Gastronomy and Wine Portal

Компания Veronafiere 26 марта представила дорожную карту итальянского винного бренда во всем мире на 2021 год. В этом контексте выставка Vinitaly прозвучала как важнейший инструмент перезапуска рынка Италии.

Главной новостью стала дата проведения Vinitaly в Вероне – она запланирована на 17-19 октября 2021 г., после чего организаторы приступят к подготовке 54-й выставки Vinitaly, запланированной на 10-13 апреля 2022 года.

Маурицио Данезе, президент Veronafiere отметил: «Итальянское виноделие является фундаментальным сектором. Объем производства вина в денежном выражении составляет около 12 миллиардов евро, а экспорт в 2020 году равнялся 6,3 миллиарда евро, что на 2,3% меньше, чем в предыдущем. Для этого глобального рынка проведение живых мероприятий жизненно важно. Это подтверждают итальянские и международные операторы, которые участвовали в опросе Vinitaly в прошлом декабре и январе: более 30% респондентов сказали, что личное посещение выставок в будущем будет даже более актуально, чем в прошлом, а свыше 60% выразили уверенность, что ярмарки сохранят свою актуальность».

Маурицио Данезе и Джованни Мантовани

Планируемое мероприятие Vinitaly Special Edition 2021 будет базироваться на «четырех китах».

Во-первых, оно пройдет в выставочном центре Veronafiere с соблюдением жестких протоколов безопасности.

Второй важный момент – исключительно профессиональный характер мероприятия: вход доступен только для операторов сектора, с офф- и онлайн-дегустациями, акцентом на итальянский рынок, семинарами, а также анализом и идеями бизнес-форума wine2wine (18-19 октября). Выставка стартует с General Wine States 2021: конференции с участием 50 топ-менеджеров из мира вина, профильных институтов и организаций ЕС, обсуждающих текущий сценарий и перспективы на будущее.

Джованни Мантовани, генеральный директор Veronafiere, обращает внимание винного сообщества на то, что рынок сегодня очень уязвим. И дело не только в чрезвычайной ситуации в области здравоохранения. По данным Vinitaly Observatory-Nomisma Wine Monitor, в январе этого года по сравнению с тем же месяцем 2020 года (до пандемии Covid), итальянский экспорт продемонстрировал разницу в 19% на 10 лучших экспортных рынках. И хотя эти данные все еще являются фрагментарными, они побуждают, по мнению синьора Мантовани, задуматься о жизненно важной роли в этот сложный период усиления рекламных акций с привлечением таргетированной аудитории.

Третья важная база для Vinitaly  Special Edition – интернациональный характер мероприятия. Veronafiere вместе с Агентством внешней торговли ICE и Министерством иностранных дел и международного сотрудничества уже работают над тем, чтобы позволить международным байерам, особенно из ключевых стран (таких как США и Китай), прибывать в Италию по упрощенной процедуре – через «зеленые коридоры здоровья».

Значительное внимание будет уделено сервису для участников Vinitaly Special Edition. Экспонентам будут предложены площади под ключ, включая полный набор услуг. Виртуальная витрина и цифровые сетевые решения, предоставляемые новой онлайн-платформой Vinitaly Plus, также будут доступны подписчикам, чтобы интегрировать и расширить потенциал мероприятия. Special Edition – важное мероприятие в цепочке событий Vinitaly, но это лишь один из нескольких этапов дорожной карты Veronafiere, уже запланированных до 2022 года.

В 2021 году Vinitaly состоится в Чэнду, Китай (3-6 апреля). В китайском Шэньчжэне 8-10 июня пройдет второе мероприятие Wine To Asia. В том же месяце Верона приветствует гостей международного конкурса упаковки Vinitaly Design (11 июня), Vinitaly 5 Star Wines The Book (16-18 июня) и OperaWine (19-20 июня) с дегустациями лучших итальянских вин. Летние события завершатся курсами, организованными Международной академией Vinitaly (21-24 июня). А в сентябре Vinitaly отправится в Пекин (13-17), а затем в Бразилию на Wine South America (22-24).

Компания Veronafiere 26 марта представила дорожную карту итальянского винного бренда во всем мире на 2021 год. В этом контексте выставка Vinitaly прозвучала как важнейший инструмент перезапуска рынка Италии. Главной новостью стала дата проведения Vinitaly в Вероне – она запланирована на 17-19 октября 2021 г., после чего организаторы приступят к подготовке 54-й выставки Vinitaly, запланированной на […]

Редакция Drinks+ получила вино от Home Wine From Boris, этикетку для которого создал известный украинский художник Павел Мазай.

Первое, на что мы обращаем внимание – это, конечно же, этикетка, и нередко именно по ней делаем свой выбор вина в супермаркетах. Но это не значит, что этикетка должна изобиловать буйством красок, иметь яркие изображения и позолоченные вензеля.  Напротив, красота и мудрость – в простоте…

«Взять глыбу мрамора и отсечь от нее все лишнее», – так отвечал Огюст Роден на вопрос, в чем состоит искусство скульптора. Похоже, Павел Мазай придерживается примерно той же философии в своих работах – ничего лишнего, что и дает ощущение наполненности и дарит космос в минимализме.

Идея о тесном сотрудничестве Павла Мазая и Home Wine From Boris из Николаева родилась в 2018 году, когда вина Виктории и Бориса Пекер были представлены на закрытой презентации работ художника в Киеве – «Послание Павлу». Именно тогда и возникла мысль создать уникальную лимитированную серию – 55 бутылок Home Wine from Boris inspired Pavlo Mazai. Поскольку Павел Мазай предпочитает красные вина, для совместного проекта виноделы Home Wine From Boris выбрали свое Merlot 2020 – «насыщенное терпким вкусом, ярким ароматом специй и дыханием винограда».

Фотография, выбранная для этикетки, входит в серию работ Павла Мазая Mar Adentro, что в переводе с испанского означает «Море внутри». На что это похоже? На человека, который ищет смысл жизни. На день, который может начаться с серого дождя, но главное, что он начался. На важность уметь быть текучим как вода, и невозмутимым как тишина. Пускай у каждого возникнут свои ассоциации, и в помощь фантазиям станет прекрасное вино.

К слову, на днях в редакцию Drinks+ поступила очередная “посылка счастья” и в ближайшее время команда  обязуется продегустировать  Merlot 2020 Home Wine from Boris inspired Pavlo Mazai и поделиться своими впечатлениями с читателями.

20 марта на VI Всеукраинском дегустационном конкурсе «Сорт и Терруар. Микровиноделие» винодельня Home Wine from Boris победила в номинации «Лучший красный абориген» с вином «Одесский Черный 2019».

Редакция Drinks+ получила вино от Home Wine From Boris, этикетку для которого создал известный украинский художник Павел Мазай. Первое, на что мы обращаем внимание – это, конечно же, этикетка, и нередко именно по ней делаем свой выбор вина в супермаркетах. Но это не значит, что этикетка должна изобиловать буйством красок, иметь яркие изображения и позолоченные […]

2020 год каждым из нас столько раз был упомянут, что можно составить объемный словарь эпитетов. В основном нелицеприятных. Но вряд ли ошибусь, утверждая, что как минимум шесть винных профи о 2020-м отзываются с благодарностью: он принес им победу!

