Gastronomy and Wine Portal

Жюри, состоящее из квалифицированных экспертов, имеющих сертификаты WSET, приступило к работе.

После первого активного дня калибровки, организованного для членов жюри в Научно-учебной лаборатории сенсорного анализа ОНАПТ, стартовал 2-й Всеукраинский дегустационный конкурс «Одесский залив – 2020».

11 экспертов во главе с председателем Евгенией Николайчук оценят образцы, предоставленные 38 отечественными предприятиями-участниками.

Всего 176 образцов, из которых:

17 – крепкие спиртные напитки;

16  –  игристые вина;

70  –  красные вина;

52  –  белые вина.

Членами жюри выступили:

• Евгения Николайчук, соучредитель винных баров «Like a Local’s»,
• Иван Бачурин, президент Ассоциации сомелье Украины с 2018 года. Бренд-амбассадор «Moet-Hennessy CIS»,
• Катерина Ющенко, основатель Ukrainian Wine&Spirit School в Украине,
• Виталий Ларин, менеджер проектов ТОВ “Сильпо-Фуд”,
• Ирина Гридина, винный эксперт и консультант,
• Елена Валевская, директор киевского филиала Art Wine Company, член правления Ассоциации сомелье Украины,
• Павел Мнухин, бренд-амбассадор Wine Bureau,
• Евгений Сеган, бренд-менеджер ООО “Инкерман Украина”,
• Анна-Евгения Янченко, сомелье, винный эксперт, журналист, лектор,
• Андрей Петровский, вице-президент Всеукраинской ассоциации барменов,
• Евгений Зиневич, сомелье Vinsanto Wine Bar.

От имени организаторов открыли конкурс Оксана Ткаченко (д.т.н., научный руководитель Лаборатории сенсорного анализа, заведующая кафедрой Одесской национальной академии пищевых технологий, директор Центра украинско-французского сотрудничества) и Юрий Чумаченко (зам. председателя оргкомитета конкурса “Одесский залив”). С приветственным словом выступил глава ассоциации “Укрсадвинпром” Владимир Печко.

В прямом эфире, транслируемом на YouTube канале LSAONAFT, Оксана Ткаченко прокомментировала: «Я с радостью открываю конкурс, который проходит в нашей лаборатории уже 2-й год. Надеюсь, эти 2 дня будут очень интересны. Этим событием мы хотели бы сказать миру, что Украина – часть винодельческого сообщества, доказать, что мы являемся полноправной страной на винной карте. Вся наша команда прикладывает значительные усилия, чтобы рассказать миру о наших прекрасных винах, замечательных виноделах, ученых и вполне сформированной отрасли. Тема этого прямого эфира – «Украина. История, настоящее и будущее». Мы будем говорить о наших отличиях, как развивалась наша отрасль и почему для нас так важно осуществить этот формат. Мы хотели бы сплотить не только виноделов, но и тех, кто помогает им делать лучшее вино. Это все те, кто работает в законодательном поле и маркетинге.

В интервью Оксане Ткаченко, Владимир Печко, глава ассоциации «Укрсадвинпром», прокомментировал: «Как вместе мы можем помочь виноделам? В первую очередь, конечно же, тем, что ваша уникальная лаборатория консультирует винодельни. Что можем сделать вместе? Продвигать бренд «Украинское вино»! Законодательство Украины пока не идеально, и мы должны работать постоянно и сообща. Использовать ваш профессиональный подход – здесь, в Одессе, а мы там, в Киеве, будем делать все для того, чтобы в нашей стране можно было работать виноделам разного масштаба. Чтобы шло развитие и экономической, и социальной составляющей. К примеру, сейчас мы разрабатываем программу отрасли до 2030 года. Это понадобилось потому, что программа, созданная ранее до 2025 года, не работала должным образом. Нам необходимо выслушать производителей, внести их пожелания для законодательных изменений и максимально облегчить им работу. Сделать так, как это происходит во всем мире. Мы должны организовать достойную работу наших виноделов на собственном внутреннем рынке».

