Gastronomy and Wine Portal

Винный мир накопил опыт проведения тейстингов в условиях пандемии. D+ делится лайфхаками и фактами.

Когда вновь станет возможным проведение отмененных дегустаций и выставок, в каком формате они могут проходить и чем их можно заменить – мировое винное сообщество ищет ответы на эти вопросы.

Из-за пандемии коронавируса и связанных с ней карантинных мер в большинстве стран перестали проводиться массовые мероприятия. Не минула эта участь и винную сферу: бОльшая часть национальных и международных винных выставок, дегустаций и форумов были отменены или перенесены.

Американские виноделы в растерянности

Если говорить о США, то часть импортеров, дистрибьюторов и организаторов мероприятий продолжают находиться в растерянности. Стив Слейтер (Steve Slater), вице-президент крупнейшего в США дистрибьютора вин и спиртных напитков Southern Glazer’s Wine&Spirits, работающего в 44 штатах, говорит, что работа организаторов крупных винных мероприятий осложняется тем, что  в настоящее время каждый город, штат или страна устанавливают разные правила и рекомендации. Поэтому сейчас достаточно проблематично определить конкретные меры, которые могут быть применены для повышения безопасности при проведении дегустаций и других мероприятий – в настоящее время попросту неизвестно, в каком формате они могут проводиться.

С ним согласен Джеймс Тидвелл (James Tidwell), соучредитель проводимой в Техасе ежегодной конференции по вопросам виноделия TexSom, которая в этом году была отменена: «Неопределенность, постоянно меняющиеся правила и рекомендации, динамика распространения вируса и различия в восприятии возможной опасности у разных людей – все это не дает нам разработать долгосрочную схему работы».

«По всему видно, что массовые мероприятия в США не будут проводиться, по меньшей мере, до конца 2020 года. Но 4 оставшихся месяца кажутся слишком большим сроком, – говорит Патрик Макатир (Patrick McAteer), менеджер крупнейшего в Техасе дистрибьютора премиальных вин Republic National Distributing Company, чьи запланированные на осень дегустации были отменены. – Еще неизвестно, какой будет уровень посещаемости, сколько людей захотят посетить наше мероприятие, а сколько приглашенных не пожелают рисковать собственным здоровьем».

Организаторы европейских выставок держат кулаки

В отличие от своих американских коллег, европейские организаторы винных мероприятий испытывают осторожный оптимизм после того, как летом число случаев заболеваний COVID-19 снизилось и положение стабилизировалось. Ведущее винное издание Испании Guia Penin работает над организацией ежегодной выставки Top Wines from Spain, которая должна состояться 26-27 октября в Мадриде и участие в которой, как ожидается, примут более 400 виноделен. Мар Мирон (Mar Mirón), директор по связям с общественностью Guia Penin, подчеркивает, что окончательное решение по проведению выставки будет принято в сентябре в зависимости от уровня инфицированности COVID-19 и на основе принципов безопасности, установленных местными властями и национальным правительством: «Большинство наших участников и посетителей из Испании, что облегчает задачу. Надеемся, что осенью ситуация с коронавирусом окончательно стабилизируется, но мы держим руку на пульсе».

Подобный ивент, который Guia Penin планировал провести осенью в Нью-Йорке, был отменен, главным образом, из-за того, что большинство испанских участников-производителей не изъявили желания пересекать Атлантику. В то же время все они горячо надеются, что мероприятие в Мадриде все-таки состоится. «Виноделам нужно продавать свое вино, поэтому мы держим кулаки, чтобы Top Wines from Spain прошла в заявленные сроки», – добавляет Мирон.

Майкл Деген (Michael Degen), исполнительный директор отдела внутренних выставок Messe Düsseldorf, на площадке которого проходит известная международная выставка ProWein, говорит, что окончательное решение о проведении ивента в марте 2021 года будет принято за 6-8 недель до назначенной даты. «Здесь, в Германии, мы оптимистично смотрим на возможность провести ProWein на традиционно высоком уровне»,– добавляет Деген.

Руководство Messe Düsseldorf рассматривает варианты использования большего количества залов, что способствовало бы требованиям социального дистанцирования. Кроме того, организаторы разрабатывают комплекс мер по охране здоровья и безопасности во время мероприятий, проводимых в выставочном центре. Медиа-группа Drinks+, как постоянный партнер ProWein, планирует принимать участие в выставке в Дюссельдорфе в следующем году и, разумеется, освещать все новости, связанные с этим событием. Следите за анонсами на сайте drinks.ua и в журнале Drinks+!

В поисках новых форматов

В настоящей ситуации часть импортеров и дистрибьюторов переходят в формат виртуальных мероприятий и дегустаций. Генеральный директор Allied Beverage Group, крупнейшей компании-дистрибьютора премиальных вин и алкоголя из Нью-Джерси (США), Кори Бронштейн (Corey Bronstein) считает, что онлайн-дегустации полезны, однако, если не усиливать их регулярной поддержкой инфопартнеров,  они в состоянии охватить лишь несколько десятков участников, поэтому такие ивенты не могут заменить мероприятия, на которых встречаются сотни, а то и тысячи производителей, покупателей и сомелье. «Виртуальные дегустации больше похожи на частные вечеринки, чем на традиционные профессиональные мероприятия», – отмечает Кори.

Изабель Легерон (Isabelle Legeron), основательница Raw Wine (офис в Великобритании), проводящей ярмарки органических и натуральных вин в Лондоне, Берлине, Монреале, Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, ищет способы работы в новых условиях. «Мы думаем над виртуальным форматом наших мероприятий, ведь на наш сайт ежемесячно заходят более 50 тысяч уникальных посетителей. Однако есть некоторые нюансы, так как натуральные, органические и биодинамические вина могут кардинально меняться из года в год, а это значит, что их дегустационные профили могут быть совершенно уникальными. Поэтому знакомство с винтажом и дегустация очень важны, а с этим в цифровом формате возникают определенные сложности», – говорит Изабель.

Итак, возможно ли участие не десятков, а сотен участников в виртуальном винном мероприятии? Решением этой проблемы может стать идея виртуальной винной ярмарки Hopwine (Франция), которая нашла способ сочетать виртуальные презентации с реальной дегустацией. Во время работы онлайн-выставки профессионалы винной сферы со всего мира могут посещать виртуальные стенды виноделен, беседовать с их участниками и выбирать вина, которые им хотелось бы попробовать. В конце мероприятия вина переупаковывают в небольшие бутылочки по 20 мл и рассылают адресатам.

Дебют Hopwine состоялся в мае, но, по словам соучредителя Матье Лойкевича (Mathieu Lojkiewiez), они начали работу над этой концепцией задолго до начала пандемии и привлекли к сотрудничеству компанию Lyon’s Vinovae, которая разработала и запатентовала систему безопасной переупаковки. Благодаря использованию нейтрального газа для защиты вина во время транспортировки, образцы не теряют своих свойств и остаются пригодными к употреблению в течение 2-3 месяцев.