Только в конце февраля мы закрыли файл с информацией о награждении победителей конкурсов «Украинский сомелье 2020» и «Лучший кавист Украины 2020», завершившихся 4 декабря (мы – я говорю от имени компании Vinos de La Luz и ее основателя Рикардо Ф. Нуньеса). В таких случаях, лишь когда экстремальная ситуация позади, можно выдохнуть и осознать, какой барьер преодолен и какой ценой. Признаюсь, нужно было иметь мужество, чтобы в 2020 году рискнуть взяться за такие масштабные профессиональные ивенты. Но Наталье и Николаю Благополучным смелости не занимать. Как, впрочем, и господину Рикардо Нуньесу. Откровенно говоря, вопрос – не отложить ли конкурс – даже не стоял.

Каждый день мы с вами становимся свидетелями того, как Украина медленно, но поворачивается лицом к цивилизованному винному миру. Мы наблюдаем, как новые компании и бренды появляются на нашем рынке. Они несут мировую философию качества, терруара, сорта, идентичности вина и т.д. И украинские микровиноделы все увереннее заявляют о своем существовании. А благодаря таким конкурсам развиваются профессии кавистов и сомелье – своего рода проводников и гидов между вайнловерами и виноделами, способными достойно представлять Украину и ее новорожденную винную историю как внутри страны, так и за ее пределами.

Мы знали, что многие из них ждали этот конкурс, практически год усиленно готовились, поэтому нужно было лишь верно рассчитать момент. И после длительного периода карантина, локдауна и ограничений состоявшиеся конкурсы стали глотком свежего воздуха. И, разумеется, вина. А для нескольких финалистов – и глотком из кубка победителя.

В финал конкурса кавистов вышли – Влад Кушнарев, Валерий Кабанов и Алексей Бондарь.

За звание лучшего сомелье страны боролись Глеб Кошелев, Ольга и Сергей Гирман (впервые в истории конкурсов на профессиональном ринге выступала семейная пара).

Сегодня сложно сказать, что стало камертоном – то ли драйв от напряженной ситуации в мире, то ли некая профессиональная общность, которая, по моим наблюдениям, зарождается в украинском винном сообществе, то ли, действительно, присутствие в финале семейной пары сомелье, – но весь конкурс и процесс награждения проходили в особой атмосфере.

И пул наград и подарков генеральный спонсор подбирал так же – от души, желая одарить участников в эту непростую зиму теплом и солнцем. Наверное, здесь уместно напомнить, что в переводе с испанского Vinos de La Luz – Вина Света. И подарки для победителей мы подбирали соответствующие.

Занявшие 3-и места Ольга Гирман и Влад Кушнарев были награждены премиальным аргентинским вином ILUMINADO Malbec Paraje Altamira 2015 года урожая, которое в 2019 году получило 97 баллов от Decanter, звание Best in Show и вошло в 50 лучших мальбеков мира.

Призовые 2-е места конкурсов сомелье и кавистов заняли Глеб Кошелев и Валерий Кабанов. В их честь был дан торжественный ужин с владельцем компании Vinos de La Luz, на который пригласили украинскую команду, друзей Vinos de La Luz.

Для ужина был выбран тематический ресторан Argentina Grill, вином вечера стал замечательный Malbec Gran Callejon Winemaker Selection и, конечно же, знаменитое аргентинское асадо.

Формальности торжества закончились на официальных пригласительных. А ужин прошел в необыкновенно теплой и дружеской атмосфере.

Наши «серебряные» победители были со своими вторыми половинами, как и большинство гостей, что придавало вечеру особый семейный шарм и уют. Было мало серьезных тостов, но много забавных историй и смеха. Каждый из гостей мог взять слово и поздравить ребят. Победители же делились воспоминаниями о конкурсе, пережитыми эмоциями и планами.

Ну а «золотым» победителям конкурсов от наших Вин Света хотелось подарить самое солнечное место под солнцем для отдыха, которое только было возможно отыскать на охваченной пандемией планете. Наши олимпийские винные чемпионы Алексей Бондарь и, не побоюсь этого слова, любимец судьбы Сергей Гирман получили высшие награды – поездку со своими половинками в солнечный Шарм-эль-Шейх. Туры состоялись в конце января – середине февраля, что позволило ребятам сменить украинскую зиму, которая показала наконец-то свое истинное лицо с -20 ºC, на теплый и комфортный в это время года Египет. О своих впечатлениях победители расскажут сами.

Алексей Бондарь, первое место конкурса «Лучший кавист Украины 2020»:         

Ваши впечатления о конкурсе в этом году?

Так как это не первый мой конкурс, то было много азарта. Шел, как на встречу с хорошими знакомыми.

На какой приз рассчитывали и оправдались ли ожидания?

Думал, будет тур на винодельню. А получил тур на курорт…

Поделитесь впечатлениями о поездке.

Прекрасные воспоминания. Тем более, что я раньше в Шарм-эль-Шейхе не был.

Что запомнилось больше всего?

Хороший сервис, вкусные морепродукты, шикарное, яркое море.

Будете ли участвовать в конкурсе в следующем году?

В следующем году буду в жюри. Но не исключено, что приму участие в каком-то другом конкурсе.

Как повышаете знания, нарабатываете опыт?

Дегустации, дегустации и еще раз дегустации. Литература специализированная, новости из мира вина, поездки на винодельни (пока только в границах Украины).

Сергей Гирман, первое место конкурса «Украинский сомелье 2020»:

Какие впечатления о конкурсе?

Когда побеждаешь, автоматически у тебя появляются яркие эмоции и запоминающиеся впечатления. В прошлом году я проиграл, и соответственно, они были не такие. Тут все логично. Но объективно сам конкурс – крутой!

На какой приз рассчитывали?

Я люблю вино, предполагал, что будут интересные вина или что-то из крепких напитков. Конечно, я знал о поездке и был доволен таким призом!

Поделитесь впечатлениями о туре.

Путешествие было интересным и запоминающимся. Было здорово побывать в Египте. Я ни разу в этой стране раньше не был, и на курорте мне понравилось, хотя обычно я сторонник чуть другого отдыха.

Что запомнилось?

Конечно, экскурсии. В древний Каир – к пирамидам, в знаменитый музей. И это было классно – увидеть своими глазами кораллы, покататься на квадриках по пустыне. И само море, – очень чистое и красивое.

Будете ли участвовать в конкурсе в следующем году, чтобы подтвердить свою победу повторно, т.к. разрыв в баллах, позволивших победить, был минимальным?

Признаюсь, вы всем участникам и наблюдателям здорово пощекотали нервы. Если имею право на это, – с удовольствием! Так как хочу оставаться в тонусе и форме. Но, насколько понимаю, у меня теперь есть шанс испытать себя в жюри. А если мне не понравится, то лучше снова стану участником.

Как повышаете знания, тренируетесь?

Читаю, заучиваю, создал небольшую группу из друзей-сомелье (Sommelier Camp), чтобы вместе тренироваться, создавать и проходить тесты, обмениваться знаниями и опытом. Плюс смотрю и слушаю зарубежных блогеров, опытных профессионалов.

Валерий Кабанов, второе место конкурса «Лучший кавист Украины 2020»:

Какие впечатления от конкурса?

