Gastronomy and Wine Portal

Worldwide œufs en meurette Championship вже вчетверте організовується у Château du Clos de Vougeot. Цього року чемпіонат проходитиме 9 жовтня за участі шефів з різних куточків світу. Така можливість також є відкритою для професійних шеф-кухарів з України.

Château du Clos de Vougeot, мабуть, є найбільш культовим та символічним місцем, коли йдеться про бургундський рецепт œufs en meurette, який готують у всьому світі. Яйця-пашот подаються у соусі meurette або соусі бургиньон, до якого входять бургундське червоне вино, бекон, цибуля-шалот, підсмажена на вершковому маслі.

Захід Worldwide œufs en meurette Days, який став номінантом та переможцем публічного голосування Wine Travel Awards 2021-2022 у категорії «Магніт регіону», відбудеться 8-9 жовтня з насиченою програмою. Дегустації, конкурси аматорів та майбутніх шефів, які зараз здобувають цю професію в вищих навчальних закладах Франції, чемпіонат професійних шефів з усього світу, хто полюбляє французьку кухню, урочиста вечеря пройдуть протягом цих двох днів.

Минулого року 13 кухарів взяли участь у Всесвітньому чемпіонаті з приготування œufs en meurette. Переможцем 2021 року став Грегорі Куйєрон (Gregory Cuilleron), шеф-кухар ресторану Le Cinq Mains у Ліоні.

Зараз проходить прийом заявок на участь у Worldwide œufs en meurette Championship 2022. Завантажте файл заявки тут та надішліть його електронною поштою на адресу: thibaud.monfourny@closdevougeot.info

Дедлайн подачі заявок припадає на 9 вересня. Якщо у вас виникнуть запитання, можете також звертатися до нашої редакції.

Worldwide œufs en meurette Championship вже вчетверте організовується у Château du Clos de Vougeot. Цього року чемпіонат проходитиме 9 жовтня за участі шефів з різних куточків світу. Така можливість також є відкритою для професійних шеф-кухарів з України. Château du Clos de Vougeot, мабуть, є найбільш культовим та символічним місцем, коли йдеться про бургундський рецепт œufs […]

Третій південноафриканський винний конкурс Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards, присвячений винятково червоним винам сорту Pinot Noir, підбиває підсумки.

Винний конкурс Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards оголосив переможців. У ході конкурсу нагороди присуджують п’яти південноафриканським червоним винам Pinot Noir, які є еталоном для розвитку характерних південноафриканських червоних вин з цього сорту винограду і демонструють світові якість південноафриканських червоних вин Pinot Noir.

«Вайнловери отримують задоволення від списку південноафриканських червоних вин Pinot Noir найвищої якості, що постійно розширюється, про що свідчить довгий перелік переможців цього року, що включає вина від багатьох попередніх виробників-переможців, – пишуть організатори конкурсу на своєму сайті».

Сліпа дегустація відбулася у Кейптауні, у ній взяли участь 51 зразок від 32 виробників з винами врожаю 2016–2021 років включно. Процес оцінки конкурсу дотримується суворих стандартів сліпої дегустації, вина дегустуються в порядку від найстаріших до наймолодших. Бали виставляються за 100-бальною шкалою.

Найбільше учасників на Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards 2022 було з виноробних регіонів Walker Bay (26), Elgin (9), Stellenbosch (5), решта з Franschhoek, Cape South Coast, Ceres та Durbanville. Найбільше зразків було врожаю 2021 року – 17 вин, 2020 року (16), 2019 року (12), решта старіших урожаїв.

П’ятьма найкращими винами цьогорічного конкурсу стали:

• Chamonix Wine Estate Reserve Pinot Noir 2020

• Die Kat se Snor Pinot Noir 2019

• Iona Vineyards Kroon Pinot Noir 2019

• Oak Valley Estate Groenlandberg Pinot Noir 2021

• Richard Kershaw Wines Clonal Selection Elgin Pinot Noir 2020

До складу журі Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards входять Cape Wine Masters, досвідчені сомельє, професіонали галузі, Masters of Wine та кваліфіковані винороби. Один член комісії призначається головою.

