Gastronomy and Wine Portal

Заможна провінція на півдні Китаю оголосила про один із найбільших арештів підроблених вин у своїй історії. Поліцейський рейд виявив підроблені вина DBR Lafite та Penfolds на суму понад півтора мільйона доларів США.

Місцева влада Фуцзянь повідомляє, що в рамках ініціативи «залізним кулаком проти проблем безпеки харчових продуктів» було виявлено підробки елітних вин. За даними місцевої адміністрації, головний підозрюваний на прізвище Ву (Wu) виробляв контрафактні вина відомих брендів, включаючи Penfolds та DBR Lafite.

Після поліцейського рейду в місті Чжанчжоу на трьох складах було знайдено 40 084 пляшок підробленого вина, а також безліч етикеток та упаковок. Відносно головного підозрюваного порушено кримінальну справу. Вартість підробки оцінюється у більш ніж 11 мільйонів юанів (півтора мільйона доларів США).

Фуцзянь – одна з найбагатших провінцій Китаю на півдні країни, цей регіон є ключовим ринком споживання вина в Китаї, що робить його «головною метою для виробників підробленого вина».

Джерело: vino-joy.com
Фото: chine.in/guide/Fujian

Заможна провінція на півдні Китаю оголосила про один із найбільших арештів підроблених вин у своїй історії. Поліцейський рейд виявив підроблені вина DBR Lafite та Penfolds на суму понад півтора мільйона доларів США. Місцева влада Фуцзянь повідомляє, що в рамках ініціативи «залізним кулаком проти проблем безпеки харчових продуктів» було виявлено підробки елітних вин. За даними місцевої […]

Вино, яке виробляють в Одеській області, почали продавати в Країні сонця, що сходить.

Посол України в Японії, Сергій Корсунський повідомив, що дві мережі продуктових магазинів країни стали продавати «1821» – вино бренду Bolgrad, яке виробляється на Болградському виноробному заводі, на Одещині.

Раніше мережі японських ресторанів «Монтероза» запропонували українське меню. Також в мережі кафе Mini Stop почали подавати котлету по-київськи, а у мережі японських супермаркетів National Azabu продається заправка для борщу, справжня – зроблена в Україні.

Також посол повідомив, що місто Йокогама, за посередництва японського міжнародного агентства JICA, передало Одесі системи очищення води.

Джерело: od.vgorode.ua
Фото: od.vgorode.ua, techdrinks.info

Вино, яке виробляють в Одеській області, почали продавати в Країні сонця, що сходить. Посол України в Японії, Сергій Корсунський повідомив, що дві мережі продуктових магазинів країни стали продавати «1821» – вино бренду Bolgrad, яке виробляється на Болградському виноробному заводі, на Одещині. Раніше мережі японських ресторанів «Монтероза» запропонували українське меню. Також в мережі кафе Mini Stop […]

Згідно з даними, опублікованими Національним інститутом виноградарства країни (INV), експорт бутильованого вина від початку цього року впав трохи більше ніж на 25 відсотків.

Для виноробного сектору Аргентини добігає кінця один із найважчих років, повідомляє національне видання La Nacion. таку заяву в країні зробили після того, як з’ясувалося, що галузеві показники показали різке падіння експорту вина від головного південноамериканського виробника. 

З січня по листопад цього року  було експортовано на 20 відсотків менше вина порівняно з тим самим періодом 2021 року – обсяг скоротився на 62,5 мільйона літрів.

На тлі загального падіння ще яскравішими виглядають сучасні успіхи таких вин Аргентини, як мальбеки компанії Vinos de La Luz, що цього року одержали три платинові медалі на конкурсі Decanter.

Видання зазначає, що можна знайти позитив в тому, що ціни на вино в той самий час зросли на 15,9 відсотка в усіх секторах. Це відбулося в основному через зростання цін на вино наливом більш ніж на третину (34,4 відсотка), але, ймовірно, таке зростання відображає глобальну тенденцію інфляції… 

 У публікації зазначено, що міністр економіки Аргентини Серхіо Масса (Sergio Massa) пообіцяв фінансову допомогу для підтримки експортного вектору економіки регіонів.

