Gastronomy and Wine Portal

Основные изменения нормативов по производству контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению вин Вальполичеллы.

Долгосрочное программирование для обеспечения качества и экономической устойчивости цепочки поставок.

Законодательный процесс завершился изменениями в четырех производственных наименованиях “Valpolicella DOC”, “Valpolicella Ripasso DOC “, “Amarone della Valpolicella DOCG” и “Recioto della Valpolicella DOCG”, которые теперь, после публикации в официальном журнале, могут быть применены ко всей цепочке наименований.

Консорциум изменил четыре главных пункта в нормативе:

1. Процентные доли винограда Корвиноне для вин DOC и DOCG;
2. Длительность вегетационного цикла виноградника, способного производить виноград для Amarone и Recioto с 3 до 4 лет;
3. Расширение возможности применения винтовой крышки для Valpolicella;
4. Новые методы для производства Valpolicella Ripasso, которое становится все более стратегически важным вином для экономики региона.

В основе изменения нормативов для производства контролируемых и гарантированных наименований по происхождению вин Вальполичеллы, введенных в 1968 году и измененных в последний раз в 2010 году, лежат два основных направления деятельности консорциума: проведение политики, направленной на обеспечение качественной эксклюзивности вин, выражающих специфику данной территории, и в то же время гарантирование прибыльности виноделия в аппелласьоне и, следовательно, прибыльности для компаний.

Андреа Сартори, президент Консорциума по защите вин Вальполичеллы прокомментировал законодательные изменения: “Постоянная эволюция рынков, колебания спроса на вина нашего аппелласьона и быстрый рост общей площади виноградника первого PDO красного вина Венето, который вырос почти на 30% за последние 10 лет и сегодня приближается к 8200 га, – все это позволило нам планировать тактику на долгосрочную перспективу. Новые договоренности являются результатом деятельности консорциума, все более ориентированного на качество, которое сегодня является важнейшей объективной ценностью известного во всем мире бренда и на котором компании Valpolicella основали свою репутацию и позиционирование на внешних рынках. Новые стандарты предлагают идеи для ориентации в  будущем с целью дальнейшего контроля за качеством продукции”.

Рассмотрим основные изменения подробнее.

1. Изменение процентных долей винограда сорта Корвиноне для вин DOC и DOCG

Новый стандарт, который изменяет процентное содержание винограда Корвиноне в производстве вин DOC и DOCG аппелласьона, принимает во внимание изменение климата, специфику терруара и соответствующих мест производства, а также реалии – сложившуюся тенденцию среди производителей. По сути, виноградарям предоставляется возможность повысить процентное содержание винограда Корвиноне в производстве вин защищенного наименования по происхождению Вальполичеллы, что позволяет использовать их даже при полной замене сорта Корвина. Таким образом, с вступлением в силу закона использование винограда Корвиноне допускается в интервале 45 – 95%; до этого он допускался максимум до 50%. Доля Рондинеллы остается неизменной: от 5 до 30%.

«С фитосанитарной точки зрения, проведенные нами анализы, – пояснил это решение вице-президент Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella Даниэле Аккордини, – показывают, что Корвиноне менее чувствителен к стрессам, связанным с недостатком или избытком воды,  и к эске, чем Корвина. И если с фенологической точки зрения эти два сорта схожи в фазах прорастания, цветения и созревания, то с органолептической точки зрения, проведенные дегустации показали, что в лучшие годы Корвиноне может выражать характеристики, даже превосходящие Корвину».

Таким образом, новое положение в законе обусловлено не только ориентацией, уже представленной виноделами Valpolicella, но и потенциалом устойчивости этой лозы к потеплению, особенно это касается растений, высаженных на склонах. Решение шире использовать виноград Корвиноне, учитывает как специфические сортовые характеристики этого винограда по сравнению с Корвиной, так и новый климатический курс, уже зафиксированный в Вальполичелле, особенно на возвышенностях. Кроме того, исследования, проведенные Креа-Вит Конельяно в разные годы, показали, что Корвиноне гарантирует такой же макро-состав сахаров и кислот, как и Корвина. Кроме того, с точки зрения цвета, не было обнаружено никаких изменений.

2. Изменение стандартов для Amarone и Recioto (статья 4 пункт 2)

Предварительные исследования и повышение качества – общие предпосылки, которые привели консорциум к решению переписать статью 4 по стандартам для двух DOCG. Согласно новому положению, виноград, которому суждено стать амароне, должен поступать с виноградников, достигших, по крайней мере, 4-го вегетационного цикла. Точно так же нельзя будет производить речото с виноградника, не достигшего четвертого года жизни (раньше звучало 3 года).

3. Изменение стандартов Amarone Della Valpolicella (статья 6)

Данный пункт – по сути, восстановление традиционного стиля, причем значение максимального остаточного сахара меняется с 12 г/л до 9 г/л, благодаря новому официальному методу OIV для этого наименования.

