Gastronomy and Wine Portal

USAID та Національне бюро винограду і вина (Республіка Молдова) на знак солідарності з Україною та задля підтримки колег-виноробів запрошують українські виноробні до участі у Національному дні вина в Молдові (National Wine Day of Moldova), який у цьому році відбудеться 1-2 жовтня на площі Великих національних зборів в Кишиневі.

Цій традиції вже 21 рік. Цього року протягом двох днів туристи з усього світу та місцеві вайнловери, матимуть можливість скуштувати вина від близько 60 молдавських виробників. Національний день вина в центрі Кишинева буде буде супроводжуватися великою кількістю різноманітних святкових заходів.

Українським учасникам буде надана можливість представити свої вина на окремому стенді (облаштованому згідно з правилами заходу), а також проживання під час фестивалю БЕЗКОШТОВНО. 

За інформацією звертатися до Дмитра Лекарцева, голови Національного Конгресу українців Молдови. +373 69 292 917 – Telegram, WhatsApp, Viber.

КІЛЬКІСТЬ МІСЦЬ ОБМЕЖЕНА!

Порядок денний 21-го Національного дня вина тут.

National Wine Day of Moldova – номінант премії Wine Travel Awards 2021-2022 – Magnet of the Region/Enogastronomic Events, увійшов у Топ 5 публічного голосування премії.

USAID та Національне бюро винограду і вина (Республіка Молдова) на знак солідарності з Україною та задля підтримки колег-виноробів запрошують українські виноробні до участі у Національному дні вина в Молдові (National Wine Day of Moldova), який у цьому році відбудеться 1-2 жовтня на площі Великих національних зборів в Кишиневі. Цій традиції вже 21 рік. Цього року […]

18 вересня в Умані відбувся перший за час війни винний фестиваль Ukrainian Cheese and Wine Day, співорганізатором якого виступила Школа сомельє «Майстер-Клас» – єдиний переможець від України у Wine Travel Awards 2021-2022. 

Фестиваль, який проходив у ресторанно-готельному комплексі Forest club Sherwood, зібрав півтисячі поціновувачів вина та сиру. Далеко не всі українські винороби змогли взяти у ньому участь, адже зараз триває збір урожаю і робота на виноробні у розпалі. Та серед представлених напоїв були продукти номінантів Wine Travel Awards Sherwood Winery та Honey Badger. Своє шоу бокалів та майстер-клас «Як правильно дегустувати вино» представив Ігор Максименко. 

Також відбувся майстер-клас Школи сомельє Благополучних. Професіонали навчали, як правильно вибрати вино, на що звернути увагу, що таке хворе вино та як не допустити, щоб воно захворіло, також розповіли про крафтове виноробство і найвідоміших українських виробників. Микола Благополучний провів практичну частину по сабражу – продемонстрував видовищне відкорковування пляшки бокалом і шаблею. Відвідувачі були у захваті і також спробували відкрити вино таким екстравагантним способом. 

Насичений день включав у себе багато подій – дегустації, де гармонійно були підібрані еногастраномічні пари з вина і сиру. Адже українським сироварам також було що показати – і м’які, і витримані сири, і з благородною пліснявою, з коров’ячого, овечого та козячого молока. Гості також з задоволенням чавили виноград ногами, як у давнину, та слухали виступи артистів.

На фестивалі були представлені всі вина Sherwood Winery – виноробні Сергія Володимировича Коваленка. Він надавав професійні поради організаторам заходу, але сам зміг лише ненадовго залишити роботу над розе з цьогорічного врожаю. 

«Для фестивалю був не дуже гарний час у сенсі того, що більшість виноробів зараз зайняті на виноробнях і не змогли приїхати. Я саме працював над розе і вирвався лише на годину, вино просто не можна було залишити, щоб не прогавити ні аромат, ні колір – саме йшов процес… Але я вважаю, що попри війну, такі заходи дуже потрібні. Неможливо людині постійно жити в негативі,» – поділився своєю думкою про фестиваль винороб. 

Слід зазначити, що навіть маючи час відволіктися і відпочити, про наших героїв-захисників українці завжди пам’ятають. Зокрема на фестивалі відбувся благодійний аукціон, де збирали кошти на пікап для однієї з бригад ЗСУ. Серед лотів  були і знамениті вина Масандри, які надали зі своєї колекції Наталія і Микола Благополучні. Портвейн 1992 року був проданий за 6500 грн, а «Сьоме небо» Князя Голіцина – за 4000 грн. 

Про свою участь у фестивалі і аукціоні Наталія Благополучна розповіла наступне: «Ми збирали колекцію починаючи з 2000 року. У нас багато кримських вин, але Масандри найбільше. Цей завод був лідером серед українських виробників на той час, відомим у світі, брав участь у світових аукціонах. Для благодійного аукціону ми відібрали ювілейні вина 1992 і 2002 років. Стартова ціна була 500 грн, і ми дуже задоволені, що вдалося продати обидві пляшки за 10500 – гарна сума в скарбничку ЗСУ. Хай масандрівські вина допомагають повернутися Криму додому! 

Якщо ще будуть такі благодійні аукціони – обов’язково візьмемо в них участь. Ми і самі плануємо такі заходи організовувати. Хочемо зробити фестиваль разом з ГС “Укрсадвинпром”, але коли він відбудеться, залежатиме від ситуації в країні…

Ukrainian Cheese and Wine Day – перший такий захід під час війни. Радує те, що люди не просто прийшли відпочити, а допомагти ЗСУ, хто як і чим може. Це дуже важливо сьогодні і надає впевненості у нашій Перемозі. Дякуємо ЗСУ за можливість займатися улюбленою справою та долучатися до професійних заходів у тилу!»

Всі кошти, зібрані на благодійному аукціоні, та прибуток з квитків Ukrainian Cheese and Wine Day передано Уманському гуманітарному центру на придбання пікапа для ЗСУ.

