Gastronomy and Wine Portal

Редактор D+ пообщался с Дэни Роллан. И оказалось, что супруга самого популярного «летающего» консультанта Мишеля Роллана – сама блестящий энолог и при этом – воплощение французского шарма и женского очарования. А еще – что вторым своим домом чета Роллан считает Аргентину.

Drinks+: Г-жа Роллан, вы с месье Ролланом – не просто энологи-консультанты, но и владельцы виноделен – во Франции, Аргентине, ЮАР и других странах. Эта страсть к виноделию – семейная традиция?

Д.Р.: Моя семья не имела никакого отношения к винному бизнесу. Во время учебы я познакомилась со своим будущим мужем Мишелем, родители которого владели виноградником на протяжении 7 поколений. Как энологи, мы с Мишелем стартовали с покупки лаборатории, одной из самых известных в Жиронде. Кроме того, как раз в 1983 году мы познакомились с Робертом Паркером. И вот в 80-х Мишель получил предложение о консультации в Аргентине.

D+: Вот интересно, как Мишелю Роллану делаются подобные предложения?

Д.Р.:  Ну, тогда все было очень просто. И слегка забавно. В 1988-м Мишелю позвонил некий владелец винодельни из Аргентины. Ситуация была комичной, потому что он практически не говорил по-французски, при этом ни он, ни мы – недостаточно хорошо по-английски. Мы поняли лишь, что его зовут Арнальдо и он звонит нам с просьбой – хочет создать лучшие либо абсолютно другие по стилю вина, чем те, что он производил, потому что задумал продавать их на американском рынке. Мы не были уверены в серьезности этого предложения, но решили: даже если это не выльется в серьезную работу, то будет прекрасное путешествие в страну танго! Тем более, что поездка намечалась на февраль. А в Аргентине это лето 🙂 .

D+: Рискованно! Лететь на другой край земли… Настоящее приключение!

Д.Р.: О, да! История была увлекательной и полной сюрпризов. Когда мы прилетели в Буэнос Айрес и добрались до забронированного отеля, там нас ждала лаконичная записка: «8 утра в вестибюле». А уже через несколько часов после этого мы встретились с братьями Этчар. Но никто из них не говорил на французском. К счастью, у них все-таки нашелся друг, который помог с переводом. Ну, а уже на следующий день нам предстояло лететь на северо-запад, в Сальту, а затем добираться до Жужуя.

 D+: Каково было первое впечатление от Аргентины?

Д.Р.: Нас поразили почти космические пейзажи, каньон с его многоцветными скалами – все семь цветов. Это был кардинально иной мир: чистейший воздух, вершины гор, обветренные и улыбающиеся лица индейцев, гуляющие у подножья Анд ламы. Кактусы. И много света! Наконец показалась Bodega Etchart, где нас приветствовала потрясающая – большая и любящая семья Этчар.  Мы до сих пор с Мишелем вспоминаем эмпанады Мины, которые мы тогда попробовали в сопровождении бокала белого вина с почти эльзасским, но экзотическим носом. Тогда мы открыли для себя Торронтес*! Так началось наше аргентинское приключение. И долгая дружба с семьей Etcharts, которая выйдет за рамки консультаций семейного винного погреба.

D+: К слову, о дружбе. Расскажите, пожалуйста, о Вашей дружбе с Catherine Péré-Vergé – ведь вы вместе работали не только в Помероле, но и в Аргентине.

Д.Р.: Катрин Пере-Верже была для меня, Мишеля и наших дочерей замечательным другом. Когда она решила инвестировать в Pomerol, то начала с шато Montviel. Мы также сотрудничали в проекте по созданию универсального бокала, и в результате принадлежащий Катрин стекольный завод выпустил разработанный нами бокал под названием Oenologue. Это было 25 лет назад. И когда я предложила Катрин инвестировать в Аргентину, она сразу отозвалась: «Хорошо, давай». Она была первой, кто поверил в наш аргентинский проект. И, кстати, первые урожаи Val de Flores, а также Clos de los Siete, вплоть до  2009 года мы винифицировали именно на винодельне Катрин Пере-Верже, в винном погребе Монтевьехо с помощью энолога Марсело Пеллерити.

D+: Вы основали в Аргентине ряд выдающихся винодельческих хозяйств, некоторые вместе с партнерами. Как происходит выбор виноградника?

Д.Р.: Мы просто влюблялись в места, людей или терруар во время всех наших путешествий. Мы начали с Аргентины, а теперь это наш уникальный лучший проект. Мы производили собственные вина в Южной Африке и Испании с помощью совместных с партнерами предприятий, но сейчас сосредоточены, в основном, на аргентинских проектах.

D+: Расскажите о них, пожалуйста.

Д.Р.: Пожалуй, начну с выдающегося проекта – Yacochuya, а затем San Pedro de Yacochuya, созданных с семейством Этчаров в Сальте, с чего и началась наша любовь к Аргентине. Эти вина производятся небольшим тиражом со старых лоз Мальбека (некоторые датируются 1915 годом) и небольшой доли Каберне Совиньон. Виноградник Yacochuya считается одним из самых высокогорных в мире. Это чрезвычайно красивое место в нескольких сотнях километров к югу от тропика Козерога, на высоте 2035 метров. Отличается специфическим климатом с чередованием жарких дней (36 ºC) и прохладных ночей (12 ºC). На этикетке вина изображен кактус, характерный для местного ландшафта. И подпись Мишеля.

Чем больше времени мы с Мишелем проводили в этой стране, тем больше хотелось понять ее терруары, работать над новыми винами. И даже жить там… И в конце концов была основана Bodega Rolland  и один из самых статусных брендов – Clos de los Siete. В проекте мы объединили несколько винодельческих семей из Бордо и 850 га виноградников. Поместье находится в коллективном управлении и разделено на отдельные участки, но каждый вносит свой вклад в развитие флагманского вина Clos de los Siete. При этом каждый независимо производит собственное вино под своим собственным именем в собственном винном погребе. Мишель консультирует всех наших партнеров. Первые виноградные лозы на этих виноградниках были посажены в 1999 году, а первый релиз Clos de los Siete  вышел в 2002 году.

