Gastronomy and Wine Portal

Дмитрий Гончарук – Advanced Sommelier, Head Sommelier лондонского ресторана Hide и колумнист Drinks+ поделился впечатлением от наиболее яркого профессионального события прошлого года.

Дмитрий Гончарук

Этой осенью мне посчастливилось посетить дегустацию южноафриканских вин New Wave SA, которая стала для меня одним из самых запоминающихся винных мероприятий прошлого года. Впечатлял ивент с первого взгляда: придя по указанному адресу, я обнаружил магазин пластинок и длинную очередь на входе – картина удивительная даже для лондонского Сохо. Желающих попасть внутрь оказалось больше, чем помещение могло вместить, что говорит о достаточно высоком интересе со стороны винных профессионалов.

Pieter Walser

Не может не интриговать страна, объединяющая таких массовых производителей как Nederburg, которые даже на дегустациях не стесняются говорить, что добавляют кислоту в вина, и таких виноделов как Pieter Walser из BLANKbottle, утверждающий, что никогда не будет владеть собственными виноградниками, ведь невероятно скучно делать одно и то же вино каждый год на протяжении всей жизни.

Pieter Walser

На дегустации было представлено более 50 виноделов, в основном мелких и новых. В таком потоке очень легко потеряться, поэтому лучше всего заранее составить список вин, которые интересно попробовать. Ну и, конечно же, иногда стоит отвлекаться на абсолютно неизвестных производителей, так как там могут открыться весьма достойные вина.

Компания Tesselaarsdal из Hemel-en-Aarde, новый проект очередного бывшего сотрудника Hamilton Russell, представила свой четвертый винтаж Pinot Noir – чистую и свежую комбинацию красных ягод и минеральности, и дебютный Chardonnay.

Обращало на себя внимание огромное разнообразие представленных сортов винограда и калейдоскоп блендов. Кроме, конечно же, всевозможных бордоских и ронских сортов, были представлены вина из Clairette blanche Touriga Nacional, Trincadeira. Самым запоминающимся оказался Badenhorst Sout van die Aarde Palomino 2016 – благодаря своей свежести и ноткам соли. Chenin Blanс все еще остается в тренде, чего нельзя сказать о Pinotage, который встречается все реже и реже.

Глобальное потепление, конечно же, не могло обойти стороной Южную Африку, но, судя по продегустированным образцам, оно практически не повлияло на винодельческую сферу. Все производители стараются держать алкоголь на умеренном уровне, используют гораздо меньше дуба, нет тяжелых экстрактивных вин, везде, даже в красных, прослеживается элегантный стиль с достойной кислотностью.

Помимо вин из Португалии и Чехии, натуральные южноафриканские вина являются самым продолжительным и стабильным винным трендом в Англии.

Eben Sadi

Все началось с Hamilton Russell, который своим пино нуаром показал, что ЮАР – это не только шираз, каберне бленд и шенен блан, а также поставил Walker Bay на одну ступень с Орегоном и Викторией по качеству новосветских пино нуаров. Потом был Эбен Сади (Eben Sadi)*, который, не уходя слишком далеко в «натуральность», смог сделать особенные и уникальные вина, заставив многих сомелье пересмотреть свое отношение к южноафриканским винам, и к Свартланду в частности.

Сейчас же эту страну представляет калейдоскоп новых производителей, которые хотят удивлять, найти свой стиль, а не копировать Chocolate Block.

*Эбен Сади – первый сертифицированный звездный винодел Южной Африки, некоторые коллеги называют его «одним из величайших и оригинальных виноделов в Южном полушарии». Винодел много лет занимался сельским хозяйством в Свартлaнде. Его подход к винопроизводству менялся с учетом засухи и изменения климата. Вина The Sadie Family Wines достигли культового статуса и их очень трудно купить.

Досье D+

The Chocolate Block – известное вино знаменитого производителя ЮАР Boekenhoutskloof. Насыщенное, с экзотическим ароматом сливы, черники, чернослива и гвоздики. Вкус полный, с оттенками сливы и шоколада.

Дмитрий Гончарук – Advanced Sommelier, Head Sommelier лондонского ресторана Hide и колумнист Drinks+ поделился впечатлением от наиболее яркого профессионального события прошлого года. Дмитрий Гончарук Этой осенью мне посчастливилось посетить дегустацию южноафриканских вин New Wave SA, которая стала для меня одним из самых запоминающихся винных мероприятий прошлого года. Впечатлял ивент с первого взгляда: придя по указанному адресу, я […]

Интрига на винном рынке Украины держалась долго, но вот, наконец, раскрыта: 02.02.2020 – магический день, когда на карте Украины засветилась новая точка. При ближайшем рассмотрении оказалось, что это – свет восходящей звезды. И правда, украинскому бизнес-сообществу было представлено не просто новое вино – премиальный отечественный бренд, у которого блестяще продуманной форме соответствует идеально исполненное содержание.

Кредо бренда – ‘Proudly Ukrainian’ – становится понятно каждому, кто впервые пробует вино. Владеет им семейная компания Анны и Тараса Горкун – 46 Parallel Wine Group, отметившая в этот день свое рождение. Презентация, состоявшаяся в киевском ресторане Vino e Cucina, была продумана до мелочей: начиная от элегантной сервировки стола, дизайнерских винных лейблов, презентационных брошюр, и заканчивая стильным музыкальным сопровождением, которое поддерживало суперпозитивное настроение гостей. Такой организацией ивента мог бы гордиться любой королевский двор, ну, или всемирно известный винный консорциум. Королевой и королем вечера от 46 Parallel, естественно, стали основатели, а героем дня – вино!

Презентация проходила в виде эногастрономического ужина: к винам был грамотно подобран пейринг, подачу комментировали бренд-амбассадор Евгений Сеган и шеф-сомелье ресторана Александр Меер («Лучший сомелье Украины 2018»).

На самом деле, было по-семейному уютно, тепло, по-украински вкусно и искренне, по всем оценкам – безупречно. Подарки вручались всем гостям: каждый получал бутылку брюта с изящной коробочкой отливающих золотом конфет, а трое самых фартовых в своих бокалах с игристым El Capitan Brut обнаружили бриллиант . Блестяще!

Семейный бренд 46 Parallel вышел в свет с амбициозной целью – отметить Украину на винной карте мира, чтобы страна могла гордиться высококлассным, премиальным вином. Уникальный климат и терруарные особенности 46-й параллели в Украине позволяют создавать вина высочайшего качества, ведь не случайно на этой же, 46-й параллели расположены лучшие терруары Бургундии и Бордо.

Безусловно, главной ценностью и гордостью 46 Parallel Wine Group являются люди. Лидер и основатель 46 Parallel Wine Group – Анна Горкун – объединила лучших украинских экспертов не только винной отрасли. Компанию поддерживают множество партнеров: от небольших фермерских хозяйств, которые тщательно отбирают для 46 Parallel Wine Group лучший виноград, до продвинутых IT-специалистов с их современными информационными решениями. Значительной частью успеха нового бренда стало партнерство со всемирно известным креативным агентством TABASCO. Это ведущее украинское креативное агентство, обладатель Effie Grand Prix, автор сотен творческих проектов, лауреат международных креативных конкурсов и кинофестивалей. К слову, TABASCO – единственное независимое агентство в мире, которое  разработало и воплотило коммуникационную стратегию выхода на новый рынок компании Vodafone. В целом, более 15-ти компаний вовлечены в производство каждой бутылки вина, выпускаемого компанией 46 Parallel Wine Group.