18 вересня в Умані відбувся перший за час війни винний фестиваль Ukrainian Cheese and Wine Day, співорганізатором якого виступила Школа сомельє «Майстер-Клас» – єдиний переможець від України у Wine Travel Awards 2021-2022.  Фестиваль, який проходив у ресторанно-готельному комплексі Forest club Sherwood, зібрав півтисячі поціновувачів вина та сиру. Далеко не всі українські винороби змогли взяти у […]

Технологія VSL дозволить знизити викиди парникових газів на 20%.

Національний інститут походження та якості (INAO) офіційно схвалив зміну правил щільності виноградників Шампані, які позиціонується, як спосіб допомогти регіону боротися зі зміною клімату. Асоціація виробників регіону (SGV) проголосувала за таке рішення ще у 2021 році, але нові правила все ще потребували схвалення INAO.

У регіоні Шампань діють особливі правила щодо відстані між виноградними лозами – їх не можна висаджувати понад 1,5 метра одна від одної. Проте, вже кілька десятиліть деякі виробники наполягають на технології VSL – vignes semi-larges – «напівширокі лози». Суть технології в тому, щоб лози знаходилися одна від одної на відстані 2,2 метри. Прихильники рекламують VSL як перевагу для клімату, глобальна зміна якого негативно впливає на виноградники, а також кажуть, що технологія полегшує догляд за виноградниками.

Під час голосування Максим Тубар (Maxime Toubart), президент асоціації виробників Шампані, заявив, що нижча щільність лоз може знизити викиди парникових газів на 20% за рахунок можливості використання кращого обладнання. «Це допоможе нам досягти наших цілей щодо відмови від гербіцидів, зменшення кількості пестицидів на 50% та скорочення викидів вуглецю на 25% до 2025 року», – сказав Тубар.

На основі цих потенційних переваг, асоціація виробників регіону схвалила VSL, передавши пропозицію до рук INAO. Але перш ніж цей захід міг бути офіційно затверджений, мала бути запущена двомісячна національна процедура заперечення. І опозиція існувала. Група, яка назвала себе NoVSL, стверджувала, що зниження щільності та пов’язаний з цим потенціал для збільшення механізації, можуть знизити якість шампанських вин.

Однак за даними Vitisphere, інформаційного порталу, присвяченого виноградарству та виноробній галузі, INAO відхилив ці побоювання, прийнявши рішення SGV та вказавши на дослідження в регіоні Шампань, проведені ще в 1995 році, які демонструють, що переваги VSL переважають будь-які побоювання з приводу втрати якості вина.

Разом з тим, нові правила не забороняють прихильникам NoVSL продовжувати підтримувати свої лози на поточному рівні щільності (або навіть на більш щільному рівні), якщо вони захочуть.

Джерело: foodandwine.com
Фото: wineloversvillage.com

Технологія VSL дозволить знизити викиди парникових газів на 20%. Національний інститут походження та якості (INAO) офіційно схвалив зміну правил щільності виноградників Шампані, які позиціонується, як спосіб допомогти регіону боротися зі зміною клімату. Асоціація виробників регіону (SGV) проголосувала за таке рішення ще у 2021 році, але нові правила все ще потребували схвалення INAO. У регіоні Шампань […]

46 Parallel Wine Group, номінант Wine Travel Awards в номінації Brand – the Visiting Card of the Country, другий рік поспіль визнана «Ukraine Winery of the Year» на міжнародному дегустаційному конкурсі Berlin International Wine Competition 2022.

27-28 серпня 2022 року в Берліні відбувся 8-й щорічний BIWC, на якому було представлено понад 300 вин із 15 країн світу. Журі, яке складалося лише з трейд-баєрів, було в захваті від якості вин, і особливо приємно, що серед цього розмаїття була відзначена продукція українського виробника 46 Parallel Wine Group. Чергові нагороди, що здобули вина компанії, підтверджують високий рівень українського виноробства.

Цього року медалі отримали вина лінійки Grand Admiral – це лімітована колекція преміальних авторських вин, вироблених в Україні з найкращого добірного винограду.

Вітаємо переможців:

Grand Admiral Saperavi, 2018 – срібло,

Grand Admiral Brut Nature Rose, 2019 – бронза. 

Ось, як прокоментувала цю подію на своїй FB- сторінці Анна Горкун, засновник 46 Parallel Wine Group: 

«Це складно, дорого, ризиковано.. А раптом не доїдуть, а раптом не виграємо… (Ще може бути 1000 варіантів, чому зараз міжнародні конкурси не для українського вина). Але ми наші вина відправляли і будемо відправляти. Все йде за планом. Ось тільки план життя переписує щороку…»

Щиро вітаємо з перемогою 46 Parallel Wine Group та бажаємо усім нашим виноробам втілення найамбітніших планів і здійснення заповітних мрій!

46 Parallel Wine Group, номінант Wine Travel Awards в номінації Brand – the Visiting Card of the Country, другий рік поспіль визнана «Ukraine Winery of the Year» на міжнародному дегустаційному конкурсі Berlin International Wine Competition 2022. 27-28 серпня 2022 року в Берліні відбувся 8-й щорічний BIWC, на якому було представлено понад 300 вин із 15 […]

Cité du Vin de Bordeaux і Китай започаткували грандіозний проєкт – Universal Wine Museum, який має відкритися в Пекіні в 2024 році.

Після фактичного виходу австралійських виробників з китайського ринку, у країні дуже зріс попит на на французькі вина преміум-класу, зокрема Бордо та Бургундію. То ж це дуже вдалий час для запровадження масштабного суперсучасного винного проєкту, який сприятиме зростанню споживання високоякісних вин у Китаї.

