Gastronomy and Wine Portal

Колумнист Drinks+ побеседовала с испанской Первой Леди Вина. Многие сравнивают Изабель Михарес с королевой Великобритании, долгие годы авторитетно и успешно правящей своей страной. Испанская королева вина Изабель рассказала Drinks+ о своей жизни, посвященной виноделию. А также о книгах и винах «Нового Старого Света», профессиях кависта и сомелье, а также многом другом, о чем мы даже не догадывались ее спросить 🙂 . А под конец беседы вместе с D+ продегустировала вина Vinos de La Luz, включенные в престижную дегустацию в Club Casino de Madrid.

Если внимательно прочитать биографию Марии Изабель Михарес, несложно понять, что она повествует о целой жизни, посвященной вину. Изабель Михарес – так ее называет весь испанский и франкоязычный западный мир – взошла на пьедестал и стала испанским виноделом номер один. А, кроме того, она была и остается судьей – причем одним из самых авторитетных и постоянных – большинства основных винных конкурсов в этой части мира.

Возможно, одним из ее важнейших достижений последнего времени стал испанский путеводитель по винам, который продавался, подобно гиду Мишлен, на всех заправочных станциях крупнейшей сети Испании. В него были включены все достойные внимания винодельни страны. «Это очень точный гид, но что особенно важно для Испании, это максимально полное издание, включающее даже советы, с кем вам следует поговорить, чтобы добраться до винодельни и попробовать ее вина. Были проданы миллионы экземпляров гида», – рассказывает нам «Дона Мария Изабель», как ее называют в Мексике, где в Национальном университете есть кафедра, носящая ее имя.

Как случилось, что дочь испанского военного, родившаяся в многодетной семье (восемь братьев и сестер) стала первым виноделом Испании?

Я сделала именно то, что хотели мои родители, хотя они и не предполагали, куда это меня приведет: я пошла в приходскую школу, управляемую монахинями, а затем поступила в Мадридский университет, где получила степень бакалавра в области химии. При этом я присматривалась к винам и виноделию, и в 1967 году выиграла стипендию от французского правительства для изучения энологии и дегустации вин в Бордо, который был Меккой для тех, кто хотел серьезно изучать эти дисциплины. Во Франции я также получила образование, работая вместе с Эмилем Пейно, которого многие называют отцом энологии ХХ века. В Бордо я сделала первые вина для крупных виноделен под руководством доктора Пейно. В какой-то момент мне пришлось вернуться в Испанию. Но я посвятила свою жизнь вину.

Как жаль, что описание вашего жизненного пути не может полностью уместиться на таком носителе, как D+, потому что это займет у нас значительно больший объем 🙂 . А поэтому попробуем пойти от обратного: что вы не сделали в мире вина?

То, что буду делать завтра и пока во мне есть жизнь. Всегда – за новые проекты, с нетерпением глядя в будущее. Я жила, думая о вине завтрашнего дня, и только так, на мой взгляд, можно построить мир вина сегодняшнего.

Когда вы почувствовали, что ваше слово весомо в мире?

Думаю, люди поняли, что я – человек серьезный, а я проявила свою состоятельность, когда перевела с французского на испанский книгу доктора Эмиля Пейно «Вкус вина». Это издание, на самом деле, представляет собой практически научный трактат по энологии, к которому обращаются все виноделы и многие бизнесмены в винной сфере – практически, как к Библии. Затем я перевела с французского «Винный нос» Ленуара, другого выдающегося деятеля. И однажды поняла, что на каждой винодельне, которую посетила, на рабочем столе энолога лежат две мои книги. Тогда я сказала себе: «Изабель, а ты осознаешь свою ответственность?» И с тех пор стала публиковать тонны статей, сотни материалов, а также читать лекции, путешествуя по всему миру.

При этом я продолжала публиковать дегустационные заметки, председательствовать в жюри, и меня назначили членом нескольких испанских и латиноамериканских академий. И вот однажды король Испании возвел меня в статус амбассадора испанского вина. В то же время я была выбрана «Личностью года» в категории испанского виноделия. Мне стали оказывать уважение и почести. А я вам признаюсь, что получала все это, делая то, что люблю больше всего. Это чудо и дар судьбы: получить признание за то, что сам выбрал делом своей жизни.

Я постараюсь озвучить как можно больше фактов вашей биографии, но у меня есть бесконечные вопросы. Например, почему мы никогда не встречались в Украине?

Есть три причины. Первая из них – политическая. К сожалению, я выросла в мире, разделенном пополам, и мне пришлось быть на одной половине, на Западе, где мы не знали, что происходит на Востоке. Мы все – по обеим сторонам железного занавеса – были воспитаны с большой долей дезинформации. Во-вторых, у меня всегда было много работы. После изменений в 1990 году у меня было так много профессиональных обязательств, что я не могла посвятить себя винам из других стран. Но я всегда знала сорта винограда, которые используются в Восточной Европе, по крайней мере, самые известные. Ведь некоторые страны сохраняли бОльшую динамику в создании вин (например, Венгрия, Болгария и Украина в Крыму) по сравнению с другими, где все казалось парализованным.

Я много лет путешествовала по Франции, Испании и Латинской Америке, где помогала развивать около 800 виноделен, многие из которых сегодня очень известны. Ну, а третьей причиной был язык, которого я не знаю. Хотя понимаю, что многие люди сегодня, особенно в винодельческой среде, прекрасно говорят по-английски. Может быть, сейчас мое время для Востока. Фактически, я согласилась на то, что моя книга «Вино от виноградной лозы до бокала» будет переведена на украинский язык, и я рецензирую ее в испанской версии, чтобы добавить некоторые открытия, которые не были сделаны в 1995 году, в год появления первого издания.

Это потрясающая новость! Когда это случится?

Хотя это кажется невероятным, но я проделала большой путь в этом направлении за последние месяцы. Ведь из-за локдаунов появилось много времени, которое ранее мы уделяли проведению дегустаций. Правда, у нас все же были в 2020 году и дегустации, причем очень важные.

Какая украинская компания будет издавать книгу?

Я не буду ее выбирать, но скажу вам, что та же международная группа производителей вина, для которой мы провели единственную глобальную дегустацию за последние 20 лет в Club Casino de Madrid, является спонсором публикации.

У нас есть фотографии этого события, это – Vinos de La Luz.

Совершенно верно!

Изабель, что вы знаете об украинских винах?

Представьте себе, я знаю не только историю, но и современное положение дел. Точно так же, как вы являетесь послом бренда La Luz в Украине, возможно, сам того не подозревая, доктор Рикардо Нуньес (Dr. Ricardo Nuñez), глава группы компаний Vinos de La Luz, выступает амбассадором Украины в Испании 🙂 . Он рассказал мне с помощью цифр, карт и образцов вин, какая сейчас ситуация в Украине и как виноделы ее переживают. Кроме того, поскольку я являюсь почетным вице-президентом Испанской ассоциации сомелье, мне посчастливилось встретить замечательных украинских сомелье, которые приезжали в Испанию на стажировку и в профессиональные туры, и прошли очень хорошую подготовку. Хочу отметить, что это настоящие профи, они очень много знают.

Профессия сомелье в Украине находится в стадии активного развития. Как вы определили бы роль сомелье?

В винной цепочке есть несколько этапов, и на каждом этапе есть своя профессия (я говорю о дипломированных специалистах), которая ему сопутствует. Агрономы несут ответственность за подготовку земли и посадку виноградных лоз, заботятся о них, как о новорожденных детях. Ведь известно, что виноградная лоза, чем больше страдает, тем больше отдает. Она требует, чтобы мы относились к ней с любовью, без агрессии, защищая ее от климатических дисбалансов.

Когда наступает время сбора урожая, появляется энолог. Это человек, который хотя и проводит время в лаборатории, может измазать обувь почвой, понюхать виноград и указать, где стоит срезать побег или гроздь. Виноград благодарен, если его срезают вручную, хотя сегодня по экономическим причинам и из-за нехватки рабочей силы на фермах механический сбор урожая увеличился. Этот же энолог будет тем, кто делает вино, тем, кто проводит «срезы», чтобы придать ему индивидуальность, и позволяет ему отдыхать в бутылке до момента релиза и поступления в продажу.

И вот тут появляется сомелье. Этот профессионал – мост между вином и потребителем. Традиционная фигура сомелье с висящей чашкой для дегустации вина превосходит реальность. Сегодня сомелье – большие профессионалы, они путешествовали по миру, читая лекции и дегустируя в академиях, и они готовы составлять винные карты лучших ресторанов мира, быть толкователями вин, стать настоящими инфлюенсерами, «влиятельными лицами». Они заслуживают занимать почетное место на этих этапах: взять бутылку в руки, прикоснуться к этикетке, разрезать капсулу, извлечь пробку и опробовать аромат этого чудесного напитка. Я вам кое-что еще скажу: девять из пятнадцати финалистов последнего чемпионата мира сомелье были из стран, не производящих вино. Это невероятно: победили сомелье, изучившие настолько досконально продукт, который делается в других странах, а вовсе не на их родине. И они вышли в финал, где выбирают лучших в мире. Вот такие сегодняшние сомелье.

В Украине есть образовательная программа подготовки специалистов, которых называют «кавист». Профессия процветает сейчас, потому что все больше молодых людей готовятся грамотно работать в винных магазинах.

«Кавист» во Франции – это тот, кто отвечает за погреб винодельни. Расскажите мне подробнее, чем кависты занимаются в Украине…

Курсы проводятся в Школе сомелье. Кависты получают собственный набор знаний и выпускники, покидая школу, уже имеют базу, понимая, что в вине за сорт, где рос виноград, особенности региона и все органолептические характеристики вина.

Я считаю этот опыт экстраординарным. И очень хотела бы иметь программу этих курсов и, конечно же, увидеть выпускников в действии.

Предлагаю вернуться к виноделию Украины, настоящему и будущему. Какое у вас сложилось видение?

На мой взгляд, в Украине есть как минимум три четко очерченных региона с большой типичностью почв: один называется Бессарабией, другой относится к зоне Черноморского побережья, а третий – Закарпатье. Но вам предстоит еще работать с этим: их должно быть больше, потому что Украина находится прямо на полосе параллелей, которые объединяют лучшие регионы Северного полушария для выращивания винограда, причем с большим температурным диапазоном между днем и ночью. Я пробовала вина, есть хорошие, а есть и лучше, чем просто хорошие. Им нужно как можно скорее определить личность, установить идентификацию по месту. Ведь вина, признанные в мире, четко позиционируются по их происхождению, а не только по сорту винограда. Я решила посетить эти предприятия, потому что нет ничего лучше, чем поговорить о вине в той же стране, где вино было произведено.

Также я наслышана о небольших конкурсах производителей и даже благодаря Рикардо Нуньесу смогла продегустировать несколько образцов победителей. И одна вещь, которая меня просто поразила: по словам украинских производителей, эта страна будет называться «Новый Старый Свет», чтобы напоминать винодельческому миру, что именно на этих землях производство вина началось тысячи лет назад. Это очень впечатляющее, броское имя, и вина должны качественно это имя сопровождать и поддерживать.

Похоже, вы много знаете о нашей стране 🙂 .

Я постоянно читаю все новости, в которых есть слово «вино». Но я вам кое-что скажу: журнал Drinks+, для которого мы делаем это интервью, является прекрасным гидом по винному миру, по новостям и производителям. Я получила экземпляр юбилейного 200 номера и другие выпуски с английским переводом, которые внимательно прочитала. Я также подписалась на рассылку в Интернете, чтобы получать эти статьи на английском языке. И я наблюдаю, как эта журналистская команда из Украины настойчива, и как они продвигают местных производителей на том же уровне, что и международные журналы, за которыми стоят развитые рынки и богатые спонсоры. И когда-нибудь история оценит это.

Спасибо, я тоже так думаю, они же – оптимистическая редакция! Предлагаю перейти к самому приятному. Vinos de La Luz прислал вам несколько вин, которые были включены в дегустацию в Club Casino de Madrid. И вы уже открыли их там, в компании Ноэлии Мена, испанского винодела Vinos de La Luz, и Пабло Тассо, директора по экспорту бренда, который является сомелье аргентинской школы. Я предлагаю вам попробовать вино одно за другим и в двух словах рассказать нам о том, какие ассоциации у вас возникают при этом. Попробуем?