Джерело: wineland.co.za¸ pinotnoir.co.za
Фото: winemag.com

Третій південноафриканський винний конкурс Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards, присвячений винятково червоним винам сорту Pinot Noir, підбиває підсумки. Винний конкурс Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards оголосив переможців. У ході конкурсу нагороди присуджують п’яти південноафриканським червоним винам Pinot Noir, які є еталоном для розвитку характерних південноафриканських червоних вин з цього сорту винограду […]

Prosecco DOC відмічає сплеск експорту до США, причому як обсягах, так і у вартості, значною через значну популярність Prosecco rosé.

Згідно з дослідженнями Nomisma, вартість усіх ігристих вин, імпортованих до США, досягла 519 мільйонів доларів США – це на 19,1% більше, ніж у 2019 році до пандемії. Prosecco DOC користувалося особливим успіхом у США, обсяги експорту зросли до 25,5 мільйонів галонів – зростання на 44,3% порівняно з 2020 роком і 40,3% порівняно з 2019 роком.

Загальний обсяг експорту Prosecco у 2019 році склав 17,6 мільйона галонів, причому Prosecco rosé було визначено як ключовий фактор зростання від DOC у 2021 році, коли було вироблено 71,5 мільйона пляшок.

Загалом Італія стала другим за величиною експортером ігристих вин із загальною вартістю понад 1,8 мільйона доларів США. З цієї суми левова частка припала на Prosecco – 1,3 мільйона доларів США, що означає зростання вартості більш ніж на чверть (26%) порівняно з 2019 роком.

Каліфорнія була найбільшим експортним ринком італійського ігристого у 2021 році за вартістю 79 мільйонів доларів США, за нею йшли Пенсильванія, Флорида, Техас, Нью-Джерсі та Нью-Йорк.

За матеріалами: https://app.vinex.market

Prosecco DOC відмічає сплеск експорту до США, причому як обсягах, так і у вартості, значною через значну популярність Prosecco rosé. Згідно з дослідженнями Nomisma, вартість усіх ігристих вин, імпортованих до США, досягла 519 мільйонів доларів США – це на 19,1% більше, ніж у 2019 році до пандемії. Prosecco DOC користувалося особливим успіхом у США, обсяги експорту зросли […]

Кожен з нас намагається зробити свій внесок у перемогу. Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко у Львові та Івано-Франківську відкрив заклади, де є безкоштовне меню.

Свій перший ресторан сучасної української кухні «100 років тому вперед» у Києві Євген Клопотенко разом з Інною Поперешнюк відкрили у березні 2019 року. Він користувався неабиякою популярністю завдяки унікальній концепції і кухні, а з перших днів війни в цьому закладі почали готувати їжу для українських захисників – 1500 порцій на день!

Щодо закладу у Львові, то співзасновники київського ресторану планували його ще до війни. Але саме страшні події у нашій країні і дали старт бістро «Інші», яке відкрилося у березні цього року на Соборній площі. Це було дуже на часі, адже завдяки цьому закладу півтора десятки львів’ян та переселенців отримали роботу, а тисячі українців – безкоштовні обіди. 

Заклад має два меню – основне і безкоштовне «Меню №2»: «Його можуть замовити всі, хто не має змоги заплатити. До нього входить основна страва, салат та горнятко кави», – розповідає Євген. За чотири місяці роботи команда закладу приготувала понад 40 тис. таких порцій.

Основне меню  складається зі страв української кухні. Його змінюють щодня, та незмінною позицією залишається борщ. У бістро пропонують галушки, дніпровську юшку, салат з топінамбура та знаменитий львівський сирник. Крім того, креативний шеф-кухар завжди прислухається до побажань відвідувачів і додає страви за їхнім бажанням. 

13 і 14 серпня Євген Клопотенко організував «День подяки львів’янам» – щоб віддячити за підтримку та допомогу українцям, які були змушені покинути власні домівки через повномасштабну війну. Шеф-кухар власноруч готував та пригощав гостей смачними паляницями з м’ясом, сиром та овочами, а також авторськими напоями. 