Тож виноробний сектор покладає на ці кошти великі надії та очікує можливі податкові пільги, про які буде оголошено казначейством.

За матеріалами wine-searcher.com

Згідно з даними, опублікованими Національним інститутом виноградарства країни (INV), експорт бутильованого вина від початку цього року впав трохи більше ніж на 25 відсотків. Для виноробного сектору Аргентини добігає кінця один із найважчих років, повідомляє національне видання La Nacion. таку заяву в країні зробили після того, як з’ясувалося, що галузеві показники показали різке падіння експорту вина […]

Протягом останніх років ціни на елітні вина різко зросли на вторинному ринку. Але за останні кілька місяців продажі уповільнилися, а деякі ціни навіть впали, зазначає wine-searcher.

Такі дані надійшли від Liv-Ex, яка сьогодні опублікувала звіт за кінець року. На вторинному ринку продається більше вин з різних місць, ніж будь-коли, але найпопулярнішими є бургундське та шампанське, випереджаючи бордоські вина. Тим не менш, на даний момент на самій вершині ринку Бургундії спостерігається дефіцит покупців – не дивно, адже Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru зараз коштує близько 25 000 доларів за пляшку.

Ще в 2017 році на Бордо припадало близько двох третин угод на біржі Liv-Ex. Цього року Бордо впав до 35 відсотків, а Бургундія виросла до 26 відсотків. Ринок шампанського виріс більш ніж на 50 відсотків за рік, і зараз на нього припадає 14 відсотків угод.

Це відбулося, незважаючи на низку невеликих урожаїв у Бургундії, і стало результатом інтересу покупців за межами топового гран-крю. Роббі Стівенс, член виконавчої ради Liv-Ex, сказав, що покупці тепер зацікавлені не тільки в прем’єр-крю, але іноді у винах сільського рівня. Часи змінилися. Є виробники, які щойно вийшли на сцену, і стали культовими. Люди починають цікавитися новими винами. 

Але, незважаючи на це, ринок ринок вишуканих вин загалом – трохи охолонув. Стівенс, менеджер Liv-Ex на ринку США, сказав, що індекс Burgundy від Liv-Ex, серед 150 найбільш продаваних у світі, зріс у ціні лише на 4 відсотки за останні шість місяців після зростання на 68 відсотків за попередні два роки – і фактично впав на 0,9 відсотка у листопаді. Так само загальний індекс Liv-Ex 1000 зріс лише на 3 відсотки за останні шість місяців після зростання на 36 відсотків за попередні два роки. 

Що стосується шампанського, як приклад Стівенс навів Cristal 2014. «Ще у вересні ми продавали його за 1500 доларів за шість, — сказав Стівенс. «У жовтні вартість досягла піку в 1750 доларів. Останнім часом ціна знову наблизилася до 1500 доларів, оскільки на ринку з’являється або збільшена пропозиція, або попит трохи зменшується».

У звіті робиться короткий висновок: «Жоден ринок не зростає вічно, і нещодавні події свідчать про те, що деякі регіони, можливо, на даний момент досягли свого піку…» 

За матеріалами wine-searcher

Протягом останніх років ціни на елітні вина різко зросли на вторинному ринку. Але за останні кілька місяців продажі уповільнилися, а деякі ціни навіть впали, зазначає wine-searcher. Такі дані надійшли від Liv-Ex, яка сьогодні опублікувала звіт за кінець року. На вторинному ринку продається більше вин з різних місць, ніж будь-коли, але найпопулярнішими є бургундське та шампанське, […]

З 1 лютого 2023 року директором провідної міжнародної виставки вин та спиртних напоїв стане Петер Шмітц.

Новим директором ProWein призначено Петера Шмітца (Peter Schmitz). Більше двадцяти років він відповідав за контракти Messe Düsseldorf з державними клієнтами та за інвестиційний бізнес торгових заходів за кордоном.