Да, начинаем!

CINEMA PARAÍSO ITALIA – деликатность, которая завершается комплексностью в превосходной степени. Элегантность. В этом вине – вся Тоскана.

PEÑAFIEL EDICION LIMITADA, Ribera del Duero, Испания – строгость, очень зрелое, мастерски сделанное вино. Выражение Темпранильо из Риберы особенное, мощное. Подчеркивает силу и свежесть. Очень интенсивные танины.

GRAN CALLEJÓN DEL CRIMEN, Blend de Malbec, Аргентина – ощущается много часов света. Сладость на входе. Сухое, соблазнительное вино. У него есть сила побеждать. Медитативный Мальбек. В бокале сама жизнь.

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ ITALIA, Санджовезе: пригодно к выдержке, склонно к долголетию.

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ Ribera del Duero, SPAIN, Темпранильо де Гумиэль: гладкое, гармоничное, глубокое вино.

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ Paraje Altamira, Valle de Ucо, ARGENTINA, Мальбек: ярко выраженные фруктовые ноты. Прекрасно задействована древесина. Замечательное выражение Мальбека.

Спасибо, «Королева Елизавета»!

Я передаю свое сердце украинцам и скоро увидимся. Vinos de La Luz хочет, чтобы я почувствовала запах земли и ароматы винограда Украины.

Текст: Наталия Бурлаченко, бренд-амбаcсадор Vinos de La Luz, сомелье

Колумнист Drinks+ побеседовала с испанской Первой Леди Вина. Многие сравнивают Изабель Михарес с королевой Великобритании, долгие годы авторитетно и успешно правящей своей страной. Испанская королева вина Изабель рассказала Drinks+ о своей жизни, посвященной виноделию. А также о книгах и винах «Нового Старого Света», профессиях кависта и сомелье, а также многом другом, о чем мы даже […]

На днях  в Одессе состоялось первое для Украины винное событие невиданного гибридного формата и почти космического масштаба. Неделя совместила: выставки, дегустационный конкурс, конференции, экспозоны, круговые тейстинги, дискуссионные панели, гастрономический фестиваль и даже авиаполет из Южной Пальмиры. Правда, с возвращением туда же.

Поэтому ретроспектива Недели вина превратилась в лонгрид, за что испытываем легкое чувство вины перед читателями. Но, поверьте, событие того стоило.

Ходим белыми

Международный проект Odessa Wine Week за шесть дней собрал, сплотил, взбодрил и побудил к анализу проблем украинской винной отрасли и поискам выхода из них энологов, ученых, виноделов, представителей министерств, национальных и зарубежных винных ассоциаций, HoReCa и ритейла, сомелье, винных трейдеров, маркетологов, экспертов множества сопутствующих областей, в том числе туристической, и журналистов.

Вот парочка впечатляющих цифр: 87 спикеров из 18 стран мира приняли участие в 15 массовых винных ивентах. В период Одесской недели вина состоялись такие события: Всеукраинский дегустационный конкурс «Odessa Wine & Spirit Awards», международный симпозиум 2021 OENOVITI International Network, конференция «Инновационные инструменты в виноградарстве в условиях изменения климата», авторская дегустация от гостя OWW – Vinos de La Luz для представителей HoReCa и ритейла, Wine Future Forum, круговая дегустация от партнеров и участников OWW; экспозиции: от штопоров из коллекции скульптора Андрея Любова или фотографий – от соавтора эногастрономического тура «Синий птах» Александра Барона и до тракторов; проект Best Riedel glass for Odessa Black variety – подбор оптимального бокала Riedel для локального вина Одесский Черный/Odessa Black; конференция «Эногастрономический туризм – драйвер развития туристических дестинаций»; «Воздушная дегустация» на рейсе МАУ, XI гастрономический фестиваль «Таки да, вкусно». И это лишь основные ивенты. Соорганизатором двух крупнейших отраслевых мероприятий  выступила общественна организация “Укрсадвинпром”.

События прошли, а послевкусие осталось, и мысли продолжают бродить. Поэтому припомним, что же вызвало эмоции. Помимо размаха ивента и титанического объема проделанных организаторами работ, участников взбудоражило новое название дегустационного конкурса – правопреемника, как мы понимаем, «Одесского залива» – Odessa Wine & Spirit Awards. Созвучие с осенним конкурсом, проходящим традиционно в Киеве в рамках выставки Wine & Spirit Ukraine, судя по всему, совпадение – допустимое, с точки зрения де-юре, но малорациональное с позиций маркетинга. Несмотря на недоуменные вопросы наблюдателей, обе стороны, как выяснила наша редакция, настроены дружелюбно и никаких конфронтаций по этому поводу не предвидится (тем более, что, как удалось узнать D+, одесский винный ивент когда-то именно так и назывался). Тем не менее, не удивимся, если к следующему году что-то в этом вопросе поменяется.

У одесского конкурса уже сложилось собственное, весьма привлекательное лицо, которое заслуживает уникального нейминга. Так или иначе, но конкурс в рамках Недели вина обещает стать ведущим в стране – прежде всего, благодаря профессионализму команды, ядро которой составляют руководители лаборатории сенсорного анализа при Одесской национальной академии пищевых технологий. При этом уровень экспертизы конкурса усилила комбинация методологии сенсорного анализа и работы тщательно подобранного жюри из числа сертифицированных экспертов (заметим, за действиями которых можно было наблюдать в прямом эфире). В остальном регламент практически на 100 процентов соответствовал международным правилам, разработанным OIV.

Дегустационная комиссия состояла из 16 профессиональных сомелье и винных экспертов, которые за 2 дня оценили 305 игристых, тихих, десертных и крепленых вин, а также пул крепких напитков – от 65 украинских производителей.

Отмечу грамотно оборудованную дегустационную площадку: каждый судья работал в отдельной кабинке, оснащенной согласно самым высоким мировым стандартам и требованиям. Для оценивания образцов использовалась программа Gustos Life с технологией блокчейн, что исключает возможность изменения оценок экспертов как в ходе проведения конкурса, так и после его завершения.

Победители конкурса были награждены золотыми (86-95,5 баллов), серебряными (82-85,99 баллов) медалями и дипломами участника конкурса. Следует отметить, что, согласно правилам OIV, медали получают только 30% от общего числа участников. В итоге в категории вин золотыми медалями награждены 30 образцов, серебряными – 49; в категории крепких напитков: 7 – золотыми и 7 серебряными.

Не хотелось бы показаться банальной и впасть в пафос, повторяя мантру о растущем качестве украинского вина, но обойти этот момент невозможно. И не справедливо. В Украине, даже в сложном для ивентов 2020 году, состоялось несколько конкурсов – и Drinks+, являясь медиапартнером большинства из них, наблюдает восходящую динамику.

Так вот в мае на одесском конкурсе  уровень заявленных вин оказался так высок, что даже члены жюри, среди которых были ведущие сомелье страны, постоянные наблюдатели рынка, не могли скрыть удивление от таких стремительных метаморфоз. Приведу слова члена жюри конкурса и ведущей дегустации на борту авиалайнера Анны Янченко, которую еще совсем недавно мы зачисляли в абсолютные апологеты стабильно качественной импортной классики: «…Я раз за разом влюблялась в классные украинские вина! Это был уникальный опыт для меня…».

Еще один примечательный факт, на который обратили внимание все причастные: значительное число белых вин среди победителей. Интересно было бы, конечно, познакомиться с общей статистикой по цветовой палитре производимых в Украине вин, но ощущение такое, что число белых по стране разве что слегка уступает красным.

Чем объяснить феномен на конкурсе этого года? С таким вопросом мы обратились к Оксане Ткаченко, идеологу Odessa Wine Week и научному руководителю Лаборатории сенсорного анализа, заведующей кафедрой Одесской национальной академии пищевых технологий. Ее видение палитры победителей таково: «На самом деле, на соотношение белых и красных повлияло огромное количество факторов, нужно обязательно провести анализ ситуации. В этом году среди белых вин много награжденных, скорее всего, просто потому, что виноделы именно им уделили больше внимания. При этом я знаю виноделов, которые вообще не делают белые вина, так как для них это сложно технологически. Думаю, то, что на этот раз виноделы удачно выступили с белыми, – показатель роста и технологического, и качественного в целом».

Взгляд на белые озвучил участник конкурса Игорь Максименко: «Считаю, что белые вина Украины, действительно, на данный момент достаточного хороши. Их можно, абсолютно без скидок на сложные обстоятельства рынка, сравнивать с импортными винами высокого уровня. Поэтому ничего удивительного, что экспертная комиссия соответственно их и оценила. Лично я выбирал на конкурс вина, которые нравятся лично мне: это 4 образца, которые уже были готовы к дегустации».

Награждение собрало аншлаг: зал с трудом вместил всех желающих узнать результаты. По нашим оценкам, не менее 300 человек наблюдали за вручением наград.

От-кутюр для Одесского Черного

Знаковым и самодостаточным событием Odessa Wine Week, достойным отдельного рассказа и многая лета, стал проект Best Riedel glass for Odessa Black variety, в ходе которого эксперты выбирали лучший бокал Riedel для локального украинского вина сорта Одесский Черный. Напомним, аналогичный маркетинговый прием апробировали флагманские сорта ряда стран: Мальбек в Аргентине, Саперави в Грузии, Фетяска в Молдове, Карменер из Чили, Шираз из Австралии etc.

Алгоритм отбора был следующим. За несколько дней до старта одесской Недели вина дегустационная комиссия протестировала 32 вина из Одесского Черного, и был назван победитель: Алиберне Reserve Limited Edition, 2017 от «Винного Дома Гигинеишвили».

Затем из 9 предложенных вариантов бокалов жюри, в которое вошли виноделы, сомелье, представители HoReCa, выбрали бокал #4 коллекции Performance. Наш украинский автохтон определился с идеальной формой от-кутюр – от всемирно известного бренда! Спонсором этого яркого события стала компания Riedel и ее официальный дистрибьютор в Украине – Корпорация «Мирс». Идея проекта принадлежит амбассадру одесской кухни Маше Каленской. А реализовать ее помогли «Мирс» и Александр Зорин, которому удалось привлечь к флагманскому сорту Украины интерес представителя династии Риделей – Максимилиана.  Наследник стекольной империи впечатлился образцами «Одесского Черного», отобранными Оксаной Ткаченко, и дал согласие на проект.

Добавим, что Performance –  довольно свежая коллекция, которую обычно лично презентует в мире Максимилиан Ридель. К сожалению, ситуация с пандемией не позволила ему лично представить новинку. Поэтому немного расскажем о ней мы. Эта линия бокалов создана с применением новейших технологий, благодаря чему чаши имеют  расширенную внутреннюю поверхность, что подчеркивает органолептику вина и усиливает оптический эффект. Бокалы создаются на фабрике в Баварии, но по тонкости стекла и изящности форм не уступают хендмейд.

И еще позволим себе пару слов в копилку сториз об «Одесском Черном». О своем опыте в производстве вин из украинского сорта рассказал участникам Недели вина один из приглашенных в Украину спикеров, выступавший онлайн, – Роберто Чипрессо (Італия).  Drinks+ планирует в одном из следующих номеров журнала рассказать об этом  удивительном эксперименте, идею которого, как мы предполагаем, подсказал владелец компаний Vinos de La Luz – Рикардо Нуньес.  Этот опыт, надеюсь, будет интересен украинским виноделам, так как Роберто Чипрессо – энолог с большой буквы. Среди его достижений – экспериментальный лабораторный винный погреб Winecircus и создание особого кюве специально для папы римского Иоана Павла II в 2000 году, а также ряда вин линейки Vinos de La Luz.

Винное будущее в наших руках

На очередном серьезном событии одесской недели Wine Future Forum международные эксперты и слушатели разбирали самые актуальные темы: виноградарство в условиях изменения климата, привлечение инвестиций в виноделие, особенности и проблемы экспорта, опыт развитых винодельческих стран в продвижении и пр. Внушает оптимизм факт, что к дискуссиям, где свое видение излагали игроки винного бизнеса, подключились и представители власти.