В рамках коллективного проекта мы основали бренд Mariflor. Как говорит Мишель, Mariflor – это одновременно «место, вино и концепция».  Виноградник Марифлор, расположенный рядом с уже знакомым нам участком Валь де Флорес, получил свое название (дословно «Цветок Мария») от наименования местности, и в честь нашей дочери Мари. Она не только помогает нам в виноделии, но и увлекается фотографией. Надеюсь, ваши читатели смогут их оценить и понять: вот почему мы влюбились в Аргентину!

Виноградник расположен на высоте 1100 м над уровнем моря. Площадь почти 100 га, из них 60 га засажены Мальбеком, Каберне Совиньоном, Сира, Мерло и Совиньон Бланом. На 4 га Марифлор с 2002 года выращиваем Пино Нуар. Почвы смешанные – песок и глина на каменистом пласте, экспозиция в основном восточная. Ирригация строго контролируется, используется только чистейшая минеральная вода из горных источников Анд. 2 га Марифлор – Совиньон Блан, высаженный в 2003 году. Первое вино с лоз Марифлор, на 100% из Совиньон Блана, было произведено в 2006 году. Здесь выпускается ряд прекрасных вин, в том числе Mariflor Pinot Noir и миллезимное вино Mariflor Camille, названное в честь нашей первой внучки. К слову, в Top Wines of Mariflor  в честь каждого из наших внуков – кроме Камиллы, это близнецы Артур и Тео, Рафаэль и младшая Джулия – создано особое кюве: с разными сортами винограда и высоким качеством винограда, каждое из которых  выходит тиражом 3000 бутылок/год. Bodega Rolland производит вина: Mariflor, Val de Flores и Yacochuya, но в совместном производстве и в небольшом количестве.  

D+: Какой, в принципе, Ваш любимый сорт – если смотреть глобально, без привязки ко Франции?

Д.Р.: Мой любимый сорт – Мерло. Но люблю также Каберне Фран из Бордо и Сира из Восточной Франции. Вообще, в мире так много хороших вин и такое разнообразие великолепных сортов. Достаточно вспомнить Мальбек в Аргентине!

D+: Работаете ли с так называемыми натуральными винами, дикими дрожжами? Что думаете об органике и биодинамике?

Д.Р.: На данный момент мы сами управляем органическим хозяйством Val de Flores в Аргентине. И с дикими дрожжами работаем на всех винодельнях, кроме тех случаев, когда климатические или особые проблемы требуют применения других.

D+: Вас с Мишелем называют идеальной «винной парой». Общие интересы в энологии упрощают совместную жизнь или усложняют?

Д.Р.: Мы работаем вместе 47 лет… Сложно сказать, это было сложно раньше или сложно сейчас. Каждый из нас – личность, однако мы очень дополняем друг друга.

D+: Вы являетесь акционером компании Rolland Collection Limited. Как сейчас развивается этот бизнес? Как формируются цены на вина и кем?

Д.Р.: Rolland Collection – семейный бизнес, и наша старшая дочь Стефани отвечает за управление. Все ценообразование обсуждается и фиксируется с учетом стоимости производства и ситуации на конкретном рынке для всех виноделен.

D+: Какие вина создаете сегодня?

Д.Р.: Мы пытаемся понять все терруары на всех высотах и широтах, и адаптировать их к замыслам, используя наши знания.

D+: Благодарим Вас за ответы на все наши бесчисленные вопросы 🙂 и время, уделенное нам!

Досье D+

*Торронтес – редкий локальный сорт для Нового Света, куда большинство лоз завезли из Европы. Считалось, что он рос здесь еще до прихода испанских миссионеров, но исследование показало, что торронтес – кросс, возникший путем перекрестного опыления Муската и красного сорта Mission, доставленного на континент Кортесом. В аромате – цветы, экзотические, тропические фрукты, пряности. «Сладкий в начале и горький в конце – как сама жизнь», – так о нем отзываются сами аргентинские виноделы. Лучшую органолептику дают лозы Торронтеса на высотных виноградниках Сальты.

Редактор D+ пообщался с Дэни Роллан. И оказалось, что супруга самого популярного «летающего» консультанта Мишеля Роллана – сама блестящий энолог и при этом – воплощение французского шарма и женского очарования. А еще – что вторым своим домом чета Роллан считает Аргентину. Drinks+: Г-жа Роллан, вы с месье Ролланом – не просто энологи-консультанты, но и владельцы […]

D+ в составе пула авторитетных СМИ мира выступил информационным партнером Valpolicella Annual Conference. Обозреватели Коммуникативной медиа-группы приняли участие в  ряде онлайн-мероприятий в рамках этой глобальной конференции.

26-27 февраля винные эксперты обсудили итоги событий винного рынка 2020 года, электронную коммерцию, как консорциум подстроился под новые реалии, позиционирование Вальполичеллы в мире вина и многое другое.

День 1. Анализ экспортных рынков мира и Италии

Конференцию открыл вступительным словом президент Консорциума по защите вин Вальполичеллы (Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella) Кристиан Маркезини (Christian Marchesini), который подчеркнул, что объединение винных операторов региона достойно выдержало этот нелегкий 2020 год, и анонсировал последующие выступления  спикеров, озвучивших цифры в подтверждение этого тезиса.

Кристиан Маркезини

В первый день эксперты многих виноторговых компаний, такие как Франческо Скарчелли (Francesco Scarcelli), Алессандро Бога (Alessandro Boga), Денис Пантини (Denis Pantini) проводили экспортный анализ всех рынков мира и Италии в контексте вин Вальполичеллы.