«Я захоплююсь спілкуванням з людьми та підтримкою ділових відносин по всьому світу. Це саме те, чим займається ProWein, і я радий поділитися своїм багаторічним досвідом», – каже Петер Шмітц.

Протягом дев’яти місяців провідна міжнародна виставка вин та спиртних напоїв знаходилася під тимчасовим керівництвом Міхаеля Дегена (Michael Degen), виконавчого директора та члена правління Messe Düsseldorf, до сфери відповідальності якого входять Wine & Spirits, а також низка інших міжнародних виставок у галузі Health & Medical Technologies, Caravanning & Outdoor та Beauty & Rehacare.

З 1 лютого 2023 року Петер Шмітц візьме на себе функції директора і, таким чином, нестиме відповідальність за весь портфель ProWein по всьому світу.

Джерело: prowein.com
Фото: about-drinks.com

З 1 лютого 2023 року директором провідної міжнародної виставки вин та спиртних напоїв стане Петер Шмітц. Новим директором ProWein призначено Петера Шмітца (Peter Schmitz). Більше двадцяти років він відповідав за контракти Messe Düsseldorf з державними клієнтами та за інвестиційний бізнес торгових заходів за кордоном. «Я захоплююсь спілкуванням з людьми та підтримкою ділових відносин по всьому […]

У новому звіті британської консалтингової компанії Noble & Co – Whiskey Intelligence Auction Market Report, йдеться про те, що протягом 2022 року вартість вишуканого та рідкісного односолодового віскі зросла на 21%, а обсяги – на 23%.

Відповідно до звіту Noble & Co, 2022 рік був роком «сильного зростання» на ринках вишуканого та рідкісного віскі, який повернувся «на позитивну траєкторію» після пандемії.

За перші 9 місяців 2022 року було здійснено угод із віскі на суму 31 млн фунтів стерлінгів, і «якщо тенденції зростання збережуться, то до кінця року обсяги можуть досягти 56 000 пляшок односолодового віскі на суму близько 42 млн фунтів стерлінгів».

«Немає жодних сумнівів у тому, що апетит до прекрасного та рідкісного віскі залишається сильним, чи то для пиття, колекціонування чи інвестування», – йдеться у Whiskey Intelligence Auction Market Report.

Що стосується регіонів, незважаючи на те, що Айла є «стабільним фаворитом вторинного ринку», на частку якого, після виходу Speyside припадає 20% ринку, найуспішнішими шотландськими регіонами виявилися Кемпбелтаун і Лоулендс, зі зростанням обсягів 82% і 41% відповідно.

«Ми вважаємо, що Кемпбелтаун продовжуватиме випереджати інші регіони через дефіцит пропозицій», – йдеться у звіті.

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: themanual.com

У новому звіті британської консалтингової компанії Noble & Co – Whiskey Intelligence Auction Market Report, йдеться про те, що протягом 2022 року вартість вишуканого та рідкісного односолодового віскі зросла на 21%, а обсяги – на 23%. Відповідно до звіту Noble & Co, 2022 рік був роком «сильного зростання» на ринках вишуканого та рідкісного віскі, який […]

Голова організації з торгівлі вином Бордо (CIVB), Аллан Сішель (Allan Sichel) підтримав пропозицію уряду Франції  викорчувати 10 відсотків лози у регіоні, що складає 108,00 га загальної площі виноградників. Водночас він звернувся до влади за урядовою допомогою для виноробів в розмірі 10000 євро за гектар.

До таких непопулярних заходів у Франції вдалися в результаті надлишку вина, зміни клімату, зниження споживання червоного вина та падіння експорту до Китаю. 

Винороби Бордо, особливо дрібні виробники, постраждали від зростаючих витрат на виробництво, інфляції, перевиробництва (витрати зростали, а ціни на вино падали) та, що найважливіше, слабкого попиту з боку найбільшого експортного ринку азіатських країн, який ще не повністю відкрився.