На видеовключении министр аграрной политики и продовольствия Украины Роман Лещенко отметил, что виноделам надо использовать успешный опыт стран-соседей и работать над продвижением бренда «Украинское вино» – чем, кстати, министерство уже активно занимается в сотрудничестве с корпорацией «Укрвинпром». Министр также перечислил ряд неотложных шагов, среди которых – необходимость отмены акцизного налога, вывод столовых вин из перечня алкогольных напитков и включение их в категорию продуктов питания, а также восстановление членства нашей страны в OIV. Надеемся, дело не сильно отстанет от слова. Тем более, что на днях обозреватель D+ во время интервью с генеральным директором OIV Пау Рока выяснил, что процесс восстановления нашей страны в рядах этой мировой организации элементарно прост 🙂 .

Для Drinks+ было очень почетной задачей, доверенной нам организаторами Odessa Wine Week, – привлечь к дискуссиям наиболее авторитетных персон винного мира. Среди них отметим такого яркого спикера и маркетолога, как Ольга Буссинелло, частный предприниматель и экс-директор Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella (Италия). В онлайн-выступлении она поделилась большим профессиональным опытом развития, продвижения и позиционирования винодельческого региона на международных рынках, в том числе США и Азии, а также тем, как корректно и эффективно координировать такие глобальные процессы.

С видеоприветствием к собравшимся обратился также генеральный директор Cité du Vin (Бордо) Филипп Массол. Его рассказ о преодолении проблем в период пандемии и создании диджитал маркетплейса о вине или, как выразился сам месье Массол, своего рода «Netflix для любителей вина», сопровождался зрелищным роликом об уникальном футуристичном винном музее – центре винной культуры.

Доктор Рикардо Ф. Нуньес, основатель и владелец группы компаний Vinos de La Luz, объединяющей винодельческие предприятия в Испании, Италии, Аргентине и США, остановился на принципах работы винного бизнеса в Аргентине и государственных программах поддержки. Но, как оказалось, сила аргентинцев совсем в ином. Местные виноделы, – заметим, как и производители большинства стран развитого виноделия, – объединены под брендом Wines of Argentina и совместно участвуют в выставках и профильных ивентах.

Господин Нуньес посоветовал украинцам двигаться апробированным путем и также выступать на международных винных мероприятиях не в одиночку, разрозненно, а под единым брендом Украины как винодельческой страны. «Что мы делаем с нашими коллегами? У нас сложилось сильное и сплоченное объединение по экспорту – Wines of Argentina, которое мы развиваем, которое влияет на органы власти, чтобы получать поддержу, кредитование. Мы хотим, чтобы наша страна активно представляла вина на международном уровне. Поэтому принимаем участие в таких глобальных выставках, как ProWein, Barcelona Wine Week и так далее, на экспозициях в Японии, Китае. Мы работаем и на внутреннем, и на внешних рынках на равных условиях. Виноделы Аргентины на всех важных мероприятиях выступают под единым брендом. И так же происходит в Испании, Италии. Поверьте, страна должна выходить на рынок не брендами, а монолитом, как полноценная винная держава». Рикардо Ф. Нуньес уверен, что все основания для успеха у виноделов Украины есть, осталось скоординировать усилия и работать согласованно с государственными структурами на общую цель – признание украинского вина в мире.

Инвестор кроется в деталях

Пардон за каламбур, но выступление «Привлечение инвестиций в винодельческую отрасль» привлекло особый интерес сообщества. Утопающие в проблемах виноделы уповают на инвесторов, что объяснимо. И вполне реально, хотя и непросто. Именно об этом говорила Анна Горкун, СЕО и основательница 46 Parallel Wine Group – яркий во всех отношениях спикер, при этом вооруженная юридическим образованием, а главное, – собственным серьезным бизнес-опытом и знаниями инвестиционного рынка.

Анна рассказала об основных рабочих кейсах, этапах и болевых точках инвестирования. И о том, что в деле привлечения инвесторов мелочей не бывает. Придется вникать даже в психологию. «Почему я делаю акцент на иностранные инвестиции? Способ мышления зарубежных инвесторов сильно отличается от того, как мыслит наш соотечественник. И нужно быть готовым к тому, если вы хотите привлечь иностранный капитал, если стремитесь получить в партеры институционального или портфельного инвестора, необходимо понимать, что он придет к тебе с талмудом строгих правил, которые необходимо соблюдать».

Развернувшаяся дискуссия затронула этапы процесса инвестирования, нюансы заключения сделки. Говорили о том, как совместно управлять компанией, разделять прибыль и убытки, как проходит подготовка компании к выходу на внешний рынок, этапы внутреннего аудита, особенности и стадии заключения внешней сделки. Выступление было построено на реальных фактах, что немаловажно, и получилось прикладным и профессионально аргументированным.

На дискуссионной панели Wine talks «Будущее вина: взгляд виноделов» говорили о бизнесе в период пандемии, проблемах и прогнозах. Разумеется, свое будущее обсуждали, прежде всего, сами виноделы и собственники производств: СЕО винодельческой компании SHABO Гиорги Иукуридзе (Украина, Одесса), представитель пятого поколения династии австрийских виноделов, главный винодел Chateau Changyu Moser XV Ленц Мозер и Первая ракетка Украины Сергей Стаховский, владелец бренда Stakhovsky Wines (Украина, Закарпатье); генеральный директор винодельни PIERA 1899 Пьера Мартеллоццо (Италия).

Гиорги Иукуридзе рассказал о работе в такое сложное время: «Наша цель была – не остановить производство и защитить здоровье наших сотрудников. Стоит отметить, что начало ковида – один из самых острых периодов нашей истории. Мы ощутили, как изменилась структура продаж в дистрибуции и в хореке, где спад достигал 60%. Ситуация была непростая, мы активизировались в диджитал-форматах, запустили онлайн-марафон в мае прошлого года, проводили отдельные проекты в поддержку хореки. Ковид был и остается сложным вызовом. Но мы живем в интересный период и в последнее время наблюдаем меняющийся тренд».

На дискуссионной панели «Продвижение бренда «Украинское вино». Создание винной визитки Украины» обсуждалось становление рынка, реалии и стереотипы, связанные с украинским вином, и успешные кейсы – как позиционировать украинское вино в винном бутике, ресторане и индивидуальным клиентам.

На стереотипах и их преодолении остановилась в своем выступлении Наталия Бурлаченко, бренд-амбассадор международной группы компаний Vinos de La Luz в Восточной Европе, партнер дистрибьюторской компании Wine Gallery: «Украинские вина – бренд самостоятельный, и они стремительно выходят на путь, который в скором времени станет успешным. Однако мне кажется, что недооцененность украинского вина нужно искоренять прежде всего из нашего сознания. У нас есть это неоднозначное ощущение, что все, что «наше» – менее качественное, чем иностранное. На самом же деле, это не правда! Украинскому вину для реабилитации необходима массовая кампания, поддержанная государством. Мне кажется, локальное вино должно ассоциироваться, прежде всего, с персоналиями страны и с местностью, терруарностью».

Опытом продвижения украинского вина в Великобритании поделился Дмитрий Гончарук, Advanced Sommelier CMS, Head sommelier лондонского ресторана HIDE: «Как я продаю украинское вино в HIDE? Разумеется, давая рекомендации от себя лично. Замечу, что чаще всего украинские вина хотят попробовать специалисты сферы или винные энтузиасты. В Украине я бы локальные вина позиционировал, делая акцент на аутентичность (особенно если это сорта-автохтоны) и натуральность, рассказывая о месте происхождения, чистой экологии».

Евгений Зиневич, шеф-сомелье ресторана Samna прокомментировал главный вызов украинского виноделия: «Сейчас, если постараться, каждый сомелье может предложить гостю ресторана не менее 20 хороших украинских вин. И, тем не менее, я не понимаю, почему до сих пор самый распространенный стереотип среди украинцев – что украинское вино не дотягивает по качеству до зарубежного! Лично мне удалось переубедить своих постоянных гостей. И фразу «Вы изменили мое мнение об украинском вине» я слышу часто. Но стереотип в социуме стойкий – и как сомелье, так и виноделам, и журналистам еще предстоит с ним побороться».

Винная журналистика Украины. Выдержит ли Боливар двоих?

О винной журналистике, от которой сегодня и ждут продвижения украинских вин,  наконец заговорили на дискуссионной панели в рамках Odessa Wine Week.

Тут уместно привести слова Владислава Блюмберга, президента Ассоциации «Виноградари и виноделы Одесской области», прозвучавшие на странице в FB: «Сейчас это не очевидно, но возможно, это самая важная панель во всей Odessa Wine Week. Без мощной винной журналистики пропагандировать локальные вина – практически неподъемная задача». Один из вопросов, ради которых собрались в Одессе винные и медиаэксперты, также процитируем дословно: «Впервые в истории виноделия Украины мы задались вопросом, что в нашей стране не так с винной журналистикой, кроме того, что все?».

Вопрос, конечно, интересный и, действительно, тема достойна серьезного разговора. Инициатор темы и модератор дискуссии Татьяна Пономаренко, эксперт по винному маркетингу, рекламе и PR; доцент факультета журналистики, рекламы и издательского дела ОНУ им. И.И. Мечникова говорила о необходимости поставить подготовку винных журналистов на профессиональную основу: «Мы только в начале пути, но у нас уже есть поддержка. Сформирован пул партнеров, которые заинтересовались развитием проектов по винной журналистике в Украине – это факультет журналистики, рекламы и издательского дела Одесского национального университета им. И. И. Мечникова, компания «Экспо-Юг-Сервис», кафедра виноделия и сенсорного анализа Одесской национальной академии пищевой промышленности. Проект также получил поддержку компании «Шабо». В результате дискуссии сложилась резолюция о создании Ассоциации/Бюро развития винной и бренд-журналистики. Спору нет: сегодняшний общий уровень журналистики такой, что развитие  придется ей весьма кстати. И все мы с удовольствием примем в свои ряды свежие силы.

Однако на этой оптимистической ноте, к сожалению, наш многолетний отрезвляющий опыт работы на алкогольном рынке вынуждает спросить: где предстоит работать молодым винным журналистам? Если речь о PR-отделах винных предприятий, тогда есть смысл определиться, что же такое винная журналистика.

К сожалению, главред D+, принимавшая участие в дискуссионной панели на Odessa Wine Week, не успела поделиться своим видением ситуации в нашей профессии. И все же было бы интересно разобраться, что же в винной журналистике «не так». На наш – замечу, инсайдерский – взгляд, далеко не «все» 🙂 . Во-первых, уже хорошо, что она есть. Причем как в лице отдельных персоналий – таких толковых авторов, как Марина Маевская, Виктория Макарова, Анна Янченко, Артемий Кузменчук и еще пары десятков очень внятно пишущих журналистов, сомелье и блогеров, так и целых издательских домов, в портфеле которых – сайты, электронные газеты, журналы, гиды, справочники.

И хотя медиагруппа D+ идет первой в выдаче по запросу «сайты о напитках Украины», речь не о нас. Вернее, не только. Думаю, тем, кого интересует винная журналистика, стоит присмотреться к следующим эногастрономическим ресурсам: Uwines Сергея Климова, PostEat  – с отличным грамотным контентом и увлеченными темой основателями; к новому интересному онлайн-проекту «СерцеВина», популярному бартендерскому Barout, разноплановым изданиям медиагруппы «Технології та Інновації». А, собственно, сколько еще специализированных медиа и винных журналистов нужно стране, у которой сегодня 40 тысяч гектаров виноградников и 134 винодельческих предприятия?  Аналогичную ситуацию в кулуарах OWW озвучил Владимир Печко, председатель «Укрсадвинпрома»: сегодня в стране так мало квалифицированных агрономов-виноградарей прежде всего потому, что мало виноградников.

Так что, могу предположить, все наши коллеги согласятся: если бы нас спросили, чего сегодня не хватает редакциям, чтобы развивалась винная журналистика, то дефицит журналистских кадров будет стоять после дефицита бюджетов. Причем с большим отрывом.

Словом, чудес не стоит ждать: «мощная винная журналистика» появится тогда, когда сложится мощный винный рынок. И когда наши виноделы поймут: чтобы побудить украинского потребителя покупать украинское вино, виноделам стоит привыкнуть к мысли, что им самим придется покупать услуги украинских медиа.

В противном случае журналистам, какими бы профессиональными и талантливыми они ни были, и далее придется рассматривать продвижение украинского вина как чистой воды волонтерство. А основное время посвящать отнюдь не отечественным винам, а  продвижению зарубежных вин – с сильных рынков, где давно научились достойно оплачивать четвертую власть.

