Gastronomy and Wine Portal

25-й Grand International Wine Award: Италия лидирует по количеству медалей. Ни одно украинское вино участия в конкурсе не принимало.

Соревнование в цифрах:

170 винных экспертов из 45 стран мира, включая двух экспертов из Украины, в конце августа посетили юбилейный 25-й Grand International Wine Award. В общей сложности было оценено 4409 вин. В пятерку лидеров по количеству представленных вин вошли Италия (1257), Германия (851), Испания (691), Португалия (284), Франция (281).

В итоге, награды – 14 Grand Gold, 818 Gold и 928 Silver.

Итальянские вина показали наилучший результат, завоевав 487 медалей. Путем несложных подсчетов можно вычислить, что практически каждая третья бутылка была награждена. И даже чаще: выведенный нами «индекс успешности» – 2,58 . Немецкие виноделы в этом году на втором месте с 307 медалями (ИУ – 2,77) и впервые обгоняют своих коллег из Испании, у них – 283 (2,44). Четвертое место заняла Португалия (132 медали), за ней следует Франция (122 медали). Украинские вина, в отличие от весенней дегустации, на этот раз представлены не были.

Лучший производитель из Австралии – Casella Family Brands (12 медалей), Чили – VIÑA LUIS FELIPE EDWARDS (12 медалей), Германии – Vier Jahreszeiten Winzere G (16 медалей), Франция – VRANKEN-POMMERY (12 медалей), Италии – Caviro Sca (15 медалей), Новой Зеландии – Marisco Vineyards (23 медали), Португалии – Casa Ermelinda Freitas – Vinhos (9 медалей), Испании – Felix Solis Avantis (14 медалей) и из Южной Африки – KWV (8 медалей).

От главреда Drinks+

В который раз ощутила гордость за свою страну, которая принимает участие в MUNDUS VINI – пусть даже не вином. И за свой журнал, которому в моем лице доверили на таком серьезном уровне оценивать вина со всего мира. В этот раз наша интернациональная команда состояла из представителей Южной Кореи, Италии, Германии и, понятное дело, – Украины. За отведенное оргкомитетом время (8.30-13.00) международное жюри 4 дня подряд оценивало порядка 45-48 вин в день. В общей сложности свои оценки от нас получили около 190 вин.

По традиции, второй день – один из самых насыщенно красных, хотя в этот раз красные вина, можно даже сказать, доминировали практически каждый день. Множество флайтов сорта Санджовезе из Тосканы и региона Эмилия-Романья, вина из сорта Темпранильо, Примитиво. Попался огромный флайт, состоявший исключительно из амароне, и они были действительно достойны высоких оценок. Белые вина представлены сортами Совиньон Блан, Пекорино, Глера, Пино Гри пр. В этот раз мы много дискутировали, так как иногда баллы варьировались от 72 до 86 (достаточно большой разрыв). Обсуждая каждое вино, мы старались дать возможность производителю улучшить качество либо пересмотреть технологию производства в будущем.

Конечно же, нельзя не отметить прекрасную организацию и посещение extra мероприятий. Помимо дегустации около 50 вин каждый день, судьям была предоставлена возможность продегустировать испанские вина из Campo de Borja DO в Арагоне. А в резиденции Meininger Verlag Maxime Herkunft Rheinhessen e.V. представил свои вина из разных виноградников Райнхессена.

Комментарии:

Jennifer Henne–Bartz (Германия), WSET Diploma&Winemaker, Deutsche Weinund Sommelier schule Neustadtander Weinstrasse:

«Быть частью Mundus Vini – это всегда честь. На нынешней летней дегустации в 2019 году я дегустировала в команде коллег из Италии, Эстонии и Японии, а также Германии. Мы были очень близки в наших оценках, что также свидетельствует о высоком качестве вин и профподготовке дегустаторов. В течение четырех дней наше жюри оценивало вина из сортов Шардонне, Совиньон Блан, Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Пекорино, Пино Нуар, Санджовезе, Гарнача, Неббиоло и Примитиво. Практически все вина были хорошего либо высокого качества. Страны происхождения: Италия, Австрия, Словения, Румыния, Испания, США, Молдова, Венгрия, Чехия и Германия».

Olimpia Pleșa Brandhuber (Румыния), OPiA, www.opia.ro: 

«Забавным фактом является то, что из всех 150 вин максимальные баллы я дала винам из моей страны, не имея никакой информации об их происхождении. Разве это не метафизика? Или просто совпадение? Удивительно также то, что я обычно, в быту, не пью вина таких стилей (мускаты, к примеру). Моим любимым флайтом стало игристое вино, изготовленное традиционным методом. Здесь оказались отличные вина, все они заслужили медалей! Отдельная благодарность организаторам за то, что они собрали в одном месте профессиональное жюри и хорошие вина».

Mi Yeun (Южная Корея) винный обозреватель, международный винный судья:

«Mundus Vini – это одно из самых важных и престижных соревнований в мире, в первую очередь, из-за высокого уровня жюри, в состав которого входят самые авторитетные винные судьи мира. Во-вторых, благодаря качеству и количеству образцов, которое составило внушительное число – более 11000. И, наконец, за отличную логистику и организацию с точки зрения эффективности обслуживания, идеальной температуры. Я лично попробовала много итальянского вина во время моего участия и отметила, что на Mundus Vini постоянно присутствуют такие крупные имена, как брунелло, бароло/барбареско или амароне, которые уже имеют высокую репутацию. Я могу сказать, что медаль на конкурсе Mundus Vini – гарантия для потребителя».

Scott James Mc William (Австралия), винодел в шестом поколении, винный тренер, глобальный амбассадор Mc William’s Wines:

«Mundus Vini – это первоклассное мировое винное шоу с множеством международных судей. Эти судьи высокопрофессиональны с широким спектром отраслевых знаний. Мероприятие привлекает разнообразные вина, различных уровней качества, а судьи, в свою очередь, упорно трудятся, чтобы оценить вина надлежащим образом. За 25 лет существования шоу оно стало одним из лучших в мире, и мне, безусловно, приятно быть частью этого опыта».