Інвестором цього проєкту з китайської сторони виступив Weixing Tang – франкофіл і любитель вина, який прагне розвивати культурний обмін між Китаєм і Францією.

Старт був даний ще у 2018 році, але проєкт, як і багато інших, був відкладений через пандемію. Зараз будівництво Universal Wine Museum відновилося і, як очікується, завершиться в грудні 2023 року, а офіційне відкриття планується у 2024 році.

Після завершення будівництва музей площею 18 000 м² стане другим за величиною музеєм вина у світі. Розроблений спеціально для китайської публіки, музей не буде простою копією свого прототипу в Бордо, каже Філіп Массол, генеральний директор Cité du Vin: «Ці два заклади є воротами у світ вина, але Universal Wine Museum не буде копі-паст. Там ми запроваджуємо інший підхід, адаптований до китайської культури».

За словами генерального директора Cité du Vin, китайський музей матиме менш технічні та більш прості маршрути з гідом. Макет і дизайн музею, створений Ateliers Adeline Rispal, буде більш доступним, відповідно до звичок китайських відвідувачів.

Згідно з планами, площа 3500 м² буде присвячена постійним виставкам за п’ятьма темами: «Від виноградної лози до вина», «Історія вина», «Вино у світі», «Вина та есенції» та «Мистецтво живих вин».

Велику частку музею буде займати простір для дегустації вин і роздрібної торгівлі з колекцією у понад 1000 зразків вин з усього світу. Музей також включатиме аудиторію на 450 місць для лекцій та навчання.

Крім того, відвідувачі матимуть можливість познайомитися з прилеглими та навколишніми виноградниками в Пекіні, який є одним із найбільших виноробних регіонів Китаю.

За матеріалами: https://vino-joy.com/

Cité du Vin de Bordeaux і Китай започаткували грандіозний проєкт – Universal Wine Museum, який має відкритися в Пекіні в 2024 році. Після фактичного виходу австралійських виробників з китайського ринку, у країні дуже зріс попит на на французькі вина преміум-класу, зокрема Бордо та Бургундію. То ж це дуже вдалий час для запровадження масштабного суперсучасного винного […]

«Якщо гора не йде до Магомета, то Магомет йде до гори», говориться у давньому османському прислів’ї. Літня дегустація Mundus Vini 2022, яка традиційно проходить у затишному античному містечку Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе, збіглася зі збором винограду в Рейнланд-Пфальці, тому не всі винороби змогли взяти участь у заході. Отже команда дегустаторів Mundus Vini вирішила відвідати Frank John – Das Hirschhorner Weinkontor, одну з найцікавіших виноробень регіону.

«Який чудовий сюрприз!» – подумали ми. Цього року виноробня Frank John Winery стала переможцем премії Wine Travel Awards у номінації Progressive Approach у категорії The Visiting Card of the Country. За збігом обставин, Ірина Дьяченкова, співзасновник WTA і дегустатор Mundus Vini, мала нагоду привітати всіх членів цієї виноробної родини від імені команди WTA.

Пан Джон люб’язно зустрів команду на своїй виноробні та представив майбутні релізи. Маючи більш ніж 20-річний досвід виноробства, Френк Джон пройшов довгий шлях, щоб розробити концепцію, якої він і його партнери, які також є членами його сім’ї, тепер дотримуються: виноград без клонів, натуральні дріжджі або спонтанне бродіння, відсутність бентоніту, ферментів, синтетичних танінів тощо, мінімальне втручання під час процесу виробництва вина, натуральна пробка, і, перш за все, надзвичайна гігієна як на виноградниках, так і в приміщеннях виноробні.

«Клони мають обмежену здатність пристосовуватися до нових умов, таких, наприклад, як зміна клімату, – коментує пан Джон, – Ось чому ми зосереджуємося на селекції без клонів. На наших виноградниках є 15 різних підщеп, що дає нашим рослинам здатність чудово адаптуватися до динамічних умов навколишнього середовища». Говорячи про гігієну, винороб зазначає, що не використовує жодних дезінфікуючих засобів – лише пару та воду, щоб зберегти природні дріжджі. Виноробня є біодинамічною та має сертифікат Demeter, починаючи з урожаю 2012 року.

Подібно до того, як першокласний ресторан пропонує коротке, але виразне меню, виноробня Frank John виробляє один рислінг, один піно нуар і один зект із сорту Рислінг на кожен вінтаж. «Наші виноградники складаються з багатьох унікальних ділянок, які до того ж дуже маленькі, тому немає сенсу робити 20 різних рислінгів за урожай, обмеженою серією по 180 пляшок кожен», — каже винороб. І він, звичайно, правий.

До недавнього часу ⅔ всієї продукції Френка Джона складалася з Рислінгів і 1/3 – з Піно Нуар. Цього року виноробня Frank John виготовить свій перший Premier Cru, а також планує зробити Grand Cru. У 2022 році тут зберуть перший урожай Шардоне, який посадили на прохання Доротеї, доньки винороба.

Наша дегустація включала три урожаї Піно Нуар і три урожаї Рислінгу, жоден з яких ще не поступив у продаж. Усі сорти Піно Нуар у сімействі Джонів виготовляються за однаковою схемою: відсутність фільтрації, низький вміст сірки, бродіння та витримка в бочці (загалом 22 місяці в дубовій бочці). Немає контролю температури в підвалі. Норма алкоголю в цих винах становить 12,5%. Винороб стверджує, що вони борються з високим вмістом алкоголю, оскільки той руйнує ідею виніфікації в прохолодному кліматі, якої тут дотримуються. «Елегантність, фруктовість і тривалість посмаку не пов’язані з алкоголем», – каже пан Джон.

Ми почали дегустацію з Піно Нуар 2020, а потім – урожаї 2018 і 2019 років. Вино 2020 рік, звісноо, є дуже молодими, але багатообіцяючими: «Воно поки що як дитина – розлили місяць тому, не ставитимемо у продаж до наступного року, ще навіть етикетки немає», – з любов’ю відгукується про це вино пан Джон.