В этой успешной командной коллаборации появились на свет четыре линейки бренда – стильные и по форме, и по содержанию.

Grand Admiral – лимитированная коллекция премиальных авторских вин, произведенных в Украине из лучшего, отборного винограда. Коллекция состоит из 3 000 бутылок Grand Admiral Brut, созданного по классическому методу шампанизации из винограда урожая 2018 года, и менее чем 2800 бутылок марочных вин Grand Admiral из лучшего винограда винтажа 2016.

El Capitan – лимитированная коллекция изысканных легких премиальных вин, без выдержки в дубе. Использовался отборный виноград из сортов Pinot, чтобы создать вина этой коллекции: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier и Pinot Noir, дополнены фирменным розовым и белым брютом.

Apostrophe – бренд, олицетворяющий «первое эмоциональное украинское вино», как говорят собственники компании, пока держа завесу тайны, но обещая ее раскрыть в еще одну символическую дату – 20.02.2020.

Prima Maria – вдохновением для создания коллекции стало желание совместить два вида искусства: вино и живопись. Легендарные картины, как и легендарные вина, создаются людьми, чьи имена должны быть зафиксированы в истории.

Итак, бренд 46 Parallel отправился в путешествие по жизни, это очень красивые вина – от красивых людей! Пусть их дорога будет счастливой!

Мы также попросили главного технолога компании, Евгению Пустовит прокомментировать новые вина.

На презентации были представлены:

El Capitan Brut

• Виноград: Пино Блан, Шардонне
• Цвет: светло-соломенный.
• Аромат: яркие тона белых фруктов – груш и летних яблок; выраженные ноты белой акации и бузины.
• Вкус: освежающий, легкий, с мягкой кислотностью.
• Содержание спирта: 10,0-14,0%
• Температура подачи: 7-9 °C

 El Capitan Rose

• Виноград: Пино Менье
• Цвет: нежно-розовый.
• Аромат: изящный сортовой букет с нотами клубники, клюквы, красной смородины и розового грейпфрута.
• Вкус: деликатный и освежающий, лишен терпкости.
• Содержание спирта: 10,0-14,0 %
• Температура подачи: 7-10 °C

El Capitan Pinot Gris

• Виноград: Пино Гри
• Цвет: светло-соломенный.
• Аромат: деликатные лимонно-цветочные ноты с тонами весеннего меда и зеленых яблок.
• Вкус: очень легкий, с умеренной кислотностью.
• Содержание спирта: 10,0-14,0 %
• Температура подачи: 7-10 °C
• Сбор при показателях сахара 220 г/дм3. Выдержка на дрожжевом осадке 1 месяц.

Еще одно вино из линейки – El Capitan Pinot Noir, красное сухое – еще в процессе производства. Релиз стоит ожидать не ранее конца марта – начала апреля.

Grand Admiral Merlot 2016

• Виноград: Мерло
• Цвет: темно-рубиновый.
• Букет: изысканные ноты ежевики, спелой вишни, дополнен оттенками черного перца и табака Вирджиния.
• Вкус: мощный, развитый, с бархатистой терпкостью и выраженным послевкусием.
• Выдержка: 24 месяца во французских дубовых бочках уровня обжига medium и medium+ с последующей выдержкой в бутылке. Готово к употреблению, но имеет потенциал выдержки в бутылке 5-7 лет.
• Содержание спирта: 13,3 %
• Температура подачи: 16-18 °C

Grand Admiral Merlot-Cabernet Sauvignon 2016

• Виноград: Мерло, Каберне-Совиньон
• Цвет: глубокий рубиновый.
• Букет: сложный, с оттенками черной смородины, сливы, шоколада, кожи и лакрицы.
• Вкус: завершенно сбалансированный, гармоничный вкус с ванильными тонами дуба. Отлично структурированное, полнотелое сложное вино с мощной танинной структурой и очень длительным послевкусием.
• Выдержка: 24 месяца во французских дубовых бочках марки Seguin Moreau (Франция) уровня обжига medium и medium+ с последующей выдержкой в бутылке. Готово к употреблению, но имеет потенциал выдержки для закладки в коллекцию на 6-8 лет.
• Содержание спирта: 13,1 %
• Температура подачи: 16-18 °C

Grand Admiral Cabernet Sauvignon – Saperavi – Merlot 2016

• Виноград: Каберне Совиньон, Саперави, Мерло.
• Цвет: темно-гранатовый.
• Букет: богатый, ноты спелых ягод черной смородины, спелой сливы и фиников.
• Вкус: полнотелый, с выраженными тонами бочки, с оттенками горького шоколада и длительным послевкусием.
• Выдержка: 24 месяца во французских дубовых бочках уровня обжига medium и medium+ с последующей выдержкой в бутылке. Готово к употреблению, но имеет потенциал выдержки для закладки в коллекцию на 7-9 лет.
• Содержание спирта: 13,1 %
• Температура подачи: 16-18 °C
  

   

  

   

  

   

  

   

  

   

  

   

Комментарии:

Тарас Горкун, совладелец 46 Parallel Wine Group:

«Мы, – в первую очередь, семейная компания. И решение ее создать возникло во время домашних обсуждений ситуации на украинском рынке вина, который сегодня оккупирован импортом. За прошлый год его доля выросла на 25%. Это катастрофические темпы. А ответа от нас, как от страны, не было: большинство пытается делать компромисс на качестве. И я предложил пойти иным путем. Пусть все будет правильно изначально – создание, позиционирование, маркетинговая стратегия, стабильное качество, под которым не стыдно будет ставить свою подпись, нашу фамилию. И мы с Анной и нашим идейным вдохновителем Александром Смирновым, креативным директором TABASCO, стали думать, как сделать это правильно. И начали с подбора очень грамотной команды профи, где у каждого четкая роль. Что касается меня, то я взял на себя функции финансового планирования и контроллинга».

Анна Горкун, CEO 46 Parallel Wine Group:

«Когда ты что-то создаешь, то стремишься вкладывать душу, иначе проект принимает форму рутинного процесса, очередной задачи, которая не имеет ни амбиции, ни перспективы осуществить значимый эффект на рынке. Этот бренд рождался не только с душой, но и с четкой целью: чтобы украинцы пили украинское вино. Так же, как и итальянцы – итальянское, французы – французское, испанцы – испанское, португальцы – португальское. Мы представляем типовые линейки, и я хочу убедить всех в том, что планка украинского виноделия может быть весьма высокой. Наша команда заточена на то, чтобы как минимум попробовать предложить рынку такое вино. А дальше все зависит от потребителя, насколько украинцы готовы таким вином дорожить. Чем больше у нас будет качественных вин в Украине, тем больше поводов для гордости, и тем больше денег останется в стране. Все мечты не были бы возможны, если бы не командная работа. Я хотела бы поблагодарить Юлию Комарову, коммерческого директора завода «Одессавинпром», где мы произвели игристое El Capitan Brut. Хочу сказать спасибо Дмитрию Шелудько, директору завода «Винтрест», на котором создаются тихие вина нашей группы, а также всю нашу команду 46 Parallel Wine Group!».