Сайт Hopwine начал работать в начале марта, и число регистраций производителей, желающих принять участие в ярмарке, стало быстро расти. «Мы остановились на 150 производителях, что было продиктовано нюансами логистики, и отклонили еще около сотни заявок. Затем у нас было более 3000 посетителей в течение недели работы виртуальной ярмарки, которая открылась 18 мая. Мы выбрали 700 пользователей, которые показались нам серьезными покупателями, примерно половина из них были из Франции, остальные – из США, Канады, Китая и Филиппин. После этого мы связали их с интересующими их производителями», – рассказывает Лойкевич.

Проведение второй винной ярмарки Hopwine запланировано на следующий год. Кроме того, организаторы думают над созданием более локальных ивентов в конкретных винных регионах, чтобы и у малых виноделов была возможность быть представленными таким образом. «Мы не можем заменить обычные винные ярмарки, но мы можем обеспечить надежный первый контакт», – уверен Матье Лойкевич.

Новые вызовы – новые меры безопасности

Скотт Лаук (Scott Lauck), владелец и основатель дистрибьюторской компании Synergy Fine Wines из Колорадо, считает, что решением вопросов безопасности во время проведения массовых винных мероприятий могут стать хорошо продуманные меры – вход небольшими группами по определенному графику, отдельные плевательницы, индивидуальные коробки с водой и крекерами, санитарные пункты и открытые пространства. Все эти опции помогут производителям и продавцам более безопасно контактировать с покупателями и демонстрировать новые вина и винтажи.

Вход по графику как одну из мер безопасности для проведения выставок Raw Wine рассматривает и Изабель Легерон со своей командой: «Эта опция поможет избежать одновременного присутствия всех посетителей в одном месте. Кроме того, мы думаем о проведении наших мероприятий на открытом воздухе – но это означает, что нам нужны хорошие погодные условия, т.е. время, когда виноделы больше всего нужны не на дегустациях, а на своих виноградниках».

Изабель Легерон уверена, что в долгосрочной перспективе «мы вернемся к традиционному способу дегустации вина во время выставок и ярмарок. Во время таких мероприятий создается уникальная атмосфера, когда много людей, объединенных одним делом, собираются вместе. Это бесценно и это очень эффективный способ работы».

Как выразился Майкл Деген из ProWein, «у нас такое сильное желание встретиться снова, что нам придется найти способ сделать это».

Винные мероприятия в Украине

Информационный партнер ProWein, международная коммуникативная медиа-группа Drinks+, полностью разделяет это горячее желание. И мы намерены всеми способами этому содействовать: делиться лайфхаками, контактами, анонсировать выставки и конкурсы, а также, как всегда, проводить и организовывать ивенты на традиционно для нас высоком уровне.

Ирина Дьяченкова (dimdi@ukr.net), совладелец компании, прокомментировала  планы медиа-группы:  «В этом году, до локдауна, мы успели презентовать Украину и Грузию на выставках Vinexpo Paris и Wine Paris, а также локально – украинские вина в США и Германии. И у нас были масштабные планы по ведущим выставкам: Prowein, London Wine Fair, Vinitaly, Interwine China и др., но, к сожалению, все перенеслось на 2021 год.

В структуру КМГ DRINKS+, помимо сайта и журнала (который, замечу, выпускается по графику и в ближайшее время готовит свой 200-й номер!), входит «Агентство маркетинга MIX». Именно это подразделение занимается организацией тейстингов, презентаций, мастер-классов как в Украине, так и за рубежом. Мы имеем 25-летний опыт и, как правило, на международных площадках в Европе, США и Азии представляем  виноделов, производителей алкоголя и продуктов питания стран Восточной Европы. А у себя на родине, в Украине, организовываем мероприятия, партнерами-заказчиками которых выступают иностранные компании, консорциумы, маркетинговые объединения, отдельные производители, стремящиеся выйти на рынки Восточной Европы.

Так, в этом году в Украине мы планировали провести традиционную дегустацию вин Вальполичеллы, презентацию американских вин в рамках большого ивента по продвижению продуктов США, планировали тейстинг вин Австрии и вели переговоры с организациями других стран. Часть этих планов мы все же надеемся реализовать этой осенью, но те ивенты, которые предусматривали физическое присутствие зарубежных партнеров, переносим на следующий год.

Мы расширили также диджитал-направление: электронные рассылки, соцсети, собственные информационные ресурсы. Скажем, во время локдауна создали эффективный в условиях глобального дистанцирования  проект – онлайн-газету Drinks’o’clock: презентация рынков Восточной Европы и новых продуктов по уникальной базе мировых дистрибьюторов и операторам сетевого ритейла.  Мы налаживаем новые контакты и намерены максимально оперативно и гибко подстраиваться к новым условиям и требованиям информационного рынка вина».

Украинский бизнес в целом, в условиях карантина, демонстрирует похвальную стойкость. Ведущие экспооператоры, несмотря на вторую волну коронавируса, подтверждают свои осенние активности. Так, основатель выставки Wine&Spirits Ukraine Виктория Агромакова заверяет, что мероприятие пройдет, как и было запланировано ранее, 3-5 ноября в МВЦ. Виктория предполагает, что ивент в такой ситуации даже ждет особый успех: “Так как в этом году все главные мероприятия отменены, мы планируем сделать Киев коммуникативным центром мирового винного рынка 2020 года. Потому особый упор делаем не только на приглашение украинских и восточноевропейских байеров, но и импортеров и дистрибьюторов со всего мира.

В этом году Wine&Spirits Ukraine предложит много нововведений:

• Экспозиция организуется автономно и будет иметь отдельный вход и регистрацию посетителей. Но одновременное проведение в МВЦ в партнерстве с WorldFood позволит привлечь большее число посетителей из ритейла и ХоРеКи Украины и мира.
• Запланирована зона для проведения мастер-классов от производителей и представителей винных регионов мира.
• Wine&Spirits Bar – зона для презентации коктейлей на основе винной и алкогольной продукции.
• Байерская программа – ВИП-сервис для приглашенных иностранных импортеров с возможностью организации предварительных встреч и отдельной фуд-зоной для переговоров на выставке.

Также традиционно в рамках выставки пройдут дегустационный конкурс Wine&Spirits Awards и Третий винодельческий конгресс.

Рынок изголодался по профессиональным мероприятиям, мы уже видим бОльший интерес к выставке со стороны производителей, чем в прошлые годы, и ожидаем значительный рост посетителей, особенно зарубежных импортёров.

Разумеется, безопасность наших участников и посетителей – наш главный приоритет. Мы придерживаемся всех требований МОЗ: проходы экспозиции расширены до 4 метров, введен контроль температуры, соблюдения дистанции и масочного режима, размещены санитайзеры на всей территории выставки, а посетителям будут предоставляться индивидуальные бокалы для минимизации рисков заражения”.