4. Изменение стандартов для Valpolicella DOC: винтовая крышка (статья 8)

Модификация соответствующих нормативных актов призвана способствовать выходу и позиционированию Valpolicella DОС на международных рынках. Благодаря новой редакции допускается использование винтовой крышки в Вальполичелле для вин с различными характеристиками и/или спецификациями (например, “Classico” или “Valpantena”) для укупорки бутылок от 0,375 л до 1,5 л.

Valpolicella Ripasso должна содержать обязательный процент выдержанного на мезге виноматериала (от 10% до максимум 15%), полученного при создании амароне и/или речото.

5. Изменение стандартов для Valpolicella Ripasso DOC

Консорциум по защите вин Вальполичеллы четко прописал в новой статье 5 цели: «Определение процесса производства Ripasso; позиционирование рипассо в пирамиде наименований аппелласьона; исключение практики приобретения виноградного жмыха по субподряду». Марко Сартори, вице-президент Консорциума, огласил новое правило, устанавливающее, что категория Valpolicella Ripasso должна содержать обязательный процент выдержанного на мезге виноматериала (от 10% до максимум 15%), полученного при создании амароне и/или речото. Также вице-президент уточнил, что в обновленных нормах было дано разъяснение по поводу методики производства рипассо, которая не должна подвергаться различным интерпретациям. Критерий, принятый в действующих на данный момент правилах, относится к качественному продукту вторичной ферментации, традиционному для аппелласьона – Valpolicella Ripasso, который за десять лет, с 2008 по 2018 год,  продемонстрировал  128-процентный рост производства.

 «Операция Ripasso» должна проводиться единовременно, с минимальной продолжительностью в 3 дня.

Статья 5 также устанавливает, что вино и мезга, предназначенные для производства Valpolicella Ripasso, должны принадлежать одному и тому же производителю, который либо передает их на вторичную ферментацию, либо самостоятельно выполняет ее для получения вина этого типа.

Досье D+

Консорциум вин Вальполичелла существует более 80 лет и объединяет 305 виноделен, в том числе 7 мощных кооперативов и еще 2334 виноградарей. Благодаря ежедневной работе с местными компаниями и знаниям  о регионе, консорциум является объединяющим звеном между винодельнями и желающими познакомиться с Вальполичеллой. Помимо юридической защиты вин Вальполичеллы (Amarone della Valpolicella DOCG, Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC и Valpolicella DOC), консорциум заботится об их продвижении на национальном и зарубежных рынках.

Основные изменения нормативов по производству контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению вин Вальполичеллы. Долгосрочное программирование для обеспечения качества и экономической устойчивости цепочки поставок. Законодательный процесс завершился изменениями в четырех производственных наименованиях “Valpolicella DOC”, “Valpolicella Ripasso DOC “, “Amarone della Valpolicella DOCG” и “Recioto della Valpolicella DOCG”, которые теперь, после публикации в официальном журнале, могут быть […]

Оценки и прогнозы экспертов винодельческой отрасли.

Как изменения климата влияют на мировое виноделие, – такое исследование по заказу ProWein провел департамент винодельческого бизнеса Университета Гайзенхайма под руководством профессора, доктора Симон Луз, опросив более 1700 экспертов винодельческой отрасли из 45 стран мира. Среди респондентов были производители вина (владельцы винодельческих хозяйств, мелких виноделен и работники кооперативов), оптовики (руководители компаний, занимающихся импортом и экспортом алкоголя), а также розничные операторы (представители сетевых супермаркетов, специализированных магазинов и работники сферы HoReCa).

В результате исследования выяснилось, что в последнее время к проблемам, с которыми традиционно сталкивается винодельческая отрасль, а именно: высокие акцизные сборы, регулирование государством минимальных цен на продукцию, неблагоприятные экономические факторы и растущие торговые барьеры, добавилось критическое состояние окружающей среды, в частности, изменения климатических условий. Половина респондентов оценивают влияние изменения климата на свои компании как сильное или очень сильное, а 73% опрошенных ожидают, что изменение климата будет и в дальнейшем иметь заметное влияние на их компании.

Половина опрошенных оценивают влияние изменения климата на свои компании как сильное или очень сильное, а 73% респондентов ожидают, что изменение климата будет и в дальнейшем иметь заметное влияние на их компании.

Девять из десяти производителей вина уже почувствовали последствия изменения климата. Это связано с тем, что виноделы напрямую зависят от внешних факторов, поскольку они «привязаны» к своим виноградникам. Однако, благодаря новым подходам к выращиванию винограда, инновациям в вопросах сбора и хранения урожая, а также внедрению современных технологий в сфере производства вина и использованию ирригации, негативные последствия изменения климата можно смягчать. Подобные нововведения уже использует половина крупных винодельческих хозяйств, тогда как мелкие винодельни и кооперативы пока не торопятся с подобными инновациями. Решением проблем  также может стать применение энергосберегающих технологий, сокращение потребления воды, программы по уменьшению выброса углерода в атмосферу.

