Gastronomy and Wine Portal

Согласно исследованиям, представленным на Международной винной конференции Meininger, состоявшейся накануне ProWein 2019, виноманами в Германии являются больше женщины, чем мужчины.

По словам профессора Гергели Сзолноки (Gergely Szolnoki), в Германии традиционно, начиная с 2006 года, проводятся выборочные опросы населения. Во время выступления доктор наук представил график, визуально отражающий потребление вина в Германии: «Мы не практикуем обширные онлайн-исследования, но используем самые дорогие и тщательно составленные опросники для анкетирования, которое проводится тет-а-тет один раз в два года. Благодаря этому сегодня мы знаем, что поведение потребителей вина обусловлено четырьмя основными факторами: возраст, пол, социальный класс и частота».

Согласно полученным результатам, в Германии на женщин приходится 56% общего потребления вина (и 55% общих затрат). Но в то же время мужчины готовы тратить на вино больше – в среднем € 5,14 /литр против € 4,88 /литр, которые платят женщины. Но в целом, именно дамы расходуют на вино в год больше – € 185 против показателя мужчин – € 175.

Профессор также подчеркнул, что спустя 10 лет наблюдается гораздо более заметная разница в итоговых процентах. «Дело не только в том, что женщины обогнали мужчин в чистом объеме потребления, но и типы покупаемых вин значительно изменились Мужчины по-прежнему предпочитают красные вина, нежели белые, реже пьют розе, однако их вкусы постепенно сходятся с преференциями женщин».

Социальный класс также оказывает влияние на винный рынок. Обеспеченные немцы пьют намного больше вина, чем все остальные уровни социальной пирамиды. Величина доходов также определяет, в каких бутиках они будут делать покупки, причем люди с невысоким доходом выбирают чаще всего дисконт-магазины или супермаркеты. А вот состоятельная публика покупает вина в специализированных энотеках, например, чтобы найти лимитированный выпуск коллекции.

Целевая аудитория платежеспособных клиентов, в которых прежде всего заинтересованы производители, люди старше 65 лет, покупающие качественный и дорогой продукт. И большой процент этой категории составляют те, кто ранее посещал винодельни или покупал бутылки напрямую у хозяев винных погребов, в частности, могли ради этого совершить даже отдельное путешествие.

В то время как «старшие» любители вина с щедрыми «корзинами» и хорошим заработком предпочитают немецкие вина, младшая целевая аудитория (до 29 лет) довольна как немецкими, так и импортными винами.

Полный отчет Международной винной конференции Meininger, тема которой в этом году «Вино как бренд: как создать большие бренды», будет опубликован в Meininger’s Wine Business International.

По материалам Фелисити Картер

Фото: www.meininger.de, www.veggie-reise.de

Согласно исследованиям, представленным на Международной винной конференции Meininger, состоявшейся накануне ProWein 2019, виноманами в Германии являются больше женщины, чем мужчины. По словам профессора Гергели Сзолноки (Gergely Szolnoki), в Германии традиционно, начиная с 2006 года, проводятся выборочные опросы населения. Во время выступления доктор наук представил график, визуально отражающий потребление вина в Германии: «Мы не практикуем обширные […]

Мир вина и гастрономии, как и многочисленные секторы рынка, не связанные с индустрией спиртных напитков, обычно «держат руки на пульсе» – они готовы реагировать на актуальные запросы современной молодежи.

Заключается это в мгновенном реагировании брендов на изменения рыночного климата и потребительских предпочтений их целевой аудитории (ЦА): спроса и предложения, количественно-качественных характеристик, роста потребления и незамедлительной аналитики… Не затрагивая общую экономическую ситуацию в стране, продуктовая категория следит за неуемностью миллениалов, а также основными мейнстримами и трендами, которые те наследуют.

И как только спорт и правильное питание стали трендсеттерами прошлого года (вы заметили, как часто фитнес-тематика мелькала во всевозможных версиях рекламных кампаний?), такое ощущение, что весь мир начал бегать :), питаться исключительно в рамках органики и уважения к биоразнообразию, пить матчу, переходить на gluten free- и suger free-продукты…

Спиртные напитки при этом всегда оставались актуальной темой для обсуждения, и, кто бы мог подумать, миллениалы играют здесь важнейшую роль.

Поколение Y – крупнейшее на сегодняшний день.

Это правда!

На самом деле, только в США почти четверть населения – 79 млн – это демографическая группа, встретившая третье тысячелетие в юном возрасте. Стоит уточнить, что при этом американский континент является крупнейшим винным рынком в мире с годовым объемом продаж порядка $62 млрд.

Исследования 2015 года показали, что на долю поколения Y пришлось 42% всего потребляемого вина (в США), а в соответствии с «Отчетом о состоянии винодельческой промышленности в 2019 году», подготовленного Банком Silicon Valley Bank, показатели потребления винной продукции  снизились впервые за 25 лет. При этом молодежная аудитория имеет ключевое влияние на результат.

