shop & tasting room Артема спеціалізується на вірменських винах і пропонує велику колекцію, винну літературу, дегустації та винні заходи. Крім того, він проводить індивідуальні винні та гастрономічні тури, а також заснував VINI – вірменський винний путівник. Місія VINI, сформульована гаслом «Кожне вірменське вино», покликана професійно познайомити споживачів з усіма винами та виробниками Вірменії, незалежно від їхнього розміру, враховуючи міжнародний досвід та культурну сутність країни.

Джерело: thecaterer.com
Фото: thecaterer.com

За видатні заслуги у винній індустрії та щиру відданість своїй справі Ніколас Клерк – засновник та президент UK Sommelier Academy (а в цьому році і номінант премії WINE TRAVEL AWARDS в категорії Амбасадор року) – був удостоєний високої нагороди від Фонду Жерара Бассе. Досягнення пана Ніколаса Клерка (Nicolas Clerc) були визнані та відзначені під час […]

У межах програми EU4Business за фінансування Європейського Союзу та уряду Німеччини 15 та 16 липня в Києві відбувся семінар «Економіка малої виноробні. Ведення документообігу та звітності у виноробному бізнесі» — перший із серії освітніх заходів, що мають на меті допомогти малим виноробам у становленні та сталому розвитку їхнього бізнесу. Такий задум реалізовується за ініціативи Громадської Спілки «Асоціація Крафтових Виноробів України».

За відгуками учасників, спікерів та організаторів семінар був надзвичайно ефективним та успішним. Загалом захід відвідали 50 людей офлайн та більше 20 людей долучилися до онлайн-трансляції. 

Протягом двох днів семінару з лекціями та практичними порадами виступили 8 спікерів, включно з  найкращими вітчизняними експертами з бухгалтерії, документообігу, оподаткування, юридичних питань та співпраці з грантовими організаціями. До події в ролі експерта також долучився Ігор Марчук — народний депутат України, Голова підкомітету взаємодії держави і бізнесу та інвестицій, автор законопроєкту №9030 «Проєкт Закону про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо розвитку виробництва виноробної продукції та спрощення господарської діяльності малих виробництв виноробної продукції».

Важливим гостем семінару став зірковий спікер  — Тім Ханні (Tim Hanni / США), MW, CWE, міжнародний експерт, викладач авторського курсу з винного бізнесу в Академії вина Долини Напа, Університеті штату Вашингтон та Університеті Лінфілд (Орегон). Його лекція проходила у форматі онлайн і була зосереджена на практичних питаннях, що стосувались економічних розрахунків ефективності малої виноробні.

Учасники семінару — винороби, власники малих та середніх підприємств, ресторатори, сомельє — отримали деталізовані поради від експертів стосовно нагальних питань: як легалізувати виноробний бізнес та отримати ліцензію, як коректно подавати звіти до податкової інспекції та яких помилок потрібно запобігти, як змінюється законодавство у виноробній галузі та як реагувати на ці зміни, як залучити грантові кошти та інвестиції та як заздалегідь розрахувати ефективність інвестицій. Ці та інші нюанси, висвітлені під час заходу, допоможуть їм структурувати бізнес та налагодити зрозумілі й конструктивні стосунки з державою, партнерами, інвесторами тощо.

Євгенія Ніколайчук, відома винна експертка, співорганізаторка заходу, відзначає успішність у поєднанні офлайн та онлайн формату: «Ми зібрали учасників практично з усіх куточків України, що є безсумнівною ознакою успіху, зважаючи на складності воєнного часу. Живе спілкування, гарячі дискусії, обмін досвідом є надзвичайно важливими для всіх, хто працює у виноробній сфері, як і в будь-якій іншій. Чудова можливість доєднатись до онлайн-трансляцій семінару стала додатковим бонусом для тих підприємців, котрі не змогли відвідати захід особисто. Також дуже ефективною вважаю синергію потужної вітчизняної експертизи з найкращою міжнародною практикою. Ми обовʼязково й надалі залучатимемо відомих західних експертів до наших заходів».

«Виноробна галузь України активно розвивається, тож ГС «Асоціація Крафтових Виноробів України» докладає всіх зусиль, щоб підтримати цей процес і допомогти виноробам працювати максимально ефективно. Ми розуміємо важливість бізнесових знань та практичних навичок як для тих малих виробів, котрі лише починають власний бізнес, так і для тих, хто вже кілька років працює в цій галузі. Тож і надалі ми формуватимемо наші освітні заходи, зважаючи на ці потреби,», — коментує Світлана Цибак, голова Асоціації.