Респонденты также прогнозируют рост потребности в новых сортах винограда с высокой устойчивостью к жаре и засухе.

Респонденты также прогнозируют рост потребности в новых сортах винограда с высокой устойчивостью к жаре и засухе. Каждый третий производитель ожидает, что это станет острой проблемой к 2030 году. Ожидается также перемещение виноградарских плантаций в более прохладные регионы и территории на бОльших высотах.

Доктор Дэн Джонсон, управляющий директор Австралийского исследовательского института вина, подчеркивает, что ряд крупных винодельческих компаний уже приняли важные коммерческие стратегии, направленные на минимизацию рисков, связанных с климатическими изменениями. В частности, при решении вопросов о  приобретении виноградников они рассматривают такие аспекты, как географическое  расположение и близость к водным ресурсам.

Ожидается перемещение виноградарских плантаций в более прохладные регионы и территории на бОльших высотах.

Большинство опрошенных отмечают, что климатические изменения напрямую влияют на органолептические характеристики вина. Подобное мнение разделяют 62% розничных продавцов, 55% крупных производителей и 42% мелких виноделен.

Климатические изменения также оказывают влияние на цену продукта и рентабельность производства. Производителям и оптовикам до последнего времени удавалось минимизировать эти факторы. Однако половина респондентов считает, что в ближайшем будущем эти негативные моменты будут ощущаться и конечными потребителями.

В большей степени рост цен влияет на работу производителей вина и экспортеров, в результате чего они зачастую вынуждены искать новых поставщиков. В то же время более 40% предприятий розничной торговли заявили, что также планируют переход к другим поставщикам либо вообще к поставщикам из других стран.

Ритейлеры отмечают изменения в структуре потребления вина. К примеру, в летний период потребление тяжелых красных вин сокращается, тогда как спрос на легкие освежающие возрастает. Эти ожидания разделяют 63% опрошенных розничных игроков, а 47% прогнозируют переход покупателей – внимание! – с вина на другие напитки.

В настоящее время наиболее перспективными для реализации вина считаются рынки Скандинавии, особенно Норвегии и Швеции. За ними следуют Китай, Гонконг, США, Канада и Польша. Не самая высокая привлекательность рынков Китая и Гонконга связана, в частности, с более низким потреблением вина в этих странах. США и Канада по-прежнему остаются ключевыми рынками для поставщиков, тогда как Польше снова удалось войти в ТОП-7 после 2017 года. Из-за неопределенности в вопросе с Brexit и в связи с возможным падением внутреннего рынка после выхода из ЕС, привлекательность рынка Британии, похоже, утратила свои позиции.

Фото: phys.org, beveragedaily.com, civileats.com, pixabay.com

Оценки и прогнозы экспертов винодельческой отрасли. Как изменения климата влияют на мировое виноделие, – такое исследование по заказу ProWein провел департамент винодельческого бизнеса Университета Гайзенхайма под руководством профессора, доктора Симон Луз, опросив более 1700 экспертов винодельческой отрасли из 45 стран мира. Среди респондентов были производители вина (владельцы винодельческих хозяйств, мелких виноделен и работники кооперативов), оптовики […]

Что ожидает любителей вина Соединенного Королевства после выхода из ЕС: перспективы, оценки, анализ.

Последние исследования, которые уже окрестили «Британские пейзажи-2019», демонстрируют определенное настроение населения Соединенного Королевства, в котором отражается опасение, что их любимый напиток – вино, вот-вот существенно подорожает.

Жители Великобритании, предпочитающие вино, всегда относились к так называемой Remain-ish group, то есть противникам Brexit, желающим «оставить все, как есть».

По данным Wine Intelligence*, люди, отдающие предпочтение вину, в 2016 году проголосовали против выхода Британии из Евросоюза. Хотя разрыв между «за» и «против» был невелик: 51% хотели «остаться», то есть и явились той самой Remain-ish group, а 49% желали перемен.

Согласно опросу Wine Intelligence, проведенному в конце октября нынешнего года, потребители вина, если бы у них была возможность проголосовать снова, выступили бы более решительно за «остаться», а именно 55% к 45%. Это почти совпадает с официальными цифрами правительства: 52% к 48%, где первое значение указывает на противников Brexit. «И все же в лагере винолюбов результаты были бы даже более существенные», – с юмором замечает Wine Intelligence.