Бордо, якому давно віддавали перевагу китайські любителі вина, в останні роки постраждав від надмірних запасів і жорсткої конкуренції з боку бургундських і дешевших австралійських вин. Крім того, тривалі та повторювані локдауни останніх років, особливо в заможних і головних центрах споживання вина в Шанхаї, Шеньчжені та Ченду, значно порушили продаж вина.

Експорт до Китаю та решти Азії повністю зупинився під час пандемії, а у 2022 році виноробам додала проблем війна в Україні.

Сішель надає перевагу закликам до французького уряду субсидувати вирощування виноградної лози, враховуючи, що вартість викорчування виноградника є відносно високою. Під час попереднього викорчовування в регіоні в 2006 році виробникам було надано субсидію в розмірі 15000 євро на гектар. Поточні запити на субсидії були запропоновані в районі 10000 євро (або 100 мільйонів євро для відповідних 10000 гектарів). Однак за останні 16 років погляд ЄС на викорчовування змінився.

«Викорчовування без винагороди коштує дорого (близько 2000 євро за гектар), крім того, виробнику заборонено залишати свою землю під паром, – пояснив Сішель. – Для тих, хто закриває магазин, бонус працюватиме як «національний соціальний план». Іншим компенсація може допомогти перелаштувати свою землю на інше використання».

Однак після реформи спільної сільськогосподарської політики в 2008 році Європа більше не субсидує знищення продуктивних земель. А уряд Франції не може компенсувати втрати виноробам Бордо.

Через це 6 грудня винороби та чиновники у знаменитому французькому виноробному регіоні вийшли на вулиці з вимогою урядової субсидії у розмірі 10000 євро на гектар виноградників, які збираються викорчувати.  Винороби Бордо влаштували найбільшу акцію протесту за майже два десятиліття. Останній масштабний протест, який спалахнув у Бордо, був у 2004 році, коли регіон зіткнувся з перевиробництвом, падінням цін на вино та урядовим планом викорчувати 350 гектарів виноградників.

За матеріалами wine-searcher.com

Голова організації з торгівлі вином Бордо (CIVB), Аллан Сішель (Allan Sichel) підтримав пропозицію уряду Франції  викорчувати 10 відсотків лози у регіоні, що складає 108,00 га загальної площі виноградників. Водночас він звернувся до влади за урядовою допомогою для виноробів в розмірі 10000 євро за гектар. До таких непопулярних заходів у Франції вдалися в результаті надлишку вина, […]

Споживання червоного вина у Франції за останнє десятиліття впало майже на третину, а споживання вина в цілому знизилося.

«Ще ніколи у Франції не продавалося так мало вина», — йдеться у звіті, опублікованому минулого тижня, у якому стверджується, що споживання серед людей молодше 50 років знизилося на 6% за останні десять років (Kantar). «Ще гірше, якщо ми подивимося на червоне вино: французи скоротили споживання на 32% порівняно з 2011 роком».

У той час як споживання майже не змінилося серед покоління бумерів і пенсіонерів, саме люди у віці 18-35 років уникають вина, при цьому споживання в цій віковій групі знизилося на 7%. Частково причиною змін може бути кампанія громадського здоров’я, яка закликає споживачів «пити два келихи на день, але не щодня». Іншим є збільшення домогосподарств, де дитину виховує лише один з батьків, де рідко вживають алкоголь наодинці.

Проте шампанське протистоїть цій тенденції, споживання зростає, тоді як білі та рожеві вина за останні п’ять років мають тенденцію до зниження.

За матеріалами app.vinex.market

Споживання червоного вина у Франції за останнє десятиліття впало майже на третину, а споживання вина в цілому знизилося. «Ще ніколи у Франції не продавалося так мало вина», — йдеться у звіті, опублікованому минулого тижня, у якому стверджується, що споживання серед людей молодше 50 років знизилося на 6% за останні десять років (Kantar). «Ще гірше, якщо […]

Дослідники з Редингського університету прогнозують, що через глобальне потепління п’ята частина території Великої Британії буде придатна для вирощування Шардоне для тихих вин до 2050 року.