Miguel Ángel Martín (Испания), основатель Enocata.com:

«Mundus Vini Summer – прекрасно организованный конкурс, а также вдохновляющий, потому что после утренних дегустаций мы собираемся в обществе друзей-дегустаторов, чтобы поделиться нашим опытом, знаниями, страстью, которая движет нами, так как вино – это в первую очередь культура. Организация конкурса очень высока, к нам много внимания, а также организация отличных и познавательных дегустаций. Я считаю дни, чтобы снова вернуться к этому фантастическому конкурсу».

Ted Lelekas (Греция), бренд-амбассадор Moët Hennessy в Центральной и Южной Европе, бывший вице-президент The International Federation of Wine&Spirit Journalists and Writers (FIJEV):

«Этот международный конкурс вин славится огромным авторитетом и признанием мирового уровня, а также отличной организацией. Все больше и больше производителей вина из устоявшихся и развивающихся винодельческих стран принимают участие в Mundus Vini, отправляя образцы своих вин для оценки судьями в надежде на медаль. В летней дегустации этого года я был членом жюри, которое специализировалось на итальянском вине. Несмотря на то, что с самого начала моей профессиональной карьеры в вине я сосредоточился на итальянских винах, это была отличная возможность попробовать некоторые оригинальные образцы и даже впервые открыть для себя новые итальянские сорта винограда. Мне очень понравились все дополнительные мероприятия, а также встречи со старыми и новыми друзьями, коллегами. Я с нетерпением жду приглашения на зимнюю дегустацию».

Фото: AD LUMINA, CIDC Lyon, www.therecord.com, opia.ro, Ольга Пиневич-Тодорюк

25-й Grand International Wine Award: Италия лидирует по количеству медалей. Ни одно украинское вино участия в конкурсе не принимало.   Соревнование в цифрах: 170 винных экспертов из 45 стран мира, включая двух экспертов из Украины, в конце августа посетили юбилейный 25-й Grand International Wine Award. В общей сложности было оценено 4409 вин. В пятерку лидеров […]

Соленая вода и глубина около 15 м создают идеальные условия для созревания напитка.

Научно полезное влияние морских глубин на выдержку вина пока не доказано, но испанские виноделы уверены, что вина, побывавшие определенное время на морском дне, становятся ароматнее и имеют более мягкий вкус…

Воды Бискайского залива, устья реки Ароса и Кадисская бухта – именно туда экстремалы-виноделы погружают напитки, полагая, что именно в соленой воде на глубине около 15 м создаются идеальные условия для созревания самого лучшего вина.

Бискайский залив

Экспериментаторы уверяют, что постоянное давление, температура около 14 градусов по Цельсию, отсутствие света, шума и доступа кислорода, а также плавное и постоянное движение воды позволяют вину вызреть гораздо быстрее, чем в привычных условиях на суше.

Практически это выглядит так: на дно опускают специальные клетки с бутылками, запечатанными сургучом или со стеклянными пробками. Но некоторые виноделы спускают под воду целые бочки из нержавеющей стали объемом до 300 литров.

Внимание покупателей и посетителей ресторанов привлекают именно бутылки, побывавшие в «гостях» у Посейдона: покрытые ракушками и водорослями они напоминают древние амфоры.

Пока неизвестно, переймут ли практику испанцев виноделы других стран, но факт остается фактом – любопытные туристы активно ищут в маркетах Испании «морские вина».

Источник и фото: elmundo.es, vinmoldova.md, veuveclicquot.com, wineberserkers.com, orangesmile.com

Соленая вода и глубина около 15 м создают идеальные условия для созревания напитка. Научно полезное влияние морских глубин на выдержку вина пока не доказано, но испанские виноделы уверены, что вина, побывавшие определенное время на морском дне, становятся ароматнее и имеют более мягкий вкус… Воды Бискайского залива, устья реки Ароса и Кадисская бухта – именно туда экстремалы-виноделы […]

Import Foods Company организовала в Киеве для украинских сомелье и винных журналистов дегустацию выдающихся испанских вин от Bodegas Murviedro.

Презентацию проводил бренд-амбассадор по Восточной Европе Микель Сум (Mihkel Soom), обозначивший тональность: «Наш стиль – чистота и яркость!».

Принимал – Win Bar.

Bodegas Murviedro была основана в 1927 году как дочерняя компания Swiss Schenk Group – крупного производителя Европы в секторе виноделия. Винодельня располагалась вблизи масштабного порта Валенсии, что изначально задало вектор на экспорт, ставший основой бренда. Здесь производили массовые, но удивительно качественные вина, которые принесли славу испанскому виноделию во всем мире. В 1997 году штаб-квартира компании переехала на место своей нынешней дислокации в старинный городок Рекена, где была основана Bodega Histórico – уникальное подземное хранилище, в котором создаются вина премиум-класса. Сегодня Bodegas Murviedro все так же принадлежит династии Schenk и продолжает поддерживать семейные ценности в управлении бизнесом.

На сегодняшний день Murviedro –

один из самых крупных винных Домов в регионе Валенсия

Философия компании основана на комбинации современных технологий виноделия и традиционных методов испанского виноградарства. Результат этого тандема – широкий ассортимент вин высочайшего качества с испанским характером и яркой индивидуальностью, в чем главред D+ смог убедиться, продегустировав 10 позиций из регионов Кава (Рекена), Валенсия, Риас Байшас, Руэда и Утиэль-Рекена.

Дегустационные заметки

CAVA

Легкая освежающая CAVA была представлена тремя абсолютно разными образцами.

• CAVA ARTS DE LUNA BRUT (100% Макабео) – строгая, сдержанная, элегантная.
• CAVA ARTS DE LUNA BRUT ORGANIC (90% Макабео, 10% Шардонне) – первая органическая кава, созданная на винодельне. Полна ароматов цитрусовых и белых фруктов, орехов, бисквита и ванили. Свежая, легкая с тонким лимонно-цветочным и сливочным послевкусием.
• CAVA ARTS DE LUNA ORGANIC BRUT ROSE (100% Гарнача) – немного напомнила прованский стиль, легкая горчинка во вкусе, хорошая кислотность, вино хрустящее, фруктовое. Все три достойные позиции со своим характером и особенностями.