Подготовлено по материалам rawwine.com,  hopwine.com, daily.sevenfifty.com

Фото: Алексея Пономарева, facebook.com/wineandspirits.com.ua, the-buyer.net, medianet.messe-duesseldorf.de,  twitter.com.guiapenin, longwines.com,
facebook.com.hopwine.virtu.real, eussir.fr

Винный мир накопил опыт проведения тейстингов в условиях пандемии. D+ делится лайфхаками и фактами. Когда вновь станет возможным проведение отмененных дегустаций и выставок, в каком формате они могут проходить и чем их можно заменить – мировое винное сообщество ищет ответы на эти вопросы. Из-за пандемии коронавируса и связанных с ней карантинных мер в большинстве стран […]

Главред D+ промониторила аспекты и перспективы E–commerce.

Согласно данным отчета аналитической компании IWSR, электронная коммерция начала свой растущий тренд еще в 2019 году, до ситуации с Covid-19. На 16-ти ключевых рынках, изученных IWSR, среди всех категорий в онлайн-сегменте «Алкогольные напитки» прирост в стоимостном выражении был больше, по сравнению с общими показателями рынка. Онлайн-трейдинг пива вырос на 14% (по сравнению с ростом на 1% от общей рыночной стоимости), вина – на 18% (общее падение рынка  –  1%), а крепких напитков – на 15% (общий рост рынка 6%). Совокупная стоимость на 10-ти основных рынках в онлайн-продажах, опубликованная в отчете IWSR в прошлом году, составила 21 млрд долл. США, что почти вдвое больше, чем в мировой туристической рознице до Covid-19.

Кроме того, аналитики выделяют позитивные стороны растущего e-commerce тренда вне алкогольных точек продаж. Онлайн-торговля предлагает определенные опции, которые не могут предоставить, к примеру, обычные операторы ритейла, а именно: постоянный доступ или наличие всего ассортимента продукции, которая не представлена в магазине из-за недостатка полочного пространства. Вдобавок, за время локдауна потребители оценили преимущества онлайн-заказов. Несомненно, онлайн-торговля не заменит местный винный бутик или крупные сети, но комбинация обоих каналов продаж открывает новые возможности.

Вспышка коронавируса стала катастрофой для розничного сектора всего мира – большинство магазинов в марте были вынуждены закрыть свои двери для посетителей. Постепенное ослабление эпидемиологических мер началось в мае. По оценкам emarketer.com, до появления COVID-19 прогнозировалось, что глобальная розничная торговля в 2020 году вырастет на 4,4% до 26,460 трлн долл. США. Что касается электронной коммерции, эти показатели вырастут на 18,4%, а объем продаж составит 4,105 трлн долл. США. Однако аналитики понизили прогнозируемые показатели по розничным продажам более чем на 10 процентных пунктов. В то время, как прогноз по электронной торговле – лишь на 2.

В этом году общие розничные продажи в Западной Европе упали на 9,9%, до 3,776 трлн долл. США (3,342 трлн евро). Отдельно взятый винный сектор пострадал не меньше. А вот интернет никогда еще не был более мощным каналом продаж, чем во время пандемии коронавируса. По мере того, как все больше людей пользуются интернетом, продажи алкоголя посредством электронной торговли возрастают.

К примеру, винодельческая отрасль Австрии уже сообщила о высоких темпах роста онлайн-продаж, есть и положительные отзывы международных торговцев в этом секторе. Например, Торстен Хермелинк (Thorsten Hermelink), председатель Hawesko Group, утверждает, что в первом квартале компания шла достаточно позитивно: рост электронной торговли составил 5,6%. Австрийские виноделы также говорят о высоких темпах роста своего онлайн-бизнеса. В течение последних 12 недель карантина, связанного с COVID (апрель-май), продажи вина увеличились почти на 31% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Впечатляющими стали продажи алкоголя в системе off-premises: со второй половины марта до начала июля наблюдался трехкратный рост (+248,3%), где вино занимало чуть менее 70% продаж алкоголя в интернете.

Согласно данным statista.com, чрезвычайная ситуация с пандемией коронавируса в Италии не повлияла на потребительское поведение 80% покупателей, пьющих вино. Лишь 12% респондентов заявили, что будут пить меньше вина, чем раньше. А на итальянском рынке наблюдается глобальная диджитализация. К примеру, один из крупнейших итальянских производителей вин, алкогольных и безалкогольных напитков Gruppo Campari заявил о приобретении 49% акций интернет-магазина вин и спиртных напитков Tannico за 23,4 млн евро. Итальянский ритейлер Tannico, имеющий 30%-долю на внутреннем рынке, в прошлом году собрал семь миллионов уникальных посетителей. Сайт продает около 14 000 вин из более чем 2500 отечественных и международных виноделен, а также предлагает широкий ассортимент крепких спиртных напитков. В результате сделки Campari Group приобретет 39% акций Tannico с дальнейшим увеличением своей доли до 49% (что составило 23,4 миллиона евро). А с 2025 года при определенных условиях Campari будет иметь возможность полностью приобрести Tannico.

В отчете о продажах алкоголя в США, опубликованном Nielsen (американской компанией, крупнейшей независимой фирмой, проводящей маркетинговые исследования в индустрии товаров повседневного спроса, медиа-измерения и исследования потребителей), говорится, что всплеск продаж алкоголя в интернете начался с момента локдауна в середине марта. А уже в начале мая продажи выросли на 267% в годовом исчислении. По словам Макса Миллера (Max Miller), президента крупнейшего интернет-магазина Naked Wines, количество онлайн-потребителей будет расти: «В Naked Wines мы наблюдали беспрецедентный рост спроса. И мы не видим оснований для возврата к показателям, которые были до пандемии».

Апрельская выручка интернет-магазина wine.com, который предлагает самый большой выбор вин в мире и доставляет их по всей территории США, превысила 40 млн долл. США, а в первом квартале 2020 года составила около 100 млн долл. США.

Что касается украинских производителей вина, то на мировые рынки интернет-коммерции совсем недавно вышла молодая компания 46 Parallel Wine Group. Теперь на платформе 1688.сom международные оптовые компании смогут приобрести вина бренда Apostrophe. Программа предусматривает размещение и продвижение продукции украинских предприятий под коллективным брендом #TradeWithUkraine на ведущей онлайн B2B-платформе Китая 1688.сom. Проект запущен в действие благодаря Европейскому банку реконструкции и развития (ЕБРР), который, в рамках инициативы ЕС EU4Business и при информационной поддержке Офиса по продвижению экспорта Украины, пригласил украинские малые и средние предприятия выйти на рынок Китая.

По данным на июнь 2020 года, общее количество посетителей сайта 1688.сom составило 53,18 млн человек из 247 стран мира. Из них 79,08% приходится на Китай, 3.47% – Тайвань, 2.17% – Корею и 1,96% – США.