Ирина Дьяченкова, директор издательства журнала Drinks+:

«Что, как винные обозреватели, мы могли бы сказать о новом бренде? Чтобы избежать упреков в заангажированности, не стану оценивать качество – пробуйте сами, оно не требует комментариев . Отмечу тренд. По словам самой Анны Горкун, СЕО 46 Parallel Wine Group, цели, поставленные перед новым брендом, выходят за пределы области качества, ведь даже безупречный продукт требует креативных решений… Так вот, 46 Parallel – это сгусток креатива. Замечу, в отличие от очень многих случаев, которые приходится с грустью наблюдать на алкогольном рынке, – умного креатива. Начнем с обещанного тренда: виноделы пошли по интересному пути, среди пионеров которого можно назвать юаровский BLANKbottle, владельцу которого скучно создавать одно и то же вино каждый год. А потому компания не имеет собственных виноградников, зато отбирает самый удачный урожай с самых интересных терруаров и, да, иногда повторяет, но самые удачные релизы. Поверьте, это не просто рационально: винодел гарантирован от провальных винтажей, он независим от прихотей природы – лишь талант винодела да искусство менеджера, способного стратегически спланировать будущее вино. Более того, такой подход позволяет бренду 46 Parallel создавать вина-амбассадоры различных украинских терруаров. И это идеально укладывается в идею – стать визитной карточкой украинского виноделия, Proudly Ukrainian».

Дмитрий Сидоренко, основатель Ассоциации сомелье Украины, «Школы сомелье Дмитрия Сидоренко», (из ФБ):

Расстояние между параллелями примерно 111 километров. Презентация небольшой коллекции вин от торговой марки 46 Parallel Wine прошла 02.02.2020, магия чисел? Нет, магия вина!

Игристое El Capitan brut замечательно сочеталось с различными холодными закусками. Три красных в серии Grand Admiral были очень хороши, каждое по-своему. В этой серии любители разных стилей могут выбрать вино по своему вкусу. Вина, несмотря на двухлетнюю выдержку в бочке, еще очень молоды. Если у кого-то в эти годы происходили важные события, покупайте эти вина на закладку. 10-15 лет выдержки они перенесут легко.

Очень приятно, что виноделие Украины выходит на более высокий уровень. Спасибо основателям и технологам за вино! Ждем появления остальных вин от 46 Parallel Wine!

Наталья Благополучная, основатель первой в Украине Школы сомелье «Мастер-класс» и Всеукраинской ассоциации виноделов и сомелье, (из ФБ):

Это вау!! Презентация новых вин Украины выше всяких похвал! В добрый путь! Благодарим @Anna Gorkun!

Артем Кузьменчук, винный журналист, (из ФБ):

Обожаю вот эту ауру презентаций – звон бокалов, костюмы и платья, ожидание чего-то нового и лучшего.

Все именно так и происходит на презентации нового украинского винного проекта 46 Parallel Wine. Уже удалось попробовать игристое (шарма, классика будет в сентябре) из сортов Пино Блан и Шардонне – полевые цветы, белые фрукты, спелые яблоки, груши, цитрусы, долгое фруктовое послевкусие.

Свежо, ярко, но не легкомысленно. С рыбой, морепродуктами, ризотто, белым мясом будет удачная пара. Если очень грубо сравнивать, то – на уровне с добротным, качественным просекко.

Ждем розе Пино Менье, Пино Гри с выдержкой на осадке, бордоский бленд Мерло+Каберне и локальный красный бленд Каберне-Саперави-Мерло. Терруар – Одесская и Херсонская области. Ух!

Катерина Ющенко, директор и преподаватель Ukrainian Wine & Spirit School (WSET Approved Programme Provider in Ukraine), (из ФБ):

Поприветствуем нового украинского производителя вина – 46 Parallel.

El Capitan:

• Brut – свежее, фруктовое и минеральное. Легко пьется.
• Pinot Gris – белые фрукты, цветы бузины, аромат цитрусовых, тело среднее, выразительная кислотность.

Grand Admiral:

• Merlot, 24 месяца в новых французских барриках. Тело среднее, хорошо интегрированы кислотность и танины. Готово к употреблению.
• Merlot – Cabernet Sauvignon, 24 месяца в новых французских барриках. Полнотелое, с высоким запасом кислотности и терпкими танинами. Нуждается в декантации. Раскроет свой потенциал при выдержке.
• Cabernet Sauvignon – Saperavi – Merlot, 24 месяца в новых французских барриках. Взрыв красных и черных ягод, тона шоколада и табака. Среднее тело, сбалансированные кислотность и танины. Вино сейчас на пике, пить сейчас.

Анна Горкун, отличное начало! Удачи, ребята! Вы классные!

 

 

 

 

 

 

Фото предоставлены компанией 46 Parallel Wine Group

Интрига на винном рынке Украины держалась долго, но вот, наконец, раскрыта: 02.02.2020 – магический день, когда на карте Украины засветилась новая точка. При ближайшем рассмотрении оказалось, что это – свет восходящей звезды. И правда, украинскому бизнес-сообществу было представлено не просто новое вино – премиальный отечественный бренд, у которого блестяще продуманной форме соответствует идеально исполненное содержание. […]

Циніки називають його днем продавців квітів, романтики – днем усіх закоханих, але так чи інакше, хіба погано мати зайвий привід привітати близьку серцю людину, влаштувати маленьке свято на двох, вибачитися чи просто сказати  «Я тебе кохаю»… Здається, такий день не завадить, погодьтеся. А якщо так, то маємо для вас кілька рецептів, як зробити 14 лютого насправді особливим…

Рецепт №1: Шампанське Villa Krim для ігристого настрою

Кажуть, один келих шампанського дарує відчуття збудження, тож, пляшка або дві ігристого – це мастхев до Дня закоханих. Якого шампанського? Ну, звичайно, того, в якому відчувається любов з надлишком пристрасті та присмак солодких поцілунків. Яскравими представниками такого напою є ігристі з колекції Villa Krim. Ну, а щоб додати ще нотку фантазії, візьміть на замітку рецепт найпікантнішого коктейлю Rossini.

Інгредієнти на дві порції:

• 6 полуниць
• 240 мл шампанського
• лід

Спосіб приготування:

1. Розім’яти полуницю, покласти її в шейкер або склянку з широким дном і наповнити його кубиками льоду (двох-трьох цілком вистачить).
2. Налити в шейкер шампанське, помішувати його ложкою, доки добре не охолоне.
3. Вилити через стрейнер (ситечко) в охолоджений келих.

Рецепт №2: Частування від Валентина для романтиків

Звичайно, окрім шампанського, варто подбати і про вечерю, щоб бульбашки ігристого не вдарили в голову занадто швидко й сильно. І романтична вечеря має свої правила:

1. «Якщо життя перестане бути щоденним сюрпризом, навіщо, скажіть на милість, воно потрібне?» Згідно з цим принципом, головна умова романтичної вечері – сюрприз. Бо ж ніщо так не розпалює почуття, як інтрига.

2. Немає значення, що саме ви подасте на стіл, тут вже спробуйте прислухатися до вподобань своєї половинки, що їй/йому більше до смаку: суші чи стейк з хрусткою скоринкою. Враховуйте лише кілька умов:

• страви повинні бути ситними, щоб надати сил для продовження вечора після трапези, але не настільки, щоб хотілося просто прилягти, розстебнувши ґудзик на поясі.
• готуючи страви, забудьте про продукти з різкими ароматами: часник, цибулю тощо, бо ж ніщо не має завадити вашим солодким поцілункам або надавати їм неприємного присмаку.
• і не забудьте додати трохи хімії у гастрономію: мова, звичайно, про продукти-афродизіаки, наприклад, гриби, креветки, мідії, устриці, банани, полуниця, спаржа тощо.