Дороги, которые мы объединяем

Оставленная под занавес Odessa Wine Week конференция «Эногастрономический туризм – драйвер развития туристических дестинаций» была не просто одной из самых интересных тем, но и чрезвычайно важной для Украины в принципе.

О том, что это понятно многим, в том числе представителям власти, говорит тот факт, что на официальном открытии этой информационной панели присутствовали: председатель Одесской областной государственной администрации Сергей Гриневецкий, Одесский городской глава Геннадий Труханов, первый заместитель министра иностранных дел Украины,  председатель национальной комиссии Украины по вопросам ЮНЕСКО Эмине Джапарова,  заместитель министра культуры и информационной политики Украины Лариса Петасюк и другие руководители. Организатором конференции выступил департамент культуры и туризма Одесского городского совета.

Дискуссионная панель «Одесская кухня – туристический магнит региона», модератором которой выступила Мария Каленская, эногастрономический эксперт, амбассадор одесской кухни в Лондоне, собрала аншлаг. Харизматичная и талантливая Мария привлекла огромное количество экспертов разных отраслей: литераторов, историков, гастроэкспертов, гидов, рестораторов, шеф-поваров. Задачу поставили глобальную: определить топовые позиции, специалитеты, эталонные рецепты, создать концепцию позиционирования одесской гастрономии для туристов, чтобы привлечь максимум внимания к самой Одессе и ее кухне. Что есть о чем поговорить, было понятно заранее. Ну, а когда процесс пошел, поняли, что проект уже не остановить:).

На дискуссионной панели «Грантовые проекты в сфере эногастрономического туризма. «Дороги вина и вкуса» Елена Мотузенко, к.г.н., доцент кафедры географии Украины Киевского национального университета имени Т.Шевченко и президент Национальной эногастрономической туристической сети «Дороги вина и вкуса Украины» выступила с докладом «Дороги вина и вкуса Украины» как инструмент маркетингового продвижения малых и средних предприятий в сфере виноделия и традиционной гастрономии». Свое выступление Елена Мотузенко начала с главного: «Поддержку дорог вина и вкуса как организованных эногастрономических маршрутов МИД включило в свою стратегию маркетингового продвижения малых и средних производителей на зарубежных рынках. Это результат совместной работы экспертных команд и министерства». Кроме того, доклад раскрывал опыт создания дестинаций в Украине в соответствии с европейскими и международными стандартами.

Выступавшая далее Ирина Польшакова, председатель ОО «Дорога вина и вкуса Украинской Бессарабии» еще раз подчеркнула, что гастрономическая дорога – не просто маршрут с локациями на карте – это дестинация, вокруг которой сложилось особое сообщество, объединившееся ради сотрудничества и поддержки участников.

Завершила информационную панель презентация международной премии Wine Travel Awards, основанная медиагруппой Drinks+.

Пей. Ешь. Лети!

На круговой дегустации от 18 партнеров и участников OWW, которая состоялась во второй день мероприятия, собрались первые лица ведущих винодельческих хозяйств. Особо отмечу презентацию винтажей 2009 «Мерло Витримане», «Каберне Витримане», «Аліготе Витримане» от «Винодельческого хозяйства Князя П.Н. Трубецкого».

Кроме того, в специально отведенной экспозоне в течение двух дней нон-стоп можно было попробовать вина от компаний Shabo, Chateau Chizay, ТМ «Odessa», ТМ «Французский Бульвар» – и ряда других авторитетных производителей.

Последним залпом Недели вина стал фестиваль “Таки да, вкусно”, проходивший в декорациях Одесской киностудии с участием ведущих украинских винных брендов, большим фудкортом, праздничным меню с разнообразными кулинарными специалитетами: здесь правили бал одесская, бессарабская, европейская и азиатская кухни.

И завершалась фееричная Odessa Wine Week горячей точкой: авиапутешествием «Одесса-Одесса» с тейстингом на борту самолета МАУ пятерки украинских вин-победителей конкурса Odessa Wine & Spirit Awards. Ими стали: El Capitan Pinot Gris 2019 от 46 Parallel Wine Group, «Рислинг Рейнский» 2016 от «Винодельческого хозяйства Князя П.Н. Трубецкого», Алиберне Reserve Limited Edition 2017 от «Винного Дома Гигинеишвили», SHABO Cabernet Grande Reserve 2017.

Вина сопровождались блюдами одесской кухни, созданными бренд-шефом Le Grand Сafé в Bristol Hotel 5* Odesa Стефаном Ваиттинаданом (Stéphane Vaittinadan).

 Стоит ли объяснять, что автором идеи полета, организаторами дегустационного контента (гастрономическое сопровождение со специалитетами одесской кухни) – была команда OWW. Девизом летучих дегустаторов стал призыв – “Поднимем вместе бренд «украинское вино» на высоту!”. Удивительный тейстинг-полет, действительно, стал знаковым, отметившим стремительный взлет вин Украины.

Фото: Арсен Федосенко/facebook.com/odessawineweek, facebook.com/mkalenska

На днях  в Одессе состоялось первое для Украины винное событие невиданного гибридного формата и почти космического масштаба. Неделя совместила: выставки, дегустационный конкурс, конференции, экспозоны, круговые тейстинги, дискуссионные панели, гастрономический фестиваль и даже авиаполет из Южной Пальмиры. Правда, с возвращением туда же. Поэтому ретроспектива Недели вина превратилась в лонгрид, за что испытываем легкое чувство вины перед […]

В 2020 году, в самый разгар беспрецедентного экономического кризиса, вызванного пандемией, сектор шампанских вин по всему миру испытывал определенные трудности. Однако, согласно исследованиям Committee Champagne, отрасль оказывает реальное сопротивление негативным последствиям кризиса. Комитет собрал данные от всех поставщиков и провел исследования на различных рынках, чтобы составить аналитический отчет о продажах шампанского в 2020 году.

В 2020 году поставки шампанского достигли 244 миллионов бутылок, что на 17,9% меньше, чем в 2019 году. Оборот сектора составил 4,2 миллиарда евро без налогов: убыток в 845 миллионов евро всего за один год.

Французский рынок, который еще до кризиса испытывал негативные тенденции, продолжает снижаться. Три крупнейших экспортных рынка шампанского – Соединенные Штаты, Соединенное Королевство и Япония – также зафиксировали резкое падение объемов в 2020 году. Однако это сокращение экспорта компенсируется относительной устойчивостью традиционных рынков континентальной Европы. Значительный рост наблюдался и на австралийском рынке.

Наконец, тот факт, что шампанскому удалось избежать сильного удара кризиса, свидетельствует о поддержке этого продукта потребителем. «Покупатели стремились внести немного света в темные дни, побаловать себя качественными продуктами, когда многие другие источники удовольствия были недоступны. Сила этой эмоциональной связи с потребителями – кредит доверия для виноделов и для шампанских домов, а также мотивация для них активизировать усилия в 2021 году и работать над дальнейшим повышением привлекательности этого наименования », – отмечает генеральный директор Committee Champagne Шарль Гэмэр (Charles Goemaere).

Аппелласьон Шампань, уже долгое время олицетворяющий качество, престиж и репутацию, представляет собой бесценное наследие, которое жители Шампани поддерживают и защищают более 150 лет. Это один из символов Франции, хорошо известный в мире.

Во Франции 16200 виноделов, 130 кооперативов и 360 шампанских домов производят это вино. Территория, на которой производят шампанское, составляет 34300 гектаров, включает 3 региона (Grand Est, Hauts-de-France, Île-de-France), 5 департаментов (Aube, Aisne, Haute-Marne, Marne, Seine-et-Marne) и 319 крю.

Необычный год

Экспорт французских вин и спиртных напитков пострадал от последствий глобальной пандемии в 2020 году. Оборот в этом секторе упал на 13,9% до 12,1 млрд евро после рекордного 2019 года. Тем не менее, сектор остается вторым по величине во Франции (11 млрд евро) после авиаперевозок. Экспорт вина снизился как в натуральном (-5,1%), так и в денежном (-11,3%) отношении.

Несмотря на более значительное сокращение экспорта, чем в других винодельческих отраслях, шампанское оставалось на втором месте по обороту среди французских вин и спиртных напитков, составляя в стоимостном выражении 30% от общего экспорта вина и 20% от экспорта всех спиртных напитков. Несмотря на испытания в 2020 году, коньяк остается лидером французского экспорта спиртных напитков с оборотом 2,7 миллиарда евро (-21,4%).

Закрытие баров и ресторанов, ограничения в празднованиях и массовых мероприятиях привели к сокращению продаж и уменьшению потребления шампанского. Год был как “американские горки”, с очень резкими падениями (апрель -68%, май -56%) и столь же резкими подъемами (+50 пунктов с апреля по июнь).

Глобальная пандемия ускорила сокращение французского рынка, и в 2020 году спад наблюдается уже десятый год подряд (-19,9%). В настоящее время на внутренний рынок приходится 46,4% продаж шампанского по сравнению с 47,5% в 2019 году. Закрытие баров, отелей и ресторанов на некоторые периоды в течение года наряду со значительным падением продаж в супермаркетах, особенно весной, оказало значительное влияние на продажи во Франции.

Экспорт также пострадал из-за пандемии и неопределенности, характерной для 2020 года. Экспорт шампанского упал на 16,1% до 130,8 миллиона бутылок. ЕС, включая Соединенное Королевство, лучше всех выдержал шторм: продажи на европейском рынке упали на 13,4% до 66,2 млн бутылок. В остальном мире спад оказался сильнее: было продано 64,6 миллиона бутылок, что на 18,8% меньше, чем в 2019 году. На экспортные рынки сейчас приходится 53,6% продаж шампанского (по сравнению с 52,5% в прошлом году).

Оборот продаж шампанского в 2020 году достиг 4,2 млрд евро, сократившись на 16,7% по сравнению с 2019 годом. Во Франции он составляет 1,6 млрд евро (-17,9%), 2,6 млрд евро приходится на экспорт (-15,9%).

В 2020 году третий год подряд экспорт шампанских вин превысил продажи внутри Франции. Продажи за пределами Франции составили 130,8 млн бутылок (-16,1%), в результате чего оборот составил 2,6 млрд евро (-15,9%). Это означает, что на экспорт приходится 53,6% продаж в натуральном выражении (+1,1 пункта) и 61,0% оборота (+0,6 пункта).

Ведущие рынки испытывают трудности

5 лидирующих рынков шампанского по объему и стоимости  – это Великобритания, США, Япония, Германия и Бельгия.

Год был отмечен серьезными сбоями в дистрибуции шампанского. Закрытие баров и ресторанов на определенное время года заставило дистрибьюторов придумывать новые каналы: они разработали целый ряд инновационных решений, чтобы попытаться пережить кризис – от доставки или продажи на вынос пейринга вина и еды и до диверсификации продаж и увеличения объема онлайн-торговли.

Однако для поддержания продаж шампанского этого было недостаточно: в США было зафиксировано падение на 18,8%, в Великобритании – на 21,7%, а в Японии, стране, которая особенно пострадала от закрытия баров и ресторанов, объемы упали на 24,5%.

При этом четырем ведущим рынкам шампанского удалось противостоять вызовам 2020 года и даже показать небольшой рост: Канада (-5,1%), Бельгия (-1,9%), Швеция (+1,0%) и Австралия (+11,2%).

Региональные очаги сопротивления

В 2020 году наблюдались некоторые региональные тенденции к стабильности и росту. Все скандинавские страны (Дания, Швеция, Норвегия) продемонстрировали рост объемов по сравнению с 2019 годом.

В то же время эта тенденция была менее выражена в Восточной Азии: Тайвань, Гонконг и Южная Корея сумели противостоять кризису, при этом экспорт сократился менее чем на 10%, а Южная Корея даже показала рост.

Наконец, страны Океании вышли из кризиса 2020 года без потерь благодаря динамичному росту в Австралии, стабильности в Новой Зеландии и эффективному противодействию пандемии в регионе.

Французские заморские территории

В 2020 году экспорт шампанского в заморские территории Франции составил 4,1 млн бутылок, снизившись на 16,4%. В результате снижения объемов товарооборот сократился на 16,4% до 58,4 млн евро.