В травні відкрився другий заклад «Інші. Парк» в Івано-Франківську, біля парка ім. Т. Г. Шевченка і працює у форматі українського фастфуду. Як і львівський ресторан мережі, цей заклад виконує важливу соціальну місію. До речі, у планах Євгена – розширити мережу «Інші» і незабаром відкрити кафе в Івано-Франківську.

«Меню №2 завжди буде у всіх закладах «Інші». Це залізне правило і наш вклад у перемогу! Кожен, хто не може заплатити за страву з основного меню, може попросити в офіціанта «Меню №2» та отримати страву від шефа безкоштовно», – запевнив Євген Клопотенко.

Фото: https://klopotenko.com/

Кожен з нас намагається зробити свій внесок у перемогу. Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко у Львові та Івано-Франківську відкрив заклади, де є безкоштовне меню. Свій перший ресторан сучасної української кухні «100 років тому вперед» у Києві Євген Клопотенко разом з Інною Поперешнюк відкрили у березні 2019 року. Він користувався неабиякою популярністю завдяки унікальній […]

26 вересня 2022 року о 19.00 відбудеться благодійний вечір у Парижі, який організує Соломія Бегун, президент l`Association Paris-Ukraine Île-de-France. Головна мета заходу – збір коштів для постраждалого населення Київщини, яке втратило домівки внаслідок російської агресії.

Соломія Бегун журналіст та бренд-амбасадор Château de la Mothe-Chandeniers (Франція, Долина Луари), вона очолює філію європейського агентства історичної нерухомості VIP CASTLE в Україні, учасник команди першого у світі проекту з відродження замків та перетворення їх на унікальні об’єкти міжнародного рівня Castles Ambassadors (WCA), експерт з мішленівських ресторанів та є засновницею компанії The World in My Lens, Соломія відвідала 46 країн, має величезний досвід подорожей і наразі займається цим професійно. У 2021-2022 р.р. Соломія Бегун була учасником Wine Travel Awards одразу в кількох номінаціях і стала лідером публічного голосування в номінації Ambassador в категорії Ambassador of the year та в номінації Wine & Food Influencer в категорії Author of the year.

Соломія Бегун

26 вересня Соломія Бегун організовує благодійний вечір у Парижі, присвячений Україні. Мета проведення заходу акцентувати увагу на війні, яку розв’язала росія в Україні та збір коштів для постраждалого населення, яке втратило домівки внаслідок російської агресії у місті Бородянка та селі Мощун Бучанського району, а також промоція української кухні в світі – щоб ще раз звернути увагу на нашу країну.

Ігор Лаврешин

Усі свої презентації, навіть присвячену постраждалим у війні містам України, Соломія робить з властивою їй самій елегантністю, вишуканістю та ретельно продумуючи кожну дрібницю. Так серед гостей заходу будуть присутні посли, міністри, відомі митці, бізнесмени і політики, в тому числі – Жерар Ларше (Gérard Larcher) – голова Сенату Франції; Себастьян Лекорню (Sébastien Lecornu) – міністр збройних сил Франції; Флоренс Парлі (Florence Parly) – міністр оборони Франції; мери.

Вікторія Булєєва (Victory Ann)

Програма вечора включатиме вечерю, аукціон, показ колекції від українського дизайнера, концерт українського композитора та піаніста Євгена Хмари та української співачки Вікторії Булєєвої (Victory Ann); виставку автентичного вінтажного українського одягу з приватної колекції; виставку сучасної художниці Олександри Федорук; виставку відомого митця Маркоса Маріно (Marcos Marin) з Монако.

Євген Корольов

До речі блюда української кухні з унікальних інгредієнтів за старовинними рецептами готуватимуть для вечері найкращі українські шеф-кухарі: Євген Корольов (президент Bocuse d`Or Ukraine), Ігор Лаврешин, Віталій Гуралевич, В’ячеслав Попков.