3. Ну і коли вже мова торкнулася гастрономічних сполучень, тримайте кілька рекомендацій в залежності від того, що ви плануєте поставити на стіл:

• до овочевих салатів та морепродуктів краще обрати Villa Krim Brut
• смак м’яса чи птиці краще за все підкреслить Grand Cuvee Villa Krim
• фруктові закуски та легкі десерти бездоганно поєднуються з Villa Krim Asti
• а от насправді солодким десертам зі значною кількістю крему чи шоколаду ідеальну пару складе Villa Krim Rose

Рецепт №3: Музичний супровід для романтичної атмосфери

Ще один важливий пункт для створення потрібного настрою в особливий вечір 14 лютого – музичний супровід. Так вже виходить, що цього дня набагато красномовніше за слова говорять погляди, дотики і їм потрібен гідний фон. Villa Krim об’єднала зусилля команди і склала для вас рейтинг найромантичніших треків сучасності:

1. Святослав Вакарчук – Така, як ти
2. Michael Buble – Song For You
3. Sting – Until
4. Bon Jovi – Thank You For Loving Me
5. Christina Perri – A thousand years
6. Michael Jackson – Whatever Happens
7. Bruno Mars – Gorilla
8. Антитіла – Буде син
9. Bosson – One In A Million
10. Aerosmith – I Don’t Want to Miss a Thing

А найголовніше, в незалежності від того, чи дотримаєтеся ви наших рецептів, чи ні – обов’язково розкажіть вашій половинці про свої почуття. А якщо забракне красномовства висловити усі емоції, просто скажіть «Я тебе кохаю» – це просто і змістовно. І не сподівайтеся, що про це і так відомо, адже ці три слова ніколи не будуть зайвими, повірте.

Незабутнього вам Дня Св. Валентина!

З любов’ю, Villa Krim.

Фото: Villa Krim

Циніки називають його днем продавців квітів, романтики – днем усіх закоханих, але так чи інакше, хіба погано мати зайвий привід привітати близьку серцю людину, влаштувати маленьке свято на двох, вибачитися чи просто сказати  «Я тебе кохаю»… Здається, такий день не завадить, погодьтеся. А якщо так, то маємо для вас кілька рецептів, як зробити 14 лютого насправді особливим… […]

Дегустация вин  Duckhorn Portfolio состоялась в Киеве при поддержке Посольства США в Украине.

Брайан Боствик, отвечающий за экспортные продажи большой компании Duckhorn Portfolio (США), в прошлом году приехал в Киев впервые, чтобы принять участие в выставке Wine&Spirits Ukraine, а также провести презентацию  исключительно для профессионалов, которую организовало Посольство Соединенных Штатов в Украине.

Брайан Боствик

Дегустация проходила в резиденции Посла США и была подготовлена на самом высоком уровне. К этому обязывал и предмет – премиальные вина Калифорнии и Вашингтона, и сама локация. А дружелюбие Брайана, его открытая улыбка и, как оказалось при более близком знакомстве, тонкое чувство юмора – стали вишенкой на торте. Или, возможно, уместнее сказать, – уточкой, ведь именно этот символ компании  Duckhorn Portfolio  облетел весь мир.

Стартовало это славное путешествие в 1976 году, когда Дэн и Маргарет Дакхорн создали компанию и начали производство двух вин – Cabernet Sauvignon и Merlot – в калифорнийской Napa Valley на Duckhorn Winery. Тогда же на этикетке появилась «мать-утка», она же Duck, она же – основа фамилии основателей.

 

 

 

 

 

 

Два вина, как символ союза пары основателей, вышли первым релизом не более 9 тысяч бутылок каждое в 1978 году. За 40 лет с момента старта компания выросла: теперь в нее входят восемь виноделен, расположенных на разных участках штатов Калифорния и Вашингтон. Когда  бизнес делает такой стремительный рывок за такое короткое время, это значит, что он ведется правильно. Рынок США наполнен сотнями тысяч sku вин, и ежегодно для продажи  в Америке регистрируются около 200 тысяч новых наименований. Рынок более, чем конкурентный. Чтобы быть успешными, необходимо иметь свое видение развития, установить уровень  качества и придерживаться адекватной цены продукта.

И у Дакхорнов было свое четкое видение: приобретая новую или развивая уже имеющуюся собственность, они следовали главному принципу – работали с лучшими участками для виноградников и предпочитали те, у которых имелась история.

Помимо этого, они создавали комфортные условия для своих виноделов и других сотрудников – не вынуждая их метаться по всей Калифорнии, создавая вино в разных локациях. Сегодня в штате компании восемь виноделов, каждый из которых отвечает за одну винодельню, и, стоит отметить, что трое из них – женщины. А на Duckhorn Vinyards, что в Долине Напа,  все ключевые фигуры – главный винодел, его помощник и начальник лаборатории – женщины, и это не может не влиять на стиль их вин. В целом же, такое сочетание – «крутые» виноградники и талантливые виноделы, сфокусированные на своем терруаре, дают очень персонализированный результат в бокале.

 

 

 

 

 

 

Сейчас земля в Калифорнии очень дорогая, цена одного акра варьируется от 250 тысяч до 600 тысяч долларов. Если сейчас начинать здесь винный бизнес и пытаться быстро вернуть инвестиции, как минимум, в землю, цена бутылки вина окажется просто нереально высокой. К счастью, Дакхорны начинали еще в 1976-ом, они изначально заложили базис для роста и развития своего бизнеса как группы компаний,  постоянно приобретая новые участки. И сейчас в собственности у Duckhorn Portfolio около 850 акров – это примерно 400 га под виноградниками.

Таким образом, Дакхорны своевременно и постоянно инвестировали в лучшие участки, лучших специалистов, которые создавали качественные вина. Винное портфолио расширялось и на рубеже миллениума включало четыре премиальных бренда: Duckhorn, Decoy, Goldeneye и Paradox. Талантливые бизнесмены, сделавшие себе имя на премиальных винах, в 2007 году, когда мир накрыл экономический кризис, смогли правильно оценить ситуацию и выпустили более демократичную линейку от Decoy с ценами 20-25 долларов за бутылку в рознице.  Это дало возможность Duckhorn Portfolio  не потерять часть старых потребителей, покупательская способность которых снизилась, и выстраивать отношения с новыми.

В какой-то момент с этикеток новых линеек слетела старая привычная утка, но это не повредило продажам, поскольку у компании уже сложилось высокое реноме.

Сегодня о винах Дакхорнов пишут профессиональные издания и медиа, они регулярно входят в сотню лучших от Wine Spectator, а в 2017 году мерло “Три пальмы” с одноименного виноградника в Напе, приобретенного семьей в 2015 году, получает статус #1 Вино Года от WS. Таким образом, Дакхорны поднимают мерло Калифорнии до самого высокого уровня и, надо полагать,  небезосновательно ставят его на один уровень с лучшими мировыми образцами, а некоторые даже сравнивают их  с культовыми винами Петрюс.

На дегустации в Киеве мерло “Три пальмы”, увы, представлено не было, однако присутствовавшие смогли попробовать достаточно разных вин из портфолио Дакхорнов, чтобы сложить собственное мнение об их качестве и спектре. Помогала провести тейстинг и делилась своими органолептическими ощущениями и рекомендациями по фудпейрингу  Евгения Николайчук.

Дегустационные заметки:

1.Duckhorn Vineyards, Chardonnay, 2017, Napa Valley, CA

Довольно насыщенное в цвете, аромат комплексный с первичными, вторичными и третичными тонами. Зрелые белые фрукты (нектарин) и ягоды, ноты подвяленной цедры цитрусовых. Выдержка в дубовых бочках, чуть менее половины которых новые, придала вину лёгкие ноты ванили и специй, белого перца. Вино гармоничное, при алкоголе 14,1% обладает свежестью и хорошей средней кислотностью. Вино составит пару с рыбой и морепродуктами, которые можно сопроводить соусами. Рекомендация Евгении – креветки в белом соусе.