Исключительно положительные. Конкурс прошел на высоком уровне, что не удивительно при такой поддержке. О себе могу сказать, что волновался исключительно до первых пары минут первого задания. Потом включились наработанные навыки, и дальше я уже спокойно работал, без оглядки на жюри и зрителей.

Своим выступлением я доволен, насколько знаю, другие тоже. А вот накал страстей, разгоревшихся на конкурсе сомелье, сложно описать словами. Еще, как мне кажется, не хватает прямых репортажей и более полных видеозаписей в Youtube. Они были бы исключительно полезны для ребят, которые готовятся к подобным конкурсам.

На какой приз рассчитывали и оправдались ли ожидания?

Честно говоря, идя на конкурс, я вообще не думал о призах.

Как вам понравился ужин, организованный в вашу честь?

В детстве мы с моими двоюродными братьями на лето приезжали на дачу к бабушке. Вечерами по выходным туда приезжали наши родные, собиралась семья и соседи. Было весело и по-домашнему. Вот такое впечатление у меня и от ужина, устроенного господином Рикардо.

Планируете ли взять реванш на конкурсе в 2021 году?

Конечно! Начну готовиться на пару дней раньше.

Как повышаете знания, нарабатываете навыки?

Самый интересный вопрос! Начну, пожалуй, с того, что мотивирует развитие. Ни для кого не секрет, что можно весьма успешно работать, не развиваясь. Для каждого это вопрос личного выбора. Для меня конкурсы – возможность проверить себя на компетентность. Не только «Лучший украинский кавист/сомелье», но привлекают и международные, где первый тур сейчас онлайн. Второй момент – я стараюсь работать над своими знаниями для гостей нашего маркета. Когда гости говорят, что не видят на полке каких-либо популярных позиций или что бренды им не знакомы – воспринимаю как комплимент. Ну и обучение сотрудников OKwine позволяет поддерживать форму. Есть информация в открытом доступе – журналы, видео с виноделен, критики, книги, сайты ассоциаций и консорциумов… Достаточно хоть немного знать английский.

Глеб Кошелев, второе место конкурса «Украинский сомелье 2020»:

Какие впечатления от конкурса?

В целом позитивные! Считаю, что организовать конкурс в такое тяжелое время, как 2020 год, в принципе, было, мягко говоря, не легко. Причем на финише года, в период постоянно меняющихся правил и ограничений. За это, конечно, большой респект организаторам. Что же касается моих личных эмоций – я недоволен. Потому что считаю, что есть одна победа – только первое место. И чтобы быть в полной мере удовлетворенным, надо его занять! Но это – уже вопрос к госпоже Удаче.

На какой приз вы рассчитывали?

Честно говоря, я не особо рассчитывал на какие-либо призы, так как снова повторю: главное – первое место, за которым приходят, и аплодисменты, и призы. Ужин, который был организован в нашу честь, мне и моей супруге понравился. Это было очень приятно! И ужин потрясающий. Прекрасные эмоции, люди – профессионалы, которые  собрались,  чтобы  поздравить  завоевавших вторые места. Позитивные, яркие эмоции, как и солнечные вина Vinos de La Luz. Такой же – позитивный, солнечный – и сам владелец компании, его энергетика заряжает. Считаю, что все, о чем нам рассказывает Рикардо Нуньес, нужно записывать. Чтобы вспоминать, когда сталкиваешься с трудностями. На нескольких этапах конкурса он давал напутствия. Я многое учел и думаю, что как профессионал благодаря его советам я стал сильнее. Ну и, конечно же, благодаря тому, что принял участие в этом конкурсе. Борьба мотивирует идти вперед. И, соответственно, амбиции растут, а твоя прокрастинация под этим натиском отходит слегка назад.

Планируете ли взять реванш в 2021 году?

Ну, это будет уже второй… даже нет, уже третий мой заход! Не хотелось бы превратить реванш в традицию. Но буду участвовать, так как есть некая недовыполненная задача. Надеюсь, на этот раз мне фортуна улыбнется!

Как повышаете свои знания, тренируетесь?

Нужно все делать поэтапно. Для начала определить те моменты, на которых надо сконцентрировать внимание, ведь каждый конкурс имеет свои нюансы. Первое, что надо изучить, – базовые вещи. От общего двигаться к частному, расширяя знания по аппелласьонам, сортам винограда, законодательным новшествам, которые вводятся каждый год (например, расширение списка допустимых сортов в определенных регионах и т.д.).

Затем нужно учиться ориентироваться в пейринге. Стараться чаще дегустировать. Благо моя работа это позволяет. Я часто провожу гастровечера, обсуждая с шеф-поварами варианты тандемов вин и блюд. Пробую новые, неизвестные сочетания. К примеру, шампанское с мясом или брют со сладким тортом. Такие пары могут вызывать диссонанс, но в некоторых случаях это работает. То есть учиться сочетать вина и блюда, что является основой работы сомелье. Имея только теоретические знания, успеха не достичь. Помогает и то, что я преподаю, веду винную школу «Витис». У нас 10 бутиков, где я обучаю персонал, кавистов и соответственно являюсь шефом-сомелье этой сети. Плюс я создал собственное учебное пособие, оно также помогает мне в подготовке к конкурсам. Ведь информации масса, а многие моменты забываются очень быстро. Буквально месяц-два – и память начинает архивировать данные, которыми не пользуешься ежедневно.

Дам пару советов тем, кто планирует принять участие в конкурсе. Нужно изучить все этапы, разделить их на подтемы. Начать тренировать свой мозг минимум за 2 месяца до соревнований. Многое зависит от вашего упорства и количества свободного времени. Ну и, конечно же, нужны вдохновение и амбиции, потому что без них побеждает лень и наступает демотивация.

Некоторые спрашивают: зачем участвовать в конкурcе? Что он мне даст? Ну, скажу так: многим он ничего не даст. Если, к примеру, вы уже всего добились в винном бизнесе, всем доказали, что профессионал, то, возможно, и не стоит участвовать в конкурсах. Но если вы молоды, амбициозны, – а я считаю, что еще молод и достаточно амбициозен – и хотите добиться успеха, а самое важное, расширять те знания, что уже есть, то конкурс – ваш путь. Харизма, конечно же, тоже работает на вас, но знания, умения и навыки, помноженные на харизму, составляют то, что формирует вас как профессионала и, не побоюсь этого слова, как бренд.

Фото: Vinos de La Luz, Алексей Бондарь, Сергей Гирман

2020 год каждым из нас столько раз был упомянут, что можно составить объемный словарь эпитетов. В основном нелицеприятных. Но вряд ли ошибусь, утверждая, что как минимум шесть винных профи о 2020-м отзываются с благодарностью: он принес им победу! Только в конце февраля мы закрыли файл с информацией о награждении победителей конкурсов «Украинский сомелье 2020» и […]

MUNDUS VINI наградил лучшие вина со всего мира.

На 28-м Международном винном конкурсе MUNDUS VINI, состоявшемся в Нойштадте (Германия), почти 3000 вин со всего мира были награждены медалями. Профессиональное жюри, которое вслепую продегустировало 7300 вин из 39 винодельческих стран мира в течение 20 дней, высоко оценило их качество.

«Я горжусь своей командой и невероятно благодарен нашему экспертному жюри. В это непростое время награда от MUNDUS VINI является важным сигналом для производителей вина во всем мире. В этом году качество вин снова было впечатляющим», – такими словами директор дегустаций конкурса MUNDUS VINI Кристиан Вольф подвел итоги весенней дегустации 2021 года.