Віталій Гуралевич

Фудпейринг доповнять вина знаменитої української виноробні SHABO, а також один з французьких виробників.

В’ячеслав Попков

Виноробня SHABO також була номінантом Wine Travel Awards і стала лідером публічного голосування в номінації The Visiting Card of the Country в категорії Must visit. На Першої церемонії Wine Travel Awards 2021-2022, що відбулася на London Wine Fair, на дегустації вин членів спільноти WTA SHABO представила свої вина. «За свою 17-річну історію бренду вдалося кардинально змінити ставлення до українських вин самих українців та світової спільноти», – каже про SHABO Наталія Благополучна, президент Всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє, засновник Першої в Україні Школи сомельє «Майстер-клас», яка стала переможцем першого року премії в номінації Education in Enotourism в категорії Unique program.

Олександра Федорук

Місце проведення благодійного вечора – Le Pavillon Dauphine Saint Clair. Вартість квитка 200 евро.

Кошти від заходу будуть передані Благодійному фонду Юрія Тесленка «Нова Бородянка», для будівництва житлового комплексу «Гніздо лелеки», а також жителям села Мощун Бучанського району.

26 вересня 2022 року о 19.00 відбудеться благодійний вечір у Парижі, який організує Соломія Бегун, президент l`Association Paris-Ukraine Île-de-France. Головна мета заходу – збір коштів для постраждалого населення Київщини, яке втратило домівки внаслідок російської агресії. Соломія Бегун журналіст та бренд-амбасадор Château de la Mothe-Chandeniers (Франція, Долина Луари), вона очолює філію європейського агентства історичної нерухомості VIP […]

Відомий львівський ресторатор Вардкес Арзуманян відкрив новий заклад Babo Gardens.

Усі заклади Вардкеса Арзуманяна – кафе «Кентавр», «Монс Піус», «Шампанерія Х&Х», «Libraria Speak Easy Bar», «Пара Джанов і Портвейн» – мають власні оригінальні концепції та завжди користувалися шаленою популярністю серед відвідувачів. ​

Але настала чорна дата для України – 24 лютого. Тож українцям стало не до розваг. Проте кухарі цих закладів продовжили працювати, готуючи страви для лікарень, шпиталів та мільйонів біженців на львівському вокзалі. 

Війна ще триває, та попри всі складності, 7 серпня у Львові за адресою Кузневича, 16 відчинив свої двері новий ресторан Вардкеса Арзуманяна Babo Gardens. Це вишуканий маєток, який потопає у квітучому саду, справжній острівець краси, наче марево, у страждаючій від страшних руйнувань країні…

Перші відвідувачі у своїх відгуках пишуть, що сприймають відкриття цього закладу як продовження життя: «Подобається, що саме зараз в Україні відбуваються події, які нагадують про мир, і вони налаштовують перемагати!»

Вардкес Арзуманян розповів, що цей проєкт був розпочатий, ще у 2019 році, але народитися йому довелося саме зараз.

Стосовно меню ресторана господар каже наступне: «Ми змішали те, що до нас ніхто не змішував. У нашому меню багато вірменських, єврейських та українських страв. А 80 відсотків вин у карті – українські». Більше того, ресторатор закликає усіх своїх колег підтримати українських виноробів. І це нам особливо приємно.

Ми впевнені, що на Babo Gardens чекає така ж зіркова доля, яка склалася і у інших закладів Вардкеса Арзуманяна. Нахай скоріше настане мир!

Відомий львівський ресторатор Вардкес Арзуманян відкрив новий заклад Babo Gardens. Усі заклади Вардкеса Арзуманяна – кафе «Кентавр», «Монс Піус», «Шампанерія Х&Х», «Libraria Speak Easy Bar», «Пара Джанов і Портвейн» – мають власні оригінальні концепції та завжди користувалися шаленою популярністю серед відвідувачів. ​ Але настала чорна дата для України – 24 лютого. Тож українцям стало не […]

Спеціалісти Національного інституту статистики Італії (Istat) проаналізували найбільші експортні ринки і доповіли, що за перші п’ять місяців 2022 року поставки італійського вина за кордон перевищили суму в 3 мільярди євро, і збільшились на 14,2% порівняно з аналогічним періодом 2021 року. Слід відзначити, що це також на 21,3% більше порівняно з останнім допандемійним 2019 роком. 