Піно Нуар 2019 багато в чому схожий на врожай 2020. Вино ще трохи «дике», за словами винороба, але в ньому вже розвиваються вторинні аромати – можна виявити текстуру і якісь дійсно складні смаки. Це вино має пристойний потенціал витримки – не менше 20 років.

Піно Нуар 2018 – це унікальний урожай, отриманий у надзвичайно спекотне та дуже сухе літо, яке більш характерне для середземноморського клімату. Цей вінтаж мав ризик отримати17% алкоголю, тому винороби були змушені вжити певних запобіжних заходів на винограднику, наприклад, використовувати біодинамічні препарати власного виробництва, які контролюють процес дозрівання. В результаті цей насичений вінтаж отримав необхідні 12,5% алкоголю – і вражаючі 95 балів від Роберта Паркера!

Наступна зупинка – Рислінги. Ці вина – гордість виноробні. Спонтанне яблучно-молочне бродіння присутнє в кожному вінтажі Рислінгу Френка Джона. Виноград, з якого виробляють ці вина, як правило, повністю стиглий і однорідний.

Ми починаємо з урожаю 2020 року, який демонструє мінеральність, хрусткість і свіжість. Потім йде 2019 рік, який один із дегустаторів описав як «Рислінг старих часів». 2019 рік був надзвичайно спекотним, але вино вийшло з елегантними, соковитими, солодкуватими ароматами, які також можна було б пов’язати з Vermentino, ароматами спекотного літа. Шавлія і солонуватість, свіжість і пікантна гірчинка. Тривалий посмак, щільність і соковитість. Виразне та неймовірне вино. Цей Рислінг – простий і повний, «як повноцінна страва – вам потрібні виделка та ніж, щоб її з’їсти!»

2018 рік був відзначений поганим урожаєм для більшості винних регіонів Німеччини, але для виноробні Frank John він був чудовим. Їхньому рислінгу 2018 може бракувати характерних сортових ароматів, але він дуже насичений і складний. У цьому вині присутні не тільки фрукти, але й яскраві трав’яні, квіткові та мінеральні ноти. «Ці чотири аспекти, збалансовані разом, забезпечують гармонію та демонструють різноманітність і терруар», – каже винороб. І чи варто не погоджуватися?

«Якщо гора не йде до Магомета, то Магомет йде до гори», говориться у давньому османському прислів’ї. Літня дегустація Mundus Vini 2022, яка традиційно проходить у затишному античному містечку Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе, збіглася зі збором винограду в Рейнланд-Пфальці, тому не всі винороби змогли взяти участь у заході. Отже команда дегустаторів Mundus Vini вирішила відвідати Frank John – Das […]

Постійно зростаючий японський ринок вина та міцного алкоголю неабияк цікавить європейських виробників. Отже не випадково Messe Düsseldorf, організація, що стоїть за ProWein, з наступного року бере на себе управління винним відділом Wine & Gourmet Japan.

Хоча першу виставку ProWine Tokyo можна очікувати у 2024 році, Wine & Gourmet Japan візьме участь у ProWein 2023, яка традиційно відбудеться Дюссельдорфі з 12 по 14 квітня.

Міхаель Деген (Michael Degen), виконавчий директор Messe Düsseldorf і голова правління Messe Düsseldorf Japan, повідомив: «З організацією ProWine Tokyo ми допомагаємо нашим клієнтам успішно закріпитися на дуже динамічному ринку Японії».

Дійсно, Wine & Gourmet Japan було обрано як супутникову подію для ProWein через великі можливості, що відкриває співпраця з цією країною. «Потенціал зростання величезний, особливо завдяки угоді про вільну торгівлю з Європейським Союзом, яка набула чинності в лютому 2021 року. То ж сьогодні, коли ми спостерігаємо, що деякі важливі ринки збуту зараз занепадають, Японія є привабливою альтернативою для багатьох виробників», – пояснив свою нову ініціатиуву Деген.

ProWine Tokyo, як і Wine & Gourmet Japan, відбуватиметься разом із FABEX та його п’ятьма продовольчими ярмарками (Desert Sweets & Bakery Festival, Food & Drink OEM Matching EXPO, Premium Food Show, ISM Japan і Japan Noodles Industry Fair).

Кацукі Хіраяма, віце-президент Японського продовольчого журналу, привітав це рішення: «Японський ринок вин і алкогольних напоїв є дуже високим, і вимоги до якості вищі за середні. Ось чому ми дуже раді, що наші клієнти в майбутньому зможуть скористатися перевагами компетенції ProWein».

Слід також зазначити, що витрати японців на вино майже вдвічі перевищують середньосвітові – 66 євро на душу населення проти 37 євро.

За матеріалами: https://www.thedrinksbusiness.com/

Постійно зростаючий японський ринок вина та міцного алкоголю неабияк цікавить європейських виробників. Отже не випадково Messe Düsseldorf, організація, що стоїть за ProWein, з наступного року бере на себе управління винним відділом Wine & Gourmet Japan. Хоча першу виставку ProWine Tokyo можна очікувати у 2024 році, Wine & Gourmet Japan візьме участь у ProWein 2023, яка […]

Цього тижня в Куала-Лумпур (Малайзія) пройшов «Навчальний табір» ASI, де відбувалося навчання 50 молодих сомельє з усього світу. Спонсорами були Torres, Wines of California, Famille Perrin, Graham’s Port, AdVini та Wines of Moldova, які також приєдналися до наших нагород цього року як спонсор WTA Guide.