Мартиника и Реюньон были двумя основными рынками заморских территорий Франции, на каждый из которых приходилось 1,2 млн бутылок, что на 18,7% ниже для Мартиники и стабильно (на -0,3%) для Реюньона. Замыкает тройку лидеров Гваделупа с 1 млн бутылок (-28,9%).

Продажи снизились на всех рынках, за исключением Новой Каледонии (+2,0% при 0,3 млн бутылок) и Сен Мартена (+ 18,5% при 0,1 млн бутылок).

Подготовлено А. Григорьевой по материалам  Committee Champagne.

В 2020 году, в самый разгар беспрецедентного экономического кризиса, вызванного пандемией, сектор шампанских вин по всему миру испытывал определенные трудности. Однако, согласно исследованиям Committee Champagne, отрасль оказывает реальное сопротивление негативным последствиям кризиса. Комитет собрал данные от всех поставщиков и провел исследования на различных рынках, чтобы составить аналитический отчет о продажах шампанского в 2020 году. В […]

Наша медиагруппа в качестве официального инфопартнера приняла участие в крупнейшей онлайн-выставке London Wine Fair вместе с Decanter, The Drinks Business и другими авторитетными издательствами.

2608 желающих посетили 238 виртуальных стендов, на которых было представлено более 3435 различных продуктов из 33 стран. Компания Borough Wines, которая сотрудничала с Лондонской винной ярмаркой по розливу и доставке образцов, сообщила, что до и во время ивента было отправлено чуть более 25000 отдельных образцов, а в ближайшие дни и недели ожидается получение дополнительных образцов.

28 сессий, которые включали дегустационные мастер-классы, отраслевые брифинги и панельные дискуссии, были просмотрены почти 6000 раз, а 154 человека в прямом эфире смотрели брифинг ярмарки в первое утро: это был доклад WSTA «Винная торговля 2021: где мы?», проведенный генеральным директором Майлзом Бейлем (Miles Beale). За три дня в рамках сетевой платформы состоялось почти 9500 встреч.

На протяжении трех дней (17-19 мая) Drinks+ выступал информационным партнером LWF, где поднимались вопросы о нынешних вызовах перед винной торговлей, в том числе, Covid и Brexit, а также о разнообразном и устойчивом подходе в винной индустрии. Выставка имела большой географический охват, открывая и давая возможность дегустировать альтернативные сорта из Новой Зеландии, Южной Африки, Кипра, Индии, Португалии, Испании, а также органические/биодинамические вина из Франции. Наши представители присоединились к одной из крупнейших сетей винных экспертов, виноделов, дистрибьюторов и организаций, работающих в индустрии вина и спиртных напитков по всему миру.

Платформа London Wine Fair будет действовать еще три месяца, что позволит зарегистрированным посетителям получить доступ к образцам через стенды экспонентов, а также к записям контента.

Винная торговля: где мы сейчас

Лейтмотивом LWF стала тема винной торговли Британии, которой бросили вызов Brexit и Covid. Великобритания остается центром мировой винной торговли уже на протяжении 900 лет и является вторым по величине экспортером вина: по объему – после Германии, по стоимости – после США. Оперативно пытаясь восстановить взаимодействие между винодельческой отраслью и правительством, Великобритания стремится сохранить эту траекторию и удерживать лидирующие позиции в дальнейшем. Согласно плану поэтапного открытия, который недавно объявил Борис Джонсон, в июле в стране ожидается открытие некоторых секторов индустрии гостеприимства, включая магазины, бары и рестораны.

В то же время WSTA заявляет, что винная промышленность уже не останется прежней. Одна из тенденций пандемии Covid – это рост онлайн-продаж. Европейская ассоциация винных экономистов представила статистику по этому вопросу за 2020 год: по ее информации, онлайн-продажи выросли на 180% для некоторых членов ЕС и на 30% – в целом в странах ЕС. При этом торговля в интернете составляет всего 1,5% оборота винодельческих компаний. В Великобритании цифры роста онлайн-продаж составляют около 10%. Тем не менее, онлайн-продажи в 2021 году снова увеличатся по сравнению с пиком 2020 года.

Хэл Уилсон (Hal Wilson) отмечает, что Cambridge Wine Merchants удалось добиться почти такого же товарооборота и не потерять значительную часть торговли благодаря введению онлайн-торговли и быстрому реагированию на современные тренды. «Было важно сотрудничать с компаниями, преподавателями, виноделами и взаимодействовать с клиентами. Мы пытались облегчить образовательную сторону, помогая преподавателям получать некоторые образцы вина вовремя, используя интерактивные и экономичные способы», – делится Хэл.

За последние годы самые большие изменения в торговлю внес Brexit. Переходный период завершился в декабре 2020 года. WSTA тесно сотрудничает с правительством, чтобы развивать новые бизнес-модели и помогать винодельческой отрасли выживать.

Так, правительство Великобритании объявило, что выйдет из Таможенного союза ЕС с заключением договора или без него. Таким образом, Brexit поставил британских производителей вина перед трудностями в транспортировке и дополнительной бумажной волокитой, относительно которых пока нет никаких дальнейших рекомендаций или прогнозов. Поиск решения этих проблем полностью зависит от правительства Великобритании.

По мнению экспертов, 33 миллиона потребителей вина в Великобритании почувствуют разницу, торговля с ЕС станет сложнее, однако с другой частью мира может стать проще: всеобъемлющее и прогрессивное соглашение о Транстихоокеанском партнерстве (CTPTP), отозванное Трампом, регулирует торговлю в одной из крупнейших в мире зон свободной торговли по ВВП.

Экологическая повестка дня и углеродный след вина

Что касается повестки дня в области экологической и социальной устойчивости, Великобритания долгое время была лидером. Экологическая устойчивость требует снижения воздействия на сельское хозяйство, уменьшения загрязнения воды. Промышленность несет ответственность за обеспечение осмысленного подхода и удовлетворение экологического выбора клиентов: например, заботясь об упаковке вина, можно избежать использования микропластика.

«Ковид и Брексит – не единственные проблемы, с которыми мы столкнулись. Мы не можем забыть стихийные бедствия, которые привели к климатическому кризису, в частности, лесные пожары в Австралии и США, недавние сильные морозы во Франции, которые оказывают дополнительное давление на винодельни и международный винный рынок в целом», –  подчеркивает Рейчел Раш (Rachelle Rush) из компании Treasury Wine Estates.

В поисках решений по сокращению углеродного следа вина компания International Wineries for Climate Action поделилась своим опытом. Немедленные действия, которые винные компании могут предпринять для уменьшения своего углеродного следа, просты: задействовать возобновляемые источники энергии, перейти на электромобили и электротракторы, уменьшить вес бутылки на 40–50% в зависимости от модели, оптимизировать транспортировку, перенести работу на удаленку.

Мигель А. Торрес (Miguel A. Torres), соучредитель IWCA, отмечает, что сегодня для виноделен существуют две основные возможности решения проблемы изменения климата: во-первых, виноградарство, при котором вы пытаетесь сохранить максимальное количество углерода в почве с помощью специализированных покровных культур, а во-вторых, посадка большого количества деревьев вокруг виноградников.

Жюльен Жервро (Julien Gervreau) из Jakson Family Wines добавляет, что забота о транспортировке и упаковке также является здесь ключевым моментом: «Переход от использования газа к возобновляемой электроэнергии для производства винных бутылок – идеальный вариант. В нашей компании две трети общего углеродного следа приходится на упаковку». В качестве возможного решения европейским политикам необходимо согласовать единый стандарт винной бутылки по всей Европе, который позже может быть принят в США.

London Wine Fair 2022

Комментируя события, глава London Wine Fair Ханна Тови (Hannah Tovey) сказала: «Многие решения, которые мы принимали при создании цифрового шоу, были приняты с учетом 2022 года. Мы твердо уверены, что гибридный формат Лондонской выставки будет служить для улучшения впечатлений наших экспонентов, открывая ее для более широкой аудитории и предоставляя желающим онлайн-платформу после проведения выставки в мае. Хотя цифровые технологии никогда полностью не заменят личные дегустации и личные встречи, которые так важны для нашей отрасли, онлайн-аспект привносит новое измерение в мероприятие, и мы будем стремиться снова внедрить его на будущих ивентах».

London Wine Fair 2022 пройдет одновременно в выставочном центре Олимпия Лондон и онлайн с 16 по 18 мая, а после этого еще три месяца контент будет размещен в открытом доступе на цифровой платформе.

Наша медиагруппа в качестве официального инфопартнера приняла участие в крупнейшей онлайн-выставке London Wine Fair вместе с Decanter, The Drinks Business и другими авторитетными издательствами. 2608 желающих посетили 238 виртуальных стендов, на которых было представлено более 3435 различных продуктов из 33 стран. Компания Borough Wines, которая сотрудничала с Лондонской винной ярмаркой по розливу и доставке образцов, […]

В рамках грандіозного проєкту Odessa Wine Week, який триває цими днями в Одесі, пройшов Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & Spirit Awards.

Комунікативна медіагрупа Drinks+ в якості генерального медіапартнера продовжує висвітлювати найяскравіші події заходу. Отож, конкурс, в якому взяли участь українські винороби, завершився. На нашу думку, основних цілей було досягнуто: ми в черговий раз переконались, що Україна має грандіозні перспективи до подальшого розвитку та просування наших вин як на вітчизняному, так і на міжнародному ринках. Так, в країні є багато талановихі виноробів, які створюють конкурентоспроможну якісну продукцію. Чого нам трохи не вистачає, так це державної підтримки та «командної гри», коли українські виробники зможуть просуватися в світі під єдиним брендом «Українське вино». Але перші кроки в цьому напрямку вже робляться, зокрема, проведенням таких івентів, як Odessa Wine Week.

Але повернімося до конкурсу. Треба сказати, що організований він був відповідно до правил міжнародних конкурсів, розроблених OIV, а проходив в лабораторії сенсорного аналізу Одеської Національної академії харчових технологій. Кожен із членів журі мав окрему кабінку, обладнану згідно стандартів та вимог.

Для оцінування зразків використовувалась дегустаційна програма Gustos Life з технологією блокчейн, що виключає можливість зміни оцінок експертів в ході проведення конкурсу та після його закінчення. Особливістю такої експертизи є комбінація методології сенсорного аналізу і роботи журі.

Тож зі своїм завданням професійно та неупереджено оцінити представлені на конкурсі зразки поважне експертне журі успішно впоралось. Дозвольте презентувати тих, хто був відзначений на конкурсі, тих, хто творить історію сучасного українського виноробства і вже зараз закладає підґрунтя для тріумфального (вибачте за це пафосне слово 🙂 ) завоювання українським вином світових ринків. Вітаємо всіх переможців!