Коммуникативная медиа-группа Drinks+ (журнал Drinks+ и портал www.drinks.ua) выступили генеральным медиа-партнером конкурса.

Онлайн трансляцию можно посмотреть здесь.

Фото: facebook.com/k.yushchenko, И. Дьяченковой.

Жюри, состоящее из квалифицированных экспертов, имеющих сертификаты WSET, приступило к работе. После первого активного дня калибровки, организованного для членов жюри в Научно-учебной лаборатории сенсорного анализа ОНАПТ, стартовал 2-й Всеукраинский дегустационный конкурс «Одесский залив – 2020». 11 экспертов во главе с председателем Евгенией Николайчук оценят образцы, предоставленные 38 отечественными предприятиями-участниками. Всего 176 образцов, из которых: 17 – крепкие спиртные […]

Подделка вина и спиртных напитков обходится европейским компаниям в 2,3 млрд евро в год.

В Европе длится расследование по делу о подделке вина. Началась кампания в 2018 году под названием Ghost Wine в Италии. В ходе следствия было арестовано 11 фигурантов и выдвинуты подозрения 61 человеку (из различных компаний). Подобная операция под именем Isolu ведется и в Испании. В ходе следствия уже выявлено мошенничество в размере 100 млн евро, причем выяснено, что более 60 компаний из Испании, Нидерландов, Австрии, Бельгии, Франции, Молдовы и России вовлечены в подделку вин. Поддельное вино произведено на основе глюкозного сиропа и несанкционированного сусла.

По оценкам экспертов, из 5 продаваемых в мире бутылок вина одна является поддельной. По словам Maureen Downey, директора Chai Vault (организации, занимающейся проверкой подлинности и происхождения вин и спиртных напитков), подделывают не только эксклюзивные вина, но и напитки более низкой ценовой категории.

По информации Бюро Европейского Союза по защите интеллектуальной собственности, подделка вина и крепких спиртных напитков обходится винным компаниям ЕС более чем в 2,3 млрд, которые они недополучают каждый год в прямых продажах.

За год оборот контрафактного вина и спиртных напитков нанес убытки на сумму 5,2 млрд евро. Кроме того, он генерирует дефицит в 2,1 млрд евро в год в казне государств ЕС, поскольку производители поддельного алкоголя уклоняются от уплаты налогов, не говоря уже о других видах затрат, которые компании должны нести, чтобы контролировать и бороться с подделкой своих товаров.

К числу стран, наиболее пострадавших от подделок, относятся Франция, Германия и Италия, в целом, в то время, как Китай, Индия, Таиланд, Турция, Малайзия и Пакистан определены как страны, в которых производится большинство поддельных продуктов, а Гонконг, Албания, Марокко, Сингапур, Украина и Объединенные Арабские Эмираты называют  наиболее важными транзитными странами для контрафакта.

Источник: winenews.it

Фото: cdn1.i-scmp.com

Подделка вина и спиртных напитков обходится европейским компаниям в 2,3 млрд евро в год. В Европе длится расследование по делу о подделке вина. Началась кампания в 2018 году под названием Ghost Wine в Италии. В ходе следствия было арестовано 11 фигурантов и выдвинуты подозрения 61 человеку (из различных компаний). Подобная операция под именем Isolu ведется […]

Известная французская алкогольная компания анонсировала партнерские отношения с производителем мескаля.

Pernod Ricard объявила, что заключила партнерское соглашение с премиальным брендом Ojo de Tigre в рамках своего плана «Преобразование и ускорение».

Ojo de Tigre – мелкосерийный бренд, принадлежащий материнской компании Casa Lumbre, которая производит высококачественные мексиканские напитки, в том числе и премиальный мескаль, созданный в соответствии с древними традициями с использованием агавы только двух сортов – Тобала и Эспадин. Мескаль представлен в двух вариантах – Joven и Reposado, характеризуется гладким, сладким и травяным вкусом. Категория мескаля «премиум плюс» набирает популярность среди миксологов и потребителей и демонстрирует активный рост.