«Золотая» пятерка

Пять производителей вина были отмечены как «Лучшие производители» весенней дегустации MUNDUS VINI 2021:

• Kilikanoon Wines из Австралии завоевали 2 Grand Gold, 12  золотых и 3 серебряных медали, а также награду «Лучший производитель Австралии».
• Marisco Vineyards из Новой Зеландии были награждены 8 золотыми и 3 серебряными медалями и наградой «Лучший производитель Новой Зеландии».
• Delicato Family Wines из США завоевали 5 золотых и 4 серебряных медали и были признаны «Лучшим производителем Соединенных Штатов Америки».
• Обладатель 6 золотых и 1 серебряной медалей Kleine Zalze стал «Лучшим производителем Южной Африки».
• Casa Silva за свои вина получил 5 золотых и 1 серебряную медаль, а также звание «Лучший производитель Чили».

Наград много не бывает!

В общей сложности на винном конкурсе MUNDUS VINI наградили импортные вина 10 медалями Grand Gold, 170 золотыми и 110 серебряными. Это доказывает высокое качество вин, произведенных зарубежными производителями в последние годы.

Большинство наград получили винодельни из Австралии (9 Grand Gold, 52 золотых и 16 серебряных), за ними следуют винодельни из Чили (35 золотых, 19 серебряных), Южной Африки (26 золотых, 26 серебряных) и Новой Зеландии (21 золотая, 16 серебряных). Также жюри впечатлили вина из Соединенных Штатов Америки (всего 32 медали), Аргентины (15), Китая (10), Мексики (9), Перу (4).

Лучшим импортером вин является компания GES Sorrentino из Дельменхорста (Германия), вина которой были удостоены 16 золотых и 14 серебряных медалей.

Неофициальный рейтинг лучших винодельческих стран в этом году снова возглавляет Италия с 734 медалями, за которой следует Испания с 708 медалями. На третьем месте – Франция, получившая 327 медалей. Пятерку лучших винодельческих стран замыкают Германия с 245 медалями и Португалия со 190 наградами.

Лучшие в своей категории

Особо отмечены на весенней дегустации вина и виноделы, получившие награду «Best of Show», которая присуждается только лучшим винам в категории.

Среди лучших вин конкурса:

• Progreso Premium Malbec (Best of Show Аргентина) от Bodega Canciller,
• 2019 Penny’s Hill Skeleton Key Shiraz (Best of Show Австралия красные) от Galvanized Wine Group,
• 2020 Wakefield Chardonnay (Best of Show Австралия белые) от Taylors Wines,
• 2019 Angel’s Secret Carmenère Gran Reserva (Best of Show Carmenère) от MONTES,
• 2017 Doña Bernarda (Best of Show Чили) от Viña Luis Felipe Edwards,
• Chateau Tinlot Yantai Changyu Dry Red Wine (Best of Show Китай),
• 2017 Gran Reserva Malbec (Best of Show Мексика) от Vinícola San Lorenzo,
• 2020 Tohu Awatere Valley Sauvignon Blanc (Best of Show Новая Зеландия) от Kono Beverages,
• 2017 Kleine Zalze Family Reserve Shiraz (Best of Show ЮАР красные),
• 2019 KWV Roodeberg (Best of Show ЮАР красные на розничных рынках),
• 2018 Old Road Wine Co. anemos Chenin Blanc (Best of Show ЮАР белые),
• 2019 Private Selection Cabernet Sauvignon (Best of Show США красные) от Robert Mondavi
• 2019 Wente Morning Fog Chardonnay California (Best of Show США белые).

Из традиционных европейских винодельческих стран список «Best of Show» включает такие премиальные вина, как «Лучшее винтажное шампанское» (Rare Millésime 2008), «Лучшее Амароне делла Вальполичелла» (Ca dei Frati), «Лучший херес» (Noé by González Byass), «Лучший благородный сладкий рислинг» (2018 Hattenheimer Hassel Riesling Trockenbeerenauslese VDP.GROSSE LAGE от VPD Weingut Georg-Müller-Stiftung).

Награждение состоится! Но онлайн…

Учитывая, что мероприятие состоялось во время пандемии, команда MUNDUS VINI за несколько недель до конкурса и во время его проведения приложила максимум усилий для обеспечения безопасной дегустации – стоит отдать должное высокому уровню их профессионализма! Но с вручением наград победителям решили не рисковать.

Обычно руководство MUNDUS VINI лично вручает сертификаты виноделам на открытии ведущей мировой выставки ProWein в Дюссельдорфе. Однако в этом году она не состоится, поэтому организатор конкурса – специализированное издательство Meininger – церемонию награждения 2021 года проведет виртуально.

Все результаты весенней дегустации уже доступны на MEININGER ONLINE.

Подготовлено Н. Захарчук по материалам meininger.de

Фото: AD LUMINA/meininger.de

MUNDUS VINI наградил лучшие вина со всего мира. На 28-м Международном винном конкурсе MUNDUS VINI, состоявшемся в Нойштадте (Германия), почти 3000 вин со всего мира были награждены медалями. Профессиональное жюри, которое вслепую продегустировало 7300 вин из 39 винодельческих стран мира в течение 20 дней, высоко оценило их качество. «Я горжусь своей командой и невероятно благодарен […]

Созданная консалтинговая компания призвана помогать производителям напитков и владельцам брендов, а в список профессиональных услуг входят анализ бренда, технические консультации, а также советы по участию в дегустационных конкурсах.

Запущена глобальная консалтинговая компания, получившая название The International Drinks Specialists (IDS). Это конфиденциальная служба оценки и сравнительного анализа, эксперты которой – мировые специалисты по напиткам, авторитетные винные писатели, байеры и производители алкоголя, а также ведущие судьи дегустационных конкурсов со всего мира.

Работа компании направлена на то, чтобы производители пива, вин и спиртных напитков, а также владельцы брендов получали рекомендации по улучшению качества своего предложения.

«Благодаря накопленному опыту и знаниям, специалисты IDS будут оценивать продукцию производителя и предоставлять экспертное мнение о том, как улучшить тот или иной продукт, а также рекомендовать клиенту, в каких конкурсах и каким конкретным образцам целесообразнее всего принимать участие», – сказал соучредитель IDS Артур Нэгеле (Arthur Nägele).

Каждому образцу будет присваиваться оценка качества по 100-балльной шкале. Отраслевые эксперты IDS регулярно судят на ведущих мировых конкурсах напитков, поэтому смогут дать точную оценку продукту, а соответственно – его перспективам на рынке. Изображение цифрового значка IDS с высоким разрешением будет предоставлено для печати и социальных сетей, и будет являться знаком соответствующего качества.

Перечень продуктов, набравших 85 или более баллов, будет опубликован в социальных сетях The International Drinks Specialists.

В IDS говорят, что идея создать подобную компанию родилась из желания помочь дистилляторам, пивоварам и виноделам получить профессиональную обратную связь и советы. Хештег компании #internationaldrinksspecialists.