   ЗОЛОТІ МЕДАЛІ 

• Shabo/ШАбо Cabernet Grande Reserve 2017 92,17 Золото
• Бейкуш Вайнері Кара Кермен 2016 91,71 Золото
• ТМ Bolgrad Select Сапераві 2019 91,67 Золото
• Виноробне господарство Князя П. М. Трубецького Оксамит України Марочне 2016 91,33 Золото
• Виноробне господарство Князя П.М.Трубецького Рислінг Рейнський 2016 90,4 Золото
• Фоп Комиссаров ТМ Biologist Одеське Чорне 2019 90,14 Золото
• Odesos winery Каберне & Мерло 2019 90,14 Золото
• ТМ Bolgrad Reserve Каберне Совіньон 2019 89,86 Золото
• Фоп Комиссаров ТМ Biologist Ркацителі Оранж 2019 89,71 Золото
• VINUM NOSTRUM Каберне / Мерло 2019 89,43 Золото
• ТОВ “Винхол Оксамитне” Villa Tinta Cabernet 2017 89,29 Золото
• NAROVYLO Рислінг витримане 2020 88,8 Золото
• Odesos winery Каберне Гранд Вале 2019 87,86 Золото
• Янчинські пагорби Сапераві 2019 87,86 Золото
• Винокурня Аккерман TM Aznauri Сапераві Преміум. Азнаурі 2019 87,86 Золото
• Chateau Edem Соляріс 2019 87,5 Золото
• Максименко Ігор (Перша Уманська винарня) Мускат Оттонель / Аліготе Оранж 2017 87,43 Золото
• Виноробне господарство Князя П.М.Трубецького Перлина Степу марочне 2017 87,29 Золото
• Максименко Ігор (Перша Уманська винарня) Аліберне 2017 87,17 Золото
• Vinoman Winery Шардонне 2018 87 Золото
• 46 Parallel ГРАНД АДМІРАЛ Мерло – Каберне Совіньйон 2018 87 Золото
• Shabo / ШАбо Cabernet – Merlot Grande Reserve 2018 86,86 Золото
• Vinoman Winery Мерло 2018 86,71 Золото
• 46 Parallel ГРАНД АДМІРАЛ Мерло 2016 86,71 Золото
• ТОВ «Винхол Оксамитне» Villa Tinta Riesling 2019 86,33 Золото
• Shabo / ШАбо ШАБО КЛАСИК брют 2016 86,14 Золото
• Вина Запорожья Каберне Вінтаж 2019 86,14 Золото
• ТМ ГРАЄВО Сапераві Сандотрен 2019 86,14 Золото
• Chateau Chizay Cabernet Franc 2018 86,14 Золото
• ПП «ВИННИЙ ДІМ ГІГІНЕІШВІЛІ» Аліберне Reserve Limited Edition 2018 86,14 Золото

 СРІБНІ МЕДАЛІ 

• Shabo/ШАбо Chardonnay Grande Reserve 2015 85,86 Срібло
• Chateau Chizay Cabernet Sauvignon 2019 85,86 Срібло
• ТМ ГРАЄВО Каберне Совіньйон 2019 85,71 Срібло
• Винарня Дім вина KSV Червоне сухе вино «Grand Vale» 2019 85,71 Срібло
• Chateau Chizay ICE WINE Riesling 2019 85,71 Срібло
• ТМ Bolgrad Reserve Шардонне 2019 85,57 Срібло
• ФГ «ТЕРРУАР» Мускат Оттонель 2020 85,57 Срібло
• ПП «ВИННИЙ ДІМ ГІГІНЕІШВІЛІ» Ркацителі Оранж 2018 85,57 Срібло
• Stakhovsky Wines САПЕРАВІ АСЕ 2018 85,57 Срібло
• Єжицький Віктор Сергійович Шардонне 2020 85,33  Срібло
• NAROVYLO Мерло Каберне витримане 2020 85,29 Срібло
• ТОВ «Винхол Оксамитне» Villa Tinta Odessa Black 2017 85,25 Срібло
• 46 Parallel Ель Капітан Піно Нуар 2019 85,17 Срібло
• «Бейкуш Вайнері» Бейкуш Піно Нуар 2018 85,17 Срібло
• Виноробне господарство Князя П. М. Трубецького Шато Трубецького витримане 2018 85,17 Срібло
• Chateau Edem Соляріс – Мускаріс 2020 85,14 Срібло
• Negotsiant Каберне Совіньйон 2018 85,14 Срібло
• Chateau Chizay Cuvee 2018 85,14 Срібло
• Izmail Wine Піно Блан 2020 85 Срібло
• СТЕРХ (Falcon winery) Мерло 2019 85 Срібло
• ТОВ «Таїрове» Редберрі Виноробна станція 2018 85 Срібло
• АТ Коблево Ароматизированное Маренго Ді Фіоре десертне 2020 85 Срібло
• Фоп Комиссаров ТМ Biologist Мерло 2019 84,8 Срібло
• Фоп Комиссаров ТМ Biologist Аліготе 2020 84,75 Срібло
• 46 Parallel Ель Капітан Піно Грі 2019 84,71 Срібло
• ТОВ «Таїрове» Виноробна станція Мадера 2018 84,71 Срібло
• ТМ Villa Krim ПІНО-НУАР-МЕРЛО СПЕЦІАЛЬНИЙ ВІДБІР 2020 84,67 Срібло
• ТОВ «Престиж-Груп» Вино ігристе брют рожевий Odessa Prestige 2020 84,57 Срібло
• Chateau Edem Совіньєр Грі 2019 84,43 Срібло
• 46 Parallel Каберне 2019 84,43 Срібло
• ПП «ВИННИЙ ДІМ ГІГІНЕІШВІЛІ» Мерло резерв 2018 84,33 Срібло
• Shabo/ШАбо Chardonnay Reserve 2018 84,29 Срібло
• Negotsiant Мерло 2018 84,29 Срібло
• Виноробне господарство Князя П. М. Трубецького Каберне Фран витримане 2017 84,29 Срібло
• Shabo/ШАбо Chardonnay – Sauvignon Blanc Grande Reserve 2019 84,25 Срібло
• ТМ Bolgrad Піно Гріджіо Select 2020 84,14 Срібло
• ПП «ВИННИЙ ДІМ ГІГІНЕІШВІЛІ» Каберне резерв 2018 84,14 Срібло
• Family winery «Frumushika-Nova» Сухолиманский 2020 83,83 Срібло
• «Бейкуш Вайнері» Бейкуш Шардонне Резерв 2018 83,8 Срібло
• Vinoman Winery Піно Розе 2018 83,8 Срібло
• АТ Коблево Мускат Королівський десертне 2020 83,71 Срібло
• «Бейкуш Вайнері» Бейкуш Альбаріньйо 2020 83,67 Срібло
• ТОВ Фрукус ТІМ Одеський чорний Кирничики 2020 83,67 Срібло
• ТМ Bolgrad Select Duo 2020 83,57 Срібло
• Chateau Chizay Троянда Карпат / Troyanda Karpat 2017 83,57 Срібло
• ТОВ «Таїрове» Шардонне Виноробна станція 2018 83,5 Срібло
• Shabo/ШАбо Telti Kuruk Grande Reserve 2019 83,43 Срібло
• СТЕРХ (Falcon winery) Соляріс 2020 83,43 Срібло
• Chateau Chizay Pinot Noir 2018 83,43 Срібло

Фото: Арсен Федосенко

В рамках грандіозного проєкту Odessa Wine Week, який триває цими днями в Одесі, пройшов Всеукраїнський дегустаційний конкурс Odessa Wine & Spirit Awards. Комунікативна медіагрупа Drinks+ в якості генерального медіапартнера продовжує висвітлювати найяскравіші події заходу. Отож, конкурс, в якому взяли участь українські винороби, завершився. На нашу думку, основних цілей було досягнуто: ми в черговий раз переконались, […]

Знакомимся с одним из самых захватывающих развивающихся винных регионов мира.

На протяжении трех дней (17–19 мая) Drinks+ выступал информационным партнером LWF наряду с Decanter, The Drinks Business и другими авторитетными издательствами. Наша команда прослушала множество семинаров о нынешних вызовах перед винной торговлей в лице Covid-19 и Brexit, а также о разнообразном и устойчивом подходе в винной индустрии. Выставка имела большой географический охват, открывая и давая возможность дегустировать альтернативные сорта из Новой Зеландии, Южной Африки, Кипра, Индии, Португалии, Испании, а также органические/биодинамические вина из Франции.

Один из мастер-классов LWF, организованный Wines in India, первым индийским специализированным агентством Великобритании, и проведенный первым и единственным в Индии MW Сонал Холланд (Sonal Holland), позволил изучить производство вин Индии, ее уникальные терруары и историю первых виноделов страны, а также познакомиться с разными стилями вина.

В отличие от Европы Индия придерживается противоположного цикла выращивания и сбора урожая. Месяцы с июня по сентябрь характеризуются частыми осадками, ягоды винограда в этот период практически не созревают. Лето здесь жаркое и влажное, а зима – прохладная и сухая. В соответствии с природным циклом только урожай, следующий за сухими прохладными зимними сезонами, фактически является пригодным для производства вина.

Это делает Индию уникальной. Хотя страна находится к северу от экватора, ее сезон сбора урожая соответствуют сезону в Южном полушарии: начинается с января-февраля и продолжается до начала апреля.

Зимний сезон и вегетационный период в Индии обычно сухие и прохладные, что снижает вероятность возникновения заболеваний. Среди вредителей – филлоксера, нематоды, мучнистые червецы и различные виды насекомых, но риск возникновения болезней снижен из-за того, что вегетационный период приходится на зиму.

Весь сбор урожая в стране осуществляется вручную и в основном это делают женщины, которые, как правило, более осторожны в процессе сбора ягод.

Виноделие в Индии начало развиваться около двух десятилетий назад, имея тогда мало технологических ноу-хау, но на протяжении этих лет страна постоянно модернизирует свое винодельческое оборудование. Многие винодельни, особенно крупные, вложили значительные средства в резервуары, бочки и линии розлива, которые позволили улучшить качество вин. Сегодня часто можно встретить индийские винодельни с полностью автоматизированной линией розлива или инновационной системой фильтрации.

Винодельни экспериментируют с различными техниками виноделия, такими как холодное замачивание винограда (расширенная мацерация) для красных вин, контакт с кожицей для белых вин, ферментация целых ягод, щадящие методы экстракции для управления танинами, умеренное использование дуба, сбор позднего урожая.

Индия производит разные по стилю вина. Есть все виды белых вин, от сухих до сладких. «У нас есть красные вина, как не выдержанные, так и выдержанные в дубовых бочках. Есть ряд игристых, в производстве которых виноделы имитируют различные стили, от просекко до более сложных и глубоких, более богатых вин. Мы производим розе всех уровней сладости и оттенков», – отмечает Сонал Холланд во время своего онлайн-семинара.

Несмотря на тропический климат, в местных винах нет чрезмерного уровня алкоголя и очень высокой или очень низкой кислотности. Индия является домом для большого разнообразия вин, изготовленных из различных сортов винограда: Шенен Блан, Сира, Вионье, Каберне Совиньон, Мерло (Франция), Неро д’Авола, Грилло (Сицилия) и Темпранильо (Испания).

Знакомимся с одним из самых захватывающих развивающихся винных регионов мира. На протяжении трех дней (17–19 мая) Drinks+ выступал информационным партнером LWF наряду с Decanter, The Drinks Business и другими авторитетными издательствами. Наша команда прослушала множество семинаров о нынешних вызовах перед винной торговлей в лице Covid-19 и Brexit, а также о разнообразном и устойчивом подходе в […]

Drinks+ продовжує висвітлювати події Odessa Wine Week, що проходить цими днями у місті біля Чорного моря.

В Одесі триває Odessa Wine Week, великий міжнародний проєкт, покликаний скоординувати зусилля української винної спільноти на шляху до міжнародного визнання вітчизняного продукту, популяризації та просування бренду «Українське вино» у світі.

На урочистому відкритті масштабного заходу, що відбулося 19 травня, вітальні слова промовили Голова Одеської обласної державної адміністрації Сергій Гриневецький, а також Гіоргі Іукурідзе, СЕО виноробної компанії SHABO, генерального партнера Odessa Wine Week, Ірина Д’яченкова, директорка видавничого дому Drinks+, генерального інформаційного партнера Odessa Wine Week, Жан-Філіп Робі, енолог Institute of Vine and Wine Sciences /Інститут виноградарства і вина (Франція, Бордо) та інші.

В цей день пройшла конференція «Інноваційні інструменти у виноградарстві в умовах зміни клімату», в ході якої авторитетними спікерами – фахівцями виноградарської та виноробної галузей – піднімалися актуальні питання щодо технологій та інновацій у вирощуванні винограду, проблем та підходів у створенні сталого виноробства та інших актуальних тем.

Зокрема, відомий винороб, енолог та учасник проєкту Vinos de La Luz Роберто Чіпрессо розповів про свій досвід роботи з Одеським Чорним, а власник крафтової виноробні Stakhovsky Wines, перша ракетка України Сергій Стаховський познайомив слухачів з особливостями вирощування винограду в Закарпатті.

Ще одним яскравим заходом стала авторська дегустація від гостів OWW – голови компанії  Vinos de La Luz Рікардо Ф. Нуньєса (Аргентина) та бренд-амбасадора Vinos de La Luz  в Україні Наталії Бурлаченко для представників HoReCa та ритейлу. Івент став гарною нагодою продегустувати першокласні вина, які завоювали безліч відзнак на міжнародних конкурсах, та отримати професійну інформацію щодо вин світового рівня.