Сегодня для многих производителей напитков и продуктов питания онлайн-торговля стала серьезным дополнительным каналом продаж, а в сложившейся ситуации – одним из основных источников дохода. Те, кто вовремя смог приспособиться к «новой среде обитания», наладить продажи через интернет, а также вложиться в продвижение в социальных сетях, смогли снизить убытки и сгладить остроту последствий пандемии.  И, судя по всему, мы лишь на пороге глобальной диджитализации.

Фото: youth-time.eu, thedrinksbusiness.com, winedirect.com 

Подготовлено по материалам: emarketer.com, ustrianwine.com, theiwsr.com,casaleggio.it, winebusiness.com, usatoday.com, thedrinksbusiness.com

Главред D+ промониторила аспекты и перспективы E–commerce. Согласно данным отчета аналитической компании IWSR, электронная коммерция начала свой растущий тренд еще в 2019 году, до ситуации с Covid-19. На 16-ти ключевых рынках, изученных IWSR, среди всех категорий в онлайн-сегменте «Алкогольные напитки» прирост в стоимостном выражении был больше, по сравнению с общими показателями рынка. Онлайн-трейдинг пива вырос […]

 Роберт Джозеф считает, что рекламе вина не хватает юмора.

Известный винный консультант, писатель и обозреватель Meininger’s Wine Business International полагает, что винной рекламе не помешает немного иронии. D+ не мог удержаться и не опубликовать перевод статьи Роберта Джозефа.

О вине, как и о любом другом предмете или явлении, существует множество анекдотов:

Сегодня у меня на обед фруктовый салат. В основном, это виноград. Ладно, только виноград. Ферментированный виноград. Ок, у меня на обед вино.

♦♦♦

 – Как часто можно пить вино?             

– Купите календарь, там дни, когда можно пить вино, отмечены цифрами: красным цветом выделены дни для красного, остальные – для белого».

♦♦♦

Врач сказал, что мне нужно начать пить больше вина. Кстати, я сейчас называю себя врачом.

Не знаю, вызвали ли у вас улыбку эти незамысловатые анекдоты, связанные с вином (мое лицо сохраняет каменное выражение каждый раз, когда я читаю или слышу подобные шутки), ведь понятие юмора, как и понятие красоты, индивидуально и субъективно. Эти и подобные анекдоты можно найти в соцсетях и в Youtube, их авторами зачастую являются известные комики, чье благосостояние напрямую зависит от их умения сказать на публике смешную шутку, в том числе, и о вине. Всем им присущи две общие черты: во-первых, они созданы людьми не из нашей сферы. Во-вторых, они смеются не с нами, а над нами – я имею в виду производителей вина, продавцов и сомелье, которые, по мнению обычных людей, пытаются запутать или обмануть их. Примером может послужить блестящий скетч комика Майкла Макинтайра о непростых испытаниях посетителей ресторана при выборе вина к ужину.

А вот примеры, когда юмор используют сами профессионалы винной сферы, достаточно редки. На ум приходит один из лучших образцов ироничного стиля в рекламе вина – это ролик, снятый в 2012 году с целью популяризации винного региона Paso Robles в Калифорнии. На главную роль пригласили местного актера (и по совместительству звезду фантастической саги Star Trek: Deep Space Nine) Кейси Биггса (Casey Biggs), который в одной из сцен восклицает, держа в руке бокал с белым вином: «Что я ощущаю в аромате этого вина? Траву, уголь, пыль старого настольного лото? Нет, я ощущаю запах свободы!»

Кейси Биггс в ролике о Paso Robles.

Дженнифер Потер (Jennifer Porter), возглавляющая некоммерческую торговую ассоциацию Paso Robles Wine Country Alliance, рассказала в интервью местной газете: «Мы хотели, чтобы эта рекламная кампания отличалась от традиционных форматов, в которых винодельческая сфера продвигает свою продукцию. Должно было получиться забавно, информативно и иронично. Мы планировали продвигать наш регион в качестве привлекательного, но более доступного «брата» знаменитого винодельческого региона Долины Напа».

Эта довольно безобидная реклама вряд ли способна задеть чьи-либо чувства, в отличие от видео, снятого в 2013 году для продвижения бренда игристых вин Vallformosa, в котором главный герой с гротескно-вычурным испанским именем Rodriguez Diaz Perez Borges Y Cabron Y Pintxos de Martinez рассказывает историю о том, как во сне к нему явился покойный отец и потребовал производить больше кавы. Высокобюджетный ролик с обнаженной натурой, нецезензурщиной и сексуальными призывами, снятый местным рекламным агентством для продвижения игристых на рынке Бельгии, до сих пор неоднозначно воспринимается в рекламной сфере.

Но это, скорее, исключение из негласно установленных правил продвижения в винной отрасли, о которых говорила Дженнифер Потер. В то время как пивовары спокойно относятся к юмору в рекламе, о чем свидетельствует обилие роликов по запросу «забавная реклама пива» в Youtube, виноделы не спешат делать смешное рекламное видео – идентичный запрос относительно забавной рекламы вина практически не дает результатов, кроме парочки видео с откровенно оскорбительным и сексистским видеорядом.

Не могу утверждать, что провел исчерпывающее исследование данного вопроса, но, по-моему, все произведенное винной отраслью в этой сфере кажется неубедительным либо имеет явный сексуальный подтекст, способный задеть часть аудитории. Неужели мы не можем лучше?

Люди стараются покупать у тех, кто им симпатичен. И многим из нас нравится, когда нам предоставляют возможность посмеяться. Поэтому, если вам не понравилась реклама Vallformosa – придумайте что-нибудь сами. Это необязательно должно занять у вас много времени – я до сих пор улыбаюсь, вспоминая надпись «Открывать с другой стороны», которую  винодельня Frog’s Leap напечатала в нижней части бутылочной этикетки. Уверен, у вас получится лучше! 

Фото: freepik.com, Srhaddix/reddit.com

Подготовлено И.Черновой по материалам wine-business-international.com

 Роберт Джозеф считает, что рекламе вина не хватает юмора. Известный винный консультант, писатель и обозреватель Meininger’s Wine Business International полагает, что винной рекламе не помешает немного иронии. D+ не мог удержаться и не опубликовать перевод статьи Роберта Джозефа. О вине, как и о любом другом предмете или явлении, существует множество анекдотов:   Сегодня у меня […]

На третьем ежегодном конкурсе London Spirits Competition, который проходил в Лондоне в начале июля, более 1000 крепких спиртных напитков со всего мира были продегустированы лучшими бартендерами и байерами.

Крепкие спиртные напитки оценивались по 100-балльной шкале по трем основным критериям: качество, стоимость и упаковка. Крепкие спиртные напитки, набравшие более 90 баллов, были награждены золотыми медалями, а набравшие от 76 до 89 баллов, – серебряными. Основная причина использования трех критериев, а не только одного, заключалась в том, чтобы сосредоточиться на общей представленности каждого крепкого спиртного напитка. В результате жюри дало оценки не только вкусовым характеристикам, но и общему представлению и внешнему виду продукта.