За прикладом Шаблі

У той час як в останні роки багато виноградників по всій Європі страждали від спекотних літніх температур, британські виробники мали зиск від такої погоди. І якщо наразі лише 2% землі у Великій Британії придатні для виробництва Шардоне преміум-класу, протягом наступних трьох десятиліть очікується, що ця цифра зросте до 20-25%.

Оскільки глобальне потепління зміщує кліматичний пояс придатності для виноградарства на північ, Південна Англія вже зараз має клімат, подібний до Шампані, отже, може виробляти ігристе вино в стилі шампанського. Також вчені припускають, що продовження потепління наблизить південну Англію до клімату, подібного до клімату Шаблі, який знаходиться лише приблизно в 140 і 160 км на південь від Еперне та Реймса в Шампані, відповідно. 

Дослідження вчених університету Редінга, опубліковане в OENO One, вивчало, які умови впливають на якість вина в Шаблі, що традиційно був найпівнічнішим виробником високоякісного тихого вина Шардоне на комерційно значущих рівнях, і це робить його очевидним кандидатом на роль аналогічної дорожньої карти для розвитку англійського та валлійського виноградарства Шардоне. Було розглянуто три аспекти, які могли б вплинути на це: середня температура між квітнем і вереснем, середня мінімальна температура у вересні та загальна кількість опадів з червня по вересень.

Висновки дослідників

Алекс Бісс, аспірант, який керував дослідженням, сказав: «У Великій Британії вже виробляють кілька чудових ігристих вин із винограду сорту Шардоне, але виноград, який використовується для ігристих вин, не потребує такого тривалого дозрівання, як для тихих вин. На даний момент у Британії не можна досягти надійного урожаю сорту Шардоне, але зміни клімату, схоже, нададуть такої можливості в недалекому майбутньому. Звичайно, є невідомі. Те, що регіон має відповідний клімат, ще це не означає, що він має правильний сорт землі для вирощування винограду. Але факт залишається фактом: зміна клімату, швидше за все, призведе до подальшого розширення виноградарства у Великій Британії».

Дослідники вважають, що до середини цього століття для виробництва високоякісного Шардоне будуть придатними схід, південний схід і центр Англії, зокрема Ессекс, Кент і острів Уайт, які демонструють ознаки перспективності. Наразі триває дослідження щодо регіонів, які можуть бути ідеальними для вирощування червоних сортів винограду.

Звичайно, причиною такої тенденції є тривожні темпи зростання температур у вегетаційний період, причому до 2100 року очікується підвищення глобальної температури на 2-3 °C, навіть за умов кліматичної політики щодо обмеження викидів.

«Ми не радіємо глобальному потеплінню, яке вже спричиняє серйозні проблеми для виробництва продуктів харчування, громадського здоров’я тощо. Скоріше це те, за чим ми повинні стежити та реагувати, змінюючи те, що ми вирощуємо та де. Безпосереднім наслідком наших висновків є те, що британські виноградарі, які вирощують нові лози у зазначених вище областях, повинні розглянути можливість висаджувати клони Шардоне подвійного призначення, придатні як для виробництва ігристого, так і для виробництва тихих вин», – підсумував Бісс.

Хоча британські виробники зараз можуть тішитися теплу, все ще існує велика стурбованість щодо того, що зміни клімату означають для довгострокової життєздатності виноградарства у цій країні. Адже спекотне літо – це одне, але непередбачувана зима може виявитися справжньою проблемою.

Окрім невизначеності, пов’язаної зі сценаріями викидів і кліматичними прогнозами, додаткові питання виникають через узагальнення та неточності у старовинній моделі Шаблі, ступінь, до якого модель можна застосувати до Великої Британії, вплив типу ґрунту на якість тихих вин Шардоне та як зміни клімату вплинуть на випадки заморозків, інтенсивні невеликі погодні явища та передачу грибкових і вірусних захворювань, жодне з яких тут не моделюється.