Сейчас, когда миллениалы достигли совершеннолетия (18-22-37 лет), продюсеры отнесли их в категорию своей ЦА. Но вино не стало первым пунктом в корзине их приоритетных продуктов. Вместо вина их предпочтения включают теперь крафтовое пиво и крепкие спиртные напитки.

Возвращаемся к «руке на пульсе».

Винные производители уже поняли – нужно что-то менять. Возможно, подстроиться под условия, продиктованные их клиентами: заняться обновлением логотипов и винных стилей, современной модернизацией заводов, переходом на биодинамику и органическое виноделие… на что только ни пойдет производитель, чтобы сохранить стабильность!

Выделяют пять основных критериев, посредством которых millennial-ы влияют на рынок винной промышленности:

Digital

Диджитал – это их зона комфорта, будь то онлайн или приложения. Инновационные винные клубы, консультации сомелье 24/7, доставка… – множество мобильных приложений делают…

…вино доступнее,

чем когда-либо ранее.

В 2017 году крупнейший американский онлайн-бутик Wine.com запустил свое мобильное приложение. По состоянию на февраль 2019 года мобильные продажи составляли 30% от общей выручки – $130 млн.

Стоимость

Финансовые возможности, безусловно, становятся основополагающим фактором при выборе вина: вайнловер-миллениалы готовы потратить от $15 до $20 за бутылку. Молодые люди меньше заботятся о роскоши или статусе в целом, вместо этого они ищут искренний опыт и атмосферные бренды.

Вино за $15, за которым будут стоять занимательная история, интересный бэкстейдж или любовь с «первого взгляда» (интересный логотип), победит. И в «цифровой корзине» покупателя окажется именно эта недорогая бутылка, а не образец Grand Cru, оцененный критиками в 90-92 балла.

Жестяная тара: быть или не быть?

Винных профессионалов в прямом смысле передергивает от предложения не то, что попробовать вино, даже просто ощутить его ароматику из…  жестяной банки. Международная компания Nielsen Media Research утверждает, что «жестяной» бизнес нынче оценивается в $45 млн, и благодаря именно millennial-ам это одна из самых быстрорастущих категорий в мировой винодельческой сфере.

Причины популярности банок просты: они портативны и доступны в порционных форматах, их легче утилизировать.

Миллениалы отказываются от именитых производителей и регионов в пользу менее известных и зачастую более демократичных вариантов. По этой причине популярность набирают вина Болгарии, Грузии, Хорватии и Венгрии.

Заботясь (опять-таки в честь всепоглощающего тренда) о своем здоровье и окружающей среде, поколение Y также выбирает органические, натуральные винные образцы, и нередко они могут быть родом из стран, о существовании виноделия в которых вы и не предполагали.

Доверие

Миллениалы НЕ:

• подписываются на винную полиграфию или рассылку;
• доверяют оценкам критиков;
• покупают онлайн-обзоры.

На что полагается молодежь?

Ответим: на мнение друзей, информационные и образовательные материалы (блогеров и спикеров), личные связи, тематические мастер-классы или дегустационные мероприятия, мнение влиятельных экспертов.

Молодежь одухотворяет алкогольный продукт, она хочет побольше узнать об истории вина, которое пьет. Сейчас ей удается легко и просто наладить общение с производителями посредством прямого обращения в социальных сетях, где могут обсудить традиции фамильного винодельческого предприятия, а то и непосредственно посетить виноградники. Мы это также проходили ;).

По мере того, как поколение продолжает взрослеть, его капитал растет и накапливается; и только такими (хотя не совсем быстрыми) темпами молодые люди начнут познавать признанные марочные вина fine wines.

До тех пор технически подкованные, увлеченные цифровыми технологиями, заботящиеся об окружающей среде миллениалы будут отказываться от дегустационной сессии за $45. Вместо этого они приобретут банку органического розового вина за $5, которую возьмут в парк, и для них времяпрепровождение будет важнее, чем «красоваться» перед друзьями, презентуя имя и качество винного бренда.

По материалам www.forbes.com, Copper Peak Logistics, www.fmdos.cl, Woodinville Wine Country, marcobeteta.com, Inc.com

Мир вина и гастрономии, как и многочисленные секторы рынка, не связанные с индустрией спиртных напитков, обычно «держат руки на пульсе» – они готовы реагировать на актуальные запросы современной молодежи. Заключается это в мгновенном реагировании брендов на изменения рыночного климата и потребительских предпочтений их целевой аудитории (ЦА): спроса и предложения, количественно-качественных характеристик, роста потребления и незамедлительной […]

В соответствии с исследованием международного туризма организаций ITB Berlin и IPK International относительно направлений путешествий в/из Европы: Турция – в фаворитах, а Испания – «на месте».

В последние годы показатели в сфере испанского туризма заметно ухудшились. Невзирая на волну популярности в области музыкального искусства и успех винодельческой отрасли, страна ощущает нехватку притока иностранной валюты, в то время как Турция испытывает настоящий туристический «бум» – страна все больше привлекает отдыхающих.

Сообщается также о необычайной активности в сторону Эллады – в Грецию, тему которой мы уже поднимали, «обсуждая» запуск новых рейсов несколькими бюджетными перевозчиками уже в этом месяце!