Далее была предоставлена возможность сравнить два Пино Нуара из разных регионов Калифорнии, серьезно отличающихся своими климатическими условиями, в результате чего получаются абсолютно разные по стилю вина. Кстати, оба образца сделали женщины-виноделы.

2.Migration, Pinot Noir, 2017, Sonoma Coast, CA

Sonoma Coast – один из наиболее обширных регионов American Viticulture Area. Виноград для Migration Pinot Noir собирают с 14 разных участков с прохладным климатом, идеальным для этого сорта. 40% ягод идёт с собственных виноградников Дакхорнов, расположенных возле Russian river. Перепад ночных и дневных температур составляет от 25 до 35 градусов по Фаренгейту, что благотворно влияет на стиль пино нуара. Цвет вина, присущий пино нуару, средней насыщенности с рубиновыми оттенками. В аромате и вкусе – сладкие ягоды, черешня, лёгкие намеки на животные тона, лакрицу. Вино спелое, с мягкими танинами, сбалансированное и элегантное. Потенциал определили в 5 лет.

3.Goldeneye, Pinot Noir, 2016, Anderson Valley, CA

Долина Андерсон расположена в часе езды на машине от Сономы и в 10 км от побережья Тихого океана. Эта небольшая по площади территория окружена горами высотой 1000-1120 м. Температура в период с июня по конец сентября – время сбора урожая – варьируется от 28-30 днем до 8 градусов Цельсия ночью, т.е. перепады дневных и ночных температур более значительные, чем в Сономе. Виноград обладает более толстой кожицей и подвергается влиянию океана. В результате пино нуар из долины Андерсон в корне отличается от сономского.

Виноград собирают с трёх участков. Вино всего на год старше предыдущего, но в цвете видны коричневатые оттенки. В ароматике специи – гвоздика и кардамон. Более плотное, с чуть  жестковатыми танинами.  Потенциал 5-7 лет.

4.Decoy, Zinfandel, 2017, Sonoma County, CA

Zinfandel культивируют в США с 1850 годов. Это такой же значимый сорт для Калифорнии, как Санджовезе для Кьянти. Из него получают вина абсолютно разных стилей. В нашем случае виноделам удалось избежать излишней джемовости и сохранить свежесть. Интенсивный рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками. В аромате и вкусе первичные тона черных ягод – черешня, вишня, черная смородина и рябина сопровождаются специями на втором плане. Выдержка 10 месяцев в дубе. Идеально подойдёт для ребер барбекю.

5.Duckhorn Vineyards, Merlot, 2016, Napa Valley, CA

Вино-икона, сложное, комплексное, выполненное в стилистике Дакхорн: спелые, но не джемовые тона фруктов сопровождаются намеками на средиземноморские ароматные травы – тимьян и розмарин, во втором и третьем носе специи. При алкоголе 14,5 вино свежее, яркое с тончайшими танинами и кислотностью выше среднего. Великолепный баланс и отличный потенциал.

Завершилась дегустация двумя образцами Каберне Совиньон из двух регионов – Напа и Вашингтон.

6.Duckhorn Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2016, Napa Valley, CA

Вино обладает хорошими телом и кислотностью, демонстрирует зрелые черные ягоды, специи, ваниль, лекарственные травы. Богатое, с живыми танинами вино перед подачей рекомендуется декантировать. Составит отличную пару со стейком без соуса, сыром и даже с сигарой. Потенциал минимум 5-7 лет.

7.Canvasback, Cabernet Sauvignon, 2016, Red Mountain, Washington State

Canvasback – последнее приобретение Дакхорнов и единственная винодельня не в Калифорнии. Климат в районе Красной Горы континентальный, ягоды меньшей зрелости, чем в Калифорнии, дают меньше зрелых фруктов и специй во вкусе. Очень элегантное вино, которым можно наслаждаться уже сейчас.

Американские вина представлены в Украине не столь широко. Возможность для специалистов попробовать лучшие образцы, стилистика которых отличается от стереотипов, задать вопросы производителю и обсудить нюансы в профессиональном кругу была предоставлена Посольством США. Такие мероприятия определенно будут способствовать выходу новых игроков на рынок и предложению качественных вин.

Фото предоставлены организаторами.

Дегустация вин  Duckhorn Portfolio состоялась в Киеве при поддержке Посольства США в Украине. Брайан Боствик, отвечающий за экспортные продажи большой компании Duckhorn Portfolio (США), в прошлом году приехал в Киев впервые, чтобы принять участие в выставке Wine&Spirits Ukraine, а также провести презентацию  исключительно для профессионалов, которую организовало Посольство Соединенных Штатов в Украине. Брайан Боствик Дегустация […]

Вино, винодельня и винодел.

Бывший редактор авторитетного винного журнала Wine Spectator, а ныне винный эксперт Джеймс Саклинг (James Suckling) озвучил лучшее вино, винодельню и винодела.

«Вином десятилетия» Джеймс Саклинг считает ассамбляж красных сортов (Каберне Совиньон, Карменер, Пти Вердо, Каберне Фран, Мерло) Almaviva 2017, Almaviva Rothshild & Concha y Toro (Чили). На дегустации Саклинга Almaviva 2017 получило 100 баллов.

«Такое вино – это идеальный пример баланса и исключительных перспектив развития с годами», – написал эксперт.

Звание «Винодельня десятилетия» заслужил итальянский производитель Masseto. Критик ставит винодельню и весь регион в целом в один ряд с Бордо и Бургундией. «Цена на вина Masseto достигают $800 за бутылку, но спрос таков, что через неделю после «выхода в свет» не остается ни одного экземпляра», – комментирует Саклинг.

Вино из сорта Мерло от Masseto эксперт назвал «Петрюс Тосканы».

Виноделом же десятилетия стал Филипп Даллюен (Philippe Dhalluin), управляющий Baron Philippe de Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Clerc Milon, а также руководитель Chile’s Almaviva и Napa Valley’s Opus One.

Источник и фото: robbreport.com, firstclasse.com, thedrinksbusiness.com, posteat.ua, xtrawine.com, chateau-mouton-rothschild.com

Вино, винодельня и винодел. Бывший редактор авторитетного винного журнала Wine Spectator, а ныне винный эксперт Джеймс Саклинг (James Suckling) озвучил лучшее вино, винодельню и винодела. «Вином десятилетия» Джеймс Саклинг считает ассамбляж красных сортов (Каберне Совиньон, Карменер, Пти Вердо, Каберне Фран, Мерло) Almaviva 2017, Almaviva Rothshild & Concha y Toro (Чили). На дегустации Саклинга Almaviva 2017 получило 100 баллов. «Такое вино […]

Первая ракетка Украины Сергей Стаховский замахнулся на новое амплуа и представил авторское вино.

Список мировых селебритис-виноделов дополняется с каждым годом: Бред Пит и Анджелина Джоли – вина Chateau Miraval, Стинг и Труди – вина Il Palagio, Френсис Форд Коппола – Francis Ford Coppola Winery, Дрю Бэрримор – Barrymore Wines, перечислять уже можно десятками… Украинский винный рынок также попал в воронку удачного маркетингового хода: звёзды в отечественном виноделии уже звучат во множественном числе.