ГС «Асоціація Крафтових Виноробів України» спільно з Wines of Ukraine та EU4Business вже розробляють програму наступного заходу. Про дати, тему та наповнення заходу організатори повідомлять додатково.

Інфодовідка

Освітні заходи проводяться в межах грантового конкурсу з системної підтримки малого і середнього підприємництва на замовлення програми міжнародної співпраці «EU4Business: відновлення, конкурентоспроможність та інтернаціоналізація МСП», яку спільно фінансують Європейський Союз і уряд Німеччини. Грантовий конкурс виконує Фонд розвитку підприємництва, стратегічним виконавцем програми є німецька федеральна компанія Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH. Програма спрямована на підтримку економічної стійкості, відновлення та зростання України, створення кращих умов для розвитку українських малих і середніх підприємств (МСП), а також підтримку інновацій та експорту. Детальніше: www.eu4business.org.ua.

Організатор заходу – ГС «Асоціація Крафтових Виноробів України».

Зміст публікації та семінару є виключною відповідальністю ГС «Асоціація Крафтових Виноробів України» і не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу, уряду Німеччини, GIZ, ФРП

У межах програми EU4Business за фінансування Європейського Союзу та уряду Німеччини 15 та 16 липня в Києві відбувся семінар «Економіка малої виноробні. Ведення документообігу та звітності у виноробному бізнесі» — перший із серії освітніх заходів, що мають на меті допомогти малим виноробам у становленні та сталому розвитку їхнього бізнесу. Такий задум реалізовується за ініціативи Громадської […]

Компанія Chateau Chizay відкрила нове підприємство, де розпочато виробництво виноградних спиртів та напоїв, виготовлених за коньячною технологією. 

Вина Chateau Chizay стали візитівкою Закарпаття та прекрасно зарекомендували себе на світовому ринку та здобули десятки медалей міжнародних конкурсах. Вони є амбасадорами виноробства України у музеї La Cité du Vin. А цього року продукція виноробні була представлена на спільному стенді українських виноробів Wines of Ukraine. Тепер до портфелю підприємства додаються міцні спиртні напої.

Новий виробничий майданчик компанії відкрито у селі Оросієво, в Берегівському районі Закарпаття. Вражають виробничі потужності цього підприємства: місткість спиртосховища – 600 тисяч л, продуктивність дистиляційного відділення – 1800 л на добу, а максимальна річна виробнича потужність – 2,5 мільйона умовних пляшок. Для витримки міцних напоїв встановили 60 дубових бариків, надалі планують збільшити до 300.  До речі, нові напої за коньячною технологією (вони зараз офіційно назіваються коньяками України) витримуватимуть у бочках з-під вин Chateau Chizay, зокрема ароматної «Троянди Карпат», що надаватиме продукту особливих ароматично-смакових характеристик. 

«Так, серед продуктів будуть особливі витримані напої, які стануть колекційними. Вони говоритимуть про наш край, про історію Закарпаття. Адже для «Шато Чизай» важливо створювати не просто найякісніші, світового рівня продукти, а й унікальні, з власним характером.

Бачу розвиток компанії саме як мультипродуктової, коли портфель включає всі види виноробної продукції – від виноградного соку до витриманого виноградного бренді.

Тож пропоную стежити за новинками. А головне – обирати українське, бо воно того варте», – стверджує засновник і власник Chateau Chizay Геннадій Гутман.

Геннадій Гутман і голова Закарпатської ОВА Віктор Микита 19 липня дали офіційний старт роботі підприємства.

На відкритті Геннадій Гутман розповів наступне: «Ідея створювати з власного винограду також і міцні напої у нашої команди існувала вже кілька років. Рішення розпочати будівництво нового виробництва в часи, коли тривала пандемія, було непростим. А з початком повномасштабної війни майже готовий до запуску проєкт мав всі ризики опинитися на паузі.

Утім, ще давні мудреці казали, що криза повинна бути можливістю. І ми вирішили, що не варто зупинятися, а слід продовжувати розвивати економіку, будувати виробництво, створювати робочі місця, наповнювати податками бюджет. Я вирішив показати, також і для закордонних партнерів, що Україна і в часи війни є державою, куди варто інвестувати.