В целом, туристы начали активнее исследовать земной шар

Число мировых поездок с целью туризма в течение первых восьми месяцев 2018 года выросло на 5%. Поэтому прогноз компании World Travel Monitor® на 2019 год также положительный. В соответствии с проведенным исследованием по заказу ITB Berlin, были обнародованы такие данные:

• на глобальном уровне прошлый год показал хорошие результаты в плане развития туристической индустрии, однако эти цифры не смогли превзойти показатели 2017 года.

Ситуацию прокомментировал генеральный директор IPK International Рольф Фрайтаг (Rolf Freitag): «… рост цен на нефть и, соответственно, тарифы на авиабилеты также негативно влияют на положение дел в Европе. Тем не менее тенденция остается явно положительной».

• на арену вышла Польша, представив крупнейший рост в год – на 10%;
• шведы и россияне, как и немцы, австрийцы и итальянцы, осуществили большее количество поездок;
• для сравнения: данные по туризму Швейцарии, Дании и Великобритании показали уровень ниже среднего;
• движущей силой роста в этом году стали путешествия на европейский континент, которые увеличились на 6%;
• на 4% выросли поездки Мексику, на 3% больше туристов увидели Азию и всего на 1% – США (возможно, причиной стала прошлогодняя стагнация рынка);
• заметно возросли расходы туристов, а также сроки пребывания в европейских странах, при этом традиционные рабочие поездки – командировки сократились на 5%.

Турция восстанавливается, Испания «застаивается».

Среди туристических направлений 2019 года Турция становится явным лидером – сообщается о росте показателей на 30%! Для Греции год также был результативным – 19% прироста путешественников, и, предполагаем, что период ренессанса греческого вина также стал частичной причиной такой популярности визитов.

А вот Великобритания ощутила нехватку туристического притока – показатель снизился на 3%. При этом поражает ранее лидирующая Испания, туристические данные которой не сдвинулись, а буквально стоят на месте.

«Несмотря на политически нестабильный период во многих странах, именно Турция возвратила доверие людей», – уточнил д-р Мартин Бак (Dr. Martin Buck), старший вице-президент Travel & Logistics из Messe Berlin.

Прогнозы на 2019 год

Дания, Франция, Швейцария, Испания, Бельгия и Германия – страны, которым не нужно переживать за туристический климат 2019 года, потому что их ожидает приток и стабильный рост путешественников.

Такие выводы были подготовлены в отчете World Travel Monitor® на основании опроса порядка 500 тыс. человек в более чем 60 мировых туристических направлениях.

Аналитика от World Travel Monitor® представляется ежегодно в течение более 20 лет и признана самым масштабным и влиятельным обзором мировых тенденций в сфере туризма.

По материалам www.itb-berlin.de

Фото: flurmagazine.com, www.austrianwine.com, turkeytourstravel.com

В соответствии с исследованием международного туризма организаций ITB Berlin и IPK International относительно направлений путешествий в/из Европы: Турция – в фаворитах, а Испания – «на месте». В последние годы показатели в сфере испанского туризма заметно ухудшились. Невзирая на волну популярности в области музыкального искусства и успех винодельческой отрасли, страна ощущает нехватку притока иностранной валюты, в […]

Поколение Питера Пэна не оправдало ожиданий в потреблении хорошего вина.

Согласно ежегодному отчету Банка Силиконовой Долины (SVB), миллениалы в США без особого энтузиазма, как предполагалось, приобщаются к потреблению хорошего вина, предпочитая другие алкогольные напитки, хотя они оценивают его лучше, чем другие возрастные категории.

Поколение Y должно было бы заменить «бэби-бумеров», уходящих на пенсию, но вопреки ожиданиям этого не случилось. Сегодня их средний возраст – 30 лет, и они составляют 17% потребителей вина в стране. Культура потребления вина от них пока далека, но ожидается, что к 2027 году они станут самой большой группой ценителей вина в Штатах.

Комментируя эту ситуацию, вице-президент SVB Макмиллан, называет причину: «Миллениалы не имеют достаточных финансовых возможностей, поэтому отдают предпочтение крепкому алкоголю и крафтовому пиву. К тому же в их планы все меньше входят офисная работа и карьера».

Вместе с тем в отчете есть и позитивные прогнозы. С привлечением более эффективных маркетинговых стратегий есть шансы получить новых потребителей – Generation Х, которое сменит поколения «бэби-бумеров» и миллениалов. К 2022 году GenX должно занять нишу активных ценителей хорошего вина.

По прогнозам SVB, несмотря на нынешнюю ситуацию, продажи премиальных вин в стране в этом году имеют тенденцию к росту на 4-8%. Рынок США по-прежнему остается в лидерах, опережая Великобританию. К тому же, согласно SVB-классификации, стоимость премиальных вин при достаточно большом объеме существенно не вырастет – стартуя от $10 и выше.