Компания провела внутреннюю дискуссию, почему же именно любители вина составили большинство Remain-ish group. Гипотез было несколько. Одна из них говорит о том, что британские потребители вина – это люди со средним и выше среднего доходом, они и проголосовали за «остаться в ЕС». Тем не менее, Wine Intelligence озвучивает и противоположную тенденцию, указывающую на большое количество любителей вина среди людей пожилого возраста, которые на референдуме преимущественно проголосовали за брексит.

• Британские потребители вина – это люди со средним и выше среднего доходом •

Анализ данных Wine Intelligence показывает, что возраст действительно является весомым показателем на «втором референдуме»: группа от 18 до 34 лет среди приверженцев вина проголосовали бы за то, чтобы остаться в ЕС с перевесом более чем 2 к 1. Поколение 65+ склонялись бы к выходу: 54% к 46%. Показатель «Доходы» не дает четкой картины, однако самая обеспеченная группа, чей годовой доход составляет более £60 тыс., демонстрирует сильный крен в сторону «остаться».

Другая гипотеза заключается в том, что регулярное потребление вина создает некоторую культурную близость со всем континентальным. Всевозможные исследования показывали, что британцы, употребляющие вино, чаще проводят свой отпуск в Европе: испанские пляжи и тосканские склоны вызывают у них теплые чувства.

• Регулярное потребление вина создает некоторую культурную близость со всем континентальным •

Последняя гипотеза основана на многовековой политической мудрости, согласно которой люди голосуют своими кошельками (или желудками). До настоящего времени винодельческая отрасль Великобритании в значительной степени регулировала ценовую политику, чем устраняла влияние негативного фактора от стоимости импортного вина. И тем не менее, торговые эксперты утверждают, что при Brexit потребуются дополнительное время и прочие ресурсы на производство и дистрибуцию вина, чтобы удовлетворить потребности покупателей. Кроме того, брексит добавит путаницы в международную торговлю из-за бюрократических проволочек и новшеств в законодательстве, а также налогов, которые, как ожидается, увеличатся.

• Люди голосуют своими кошельками (или желудками) •

По свидетельству Wine Intelligence, большинство респондентов считают, что Brexit существенно ударит по бюджету потребителей вина, а также по расходам на отдых и, в частности, по каникулам за границами Соединенного Королевства.

7 из 10 британцев, любителей вина, считают, что выход из состава ЕС (если это произойдет) приведет к росту цен на вино. Но есть и оптимисты (5%), утверждающие, что цены, наоборот, снизятся. Большинство потребителей (65%) после Brexit останутся верны своему любимому напитку из Евросоюза; 29% говорят, что будут покупать меньше европейского вина; 6% сообщают, что станут покупать больше вина из Европы.

Подводя итоги исследования Wine Intelligence, можно прийти к выводу, что в целом настроение британских потребителей вина можно оценить как «мрачное» из-за предстоящих расходов на продукты питания и напитки. Около 19% говорят, что будут тратить меньше, 12% – что их расходы возрастут, примерно такой же процент опрошенных обеспокоены предстоящим ростом цен на жилье.

Таким образом, говоря о гипотезе «голосования кошельком», можно с уверенностью сказать, что, если от потребителей будет зависеть смягчение экономического удара (остаться в Европейском Союзе), они постараются это сделать.

……………………………

*Агентство, специализирующееся на исследованиях среди потребителей вина.

Источник и фото: wineintelligence.com, slovoidilo.ua, 112.ua/statji/zhestkiy-breksit, obozrevatel.com, azertag.az

Что ожидает любителей вина Соединенного Королевства после выхода из ЕС: перспективы, оценки, анализ. Последние исследования, которые уже окрестили «Британские пейзажи-2019», демонстрируют определенное настроение населения Соединенного Королевства, в котором отражается опасение, что их любимый напиток – вино, вот-вот существенно подорожает. Жители Великобритании, предпочитающие вино, всегда относились к так называемой Remain-ish group, то есть противникам Brexit, желающим […]

Последние исследования экспертов-аналитиков Kantar.

Количество баров и ресторанов, отдающих предпочтение напиткам, которые получают смешиванием нескольких компонентов, в последнее время неустанно растет, как и само число новых коктейлей, так и тех, кто их употребляет.

••• Об этом сообщает Kantar, компания, специализирующаяся на исследованиях рынка в разных областях, а также поведении потребителей и покупателей, общественном мнении •••

По аналитическим данным Kantar, за последние два года порядка 300 тыс. человек, употребляющих алкоголь, заменили вино более дешевыми напитками, в частности, уже готовыми «магазинными» коктейлями или которые миксуют в барах. Отчасти это связано с ценовой политикой. Коктейли, по сравнению с остальным алкоголем, в частности вином, предлагают хорошее соотношение цены и качества. Это привело к заметному снижению числа людей, регулярно употребляющих вино. Например, в Великобритании цена за бутылку вина уже перешагнула барьер £5, коктейли же удерживают приемлемую для всех стоимость.