За матеріалами thedrinksbusiness.com

Дослідники з Редингського університету прогнозують, що через глобальне потепління п’ята частина території Великої Британії буде придатна для вирощування Шардоне для тихих вин до 2050 року. За прикладом Шаблі У той час як в останні роки багато виноградників по всій Європі страждали від спекотних літніх температур, британські виробники мали зиск від такої погоди. І якщо наразі […]

Гуманітарна некомерційна організація Roots of Peace («Коріння миру») у партнерстві з Ротарі е-Клубом України заявили про втілення в нашій країні програми MINES TO VINES. Розпочати цю важливу міссію вирішили на покалічених війною землях Миколаївської області, де тисячоліттями існувало виноробство.

Через російське вторгнення, розпочате в лютому 2022 року, виноградники Миколаївщини були частково знищені, а земля стала заручницею смертоносних вибухонебезпечних пам’яток війни.

«Оскільки майже 30 відсотків території України залишаються забрудненими російськими мінами, ми твердо віримо, що за підтримки Roots for Peace процес розмінування в Україні буде виконано швидко та ефективно, повернувши нормальне життя нашим людям, які постраждали від російської агресії», – впевнений Дмитро Кушнерук, генеральний консул України в Сан-Франциско.

Програму було офіційно оголошено 3 грудня на першому «Фестивалі дзвонів» в маєтку Grgich Hills у долині Напа, штат Каліфорнія. Фестиваль 2022 року пов’язаний зі святкуванням 25-ї річниці підписання Оттавського договору про заборону протипіхотних мін. Світові високопосадовці провели низку панельних дискусій, щоб підвищити глобальну обізнаність щодо 60 мільйонів протипіхотних мін, які залишаються на землі 60 країн світу – понад 25 років після того, як 162 країни підписали Оттавський договір. Серед спікерів – почесний президент Всесвітньої продовольчої премії Кеннет Квінн, надзвичайний и повноважний посол Азербайджана в США Хазар Ібрагім, генеральний консул України в Сан-Франциско Дмитро Кушнерук та ін.

Вайолет Гргіч (Violet Grgich), президент Grgich Hills Estate, співпрацюватиме з генеральним директором організації Roots of Peace Хайді Кун (Heidi Kuhn), щоб очолити глобальну кампанію зі знищення вибухонебезпечних предметів та встановлення сталого миру за допомогою сільського господарства в Україні. У 1997 році Хайді Кун особисто була присутня на підписанні історичного Оттавського договору разом із трьома каліфорнійськими виноградарями (Mondavi, Beringer та Wente), які просували ідею перетворити мінні поля на виноградники. Наразі Roots of Peace знищило понад 100 000 протипіхотних мін та вібухонебезпечних предметів і посадило понад сім мільйонів фруктових дерев, культивуючи мир за допомогою сільського господарства по всьому світу.

«Я пройшлася мінними полями світу, і Roots of Peace має програми в кожному з них, включаючи Хорватію, Боснію і Герцеговину, Афганістан, Анголу, Азербайджан, В’єтнам і Ізраїль. Тепер ми розширюємо масштаб до ланів України, яка завжди була житницею Європи, а зараз стикається з проблемою вибухонебезпечної землі, насиченою російськими мінами і снарядами. Ми хочемо перетворити міни на лози і замінити лихо щедрими виноградниками в Україні!» – заявила Хайді Кун.

За матеріалами rootsofpeace.org

Гуманітарна некомерційна організація Roots of Peace («Коріння миру») у партнерстві з Ротарі е-Клубом України заявили про втілення в нашій країні програми MINES TO VINES. Розпочати цю важливу міссію вирішили на покалічених війною землях Миколаївської області, де тисячоліттями існувало виноробство. Через російське вторгнення, розпочате в лютому 2022 року, виноградники Миколаївщини були частково знищені, а земля стала […]