Основные результаты конкурса:

• Крепкий напиток года – St. Kilian Signature Edition FOUR, St. Kilian Distillers GmbH
• Водка года – G52 Botanical Vodka – Fresh Citrus, Glasgow Distillery Company
• Ром года – Substation 41, Pinnacle Drinks
• Текила года – Cutwater Tequila Reposado, Cutwater Spirits
• Джин года – Barossa Distilling Barrel Aged Gin, Barossa Distilling
• Виски года – St. Kilian Signature Edition FOUR, Kilian Distillers GmbH
• Дистиллерия года – St. Kilian Distillers GmbH

Виски года – St. Kilian Signature Edition FOUR, Kilian Distillers GmbH

Победители по странам:

• Австралия – Substation 41, Pinnacle Drinks
• Германия – Signature Edition FOUR, St. Kilian Distillers GmbH
• Мексика – Cutwater Tequila Reposado, Cutwater Spirits
• Дания – Fary Lochan Single Malt Whisky, Fary Lochan Destilleri A/S
• США – Petoskey Stone Gin, High Five
• Великобритания – The Whisky Baron Glenrothes, The Whisky Baron
• Украина – The Inked Collection Wild Cranberry, Nemiroff
• Канада – Georgian Bay Vodka, Georgian Bay Spirit Co.
• Италия – JAMAICA White Pot Still, Rum Nation
• Франция – Courvoisier Napoleon Fine Champagne Cognac, De Kuyper Royal Distillers
• Испания – Ron Aldea Familia, Destilerías Aldea, S.L.

По категориям:

• Лучший крепкий напиток по качеству – Fary Lochan Danish Single Malt
• Лучший крепкий напиток по стоимости – St. Kilian Signature Edition FOUR
• Лучший крепкий напиток по упаковке – St. Kilian Signature Edition FOUR

Больше результатов по ссылке.

По материалам londonspiritscompetition.com,
beveragetradenetwork.com

На третьем ежегодном конкурсе London Spirits Competition, который проходил в Лондоне в начале июля, более 1000 крепких спиртных напитков со всего мира были продегустированы лучшими бартендерами и байерами. Крепкие спиртные напитки оценивались по 100-балльной шкале по трем основным критериям: качество, стоимость и упаковка. Крепкие спиртные напитки, набравшие более 90 баллов, были награждены золотыми медалями, а […]

Обнародованы данные bw166 и Gomberg, Fredrikson & Associates.

В 2019 году в США было отгружено 241,5 млн девятилитровых кейсов, с ориентировочной розничной стоимостью 436 млрд долл. США (на 6% больше по стоимости и на 1% по объему по сравнению с предыдущим аналогичным периодом), что составляет 60% от общего объема рынка вина.  При этом общий объем продаж, включая отгрузки в США, составил 275,6 млн кейсов.

Общий объем поставок игристого вина и шампанского в США в 2019 году достиг 29,3 млн кейсов, увеличившись на 6,2%, при этом на долю этой категории пришлось 7% всего рынка вина США.

Роберт Кох (Robert Koch), президент и генеральный директор Wine Institute, признал, что в этом году ситуация будет значительно более жесткой. «Этот год будет более сложным, особенно для малых и средних виноделен, из-за закрытия дегустационных залов и ресторанов», – сказал он.

Эту информацию подтвердил и Джон Морамарко (Jon Moramarco) из bw166, а также отметил, что продажи калифорнийского вина успешно увеличивались в течение последних 25 лет. Количество потребителей, которые достигли законного возраста для употребления алкоголя за этот период, возросло и, как ожидается, такая статистика сгладит показатели в ближайшие годы.

Общие потребительские расходы снизились более чем на четверть (25,5%) с 15 марта по 15 мая 2020 года из-за пандемии. «Винодельни должны будут диверсифицировать свою базу клиентов, привлекать новое поколение, переориентировать его на потребление вина, предлагая новые продукты и дегустации», – заявил Морамарко.

Рост осведомленности потребителей о здоровом питании и стремление к продуктам better for me привели к тому, что потребители пьют меньше, но пьют лучше – все это является частью постоянной тенденции премиализации, по словам Дэнни Брэгера (Danny Brager), из Nielsen Beverage Alcohol Practice Area. Эти тенденции, по его словам, идут в ногу с растущими продажами небольших упаковок, ароматных и легких коктейлей на основе вина.

По данным Nielsen, наиболее продаваемыми сортами по объемам в продовольственных магазинах и других крупных торговых точках США являются:

• Шардонне, 18.6%
• Каберне Совиньон, 15.1%
• Красные бленды, 10.7%
• Пино Гри, 10.0%
• Мускат, 6.0%
• Мерло, 5.9%
• Совиньон Блан, 5.5%
• Пино Нуар,5.2%
• Белый Зинфандель и Зинфандель Блаш 3.3%
• Розе, 3.1%.

95% экспорта вин из США приходится на Калифорнию. В 2019 году доход виноделен достиг 1,36 млрд долл. США. По данным аналитиков рынка в 2019 году, продажи калифорнийских вин в США выросли в стоимостном выражении, но немного снизились в объемах.

Объем экспортных поставок составил 371 млн литров или 41 млн девятилитровых кейсов.

ЕС стал ведущим рынком для экспорта вина из США – сумма 427 млн долл. США; Канада – 424 млн долл. США; Гонконг – 113 млн долл. США; Япония – 92 млн долл. США; Китай – 39 млн долл. США; Южная Корея – 27 млн долл. США; Нигерия – 24 млн долл. США; Мексика – 19 млн долл. США; Филиппины – 18 млн долл. США; Доминиканская Республика – 16 млн долл. США; и Швейцария – 15 млн долл. США.

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам app.vinex.market

Фото: winenews.it

Обнародованы данные bw166 и Gomberg, Fredrikson & Associates. В 2019 году в США было отгружено 241,5 млн девятилитровых кейсов, с ориентировочной розничной стоимостью 436 млрд долл. США (на 6% больше по стоимости и на 1% по объему по сравнению с предыдущим аналогичным периодом), что составляет 60% от общего объема рынка вина.  При этом общий объем […]

Організатори українського конкурсу «Одесский залив – 2020» оголосили перелік вин, що отримали «золото» та «срібло». Всупереч пандемії, 2-й Всеукраїнський дегустаційний конкурс «Одесский залив – 2020» все ж відбувся в Одесі 6 та 7 серпня 2020 року. В чудово обладнанній лабораторії сенсорного аналізу ОНАПТ журі, що складалося з одинадцяти кваліфікованих експертів, визначило переможців. ЗОЛОТО отримали: 1 (33) […]

Консорциум Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG одобрил решение своих участников сократить урожайность в 2020 году, чтобы избежать переизбытка игристого вина.

«Подавляющее большинство» из 100 членов консорциума на собрании проголосовало за снижение максимально допустимой урожайности до 12 000 кг с гектара.