Сделка была заключена через три года после того, как компания впервые купила категорию mezcal с приобретением контрольного пакета акций Del Maguey.

Французская алкогольная компания не раскрыла масштаб своих инвестиций, но заявила, что партнерство позволит ей заработать на растущей категории мескалей, а также укрепит свое присутствие на мексиканском рынке.

Соучредитель Ojo de Tigre Моисес Гуинди назвал Pernod Ricard «идеальным партнером» и добавил, что такой тандем привлечет новое поколение любителей мескаля к премиальному бренду.

Александр Рикар, главный исполнительный директор Pernod Ricard, добавил: «Подлинное происхождение Ojo de Tigre, продуманное производство и привлекательный вкус способствуют его большой привлекательности среди потребителей. Мы рассчитываем на успешное сотрудничество и на будущее развитие бренда».

Источник: www.foodbev.com. Фото: i.ytimg.com

Известная французская алкогольная компания анонсировала партнерские отношения с производителем мескаля. Pernod Ricard объявила, что заключила партнерское соглашение с премиальным брендом Ojo de Tigre в рамках своего плана «Преобразование и ускорение». Ojo de Tigre – мелкосерийный бренд, принадлежащий материнской компании Casa Lumbre, которая производит высококачественные мексиканские напитки, в том числе и премиальный мескаль, созданный в соответствии […]

Известная французская компания, производитель и дистрибьютор алкогольных напитков, добавила в свой портфель новинку.

Новым напитком компании стал уже готовый к употреблению кофейный коктейль Kahlúa. Он производен на основе алкоголя и кофе холодного заваривания, который наполняется азотом – более известный, как nitro cold brew*.

Коктейль, который можно пить «на ходу», включает ром, кофейный ликер и 100% cold brew coffee Арабика, который, как утверждает производитель, выдерживался не менее 18 часов.

Каждая банка 4,5% ABV коктейля содержит 80 калорий и была разработана с нитро-виджетом, который находится внутри емкости. Нитро-виджет представляет собой заполненный азотом полый пластиковый шар с небольшим отверстием. Такая конструкция позволяет разливать напиток менее чем за три секунды и приводит к образованию мелких пузырьков, что делает коктейль бархатистым и пенным.

Nitro Cold Brew дополняет Espresso Martini от Kahlúa, так как бренд стремится выйти на новые рынки кофейных коктейлей и  напитков на основе алкоголя.

Kahlúa Nitro Cold Brew можно будет приобрести в магазинах Европы уже с июля.

*Nitro Cold Brew – новый формат альтернативного кофейного напитка Cold Brew Coffee, который  готовят с помощью сифона. В отличие от классического, Nitro Cold Brew насыщается азотом под высоким давлением. В результате получается охлажденный кофейный напиток с нежной пенкой и сливочным вкусом без добавления молока и сливок.

Источник: foodbev.com

Фото: assets3.thrillist.com

Известная французская компания, производитель и дистрибьютор алкогольных напитков, добавила в свой портфель новинку. Новым напитком компании стал уже готовый к употреблению кофейный коктейль Kahlúa. Он производен на основе алкоголя и кофе холодного заваривания, который наполняется азотом – более известный, как nitro cold brew*. Коктейль, который можно пить «на ходу», включает ром, кофейный ликер и 100% […]

Новый винодельческий регион (sub-GI) утвержден правительством Британской Колумбии.

Винодельни Британской Колумбии продолжают определять отдельные районы выращивания винограда, известные как sub-Geographical Indication (sub-GI). Следующий sub-GI был успешно утвержден правительством.

Cowichan Valley, которая охватывает территорию между водоразделом Cowichan, восточной береговой линией от залива Milly до залива Maple и западной частью озера Cowichan, является последним официальным суб-географическим наименованием, используемым для того, чтобы определить происхождение вин Британской Колумбии.