Источник: www.decanter.com

Фото: www.mandatory.com

Поколение Питера Пэна не оправдало ожиданий в потреблении хорошего вина. Согласно ежегодному отчету Банка Силиконовой Долины (SVB), миллениалы в США без особого энтузиазма, как предполагалось, приобщаются к потреблению хорошего вина, предпочитая другие алкогольные напитки, хотя они оценивают его лучше, чем другие возрастные категории. Поколение Y должно было бы заменить «бэби-бумеров», уходящих на пенсию, но вопреки […]

Фиона Моррисон живет в мире вина уже несколько десятилетий, а ее путь в винном бизнесе лежал по обе стороны Атлантики. Она писала, рекламировала, продавала, пробовала и делала вино. Живя в Бельгии, в доме, где семья ее мужа прожила более 400 лет, она также часто бывает в Бордо и путешествует по всему миру.

Фиона замужем за известным виноделом Жаком Тьенпоном из Le Pin, L’IF и L’Hêtre, а также мать двоих сыновей – Жоржа и Уильяма, которые учатся в университете. Кроме того, Фиона Моррисон – управляющий директор известной виноторговой компании Thienpont Wine, Master of Wine и винный консультант Brussels Airlines и Christie’s.

Фиона Моррисон любезно согласилась на сотрудничество с Drinks+ и публикацию своих авторских статей в нашем журнале. Больше информации в винном блоге Фионы Моррисон на www.thienpontwine.com

Почему семейные винодельни более эффективны?

Так уж вышло, что в течение года я провела время в десяти необычных семейных винодельческих хозяйствах по всей Европе, создавая книгу «Великие винные семьи», которая издана Lannoo на голландском языке. Я хотела изучить изменения, которые произошли в винном мире за последние несколько десятилетий, и понять причины, по которым некоторые производители достигли огромных успехов и поднялись на вершину винной иерархии. Какие же секреты помогают им выжить?

У меня было предчувствие, что семейные компании с лозунгом «сохранить свое наследие» справляются намного лучше, нежели винодельни, принадлежащие корпорациям. В то время, когда несколько знаменитых Винных Домов выскользнули из семейных рук и превратились в крупные корпорации (такие как, Cos d‘Estournel, Troplong Mondot, Clos de Tart, Château Grillet и другие), задача поддержать знаменитые винодельческие семейные хозяйства выходит на первый план.

За последние несколько десятилетий в мире вина произошли огромные изменения

Винный бизнес стал глобальным благодаря Интернету, открылся новый мир, состоящий из состоятельных любителей вина, всемирно известных виноделов, знаменитостей, кинозвезд, спортсменов, шеф-поваров, удостоенных звезд «Мишлен». До недавнего времени производители были довольны тем, что у них есть свой виноградник и работа, а их сфера деятельности была локальной.

Однако теперь вино стало и демократизированным, и элитарным. Мы никогда не были так хорошо информированы о вине, нам не были в таком изобилии доступны конкурсы, рекламные акции, оценки, блоги, книги и обзоры. Оцениваются лучшие вина, которые до недавнего времени были исключительной привилегией королевской семьи, Oxbridge колледжей, приемов правительства и посольств или случайного фанатичного коллекционера.

Теперь элитные напитки предлагаются привилегированной группе чрезвычайно богатых любителей через обеды виноделов и гала-вечеринки в избранных Винных Домах и Шато. Великолепные вина, производимые известными виноделамив небольших количествах, стали предметами роскоши и теперь оцениваются по заоблачной стоимости.

Разрыв между так называемыми винами «голубых фишек», купленными для дальнейшей инвестиции, и винами, приобретенными для демонстрации статусаили для повседневного удовольствия, может превышать 1000 евро. Что ж, на сегодняшний день в винном бизнесе существует больше мотиваций для успеха. Когда-то, пару поколений назад, дети известных виноделов уезжали в города, чтобы получить другую профессию, однако теперь сгордостью продолжают дело своих родителей, зная, что оно сможет утихомирить их амбиции. Школы энологии и колледжи виноградарства никогда не были так заполнены, как сейчас.

В чем все-таки разница между семейной и корпоративной винодельней?

Можно ли ощутить разницу в бокале?

Возможно, и нет, но человек, стоящий за винной этикеткой, так же важен для любителя вина, как и его вкус. А когда этот человек продолжает семейные традиции, то возникает более эмоциональная вовлеченность, – особенно если эти традиции уходят в прошлое на несколько поколений. В этом случае производитель является неотъемлемой частью терруара или ощущения места, которое делает виноградник таким особенным.

Хочу отметить, что сплотить семью непросто. По оценкам Гарвардской школы бизнеса, 70% семейных предприятий проданы или переданы во владение до второго поколения, и только 12% доживают до третьего.

Существует поговорка о том, что первое поколение создает,

второе поколение получает прибыль,

а третье поколение продает.

Прочитав это вы, вероятно, почувствуете слабые стороны семейного виноделия, однако, я часто обходила стороной мрачные подробности семейной борьбы. Иногда семьи могут быть настолько воинственными, что их разногласия способны уничтожить даже их семейные виноградники. Ярким примером этого является великая семья Мондави, которая в третьем поколении в 1980-х годах продала бизнес крупной корпорации.