Еще один соучредитель компании Тобиас Горн (Tobias Gorn) описывает IDS как услугу по «обучению производителей напитков». «Это немного похоже на помощь наставника ведущим спортсменам, которые стремятся выиграть кубок… Но мы всего лишь советники: настоящую работу делают производители напитков, мы просто используем наш опыт, чтобы помочь им добиться еще больших высот», – сказал он.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com, drinks-specialists.com

Фото: marthastewart.com, blendandbottled.com

Созданная консалтинговая компания призвана помогать производителям напитков и владельцам брендов, а в список профессиональных услуг входят анализ бренда, технические консультации, а также советы по участию в дегустационных конкурсах. Запущена глобальная консалтинговая компания, получившая название The International Drinks Specialists (IDS). Это конфиденциальная служба оценки и сравнительного анализа, эксперты которой – мировые специалисты по напиткам, авторитетные винные […]

1000 розовых вин продегустировали на Concours Mondial de Bruxelles.

Concours Mondial de Bruxelles опубликовал результаты первого конкурса Rosé Selection. Большое количество участников этого мероприятия доказало актуальность розе как для производителей, так и для потребителей.

На высшем уровне!

В связи с пандемией организаторы Concours Mondial de Bruxelles решили провести дегустации в Брюсселе, родном городе конкурса, а не в Италии, как ранее планировалось.

Несмотря на карантин, организаторы тщательно отобрали авторитетных судей, признанных в своем деле. Среди них представители винодельческой индустрии, винные критики и профессионалы винного мира. В этом году к дегустационной группе также присоединились некоторые из самых известных виноделов Бельгии:

• Педро Бальестерос Торрес, MW

• Джаспер ван Папегем, Лучший сомелье Бельгии 2017-2018 гг.

• Эрик Бошман, винный критик

• Том Ивен, сомелье ресторана Hof Van Cleve (***)

• Антуан Лехебель, сомелье ресторана Bonbon (**)

В общей сложности образцы оценивали около сорока судей. Несмотря на сложности, связанные с пандемией, процесс отбора остался неизменным. Организаторы конкурса гарантировали абсолютную анонимность вин. Судьи оценивали вина с использованием дегустационной формы, которая была подготовлена специалистами Concours Mondial на основе модели, разработанной OIV и Международной ассоциацией энологов.

Эксперты отмечают, что четырехдневная дегустация была организована на высоком профессиональном уровне, с соблюдением всех мер безопасности – от расположения столов до сервировки вин и дезинфекции оборудования.

Результаты Concours Mondial de Bruxelles 2021

В дополнение к серебряным, золотым и большим золотым медалям отдельными наградами конкурса также были отмечены вина, набравшие наивысшие баллы в своей категории.

Vinolok Revelation (Best competing rosé): La Madrague, Cuvée Charlotte (2020)/Кот-де-Прованс, Франция

Medium-Dry Rosé Revelation: Vinia Traian, Cabernet Sauvignon (2019)/Cahul, Республика Молдова

Fortified Wine Revelation: Domaine du Chêne, Rosé/Pineau des Charentes, Франция

Sparkling Wine Revelation: Matisak, Méthode Traditionelle Rosé Dry (2015)/Sekt, Словакия

Spanish Wine Revelation: Jaume Serra, Pinot Noir Cuvée Especial (2016)/Cava, Испания

Portuguese Wine Revelation: Sogrape, Inspirações Rosé (2019)/Bairrada, Португалия

Italian Wine Revelation: Cantina Terzini, Rosato (2020)/Cerasuolo d’Abruzzo, Италия

Популярность розе достигла новых высот!

Традиционно розе наиболее популярно весной и летом, но все меняется! Потребление розового вина набирает обороты в разных странах мира по многим причинам: это вино свежее, многогранное  и доступное. Кроме того, оно подходит для самых разнообразных случаев: как аперитив, в качестве напитка, употребляемого на свежем воздухе, и в качестве сопровождения трапезы. Розе может прекрасно сочетаться с широким спектром кухонь – от суши до острых мясных блюд. Розовое вино идеально подходит для всех!

Подготовлено Н. Захарчук по материалам concoursmondial.com

1000 розовых вин продегустировали на Concours Mondial de Bruxelles. Concours Mondial de Bruxelles опубликовал результаты первого конкурса Rosé Selection. Большое количество участников этого мероприятия доказало актуальность розе как для производителей, так и для потребителей. На высшем уровне! В связи с пандемией организаторы Concours Mondial de Bruxelles решили провести дегустации в Брюсселе, родном городе конкурса, а не […]

Главред Drinks+ приняла участие в дегустации новой линейки вин MMXX и презентации энотеки. В честь юбилейного 200-го номера Drinks+ в ячейку #1 были заложены вина Wineidea. Остальные ждут своих новых владельцев.

В субботу 6 марта Drinks+ принял участие в дегустации новой линейки вин, а также презентации энотеки Wineidea, расположенной в живописном районе Киевской области – на Ясногородской страусиной ферме.

Кроме того, в честь юбилейного 200-го номера Drinks+ и в рамках проекта «Энотека Украины» совладелец винодельни Павел Макогон и главный редактор журнала Drinks+ Ольга Пиневич заложили вина Wineidea из линейки MMXX в ячейку #1. Сегодня там лежат на хранении: «Каберне Совиньон» 2018 (выдержка 18 месяцев во французском баррике), а также «Одесский Черный» 2018 (выдержка 18 месяцев во французском баррике).

В общей сложности в винную ячейку Drinks+ можно поместить около 200 бутылок, и мы уверены, что она будет пополняться лучшими винами от украинских виноделов. Возможно, когда-то украинская коллекция Drinks+ будет выставлена на «Сотбис». Почему не помечтать?! Ведь все начинается с мечты…

Идея основать винодельню в Украине зародилась у Павла Макогона в 2011 году, после долгих путешествий по винным дорогам мира вместе с профессиональными виноделами. После знакомства с виноделом и талантливым технологом Артемом Тараном идея cтала реальностью и в 2013 была основана Wineidea.

На данный момент на винодельне производится 15 000 бутылок в год, и, как отметил Павел Макогон, совладелец Wineidea, этого объема достаточно, чтобы можно было воплотить свои винные идеи: «Мы не хотим пока увеличивать объемы, мы заточены на качество, на экспериментах. Производим и новые продукты, к примеру, экспериментируем с дистиллятами. Проводим эксперименты с Одесским Черным – выдерживаем его в бочках, в бутылках и через 3-4 года выпускаем для потребителя».

В этот знаковый для команды Wineidea, а для гостей яркий и торжественный день мы продегустировали 6 достойных образцов.

• Вино из сорта Цитронный Магарач, с креативным названием «Ци²°» произведено из винограда, произрастающего на собственных виноградниках. В аромате цитрусы, желтые фрукты, дюшес. Вино легкое, питкое, с хорошей кислотностью.
• «Сб²°»  (Совиньон Блан) – превосходный совиньон в новозеландском стиле. В аромате тропические фрукты и цитрусовые, сбалансированный свежий вкус, отличная кислотность.
• «Пі¹⁹» (Пино Нуар) показался очень необычным, ощущается индивидуальный стиль винодела. В аромате в большом количестве присутствуют лакокрасочные, бензольные ароматы. Вину необходима продолжительная аэрация, после которой улавливаются классические ноты этого сорта – вишня, клубника.
• «Ка¹⁸» (Каберне Совиньон) – виноград собран в Болградском районе, вино выдержано 18 месяцев во французском баррике. Заложена коллекция бутылок объема Магнум (3 литра) и Мафусаил (6 литров). Очень гастрономичное вино, прекрасная пара к запеченному утиному филе.
• Вишенкой на торте стала дегустация вин из сорта Одесский Черный «Оч¹⁸». Для первого образца виноград был собран в Болградском районе, выдержка во французском баррике составила 18 месяцев. Вино имеет большой потенциал. Заложена коллекция бутылок Магнум и Мафусаил.
• Второе вино из сорта Одесский Черный произведено из увяленного винограда по типу амароне. Виноград увяливался на протяжении 12 дней, из 1 тонны винограда вышло всего 150 литров вина.