За последние два года количество любителей вина снизилось с 71% (2017 г.) до 68% (2019 г.). К тому же, коктейлеманы посещают магазины в среднем на 25% больше, чем те, кого этот продукт не интересует (речь идет о готовых миксах)**. В результате рынок коктейлей вырос в стоимостном выражении на £587 млн. Что касается баров, пабов и ресторанов, то коктейли добавили 10% в доход и 8,8% в объемах за последние 12 месяцев. В целом, число любителей коктейлей дошло до 9 млн, а количество предлагающих их заведений – до 42 тыс.

Наибольшее снижение потребления вина отмечается среди возрастной категории 18-35 лет: они скорее готовы к переходу на более дешевые и «модные» напитки. Например, заказ аперитивов в барах в виде коктейлей за последний год увеличился на 12,5%, в стоимостном выражении – на 13,8%. «Таким образом, вместо того, чтобы заказывать бокал вина, приходя в заведение, все больше людей ищут альтернативы, даже в торговых точках с едой», – сообщается в CGA Mixed Drinks Report.

В результате рост потребления коктейлей привел к значительному спросу на миксы, вроде Spritz в частности, сделанного на основе игристого вина.

••• Именно игристое стало популярным компонентом миксов у 43% употребляющих, из них 38% отдают предпочтение prosecco в качестве базы •••

Все большую популярность, как, к примеру, наполнители для коктейлей с пузырьками, будут обретать джин, виски и водка, поскольку потребитель неустанно ищет новые, интересные вкусы.

Исследования в области пристрастий потребителей/покупателей доказывают: для того, чтобы вернуть на Туманном Альбионе популярность вину, необходимо снизить торговую пошлину, которая в последнее время весьма возросла, отчего поднялись цены и на вина.

**Данные CGA Mixed Drinks Report за 2019.

Источник и фото: brintex-events.msgfocus.com, telekritika.ua, barnews.press, kingitus.ee, italy4.me

Последние исследования экспертов-аналитиков Kantar. Количество баров и ресторанов, отдающих предпочтение напиткам, которые получают смешиванием нескольких компонентов, в последнее время неустанно растет, как и само число новых коктейлей, так и тех, кто их употребляет. ••• Об этом сообщает Kantar, компания, специализирующаяся на исследованиях рынка в разных областях, а также поведении потребителей и покупателей, общественном мнении ••• По […]

Рейтинг европейских стран с самым дорогим алкоголем.

Согласно аналитическим данным Европейской комиссии, Финляндия, Ирландия и Швеция вошли в топ-3 самых «безжалостных стран-наценщиков» на продукцию алкогольной индустрии.

В противовес этим лидерам, в 2018 году в Болгарии, Румынии и Венгрии зафиксировали минимальный уровень маржи – на 26% ниже средне допустимой по ЕС.

В исследовании стран сравнивались как цена алкогольных напитков, так и средний уровень обеспечения населения, определяя таким образом процентную долю расходов по сравнению со средним показателем по всей Европе.

В Ирландии установлен самый высокий акциз именно на вино (в сравнении с 28 странами ЕС), а также второй по величине акциз на пиво.

Новые данные Европейской комиссии свидетельствуют о том, что Великобритания стала одной из стран ЕС, где алкогольный продукт покупается по максимально высокой цене.

Стоимость спиртного в Ирландии оказалась на 77% выше, чем в среднем по всем европейским странам. Справедливости ради стоит уточнить, что с 2017 года этот показатель снизился с 82% 🙂 ! Хотя эту марку держит Финляндия с ее фиксированной ставкой на алкоголь в те же 82%.

За пределами Евросоюза самой дорогой страной в целом считается Исландия, причем цены на алкоголь более чем вдвое превышают средние показатели. Тем временем спиртное в Норвегии стоит на 150% дороже, чем в Нидерландах и Италии (эти страны закладывают среднюю на уровне с остальными странами Европы маржу).

К слову, Исландия и Норвегия являются членами Европейской Ассоциации свободной торговли (ЕАСТ) – группы из четырех европейских стран, не входящих в ЕС, в которую также входят Швейцария и Лихтенштейн.

Фото: Chris F, Kaboompics.com, Elevate

Рейтинг европейских стран с самым дорогим алкоголем. Согласно аналитическим данным Европейской комиссии, Финляндия, Ирландия и Швеция вошли в топ-3 самых «безжалостных стран-наценщиков» на продукцию алкогольной индустрии. В противовес этим лидерам, в 2018 году в Болгарии, Румынии и Венгрии зафиксировали минимальный уровень маржи – на 26% ниже средне допустимой по ЕС. В исследовании стран сравнивались как […]

OIV обнародовал рейтинг стран с самым высоким потреблением вина в мире.