Ко всем остальным навыкам, которые необходимы для ведения семейного бизнеса, нужно добавить терпение и дипломатию. Имея виноградники, которые сейчас приносят огромные суммы (Grand Cru Burgundy – почти 50 миллионов евро за гектар), соблазн продать очень велик, особенно когда другие члены семьи не занимаются винным бизнесом. Во Франции, где Кодекс Наполеона гласит, что все наследство должно быть поровну разделено между наследниками, мужчинами и женщинами, это привело к разрыву во многих семьях. Многие из вас, читающих это, поймут, о чем я говорю, если вам выпало руководить семейной компанией. Вы поймете видение, тяжелую работу и решительность, необходимые для ведения такого бизнеса.

Помимо финансовых интересов семейного дела, самая большая угроза, с которой сегодня сталкиваются винные семьи, – это изменение климата, когда все более жестокая погода несет серьезный риск града, весенних морозов, более высоких температур и летней засухи. Повышенный уровень алкоголя, вызванный более высокими температурами, угрожает естественному балансу вин и затрудняет их потребление, не говоря уже о выдержке. Драгоценные сорта винограда, которые семьи выращивали веками, могут не подходить для культивирования в будущем.

Думайте о винодельческих семьях, а когда у вас будет возможность насладиться их винами, остановитесь на мгновение – задумайтесь о всей истории, культуре и упорстве, которые уместились в этот бокал.

Фото: Фиона Моррисон

Фиона Моррисон живет в мире вина уже несколько десятилетий, а ее путь в винном бизнесе лежал по обе стороны Атлантики. Она писала, рекламировала, продавала, пробовала и делала вино. Живя в Бельгии, в доме, где семья ее мужа прожила более 400 лет, она также часто бывает в Бордо и путешествует по всему миру. Фиона замужем за известным виноделом […]

Почему вина Австрии так ценятся экспертами и любителями во всем мире?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Здесь соединились традиционные технологии, небольшие семейные производства, имеющие особую связь со своей землей, уникальные сорта. Результат – яркий характер и демонстрация высокого потенциала вин на международных слепых дегустациях.

1. Климат: притяжение противоположностей

Австрия расположена на одной широте с Бургундией, но разница температур здесь более существенна, а кроме того, на виноград воздействует постоянное движение масс воздуха между севером и югом, востоком и западом, горными пиками и природными низинами. Результат: ароматика, плотность, утонченный характер, сочетание свежести и великолепного вкуса.

2. Регион: красивые пейзажи, требовательные почвы

Непринужденная атмосфера и высокое качество жизни дарят несравненный отдых всем, кто приезжает в Австрию. 46515 га местных виноградников вписаны в красивейшие ландшафты страны: они укрывают побережья Дуная в Нижней Австрии, внесенные в мировое наследие ЮНЕСКО, природный рай окрестностей Нойзидлер-Зее в Бургенланде, гряды штирийских холмов и склоны, окружающие Вену.

3. Виноград: местные и международные сорта

Космополитичные универсалы, такие как Рислинг, Шардонне, Пино Блан или избирательные Совиньон Блан и Пино Нуар – все эти сорта находят в Австрии уникальные терруары. Но подлинная гордость и сокровище австрийского виноделия – это вина из местных сортов, таких как Грюнер Вельтлинер, заслуживший восторженные отзывы самых влиятельных винных авторов.

4. Культура: добрые традиции и новые веяния

В культурно-исторический ландшафт с римскими погребами, средневековыми поселениями и монастырями эпохи барокко каждый день вписываются новые объекты современной архитектуры. Константой остается наполнение – вино великолепного качества, как классическое, так и экспериментально-«натуральное».

5. Природа: эффективность и ответственность

Австрия – мировой лидер в области органического фермерства: 21% сельскохозяйственных земель и более 13% имеют органическую сертификацию. Cуществует в Австрии и официальная сертификация устойчивого виноградарства. Ну, а ручной сбор – распространенная практика в большей части хозяйств страны.

6. Высокое качество, справедливая цена

Массовые вина – исключение в австрийском виноделии, поделенном между сотнями австрийских семей. Многие вина обладают качеством, за которое на международном рынке обычно приходится платить значительно больше их стоимости. Особенно очевидно ценовое преимущество лучших австрийских вин. Ведущий американский импортер и эксперт по винам отметил по этому поводу следующее: «Грюнер Вельтлинер – самая большая ценность в мире хороших вин. И чем больше вы тратите, тем выше ценность». Это же, безусловно, касается и других австрийских вин в верхнем сегменте.

7. Идеальное сочетание: от шницеля до суши

На ежегодном Международном конгрессе китайской кухни и вина в Пекине и Сингапуре Грюнер Вельтлинер регулярно включают в список вин, которые лучше всего подходят к китайским и другим азиатским блюдам. Но и традиционный шницель составляет с австрийскими винами великолепный дуэт. Все дело в свойственном им плотном теле и свежести, обусловленной неповторимыми климатическими условиями альпийской державы.