Багато зацікавлених зібрала й кругова дегустація партнерів та учасників Odessa Wine Week, в якій взяли участь:

• ТОВ «ПТК Шабо»
• 46 Parallele Wine Group
• ТМ «Koblevo»
• TM «Marengo»
• ТМ «Виноробна станція»
• ННЦ «ІВіВ ім. В.Є.Таїрова»
• Виноробна компанія «Chateau Chizay»
• ПП «Винний дім Гігінеішвілі»
• «Оdesos winery»
• «Frumushika-Nova»
• ТМ «Winecraft»
• ТОВ «Престиж-груп»: ТМ «Odessa», ТМ «Французький бульвар»
• «Бейкуш вайнери»
• Falcon Craft Wine
• Крафтова виноробня «Stakhovsky Wines»
• Виноробне господарство князя Трубецького
• Дім марочних коньяків «Тavria»
• Крафтова виноробня «Biologist»

20 травня стало не менш насиченим на події: учасники та гості зібралися у конференц-залі Premier Hotel Odesa, щоб взяти участь у Wine Future Forum, головними темами якого стали питання залучення інвестицій в виноробство, особливості та проблеми експорту українського вина, досвід успішних виноробних країн та ін.

В цій панельній дискусії відбулося відеовключення міністра аграрної політики і продовольства України Романа Лещенка, який підкреслив, що поки імпорт має перевагу над вітчизняним вином. За словами пана міністра, нашій країні, залучаючи успішний досвід країн-сусідів, треба працювати над формуванням та просуванням бренду «Українське вино» – чим, до речі, вже активно займається міністерство, яке очолює пан Лещенко, у співпраці з корпорацією «Укрвинпром». Міністр також нагадав про низку невідкладних дій щодо виноробної галузі, серед яких необхідність зниження акцизу, скасування марок акцизного податку, виведення столових вин з переліку алкогольних напоїв та включення до категорії продуктів харчування, а також відновлення членства нашої країни в OIV.

Про досвід виноробства в Аргентині та її державні програми підтримки виноробів розповів Рікардо Ф. Нуньєс, засновник і власник групи компаній Vinos de La Luz, що об’єднує виноробні підприємства в Іспанії, Італії, Аргентині та США. За словами пана Нуньєса, аргентинські винороби об’єднані під брендом «Wines of Argentina» та спільно беруть участь у виставках та профільних івентах – тож пан Нуньєс порадив нашим виноробам скористатися цим досвідом та також виступати на міжнародних винних заходах не поодинці, розрізнено, а під єдиною вивіскою України як виноробної держави. Спікер впевнений, що всі підстави для успіху в нас є: українські вина навіть без державної підтримки отримують медалі та високі оцінки на міжнародних конкурсах, ми маємо талановитих виноробів, креативних менеджерів, гарні перспективи та потенціал вітчизняних виноградних сортів, тому нам залишається лише скоординувати зусилля та працювати узгоджено з державними структурами на спільну мету – визнання українського вина у світі.

Ще одним спікером панелі стала Анна Горкун, СЕО та засновниця «46 Parallel Wine Group», яка в доповіді «Залучення інвестицій у виноробну галузь» розкрила основні робочі кейси та етапи цього процесу: як спільно керувати компанією та розділяти прибутки та збитки, як саме проходить підготовка компанії для виходу на зовнішній ринок, визначила етапи внутрішнього аудиту, особливості та стадії укладання зовнішньої угоди тощо.

Ірина Бистрицька, заступник директора Національного Офісу Винограду і Вина Молдови, розповіла про те, як НОВВ вдалося об’єднати молдовських виноробів, завдяки яким факторам вина Молдови отримують рекордну кількість нагород на міжнародних винних змаганнях та про бурхливий розвиток винного туризму в країні.

Крім того, своїм професійним досвідом щодо особливостей виноробства регіону Вальполічелла поділилась Ольга Буссінелло, приватний підприємець, екс-директор Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella.

З відеопривітанням до аудиторії звернувся директор Cité du Vin Філіп Массол.

У другій частині форуму в рамках дискусії про роль ЗМІ в формуванні та просуванні бренда «українське вино» та особливості винної журналістики очікується виступ Ольги Піневич-Тодорюк, головної редакторки журналу Drinks+, судді міжнародних конкурсів Concours Mondial de Bruxelles (Бельгія) та Grand International Wine Award MUNDUS VINI (Німеччина).

А 21 травня на дискусійній панелі, присвяченій винному туризму, відбудеться презентація міжнародної премії Wine Travel Awards, започаткованої медіагрупою Drinks+: про цей цікавий та перспективний інструмент для просування еногастрономічних доріг та операторів винного туризму України розповість Ірина Д’яченкова, директорка видавничого дому Drinks+. Слідкуйте за нашими публікаціями! 🙂

Фото: facebook.com/odessawineweek

Drinks+ продовжує висвітлювати події Odessa Wine Week, що проходить цими днями у місті біля Чорного моря. В Одесі триває Odessa Wine Week, великий міжнародний проєкт, покликаний скоординувати зусилля української винної спільноти на шляху до міжнародного визнання вітчизняного продукту, популяризації та просування бренду «Українське вино» у світі. На урочистому відкритті масштабного заходу, що відбулося 19 травня, вітальні […]

Юлия Вертгейм, директор по экспорту компании Franz Wilhelm Langguth Erben GmbH & Co. KG, рассказала D+, как создать идеальный рислинг, а также поделилась своим профессиональным опытом продвижения брендов компании в 100 странах и видением украинского рынка.

Юлия, вы занимаете топовую позицию в одном из старейших винодельческих хозяйств Германии, расположенном в городе Трабен-Трарбах, – в крупной международной компании F.W. Langguth Erben. Расскажите, пожалуйста, что привело вас к этой работе, почему решили связать свою жизнь с вином?

На самом деле, связь с вином и жизнь с вином – случайность. В университетские годы я проходила практику на винодельне в Тоскане и довольно глубоко изучила мир итальянского вина, а когда приехала назад в Германию, попала на небольшую винодельню в Рейнхессене, где занимала должность директора по экспорту. В какой-то момент я решила сменить работу, отправила резюме в компанию Langguth – и мою кандидатуру сразу же одобрили.

Мне кажется, что главным учителем в международном винном бизнесе для меня стали те события, которые со мной происходили. Они меня многому научили. Мне повезло в студенческие времена, как я уже говорила, попасть на винодельню в Италии, в небольшой городок Кортона, между Тосканой и Умбрией. Я, конечно же, имела возможность попробовать все лучшие тосканские вина, посетить множество виноделен, так как Монтепульчано и Монтальчино были, если можно так выразиться, за углом. Кроме того, до зоны Кьянти Классико – всего 40 минут езды. Поэтому я эту возможность использовала по полной: во-первых, много дегустаций и знакомств, и, во-вторых, – практика на одной из виноделен, где мы налаживали и развивали направление экспорта на рынок США.

Расскажите о вашей работе в группе F.W. Langguth Erben. Что дала вам (или поменяла в вас?) эта должность? Что, на ваш взгляд, вы сами изменили в компании?

В первую очередь хочу отметить, что в компании Langguth Erben работает уже седьмое поколение виноделов. И да, эта компания сильно повлияла на мое профессиональное развитие. Я начинала в back office, в мои обязанности входила обработка заказов, однако уже через год мне предложили взять под свою ответственность страны Центральной и Восточной Европы – в том числе такие, как Украина, Венгрия, Польша. А после полугода развития этого направления мне сделали предложение перейти на должность директора по экспорту.

На сегодняшний день в нашей команде 20 человек, а вообще в компании работают 170 человек. Естественно, ответственность за коллег, за прибыль, за ее рост, за клиентов очень велика и, конечно же, отношение к компании полностью меняется. Мой девиз: больше задач – больше результатов! Что я изменила в компании? Наша команда стала более сплоченной, наши клиенты довольны сотрудничеством, а в самой компании я представляю возможность всем нашим коллегам положиться на наш отдел. Мы – одна команда: работаем, движемся вперед, каждый год увеличиваются объемы продаж и, естественно, это мотивирует не только мой отдел и мою команду, это мотивирует всю компанию.

Какие бренды портфеля, по вашему мнению, сегодня наиболее перспективны на мировом рынке и непосредственно в Украине?

Учитывая то, что мы – компания, которая находится в регионе Мозель в Германии, а большинство национальных продаж составляют вина именно этого региона, то перспективны, конечно же, рислинги. И я считаю, эта тенденция долгосрочная, рислинги всегда были, есть и будут. Однако в нашем портфеле в этом году появилось очень много новых продуктов. В том числе экологических, инновационных. К примеру, бренд Flower Pot, который производится в Италии. Это органические вина в легких стеклянных бутылках весом не более 360 граммов. Кроме того, этикетки изготовлены из экологически чистой бумаги, которая содержит семена цветов. Под холодной проточной водой можно отклеить этикетку и посадить семена в горшок для выращивания свежих цветов, ведь именно они представляют собой биосферу для насекомых.

Браво, Юля! Мы следим, как органическое направление уверенно распространяется не только на виноградники и содержимое бутылок, но и на внешние составляющие брендов. Но этикетка с семенами – это революция! А когда растения зацветут – повод откупорить бутылку и собрать друзей любоваться а-ля сакурой. Ну здорово придумано!

Да, это, действительно, забавно. Кроме того, в этом году мы выпустили такой продукт как Gin Secco – это совершенно новая категория, инновация на рынке – микс джина и просекко. Далее – мы создали очень интересное розе, 100% Шпетбургундер, лимитированная серия, всего 12 000 пронумерованных бутылок, и надеемся, что эта позиция займет достойное место на мировом рынке. Что касается украинских тенденций развития продаж немецких вин, то здесь ситуация такова: лидерами продаж на украинском рынке сейчас являются итальянцы и испанцы. Французы на данный момент немного потеряли свои позиции. А мы чувствуем себя все сильнее и рынок Украины для нас интересен. Мы успешно продвигаем и продаем бренды Erben и Oscar Haussmann.

Мы сильны с нашими партнерами с брендом Blue Nun и надеемся развиваться в других направлениях, т.к. портфолио у нас достаточно обширное, и на сегодняшний день можем обеспечить наших партнеров любыми категориями вин.

Насколько часто меняется спрос на немецкое вино, есть ли собственный прогноз, что может поменяться в ближайшем будущем?

Я могу отметить, что винный рынок Украины развивается довольно любопытно. Потенциал, который есть на рынке Украины, огромнейший, потребители обращают больше внимания на качество, на происхождение вина. Разбираются в винах, сортах, странах, их компетенция высока. Я думаю, что потребитель в Украине и наши партнеры ценят нас именно за стабильное качество, наши вкусные и интересные вина. Ценят также за то, что, несмотря на ситуацию с Covid-19, в прошлом году мы ни разу не приостановили розлив и погрузки. Мы работали без пауз и без перерывов, и в 2021 году продолжаем в том же темпе. Мы четко запланировали розливы и процессы на винодельне, так что сбоев, учитывая сегодняшнюю ситуацию, быть не может.

До сих пор живо поколение немецких виноделов, которые помнят время, когда пить мозельские вина было не модно – к примеру, в те же 80-е годы прошлого века, а местные вайнловеры предпочитали Италию и Францию. Сегодня слава о винах Мозеля облетела весь мир.

Украинским виноделам, столкнувшимся с такой же ситуацией в своей стране, было бы очень интересно узнать, какими мерами мозельским виноделам удалось сместить вектор спроса. Я понимаю, что вы в те годы только родились, но, вероятно, знаете о том периоде и, возможно, могли бы рассказать об этом Великом преодолении .

Мы не должны забывать, что в ХIХ веке регион Мозель и город Трабен-Трарбах, где находится наша компания, занимал второе место после Бордо по экспорту вин. Это значит, что крупнейшие поставки вин приходились на Бордо и Трабен-Трарбах, Мозель. К сожалению, тренд изменился, особенно это проявилось в 80-х годах, после скандала с австрийским вином (напомню – выявили случаи добавления в него сахарного концентрата, которым подслащивали вино с высокой кислотностью). Немецкие виноделы также пользовались подобными методами, не все, конечно, но инцидент был. И после этого Австрия на протяжении 20 лет восстанавливала репутацию – «отмывалась» от сахара. То же происходит сегодня и в Германии. Однако наши вина – Himmlischer Rhein Tropfen и Erben – действительно изменили рынок Германии. Бренд Erben со своими винами выходит в лидеры продаж на национальном уровне. И сам факт, что наша компания, начиная с 60-70-х годов, могла обеспечить рынок исключительно качественными винами и что скандал с добавлением сахарного концентрата нас абсолютно не коснулся, так как мы этим не занимались никогда, еще раз говорит о том, что компания традиционно дорожит своей репутацией, стабильным качеством и своими клиентами.