Белая классика и розе

• Murviedro CALINDA 2016 (100% Вердехо) – классическое испанское вино из флагманского сорта региона Руэда. Сбалансированная кислотность, фруктовые нотки. Отличный аперитив и пара к блюдам из морепродуктов, риса или рыбы.
• DNA Signature TRAVITANA 2016 (100% Албариньо) – интенсивный аромат яблока, персика и грейпфрута, легкое, питкое, прекрасный аперитив или пара для морепродуктов на гриле, валенсийской паэльи.
• Murviedro ALMAMISTICA 2016 (85% Мускат, 15% Виура) – вино более элегантное, не слишком настойчивый аромат экзотических фруктов, ощущаются тона цветов. Во вкусе – освежающее, легкое, ароматное вино со льдом.
• Розовое LOS MONTEROS ORGANIC WINE ROSE 2018 – вино с отменной индивидуальностью, произведенное из уникального аутентичного сорта Бобаль, считающегося национальной гордостью Испании. Интенсивные ароматы красных фруктов и кремовых нот, полнотелое розе с характером.

Красные аристократы

• Murviedro Colección Crianza 2016 – легкое, питкое, отличается хорошей структурой и балансом, которую удачно обеспечивает уникальная триада: Темпранильо 50%, Монастрель 30%, Сира 20%. Один из самых успешных коммерческих проектов винного Дома. Вино наполнено фруктовостью, пронизано легкой шоколадной горчинкой и приятными танинами. Округлое послевкусие весьма устойчивое, необыкновенно мягкое, несмотря на возраст.
• Murviedro Colección Reserva 2015 – еще одно сортовое трио (Темпранильо 40%, Монастрель 40%, Каберне Совиньон 20%) под влиянием выдержки в американских бочках сформировало более острый аромат специй, какао, шелковистые танины, во вкусе пряность.

И под конец дегустации профессионалам рынка была презентована визитная карточка старинной бодеги – Murviedro Cepas Viejas Bobal 2015 – одно из самых знаковых вин, 100% Бобаль, которым так гордится винодельня. Выдержка во французских и американских бочках, возраст лоз 70 лет, что отмечено на этикетке: Cepas Viejas в переводе «старые лозы». Потенциал выдержки вина 15 лет, потрясающий пример удачного винтажа автохтонного испанского сорта Бобаль. Баланс аромата, вкуса и послевкусия. Прекрасно сыграет с дичью, мясным ассорти.

Это вино, которое открывает индивидуальность сорта и его яркие особенности. Оно – своими медалями и мировым признанием – приносит заслуженную славу не только Bodegas Murviedro, но и всему виноделию Испании.

Участникам дегустации в Киеве оно подарило удовольствие и незабываемый опыт.

Import Foods Company организовала в Киеве для украинских сомелье и винных журналистов дегустацию выдающихся испанских вин от Bodegas Murviedro. Презентацию проводил бренд-амбассадор по Восточной Европе Микель Сум (Mihkel Soom), обозначивший тональность: «Наш стиль – чистота и яркость!». Bodegas Murviedro была основана в 1927 году как дочерняя компания Swiss Schenk Group – крупного производителя Европы в секторе […]

Этот вопрос часто задают любители вина и профессионалы, но у каждого собственное мнение.

С этим вопросом мы обратились к винному изданию Decanter, и вот, что ответили британцы.

Открытая бутылка белого или розового вина может простоять в холодильнике со специальной вакуумной пробкой не менее двух-пяти дней. Если же это игристое или шампанское, то опять же необходима вакуумная пробка, басни о чайных ложках в бутылке – это просто басни.

С вакуумной пробкой напиток сохранит свежесть и игристость до 3-4 дней. Красные вина обычно не требуют охлаждения до температуры холодильника, поэтому их можно хранить все с той же вакуумной пробкой в темном месте до 3-7 дней, в зависимости от крепости вина. А если оно легкое и фруктовое, то перед подачей можно немного охладить. Некоторые крепленые вина созданы для длительного хранения и могут простоять в холодильнике до нескольких недель после вскрытия.

«Я почти всегда держу бутылку крепленого вина в холодильнике», – говорит винный эксперт Decanter Port Ричард Мэйсон.

А знаете ли вы, как понять, что вино уже «выветрилось»?

Пропали фруктовые ароматы, изменились вкусовые качества, возможно, цвет напитка стал тусклым или приобрел коричневатый оттенок? Да, пить такое вино уже не имеет смысла. Также обратите внимание на уксусные нотки, которые могут быть результатом появления бактерий, вызывающих накопление уксусной кислоты. Это также дурной знак, и пить такое вино удовольствия не принесет.

Фото: food52.com

Этот вопрос часто задают любители вина и профессионалы, но у каждого собственное мнение. С этим вопросом мы обратились к винному изданию Decanter, и вот, что ответили британцы. Открытая бутылка белого или розового вина может простоять в холодильнике со специальной вакуумной пробкой не менее двух-пяти дней. Если же это игристое или шампанское, то опять же необходима […]

Незабываемые вкусы вин Испании, и не только.

Испанский винодел французского происхождения Кристоф Шапийон (Christophe Chapillon) снова посетил столицу Украины. На этот раз он представил не только свои вина, но и вина своих коллег по цеху, что сделало встречу необычной, познавательной и разноплановой.

Всего было продегустировано 10 образцов, из них только два от Кристофа Шапийона.

Из своей коллекции винодел выставил два красных вина ʺLanga Chapillon Cuvee Harmonie Aragonʺ и ʺLanga Paul and Remy Tempranillo Aragonʺ (Поль и Реми в названии – имена сыновей Кристофа).

Оба вина, понятно, из Арагона, но разные по составу. ʺPaul & Remyʺ из 100% Темпранильо, достаточно легкое и фруктовое, сам винодел называет его массовым easy drinking wine. Вероятность того, что оно понравится всем любителям вина, – практически 90%.

А вот ʺHarmonieʺ выделяется особым характером и незабываемым вкусом. Сорта Пти Вердо и Таннат, выращенные на испанской земле, придают вину насыщенный вишневый аромат, глубину и многогранность. Оно идеально сочетается с мясными блюдами и зрелыми сырами.

Кристоф Шапийон порадовал гостей также винами друзей из французского Сент-Эмильона, испанских Руэды и Рибера дель Дуэро.

Но все же хитом киевской дегустации стали испанские вермуты ʺMorata de Jalonʺ, классический и медовый, выдержанные методом solera.

Винодельня была заложена еще в 1884 году, но только с приходом мастера вина Мартина ее вермуты стали такими, какими их знают и любят ценители во всем мире. Секрет в том, что Мартин – профессиональный парфюмер и с особым удовольствием применяет свое умение и мастерство в виноделии.