«Cowichan – это дом для семейных виноделен и семей виноградарей, которые жили в долине на протяжении поколений», – сказала Лана Попхам (Lana Popham), министр сельского хозяйства. – «Мы гордимся производимыми винами и уважаем усердную работу. Репутация наших вин растет на мировой арене».

Вина, отмеченные географическим наименованием и/или sub-GIs, сообщают потребителям, что они были произведены минимум из 95% винограда, выращенного в указанном регионе. В провинции имеется девять официальных географических наименований и пять sub-GI.

Cowichan Valley стал первым sub-GI за пределами Оканаган, который соединяет Golden Mile Bench, Naramata Bench, Okanagan Falls и Skaha Bench в Okanagan Valley.

«Недавно принятый sub-GI в Cowichan Valley признает наш уникальный терруар и укрепляет позиции острова Ванкувер как перспективного винодельческого региона», – прокомментировал Пол Бруннер (Paul Brunner), владелец винодельни Blue Grouse Estate, в то время как Джилл Нессель (Jill Nessel), исполнительный директор по туризму Cowichan, сказал: «Это прекрасная возможность для долины Cowichan снова быть признанным винодельческим регионом высшего качества». Майлз Продан (Miles Prodan), президент BC Wine Institute, сказал, что признание региона было «свидетельством зрелости виноделов и производителей в регионе».

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам app.vinex.market

Фото: greatestatesokanagan.com

Новый винодельческий регион (sub-GI) утвержден правительством Британской Колумбии. Винодельни Британской Колумбии продолжают определять отдельные районы выращивания винограда, известные как sub-Geographical Indication (sub-GI). Следующий sub-GI был успешно утвержден правительством. Cowichan Valley, которая охватывает территорию между водоразделом Cowichan, восточной береговой линией от залива Milly до залива Maple и западной частью озера Cowichan, является последним официальным суб-географическим наименованием, […]

20-22 жовтня у Львівському палаці мистецтв відбудеться  XIV спеціалізована виставка «Готельний та ресторанний бізнес».

Спеціалізована виставка «Готельний nа ресторанний бізнес» – це головна подія індустрії гостинності в Західному регіоні України. На форум зберуться постачальники обладнання, технологій, товарів та послуг для підприємств готельного й ресторанного бізнесу та їх безпосередні споживачі.

Цього року головною темою семінарів й тематичних виступів стануть обговорення шляхів відновлення діяльності після повного або часткового простою у зв’язку з карантинними обмеженнями.

Як працювати в сучасних умовах обмежень? Чи є перспективи розвитку ресторанного та готельного бізнесу в Україні? Які інновації та новинки з’явилися в часи пандемії та чи потрібні вони бізнесу? Що роблять конкуренти і як просувати бізнес з обмеженими ресурсами? Чи перспективно розпочинати тепер бізнес у сфері HoReCa – саме ці питання зможуть обговорити учасники форуму та отримати на них відповіді.

Виставка об’єднає понад 100 експонентів зі всієї України, які презентуватимуть товари й послуги для готельного та ресторанного бізнесу, представлять новинки та запропонують вигідні пропозиції для відвідувачів.

Цільова аудиторія відвідувачів виставки: власники, менеджери та ключові працівники готелів, оздоровчих та санаторно-курортних комплексів та інших закладів розміщення, ресторатори, інвестори та інші професіонали індустрії гостинності.

Організатори гарантують безпечні умови перебування учасників і відвідувачів в анонсованому місці проведення заходу.

Drinks+ виступає головним партнером виставки.

Вхід на виставку безкоштовний за попередньої реєстрації на сайті: http://www.galexpo.com.ua/hotel/

Фото: www.galexpo.com.ua

20-22 жовтня у Львівському палаці мистецтв відбудеться  XIV спеціалізована виставка «Готельний та ресторанний бізнес». Спеціалізована виставка «Готельний nа ресторанний бізнес» – це головна подія індустрії гостинності в Західному регіоні України. На форум зберуться постачальники обладнання, технологій, товарів та послуг для підприємств готельного й ресторанного бізнесу та їх безпосередні споживачі. Цього року головною темою семінарів й тематичних […]

6-7 августа в Одессе состоится Всеукраинский дегустационный конкурс вин и спиртных напитков.