Фото: © OWM/Anna Stocher (anna@schauen.at)

Почему вина Австрии так ценятся экспертами и любителями во всем мире? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Здесь соединились традиционные технологии, небольшие семейные производства, имеющие особую связь со своей землей, уникальные сорта. Результат – яркий характер и демонстрация высокого потенциала вин на международных слепых дегустациях. Климат: притяжение противоположностей Австрия расположена на одной широте с Бургундией, но […]

Представители Liv-ex спрогнозировали, что в 2018 году индекс в среднем вырастет на 3,7% и приблизится к отметке 324,22. На самом деле индекс упал на 0,2%, закрывшись на уровне 312,05.

Большинство реализаторов в 2018 году ожидали роста рынка: 80% из них прогнозировали, что индекс будет повышаться. Предполагаемый высший уровень цен находился на отметке 487,32. И всего лишь один пессимист выставил самую низкую оценку – 290,82.

Победитель этого года, предсказавший, что индекс закроется на уровне 312,69, так же, как и в 2017 году, был близок к верной цифре, ошибившись всего на 0,64 пункта. Теперь он является счастливым обладателем Comtes Lafon Volnay Santenots Milieu 2001 magnum.

В этом году комитет обратился к торговцам предсказать три лучших субиндекса Liv-ex 1000. Первые три места заняли Burgundy 150 (34,9%), Bordeaux Legends 50 (8,3%) и Champagne 50 (7,8%).

57% предсказали, что Italy 100 выйдет на второе место, однако субиндекс закрылся на уровне 5-й строчки, увеличившись на 3,7%.

Источник: www.vinexpo–newsroom.com
Фото: www.tsargrad.tv/news/indeks

Представители Liv-ex спрогнозировали, что в 2018 году индекс в среднем вырастет на 3,7% и приблизится к отметке 324,22. На самом деле индекс упал на 0,2%, закрывшись на уровне 312,05. Большинство реализаторов в 2018 году ожидали роста рынка: 80% из них прогнозировали, что индекс будет повышаться. Предполагаемый высший уровень цен находился на отметке 487,32. И всего […]

Винный рынок США остается крупнейшим в мире, и закономерно, что здесь много работают с балковым вином.

В Соединенных Штатах, как под увеличительным стеклом, можно наблюдать действие винного маркетинга и брендинга. Поэтому одним из интереснейших выступлений на World Bulk Wine Exhibition в Амстердаме был доклад Дебры Паркер Вонг, посвященный анализу красных блендов – наиболее динамично растущей категории вин. Приводим тезисы ее анализа и примеры успешных брендов.

Дебра Паркер Вонг/Deborah Parker Wong, винный журналист, редактор журнала SOMM, преподаватель винной программы Santa Rosa Junior College и WSET

В экспортной аналитике в последние годы отмечается стагнация американского рынка, а тренд-прогнозы еще больше сеют сомнения: у миллениалов мало свободного дохода, кто-то отдает предпочтение марихуане, а другие и вовсе выбирают безалкогольный здоровый образ жизни (ЗОЖ) – все это не ведет к росту рынка. Но в то же время, зная и понимая своего потребителя, можно чувствовать себя достаточно уверенно и даже расти. Просто для этого требуются четкие знания и креативный поход.

Посмотрим на потребителей вина и алкоголя в США:

• 24% – трезвенники (не употребляют ни вино, ни пиво, ни крепкие напитки)
• 9% – редко пьющие (вино или алкоголь один раз в 2-3 месяца или реже)
• 27% – употребляют другие напитки (пиво, алкоголь), но не пьют вино
• 26% – пьют эпизодически (раз в неделю и реже, но чаще чем раз в 2-3 месяца)
• 14% – часто употребляют вино (чаще 1 раза в неделю)

На сегодняшний день регулярными потребителями вина являются всего лишь 14% взрослого населения. Закономерно, что некоторые винные бренды пытаются играть на соседних полях. Как пример, появляются «легкие» массовые вина (такие как Franzia Bag-in-box, или BiB) или слабоалкогольные винные напитки, такие как Friends Fun Wines.

Friends Fun Wine – бренд слабоалкогольной продукции на основе вина (используется балк из ЕС) из Майами. Яркое оформление в стиле поп-граффити (художник Мигель Паредес). Низкая калорийность и невысокая стоимость. На фоне консервативных fine wines яркие fun wines должны привлечь целевую аудиторию: девушек-миллениалов; молодежь (18-34 года); людей, которые начинают употреблять алкогольные напитки и/или употребляют редко; потребителей, которые нацелены на низкое содержание алкоголя; потребителей, которые ищут альтернативные продукты.

Новые вкусы 2018:

• Кокос-Шардонне;
• Клубника-Москато;
• Красная Сангрия.

Канал продаж: пивной (заключен договор с пивным производителем и дистрибьютором FIFCO Inc.).

Каждый элемент маркетинга имеет значение, и все чаще предпочтение отдается нестандартной упаковке. В последние два года все вино поступает в продажу в банках (сегодня это 38% нестеклянной тары); 29% – розлив из кегов; 15% – Tetra-pak; 12% – картонная коробка (за 2017 г. продажи этого формата удвоились); 6% – пластик. Интересно, что в топ-20 продаваемых вин (данные за январь 2018 г.) три строки приходится на продажи в боксах: Franzia – эти легкие красные вина за год принесли The Wine Group $336 млн, 4 строка рейтинга); на 6-м месте с $210 млн – Black Box Wines концерна Constellation); на 12-м – Bota Box компании Delicato Family Vineyards со $146 млн выручки. При этом две последние позиции показали рост +28% и +25% за год соответственно.