На днях первая ракетка Украины Сергей Стаховский представил своим коллегам авторские вина, произведенные в Закарпатском регионе. Виноградники, около 20 га, теннисист взял в долгосрочную аренду в 2015 году.

На презентацию звезду пришли поддержать как коллеги по спортивному цеху: Андрей Шевченко, Александр Шовковский, Андрей Онистрат, так и многие другие, а также вся его семья. Вышло душевно и по-семейному!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обозреватели D+  также попали в круг избранных – благодаря личной рекомендации директора бордоского Cite du Vin Филиппа Массола. Из Бордо виднее, кому с кем из украинцев дружить.

О вине

D+, не ставя себя в ряды профессиональных спортсменов, хотя слепые дегустации чем-то иногда напоминают спорт , приняли участие в этом винном матче. Естественно, и в названиях вин прослеживалась теннисная тематика.

Белое вино из сорта Траминер – лёгкое, с типичной ароматикой белых цветов, цитрусовых, тропических фруктов, называется ‘W by Stakhovsky’, что, по словам Сергея, может означать и Win, и White, и Wimbledon.

А вот красные моносортовые вина саперави и мерло получили название ‘Ace by Stakhovsky’. ‘Ace’ в теннисе такой себе мастерский маневр, когда подающий выигрывает очко в розыгрыше за счет подачи, которая попала в квадрат и при этом принимающий игрок не коснулся мяча. По-нашему – «в точку» .

Мерло ‘Ace by Stakhovsky’ 2018 – выдерживается 10 месяцев во французском баррике второго наполнения, в аромате: вишня, лесные ягоды, бочка добавила тела, ощущаются ароматы ванили, хорошая структура и приятное послевкусие.

Саперави ‘Ace by Stakhovsky’ 2018 – выдерживается 10 месяцев во французском баррике второго наполнения, насыщенный аромат, нотки перца, кожи, пряностей и шоколада, плотное послевкусие. Прекрасная пара для говяжьего стейка.

Свои вина Сергей Стаховский планирует продавать в винных бутиках, ресторанах, гостиницах и столичных супермаркетах.

Фото предоставлены организаторами.

Первая ракетка Украины Сергей Стаховский замахнулся на новое амплуа и представил авторское вино. Список мировых селебритис-виноделов дополняется с каждым годом: Бред Пит и Анджелина Джоли – вина Chateau Miraval, Стинг и Труди – вина Il Palagio, Френсис Форд Коппола – Francis Ford Coppola Winery, Дрю Бэрримор – Barrymore Wines, перечислять уже можно десятками… Украинский винный рынок также […]

Обозреватель D+ побывал в киевском ресторане “Сейф” на дегустации испанских вин Ego Bodegas, организованной компанией «Соммелье» и проведенная шефом-сомелье Станиславом Бойко.

История винодельни Ego Bodegas, расположенной в регионе Мурсия, что на юго-востоке Испании, началась в 2011 году, когда местный житель Сантос Ортис и Иоана Паунеску из Румынии объединили свои усилия в создании вина, которое сочетало бы хорошее качество, интересный дизайн и приемлемую цену. Надо сказать, начинающим виноделам удалось найти баланс этих трех составляющих, так как уже через два года продукция Ego Bodegas поставлялась в 30 стран мира.

35 га виноградников, принадлежащие Ego Bodegas, с лозами возрастом более 50 лет расположены в нескольких километрах от исторического города Хумилья. Основной культивируемый сорт – Монастрель, который прекрасно приспособился к жаркому климату и сухим каменистым почвам Мурсии. Ставший основой для всей линейки красных вин Ego Bodegas, Монастрель придает им зрелости, «вибрирующей» фруктовости и живой кислотности. К тому же, они имеют больший потенциал к выдержке, чем прочие здешние сортовые вина.

Дегустационные заметки

Белые были представлены двумя образцами:

Goru El Blanco 2018 (90% Шардонне, 10% Москатель) – цвет золотисто-желтый, зрелый аромат тропических фруктов с характерными цветочными нотами. Вкус легкий, с нотками абрикоса, гибискуса и персика и послевкусием белого винограда. Рекомендуется подавать к птице, рыбе и морепродуктам, также идеально в виде аперитива.

Don Baffo Blanco 2018 (80% Шардонне, 20% Александрийский Мускат) – яркий, насыщенный аромат, элегантный легкий вкус с нотами муската. Станет отличной парой для рыбных блюд и холодного мяса.

Линейка красных включала 4 образца:

Marques Escriba Monastrell (Монастрель) урожая 2018 года – легкое, питкое, позиционируемое создателями как вино на каждый день. При производстве не используются бочки – вино находится 2-3 месяца в стальных цистернах. Имеет потенциал к выдержке до 3 лет. Аромат насыщенный, с нотками красных фруктов. Вкус свежий, чуть сладковатый с легкой ноткой ореха. Рекомендуется подавать охлажденным до 13 градусов.

Goru 2018 (65% Монастрель, 30% Сира, 5% Пти Вердо) – вино гранатового цвета, с интенсивным ароматом спелых фруктов. Вкус приятный фруктовый, с легким кремовым оттенком, пронизанный  спелыми танинами и нотами ванили и корицы. Прекрасно проявит себя после 3-5 лет выдержки в бутылке.

Don Baffo 2017 (60% Монастрель, 35% Сира, 5% Пти Вердо) – вино выдерживалось 4 месяца в бочках из американского дуба. Глубокий красный цвет, интенсивный аромат красных фруктов с различимыми «поджаристыми» и сливочными оттенками. Насыщенный вкус спелых фруктов с кремовым шлейфом и деликатными зрелыми танинами. Правильный баланс трех сортов обеспечили гармонию аромата, вкуса и послевкусия. Идеальный фудпейринг: с дичью, бараниной и копченым мясом.

Goru Monastrel (90% Монастрель, 10% Каберне Совиньон). К дегустации был предложен винтаж 2016 года, выдержанный 12 месяцев в новых бочках из американского и французского дуба. Аромат элегантный, с четкими нотами черники. Вкус тонкий, сбалансированный и насыщенный, со спелыми и сладкими танинами, оттенками дыма и устойчивым округлым послевкусием. Рекомендовано к дичи и мясным блюдам с гарниром из риса.

В мае представители винодельни Ego Bodegas собираются посетить Киев и привезти новые образцы вин Мурсии, а значит, нас еще ждут дегустации и новые знакомства с «сокровищами» этого нетипичного винного региона Испании. Ждем!

Обозреватель D+ побывал в киевском ресторане “Сейф” на дегустации испанских вин Ego Bodegas, организованной компанией «Соммелье» и проведенная шефом-сомелье Станиславом Бойко. История винодельни Ego Bodegas, расположенной в регионе Мурсия, что на юго-востоке Испании, началась в 2011 году, когда местный житель Сантос Ортис и Иоана Паунеску из Румынии объединили свои усилия в создании вина, которое сочетало […]

Для просмотра этикетки The Corsair понадобится специальное приложение.

Château Laffitte Carcasset изготовило вино The Corsair, этикетка которого «рассказывает» о тезке основателя компании Жана Лаффита.

Разбойник Лаффит в XVIII веке покинул Бордо и основался под Новым Орлеаном, где устроил «базу пиратов» и, по легенде, в 1815 году помог американцам одержать победу над британцами. Пират Лаффит был тезкой Жана Лаффита, который в то же самое время курировал Château Laffitte Carcasset в Бордо.

Проект разработан совместно с POSQA, для просмотра дополненной реальности этикетки понадобится приложение SnapPress.