Сьогодні світові ЗМІ називають Молдову «Маленька країна – велике серце». Багато в чому цей вислів закріпився за Молдовою саме через те, що лідерство Wines of Moldova на міжнародній арені демонструє високі стандарти партнерства та дух солідарності. Діана Лазар, керівник компоненту виноробної промисловості, проект «Ефективне сільське господарство в Молдові», USAID, виступила зі шляхетною ініціативою запросити виноробів із сусідньої країни, яка постраждала від російської агресії у «Навчальний табір» ASI до Куала-Лумпур. Завдяки цій підтримці тут було представлено вино сімейної виноробні Shabo , номінанта WTA у номінації «Бренд – візитна картка країни».

Другий ASI Bootcamp зібрав близько 50 перспективних сомельє з різних куточків світу. Два з половиною дні інтенсивного навчання охопили різні теми: від органічних вин і каліфорнійських субнайменувань до тонкощів подачі ігристих. Серед викладачів були такі визначні особистості як: найкращий сомельє світу Марк Альмерт (Mark Almert) та Тору Такамацу (Toru Takamatsu) – наймолодший майстер-сомельє у світі.

Wines of Moldova приєдналися до заходу з дегустацією, організованою британським винним експертом, консультантом, асоційованим редактором Mieninger’s Wine Business International, членом журі WTA – Робертом Джозефом, який вперше відвідав країну в радянську епоху, ще в далекому 1988 році.

З початком повномасштабної війни, яку розв’язала росія, відправлення зразків було практично неможливим, тому СЕО Гіоргі Іукурідзе особисто доставив дві пляшки – Grand Millésime Cabernet Sauvignon 2017 року та біле з місцевого сорту винограду Telti-Kuruk – до офісу Діани Лазар.

Будучи однією з найменших країн Європи, Молдова прийняла понад 200 000 біженців після того, як в Україні почалася повномасштабна війна. Виноробна промисловість Молдови, в якій прямо чи опосередковано працює 15% 2,5 млн населення, була особливо залучена, знайшовши місце на своїх підприємствах для тисяч українців.

Національний день вина Молдови, що відбудеться у жовтні, перейде в міжнародний формат, оскільки українські виноробні заводи, в тому числі і Shabo, вперше стануть частиною цього щорічного молдовського заходу, який збирає 100 тис. відвідувачів.

Зусилля Молдови та України в Малайзії, схоже, принесли свої плоди. Сомельє були вражені незнайомими смаками молдавських сортів Feteasca і Rara Neagra, а також українським Telti-Kuruk.

Ми пишаємося тим, що наш спонсор, суддя та номінант об’єдналися в такій співпраці. Саме в цьому полягає місія Wine Travel Awards – об’єднати найпрогресивніших, сучасних і позитивних винних мислителів.

Фото: The ASI Sommeliers, Wines of Moldova

Цього тижня в Куала-Лумпур (Малайзія) пройшов «Навчальний табір» ASI, де відбувалося навчання 50 молодих сомельє з усього світу. Спонсорами були Torres, Wines of California, Famille Perrin, Graham’s Port, AdVini та Wines of Moldova, які також приєдналися до наших нагород цього року як спонсор WTA Guide. Сьогодні світові ЗМІ називають Молдову «Маленька країна – велике серце». […]

Організаційний комітет WTA продовжує свою дивовижну подорож у світі винного та алкогольного туризму. На нашому шляху ми зустрічаємо яскравих особистостей, компанії і місця. У новому 2022-2023 році ми готові засукати рукави та презентувати вам свої відкриття. І, звісно, ​​ми не можемо розпочати без розкриття імен тих, хто після всенародного голосування вибере остаточних переможців WTA у новому сезоні нагород.

Формування команди суддів WTA зараз знаходиться на завершальному етапі, і ми пишаємося кожною з тих неймовірних особистостей світу еногастрономії, які цього року увійшли до складу журі! Тому ми з великим задоволенням повідомляємо вам деякі імена. Роберт Джозеф (Robert Joseph), Фелісіті Картер (Felicity Carter), д-р Рікардо Ф. Нуньєс (Dr. Ricardo F. Nunez), Стефан Баде (Stephane Badet), проф., д-р Гергей Сольнокі (Prof. Dr. Prof. h.c. Gergely Szolnoki) та Пер Карлссон (Per Karlsson), які вже були з нами минулого року, продовжують ділитися своєю авторитетною думкою у другому сезоні WTA. 

Також у списку журі WTA 2022-2023 з’явилися нові імена професіоналів з галузі вина та винного туризму:

• Ніна Бассе (Nina Basset), готельєр FIH, наставник, довірена особа-співзасновник і голова Фонду Жерара Бассе, співзасновник і віце-президент Академії сомельє Великобританії.
• Ірина Бистрицька (Irina Bystritskaya), міжнародний консультант з регіонального та глобального розвитку винних брендів і туризму, заступник директора Національного офісу винограду та вина Молдови 2017-2021.
• Марія Афанасопуло (Maria Athanasopoulou), засновниця Respond On Demand, голова ради директорів Всесвітньої асоціації гастрономічних подорожей, Майстер кулінарних подорожей.
• Сара Еббот (Sarah Abbott) MW, засновник і директор Swirl Wine Group, маркетинговий стратег, комунікатор, винний експерт і письменник.
• Ерік Вольф (Erik Wolf), засновник індустрії харчових подорожей, засновник і виконавчий директор Всесвітньої асоціації харчових подорожей.
• Естер Гарсіа Адрадос (Ester Garcia Adrados), директор Школи винного туризму Каталонії та Інституту професійної підготовки винного туризму Каталонії, директор Школи винного бізнесу.

Перш ніж вирушити на другий турнір WTA, який офіційно стартує в листопаді, але рання реєстрація вже відкрита, ми приємно поспілкувалися з нашими членами журі. Отже, давайте дізнаємось про їхні професійні плани та діяльність, якою вони займаються на даний момент.