Эксперименты с Одесским Черным и все замыслы  удачно реализовались. Как отметил Павел, виноделу «удалось победить все те овощные (борщевые) ноты, которые так критикуют сомелье». И это правда, подтверждаем!

Хотелось бы отметить прекрасную организацию мероприятия. Кроме профессиональной комментированной дегустации от главного винодела Артема Тарана, все желающие, а их оказалось немало, прямо за своими столиками, сформировавшись в команды, смогли принять участие в винном «Что? Где? Когда?». Удалось и проверить свою эрудицию и выиграть винные призы. Как оказалось, сегодня не только знатоки, но и вайнловеры на удивление продвинуты.

Так что энотека Wineidea, предлагающая именные ячейки для желающих инвестировать в вино и собирающих винную коллекцию, вполне своевременный оффер. Подробнее об этой услуге Drinks+ еще расскажет.

Фото: Арсен Федосенко, D+

Главред Drinks+ приняла участие в дегустации новой линейки вин MMXX и презентации энотеки. В честь юбилейного 200-го номера Drinks+ в ячейку #1 были заложены вина Wineidea. Остальные ждут своих новых владельцев. В субботу 6 марта Drinks+ принял участие в дегустации новой линейки вин, а также презентации энотеки Wineidea, расположенной в живописном районе Киевской области – […]

D+ вдалося поспілкуватися з українським сомельє Андрієм Стецюком, який працює в Гонконгу, донедавна був Wine Director у славетного Джеймса Саклінга. Він поділився з нами специфікою роботи в «найбільш винному» китайському місті.

D+: Андрій, розкажіть трохи про себе, звідки ви родом, де зараз працюєте?

А.С.: Я з Хмельницького, зараз живу в Гонконгу. Донедавна працював на Джеймса Саклінга як tasting coordinator в jamessuckling.com і Wine Director у James Suckling Wine Central. Зараз працюю над новим проектом.

D+: Як прийшли до професії сомельє? Чи довго працюєте?

А.С.: З вином я пов’язаний вже 14 років. Почалося все з роботи в кращому закладі Хмельницького – ресторані «Арена» з великою винною картою. Там і відбулося перше знайомство з вином. У 2008 році ресторан увійшов до сотні найкращих в Україні, і я зрозумів, що за цим майбутнє. Там же прийшло розуміння, що вино і hospitality – це круто, є куди зростати і є до чого прагнути.

D+: В яких цікавих місцях ще працювали?

А.С.: У 2010 році після закінчення університету відправився працювати в круїзи в якості сомельє. Після попрацював в Kempinski (Санкт-Петербург), потім повернувся на судна, але вже як Head Sommelier. Кораблі – це окрема історія, з ними складно прощатися… Я провів близько семи років на круїзних лайнерах. Це гарні кар’єрні можливості, але, думаю, ніхто не хотів би присвятити цьому все життя.

D+: Як ви потрапили до Гонконгу?

А.С.: Гонконг завжди був у планах і мріях як один із найбільших центрів взагалі всього, і зокрема винного ринку. Завдяки рекомендаціям знайомих моє резюме потрапило до Джеймса Саклінга (James Suckling), і він написав мені особисто. Він хотів відкрити винний бар у Гонконгу, і йому був потрібен Wine Director. Так я почав співпрацювати з одним із провідних винних критиків у світі і точно першим в Азії.

Гонконг у моєму житті відбувся не відразу, спершу було необхідно познайомитися з медіа-кампанією. За кілька місяців ми відкрили Wine Central – винний бар, ресторан, що відображає концепцію роботи jamessuckling.com. У нас була незвичайна карта, де, крім напоїв, були представлені івенти, які Джеймс щорічно збирає в Гонконгу, Пекіні, Бангкоку, Пхукеті, а також у багатьох містах США.

З Джеймсом Саклінгом та його дружиною

D+: Які дипломи здобули на цей час?

А.С.: Отримав WSET Level 2,3; Certified Court of Master Sommeliers; зараз інтенсивно працюю над Advanced.

D+: Поділіться досвідом, як потрібно готуватися до іспитів.

А.С.: Необхідно бути в тонусі і намагатися дегустувати вина щодня. Читати, регулярно брати участь у різних курсах (під час пандемії їх стало дуже багато, маса безкоштовних). Також дуже корисні флеш-карти (питання-відповіді), карти, візуалізація.

D+: Що було складніше складати – WSET або CMS?

А.С.: Точно CMS. У WSET усе більш «академічно», стабільно: покрокове навчання дає можливість скласти іспит без складнощів. У CMS готуєшся як до спортивних змагань, доводиш себе до своїх граничних точок. Усе динамічніше. Хоча сказати, що більш престижно – Master of Wine або Master Sommelier – неможливо.

D+: Які тенденції вина зараз у Гонконгу? Що більше п’ють і чим цікавляться?

А.С.: Гонконг є одним із найбільших винних хабів світу, тому на ринку представлені насамперед провідні регіони Старого Світу, такі як Бургундія, Шампань (особливо Grower Champagne), Бордо, П’ємонт і Тоскана. Ринок стрімко розвивається, і все більше регіонів привертають увагу місцевої винної індустрії. Наприклад, популярності набувають вина Австрії, Німеччини, Іспанії, Австралії та інших країн. Окрему нішу займають натуральні вина, є кілька винних барів, що спеціалізуються на цьому. У Гонконгу також багато колекціонерів, і на ринку часто можна зустріти старі вінтажі. Багато хто розглядає вино як інвестицію, тому передусім інтерес націлений на класичні регіони з великим потенціалом витримки.

D+: Ви працювали в James Suckling Central винним директором. Що входило у ваші обов’язки? Чи велика там винна карта? Скільки позицій побокально?

А.С.: У мене була невелика команда сомельє, ми працювали і як винний бар-ресторан, і як локація для різних дегустацій. Винна карта James Suckling Central включає 700 позицій, в тому числі – 400 побокально. Ми тісно співпрацювали з Коравіном і використовували його останні моделі. Це найбільша і динамічна карта по келихах у Гонконзі. Ми часто її оновлювали, безпосередньо звертаючись до імпортерів і виноробень.

Wine Central – це тільки частина моєї роботи. James Suckling лідирує за кількістю продегустованих вин за рік. У 2018 році було 22 тисячі вин, а в 2019-му вже 25 тисяч. Це дуже багато. Зрозуміло, в 2020 році у зв’язку з пандемією цифра зменшилася, але дегустації тривають. У компанії є кілька офісів по всьому світу – в Гонконгу, Майамі, Буенос Айресі, у Напі й Тоскані. До пандемії ми постійно їздили в різні країни, організовували так звані tasting trips, де і відбувалася оцінка вина (крім Джеймса є ще три людини в компанії, які оцінюють вино).