В этом году организаторами «Одесского залива» выступили Одесская национальная академия пищевых технологий, Научно-учебная лаборатория сенсорного анализа ОНАПТ (место проведения дегустационного мероприятия). Учредитель конкурса – Одесский областной совет.

Главной задачей этого мероприятия, в первую очередь, является содействие развитию отечественного винопроизводства, формирование позитивной экспертной оценки в рамках страны, повышение доверия к отечественному вину, формирование доверия в тандеме “эксперт/производитель”.

На конкурсе будет представлена специализированная дегустационная программа английской компании Gustos.Life, которая использует Blockchain Technology, исключающую возможность фальсификации оценок экспертов в ходе проведения конкурса и после его окончания. Особенностью экспертизы является комбинация методологии сенсорного анализа и жюри, состоящего из квалифицированных экспертов, имеющих сертификаты WSET (Wine & Spirit Education Trust). Конкурс пройдет в соответствии с Правилами международных конкурсов, разработанными O.I.V.

Прямая трансляция конкурса с комментариями на украинском и английском языках состоится на YouTube-канале.

В конкурсе могут принять участие все категории и типы вин и спиртных напитков, изготовленных в соответствии с законодательством страны происхождения. Другие специальные вина или продукты на основе вина и спиртные напитки виноградного происхождения (винный дистиллят) также будут допущены на конкурс.

Вина и другие напитки перед подачей жюри будут сгруппированы по категориям.

Образцы каждого сорта вина или продукта виноградного происхождения, выставленные на конкурс, должны быть представлены в количестве 4 бутылок объемом 0,75 л (в определенных случаях допускаются бутылки объемом 0,5 л и 1 л). Каждый образец должен сопровождаться регистрационной карточкой.

* Крайний срок приема регистрационных карточек: 4 августа 2020.

По завершении конкурса будут присуждены награды в таких номинациях: Grand Prix, Большая Золотая медаль, Золотая медаль, Серебряная медаль, Бронзовая медаль, а также специальные дипломы.

Генеральными информационными партнерами конкурса выступают журнал Drinks+ и интернет-портал drinks.ua

Подробнее о конкурсе

Фото предоставлены организаторами

6-7 августа в Одессе состоится Всеукраинский дегустационный конкурс вин и спиртных напитков. В этом году организаторами «Одесского залива» выступили Одесская национальная академия пищевых технологий, Научно-учебная лаборатория сенсорного анализа ОНАПТ (место проведения дегустационного мероприятия). Учредитель конкурса – Одесский областной совет. Главной задачей этого мероприятия, в первую очередь, является содействие развитию отечественного винопроизводства, формирование позитивной экспертной оценки в […]

Знаменитый бренд шотландского виски представил четыре новых продукта премиум-класса.

Первая из новинок, которыми пополнилась линейка производителя,  –  это Johnnie Walker Blue Label 200th Anniversary Limited Edition Design. Привычный напиток, «одетый» в праздничный дизайн, который включает подарочную упаковку и этикетку на бутылке с рисунками ручной работы. На них изображены символы Лондона, Парижа, Нью-Йорка и других городов, ставших частью истории Johnnie Walker.

Johnnie Walker Blue Label Legendary Eight представители бренда охарактеризовали как «настоящий скотч с мягким сдержанным вкусом», созданный из редких сортов виски с восьми дистиллерий, некоторые из которых существовали  еще при жизни основателя бренда Джона Уокера.

John Walker & Sons Bicentenary Blend – уникальный бленд, созданный из раритетных сортов виски с выдержкой более 28 лет с разных заводов Johnnie Walker, многие из которых уже прекратили свое существование. Мастер-блендер компании Джим Беверидж (Jim Beveridge) уверен, что ему удалось повторить аромат и вкус напитка, производимого два столетия назад основателем бренда.