В частности, говоря об экспорте вина, Денис Пантини, представитель компании Nomisma Wine Monitor, заметил: «Много стран понизили свои экспортные поставки вина в 2020 году по сравнению с 2019-м: Франция (-10,8 %), Италия (-2,9%), Испания (-3,4%), Чили (-7,1%), Австралия (-1,6%), только Новая Зеландия их увеличила с помощью своего балка (+4,5%).

Если взглянуть на экспорт по регионам Италии, то красные вина Венето потеряли 4% в 2020 году по сравнению с предыдущим, как и вина из остальных регионов. Исключением был только Пьемонт с приростом 6,3%. Но интересно заметить, что спрос на красные вина Венето наблюдается в Скандинавских странах: Норвегия (+32,9%), Дания (+9,9%), Финляндия (+4,1%), в то время как Германия, США, Франция показали негативную статистику.

Если разбирать ситуацию конкретно по типам вин зоны Вальполичелла (Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Valpolicella), то их продажи на внутреннем рынке упали на 9,6 % (экспорт -0,1%). Если говорить отдельно по винам, то экспортная часть амароне выросла на 12% в количественном исчислении (-10% в Италии), рипассо только на 2% (в Италии -4%), а в случае с Вальполичеллой наблюдается негативный тренд на обоих фронтах, где продажи упали на 3% на внешнем рынке и на 0,3% – на внутреннем».

Cледует подчеркнуть, что, по данным продаж в сети энотек и ресторанов Signorvino (Calzedonia Group), ассортимент которых на 100% составляют вина Италии, 1/4 (24,29%) вин Вальполичеллы выпивается в самой провинции Верона и 3/4 (75,71%) – в остальной Италии. Самые большие продажи Вальполичеллы в 2020 году в Италии, делится своей статистикой специализированная на продаже вин и алкоголя онлайн-платформа www.callmewine.com, были зафиксированы в основном в Ломбардии (31%), Венето (12%), Эмилия-Романье (11%) и Пьемонте (7%). Если говорить о типе вина, то львиную долю продаж на ресурсе www.callmewine.com занимает Amarone (55%), на втором месте идет Valpolicella Ripasso (28%), Valpolicella Superiore (10%), потом Valpolicella (7%) и  Recioto (1%).

Конечно, в связи с закрытием баров и ресторанов в Италии в два раза увеличились онлайн-продажи и достигли суммы в 200 млн евро (это 70% всех продаж в 2020 году). Алессандро Бога, винный эксперт, преподаватель и сотрудник маркетинговой и торговой компании Wilson Daniels отметил: «Очевидно, что покупательский выбор изменился в сторону более премиального продукта в супермаркетах. Люди, которые ходили в рестораны и могли потратить на вино около 75-100$, тратят ту же сумму на вино в специализированных  винных бутиках и получают за эти деньги вино более качественное. Если взглянуть на статистику, то премиальные вина стоимостью выше 20$ в первой половине 2020 года составили 8,7% от всех продаж (вина в диапазоне 8-11$ – 32,2%), в то время как с июня по декабрь цифры видоизменились –  соответственно 10,4% и 30,7%».

День 2. Взгляд в будущее

В этот день спикеры говорили о будущих трендах и перспективах. Как заявил представитель власти, член народной парии Южного Тироля Герберт Дорфманн (Herbert Dorfmann), все надеются, что к июню уже будет провакцинирована большая часть населения Италии, тогда и сфера гостеприимства сможет вернуться к более-менее нормальной жизни.

Многих участников конференции, разумеется, волновал вопрос быть или не быть Vinitaly. Генеральный директор Veronafiere Джованни Мантовани (Giovanni Mantovani) сообщил следующее: «Долгожданная 54-я Международная выставка вин Vinitaly, которая была перенесена в связи с ковидом в 2020-м, пройдет с 20 по 23 июня 2021 года в Вероне. Мы обещаем, что на мероприятии будут придерживаться всех санитарно-эпидемиологических норм и правил социального дистанцирования, и мы верим, что все пройдет на высоком уровне, как и в предыдущие годы».

Также важной темой обсуждения стало фокусирование виноделов на устойчивом (sustainabale) и органическом виноделии с целью привлечь больше покупателей и туристов в будущем. Паоло Кастеллетти (Paolo Castelletti), генеральный секретарь Unione Italiana Vini, подчеркнул: «В 2020 году на территории зоны Вальполичеллы  на 1210 га виноградников (это 15% от всех посадок) уже используются методы устойчивого виноделия, а на 436 га – органический подход. И это важный аспект, над которым нужно продолжать работать».

Диего Томази (Diego Tomasi), представитель итальянской исследовательской организации CREA-VE, поделился инсайтами по климатическим изменениям в регионе Венето. Он подчеркнул, что за последние 20-30 лет время сбора винограда в Вальполичелле изменилось – он стал проходить на 2-3 недели раньше, во второй половине августа, вместо обычных середины или конца сентября. Господин Томази также обратил внимание на то, что глобальное потепление позитивно повлияло на эксперименты с такими автохтонными сортами как Спигамонти и Оселета, а сорт Корвиноне, который всегда был в тени своей старшей сестры – Корвины, в разы лучше себя показывает в новых климатических условиях. Корвиноне в последние годы вышел в фавориты виноградарей Вальполичеллы, так как имеет способность лучше выдерживать экстремальные температуры, чем Корвина.

Подводя итоги, можно сказать, что Valpolicella Annual Conference в этом году была насыщенной и информативной, несмотря на то, что проходила в онлайн-формате. В какой-то мере форум имел даже свои преимущества: все желающие смогли присоединиться к этому событию с помощью Zoom, получить полезную информацию и актуальные инсайты итальянского винного рынка и, в частности, зоны Вальполичелла,  обсудить проблемы и пути их решения. И даже организованные Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella дегустации в онлайн-формате состоялись во всех уголках планеты, несмотря на то, что ряду регионов пришлось поволноваться, успеют ли доставить образцы. Но благодаря четкой организации все получилось, так что читатели Drinks+ смогут познакомиться с результатами удивительной дедуктивной дегустации вин Вальполичеллы, о которой главред Ольга Пиневич расскажет в следующей публикации.