Ніна Бассе

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Зараз я допомагаю моєму сину Романе зібрати заявки на фінансування на 2023 рік для Фонду Жерара Бассе, щоб я та інші опікуни могли визначитися з тими, кого ми можемо фінансувати та з ким працювати. Крім того, ми перебуваємо на останній стадії планування заходу зі збору коштів, який відбудеться у Флоренції, спільно з Liquid Icons і Golden Vines, щоб зібрати кошти для Фонду для фінансування наших глобальних грантоотримувачів. Я також допомагаю навчати сомельє Еріка Цвібеля, який представлятиме Великобританію на Чемпіонаті світу ASI у 2023 році. Беру участь у запуску нової Академії сомельє Сполученого Королівства, асоційованої з ASI, яка  створена компанією Somms for Somms, що базується у Великій Британії, – веб-сайт незабаром буде запущено. І останнє, але не менш важливе: я зосереджена на просуванні нещодавно знятого телевізійного фільму 67 Pall Mall про мого покійного чоловіка Жерара Бассе «Життя у вині, Жерар Бассет, улюблений сомельє світу».

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Я не думаю, що хтось міг уявити, що російське вторгнення в Україну станеться таким, яким воно сталося, і не уявляв впливу конфлікту на торгівлю вином. У той же час я не впевнена, що «здивована» – це правильне слово, але, безперечно, засмучена, побачивши жахливі пожежі, які знищують виноградники в Бордо та за його межами. Завжди так сумно читати про такі жахливі події та чути, як це вплинуло на причетних до них.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Нещодавно я побачила давнє інтерв’ю з моїм покійним чоловіком, і на питання: «Що важливо для того, щоб бути сомельє?», Жерар відповів: «Любити людей». Інтерв’юер поставив це під сумнів і запитав: «Не вино?», але Жерар був впевнений: «Ні, перш за все ти маєш любити людей», – і я думаю, що ця відповідь є вірною для багатьох аспектів участі у світі вина та гостинності.

Сара Еббот MW

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Зараз у мене багато роботи з Грузією, яка, звичайно, є винним регіоном, який добре знайомий українським любителям вина. Моя компанія Swirl багато років співпрацює з Національним винним агентством Грузії. Ми готуємо дегустації грузинських вин для покупців із Великої Британії, і в жовтні я очоливатиму суддівську колегію з міжнародними та грузинськими суддями, яка буде оцінювати вина, щоб відзначити найкраще грузинське вино. Це відбуватиметься в межах фестивалю вина в Гурджаані (Грузія). Я також готую The Old Vine conference, яка є некомерційною організацією для просування спадщини виноградарства в усьому світі. А потім я буду два тижні в Італії: перший – на місці, внесеному до списку Світової спадщини ЮНЕСКО, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, і ще тиждень проведу в Етні, на Сицилії, де я буду розповідати про старі виноградні лози на фестивалі гурманів у Таорміні.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Я була здивована і радісна, дізнавшись, що партія вина з України потрапила до Великої Британії завдяки Propeller Wine, і що вони дуже швидко продаються. Стійкість і рішучість українських виноробів неймовірні.  Це може здатися тривіальним, але дуже позитивно, що ця торгівля відбувається. Вино є символом ідентичності та цивілізації.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Найголовніше в будь-якому вині – це те, які воно викликає у вас відчуття.

Ерік Вольф

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Зараз ми працюємо над просуванням нашої програми сертифікації кулінарних столиць. Ми щойно підписали наш другий пункт призначення та обговорюємо ще три.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Я мало чую про винні події, тому не можу сказати.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Я багато читав про те, як важко невеликим ресторанам зараз працювати. Наприклад, на даний момент у Великій Британії прогнозується, що до 75% британських пабів можуть бути змушені закритися через вартість електроенергії, яку вони більше не можуть собі дозволити. Сучасні світові події загрожують нашим кулінарним культурам, і ми повинні це усвідомлювати, щоб вжити заходів для їх збереження та популяризації.

Марія Афанасопуло

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Моя компанія Respond On Demand Ltd є маркетинговою компанією в сфері туризму, яка спеціалізується на організації семінарів з продажу b2b, де туристичні підприємці зустрічаються з турагентами та туроператорами з усього світу. Зараз ми готуємо семінар з продажів b2b у Греції, в Афінах у жовтні та ще один у Лондоні на початку листопада.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Я була здивована силою винного туризму під час ковіду. Зокрема, як швидко адаптували винний туризм до умов карантину, з онлайн-турами, онлайн-дегустаціями поза виноробнями тощо.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Насправді це не заява, а скоріше тенденція, яка починає проявлятися у винному туризмі. Тобто саме вино може стати основним фактором просування територій, які досі не були популярними туристичними напрямками. Я вважаю, що винний туризм, крім безпосередньо туризму, може також стати чудовим маркетинговим інструментом для напрямків, які ще не дуже відомі.

Естер Гарсіа Адрадос

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Школа винного туризму Каталонії надає вищу професійну підготовку з винного туризму, яка викладається в рамках Болонської системи. Наша мета на наступний рік – приймати іноземних студентів.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Фестиваль Середземноморської винної дороги – La Carretera del vi. Винний маршрут із 13 виноробень, який пропагує органічні продукти та з’єднує гори з пляжем і пролягає через 7 муніципалітетів – це 33 км із виноробнями, ресторанами, помешканнями та культурними заходами.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

На тижні вина в Барселоні Нурія Альтес, власниця виноробні Herència Altés, член Wineries for Climate Action, розмірковувала про важливість включення сталого розвитку як необхідності в усі напрямки діяльності виноробень, щоб вижити на ринку. Цілком з нею погоджуюся.