Сталося так, що будівництво і сертифікацію ми завершили напередодні повномасштабної війни. Відтак остаточно облаштували виробничі потужності. Цьогоріч обладнали цехи та встановили барики для витримки продукту.

Особливість виробництва у першу чергу в тому, що ми використовуємо високоякісну сировину з власного винограду, також і з місцевих сортів. Тобто, це локальний продукт. А ще в основі нового заводу лежить все українське – від проєкту і до обладнання, компетенцій і технологій. Це перше на Закарпатті справді сучасне виробництво напоїв за коньячною технологією за світовими стандартами».

Голова Закарпатської ОВА Віктор Микита зазначив, що запуск нового підприємства в умовах воєнного стану є дуже знаковим. Це зміцнює економіку країни, надає спроможності місцевим громадам й створює базу для підтримки ЗСУ. Врешті-решт – це туристична та іміджева принада, яка притягуватиме на Закарпаття поціновувачів якісного українського продукту.

Вже цього року перші виноградні бренді, створені на новому виробництві, з’являться на полицях наших магазинів. Чекаємо!

Компанія Chateau Chizay відкрила нове підприємство, де розпочато виробництво виноградних спиртів та напоїв, виготовлених за коньячною технологією.  Вина Chateau Chizay стали візитівкою Закарпаття та прекрасно зарекомендували себе на світовому ринку та здобули десятки медалей міжнародних конкурсах. Вони є амбасадорами виноробства України у музеї La Cité du Vin. А цього року продукція виноробні була представлена на […]

Грузинське National Wine Agency та Shumi Wine Company LLC приєдналися до наукового проєкту Європейського союзу Eco2Wine, спрямованому на посилення глобальних інновацій та комунікації у виноробстві. 

Реалізація цього проєкту розпочнеться наприкінці 2023 року. Eco2Wine координується Міланським університетом, а його учасниками стали університети з Грузії, Німеччини, Франції, Іспанії, Словенії та Південної Африки: Грузинський технічний університет, Університет Бургундії, Університет Гайзенхайма, Університет Перуджі, Університет Любляни, Університет Кадіса, Університет Стелленбоша та Іспанська національна дослідницька рада.

До проекту також залучені представники виноробної промисловості з кожної країни, зокрема, SHUMI Winery з Грузії.

SHUMI Winery невипадково представлятиме Грузію у цьому міжнародному науковому проєкті. Компанія стала переможцем WTA 2023 у кількох категоріях, і одна з них – Education in Enotourism / Unique program, де переможцем публічного голосування стала Shumi Wine School. 

SHUMI Wine School вже протягом семи років втілює освітню програму, метою якої є навчання студентів історичним тенденціям поширення та розвитку винограду та вина у світовому виноградарстві та виноробстві, сучасним та інноваційним методам закладання та вирощування виноградників на основі сортового біорізноманіття, повним агротехнологічним циклам управління виноградниками. То ж участь у цьому міжнародному проєкті значно підвищить і збагатить рівень знань випускників школи.

Діяльність нового проєкту здійснюватиметься в напрямках проведення новітніх досліджень, підвищення кваліфікації докторантів та інформування громадськості про нові підходи до виноробства.

Наукова мета Eco2Wine полягає у використанні мікробних взаємодій, які відбуваються під час виноробства, як інноваційного інструменту. При цьому головне завдання проекту – популяризація виробництва натуральних, екологічно чистих вин, удосконалення методів вирощування виноградників та надання споживачам більшого вибору вина.

Проєкт Eco2Wine буде зосереджений на останніх наукових досягненнях; Він також використовуватиме креативні підходи до комунікації та залучення громадськості, включаючи цифрові медіа, віртуальні дисплеї, зв’язки між наукою та мистецтвом, а також зусилля щодо залучення вайнловерів до створення нових ідей.

Грузинське National Wine Agency та Shumi Wine Company LLC приєдналися до наукового проєкту Європейського союзу Eco2Wine, спрямованому на посилення глобальних інновацій та комунікації у виноробстві.  Реалізація цього проєкту розпочнеться наприкінці 2023 року. Eco2Wine координується Міланським університетом, а його учасниками стали університети з Грузії, Німеччини, Франції, Іспанії, Словенії та Південної Африки: Грузинський технічний університет, Університет Бургундії, […]