The Corsair изготовлено из Мерло и Каберне Совиньона урожая 2016 года.

Источник и фото: thedrinksbusiness.com, terredevins.com

Для просмотра этикетки The Corsair понадобится специальное приложение. Château Laffitte Carcasset изготовило вино The Corsair, этикетка которого «рассказывает» о тезке основателя компании Жана Лаффита. Разбойник Лаффит в XVIII веке покинул Бордо и основался под Новым Орлеаном, где устроил «базу пиратов» и, по легенде, в 1815 году помог американцам одержать победу над британцами. Пират Лаффит был тезкой […]

С какими винами провести зимние праздники.

Ольга Верченко – профессионал винной отрасли, живет в Барселоне и работает в сфере винного бизнеса с 2012 года. Окончила курс Msc in Wine Business в Бургундской школе бизнеса. Ольга делится своими знаниями и опытом в Инстаграм-блоге @vinicomm, а также проводит дегустации вин в Каталонии.

Прохладная погода, зимние развлечения и новогодние традиции, скорее всего, заставят нас сконцентрироваться на более согревающих винах. Вот мой выбор для незабываемых праздничных моментов.

ИТАЛИЯ

Collepiano di Montefalco DOCG  – не совсем очевидный выбор из Италии, поскольку эта зона в Умбрии на карте вин не у каждого любителя. Но я не могла пройти мимо этого 100% Сагрантино, местного сорта из Умбрии и Центральной Италии. Арнальдо Капрай отлично справился с работой, укротив смелые танины этого винограда. В результате наслаждаемся структурированным выдержанным вином, насыщенным, с бархатистым послевкусием. Если получится, останавливайтесь на винтаже 2009 года. Есть и другие удачные годы, доступные в настоящее время онлайн: 2011, 2012 и 2013 по цене около 47€.

ФРАНЦИЯ

Лучший способ отпраздновать – игристое! Я выбираю Crémant D’Alsace. Extra Brut от Bott–Geyl, произведенный с использованием биодинамики, деликатный и свежий бленд Пино Блан, Шардонне и Пино Нуар. Кремовая текстура и мелкие пузырьки создадут настроение. Он также идеально подходит в качестве заключительного аккорда вечера с сырами или легкими десертами. Превосходное качество со средней ценой в 15€.

ИСПАНИЯ 

Мощный, но элегантный красный Priorat станет лучшим компаньоном для веселого застолья. Этот шедевр Destí от Merum Priorati, глубоко укоренившийся в традициях и взявший лучшее из почвы, где превалирует ликорелла (особый сланец региона), раскрывается по новому в каждом глотке. Звезда бленда – Гренаш (60%), который в сочетании с Кариньяном, Ширазом и Каберне Совиньоном предлагает многослойные ноты варенья из красной вишни, спелых черных фруктов, бальзамических и минеральных оттенков. Долгое послевкусие и эволюция в бокале. Отличный винтаж 2016 года по-прежнему доступен по средней цене 28€.

ПОРТУГАЛИЯ

Менее известный винодельческий регион Beira Interior продолжает привлекать мое внимание. На днях произошло мое знакомство с маслянистым, богато текстурированным белым из 100% Fonte Cal (Reserva), автохтонного регионального сорта, когда-то почти вымершего и затем возрожденного Винным Домом Quinta dos Termos. Наслаждайтесь минеральностью, конфитюром из груши, спелым желтым лимоном и миндальными нотками во вкусе. Я рекомендую винтаж 2016, или более ранний, так как это вино имеет потенциал к выдержке. Замечательный выбор по цене от 10€.

АРГЕНТИНА

Как глоток холодного воздуха из долины Уко, Octava Alta оживит новогоднюю ночь блендом из Мальбек/Каберне Фран (80% – Мальбек, 20% – Каберне Фран). Марсело Пеллерити из Abremundos создал интенсивное вино с ярко выраженными танинами, хорошей кислотностью и продолжительным послевкусием. Если вы ищете пару к вашему стейку или любимой пицце, это вино однозначно подойдет. Дегустационные ноты: черный перец, темно-красные фрукты, гвоздика, ореховые ноты и минеральность. Средняя цена – 24€.

АВСТРАЛИЯ

Растущая популярность австралийского рислинга привела меня к Grosset Alea Riesling 2016, и я не разочаровалась. Виноград из Гроссет Роквуд в долине Клэр, где лозы высаживаются на высоте около 570 м над уровнем моря. Этот факт способствует освежающей кислотности, но, в то же время, стиль вина объемный, сочный и насыщенный. Гастрономическое вино, которое можно сочетать с азиатскими блюдами, мясными закусками или жирной рыбой. Средняя цена – 25 €.

СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ

Орегон уже является синонимом лучшего американского пино нуара, и мой выбор сезона – Lemelson Thea’s Selection Pinot Noir 2015. Вино создано из ягод с 7 органических виноградников долины Уилламетт. Впечатляющий уровень кислотности, хорошо интегрированные шелковистые танины и сдержанные красные фрукты делают его популярным в регионе. Наслаждайтесь им или сочетайте с более выдержанными сырами. Цена около 20€.

Нетрадиционные винодельческие страны

ЛИВАН

Одна из старейших винодельческих стран мира в настоящее время производит около 7 миллионов бутылок в год, в основном из долины Бекаа. Одним из самых известных Винных Домов является Châteaux Ksara, основанное иезуитскими священниками в 1857 году. Приобретите их первоклассный Cuvée du Troisième Millénaire – мощное красное вино из Каберне Совиньона и Пти Вердо. В аромате специи, сандал, чернослив и лакрица. Это вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, приготовленными на гриле. Средняя цена – 30€.

АРМЕНИЯ

Есть ряд свидетельств того, что виноградарство и виноделие в Армении восходит к VIII веку до нашей эры. Современное производство вина небольшое, винодельческие регионы только находят свой путь в современном винном мире, переживая второе рождение. Рекомендую обратить внимание на Takar Areni & Saperavi Reserve, который сейчас экспортируется в несколько стран. Арени Нуар – редкий местный сорт, производящий полнотелые и плотные вина. Саперави дает насыщенный цвет и фруктовость. В целом привлекательное вино по цене 20€. Стоит попробовать!

СЛОВЕНИЯ

Вина из Словении праздник не испортят. В основном из регионов Подравье и Посавайе, которые специализируются на сладких винах позднего сбора, изготовленных из Рислинга, Муската, Совиньон Блана и Траминера. Вино от Kobal winery – 100% желтый мускат, собранный в Штирии (Подравье), в котором присутствуют ноты белого персика, цитрусовых и флердоранжа в сочетании с высокой кислотностью. Отличная пара для рождественских легких десертов и сладостей. Цена около 11€.

Фото предоставлены автором и beveragedaily.com

С какими винами провести зимние праздники. Ольга Верченко – профессионал винной отрасли, живет в Барселоне и работает в сфере винного бизнеса с 2012 года. Окончила курс Msc in Wine Business в Бургундской школе бизнеса. Ольга делится своими знаниями и опытом в Инстаграм-блоге @vinicomm, а также проводит дегустации вин в Каталонии. Прохладная погода, зимние развлечения и […]

Аргентинское танго, испанское фламенко, итальянские хиты и грузинское многоголосье.

27 ноября в загородном комплексе Kidev состоялась торжественная презентация новой виноторговой компании Wine Gallery. Drinks+ получил приглашение и вместе с другими авторитетными представителями винной сферы побывал на ярком интернациональном празднике в кругу друзей из разных частей планеты.