Обычная урожайность составляет 13 500 кг с гектара для Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, 13 000 кг с гектара для Rive и 12 000 кг с гектара для Cartizze.

«Это решение стало результатом тщательного анализа текущих тенденций и возможных сценариев в ближайшие несколько лет в мире вина», – сказал президент Консорциума Инноченте Нарди (Innocente Nardi).

В прошлом году Великобритания стала крупнейшим зарубежным рынком, на долю которого приходилась треть (33%) из 39 миллионов бутылок, экспортируемых в течение года, поскольку объемы экспорта удвоились – в общей сложности 12,7 миллиона бутылок было отправлено в Великобританию.

В то же время, по данным Консорциума, экспортная стоимость выросла на 83%, достигнув 62,8 млн евро. Рост продаж в Великобритании является отражением инвестиций, которые Консорциум вложил в британский рынок за последние два года, проводя кампанию по продвижению, возглавляемой Sarah Abbott MW.

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам app.vinex.market

Фото: vinepair.com

Консорциум Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG одобрил решение своих участников сократить урожайность в 2020 году, чтобы избежать переизбытка игристого вина. «Подавляющее большинство» из 100 членов консорциума на собрании проголосовало за снижение максимально допустимой урожайности до 12 000 кг с гектара. Обычная урожайность составляет 13 500 кг с гектара для Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, 13 000 кг […]

Подведены итоги одного из ведущих международных конкурсов вин.

На конкурсе вина оцениваются по 3 основным критериям: качество, стоимость и упаковка. Чтобы завоевать медали, вина должны показать общий рейтинг по всем 3 факторам. В этом году в конкурсе приняли участие около 1000 участников из более чем 41 страны мира, в том числе, из новых стран-производителей вина – таких как Индия.

В тройку стран, получивших медали, вошли Австралия, Италия и Испания. Далее следуют Франция, Португалия и США. Лучшие 5 сортов, которые получили высокие оценки, были Шираз/Сира, Каберне Совиньон, Шардонне, Мерло, Темпранильо. Самый высокий средний балл по стране получили Соединенные Штаты, за ними следует Франция.

Лучшее вино по критерию упаковки: Silverado Vineyards SOLO Cabernet Sauvignon 2014, Napa Valley, США

Основные победители 2020 London Wine Competition:

• Вино года – Dead Arm Shiraz 2017, Австралия, McLaren Vale – 97 баллов.
• Винодельня года – d’Arenberg, Австралия, McLaren Vale
• Лучшее вино по уровню качества – Dead Arm Shiraz 2017, Австралия, McLaren Vale – 97 баллов.
• Лучшее вино по стоимости – Villa Saletta Chianti 2015, Toscana IGT, Италия – 96 баллов.
• Лучшее вино по критерию упаковки – Silverado Vineyards SOLO Cabernet Sauvignon 2014, Napa Valley, США – 95 баллов.

Лучшее вино по стоимости: Villa Saletta Chianti 2015, Toscana IGT, Италия

Лучшие вина по странам:

• Франция – Beaune Toussaints 1er Cru 2017
• Италия – Fattoria Villa Saletta Società Agricola srl Chianti
• Австралия – The Dead Arm
• США – Silverado Vineyards SOLO Cabernet Sauvignon
• Аргентина – Alpasión Grand Cabernet Franc
• Испания – Fruto Noble Roble
• Чили – Since 1825
• Португалия – Perspectiva Reserva

Вино года: Dead Arm Shiraz 2017, Австралия, McLaren Vale

Лучшие вина по сортам винограда:

• Шираз/Сира – The Dead Arm, Австралия
• Мерло – Shaw Wines Estate Merlot, Австралия
• Шардонне – Grevino Chardonnay, США
• Пино Нуар – Beaune Toussaints 1er Cru 2017, Франция
• Каберне Совиньон – Silverado Vineyards SOLO Cabernet Sauvignon, США
• Игристое вино – Domaine Du Chant D’éole, Бельгия

Дэвид Ландини, главный винодел Villa Saletta Chianti

Все результаты можно найти по ссылке.

Абсолютные победители:

1 место: The Dead Arm Shiraz 2017, Австралия, McLaren Vale, 97 баллов.

2 место: Villa Saletta Chianti 2015, Италия, 96 баллов.

3 место: Silverado Vineyards SOLO Cabernet Sauvignon 2014, Napa Valley, США, 95 баллов.

Досье D+

London Wine Competition – это международный конкурс вин, организованный Beverage Trade Network. Конкурс призван определять, оценивать и помогать продвигать винные бренды, которые были успешно созданы для потребителя. Для того, чтобы винный бренд занял свое место на полке магазина или в винной карте ресторана и затем остался там, он должен соответствовать рыночным требованиям и быть ориентирован на потребителя.

По данным www.londonwinecompetition.com

Подведены итоги одного из ведущих международных конкурсов вин. На конкурсе вина оцениваются по 3 основным критериям: качество, стоимость и упаковка. Чтобы завоевать медали, вина должны показать общий рейтинг по всем 3 факторам. В этом году в конкурсе приняли участие около 1000 участников из более чем 41 страны мира, в том числе, из новых стран-производителей вина – […]

В ходе исследований IWSR выяснилось, что  после окончания глобальной пандемии коронавируса продажи пива и уровень его популярности вернутся к прежним показателям намного быстрее, чем это произойдет с другими спиртными напитками.

Согласно мировым тенденциям в отношении алкогольных напитков, ожидается, что к 2024 году продажи пива достигнут объема 2019 года, и его устойчивость, скорее всего, будет зависеть от пяти ключевых факторов.

1.Инвестиции в развивающиеся рынки

Согласно IWSR, рост рынков пива в развитых странах в последние годы остановился. Тем не менее, многие ключевые игроки инвестировали значительные средства в развивающиеся рынки, и эти инвестиции начнут приносить дивиденды, поскольку процесс восстановления после COVID-19 набирает обороты. К развивающимся рынкам относится Африка, где за последние несколько лет, включая Мозамбик, Кению и Эфиопию, были построены новые пивоваренные заводы, Индия, где в течение последующих пяти лет ожидается рост потребления пива на 5%, и Азия, где Heineken и Carlsberg недавно провели успешные запуски своих заводов во Вьетнаме и Камбодже.

2.Растущая популярность безалкогольного пива

По информации IWSR, в прошлом году продажи безалкогольного пива в мире выросли на 15%  благодаря улучшению вкуса, инновациям и маркетинговой поддержке. В течение следующих пяти лет прогнозируется расширение сегмента почти на 50%.

3.Крафтовые пивоварни будут восстанавливаться

За последнее десятилетие крафтовая революция внесла большой вклад в повышение популярности категории пива, привнеся новые идеи, инновации и премизацию в этот сектор. Но IWSR говорит, что высокая зависимость этих крафтовых производителей от местных условий сделала их восприимчивыми к последствиям пандемии COVID-19, и многие из них не выживут в ближайшее время.