Досье D+

Лоза Спигамонти была выявлена в 2000 году среди посадок кооператива Cantina Valpolicella Negrar – ее ягоды выделялись фиолетовым цветом на фоне еще зеленого винограда традиционных сортов. Впоследствии было установлено, что это автохтонный сорт региона, некогда утерянный и забытый. В свое время агроном, живущий в Неграре, срезал черенок с лозы возле старого, полуразрушенного дома и посадил на своем винограднике. Сделанный анализ ДНК показал, что Спигамонти является самостоятельным сортом и не имеет связи с другими сортами Италии. Как выяснилось, он устойчив к заболеваниям и к граду. И прекрасно проявляет себя в блендах. С 2014 года в законодательство было внесено дополнение, позволяющее применять виноград этого сорта (до 10 процентов) для производства амароне.

D+ в составе пула авторитетных СМИ мира выступил информационным партнером Valpolicella Annual Conference. Обозреватели Коммуникативной медиа-группы приняли участие в  ряде онлайн-мероприятий в рамках этой глобальной конференции. 26-27 февраля винные эксперты обсудили итоги событий винного рынка 2020 года, электронную коммерцию, как консорциум подстроился под новые реалии, позиционирование Вальполичеллы в мире вина и многое другое. День 1. […]

По данным агентства Nielsen, категория алкогольных напитков возглавила список самых продаваемых товаров в предпраздничный период в конце 2020 года.

В течение месяца перед Рождеством британцы потратили в супермаркетах рекордные 12 млрд фунтов стерлингов, а на вершине рейтинга самых популярных продуктов в этот период оказались вино, пиво и крепкие спиртные напитки.

Так, продажи шампанского перед праздниками выросли на 18%, Crémant – на 51%. Кроме того, был отмечен значительный рост продаж крепкого алкоголя: текилы – на 59%, ароматизированной водки – на 50%, а категория пряного рома продолжила свой рост, прибавив к предыдущей отметке 47%.

На долю онлайн-сектора пришлось 12,5% продаж, что вдвое больше, чем объем, зафиксированный в предрождественский период 2019 года. Причиной роста торговли в сети стала пандемия Covid-19, следствием которой явилось закрытие торговых центров на большей части территории страны, поэтому британцы старались запастись продуктами, делая заказы в интернет-магазинах.

Майк Уоткинс, глава отдела розничной торговли и бизнес-аналитики Nielsen в Великобритании, подчеркнул: «В 2020 году мы в первый раз наблюдали предрождественский период, когда онлайн-торговля сыграла значительную роль в покупательском поведении потребителей. Хотя общий рост продаж в продуктовых магазинах был немного ниже, чем в ноябре, однако оценивая этот факт, следует учитывать множество проблем, с которыми столкнулись британцы в связи с введенными ограничениями, повлиявшими на последующую отмену или корректировку рождественских планов. Пандемия изменила то, как мы живем, делаем покупки и потребляем, и, несмотря на то, что британцы отмечали праздники небольшими группами, еда и напитки оставались главными атрибутами празднования».

Как бы там ни было, период зимних праздников завершился, и многие жители Британии намерены принять участие в набирающей популярность акции «Сухой январь», которая призывает отказаться от употребления алкогольных напитков на протяжении месяца: 43% опрошенных британцев сказали, что они собираются вести более здоровый образ жизни, не употребляя спиртные напитки вообще, тогда как 41% интервьюируемых признались, что они пытаются снизить потребление алкоголя.

Подготовлено И. Черновой

Фото: wtop.com

По данным агентства Nielsen, категория алкогольных напитков возглавила список самых продаваемых товаров в предпраздничный период в конце 2020 года. В течение месяца перед Рождеством британцы потратили в супермаркетах рекордные 12 млрд фунтов стерлингов, а на вершине рейтинга самых популярных продуктов в этот период оказались вино, пиво и крепкие спиртные напитки. Так, продажи шампанского перед праздниками […]

Книга The 100 Prosecco Recipes Сандро Боттега – это сборник рецептов, курьезных историй и фото красивых пейзажей региона Венето.

Сандро Боттега (Sandro Bottega), сын Альдо Боттега (Aldo Bottegа), основателя Distilleria Bottega, написал и издал книгу «100 рецептов Просекко», сборник рецептов – от аперитива до десерта, сопровождаемых множеством историй и курьезов.

Гордясь едой и вином, пейзажами, технологиями и наследием своей земли, Сандро Боттега хотел через книгу отдать дань уважения трудолюбивым людям, живущим здесь и бережно хранящим культуру региона.

Компания Bottega, которой сегодня управляют Барбара, Сандро и Стефано Боттега (Barbara, Sandro and Stefano Bottega), является одновременно винодельней и винокурней. Основанная в 1977 году, компания базируется в Бибано-ди-Годега (Bibano di Godega), в 50 км к северу от Венеции, где производит граппу (под брендами Alexander и Bottega), вина и ликеры high и medium-high класса.

Ассортимент вин Bottega включает Prosecco, в том числе Bottega Gold, и другие игристые вина с яркой индивидуальностью. Amarone, Ripasso, Brunello di Montalcino и другие великие красные вина производятся в двух отдельных погребах в Valgatara (Valpolicella) и Montalcino. Также Bottega производит линейку Creams & Liquors, в которую входит широкий ассортимент фруктовых и сливочных ликеров, в том числе Limoncino, Gianduia, Fior di Latte и Pistachio. Компания, которая с 2013 года называется Bottega S.p.A., продает свою продукцию в 140 странах мира.

Подготовила А. Бантышева по материалам bottegaspa.com

Фото: bottegaspa.com

Книга The 100 Prosecco Recipes Сандро Боттега – это сборник рецептов, курьезных историй и фото красивых пейзажей региона Венето. Сандро Боттега (Sandro Bottega), сын Альдо Боттега (Aldo Bottegа), основателя Distilleria Bottega, написал и издал книгу «100 рецептов Просекко», сборник рецептов – от аперитива до десерта, сопровождаемых множеством историй и курьезов. Гордясь едой и вином, пейзажами, […]

Впервые в истории Великобритании объемы импорта балка превысили импорт вина в бутылках.