Сегодня испанские вермуты набирают огромную популярность: в стране один за другим открываются вермут-бары. Замечательная тенденция, учитывая разнообразие и многогранность этого ароматного напитка, наполненного экстрактами трав и пряностей.

К слову сказать, испанцы в последнее время особое внимание стали уделять белым винам и решительно настроены уйти от стереотипа, что лучшие испанские вина – это красные вина.

Ну мы не против, тем более, что ʺАльбариньоʺ и ʺВердехоʺ всегда в наших сердцах.

Фото: Виктория Палинкаш

Незабываемые вкусы вин Испании, и не только. Испанский винодел французского происхождения Кристоф Шапийон (Christophe Chapillon) снова посетил столицу Украины. На этот раз он представил не только свои вина, но и вина своих коллег по цеху, что сделало встречу необычной, познавательной и разноплановой. Всего было продегустировано 10 образцов, из них только два от Кристофа Шапийона. Из […]

Villa Krim делится гастро-открытиями своих странствующих поклонников.

Последний месяц лета уже начал обратный отсчет жарких денечков, и Villa Krim настаивает – насладиться этим месяцем нужно сполна: впитать витамин D по максимуму, набраться новых впечатлений и зарядиться позитивом, а лучший способ это сделать – отправиться в путешествие.

dmytro_karpov

5 412 подписчиков

Объездили всю Европу и думаете, что вас ничем уже не удивить? Тогда отправляйтесь на Азорские острова и почувствуйте себя Колумбом, открывшим новую землю. Эти пейзажи вас поразят, а кухня – достойна отдельных слов. Попробуйте местное ‘‘cozido das Furnas’’ – это ломтики мяса и овощей, уложенные в большую кастрюлю и сдобренные пряностями.

Вроде бы ничего необычного, вот только потом кастрюлю закапывают в вулканический пепел и через 4 часа томления сочное мясо с тушеными овощами подают к столу. Лучшая компания для этой гастро-находки – красное сухое Sangiovese от #VillaKrim. Прекрасно дополняет блюдо и полностью соответствует пейзажам по характеру – такое же нордическое, строгое, но оторваться от него невозможно. 🍷❤️

zrukzacom

2 439 подписчиков

Париж, Les Champs-Elysees, Эйфелева башня и ОНИ преследуют вас повсюду.

С ними здесь прогуливаются в парке, сидят на лавочке, ездят в метро и даже бегают утром. Они давно захватили этот город и самих парижан, и это – французские багеты. Вы просто представьте: в Париже ежедневно продается более полумиллиона багетов 😲

Да и неудивительно, хрустящая корочка свежеиспеченного чуда может свести вас с ума.😋 

Парой к багету станет fromage, что по-французски значит сыр. Моя личная рекомендация – сыр Neufchatel. Этот сыр старейший во Франции, сваренный по рецепту монахов, он же и самый романтичный, потому что имеет форму сердца. Так вот, берете плед, багет, сыр, наш любимый MUSKAT BERBARRO от @villakrim и, устроившись на Марсовом поле, наслаждаетесь видом на Эйфелеву башню – ИДЕАЛЬНОСТЬ.   🙌 ❤️🥂

Фото: instagram, Villa Krim

Villa Krim делится гастро-открытиями своих странствующих поклонников. Последний месяц лета уже начал обратный отсчет жарких денечков, и Villa Krim настаивает – насладиться этим месяцем нужно сполна: впитать витамин D по максимуму, набраться новых впечатлений и зарядиться позитивом, а лучший способ это сделать – отправиться в путешествие. dmytro_karpov 5 412 подписчиков Объездили всю Европу и думаете, […]

Обозреватель Drinks+ в составе украинской группы побывала в Грузии на «Пиросмани variations» от GWS.

Пожалуй, в гостях у GWS Drinks+ бывает чаще, чем на любом другом предприятии Грузии. Особенно с тех пор, как его возглавил в качестве главного винодела и генерального директора Филипп Леспи. Господина Леспи особо представлять в винном сообществе не нужно: в его послужном списке значатся такие гранды, как Château Mouton Rotschild и Château Pape Clement.

Тот, кто бывал в Грузии, без сомнения, ощутил на себе, что гость здесь – святое. Но когда в организации вашего визита участвуют представители авторитетной международной компании из Украины, Грузии и Франции, а на месте вас ждет встреча с харизматичным и невероятно увлеченным своим делом Филиппом Леспи, будьте уверены – вам гарантировано увлекательное приключение. И стоит ли уточнять, что центром аттракции будет превосходное вино?

Действительно, все началось в лучших традициях – с бокала охлажденного брюта Old Tbilisi, освежившего рецепторы и придавшего торжества моменту встречи. Заботу о группе гостей, основу которой составили представители известных ресторанных сетей Украины, специализирующихся на грузинской кухне, а также сетевого ритейла, взял на себя еще в пути генеральный директор Marussia Beverages Ukraine Александр Щуровский: по дороге из Тбилиси в Телави, которая пролегала через Гомборский перевал, Александр виртуозно провел комментированную дегустацию вин ТМ ТАМАDA. Говорят, здесь красиво в любое время года, но берем на себя смелость утверждать, что мы застали самый яркий момент. В июне, когда и Киев и Тбилиси изнывали от жары, здесь царила прохлада, обеспечивая буйную зелень, цветение белого шиповника и разнообразных луговых цветов. Ну а вино придавало яркость краскам природы.

Завершился день ужином в одном из лучших ресторанов Телави, в который нас лично пригласил Филипп Леспи. Естественно, блюда подавались в сопровождении вин от GWS. И здесь мы узнали, что главный винодел ценит гастрономические достижения грузинской кухни в трактовке украинских рестораторов выше, чем в традиционной транскрипции, считая, что локальные шефы слишком концентрируются на классическом подходе. Догмы мешают движению.

А когда-то, скажем, популярность итальянской кухни дала толчок культурной экспансии и до сих пор способствует распространению по миру итальянских вин. Так и грузинская кухня все шире внедряется в мировой контекст, и, конечно, она популярна, в первую очередь, в Украине, а грузинские вина в нашей стране занимают второе почетное место по объемам продаж импортных вин.