А что же в более традиционной бутылке и понятных сортовых трендах?

Пино Нуар – возрастающий в цене и объемах продаж тренд;

Совиньон Блан – приходит на смену популярному до недавнего времени Пино Гриджио, на долю которого все же приходится 8% розничных продаж;

Красные бленды – сегодня их доля в продажах 11%, популярность возрастает быстрее иных вин;

Каберне Совиньон – стабильный лидер, наряду с Шардонне, 16% рынка;

Шардонне – те же 16% и медленный рост (<0,9%);

Игристые – 10% продаж.

Что касается драйверов и быстрорастущих стилей, то к ним, согласно приведенным Деброй исследованиям Brager & Nielsen 2018, относятся Совиньон Блан, игристые и розе (51% из них приходится на Францию, 37% – США и 5% – Италию).

Категория красных блендов интересна по ряду причин, и это не только растущие показатели продаж, но и креативность. Дебра цитирует Кейт МакМанус из Delicato Family Vineyards: «Рынок красных блендов ведут инновации». Мы увидим их у крупнейших игроков американского винного рынка, с которыми прежде всего стоит ознакомиться: это E&J Gallo (продажа 73 млн ящиков в год), The Wine Group (53 млн), Constellation (50 млн), Trinchero (20 млн), Treasury (16 млн).

Самые успешные красные бленды в бутылке:

• 19 crimes red wine 2017

GSM-бленд из Австралии

Производитель: Treasury Wine Estates, винодел Тони Робинсон

Регион: Юго-Восточная Австралия (Виктория)

Состав: Шираз, Гренаш, Матаро

Алкоголь: 13,5%

Розничная цена: $13

Дистрибуция: Classic Wines

Ориентирован на миллениалов и Generation X. Вкусовой профиль: «Много, много ванильной сахарной глазури» (Дебра), остаточный сахар. Это вино, как и следующие, не очень гастрономично – низкая кислотность делает сочетаемость проблематичной.

♦В 2017 году, через год после выхода игры Pokemon Go, 19 Crimes стало первым вином с «говорящей» этикеткой. Благодаря технологии дополненной реальности, потребитель может «разговорить» изображенного на этикетке узника, сосланного за преступления в Австралию британской короной. С тех пор приложение Living Wine Label было скачало более 1 млн раз, вино стало культовым продуктом среди потребителей и удостоилось звания game changer среди профессионалов. За узником последовали зомби на этикетке вина The Living Dead: один зомби вырывается наружу, а при поднесении еще одной бутылки между ходячими мертвецами завязывается драка («И знаете, что? Потребители хватают по две бутылки!» !» – берется за голову критик Роберт Джозеф во время презентации книги The World of Wine Has Changed). После чего услугами Living Wine Label воспользовались еще несколько компаний.♦

• E4 non vintage

Locations – линейка вин с указанием страны и без года. Е4 соответствует Испании. Вино создано совместно с Raventos. Бленд испанских сортов из Приората, Риохи, Риберо дель Дуэро, Хумильи, Торо.

Производитель: Locations (приобретен компанией E&J Gallo), винодел Дейв Финни

Сортовой состав: Гренаш (Гарнача), Темпранильо, Монастрель, Кариньян

Выдержка в бочке: 10 месяцев

Алкоголь: 14,5%

Розничная цена: $18

Бренд Locations появился 10 лет назад и недавно был приобретен компанией Gallo, которая планирует его развитие. Ориентирован на GenX – то поколение, на которое следует делать ставку следующие 10 лет.

• Aliara 2013

Производитель: Odjfell

Иллюстрирует бленды для «бэби-бумеров» – это аудитория, которая ценит качество и любит пить то, что ей нравится, в особенности классические бленды: Бордо, Риоха, Рона, Шатонеф-дю-Пап, Амароне. Здесь работает традиционная этикетка. В данном случае мы имеем дело с чилийским блендом в классическом стиле. Необычные сорта нацелены на то, чтобы привлечь дополнительную аудиторию. При этом Кариньян – с высоких виноградников, со старых непривитых лоз. Дебра: «Красивое вино. 100% органика, что делает его интересным и для GenX».

Производитель: Odjfell, винодел Arnaud Hereu

Регион: Центральная долина Чили (долины Мауле, Курико, Майпо)

Сортовой состав: 65% Кариньян, 20% Сира, 15% Мальбек

Выдержка: 16-22 месяца во французском дубе

Алкоголь: 14,5%

Розничная цена: $38

• The Prisoner 2016

Производитель: Constellation, винодел Chrissy Wittmann

Регион: Долина Напа

Сортовой состав: Зинфандель, Каберне Совиньон, Пти Сира, Сира, Чарбоно

30% вина выдержано в новом французском и американском дубе

Алкоголь:15,2%

Розничная цена: $49

Винодельня в 1970-x годах была перестроена в «тюремном» стиле. Таким образом создается якорный бренд и иммерсивный опыт для его поклонников. В винном туризме важен экспириенс. В то же время дегустационная лаунж-зона расположена среди художественных мастерских, обитатели которых периодически меняются. Таким образом подчеркивается артизанальная природа виноделия и одновременно – уникальность опыта посещения.