Последний напиток, пополнивший ассортимент производителя в честь его 200-летия, – это John Walker & Sons Celebratory Blend. Его создателей вдохновила история «прорыва» компании в 1860-х годах, называвшейся тогда John Walker & Sons, а сам продукт посвящен первому купажированному виски Old Highland Whisky. Он считается самым успешным напитком бренда и первым начал продаваться за пределами Шотландии. Напиток с «богатым и сложным вкусом» приготовлен из нескольких сортов  виски с легендарных дистиллерий бренда, которые работали во второй половине 19-го века.

Лимитированные новинки поступят в продажу в октябре 2020 года, их стоимость пока неизвестна.

Фото: thespiritsbusiness.com

Знаменитый бренд шотландского виски представил четыре новых продукта премиум-класса. Первая из новинок, которыми пополнилась линейка производителя,  –  это Johnnie Walker Blue Label 200th Anniversary Limited Edition Design. Привычный напиток, «одетый» в праздничный дизайн, который включает подарочную упаковку и этикетку на бутылке с рисунками ручной работы. На них изображены символы Лондона, Парижа, Нью-Йорка и других городов, […]

После двух лет исследований и разработок Ruinart демонстрирует экологически чистую упаковку.

Ruinart, винодельческий дом региона Шампань, после долгих исследований запустил инновационное производство: упаковку, на 100% пригодную для вторичной переработки. В разработке принимала участие британская компания. Новинку уже окрестили second skin, так как она полностью облегает бутылку. На сегодня во «вторую кожу» Ruinart одел свое Rosé и Blanc de Blancs.

Новая подарочная упаковка – логическое продолжение инициатив Ruinart в области развития и внедрения экологических программ: солнечные батареи, отказ от авиаперевозок, 98,7% переработки отходов и пр.

Second skin изготовлена из натуральных древесных волокон, полученных из лесов SFM (Sustainable Forest Management Implementation), лесов, которые постоянно находятся под контролем и вмешательством человека. Новая упаковка в девять раз легче предыдущей, и снижает углеродный след на 60% больше своей предшественницы.

На оригинальный внешний вид экологической упаковки создателей вдохновили crayères –известняковые пещеры, которые Ruinart и другие дома шампанских вин используют в качестве подвалов для хранения вина, а еще это как бы аллюзия на белую салфетку, в которую заворачивают бутылку шампанского перед подачей. Second skin способна выдержать несколько часов пребывания в ведре со льдом, не утратив свой элегантный внешний вид, а также является неплохой защитой от удара.

«В прошлом роскошь ассоциировалась с большим количеством упаковки, но теперь мы думаем, что потребитель готов принять минимализм, и ускоряющееся изменение климата этому способствует», –комментирует создание «второй кожи» главный винодел Ruinart Фредерик Панайотис (Frédéric Panaïotis).

Фредерик Панайотис (Frédéric Panaïotis)

Винодел говорит, что средняя температура в Шампани выросла на 1.1˚C начиная с 1961 года. «Это может показаться незначительным, но последние годы были одними из самых теплых за всю историю наблюдений. Начиная с 2003 года мы имеем шесть ранних урожаев в Шампани (август месяц), включая 2020 год, до этого подобное не происходило с 1893 года, – рассказывает Панайотис. – Так что любой, кто не верит в изменение климата, должен просто пойти работать на виноградники».

Дом шампанских вин Ruinart не патентовал изделие и хочет, чтобы новая экологически чистая упаковка получила более широкое распространение в Шампани и за ее пределами. Единственное, на что производитель зарегистрировал авторские права – крепление second skin к бутылке, в нем не используется ни пластик, ни метал.

Фредерик Панайотис подчеркивает, что упаковкой second skin уже заинтересовалась парфюмерная промышленность.