Правда, на наш взгляд, премиальные вина из портфолио GWS ТМ ТАМАDA и новой ультра-премиальной линейки Colours of Georgia, впервые представленной в этом году на выставке Prowein, а после – на презентации в Киеве, выходят за рамки пейринга с простыми грузинскими блюдами. Они требуют такого же творческого подхода к блюдам, какой демонстрирует мэтр, работая над созданием своих вин. Ну а сам Филипп, как минимум, просит не добавлять в хинкали кинзу, чтобы не убить этой слишком выразительной зеленью его филигранное ТАМАDA Grand Reserve Red 2014.

Наверное, так исторически сложилось, что миссия компании GWS – задавать тренды в грузинском виноделии.

Предприятие, созданное еще в 70-х годах прошлого века в самом центре Алазанской долины, во времена «торжества» плановой экономики СССР производило балкове вина, впоследствии став первым производителем бутилированных вин Грузии, создавшим собственные бренды ТАМАDA и Old Tbilisi. Серьезную роль в развитии компании сыграла международная группа Pernod Ricard, за период хозяйствования здесь вложившая значительные суммы в собственные виноградники и современное оборудование.

Сегодня GWS принадлежит международному холдингу Marussia Beverages BV и снова переживает свой расцвет. Филипп Леспи уже доказал, что в Грузии можно производить элегантные вина с потенциалом выдержки как минимум 10 лет, вопреки мнению, что судьба грузинских вин – быть выпитыми молодыми.

Именно на GWS, впервые в Грузии, для создания вин стали использовать природные условия каждого отельного участка, практикуя терруарное виноделие с учетом особенностей микрозон. Кстати, компания является самым крупным собственником виноградников в разных микрозонах Грузии общей площадью более 500 га.

Сейчас GWS делает следующий шаг – переходит на био-принципы виноградарства. Точнее, в этом году 134 га уже будут сертифицированы, а через три года планируется достичь еще более внушительных результатов: 300 га био-виноградников в собственности Marussia Beverages BV, включая второе хозяйство холдинга в Грузии – Château Mukhrani.

Расспрашивая Филиппа Леспи о его работе, мы узнаем, что сейчас он очень занят – на виноградниках в прямом смысле слова горячая пора. Чрезвычайно жаркий июнь 2019 года создает условия для стремительного развития урожая. Еще сложно что-то прогнозировать, но зеленые работы ведутся постоянно, и все операции проходят под личным контролем главного винодела.

Тем не менее, услышав, что мы ни разу не были ни на одном из его участков, с энтузиазмом обещает организовать экскурсию. Так в нашей программе, включавшей посещение исторических памятников, которыми так богата здешняя земля и которые неизменно связаны с вином (ведь Грузия – колыбель виноделия), появляется новая винная локация – мы едем в Маграни на первый био-виноградник GWS.

В Маграни компания владеет единым участком в 28 га, расположенным на склоне холма. Экспозиция вместе с постоянными ветрами создает благоприятные условия для практики био. Здешним лозам сорта Мцване – 23 года, и этот участок дает урожай для Vismino Mtsvane. Междурядье чисто выполото, что, в общем-то, совершенно не требуется по принципам био-виноградарства, зато характеризует Филиппа – он перфекционист во всем, до мельчайших деталей!

Следующий сюрприз – пункт, которого не было в первоначальной программе нашего визита, – посещение погреба выдержки, святая святых каждой винодельни, а также дегустация бочковых образцов.

На этом этапе к нам присоединяется еще один винодел GWS – Ника Натрошвили и проводит для нас уникальную дегустацию: мы пробуем ркацители, шардонне, каберне совиньон, с которыми сейчас экспериментирует Филипп, а также саперави с разных участков, ярко демонстрирующий роль терруара. Сейчас в бочках находится вино урожаев 2017 и 2018 годов. Филипп использует только баррики, большинство из них – от одного из авторитетных поставщиков. Каждому присвоен код, где заключена вся информация, необходимая виноделу: год урожая, сорт, участок и т.д.

Самые смелые мужчины нашей группы дегустируют выдержанную в бочке чачу, точнее, 70% виноградный спирт, основу будущей премиальной чачи – нового продукта GWS, который мы уже попробовали за ужином в двух вариантах: с выдержкой в бочке и без нее. Оба образца невероятно мягкие, ароматные и элегантные.

Тем временем в саду при винодельне, где еще цвели великолепные магнолии, начался праздник. Столы ломились от угощения, но вино играло главную роль – изобилие ассортимента превышало все представления о щедром грузинском застолье.

Мы остановили свой выбор на винах ТАМАDA

Ведь праздник назывался «Пиросмани variations» и это, естественно, не случайно. Этикетки премиальных вин ТАМАDA украшает сюжет картины Нико Пиросмани «Кутеж пяти князей», хранящейся в коллекции Музея искусств Грузии. Кстати, в этом году дизайн этикетки предстал в новой, свежей вариации.

В саду компании GWS, под сенью магнолий, чьи молочно-белые цветы источали ароматы, состязаясь с душистыми травами и гармоничными букетами вин, до ночи звучало сложное грузинское многоголосье, и этно-джаз, и зажигательные композиции DJ-сета. Это был пусть не легендарный кутеж князей, но Пиросмани бы праздник понравился. Без вариантов.

Досье Д+

Новый образ вин ТАМАDA уже сегодня можно увидеть в самых престижных заведениях мира и даже в экспозиции грандиозного винного музея – La Cité du Vin в Бордо, Франция. ТАМАDA представляет здесь Грузию – колыбель мирового виноделия. К слову, хотя вина, созданные на GWS под постоянным личным контролем Филиппа Леспи, неоднократно получали высокие награды авторитетных международных конкурсов и рейтингов, две самые свежие золотые медали присуждены Vismino Grand Saperavi 2015 и TAMADA Grand Reserve 2015 на конкурсе Citadelles du Vin, а церемония награждения прошла в мае этого года как раз в La Cité du Vin.

Обозреватель Drinks+ в составе украинской группы побывала в Грузии на «Пиросмани variations» от GWS. Пожалуй, в гостях у GWS Drinks+ бывает чаще, чем на любом другом предприятии Грузии. Особенно с тех пор, как его возглавил в качестве главного винодела и генерального директора Филипп Леспи. Господина Леспи особо представлять в винном сообществе не нужно: в его […]

Легендарное вино Vignobles Péré-Vergé  было презентовано украинским импортерам.