Ірина Бистрицька

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Зараз я співпрацюю з міжнародним проєктом підтримки українського винного сектору та розвитком формату офісу «Вино України». Також на підході два великих проекти з туризму та винної журналістики.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Безперечно, найцікавішим для мене цього року було побачити повернення після пандемії найбільших винних виставок та заходів у виноробній галузі: Wine of Italy, Prowein, London Wine Fair тощо. «Такі самі, але різні», справді!

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Живіть теперішнім моментом, приймайте найкращі рішення, будьте відкритими для можливостей, думайте нестандартно, будьте креативними. Будь ТУТ і ЗАРАЗ!

Роберт Джозеф

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Мій час поділений між завершенням книги про те, чому люди вирішують купувати ті вина, які вони купують, моїми щотижневими зобов’язання перед Meininger’s, які включають спробу знайти щось свіже, про виноробну промисловість кожні 7 днів, складанням маркетингових планів для наших вин le Grands Noir і роботою над запуском наступного року кількох захоплюючих нових грузинських вин. Не забуваючи при цьому про навчання та консультації.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Якщо ви маєте на увазі «подію», то, мабуть, це мало бути введення мит на французькі вина Дональдом Трампом і навіть більш жорсткий подібний крок Китаю проти Австралії. Зараз винний бізнес явно став політичним футболом.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Сьогоднішній світ вина майже не впізнати, порівнюючи з тим, яким він був 50 років тому. І ніхто з нас не може уявити, як це буде виглядати навіть через 25 років.

Стефан Баде

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Нам потрібно давати знання нашим студентам щодо агроекологічного переходу та адаптації до зміни клімату. Тому я фактично працюю над тим, як і чому навчати та тренувати наступне покоління виноградарів і виноробів. Я був минулого літа в Канаді, і там виробляють вино зі стійких і гібридних сортів, про які ми не знаємо достатньо у Франції. Це може бути важливим способом адаптації. Ми також працюємо з іншими середніми школами та університетами чотирьох країн ЄС над тим, як адаптувати наше технічне управління щодо зміни клімату та глобального потепління. Я сподіваюся працювати в наступні місяці та роки і в Україні, щоб допомогти винному сектору відновитися після війни! 

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Дуже ранній збір урожаю цього року і глобальне потепління цього літа, звичайно! Зміна клімату змінює все! Мене вразила мужність українських виноградарів залишатися і продовжувати працювати на своїх виноградниках і в своїх підвалах, навіть коли війна зовсім близько (Миколаїв, Одеса…) Браво!!!

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

«Ймовірно, ми були занадто оптимістичними у своїх прогнозах щодо зміни клімату. Клімат змінюється швидше, ніж ми очікували!» – експерти Міжнародної групи експертів IPCC зі зміни клімату.

Гергей Сольнокі

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Нещодавно ми досліджували особливі аспекти винного туризму, такі як караванінговий туризм, стійкий або органічний винний туризм. У майбутньому ми плануємо розвивати та розширювати наші дослідження в інших сферах винного туризму.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Загалом я люблю всілякі винні заходи, тому що вони об’єднують людей. Цього року мені було дуже приємно побачити, як після дворічної перерви знову почалися міжнародні винні ярмарки.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Замість того, щоб цитувати висловлювання інших людей, я створив власне: «Приємно досліджувати неоднорідність винного світу на полицях роздрібної торгівлі чи в ресторані, але справжня краса вина відкривається лише у його колисці – на виноробні».

Пер Карлссон

Над чим ви зараз працюєте, чи які ваші професійні плани на найближчий час?

Ми щойно розпочали осінній сезон наших винних турів. Вересень-жовтень завжди дуже насичений, оскільки в цю пору року багато людей хочуть відвідати виноградники. Тури в цей час іноді збігаються зі збором врожаю, що може бути як перевагою, так і недоліком. Зараз на виноградниках і у винному погребі відбувається багато цікавих речей. Але це також означає, що винороби надзвичайно зайняті, і оскільки ми хочемо зустрітися з ними під час турів, які ми організовуємо, це може бути непросто. (Зустріч із виноробом дає людям, які відвідують виноробню, зовсім інші враження, ніж зустріч із гідом чи спеціалістом із маркетингу.) Ми також зайняті підготовкою зимових турів у південну півкулю до Чилі і Аргентини, Південної Африки і Нової Зеландії, а також плануванням програм винних турів на весь 2023 рік, тому це насичений період. Крім того, ми готуємо нову книгу, яка буде присвячена питанням екології та сталого розвитку. Це схоже на книгу, яку ми написали у 2014 році (Біодинамічне, органічне та природне виноробство; Стале виноградарство та виноробство), але з того часу багато чого сталося. Вона буде зовсім іншою і навіть ширшою за масштабом. Це буде наша дванадцята книга про вино, яка вийде у 2023 році.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

За останній рік сталося кілька таких подій. Катастрофічний урожай у Франції у 2021 році завдав великого удару французьким виробникам вина. Дивовижне відновлення продажів шампанського. Кілька чудових транзакцій (продаж виноробних заводів). Падіння споживання вина під час пандемії тощо. Але, мабуть, найбільш дивним і обнадійливим є унікальна стійкість виробників вина в часи великих труднощів. Усі світові виробники сильно постраждали від наслідків пандемії. Уряд ПАР ледь не задушив виноробну промисловість. Багато інших країн так чи інакше обмежували продажі. Франція, меншою мірою Італія та Іспанія, мали катастрофічний урожай. Багато країн і регіонів мають проблеми з експортом на деякі ринки, зокрема продажі в Китай і росію обмежені. І все ж, коли ми розмовляємо з виноробами, у них є дивовижний оптимізм щодо майбутнього. Це дуже обнадійливо для всього світу вина. І до того ж перші коментарі про врожай 2022 року обіцяють, що він буде дуже добрим.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Я не можу вказати жодне твердження чи цитату, але скажу те, що я чую від багатьох виробників, а також від споживачів. (У наших винних турах ми зустрічаємося з багатьма споживачами і виробниками.) Знову і знову тема сталого розвитку постає як щось першочергове на порядку денному багатьох людей. Знову ж таки, це надихає, але слід також висловити застереження: стійкість і навколишнє середовище – це непросте питання. Не обов’язково є легкі відповіді. Запитання складні, і відповіді можуть відрізнятися залежно від вашої точки зору, вашої ситуації чи пріоритетів. (Шведська монополія зараз робить помилку, надто спрощуючи питання до простого «так» чи «ні» з маркуванням «стабільний вибір». Це не питання, яке можна звести до червоного або зеленого світла.) Але те, що стільки людей говорять про це – просто фантастика. І саме тому ми хочемо зробити свій внесок у дискусію та знання людей у ​​цій галузі за допомогою нашої майбутньої книги про органіку, навколишнє середовище та стійкість у широкому сенсі, про яку я згадувала вище.