Наприклад, влітку 2019 ріку ми провели три тижні в регіоні Ріоха, зібравши й оцінивши майже 2300 вин з усієї Іспанії. У лютому 2020 року провели місяць в Аргентині і Чилі. Такі поїздки траплялися в Італію, Францію, Австралію. Це досить інтенсивна робота, ні на що не схожа, ми називаємо її Tasting Coordinator. Багато працювали і весело проводили час. Щоправда, зараз ми весело проводимо час тільки в Гонконгу, поїздок поки немає. Всі надсилають зразки для дегустації прямо в наш ресторан. Добре, що в Гонконгу це просто і без мит.

D+: Ви багато подорожуєте. Яка виноробня найбільше вразила вас своїм підходом, гостинністю, вином?

А.С.: Я побував у багатьох виноробних регіонах: Бордо, Провансі, Тоскані, Венето, Ріосі, Пріораті, Мендосі, Касабланці, Сан Антоніо тощо. Взагалі я вважаю, що винні регіони – одні з найкрасивіших місць на планеті.

Зазвичай виноробні дуже тепло зустрічають відвідувачів. Дуже колоритна виноробня Muga в Ріосі. Тут на вечері з дегустацією всієї лінійки було велике розмаїття морепродуктів, що не зовсім звичайно, а після – вечірній тапас-тур по Аро. Ще у вітальні Muga для кожного гостя вивішують прапор його країни. Того вечора там висів і український прапор.

Дуже вражають поїздки в Бордо. Візити туди більш формальні, але вражень вистачає на рік вперед. Montrose, Cos d’estournel, Clerc Milon, Léoville-Las Cases, Ducru Beaucaillou, Margaux, Haut-Brion, Smith Haut Lafitte, Pape Clément, Angelus, Cheval Blanc, Vieux Château Certan, Lafleur та багато інших. Це потрібно побачити, відчути і вдихнути в себе. Після такого на вина дивишся по-іншому. Особливе значення для мене має візит у Petrus. Між собою ми казали: «Завітали в храм Мерло».

D+: За якими відомими сомельє ви стежите в інстаграмі?

А.С.: Ian Cauble – один із наймолодших Master Sommelier, у 2011 році він отримав нагороду Best young sommelier in the world under 35 (Кращий молодий сомельє до 35 років у світі). Він знімався у фільмі Somm. Ще я підписаний на Rajat Parr і Aldo Sohm.

З Альваро Паласіо

D+: Найкращий винороб?

А.С.: Перераховувати можна довго. Альваро Паласіо, Ауреліо Монтес, Алехандро Віжіл (Catena), П’єр Луртон, Тельмо Родрігез, Бібі Граетц, Лука Даттома (Duemani) та інші. Мені приємно було познайомитися з кожним із них. Ці люди знають, чого хочуть, і створюють те, що хочуть. Вони надихають і мотивують.

D+: Найкраща книга про вино?

MW (Master of Wine), David Bird «Understanding Wine Technology». В цій книзі професійний хімік зрозумілою мовою пояснює всі процеси виноробства. Рекомендую для читання всім, кого цікавить, як народжується вино.

D+: Найкраще поєднання вина та їжі для вас?

А.С.: Відразу і не згадаєш, багато чого доводилося спробувати. Напевно, з останнього – це сичуанська кухня і Піно Нуар.

D+: Чи п’єте ви українське вино, якщо так, то яке?

А.С.: Хотілося б відповісти «так», але, на жаль, я мало знайомий з українськими винами. Краще ви мені підкажіть.

D+: Як Гонконг справляється з проблемами, пов’язаними з ковідом? Як взагалі справи у сфері hospitality?

А.С.: Є гарне слово – sustainability. Не впевнений, чи є точний переклад, напевно, ближче всього – «стійкість». Так ось, у Гонконгу вона колосальна. Хтось влучно зазначив, що Гонконг більше нагадує величезну приватну корпорацію з прекрасним менеджментом, ніж державний устрій. Квінтесенція західної демократії у східній обгортці, хоч і з не зовсім зрозумілим майбутнім.

Звичайно, hospitality страждає (за що, втім, отримує немаленькі субсидії від уряду). Багатьом закладам, залежно від їхнього розміру, були одноразово виплачені суми близько $50–100 тисяч. Звичайно, на певних умовах. І це тішить. Уряд спалює мільярди, але при цьому підтримує багато сфер діяльності, що дозволить швидко оговтатися після кризи, особливо ресторанному бізнесу. Хоча багато проектів усе ж таки закрилися, і роботу в сфері обслуговування зараз знайти досить складно.

Туристів практично немає. Тритижневий карантин в готелі, з поліцейським браслетом, після прибуття в Гонконг – напевно, найнеприємніший захід безпеки. 2020 рік показав, що можна працювати і без туристів, але з кожною хвилею захворюваності вводяться ті чи інші обмеження на час роботи і скупчення відвідувачів. До слова, пік захворюваності – це десь 100 людей на день. Загалом великих спалахів не було. Місцева система охорони здоров’я спрацювала на вищому рівні, і населення дуже відповідально ставиться до особистого захисту та гігієни.

D+: Ваше улюблене вино?

А.С.: Тут як в анекдоті:

«– Бабуся, а у тебе була одна-єдина любов на все життя?

– Так… моряки…».

Так і на питання “Ваше улюблене вино” тягне відповісти – червоне.

Якщо серьозно, то в цій роботі потрібно любити, розуміти і поважати всі вина (а ще краще – вгадувати наосліп).

Напевно, кожен місяць з’являється щось нове. Тут справедливо було б сказати про улюблені вина в межах кожного регіону, але особливий трепіт викликають вина із Бароло, Помероля, Шампані і Cotes de Nuits. І, звичайно ж, рислінг. Куди ж без нього?!

D+ вдалося поспілкуватися з українським сомельє Андрієм Стецюком, який працює в Гонконгу, донедавна був Wine Director у славетного Джеймса Саклінга. Він поділився з нами специфікою роботи в «найбільш винному» китайському місті. D+: Андрій, розкажіть трохи про себе, звідки ви родом, де зараз працюєте? А.С.: Я з Хмельницького, зараз живу в Гонконгу. Донедавна працював на Джеймса […]

Прошло чуть больше года с тех пор, как Максим Волошин возглавил одно из крупнейших винных предприятий Украины. Обозреватель Drinks+ поинтересовалась у CEO Cotnar, какие изменения в компании произошли за этот период и чего ожидать от известной винодельни Закарпатья в ближайшем будущем.

Drinks+: Максим, у вас новая молодая команда и, уверена, не просто есть план, а длинный перечень амбициозных планов. Что потребовало изменений в первую очередь?

Максим Волошин: Главная цель – вернуть винодельне Cotnar былую славу. Некогда это была компания номер один в Украине по объемам продаж, под них и было построено масштабное производство. Что радует сегодня – загруженность линий уже намного выше, чем год назад, когда я пришел в компанию. Прекрасно помню свой первый визит на завод, я влюбился в Cotnar буквально с первого взгляда. И был поражен потенциалом. Буквально сразу же в голове вырисовалась стратегия, куда нужно двигаться, к чему стремиться.