Аналізуючи окремі ринки статистика показує цікаві цифри, наприклад, Франція імпортувала італійських вин на суму 115,3 млн євро, що на 44% більше, ніж за перші п’ять місяців 2021 року. Швейцарія закупила на 175,5 млн євро (на 4,8% більше), Австрія імпортувала на 51,2 млн євро (на 26,7% більше). Після періоду значної стагнації попит на італійське вино також знову зростає в Німеччині, де загальні поставки досягли 471,7 млн ​​євро, що на 5,8% більше, ніж у минулому році. Бельгійський ринок відзначився вартістю у 90 мільйонів євро (на 26% більше). У Нідерланди за перші 5 місяців 2022 року було експортовано італійського вина на суму 94,5 мільйона євро – зростання на 12,1%.

Найбільш втішають італійських експортерів цифри, які показує Велика Британія, оскільки вони знаменують відновлення історичного партнера, який нарощує експорт після важких років Brexit та пандемії. За перші п’ять місяців цього року країна імпортувала італійського вина на суму 294 млн євро, що на 27,2% більше, ніж за аналогічний період у 2021 році. 

Гарні новини також надходять з країн Північної Європи, починаючи з Данії, де експортовано вина на 70,7 млн ​​євро (+ 14%), а також Норвегії, чий ринок зріс на 9% та склав 47,3 млн євро, і Швеції, з обсягом 87,5 млн євро (+ 7,5%).

У США імпорт італійського вина склав 769,5 млн євро, що на 12,5% більше, ніж за цей період у 2021 році. Також не зупиняється Канада, де відбувся зріст на 20,4%, до 170,5 млн євро. 

Але є країни, експорт до яких значно зменшився. Спостерігається очікуваний крах експорту до росії, яка веде криваву війну проти України, – падіння на 30,9%. Фахівці відзначають, що торгівлю стримують, головним чином, не санкції, які стосуються лише пляшок вартістю понад 300 євро, а економічні труднощі країни-агресора. Експорт до Китаю також втратив 10,3%. Цей ринок стає дедалі складнішим, і очікується ще більше падіння в найближчі місяці, через ескалацію на Тайвані та зміцнення стосунків між Пекіном і москвою.

Слід зазначити, що інші азіатські ринки також демонструють різке уповільнення, за винятком Японії, найближчої до Заходу країни, де є зростання на 17,3% до 77,7 млн євро. Гонконг втрачає 10,2% і зупиняється на 11,4 млн євро імпортованого італійського вина, тоді як Південна Корея, яка, здавалося, була призначена на безупинне зростання, залишається на місці, додавши лише 2,1%, зупинившись на 36,3 млн євро імпортного італійського вина.

За матеріалами: https://winenews.it/

Спеціалісти Національного інституту статистики Італії (Istat) проаналізували найбільші експортні ринки і доповіли, що за перші п’ять місяців 2022 року поставки італійського вина за кордон перевищили суму в 3 мільярди євро, і збільшились на 14,2% порівняно з аналогічним періодом 2021 року. Слід відзначити, що це також на 21,3% більше порівняно з останнім допандемійним 2019 роком.  Аналізуючи […]

16 серпня легенда кіно та виноробства – П’єр Рішар відсвяткував свій День народження. Видатному Високому блондину виповнилося 88 років.

Вісімка – знак безкінечності, це як символ безмежної любові України до великого актора і Людини з великої літери. А коли вісімки одразу дві?! 🙂 І звичайно, усі українці піднімають келих за здоров’я знаменитого актора та винороба, хтось може навіть наповнюючи бокал вином від Chateau Bel Eveque.