Распивать вино с португальцами на спор теперь стало опасно 🙂

Дело в том, что недавно OIV провел аналитический обзор 15 стран, чтобы ответить на вопрос, интересующий многих винных производителей: «Какая из стран пьет потребляет больше всех?» И оказалось, что ни Франция, ни Италия чемпионами рейтинга не стали.

Согласно опубликованным данным OIV, первенство завоевала Португалия. В 2018 году в стране с 10-миллионным населением было выпито 62 л вина на человека в год!

Второе место заняла Франция (50 литров), на третьем – Италия (44 литра).

• Швейцария и Бельгия разместились на четвертом и пятом местах – 36 л и 32 л соответственно.
• Австралия на 6-м месте с годовым показателем в 30 л, опередив Венгрию (29 л) и Германию (28 л).

Румыния и Испания оказались на 9-м месте с потреблением 27 л на душу населения.

Первую десятку замыкают Аргентина и Нидерланды.

В Топ-10, что удивительно, не попали британцы и канадцы, потребляющие соответственно 23 и 16 л/год. Также невысокий показатель потребления отмечен в Южной Африке – 11 л/год.

Хотя с точки зрения глобального потребления в мире, США по-прежнему остаются крупнейшим винным рынком: 33 млн г/л вина, согласно отчету OIV за 2018 год.

На азиатском рынке первое место занимает Япония – 3 л вина на человека в год. Благодаря урбанизации и росту среднего класса в Китае отмечена позитивная динамика потребления вина – до 2 л/год.

Показатели в Бразилии такие же, как в Китае, – 2 л/год.

Фото: vino-joy.com 

OIV обнародовал рейтинг стран с самым высоким потреблением вина в мире. Распивать вино с португальцами на спор теперь стало опасно 🙂 Дело в том, что недавно OIV провел аналитический обзор 15 стран, чтобы ответить на вопрос, интересующий многих винных производителей: «Какая из стран пьет потребляет больше всех?» И оказалось, что ни Франция, ни Италия чемпионами […]

Эно-туристы признали Италию «Лучшей винной страной».

Как сообщает ресурс The Local, на выбор любителей путешествий было представлено 30 винодельческих стран с описанием предлагаемых винно-туристических тематик: винное наследие и разнообразие, терруары и виноградники, винодельни и дегустации, а также ценовая политика путешествий и проживания. 

По результатам аналитического опроса, ранее проведенного порталом Lastminute.com, в постижении культуры пития и гастрономических специалитетов во время эно-путешествий Италия признана «Лучшей винной страной».

После Италии, объединяющей 21 винный регион, второе место заняла Франция, третье – Испания, четвертая строчка – за ЮАР. При этом Австралия опустилась на 15-е место (неудивительно, ведь только перелет на далекий материк занимает большую часть бюджета), США и Великобритания – на 27 и 30 местах соответственно.

По средним оценкам, цена за одну бутылку итальянского вина составляет €4,77, по сравнению с диапазоном стоимости французских вин – от €5,73/бут.

Уместно напомнить рейтинг «50 самых дорогих вин в мире», по версии Wine-Searcher, среди которых 38 образцов из этого топа – французского происхождения.

По материалам www.thedrinksbusiness.com

Эно-туристы признали Италию «Лучшей винной страной». Как сообщает ресурс The Local, на выбор любителей путешествий было представлено 30 винодельческих стран с описанием предлагаемых винно-туристических тематик: винное наследие и разнообразие, терруары и виноградники, винодельни и дегустации, а также ценовая политика путешествий и проживания.  По результатам аналитического опроса, ранее проведенного порталом Lastminute.com, в постижении культуры пития и […]

Предсказывать винные тренды – сложное занятие. Они затейливы и зыбки, к тому же подвержены влиянию множества факторов. И все же мы попытались перечислить основные винные инновации и тренды нашего времени, проанализировав информацию участников рынка, использовав собственный опыт наших путешествий и эксклюзивных контактов. Итак…

Веганские вина

Веганские вина, пожалуй, – ключевой тренд благодаря растущей популярности одноименных блюд и ресторанов. Субпродукты животного происхождения, полученные из молока, яиц, рыбы, а также желатина, часто используются в процессе виноделия для осветления вина перед розливом в бутылки. Вина очищены бентонитом (разновидность глины) – vegan-friendly. Так же, как и вина, которые вообще не очищены и не фильтрованы. Если только они не являются биодинамическими, поскольку кости животных используются в компостных смесях виноградников.

Рислинг

Продажи рислинга в последние несколько лет снижались, однако укрепление доллара США и увеличение урожаев привело к небольшому снижению цен.
Этот фактор сделал рислинги хорошего качества более доступными для некоторых рынков. Вина гастрономичные, склонны к выдержке, что также увеличивает их стоимость в будущем.

Виртуальные покупки

Интернет-технологии продолжают делать вина интересными и легкими. Появляется все больше возможностей покупки вина, не покидая дома. А это отличный потенциал роста в аспекте розничных продаж вина.