По данным Bulk Wine Club, в сентябре прошлого года было выкуплено 61,3 млн литров вина – годовой рост составил 31,5% по сравнению с 60 млн литров бутилированного тихого вина (зафиксирован рост на 3,5%).

Лидирующую позицию продажи балка в Великобританию по объемам занимает Австралия, на ее долю приходится 15 млн гектолитров, что на 3,7% больше, чем в прошлом году, за ней следуют США (0,94 гектолитров, рост на 8,5%).

Новая Зеландия стала третьим по величине поставщиком балка в Великобританию, объемы продаж выросли на 12,7%. Чилийский балк продемонстрировал один из самых больших приростов продаж в Великобританию – почти на четверть (+23,8%), Южная Африка – всего 3,4%.

Новозеландский балк самый дорогой среди всех стран-поставщиков, его средняя цена составляет 2,09 фунта стерлингов, что намного превышает цену, к примеру, балка из Чили, где средняя цена составляла 0,094 фунтов стерлингов.

Аргентинский балк также стал заметным игроком на рынке Великобритании – эта южноамериканская страна стала шестым по величине поставщиком балка с ростом продаж на 92% по объему и на 70% по стоимости при средней цене 1,09 фунта стерлингов за литр.

В течение первых девяти месяцев 2020 года категория балковых вин показала наибольший рост объемов в Великобритании, увеличившись на 10,7%, в то же время это был единственный сектор, в котором наблюдался рост в стоимостном выражении (+14,3%).

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам app.vinex.market

Фото: worldbulkwine.com

Впервые в истории Великобритании объемы импорта балка превысили импорт вина в бутылках. По данным Bulk Wine Club, в сентябре прошлого года было выкуплено 61,3 млн литров вина – годовой рост составил 31,5% по сравнению с 60 млн литров бутилированного тихого вина (зафиксирован рост на 3,5%). Лидирующую позицию продажи балка в Великобританию по объемам занимает Австралия, […]

Известная британская исследовательская группа IWSR проанализировала 19 рынков, на долю которых приходится более трех четвертей общего потребления алкоголя. Согласно этим данным, мировой объем потребления алкоголя по итогам  2020 года сократится на 8%.

Стоит отметить, что снижение объемов потребления произошло не так критично, как предполагалось ранее. Подавляющая часть потерь является прямым результатом закрытия и ограничения работы заведений гостинично-ресторанного бизнеса, санкционированных правительствами. По прогнозам, в Испании сокращение потребления составит 16%, поскольку большая часть алкоголя – более 70% – в стране выпивается в ресторанах и барах, а ограничения сильно ударили по испанскому ресторанному сектору.

Австралии удалось пережить период пандемии практически без потерь, т.к. здесь розничные продажи алкоголя значительно перевешивают количество его потребления в ресторанах, а в непростые времена ограничений жители Зеленого континента перенесли потребление алкогольных напитков исключительно в домашнюю обстановку. IWSR прогнозирует, что потребление алкоголя по итогам года здесь упадет только на 1%.

Почти во всех странах, данные о которых были проанализированы IWSR, видна тенденция к снижению потребления, ей пока противостоят США и Канада, где в прошлом году потребление выросло на 2%.

В то время как происходит снижение потребления алкоголя, связанное с ограничениями во время пандемии, параллельно набирают обороты wellness-тенденции и мода на низкое содержание алкоголя в напитках. В Великобритании рынок безалкогольного пива, по оценкам, будет расти со средним годовым темпом роста 4% в период с 2019 по 2024 год, в то время как слабоалкогольное пиво вырастет на 12% за тот же период.

В Китае, который почувствовал значительное падение уровня потребления, по данным IWSR, ожидаются потери около 9%, это лучший результат по сравнению с первоначальными прогнозами.

В таких странах, как Индия и ЮАР, которые испытали частичную или полную отмену импорта во время пандемии, а также в Мексике, где пиво было запрещено в течение некоторого времени, в 2020 году наблюдается самые большие потери объема среди всех проанализированных стран.

Согласно данным IWSR, только один винный сектор потеряет около 9% за год и вряд ли сможет восстановить объемы в течение нескольких последующих лет. Однако ожидается, что в 2021 году объемы производства игристых вин вернутся к уровню 2019 года, причем Covid меньше всего затронул премиальное Prosecco. По прогнозам, к 2022 году восстановятся и объемы тихих вин премиум-класса и выше.

Явным победителем во время блокировки Covid стала онлайн-торговля алкоголем, объемы которой выросли на всех изученных рынках. Ожидается, что объем онлайн-продаж в 10 основных странах (Австралия, Бразилия, Китай, Франция, Германия, Италия, Япония, Испания, Великобритания, США) вырастет более чем на 40% в 2020 году и достигнет $17 млрд, а к 2024 году увеличится до более чем $40 млрд.

Исключением в достаточно позитивной картине станут национальные спиртные напитки, такие как байцзю (baijiu) и cётю (shōchū), а вот общее количество алкоголя в 19 целевых странах к 2024 году восстановится до уровня 2019 года.

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам app.vinex.market

Фото: industrialmeeting.club

Известная британская исследовательская группа IWSR проанализировала 19 рынков, на долю которых приходится более трех четвертей общего потребления алкоголя. Согласно этим данным, мировой объем потребления алкоголя по итогам  2020 года сократится на 8%. Стоит отметить, что снижение объемов потребления произошло не так критично, как предполагалось ранее. Подавляющая часть потерь является прямым результатом закрытия и ограничения работы […]

Фред Райан, издатель и генеральный директор The Washington Post, приоткрывает завесу над жизнью американских президентов через их отношение к вину.