Фелісіті Картер

Над чим ви зараз працюєте, або які ваші професійні плани на найближчий час?

Я працюю з ARENI Global, дослідницьким центром вишуканого вина в Лондоні, щоб спланувати його майбутнє. Я також редагую деякі книги для приватних клієнтів і працюю над пропозицією власної книги.

Яка подія у світі вина вразила вас найбільше?

Це дві речі. По-перше, цифрове зростання під час пандемії пішло на спад. По-друге, наскільки добре тримаються продажі найякісніших вин, незважаючи на інфляцію та загрозливу рецесію. Люди дійсно хочуть якості.

Яке твердження, нещодавно почуте чи прочитане, найбільше відповідає вашим поглядам?

Все більше і більше людей кажуть, що ми не можемо продовжувати працювати як завжди, враховуючи реалії зміни клімату. Я з цим цілком згодна.

Організаційний комітет WTA продовжує свою дивовижну подорож у світі винного та алкогольного туризму. На нашому шляху ми зустрічаємо яскравих особистостей, компанії і місця. У новому 2022-2023 році ми готові засукати рукави та презентувати вам свої відкриття. І, звісно, ​​ми не можемо розпочати без розкриття імен тих, хто після всенародного голосування вибере остаточних переможців WTA у […]

Wine-Searcher проаналізував світові ціни на вина Бордо. То ж пропонуємо ознайомитися з цими висновками.

Дані пошуку на сайті Wine-Searcher показують, що Бордо залишається найпопулярнішим регіоном, хоча його першість дедалі все більше оспорюють Бургундія, Напа та Італія. Однак шість із десяти вин, які найчастіше шукають, походять із Бордо.

Позиція Бордо як короля винних регіонів залишається незмінною, але зараз відбуваються деякі цікаві речі – принаймні, коли мова йде про вина вищого ешелону. З 10 найдорожчих вин цьогорічного списку лише три фактично підвищили світову середню роздрібну ціну за останні 12 місяців, і всі вони з одного субрегіону – Помероль. Проте середні роздрібні ціни на знамениті вина лівого берега (ті, на яких заснована репутація Бордо) впали.

Представляємо ціни на найкращі вина Бордо від Wine-Searcher:

Petrus, Pomerol (96 балів) – $4077 

Le Pin, Pomerol (95 балів) – $3966 

Liber Pater, Graves (93 бали) – $ 3866 

Liber Pater Blanc, Graves (93 бали) – $ 3649 

Chateau Lafleur, Pomerol (96 балів) – $1000 

Château Lafite Rothschild, Pauillac (95 балів) – $ 975 

Château Haut-Brion Blanc, Pessac-Léognan (95 балів) – $921 

Château Latour, Pauillac (96 балів) – $793 

Château Ausone, Saint-Émilion (96 балів) – $738 

Château Margaux, Margaux (96 балів) – $737

Проаналізуємо дані з цього списку. Рік тому Liber Pater гордо займав перше місце і ціна на його вина була вище 4000 доларів за пляшку. Цього року червоне подешевшало майже на 11 відсотків, а біле – на 15 відсотків. Однак, швидше за все, незабаром ці вина знову почнуть рости в ціні – минулорічний урожай був майже знищений весняними заморозками, тому вони залишатимуться рідкісними з точки зору глобальної доступності.

Середня роздрібна ціна Petrus зросла на 10 відсотків, а Le Pin – на 7 відсотків, а Lafleur здорожчав на 9 відсотків. Хоча це на вражаюче підвищення цін, воно є значним, особливо якщо порівнювати з іншими винами в списку.

В той же час середня роздрібна ціна Lafite впала на 2,5 відсотка, Latour – на 6 відсотків, Margaux подешевшав на 4 відсотки, Haut-Brion Blanc – на 3 відсотки, а Ausone – на 5 відсотків. Жодне з цих падінь не обов’язково є значним окремо для кожного, але вони вказують на загальну тенденцію до зниження цін протягом останніх кількох років. За винятком короткого піку в лютому цього року, ціни і надалі продовжують падати.

Чи це лише тимчасове явище в бурхливому морі світової торгівлі вином, чи серйозний вплив інших регіонів, які більше привертають увагу колекціонерів вина та інвесторів, ще належить з’ясувати, але це, безперечно, тривожний сигнал для раніше невразливих вин Бордо – і зокрема Лівобережжя.

За матеріалами: https://www.wine-searcher.com/

Wine-Searcher проаналізував світові ціни на вина Бордо. То ж пропонуємо ознайомитися з цими висновками. Дані пошуку на сайті Wine-Searcher показують, що Бордо залишається найпопулярнішим регіоном, хоча його першість дедалі все більше оспорюють Бургундія, Напа та Італія. Однак шість із десяти вин, які найчастіше шукають, походять із Бордо. Позиція Бордо як короля винних регіонів залишається незмінною, […]