Желание потребителя исследовать и экспериментировать вряд ли уменьшится после карантина, и когда наметятся первые признаки восстановления отрасли, не исключено появление новых производителей, которые займут место тех, кто не выжил в условиях пандемии. По мнению IWSR, именно эти начинающие крафтовики будут играть важную роль в восстановлении мирового пивного сектора.

4.Онлайн-продажи спасут пиво

Пандемия сделала покупки в Интернете нормой для потребителей, и этот рост, вероятно, продолжится до конца 2020 года. «Выжившие» игроки пивного сектора обновят свои интернет-магазины и станут партнерами цифровых платформ продаж. Это поможет быстрее восстановиться и охватить большее количество потребителей.

5.Женщины будут пить больше пива

Долгое время пиво было популярным напитком среди мужчин, но крафтовое производство внесло разнообразие вкусов и ароматов в пивную продукцию. В результате привлекательность пива возросла и для широкой женской аудитории.

Источник и фото: www.theshout.co.nz

В ходе исследований IWSR выяснилось, что  после окончания глобальной пандемии коронавируса продажи пива и уровень его популярности вернутся к прежним показателям намного быстрее, чем это произойдет с другими спиртными напитками. Согласно мировым тенденциям в отношении алкогольных напитков, ожидается, что к 2024 году продажи пива достигнут объема 2019 года, и его устойчивость, скорее всего, будет зависеть от […]

Не знаем, на чем передвигается Николас Тьенпон среди шато, которые он консультирует, но точно не на самолете. Поэтому «летучим» его не назовешь. Но то, что он – звезда на небосводе Бордо, – это точно. D+ удалось взять интервью у легендарного винодела. Признаемся, это было непросто. Видимо, Николас – человек дела, а не слова.

D+ благодарен Николасу Тьенпону за душевную встречу в Château Pavie Macquin, экскурсию и общение. А также возможность рассказать нашим читателям немного больше об этом очень талантливом, но очень скромном виноделе.

Жорж Тьенпон со своими 13 детьми

Семья Тьенпонов на сегодняшний день – один из самых известных винодельческих кланов Франции, чьи семейные корни тянутся из Фландрии (Бельгия). Тьенпоны поселились в Бордо в начале двадцатого века. В 1920 году дед Николаса, Жорж Тьенпон (George Thienpont), купил Château Troplong Mondot в Сент-Эмильоне (Saint-Émilion) (шато было продано в 1935 году), а три года спустя приобрел Vieux Château Certan, жемчужину Помероля.

Николас Тьенпон (Nicolas Thienpont) никогда не планировал связывать свою судьбу с виноделием. Детство он провел в Château Puygueraud в небольшом бордоском регионе Кот-де-Фран (Côtes de Francs), которое родители приобрели в 1946 году. Николас с юношества изучал право и философию, увлекался трудами Сократа, Платона и Аристотеля. Он преподавал философию в Реймсе в течение года, после чего пять лет в Марселе работал менеджером в компании, производящей котлы. Но в 1980-м году он все же вернулся в семью и взял на себя управление Château Puygueraud. Менее чем за десять лет он получил признание и заслужил уважение виноделов со всего мира.

Николас – винодел-самоучка, его чуткий подход к виноделию, основанный на прекрасном понимании терруара, особенно ценится любителями вина во всем мире. Владельцы виноградников Grands Crus обращаются к Николасу с просьбой вдохнуть новую жизнь в их шато. Так, в 1994 году по просьбе семьи Macquin он взял на себя управление Château Pavie Macquin. С появлением Николаса вина улучшились настолько, что Pavie Macquin был повышен до Premier Grand Cru Classé в 2006 году, – а это очень непростой процесс. Спустя годы семьи Pradel de Lavaux и de Boüard de Laforest, владельцы Château Bellevue, назначили Николаса директором шато, и в 2012 году Bellevue вновь вернула себе звание Grand Cru Classé. Заметим, что восемь из десяти представленных в классификации винтажей были изготовлены под руководством Николаса Тьенпона.

Также в 2012 году, благодаря усилиям Николаса, успеха достигло и Сhâteau Larcis Ducasse, тоже повысив статус до уровня Grand Cru Classé.

На сегодняшний день Николас Тьенпон является управляющим Château Larcis Ducasse, Château Pavie Macquin и Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse), менеджером и совладельцем Château Puygueraud,  управляющим и владельцем Château Les Charmes Godard, Château Alcée и Château La Prade.

Досье D+

На виноградниках Château Pavie Macquin 70% винограда Мерло, 25% Каберне Фран и 5% Каберне Совиньон. Во время сбора урожая виноград собирают вручную и дважды сортируют, а затем переносят в цементные чаны для месячной мацерации. Интересно, что каждый из чанов назван женским именем, например, Aglade, Berthe, Fernande и Gertrude. Вина выдерживаются в бочках (70% нового французского дуба) около 16 месяцев. Общий объем производства составляет около 7000 ящиков, включая Les Chênes de Macquin.

Drinks+: Николас, мы знаем, что Вы самоучка, но ведь точно рядом были люди, которые передавали и, возможно, до сих передают Вам свои знания. Кто был Вашим главным винным наставником? Расскажите о своем знакомстве с Вашим главным виноделом Стефаном Деренонкуром (Stéphane Derenoncourt), как и почему Вы стали работать вместе?

Николас Тьенпон: Моим первым наставником был Мишель Роллан (Michel Rolland), который был нашим винным консультантом в Château Pavie Macquin на тот момент, когда  я пришел управлять шато в конце 1994 года. Я также многому научился у Стефана Деренонкура. В то время, когда я стал работать с Pavie Macquin, он уже был нашим главным виноделом, так как был нанят ранее Мариз Барр (Maryse Barre). Наше сотрудничество со Стефаном продолжается до сих пор, даже сейчас, когда он создал свою консультационную компанию. Стефан очень привязан к Château Pavie Macquin, ежегодно он принимает участие во всех важных событиях винодельни – от обрезки лозы и сбора урожая до розлива вина. Правда, сегодня Стефан в основном присутствует только на встречах, где требуется принятие технических решений, например, при выборе даты сбора урожая или при обсуждении будущих купажей. Стефан со своей командой консультантов также сотрудничает с другими шато, которыми я управляю, такими как Château Larcis Ducasse, Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) и Château Puygueraud.

Досье D+

Stéphane Derenoncourt – французский энолог, работающий консультантом в многочисленных хозяйствах Бордо и винодельнях по всему миру. В 1990 году Деренонкур стал главным энологом на винограднике Château Pavie Macquin. Стефан начал свою деятельность в качестве консультанта в 1997 году, а в 1999 году они с женой основали собственную консалтинговую компанию Vignerons Consultants. Стефан и его команда в настоящее время работают с большим количеством виноделен по всему миру, включая Domaine de Chevalier, Clos Fourtet, Clos del’Oratoire, Châteaux Pavie Macquin, Château Malescasse, Château Canon-la-Gaffelière, Château Petit-Village, Château Smith Haut Lafitte, Château Brown, Château Les Carmes Haut-Brion, Château Rol Valentin, Château Prieuré-Lichine и Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse). А в 2008 году среди постоянных клиентов Стефана появился знаменитый режиссер Фрэнсис Форд Коппола (Francis Ford Coppola) со своими калифорнийскими виноградниками Rubicon Estate Winery в долине Напа, которые теперь называются Inglenook. В Украине Деренонкур консультирует ведущее винодельческое предприятие страны – «Шабо».