Скан-технологии

С каждым годом мы ожидаем новых технологических достижений в винном мире. Начиная от гаджетов, разработанных, чтобы помочь вам хранить и подавать вино, до приложений, предлагающих советы по фудпейрингу.

Еще одна тренд-инновация – скан. Быстро отсканировать этикетку вина, которым вы наслаждаетесь, возможно, за ужином, мгновенно приобрести его и доставить в свой дом, радость для любого потребителя!

Игристое наступает

Сегодня идет охота на игристое вино из новых регионов. Чили, Австралия, Новая Зеландия, Бразилия, Испания, Португалия предоставляют широкий ассортимент высококачественных, но доступних игристых вин и расширяют этот рынок.

Фруктовость

Аппетит к фруктовым, более легким красным винам не проявляет никаких признаков угасания. Эти вина могут быть в форме купажей или отдельных сортов: Гренаш, Сира и Кариньян – эти сорта знатоки советуют искать на полках. Вина, как правило, полны красных фруктов во вкусе и аромате.

Orange wine

Эти вина продолжают получать место в винных картах. Процесс популяризации таких вин в мире развивается в геометрической прогрессии. И они имеют на это право. Кроме того, Orange wine теперь так же характерны, как розовые или красные.

Менее известные сорта

Винные энтузиасты проявляют все больший интерес к изучению менее известных сортов. Разнообразие и конкуренция открывают двери в неизвестные регионы, а греческие, австрийские, словенские, словацкие, португальские, румынские вина станут одними из тех, кто удовлетворит наше желание отведать новинку.

Вина холодного климата

Чем холоднее климат, тем дольше вегетационный период. В прохладных регионах виноделы собирают урожай осенью, гроздь винограда дольше остается связана со своими корнями, давая более сбалансированные характеристики, накапливая больше ароматов и вкусовых составляющих, а также сохраняя более высокую кислотность.

Вино и каннабис

Ожидается, что категория «пищевые каннабисы» станет законной в 2019 году, а ряд компаний изучают вопрос о том, как включить каннабис в коктейли.

Предоставление некоторого пространства для производства легального каннабиса в промышленности имеет решающее значение.

Rose

Фишка в том, что rose становится более региональным, расширяет горизонт производства: Австралия, Португалия, Аргентина. Французское розовое из Прованса, Лангедока, Луары, Долины Роны, Гаскони и Бордо проникает в наше сознание.

Фото: www.peta.org, drinks.ua, brandingmag.com,keywordbasket.com, SevenFifty Daily

Предсказывать винные тренды – сложное занятие. Они затейливы и зыбки, к тому же подвержены влиянию множества факторов. И все же мы попытались перечислить основные винные инновации и тренды нашего времени, проанализировав информацию участников рынка, использовав собственный опыт наших путешествий и эксклюзивных контактов. Итак… Веганские вина Веганские вина, пожалуй, – ключевой тренд благодаря растущей популярности одноименных […]

В этом году рынок Fine Wine ждут изменения

Международные эксперты задумываются, а не скрывается ли под затишьем на рынке винных инвестиций какой-то подвох? Возможно, именно сейчас стоит обратить внимание на этот фактор? Что происходит в периоды относительно низкой активности: возможно, цены искажаются из-за недостатка ликвидности, поэтому не имеет особого смысла выделять тот факт, что, например, Dujac Clos de la Roche 2014 снизился в 2018-м на 47%. На самом деле это не так.

В Бордо, как правило, наблюдается лучшая ликвидность, поэтому мы проанализировали эффективность более 30 самых популярных брендов. Были рассмотрены результаты всех винтажей, начиная с 2000 года, и, как всегда, результаты весьма показательны.

Все вина Angelus перешли в диапазон от 3,69% (2009 г.) до 5,88% (2003 г.), в результате чего среднее движение составило 0,09%, совокупное + 1,47%. Средние значения по Lafite еще более плоские – в диапазоне от + 5% в 2004 г. до -4% в 2000-м. Его совокупная динамика цен равна нулю!

14 производителей, однако, демонстрируют гораздо более широкий диапазон ценового движения, любопытно разделенный между 7-ю, которые выросли более чем на 20% в совокупном выражении, и 7-ю, которые упали более чем на 20% на той же основе. Там нет большого смещения к правому или левому берегу. Райзеры, как и фоллеры, включают в себя 4 с левого и 3 – с правого.

На первый взгляд, показатель Lafleur 2008 в этом году вырос на 31%, но на самом деле заявленная рыночная цена здесь выглядит аномальной. На прошлой неделе он был оценен в 6 320 фунтов стерлингов, но доступен на рынке примерно за 5 500 фунтов. Иногда аномалия может исказить рыночную цену, и это подчеркивает необходимость перекрестной проверки всех данных, прежде чем делать какие-либо выводы и, конечно же, перед выходом на рынок.