На днях Коммуникативная медиа-группа Drinks+ организовала дегустацию вин от легенды Помероля – Vignobles Péré-Vergé (Франция), а также принадлежащей объединению аргентинской Bodega Monteviejo (Аргентина). Модератором от винодельческой корпорации выступил директор по экспорту Матье Десперсенер.

Имя Vignobles Péré-Vergé давно привлекало ценителей fine wine, но впервые французские и аргентинские вина бренда были представлены в таком объеме украинской профессиональной публике. В последнее время на рынке поговаривали, что входящее в объединение Chateau La Violette, благодаря схожему с Петрюс терруару, в ближайшем будущем способно затмить прославленного соседа. А, учитывая недавно обнародованное признание вина Bodega Monteviejo Linda flor La Violeta 2010 как «Лучшего Мальбека Аргентины 2019», по версии Vivivno, мероприятие накрыла волна интереса.

Это, и правда, удача – попробовать fine wine из Помероля, которые пока не представлены в алко-маркетах Украины. Команда Drinks+ выражает сожаление, что тестинг не смог принять всех желающих. Но вина Vignobles Péré-Vergé  уже в стране, первый шаг сделан. К слову, Vignobles Péré-Vergé славится не только винами, но и людьми.

Гранд-дама Помероля –

так называли в округе Катрин Пере-Верже (Catherine Péré-Vergé),

вложившую всю жизнь и страсть в виноделие, –

сделала свое имя знаменитым во всем мире.

В свое время, среди всех потенциальных аппелласьонов Франции Катрин выбрала и приобрела первое шато в крошечной области Правого берега – Помероль.

Pere Verge Info Guides

Lady Pomerol Comic Book Edition

Drinks+ & Pere Verge at Win Bar

Tasting Table

Mr. Mathieu Depercenaire Presents the Wines

Mr. Mathieu Depercenaire & Olga Pinevich (Drinks+)

Pere Verge Tasting Guests

Wine Bottles

White Wine List of Tasting

Pere- Verge Festivo Wine

Pere Verge Red-Wine

Начиная с 1985 года,  она расширяла территории виноградников и винный портфель (а также потенциал) предприятия. Начиная с Château Montviel, после обновления его производственных мощностей и виноградников, Катрин поочередно приобретала хозяйства Château La Gay, Château La Violette, Château Tristan, Château La Gravière и Moulin La Gravière. Затем, прислушавшись к совету главного энолога компании – Мишеля Роллана, которого поразили пейзажи и винодельческий потенциал Аргентины, – впервые, вне границ Европы, было принято решение основать проект Clos de Los Siete, жемчужиной которого стала Bodega Monteviejo.

Катрин, как лидеру, пришлось преодолеть многое, в том числе найти общий язык с большой командой, состоявшей исключительно из мужчин, и выстроить путь развития Vignobles Péré-Vergé.

В каждом шато были восстановлены насаждения лоз, улучшена технически-производственная база, перешли исключительно на ручной сбор урожая. В шести винодельческих поместьях, а также в аргентинской бодеге опорой для Катрин стали два выдающихся консультанта – Мишель Роллан, и его ученик Марсело Пеллерити.

Эксперты отвечают за имя и качество продукции, руководствуясь двумя важнейшими принципами, заложенными в философии Péré-Vergé – точность и детализация. Следовательно, исключена воля случая, когда ничто, кроме, разве что непредвиденных погодных условий, не может повлиять на результат.

Благодаря таланту двух энологов начались эксперименты с введением микровинификации: впервые ее применили на релизе La Violette 2006, а затем в обновленных винных погребах Château Le Gay и Château Montviel во Франции (этот успех также повлиял на виноделие Clos de Los Siete и Bodega Monteviejo).

Сегодня наследником семейной династии Пере-Верже, в связи с уходом из жизни Катрин в 2013 году, стал её сын – Анри Парен (Henri Parent). В ближайшее время на сайте www.drinks.ua и в последующих выпусках журналов Drinks+ будет опубликовано эксклюзивное интервью с теперешним главой Дома Péré-Vergé.

А сейчас вернемся к тестингу, состоявшемуся под сводами Win Bar. Началась дегустация с неожиданного поворота – стартовали с красных вин, подчеркнув приоритеты. Мы же представим вина в традиционном порядке.

• Виноградник Bodega Monteviejo: «Чилесито», Ла Риоха, Аргентина:

• Festivo Torrontes 2018 (100% Торронтес).

Белое сухое вино создано из винограда, собранного вручную на высоте 800-1000м н.у.м. в предгорьях Анд. Лозы растут на песчаных почвах с вкраплениями слюды. После тщательной селекции, ферментирование винограда проходит в стальных резервуарах с ежедневным баттонажем (при t 16 °С), затем фильтрация и розлив.

Виноградник Bodega Monteviejo: «Виста Флорес», Долина Уко, Мендоса, Аргентина:

• Petite Fleur Chardonnay 2017 (100% Шардонне).

Белое сухое вино создано из вручную собранного на высоте 1000м н.у.м. винограда, культивируемого на илово-гравийно-известняковых почвах аллювиального происхождения. После селекции и охлаждения, ферментация проходит в бочках из французского дуба (при t 18-20 °С) с ежедневным баттонажем и последующей выдержкой 10 месяцев.

Линейка Petite Fleur («Маленький цветок») была создана в честь одноименной джазовой мелодии американского саксофониста Сидни Бекет, которую так любила Катрин Пере-Верже.

• Lindaflor Chardonnay 2016 (100% Шардонне).

При аналогичных условиях культивации и методах виноделия (в сравнении с предыдущим образцом), это шардонне  выдерживалось 16 месяцев в новых бочках, а также возглавляет  топ-продаж среди белых вин всего винного профайла Lindaflor.

• Festivo Malbec 2017 (100% Мальбек)

Красное сухое вино создается из вручную собранного винограда. Лозы возделываются на песчано-каменистых почвах на высоте 1000м н.у.м. в предгорьях Анд. После селекции в течение 4 дней проводится холодная мацерация (при t 5°С); ферментация в нержавеющих емкостях с ежедневным пижажем (при t 25-28 °С) перед фильтрацией и розливом.

• Petite Fleur Blend 2015 (57% Мальбек, 22% Каберне Совиньон, 11% Сира, 10% Мерло)
• Petite Fleur Malbec 2014 (100% Мальбек)
• Lindaflor Malbec 2012 (100% Мальбек)
• Lindaflor Blend 2010(70% Мальбек, 30% Сира)

Château La Gravière, Lalande de Pomerol, Помероль, Бордо,Франция.