Издатель The Washington Post Фред Райан (Fred Ryan) знает о президентах США не понаслышке. Райан начал свой путь в Белом доме в 1982 году в должности заместителя директора по президентским назначениям и планированию, а год спустя возглавил этот департамент. Еще через некоторое время (в 1987 году) президент Рональд Рейган (Ronald Wilson Reagan) назначил Райана своим помощником (Personal Secretary). После ухода сорокового президента со своего поста Фреду Райану была предложена должность главы штаба Рональда Рейгана, а также административный пост по контролю строительства Президентской библиотеки Рональда Рейгана.

За свои достижения в медиа карьере в 2013 году Фред Райан был включен в список «100 самых влиятельных людей Вашингтона» по версии Washington Life, а также удостоен премии Walter Cronkite Award. В сентябре 2014 года Джефф Безос (Jeff Bezos), владелец The Washington Post, назначил Райана издателем и генеральным директором крупнейшей газеты столицы США.

Но таланты Райана не знают границ, и теперь мир увидел Wine and the White House: A History – книгу, в которой показано отношение того или иного «сидящего впереди»* к вину. Об американских президентах написано немало книг («Джон Кеннеди. Рыжий принц Америки», «Президенты США, загадки и реинкарнации», «45-й президент. Сражение за Белый Дом» и много других), но ни в одной из них не была предпринята попытка препарировать отношения президента и вина.

Оказывается, некоторые президенты США ценили вино и наслаждались им, другие считали его лишь церемониальной необходимостью, а третьи выступали за то, чтобы объявить вино «вне закона» и запретить подавать его в Белом доме. Но в последнее время почти все президенты, независимо от того, поклонники они вина или нет – использовали Белый дом как площадку для демонстрации изысканных вин, произведенных в Соединенных Штатах. А калифорнийское каберне и вовсе обязано своей популярностью непосредственно Линдону Джонсону (Lyndon Baines Johnson): 36-й президент США запретил подавать европейские вина на государственных обедах.

В книге собраны памятные президентские тосты и интересные факты; издание украшено яркими иллюстрациями.

«На протяжении всей моей жизни я интересовался вином и президентской историей, – комментирует Фред Райан. – Но на каком-то этапе я понял, что эти предметы могут сойтись в одну интересную историю и поведать ранее неизвестные факты, что еще больше обогатит страницы жизни Белого дома».

* Президент – от лат. Praesidens – сидящий впереди

Источник и фото: amazon.com, facebook.com/WhiteHouse

Фред Райан, издатель и генеральный директор The Washington Post, приоткрывает завесу над жизнью американских президентов через их отношение к вину. Издатель The Washington Post Фред Райан (Fred Ryan) знает о президентах США не понаслышке. Райан начал свой путь в Белом доме в 1982 году в должности заместителя директора по президентским назначениям и планированию, а год спустя […]

Wines of Argentina поднимает престиж аргентинского вина за рубежом.

Отраслевая организация Wines of Argentina (WofA) добилась прогресса в достижении поставленной цели – поднять престиж аргентинского вина за рубежом, проведя более 50 онлайн-мероприятий и запустив новый подкаст.

WofA заявила, что она уверенно движется к достижению целей, поставленных в ее бизнес-плане, разработанном в августе текущего года. Двухлетняя программа направлена на глобальное продвижение винодельческой отрасли страны за счет цифрового маркетинга, создание бизнес-возможностей для ее участников, а также на расширение присутствия аргентинского вина в онлайн-сфере.

Поскольку Covid-19 сокращает возможности для путешествий, WofA успешно провела более 50 онлайн-мероприятий, охватывающих виноделов, преподавателей, потребителей и трейдеров, при этом кампания была сосредоточена в основном на США и Китае.

В целях дальнейшего усиления своего цифрового присутствия WofA заключила партнерские отношения с компанией Globant, занимающейся разработкой программного обеспечения, чтобы создать масштабную цифровую маркетинговую стратегию для WofA. В этом месяце WofA также подписала соглашение с Argentine Chamber of Bulk Wines о совместной кампании по продвижению аргентинского балкового вина.

Магдалена Пеше (Magdalena Pesce), менеджер по маркетингу и коммуникациям Wines of Argentina, подчеркивает: «Цифровые инструменты позволили нам укрепить позиции аргентинского вина как никогда раньше, даже в очень нетипичный и сложный для всех год. Наша цифровая коммуникация доказала, что мы должны двигаться в том же направлении, стремясь охватывать различные аудитории по всему миру».

WofA помогла 14 винодельням принять участие в выставке ProWine 2020 в Китае, которая прошла в ноябре этого года. Представители WofA также сосредоточили свое внимание на латиноамериканском рынке, особенно на Бразилии, третьем по величине импортере аргентинских вин. WofA провела виртуальные мероприятия, ориентированные на бразильский рынок, в том числе Virtual Business Round, в которых приняли участие 28 виноделен и 41 импортер.

Были проведены образовательные программы для сомелье из Бразилии, Мексики, Перу, Колумбии и Парагвая. Чтобы укрепить свое присутствие на рынке, WofA запустила подкаст на испанском языке, ориентированный на рынки Мексики, Перу, Колумбии и Парагвая.

«В WofA мы постоянно ищем новые инструменты общения, чтобы укрепить позиции Vino Argentino и увеличить его распространение и продажи на международном уровне. В настоящее время это означает продолжение использования цифровых платформ: наш бизнес-план, который внедряется в течение 4 месяцев, уже показал хорошие результаты. Мы намерены продолжать делать ставку на эту тенденцию, чтобы максимально использовать безграничные возможности цифрового мира для достижения более важной цели: увеличения экспорта», – сказал президент Wines of Argentina Максимилиано Эрнандес Тосо (Maximiliano Hernández Toso).