Нам приятно отметить, что самый первый «выход в свет» нового импортера и дистрибьютора, эксклюзивно представляющего в Украине вина компании Vinos de La Luz из Аргентины, Испании и Италии, а также вина и крепкий алкоголь грузинского производителя Shilda Winery, состоялся на страницах журнала Drinks+, еще до дебюта Wine Gallery на выставке Wine&Spirits Ukraine.

Одним из основателей и идейным вдохновителем новой компании является известная в винном мире персона: сеньор Рикардо Ф. Нуньес, обеспечивший такое стартовое портфолио новому игроку, которому могут позавидовать многие бывалые.

Безусловно, примами Vinos de La Luz и Wine Gallery выступает суперпремиальное трио Iluminado. Но, помимо него, в портфеле блистают золотом и серебром, а также оценками свыше 90 баллов самых авторитетных мировых рейтингов еще три десятка вин. Вина разных стилей и ценовых категорий из самых популярных винодельческих стран Старого и Нового света и колыбели виноделия – Грузии, вот с чем пришла на украинский рынок новая компания. И это только старт.

Презентация прошла на мировом уровне. Начнем с того, что вел мероприятие генеральный директор Shilda Winery Михаил Хундадзе, хорошо известный своим обаянием, любовью к делу и умением по-настоящему дружить (что, согласитесь, не часто встречается в бизнесе), и его присутствие априори задавало теплую атмосферу.

Приветственное слово произнес исполненный страсти к своему делу, которой он заряжает и свою команду, и всех партнеров, а в данном случае – гостей, харизматичный, обладающий отличным чувством юмора доктор Нуньес. Он еще раз отметил, что Wine Gallery – это объединение доверяющих друг другу людей. Это опытные бизнесмены, которые верят в будущее Украины, они подобрали команду профессионалов, призванных воплощать их мечту и развивать здесь цивилизованный винный бизнес.
Самое главное, чем обладает новая компания, это высококачественные вина с отличным соотношением цена-качество и надежная опытная команда.

Организаторы доверили проведение дегустации вин победителю конкурса «Лучший кавист Украины 2019» Богдану Дукалю. Богдан работает сомелье сети магазинов «Сырное королевство» и отлично разбирается не только в винах, но и в фудпейринге. Позволим себе просто процитировать его комментарии.

Shilda Tsinandali
Белое сухое вино из Ркацители и Мцване, регион Кахетия. Классическое вино-аперитив. Высокая кислотность обеспечивает ему освежающие характеристики, а аромат пленяет яркими цитрусово-цветочными тонами.

Callejon del Crimen Chardonnay
100% Шардонне из региона Мендоса. Довольно смелый Шардонне, 20% которого винифицировалось, а впоследствии и выдерживалось 4 месяца в дубовых бочках. Такие манипуляции обеспечили вину комплексный аромат с тонами яблок, меда и сливочными оттенками. Однозначно свежий, с легкой маслянистостью, этот аргентинец может выступать парой для большого количества блюд.

Rustaveli Kisi Qvevri
Amber wine из Кахетии, выдержка в квеври в течение 5 месяцев. Яркий аромат сушеных трав, абрикоса и апельсиновой цедры. Вино не контактировало с гребнями, что делает его вкус довольно сбалансированным. Такое вино можно удачно сочетать с традиционными грузинскими закусками, а также с выдержанными сырами.

Shilda Saperavi
Традиционное красное сухое вино Кахетии из Саперави. Молодое яркое вино, тона черных лесных ягод дополнены бодрой кислотностью. Можно сказать, что это одно из «характерных» вин Грузии наших дней. Хорошую пару составит легким мясным закускам.

Pagos de Valcerracin Tempranillo Roble
Регион Рибера дель Дуэро, 100% Темпранильо, выдержанный полгода в бочке и 3 месяца в бутылке, демонстрирует истинный terroir долины местной реки – вино захватывает тонами сладких черных ягод и спелой вишни, чувствуются оттенки ванили. Вкус при этом остается довольно живым, что позволяет варьировать с гастрономическими парами.

Cinema Sangiovese Toscana Rosso IGT
100% Санджовезе, который растет на склонах горы Амиата, неподалеку от Монтальчино. Серьезное вино с хорошей структурой. Полнотелое и экспрессивное даже в такой «юной» вариации.

Valpincia Crianza
Классическая сухая Крианса с берегов Дуэро. Этот Темпранильо, с классической для данного типа формулой выдержки «12 + 12», захватывает букетом засахаренных вишен и шелковицы, компанию которым составляет легкий корично-перечный оттенок. Вино полнотелое и уже сейчас готово подаваться к горячим мясным блюдам.

Callejon del Crimen Malbec Reserva
100% Мальбек из долины Уко, Мендоса. Ароматы переспевшей вишни, ежевики с оттенками сладких специй. Высокогорные посадки винограда (выше 1000м), обеспечивают этому образцу большую свежесть, которая удачно дополняет хорошую структуру вина.

Rustaveli Saperavi Qvevri
Очень яркий и сочный Саперави, который проводит в квеври более 5 месяцев и приковывает внимание джемовыми тонами и весомыми танинами. Идеальная пара – шашлык из баранины.

Cinema Paraiso
Эксклюзивное красное сухое вино из Рибера дель Дуэро. Этот Темпранильо выдерживают целых 18 месяцев в новых бочкаx medium обжига, что обусловливает большую сложность вина. Тона черных ягод дополняются горсткой сладких специй. Лимитированный выпуск не более 6000 бутылок, каждая из которых пронумерована.

Gran Valpincia Winemaker Selection
Темпранильо ограниченной урожайности до 3000 кг с га из Дуэро. Интенсивный фруктовый аромат и мощное тело, выдержка по году в барриках и бутылках.

Gran Callejon del Crimen
Это вино – один из моих фаворитов сегодняшнего вечера. Бленд 85% Мальбек, 10% Пти Вердо и 5% Мерло обладает ароматами вишен, слив и фиалки. Незаурядная танинность обусловлена выдержкой в нетрадиционных 160-литровых бочках. Такое вино требует декантации не менее часа, и тогда его уже можно пить. Или оставить его в погребе и насладиться им через 7-10 лет. Пейринг телятина или выдержанный сыр.

Shilda Kindzmarauli
Красное полусладкое вино из микрозоны, где и находится село Шилда. Невероятный баланс кислотности и сладости заставляет задуматься о широком гастрономическом сочетании, а утонченные ароматы красных и черных лесных ягод привлекут внимание
даже самого взыскательного потребителя.

Гастрономическое сопровождение было обильным, изысканным и подобрано к винам безупречно. Несколько цитат из меню вечера: паштет из кролика с миндалем, профитроли с муссом из семги, террин с фруктовым мармеладом, медальоны из телятины, каре новозеландского ягненка, шашлык из свинины, овощи-гриль, спаржа белая и зеленая с соусом. И, как принято на Дне рождения, на десерт подали праздничный торт.

Медиа-группа Drinks+ желает юной компании Wine Gallery легкого пути и светлого как будущего, так и настоящего!

Фото предоставлены организаторами

Аргентинское танго, испанское фламенко, итальянские хиты и грузинское многоголосье. 27 ноября в загородном комплексе Kidev состоялась торжественная презентация новой виноторговой компании Wine Gallery. Drinks+ получил приглашение и вместе с другими авторитетными представителями винной сферы побывал на ярком интернациональном празднике в кругу друзей из разных частей планеты. Нам приятно отметить, что самый первый «выход в свет» […]