♦«Бэби-бумеры». На сегодня это – старшее поколение, которое можно назвать самой преданной, состоятельной и многочисленной группой потребителей вина. По естественным причинам эта группа сокращается и постепенно отходит на второй и третий план.

GenX – (поколение, рожденное с середины 1960-х по начало 1980-х) перенимает эстафету «бэби-бумеров», на него делается ставка на ближайшие 10 лет.♦

Фото: funwine.com/new-release/

Винный рынок США остается крупнейшим в мире, и закономерно, что здесь много работают с балковым вином. В Соединенных Штатах, как под увеличительным стеклом, можно наблюдать действие винного маркетинга и брендинга. Поэтому одним из интереснейших выступлений на World Bulk Wine Exhibition в Амстердаме был доклад Дебры Паркер Вонг, посвященный анализу красных блендов – наиболее динамично растущей […]

Ожидается, что к 2027 году рынок винных бочек подскочит в стоимостном выражении до 5,28 млрд долл. США по сравнению с сегодняшней ситуацией – 3,19 млрд долл. США.

Согласно последнему отчету о рынке винных бочек от Future Market Insights, средний темп роста составит 4,7% и будет в основном касаться тары из американского и французского дуба. Последний в настоящее время занимает почти половину – 49,8% мирового рынка винных бочек и, по прогнозам, станет самым привлекательным видом дуба в течение следующих десяти лет.

Бочки сегментированы по уровням обжига, включая категории легкие, средние, средние плюс и тяжелые. Из них средний сегмент обжига является самым популярным, на его долю приходится более 40% доходов во всем мире. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода будет наблюдаться постепенный рост их стоимости в размере 910 млн долл. США.

Средние плюс – вторая по величине категория, на которую в 2017 году пришлось более четверти (26,1%) мирового рынка винных бочек.

В отчете также указаны четыре страны, которые будут принимать активное участие в росте рынка, а именно: Аргентина, Австралия, Китай и Чили. «Всесторонний рост» в течение следующих десяти лет будет отмечаться в Южной Африке, Китае, Бразилии и Индии.

Крупнейшим рынком для бочек останется Старый свет. На Западную Европу в настоящее время приходится более трети – 37% рынка, который, по прогнозам, вырастет на 4,4% в течение следующих 10 лет. Ожидается, что спрос на бочки среднего обжига приведет к дополнительному росту стоимости и их доля в общем объеме рынка вырастет с 26% в 2017 году до 40% к 2027 году.

Источник app.vinex.market
Фото: bochkadub.com

Ожидается, что к 2027 году рынок винных бочек подскочит в стоимостном выражении до 5,28 млрд долл. США по сравнению с сегодняшней ситуацией – 3,19 млрд долл. США. Согласно последнему отчету о рынке винных бочек от Future Market Insights, средний темп роста составит 4,7% и будет в основном касаться тары из американского и французского дуба. Последний […]

Согласно последним данным Bulk Wine Club, Испания остается мировым лидером по объему экспорта балка, хотя объемы продаж и рост стоимости замедлились.

В прошлом году Испания продала приблизительно 1 177 млн литров балкового вина, что в стоимостном выражении составило 673 млн евро. По сравнению с 2018 годом, объемы снизились на 6,3%, а стоимость упала до 21,2%.

В то же время средняя цена выросла и сейчас составляет 57 центов за литр, что на 29,4% больше показателя 2017 – 44 центов. Тем не менее, обильный урожай 2018 во Франции и Италии, двух ключевых экспортных рынках Испании наряду с Германией, весьма вероятно, замедлят испанский экспорт.

В то же время в Италии также наблюдается снижение объема экспорта балкового вина почти на четверть (24%) в годовом исчислении в натуральном выражении, хотя объем продаж в стоимостном выражении увеличился на 2% на фоне значительного (35%) роста цен.

В Аргентине объемы выросли почти на треть (30%) после провального урожая 2017 года, хотя падение цены на 40% привело к тому, что счета стали выставлять значительно более скромные.

И наоборот, в Чили и Франции объемы упали, а стоимость продаж увеличилась. Новозеландский балк остается самым дорогим в мире – по 2,23 евро за литр.

Источник app.vinex.market
Фото: thedrinksbusiness.com

Согласно последним данным Bulk Wine Club, Испания остается мировым лидером по объему экспорта балка, хотя объемы продаж и рост стоимости замедлились. В прошлом году Испания продала приблизительно 1 177 млн литров балкового вина, что в стоимостном выражении составило 673 млн евро. По сравнению с 2018 годом, объемы снизились на 6,3%, а стоимость упала до 21,2%. […]