Даже учитывая цену в 5 500 фунтов стерлингов, Lafleur в этом году преуспел, хотя не так заметно. В отличие, скажем, от Vieux Chateau Certain (VCC), которому удалось увеличить совокупный объем продаж на 43% за все годы производства, начиная с 2000 года, несмотря на то, что лучший показатель вырос только на 14%. Это говорит о том, что VCC был довольно популярной позицией в 2019-м.

Двигаясь к левому берегу,

интерес к Pichons Baron и Lalande был достаточно высоким.

На другой стороне медали вторые вина Lafite и Latour год за годом держатся в тени. Продажи Carruades и Forts: помимо 2004 года (+1,52%) и 2002 года (+1,27%), а также 2013 года, который не изменился, все остальные винтажи снизились.

Cheval Blanc в St. Emilion чувствовал себя еще хуже. Три винтажа не изменились, 2005 год вырос на 50 фунтов стерлингов, до 6 800, но все остальные винтажи снизились. Самый низкий показатель продемонстрировал  2002 год: в 25% исследованных вин это наихудший винтаж.

Стоит отметить, что для рынков обычно характерно затишье после хорошего «ралли», и это в конце концов то, что происходит с индексом Liv-ex 1000. Любой последовательный инвестиционный консультант скажет, что случайные снижения «полезны для здоровья». Возможно, единственной необычной тенденцией в последние несколько месяцев было отсутствие потока новостей. Скорее всего, большинство людей настолько сильно привязались к сценарию Брексита, что другие новости потеряли свою значимость. Надеемся, что 2018 en primeur пробудит гиганта!

Источник www.thedrinksbusiness.com

Фото: https://iftwines.com

В этом году рынок Fine Wine ждут изменения Международные эксперты задумываются, а не скрывается ли под затишьем на рынке винных инвестиций какой-то подвох? Возможно, именно сейчас стоит обратить внимание на этот фактор? Что происходит в периоды относительно низкой активности: возможно, цены искажаются из-за недостатка ликвидности, поэтому не имеет особого смысла выделять тот факт, что, например, […]

Опубликованные Ассоциацией торговли вином и спиртными напитками (WSTA) данные демонстрируют, что продажи английского и уэльского игристого вина в 2018 году достигли рекордных 4 млн бутылок, что на 6% больше, чем годом ранее.

В целом, большая часть продаваемого в Великобритании игристого вина родом из Италии. В прошлом году было реализовано около 117 млн бутылок итальянского игристого. В спину Италии «дышит» Франция, поставляющая около 29 млн бутылок, из которых 24 млн – шампанское, далее Испания с 23 млн бутылок.

Британский производитель игристого сегодня занимает четвертое место в торговом рейтинге этого вина на родной земле. Эксперты уверяют, что продажи будут расти и дальше благодаря хорошему урожаю-2018. Вина этого винтажа начнут выпускать в течение двух-трех лет.

Если прогнозы оправдаются, в ближайшие 10 лет производство игристого в Англии вырастет с 4 млн до 10 млн бутылок.

Британцы тратят на bubbles, как они называют такие вина, более 2 млрд фунтов стерлингов в год. Львиная доля этих денег приходится на импортные сорта, однако местные виноделы рассчитывают, что в ближайшие 20 лет только игристого из Туманного Альбиона будет продаваться на 1 млрд фунтов стерлингов.

Исполнительный директор Ассоциации торговли вином и спиртными напитками Майлз Бил (Miles Beale) заявил: «Игристые Великобритании вступили в борьбу и доказали, что могут конкурировать с лучшими из лучших на мировом уровне. Каждый должен воспользоваться возможностью выпить бокал местного игристого».

И все же, несмотря на обнадеживающие цифры, WSTA утверждает, что британская категория игристых вин сильно страдает из-за высоких пошлин, связанных с выходом Великобритании из Европейского Союза (Brexit), и поэтому призывает правительство оказать отрасли поддержку. Для примера: каждая бутылка игристого вина в Великобритании облагается налогом в 2,86 фунтов стерлингов плюс НДС; во Франции игристое облагается налогом 7 пенсов (!) за бутылку.

«Правительству необходимо поддержать эту новую британскую историю успеха, – комментирует Майлз Бил. – И важно начать снижать чрезмерно высокие ставки пошлин, которые были повышены при утверждении последнего бюджета».

Источник и фото: imbibe.com

Опубликованные Ассоциацией торговли вином и спиртными напитками (WSTA) данные демонстрируют, что продажи английского и уэльского игристого вина в 2018 году достигли рекордных 4 млн бутылок, что на 6% больше, чем годом ранее. В целом, большая часть продаваемого в Великобритании игристого вина родом из Италии. В прошлом году было реализовано около 117 млн бутылок итальянского игристого. В спину […]