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, winemag.com, kazzit.com, ascadialiquor.com

Wines of Argentina поднимает престиж аргентинского вина за рубежом. Отраслевая организация Wines of Argentina (WofA) добилась прогресса в достижении поставленной цели – поднять престиж аргентинского вина за рубежом, проведя более 50 онлайн-мероприятий и запустив новый подкаст. WofA заявила, что она уверенно движется к достижению целей, поставленных в ее бизнес-плане, разработанном в августе текущего года. Двухлетняя […]

В конце февраля 2021 года состоится весенняя сессия международного тейстинга.

Более 10 лет эксперты Drinks+ участвуют в судейских комиссиях одного из самых авторитетных винных конкурсов мира.

Кристиан Вольф (Christian Wolf), директор по дегустациям и член совета MUNDUS VINI, делится с Drinks+ информацией о возможностях, которые дает конкурс его участникам и победителям: «2020 год изменил многое, но давайте заглянем в будущее и увидим новые возможности. В первую очередь, хочется отметить, что MUNDUS VINI Spring Tasting представит лучшие вина мира. А это значит, что открываются широкие перспективы для привлечения тысяч ключевых игроков в винную торговлю и гастрономию, а также предоставляется отличный шанс продемонстрировать ваши выдающиеся вина всем винным ценителям».

Жюри 28-го международного винного конкурса MUNDUS VINI – это более чем 300 признанных международных винных экспертов, представителей винного бизнеса и винных СМИ, а также экспертов торговли и гастрономии.

♦ Каждое вино, предоставленное на конкурс, получает место в рейтинге и описание более чем по двадцати параметрам.

♦ Подробный отзыв о представленном вине, включая все органолептические характеристики.

♦ Награждение почетными медалями MUNDUS VINI (серебро, золото и Grand Gold).

♦ Презентация отмеченных наградами вин и публикация результатов в онлайн-медиа издательского дома Meininger, лидера европейского рынка винного сектора, включая эксклюзивный журнал MUNDUS VINI Magazine.

♦♦♦ Дедлайн для подачи заявок – 29 января 2021.

♦♦♦ Дедлайн для доставки вин – 3 февраля 2021.

«Мы с нетерпением ждем дегустации и оценки ваших вин в 2021 году, чтобы представить лучшие вина знатокам, трейдерам и рестораторам со всего мира», – говорит Кристиан Вольф.

Напомним, что украинские вина не единожды становились призерами MUNDUS VINI.

••• Drinks+ может рекомендовать конкурс MUNDUS VINI виноделам, заинтересованным в оценке их вин авторитетным международным жюри.

Источник и фото: mundusvini.com, facebook.com/mundusvini

В конце февраля 2021 года состоится весенняя сессия международного тейстинга. Более 10 лет эксперты Drinks+ участвуют в судейских комиссиях одного из самых авторитетных винных конкурсов мира. Кристиан Вольф (Christian Wolf), директор по дегустациям и член совета MUNDUS VINI, делится с Drinks+ информацией о возможностях, которые дает конкурс его участникам и победителям: «2020 год изменил многое, […]

 Эволюция потребления вина в Австрии.

Информация освещает дорогу, а сравнительная статистика определяет вектор движения. AWMB предлагает всем игрокам мирового рынка «путеводитель» – очередную порцию данных о динамике продаж вина в стране. Изучаем, анализируем, сравниваем.

Каналы сбыта, цены и прогнозы

Как мы уже писали, в прошлом году примерно три четверти винодельческой продукции Австрии были реализованы внутри страны, а свыше половины (58%) общего потребления вина (около 137 млн литров) пришлись на заведения индустрии гостеприимства. В связи с локдауном в начале нынешнего года самый важный внутренний рынок сбыта вина в течение двух месяцев был перекрыт. За период с середины марта до середины мая примерно 23 млн литров австрийского вина не были проданы, что нанесло ощутимый удар по отрасли. Чтобы иметь представление о развитии различных каналов продаж на этапе блокировки в марте и апреле, AWMB (Austrian Wine Marketing Board) запросил соответствующие данные от Института исследования рынка GfK. Отчет показал некоторые положительные тенденции: 2800 респондентов сообщили, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года они купили почти на 17% больше вина, потратив на него сумму, бОльшую на 12%. Интересно, что увеличилась частота покупок вина, а также его объем в одной покупке.

Количество потребителей, которые приобретали вино непосредственно у производителей, осталось стабильным по сравнению с предыдущим годом. Как и ожидалось, по сравнению с мартом-апрелем прошлого года, закрытие ресторанов привело к увеличению объемов продаж в розничном продуктовом секторе на 7%.  Если оглянуться на 2019 год, то видим, что в Австрии было реализовано в среднем 238* млн литра вина. Большая часть этого объема (137,0 млн литров или 57,5%) – на торгах или специализированных мероприятиях. Еще 89,3 млн л (37,5%) выпили австрийские граждане на дому. Большая часть объема, потребляемого дома, покупается в продуктовых магазинах (76,7 млн ​​литров или 80,7%). Туристы приобрели около 11,9 млн литров (5%).

Рост потребления имеет нюансы

В 2018/19 финансовом году потребление вина в Австрии составило 2,4 млн гл, что свидетельствует о росте на 4,3% по сравнению с потреблением в 2017/18 годах. На душу населения это 27,7 литров на человека (+ 3,6% по сравнению с 2018 годом). Для сравнения, потребление пива на душу населения составляло 107,1 литра. Сравнительно низкое потребление вина на душу населения не вызывает удивления – так как подобная тенденция демонстрирует спад в течение уже нескольких лет.

По данным Статистического управления Австрии, резкие колебания показателей годового потребления за последнее десятилетие – до 40 млн литров – определенно нереальны. Потребление вина на душу населения все еще снижается из-за нескольких факторов: повышение осведомленности о здоровье и изменение поведения потребителей (внимание маркетологов: традиционный бокал вина во время еды уходит в прошлое!), старение общества (пожилые люди пьют меньше) и иммиграция (рост числа жителей, воздерживающихся от алкоголя по религиозным мотивам). В среднем за последние 15 лет ежегодно потреблялось около 2,5 млн гл вина.