• Château La Gravière 2014 (92% Мерло, 4% Каберне Фран, 4% Каберне Совиньон)

Château Montviel, Помероль, Бордо, Франция.

• Château La Rose Montviel 2016 (80% Мерло, 20 % Каберне Фран)
• Château Montviel 2014 (80% Мерло, 20 % Каберне Фран).

Округлось, тельность, танинность, сбалансированная кислотность и характерная минеральность вин Péré-Vergé имеет яркую узнаваемость, способную выделить бренд на рынке нашей страны. Ранее, к слову, вина завозились в нашу страну, но после 2014 года продажи, как и сотрудничество с дистрибьютором, приостановились.

Не секрет, что именно поиск надежного украинского представителя стало причиной приезда Матье Десперсенера в Украину.

И не секрет, что он его найдет!:)

P.S. Благодарим Win Bar (Киев) за помощь в организации тестинга.

Фото: drinks.ua

Легендарное вино Vignobles Péré-Vergé  было презентовано украинским импортерам. На днях Коммуникативная медиа-группа Drinks+ организовала дегустацию вин от легенды Помероля – Vignobles Péré-Vergé (Франция), а также принадлежащей объединению аргентинской Bodega Monteviejo (Аргентина). Модератором от винодельческой корпорации выступил директор по экспорту Матье Десперсенер. Имя Vignobles Péré-Vergé давно привлекало ценителей fine wine, но впервые французские и аргентинские вина […]

Энрико Оливьери презентовал винный портфель итальянского Дома Sartori.

Обсуждать винодельческий сектор Италии можно нескончаемо, ведь страна располагает 20 регионами (74 DOCG, 334 DOC, 180 IGT), способными производить 41 млн гл вина ежегодно (!), и является бескомпромиссным лидером в рейтинге мирового винного оборота.

Однажды в рамках одного из винных путешествий Drinks+ мы посетили Casa Vinicola Sartori в Италии, поэтому, получив приглашение на дегустацию линейки от компании Marussia Beverages Ukraine в Киеве, мы не могли пропустить новую встречу с винами легендарной династии Sartori.

Винодельня Casa Vinicola Sartori расположена в регионе Венето. Сама история поместья началась еще в 1898 году, когда Пьетро Сартори приобрел небольшой отель с виноградниками, чтобы производить вино для своих постояльцев. Его решение было настолько удачным, что к 1924 году он успел расширить владения, став хозяином нового поместья Villa Maria di Negrar в придачу с небольшим бутиком при винном погребе.

Но прогрессивному развитию технологической базы завода и расширению экспортной карты представительности бренда по всему миру способствовал уже сын Пьетро, представитель второго поколения фамильного бизнеса – Реголо Сартори. Именно он отправил первую бутылку Sartori за океан, в США, о чем сообщается в газетной вырезке The New York Times за 1939 год.

Кооперативное объединение хозяйства с Cantina Sociale di Colognola в конце 1990-х годов обеспечило ему доступ к 2509 га виноградников, а слияние Sartori с группой Collis (6700 га, 3 тыс. виноградарей, 6 заводов) в 2001 году предоставило возможность производить сегодня более 18 млн бутылок высококачественных вин в год. Подтверждением качества стал внушительный «пьедестал» почета и гордости в виде 130 международных медалей, и на этой цифре список признаний не оканчивается!

Таким образом фамильное имя Sartori чтят за рубежом – в более чем 50 странах мира, в том числе и в Украине представлен ассортимент бренда, который на протяжении 19 лет продолжает расширять профессиональный сомелье, директор по экспорту в Центрально-Восточной Европе Энрико Оливьери (Enrico Olivieri).

Дегустационным утром в ресторане Il Riccio нас приветствовали представители Marussia Beverages, предложив провести свой профессиональный досуг такой линейки вин:

• Pinot Grigio IGT 2017 (белое сухое вино из Pinot Grigio; 12% alc.)
• Ferdi Bianco Veronese IGT 2015 (100% Garganega; 13, 5% alc.).

Хочется отметить, что Ferdi изначально стал экспериментальным образцом. Для белого сухого вина впервые использовалась методология создания известного амароне – «аппассименто», или так называемое заизюмливание винограда в течение 3-4 месяцев. Для Ferdi гроздья Гарнеги увяливали 40 дней, при этом часть сусла ферментировалась в бочках. Виноматериал выдерживается на осадке 6-7 месяцев, после чего 4 месяца (минимально) – в бутылках.

Если Pinot Grigio оказалось легким летним вином на каждый день, то Ferdi Bianco Veronese удивило сложностью ароматов, наполненной цитрусово-сладостной экзотичностью: ананас, папайя, лимон… и вкусовыми оттенками меда, ванили, легкими нотками кокоса, аниса и орехов. Питкое, округлое, полнотелое, с богатой текстурой и длительным послевкусием. Ждем этот образец в Украине с особым трепетом и нетерпением! 🙂

• Bardolino Classico DOC 2017 (Corvina, Rondinella, Molinara; 12% alc.)
• Valpolicella Classico Superiore DOC Cru Montegradella 2013 (Corvina 45%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Croatina 5%; 18-24 мес. в цементных емкостях и дубовых бочках; 13% alc.)
• Regolo Rosso Veronese IGT 2012 (Corvina 100%; использование технологий «аппасименто» и «рипассо» одновременно; выдержка в больших словенских бочках; 13,5% alc.)

Гостей подводили к последнему вину, декантированному перед подачей, с потенциалом выдержки не менее 15 лет – Amarone Della Valpolicella DOCG Reius 2010 (Corvina, Rondinella, Molinara; 15%alc.): «аппассименто», выдержка более двух лет в дубовых бочках и год в бутылке. Неожиданным поворотом стало решение добавить в состав позволенных 5% Каберне, что в итоге позволило предложить винным почитателям примечательные оттенки спелых фруктов, банана, мармелада, черного перца, специй…

На десерт нам подали вина, также ставшие сюрпризом: вне дегустационного листа оказались Sartori Amarone della Valpolicella Corte Brà 2011 и Sartori I Saltari Amarone della Valpolicella.