С начала сентября 2020 года шампанское в новой упаковке будет продаваться пока только в Selfridges*, а с октября – на Clos 19**. В 2021 году упаковку намерены использовать ряд ритейлеров и экспортные рынки марочных вин.

………………………………………………………

* Selfridges – сеть магазинов высокого класса в Великобритании.
** Clos 19 – онлайн-платформа по продаже элитных спиртных напитков.

Источник и фото: decanter.com, facebook.com, http://laboiteny.com

После двух лет исследований и разработок Ruinart демонстрирует экологически чистую упаковку. Ruinart, винодельческий дом региона Шампань, после долгих исследований запустил инновационное производство: упаковку, на 100% пригодную для вторичной переработки. В разработке принимала участие британская компания. Новинку уже окрестили second skin, так как она полностью облегает бутылку. На сегодня во «вторую кожу» Ruinart одел свое Rosé и Blanc […]

Почитатели текилы во всем мире с начала 1990-х отмечают в этот день праздник  любимого напитка.

Несмотря на то, что текила является мексиканским напитком, она уже давно хорошо известна во многих странах. И все, кто любят текилу, с удовольствием отмечают международный праздник, посвященный ей.

В самой же Мексике традиционный напиток страны особо почитают в третью субботу марта – Национальный день текилы в Мексике, который был официально включен в перечень праздников в 2018 году. В Мексике растет 136 видов агавы, но только один из них – голубая – идет на приготовление текилы: ее делают из ферментированного сока голубой агавы. В этом году в Мексике даже пандемия не повлияла на производство текилы.

По мексиканским законам, текилу можно производить только в штате Халиско и ряде муниципалитетов в четырех других мексиканских штатах (Тамаулипас, Наярит, Мичоакан и Гуанахуато). Текила считается разновидностью мескаля, дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из любого вида агавы.

Соглаcно историческим данным, сама текила впервые была произведена в XVI веке, но до этого ферментированный напиток из агавы пили ацтеки. Испанским конкистадорам, прибывшим в Мексику, не очень понравился местный напиток мескаль, получаемый путем дистилляции ферментированного сока агавы – другими словами, это текила без последующей обработки. И они ввели в процесс дистилляции медные перегонные кубы. Первым человеком, который начал массовое производство текилы, был Педро Санчес де Тагле (широко известный как «отец текилы»), испанский аристократ, который построил фабрику текилы в своей гасиенде.

Первую лицензию на коммерческое производство текилы получила семья Куэрво в 1758 году, которая начала производить ее в городе Текила, и поэтому алкогольный напиток, изготовленный из голубой агавы, стал известен как «мескаль де Текила». В 1893 году слово «мескаль» было официально исключено из названия и появилась знаменитая текила. Сегодня текила Jose Cuervo является самым продаваемым брендом в мире. Существует более 900 марок мексиканской текилы, производимой более чем 100 предприятиями. А американский бренд Ritual Zero Proof даже выпустил низкокалорийный  безглютеновый напиток  с традиционным ароматом голубой агавы.

Текила давно уже стала одним из любимых ингредиентов многих коктейлей. Самым популярным из них является «Маргарита» (текила с апельсиновым ликером и соком лайма), а также другие – «Текила Санрайз» (текила с апельсиновым соком и сиропом гренадина), «Кровавая Мария» (вариация «Кровавой Мэри», сделанная с текилой вместо водки) и «Палома» (текила с содовой со вкусом грейпфрута). Украинские бармены также любят добавлять мексиканскую “горькую” в свои напитки.

D+ рекомендует

Рецепт коктейля с текилой от бармена Максима Рябца в стиле мексиканской вечеринки:

Фото: i.ytimg.com, voyagevixens.com

Почитатели текилы во всем мире с начала 1990-х отмечают в этот день праздник  любимого напитка. Несмотря на то, что текила является мексиканским напитком, она уже давно хорошо известна во многих странах. И все, кто любят текилу, с удовольствием отмечают международный праздник, посвященный ей. В самой же Мексике традиционный напиток страны особо почитают в третью субботу […]