On-trade и импорт низкоценовой категории

В современном винном бизнесе онлайн-торговля играет важную роль в создании имиджа и стимулировании продаж. В 2019 году, по данным GfK, в канале on-trade было реализовано около 137 млн литров. Среднегодовое потребление в Австрии составляет 238 млн литров. Другими словами, более половины выпитого вина в стране продается через on-trade и на мероприятиях (фестивалях). Прогнозируется, что продажи on-trade в сельской местности в винодельческих районах снизятся, но ожидается, после окончания пандемии, дальнейший рост в туристических регионах Западной Австрии, а также в районах, привлекающих культурный и городской туризм.

Спрос на австрийское вино остается высоким. Внутренний ассортимент продолжает расширяться, а импортные вина теряют в ассортименте. В 2019 году доля рынка составила 91% (2003 год: 84%). Столовое вино по бокалам – исключение: здесь наблюдается рост дешевого импорта, особенно самого низкого качества и в сегменте шпритцеров. Они также реализуются в продуктовых магазинах и в дискаунтерах, где продаются в 2-литровых ПЭТ-бутылках по цене от 1,99 евро. Это единственная категория импортных вин с высокими темпами роста.

Cпектр вин, объемы, сорта

Анализ доли красного, белого и розового вина на внутреннем рынке показывает, что белое по-прежнему явно доминирует на рынке on-trade. В настоящее время белое вино составляет 60% объема и 59% стоимости, за ним следует красное, которое составляет 39% как объема, так и стоимости. С 2011 года доля розового вина на рынке оставалась на уровне 1%, как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Примечательно, что 89% вина, проданного в розничной и оптовой торговле, варьируется в ценовом диапазоне до 9,99 евро. Самый высокий оборот приходится на диапазон 6,00-9.99 евро (41,6%). В стоимостном выражении позиции со второй по шестую занимают ценовые диапазоны: 10,00-14,99 евро (17,9%), 3,00-5,99 евро (14,4%), менее 2,99 евро (13,8%), 15,00-24,99 евро ( 7,8%) и более 25,00 евро (4,6%). Средние цены на оптовом рынке в последние годы постоянно росли. Из-за исключительно большого урожая в 2018 году и связанного с этим ценового давления средняя цена за бутылку впервые упала в 2019 году до 5,11 евро.

Грюнер Вельтлинер, на долю которого приходится более одной пятой отечественного объема и стоимости, на сегодняшний день является самым важным отечественным сортом винограда на оптовом рынке. Доля рынка в 2019 году в стоимостном и натуральном выражении составила 23% и 24% соответственно. Второе место занимает Блауер Цвайгельт, за ним следуют Вельшрислинг и Пино Блан/Шардонне. На 10 самых важных сортов винограда приходится 49,0% рынка по объему и 58,7% по стоимости. Эти цифры подчеркивают значительную ценность этих 10 сортов винограда для отечественной винодельческой промышленности. Классическая бутылка объемом 75 мл по-прежнему является предпочтительным форматом упаковки в Австрии. Примерно 42% было продано в бутылках емкостью 75 мл, что составляет почти три четверти рынка по стоимости.

С вином дома

Потребление на дому включает все вина, купленные на винодельнях, в нескольких продуктовых магазинах или в других торговых точках (например, в специализированных розничных магазинах) для потребления. Потребление вина австрийцами дома снижается с 2008 года. Продажи австрийского вина оказались под ударом из-за неурожая 2010 года, что привело к увеличению импорта. В результате более высоких розничных цен удалось сохранить стоимостный объем продаж примерно на том же уровне в течение того же периода. В 2019 году на домашнее потребление пришлось 52,7 млн литров австрийского вина (-0,94% по сравнению с 2018 годом), а выручка от продаж составила 265,4 млн евро (-2,17% по сравнению с 2018 годом). Австрийские вина занимают 70,7% рынка домашнего потребления по объему и 78,7% по стоимости. Еще несколько лет назад GfK значительно переоценила ценность специализированных розничных торговцев (2012: 27%!). Однако более точный метод сбора данных исправил эту неточность. Согласно новому методу анализа ответов, на долю специализированных розничных продавцов приходится всего 8,1% всех продаж вина для домашнего потребления.

Продуктовые магазины

За последние 20 лет продуктовые магазины стали наиболее значимым посредником в сегменте домашнего потребления. Ассортимент супермаркетов был значительно расширен, особенно в нишах с более высокой стоимостью (свыше 5 евро за бутылку). Двадцать лет назад многие покупатели брали вино напрямую у небольшого числа производителей, но в наши дни вино покупается в основном в супермаркетах для удовлетворения краткосрочных потребностей. Это превратило канал с множеством продуктовых магазинов в надежного торгового партнера для отечественного винного сектора. Несмотря на то, что объем продаж в продуктовых магазинах оставался относительно стабильным за последние пять лет, наблюдался значительный рост стоимости. В 2019 году продажи выросли на 1,1%. А выручка от продажи вина лишь немного снизилась (-0,8%).

Австрийцы в основном покупают вино в продуктовых магазинах нескольких брендов. В 2019 году доля рынка составила 62,6% по объему и 73,1% по продажам. В 2019 году продажи австрийских вин выросли на 8,6% при росте выручки на 3,0%. Динамика продаж: белое вино: объем + 10,7%, стоимость + 4,0%; красное вино: объем + 4,7%, стоимость + 1,5%; розовое вино: объем + 7,5%, стоимость + 2,8%.

Источник: © ÖWM

Фото: wien.info

 Эволюция потребления вина в Австрии. Информация освещает дорогу, а сравнительная статистика определяет вектор движения. AWMB предлагает всем игрокам мирового рынка «путеводитель» – очередную порцию данных о динамике продаж вина в стране. Изучаем, анализируем, сравниваем. Каналы сбыта, цены и прогнозы Как мы уже писали, в прошлом году примерно три четверти винодельческой продукции Австрии были реализованы внутри страны, а […]