В первую очередь все внимание и силы были брошены на производство и налаживание процессов. Также нужна была практически новая команда для реализации всех планов и замыслов, я делал особую ставку на менеджеров по работе с партнерами и дистрибуторами, так как некоторые отношения требовали срочной реанимации. Важной задачей было вернуться в максимальном объеме в розницу, чтобы продукцию Cotnar можно было найти в любом сетевом магазине. И вот уже есть первые результаты работы нашей команды. Сегодня нет ни одного региона в Украине, где Cotnar не был бы представлен. За год мы расширили продуктовую линейку и закрыли практически все возможные сегменты, в том числе низкой ценовой категории.

D+: Какие ставите долгосрочные и среднесрочные цели?

М.В.: Мы активно работаем в экспортном направлении, уже заключены первые контракты, и скоро нашу продукцию можно будет купить за пределами Украины. Сейчас активно ведем переговоры с европейскими странами – Польшей, Чехией, Словакией, Латвией, Литвой, Эстонией, Германией и Голландией. Уже заключены первые контракты.

D+: Максим, о каких изменениях на производстве речь?

М.В.: Учитывая реалии современной Украины, при производстве вина нужно учитывать два важных фактора. Первое: у нас не винная страна, украинцы в своем большинстве выберут пиво или водку вместо вина. Поэтому если стремимся развивать винную культуру, мы не должны сразу же любителю пива навязывать сухое сортовое вино, скорее всего, так он никогда его и не полюбит. На мой взгляд, нужно начинать с легких, простых и да (о ужас!) – с полусухих, а лучше – с полусладких вин. Более того (снова – о ужас!) – это могут быть вина даже из гибридных сортов, таких как в свое время вызвавшая споры в профессиональных кругах противоречивая Изабелла. Поверьте, человеку, далекому от культуры вина, совсем не важно, из какого сорта оно сделано. Главное, чтобы было вкусно! И только если ему будет вкусно, он, возможно, рискнет и однажды купит вместо пива снова полусладкое вино, в следующий раз – еще. И когда-нибудь наконец попробует сухое. Понимаете, о чем я?

И вторая грустная реальность, с которой нам также приходится считаться, это общее финансовое положение жителей Украины. Не у каждого найдутся лишние 200-300 гривен, а иногда даже – 100, чтобы потратить на вино. Так что рынку откровенно не хватало хорошего легкого приятного вина за вменяемые деньги. Исходя из этого, мы запустили новую бюджетную линейку вин. И не промахнулись: вина имеют огромный спрос и прекрасно продаются в Украине. Еще из знаковых изменений – смена дизайна этикеток, мы делаем акцент на ТМ Cotnar. На сегодняшний день уже готов новый дизайн Monte Cote, Cotnar Hills, в процессе редизайн полюбившегося потребителям Cotnar Gorobchiki. Также запускаем в течение нескольких месяцев новую линейку Cotnar Grand Reserve и готовим новые этикетки.

D+: Планируются ли новые купажи и моносортовые вина?

М.В.: Планируем добавлять новые сорта, такие, как Цвайгельт и Мюллер Тургау. Если они пройдут сертификацию в Украине, то к следующему году мы их, скорее всего, внесем в свои линейки. Также будем расширять посадки уже существующих виноградников, чтобы наращивать производство качественных выдержанных вин.

D+: Максим, учитывая, что вы запускаете вина высокого уровня, с выдержкой в дубе, планируются ли, или, может, уже произошли изменения в команде виноделов Cotnar?

М.В.: Нет, у нас сложилась прекрасная команда виноделов. Единственное кадровое изменение – привлекли специалиста высокого класса по микробиологии. Мы в этом плане староверы: считаю, что самые высококлассные технологи в Украине – это специалисты старой школы. Безусловно, они уже все в годах, поэтому мы особенно трепетно относимся и очень ценим нашего технолога Марину Станковскую. Она – гуру, мастер своего дела. И, конечно, ценим нашего винодела Гейзо Вереша, который имеет абсолютное обоняние, «шикарный нос» – не знаю, кто может с ним сравниться. Так что наша команда – в полном составе и боевой готовности. Уверен, виноделие может стать самой красивой, лучшей визитной карточкой Украины на мировой арене. И мы над этим уже работаем!

Интервью подготовила Виктория Палинкаш

Прошло чуть больше года с тех пор, как Максим Волошин возглавил одно из крупнейших винных предприятий Украины. Обозреватель Drinks+ поинтересовалась у CEO Cotnar, какие изменения в компании произошли за этот период и чего ожидать от известной винодельни Закарпатья в ближайшем будущем. Drinks+: Максим, у вас новая молодая команда и, уверена, не просто есть план, а […]

«…Нет, музыки здесь не положено. Вся суть в том, чтобы дегустировать в тишине.  Мы с вами не пьем,  подчеркиваю, мы запоминаем сорта вин»…

Михаил Жванецкий, писатель-сатирик, Одессит

Наш юбилейный 200-й номер Drinks+, который мы задумали как путеводитель, недаром открывает Украина: во-первых, мы живем в этой прекрасной стране, а кроме всего, это настоящая винная terra incognita. Однако в последнее время винодельческая карта Украины из сплошного белого пятна превращается в яркую палитру, оживая и играя красками – разнообразной гаммой вин. Виноделы ищут свой стиль и прибегают к экспериментам: выпуская оранжевые вина или по технологии амароне,  айсвайны, сложные бленды, удивительные десертные в украинской традиции и классические сухие в европейской стилистике.

На сегодняшний день в Украине официально зафиксировано 180 винодельческих предприятий, среди них более 60 – малых. При этом динамика получения малыми виноделами лицензий не может не радовать: : в 2018 г. лицензию получили 2 предприятия, в 2019 – 7, в 2020 – 17. Кроме того, в стране работает ряд крупных предприятий с историей, насчитывающей несколько десятилетий, а также множество небольших, буквально гаражных виноделен, выпускающих интересные вина, попробовать которые можно только на месте.

При этом в винодельческих регионах в доковидный период начала бурно развиваться туристическая инфраструктура – отели, фермы, рестораны с локальной кухней и местными винами. Все это, умноженное на восхитительную природу (горы, озера, моря, степи, каньоны, термальные источники и пр.), а также исторические достопримечательности и прекрасные старые города, в которых смешались времена и архитектурные стили: барокко, готика, ар деко, – делает Украину привлекательной для эногастрономического туризма.

Приглашаем любителей винных дорог открывать винодельческую Украину вместе с нами! Надеемся, виртуальное знакомство с неизвестной винной Украиной на страницах юбилейного альманаха Drinks+  подвигнет вас на реальные путешествия по нашей необъятной, прекрасной и удивительной стране!

Фото предоставлены винодельческим хозяйством князя П.Н. Трубецкого, Villa Tinta

«…Нет, музыки здесь не положено. Вся суть в том, чтобы дегустировать в тишине.  Мы с вами не пьем,  подчеркиваю, мы запоминаем сорта вин»… Михаил Жванецкий, писатель-сатирик, Одессит Наш юбилейный 200-й номер Drinks+, который мы задумали как путеводитель, недаром открывает Украина: во-первых, мы живем в этой прекрасной стране, а кроме всего, это настоящая винная terra incognita. […]