Николас Тьенпон на территории Château Larcis Ducasse

D+: Николас, Вы часто подчеркиваете, что Вы больше философ, чем винодел, какая для Вас главная связь между вином и философией?

Н.Т.: Я изучал право и философию в 1970-х годах и преподавал год в Реймсе. Философия и сегодня остается частью моей жизни, я много читаю и живу по принципу Сократа, заявлявшего: «Я знаю, что я ничего не знаю». Поэтому я окружаю себя людьми, которые более компетентны, начитанны и более образованны, чем я. Учиться, познавать что-то новое, перенимать опыт у людей, которыми я восхищаюсь, – это большая ценность для меня! А вино для меня – это не просто напиток, это всегда связь с почвой, с терруаром. В каждом бокале, в первую очередь, чувствуется аромат земли, где вырос данный виноград, и уже потом сама ягода. Это целая цивилизация вина, отдельная культура и отдельная философия, и я рад быть полностью в нее погруженным.

Я окружаю себя людьми, которые более компетентны, начитанны и более образованны, чем я. Учиться, познавать что-то новое, перенимать опыт у людей, которыми я восхищаюсь, – это большая ценность для меня!

Château Pavie Macquin

D+: Николас, Вы ассоциируете свою мудрость с совой, объясните, пожалуйста, почему.

Н.Т.: Сова является символом философии в Греции, потому что ночью она видит то, чего не видят другие. Мне тоже хочется думать, что я замечаю и отмечаю для себя то, на что многие не обращают внимания, и, возможно, в этом и есть небольшая доля моего скромного успеха.

А еще Сова – это мое детское прозвище. Мне нравится этот символизм: сова символизирует мудрость, как писал Гегель, «сова Минервы расправляет свои крылья только с наступлением сумерек», когда шум и суета утихают, а все остальные спят – совы выходят на охоту.

D+.: С каким из сортов винограда предпочитаете работать? Почему?

Н.Т.: Я получаю огромное удовольствие от работы с Мерло, этот сорт наиболее подходит для наших глинисто-известняковых почв. Здесь, в Бордо, вина из Мерло очень округлые, сбалансированные и немного сладковатые. Мне нравится, как Мерло раскрывается в этом терруаре. Но не хочу обидеть и Каберне Фран, без его утонченности и элегантности наши купажи не были бы так хороши.

Я получаю огромное удовольствие от работы с Мерло, этот сорт наиболее подходит для наших глинисто-известняковых почв. Мне нравится, как Мерло раскрывается в этом терруаре. 

D+.: Как можете описать стиль вина Николаса Тьенпона? Какие технологические особенности используете при винификации, что делает Ваше вино особенным?

Н.Т.: Очень интересный вопрос – по поводу моего собственного стиля в вине, он заставил задуматься. И думаю, что у меня нет собственного стиля (улыбается). Каждое вино, которое я произвожу, это отображение терруара в бокале с готовым вином. Я каждый год стараюсь максимально передать уникальность и особенность нашей земли через вино.

Я считаю, что секрет великолепного вина – в его зрелости и сбалансированности. В вине всего должно быть в меру: и танины, и кислотность, и плотность. Мы, к примеру, отказались от холодной предварительной ферментации для того, чтобы вина были более мягкими и, в тоже время, плотными. Поскольку Кот-де-Фран является районом позднего созревания, приходится собирать урожай постепенно, на разных стадиях зрелости. Таким образом мы добиваемся идеального баланса и вкуса вина. Требуется хладнокровие и глубокое понимание винограда, с которым работаешь, нужно его чувствовать. Виноград собираем и отбираем вручную, после чего осторожно прессуем перед ферментацией в чанах из нержавеющей стали или бетона. Наша задача – извлечь из винограда максимум фруктового аромата и послевкусия, а не избыток танинов. Каждое вино выдерживается в бочках из французского дуба от 18 до 20 месяцев и никогда не фильтруется.

Я считаю, что секрет великолепного вина – в его зрелости и сбалансированности. В вине всего должно быть в меру: и танины, и кислотность, и плотность.

D+.: Каким своим вином Вы особенно гордитесь?

Н.Т.: Pavie Macquin урожая 1998 – мое первое успешное вино, я считаю. По своей минеральности и свежести это вино очень ярко выражает уникальный характер терруара Pavie Macquin.

Николас Тьенпон с сыном Сирилом

D+: Николас, Вы работаете вместе со своим сыном Сирилом. Как вам работается вместе? Что входит в обязанности Сирила на винодельне?

Н.Т.: Сирил с десяти лет в винном бизнесе. Он участвует во всех этапах в Château Pavie Macquin и в Château Puygueraud – от посадки новых лоз винограда и производства вина до маркетинга и экспорта вин по всему миру.  Мы работаем очень тесно, у нас сложились доверительные отношения. Успех наших шато – это наш общий успех! Мы не только отец и сын, мы слаженная и дружная команда!

D+.: У вас есть время для себя? Что вы любите делать в свободное время?

Н.Т.: У меня мало свободного времени, но я люблю читать, проводить время со своей семьей, со своими детьми и внуками.

D+: Какие планы у Николаса Тьенпона на ближайшие 5 лет?

Н.Т.: У меня нет определенных планов, я отдаю себя в руки провидения. У меня есть идея по созданию нового вина, но пока я не могу сказать ничего больше. Когда у меня все получится, – вы обязательно об этом узнаете!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Досье D+

Красные вина Николаса Тьенпона из региона Кот-де-Фран имеют свой уникальный характер, это букет из слив, кедра, лакрицы и перца. Château Puygueraud ценится на рынке за богатый и пряный вкус и является наиболее насыщенным среди вин Николаса. Вина Château La Prade откровенно фруктовые и ягодные, но, при этом, с идеальными танинами и нотками дуба. Красное вино Les Charmes Godard является довольно структурированным и строгим молодым вином, а вот белое вино этого же шато получается достаточно сложным и богатым, но, тем не менее, свежим, с ярким ароматом белых цветов, персиков.

Фото предоставлены Н. Тьенпоном

Не знаем, на чем передвигается Николас Тьенпон среди шато, которые он консультирует, но точно не на самолете. Поэтому «летучим» его не назовешь. Но то, что он – звезда на небосводе Бордо, – это точно. D+ удалось взять интервью у легендарного винодела. Признаемся, это было непросто. Видимо, Николас – человек дела, а не слова. D+ благодарен […]