Ароматные, насыщенные, танинные вина обладают питкостью благодаря сбалансированной кислотности; выразительные ароматы спелых фруктов, сухофруктов, специй, орехов и очень долгое гармоничное послевкусие, сохранившее хорошее настроение на целый день. Ведь, по словам СЕО Marussia Beverages Ukraine Александра Щуровского, хорошее настроение задает погоду на весь дальнейший день.

Все эти позиции можно будет приобрести в Украине уже совсем скоро: эксклюзивный дистрибьютор Casa Vinicola Sartori в Украине «Маруся Бевереджис Юкрейн» ожидает поставку новинок до конца июля.

Справка D+

Сегодня компанией управляют сыновья Реголо – братья Андреа, Паоло и Лука Сартори. Андреа Сартори также занимает пост президента Консорциума по защите вин Вальполичеллы.

Команду виноделов возглавляет известный энолог Франко Бернабэй (Franco Bernabei), которого итальянцы зачастую именуют как «Мистер Санджовезе» (Mr. Sangiovese). На продегустированных образцах Сартори он показал свое профессиональное мастерство при работе и с другими сортами.

Фото: Погорецкая М.

Энрико Оливьери презентовал винный портфель итальянского Дома Sartori. Обсуждать винодельческий сектор Италии можно нескончаемо, ведь страна располагает 20 регионами (74 DOCG, 334 DOC, 180 IGT), способными производить 41 млн гл вина ежегодно (!), и является бескомпромиссным лидером в рейтинге мирового винного оборота. Однажды в рамках одного из винных путешествий Drinks+ мы посетили Casa Vinicola Sartori в Италии, […]

Украина восхищалась Францией: медиа-группа Drinks+ выступила генеральным медиа-партнером Дня французских вин и спиртных напитков-2019, во время которого свою продукцию для операторов украинского рынка представили 8 французских виноделов и негоциантов.

День французских вин и спиртных напитков – это всегда событие. Ведь ивент дает возможность открыть для себя новые марки или попробовать свежие релизы премиальных вин и крепкого алкоголя известных Винных Домов.

В авангарде тестинга традиционно гостей встречало Champagne Forget Brimont. Винный Дом расположен в городке Люд, провинции Шампань, среди Реймских гор, на территории виноградников категории Premier Cru. Хозяйство обрабатывает 19 гектаров категории Grands Crus и Premiers Crus. Сразу же хотелось бы отметить Brut Premier Cru (40% Пино Нуар, 40% Менье, 20% Шардонне), получившее 90 баллов от Роберта Паркера.

В нем – свежий аромат цитрусовых фруктов, белого персика и цветов, во вкусе солоноватые минеральные нотки, имбирь и бисквит. А также Bulles d’Argent 2006 (50% Пино Нуар, 50% Шардонне; 10 лет на осадке) – игристое для особого события, с оттенками белых цветов, фундука, сливок и свежего сливочного масла; интенсивный вкус с нотками осенней груши, ананаса и цитрусовых.

Бургундия была представлена компанией Alain Corcia из города Савиньи-ле-Бон. Длительное партнерство с лучшими виноградарями региона позволяет выпускать очень изысканные вина, в чем удалось убедиться и нам: Alain Corcia Meursault 2016, Alain Corcia Meursault Perrieres Premier Cru 2010, Alain Corcia Saint Aubin 1er Cru – три великолепных, элегантных, ярких бургундских образца.

Компания New Rhône Millesimes знакомила специалистов с винами Долины Роны. Под маркой Romain Duvernay были предложены разнообразные терруарные белые, розовые и красные вина. Что характерно, основатель компании Жан-Марк Потье планирует расширить производство именно белых вин Северного и Южного регионов Долины Роны, считая их пока еще недостаточно известными потребителю.

Постоянный поток желающих продегустировать вина лучших хозяйств Бордо, Бургундии, Эльзаса, Луары, Лангедока наблюдался на стенде группы компаний Les Grands Chais de France. Такие известные и любимые нами Chateau Lascombe, Chateau Lagrange, Clos Beauregard Pomerol и множество других знаковых вин Франции радовали рецепторы и будоражили память от недавней поездки D+ по замковым винам Бордо.

Этот всемирно известный винодельческий регион был также представлен семейной компанией Belliard Vins Selections, производящей прекрасные сотерны X de Belliard 2016 и Heritage de Belliard 2013 и вино категории fine wine Excellence de Belliard Margaux 2009, а также компанией La Vintage Company, которая занимается поставкой вин Grands Crus и Premiers Crus, такими как La Chapelle De Lafaurie Peyraguey 2016, Peyreau 2014, Château Cap de Faugeres 2016.

Юго-Западный регион Франции был представлен четырьмя винодельнями, несколькими виноградниками и шато, расположенными вблизи городов Каор, Гайак и Фронтон. Все хозяйства объединены в компанию Vinovalie, характерная особенность которой – создание специальной территории для сортов, культивируемых исключительно на юго-западе страны.

Ощутить разнообразие Гаскони предложила компания HDM с белыми сухими и полусладкими, розовыми и красными Cotes de Gascogne – современными и освежающими, а также Floc de Gascogne – оранжевым ликером.

Напоследок гости мероприятия продегустировали арманьяк в гамме Bas-Armagnac – миллезимы 1979, 1969, а также категорий VS и XO. Отличное завершение программы!

На отдельном мастер-классе профессионалам украинского рынка была предоставлена уникальная возможность вертикальной дегустации Chateau Lagrange 3eme Grand Cru Saint Julien от Matthieu Bordes, General Manager – Wine Maker хозяйства.

Изабель Дюмон, Посол Франции в Украине:

«Во Франции насчитывается более 90 тысяч винодельческих предприятий, площадь виноградников составляет 750 тысяч гектаров. 16% производимых в мире вин – французские. 2018 год стал знаменательным для отечественных виноделов: производство вина составило 46,1 млн гектолитров, что на 25% больше, чем годом ранее. Франция экспортирует 30% вин, уверенно удерживая позиции лидера в его стоимостном выражении».

Украина восхищалась Францией: медиа-группа Drinks+ выступила генеральным медиа-партнером Дня французских вин и спиртных напитков-2019, во время которого свою продукцию для операторов украинского рынка представили 8 французских виноделов и негоциантов. День французских вин и спиртных напитков – это всегда событие. Ведь ивент дает возможность открыть для себя новые марки или попробовать свежие релизы премиальных вин и […]