Виноградники Chateau Bel Eveque розташовані поблизу міста Нарбон (регіон Лангедок). D+ неодноразово писав про дивовижну історію придбання месьє Рішаром мальовничої ділянки землі. Все почалося зі звичайної прогулянки узбережжям, а закінчилося тим, що сьогодні вина Chateau Bel Eveque увійшли до списку найкращих вин Франції. До речі, на відміну від багатьох інших зірок-виноробів, П’єр Рішар особисто бере участь у створенні вина на всіх етапах процесу і навіть поставив собі за мету, яку переслідує вже довгі роки, – довести, що виноробний потенціал Лангедока недооцінений світовою спільнотою.

Месьє Рішар приїжджав до Києва у 2015 році, а потім у 2017 – тоді головному редактору Drinks+ Ользі Піневич-Тодорюк вдалося поспілкуватися з Високим блондином. А ще у 2018 наша редакція особисто відвідала «Гарного єпископа», саме так перекладається назва шато Bel Eveque, та мала можливість поринути в атмосферу простоти та витонченості, чогось сільського та водночас по-своєму унікального і поспілкувалася з одним із синів месьє П’єра – Крістофом Дефе (Christophe Defays), який керує виноробнею сьогодні.

У 2021-2022 роках Chateau Bel Eveque стало номінантом Wine Travel Awards, міжнародної премії інноваційного формату у галузі винного туризму, заснованої Медіагрупою Drinks+ у колаборації з агентством маркетингу MIX, також Bel Eveque виступило спонсором призового фонду WTA.

Під час Першої Церемонії вручення премії Wine Travel Awards, яка відбувалася 8 червня 2022 року на London Wine Fair, частина переможців отримала набори преміальних вин від шато, що належить месьє Рішару, в тому числі, вино від «Гарного єпископа» було вручено Голові London Wine Fair – Ханні Тові (Hannah Tovey).

Напередодні свого Дня народження месьє П’єр Рішар записав звернення до диктатора путіна з засудженням війни проти України. «…немає нічого, що могло б виправдати вбивства жінок, дітей та мирних жителів – це просто жахливо», – крім усього іншого сказав месьє Рішар…

Вся команда Drinks+ щиро вітає П’єра Рішара з Днем народження, бажає довгих років процвітання йому та його родині. Ми вдячні за можливість зустрічі та спілкування і дуже сподіваємось, що це ще не раз повториться як у Франції, так і у нашій мирній Україні. І незважаючи на те, що війна вимушено розкидала членів нашої редакції планетою – наші серця б’ються в унісон і ми всі одночасно піднімаємо келихи за геніального актора з сонячною посмішкою, прекрасного винороба та великого друга України та Drinks+ особисто.

З Днем народження, месьє Рішаре!

Фото: vinspierrerichard.com

16 серпня легенда кіно та виноробства – П’єр Рішар відсвяткував свій День народження. Видатному Високому блондину виповнилося 88 років. Вісімка – знак безкінечності, це як символ безмежної любові України до великого актора і Людини з великої літери. А коли вісімки одразу дві?! 🙂 І звичайно, усі українці піднімають келих за здоров’я знаменитого актора та винороба, […]

Австралійські вчені розробили прототип електронного носа, який чітко виявляє різницю між дешевшим і дорожчим віскі.

Вчені з Технологічного університету Сіднея розробили роботизований «ніс», здатний виявляти специфічні якості шести різних сортів віскі, включаючи їх бренди, регіони та стилі.

Під час випробувань цифровий сніфер під назвою NOS.E без помилок ідентифікував три купажовані та три односолодові віскі, включаючи зразки Johnnie Walker red and black label, Ardbeg, Chivas Regal та 12-річний Macallan.

Дослідження, очолюване доцентом Стівеном Су, показало, що e-ніс з точністю 92,31% визначає регіон, з якого походить віскі. А показник правильного вибору конкретного бренду склав понад 96%!

«Таким чином, швидка, проста у використанні оцінка віскі в режимі реального часу для визначення якості та виявлення будь-яких підробок або шахрайства може бути дуже корисною як для оптових торговців високого класу, так і для покупців», – впевнений Стівен Су.

Прилад NOS.E розроблений, щоб імітувати нюхову систему людини, використовує вісім газових датчиків для визначення запахів у зразку віскі. Датчики генерують унікальну сигнальну матрицю відповідно до різних молекул запаху, з якими вони контактують. Потім е-ніс надсилає дані на комп’ютер, навчений розпізнавати характеристики віскі за допомогою алгоритму.

Є надія, що цей винахід надалі допомагатиме виявляти підробки вина та алкогольних напоїв, а також боротися з чорним ринком підроблених дизайнерських парфумів.

Сніфер NOS.E був протестований і показаний на виставці CEBIT в Австралії. Дослідження опубліковане в науковому журналі IEEE Sensors.

За матеріалами: https://www.thedrinksbusiness.com/

Австралійські вчені розробили прототип електронного носа, який чітко виявляє різницю між дешевшим і дорожчим віскі. Вчені з Технологічного університету Сіднея розробили роботизований «ніс», здатний виявляти специфічні якості шести різних сортів віскі, включаючи їх бренди, регіони та стилі. Під час випробувань цифровий сніфер під назвою NOS.E без помилок ідентифікував три купажовані та три односолодові віскі, включаючи […]

Згідно з даними, оприлюдненими міжнародною виноробною організацією OIV, світове споживання вина у 2021 році зросло на 0,7% у порівнянні з 2020 роком, досягнувши 236 млн гл, хоча тенденції відрізнялися залежно від країни.

У аналізі, проведеному OIV, за кількістю спожитого вина лідирують США, до того ж з великим відривом від Франції та Італії. А найбільший приріст продажів порівняно з попереднім роком зафіксовано в Іспанії (зростання майже на 10%), за якою слідує Франція (зростання на 8,6%). На іншому кінці шкали Китай, який продемонстрував найбільше падіння у 2021 році – на 15,4%.

Але у розрахунку на душу населення таблиця лідерів виглядає трохи інакше. Ось рейтинг країн, за даними OIV:

• Португалія: 51,9 л
• Франція: 46,9 л
• Італія: 46 л
• Швейцарія: 35,3 л
• Австрія: 30,6 л
• Австралія: 28,7 л
• Німеччина: 27,5 л
• Іспанія: 26,2 л
• Нідерланди: 26,1 л
• Бельгія: 26 л

У 2021 році спостерігалося перше глобальне зростання за чотири роки, і воно найбільш пов’язане з відновленням роботи ресторанів і збільшенням кількості громадських заходів після карантину через COVID-19, повідомляє OIV. 

У минулому році було експортовано більше вина, ніж за будь-який рік з початку обліку, і загальний обсяг поставок склав 111,6 млн гл. Щодо поточного року, то очікування досить песимістичні. Триваючі порушення ланцюга поставок, а також економічні наслідки вторгнення росії в Україну можуть посилити існуючі проблеми для торгівлі вином, пов’язані з інфляцією та підвищенням витрат.

«Війна в Україні явно впливає на ціни на енергоносії, а це впливає на інфляцію», – заявив генеральний директор OIV Пау Рока. Він також зазначив, що в 20 разів зросли ціни на тару, у сім-вісім разів – на піддони.

Крім того, зменшення споживання вина спостерігалося протягом останніх десятиліть. Минулого року Американська асоціація винних економістів (AAWE) опублікувала в Twitter діаграму, яка показала, як впало споживання вина в чотирьох великих європейських країнах-виробниках. Наприклад, у Франції скоротилося приблизно вдвічі за останні 50 років.

Згідно з даними, оприлюдненими міжнародною виноробною організацією OIV, світове споживання вина у 2021 році зросло на 0,7% у порівнянні з 2020 роком, досягнувши 236 млн гл, хоча тенденції відрізнялися залежно від країни. У аналізі, проведеному OIV, за кількістю спожитого вина лідирують США, до того ж з великим відривом від Франції та Італії. А найбільший приріст […]