С момента основания (в XIX веке) винодельня F.W. Langguth Erben стала одним из крупнейших производителей вина в Германии. В настоящее время задача, которую в компании во все времена ставили номером один, – сделать бренды F.W. Langguth Erben популярными на всех континентах – выполняется на 100%. Мы продаем свое вино в более чем 100 странах.

Впечатляет. Как удается достичь столь высоких результатов в сложное для любого бизнеса время? Возможно, есть собственные ноу хау? 🙂

Достижение результатов – это постоянная работа над собой, анализ рынка, и не только украинского, но и мирового. Естественно, после событий в феврале 2020 года мы полностью изменили стратегию работы нашей компании. Больше работаем над онлайн-продажами, усовершенствуем наши сайты. Естественно, поддерживаем личный контакт с нашими клиентами и проводим анализ индивидуальных потребностей потребителя. Вот это – факторы успеха.

Вы принимали личное участие в разработке бренда Oscar Haussmann, компании Franz Wilhelm Langguth Erben GmbH & Co. KG. Расскажите, пожалуйста, подробнее об этапах этой работы: о сложностях и достижениях.

Следует сказать, что происхождение семьи Haussmann восходит к XVI веку. Это одна из старейших виноградарских и винодельческих семей в Германии. В XIX веке Oscar Haussmann стала одной из наиболее успешных немецких виноделен на международном рынке. А сейчас компания Langguth ежедневно получает со всего мира запросы на поставки вина Oscar Haussmann.

Oscar Haussman

Как мы этого добились? Задача была – создать рислинг на каждый день. Легкий, питкий, с невысокой кислотностью, интересный и по цене, и внешне, с привлекательной этикеткой. Когда задача сделать такой рислинг была сформулирована, я исходила из своего личного вкуса и опыта. Вместе с энологами нашей компании, другими винными профи мы создавали различные вкусовые палитры этого вина. И решили сделать его в таких вкусовых направлениях: сухим, полусухим и полусладким. Результат получился идеальным! Oscar Haussmann – прекрасное вино, лeгкое, универсальное и гастрономичное: его можно подавать и на аперитив, и как сопровождение к любым блюдам.

Кроме того, на данный момент вина Oscar Haussmann производятся на одной из самых современных виноделен Европы. Мы сделали такие вина, чтобы понравившийся рислинг можно было сочетать с любым блюдом. Процесс разработки этикеток и вкусовой палитры вина Oscar Haussmann происходил под моим управлением, и я довольна этим проектом. Он крайне успешен. По итогам 2020 года объемы продаж увеличились, и спрос на эту линейку вин все растет.

Oscar Haussmann – одна из старейших семей в виноградарстве и производстве вина в Трабен-Трарбахе. История – действительно, крепкая база для развития бренда. И традиционное, проверенное временем качество – в цене. Но сегодня, наверное, нужны дополнительные рычаги для такого успешного маркетинга на международном рынке?

Конечно, просто вкусом никого сейчас не удивить. И я считаю, что для маркетинга вина важно учесть несколько пунктов. Во-первых, этикетка – так как вину повторно произвести первое впечатление не получится 🙂 . Второй пункт – это, конечно, продвижение. Третий пункт – знать вкусы клиентов и потребителей этого вина, каких именно свойств они ждут от вина на каждый день. И немаловажно – дегустации, даже если на данный момент нам приходится проводить их в онлайн-формате. Вот эти 4 пункта очень важны в маркетинге вина.

Кто в качестве импортера представляет Oscar Haussmann в Украине? Ваши планы по дальнейшему развитию бренда в стране.

Линейку Oscar Haussmann в Украине представляет компания «Винфорт», компания из моей родной Одессы. Это профессиональная компания, мы очень рады интенсивному сотрудничеству. В Украине бренд Oscar Haussmann находится только на начальном этапе развития, но в дальнейшем мы планируем максимально ускорить темп.

Юля, понимаю, что вопрос не из простых, но не могу не поинтересоваться у нашего человека, видящего ситуацию на рынке Германии изнутри. На какую из имеющихся классификаций вин Германии можно ориентироваться, на ваш взгляд? Как обычному человеку разобраться в этих VDP и не-VDP классификациях, в том числе, к примеру, в неофициальной Charta? Поможете? И как во всем этом ориентируются сами немцы?

Да, VDP это хорошо, но может и не быть аргументом для покупки вина. Немцы ориентируются на Qualitätswein (QbA), а это уже не базовые вина. Но главным аргументом должен быть ваш личный вкус. Нет плохих вин (ну, я имею в виду вина от определенного уровня и выше), просто вам это вино кажется вкусным или не вкусным. Если вино плохое, его уже во второй раз не купят, если нестабильно качество, его тоже перестанут покупать после первого же прокола. Нужно выбирать вина компаний, которые имеют многолетнюю историю, такие, к примеру, как наша компания Langguth. В Германии много достойных вин, много прекрасных виноделен, много интересных, но все, что вы в конце концов выберете, будет основываться на вашем личном вкусе и желаниях.

Не могли бы рассказать о сильных сторонах немецкого законодательства в сфере виноделия – какие из закрепленных законом прав и привилегий особенно часто используются виноделами и виноградарями (скажем, существует ли программа дотаций и компенсаций, как обстоят дела сейчас в связи с пандемией?)

На данный момент, учитывая ситуацию с коронавирусом, в Германии все правила и законы соблюдаются особенно строго. Ни одна бутылка не разливается, пока не пройдет лабораторный контроль. Вино до этого проходит всевозможные сертификации. При этом у виноделов очень много льгот, они могут на свое усмотрение либо покупать в собственность, либо брать землю в аренду. Масса нюансов, о которых можно долго рассказывать в отдельном интервью 🙂 .

С пандемией ситуация в прошлом году была достаточно необычна: экспорт снизился, однако на местном уровне продажи увеличились на 30%. Многие винодельни адаптировались к ситуации, которая предполагает тотальное закрытие сегмента on-trade. На данный момент ситуация не поменялась, объемы потребления вина растут, правда, не такими темпами, как в марте-апреле прошлого года, однако рост продолжается. Употребление пива в Германии упало на 18%, а многие винодельни, у которых не было интернет-магазина или веб-сайта, очень быстро перестроились и начали продавать онлайн. Надеюсь и жду позитивных изменений в 2022 году!

Германия, в том числе винодельческая, всегда была синонимом педантичности в вопросах качества. Судя по темпам и масштабности развития ее винных брендов, сегодня вина Германии становятся и эталоном маркетинга. Могли бы вы поделиться опытом с нашей профессиональной аудиторией, назвав 5 (или более) основных этапов успешного продвижения бренда на международном рынке?

Первый и самый важный аргумент – ни один бренд на национальном уровне не будет развиваться так, как сможет это сделать на международном. Необходимо выбрать стратегию, не распыляться на весь мировой рынок, сфокусироваться на рынках, на которых вы хотели бы быть представлены. Аккуратно нужно отнестись к названию вина. Оно должно быть понятным и произносимо не только в вашей стране, но и в других странах, на других языках, чтобы не возникла негативная ассоциация в названии. Должна быть тщательно отобрана цветовая палитра бренда, символы, формы, учтены менталитет и национальные обычаи.

Как я уже говорила, международная стратегия не должна распыляться на множество регионов, учитывайте менталитет страны, в которую вы хотите зайти. Страны нужно изучать, как там живут люди, чем они дышат. Нужно изучать и затем выбирать ценовую политику, которая приемлема для этих стран, провести анализ конкурентов, понять, где именно на полках ты будешь стоять со своим вином и где ты хочешь стоять. Нужно всегда смотреть, как твой бренд подходит к местному рынку, искать взаимосвязь. Есть ли партнер, который заинтересован в продвижении бренда, важно следить за социально-демографическим ростом страны. На какие группы населения рассчитано ваше вино, кто вообще пьет вино, какая возрастная категория, их покупательская способность.

Много внимания нужно уделять социальным сетям, так как молодые люди, которые имеют возможность покупать вино, также являются активными пользователями соцсетей. Вот такие базовые принципы успешного продвижения бренда на международном рынке.

Юля, благодарим за интервью и особо – за готовность поделиться опытом!

Юлия Вертгейм, директор по экспорту компании Franz Wilhelm Langguth Erben GmbH & Co. KG, рассказала D+, как создать идеальный рислинг, а также поделилась своим профессиональным опытом продвижения брендов компании в 100 странах и видением украинского рынка. Юлия, вы занимаете топовую позицию в одном из старейших винодельческих хозяйств Германии, расположенном в городе Трабен-Трарбах, – в крупной […]

D+ побеседовал с потомственным виноделом и СЕО крупнейшей винодельческой компании Украины.

По нашим наблюдениям, этот год стал переломным для украинского вина – покупатели начали больше внимания обращать на отечественные бренды, виноделы активизировались с внутренним маркетингом. Есть ощущение, что украинское виноделие ждут перемены к лучшему. Прокомментируйте, пожалуйста, изменения на рынке.

Считаю, что сейчас идет активная стадия развития бренда «Украинское вино». Проводится больше винных фестивалей и других профильных мероприятий. Больше открывается винных баров, ресторанов с национальным продуктом. Локальным вином интересуются туристы, его отправляют как подарок за границу своим друзьям. И этот момент всем виноделам страны нельзя упустить. Это момент консолидации – общей игры всех команд за одним винным стендом, стендом Украины.

Гиорги, более 17 лет назад ваш отец – Важа Иукуридзе – основал компанию SHABO. Так что в этом году у бренда, можно сказать, совершеннолетие. И сегодня вы помогаете как СЕО компании. В то же время, насколько мы знаем, – вы учились на факультете международных отношений и, возможно, планировали карьеру дипломата? В какой момент поняли, что продолжите семейное дело? Было ли виноделие детской мечтой?

Если говорить о моих детских мечтах и годах юности, то получится внушительный список. Мечтал стать аптекарем, потом хотел быть космонавтом. Но в том, что я буду работать в виноделии, у меня сомнений не было. Мне всегда это было интересно – каждый год разный урожай, разное вино. Некоторое время я развивал в SHABO направление экспорта, три года вел офис и винодельню в Грузии. Параллельно успел реализовать себя в направлении международных отношений и политики. Работал Political Advisor по странам Восточной Европы Директората гражданского общества при Совете Европы, а также Political Advisor для членов Европейского парламента. До сих пор остаюсь представителем Atlantic Council (США) в Восточной и Западной Европе. Но работа в семейном бизнесе над нашей мечтой – создавать Великие вина в Украине – была всегда для меня в приоритете. В свое время я прошел винодельческую практику, работал в виноградниках и на винодельне в Шато Domaine de Chevalier, Pessac Leognan (Франция). Серьезные знания по энологии и дегустации вин получил на авторитетных курсах в Montpellier. Последние полтора года я полностью посвятил себя SHABO, где занимаю позицию СЕО и активно участвую во всех процессах – от стратегических до операционных.

Любовь династии Иукуридзе к виноделию, эта философия и глубокое понимание вина – откуда? Предки были виноделами?

Думаю, такое отношение продиктовано и местом, откуда мы родом. Вы же знаете, что в Грузии вино – это продукт питания. Уважение к нему здесь впитывается с молоком матери. Наша семья в четвертом поколении занимается виноделием в Алазанской долине. Меня учила виноделию бабушка. И все мы с самого детства знаем, что такое работа на винограднике.

Гиорги, SHABO уже многое сделала для украинского виноделия. Можете пунктирно назвать главные шаги?

Когда зарождалась компания SHABO, я был подростком. И видел, какой это был огромный труд всей команды. Развитие компании происходило, вопреки всем сложностям внутренней и внешней геополитической ситуации в Украине и вокруг нее. Пожалуй, одним из главных достижений SHABO стоит назвать то, что мы были первой украинской компанией, которая вышла на международный рынок. Именно SHABO заявила об Украине как о винодельческой стране, достойной внимания мирового сообщества. Мы первыми из украинских виноделов стали участвовать в самых крупных мировых выставках и конкурсах (ProWein Düsseldorf, Vinexpo Bordeaux и десятке других), где и создается репутация не только компании, но страны как винодельческой в целом.

Продукция SHABO уже представлена в 19 странах, среди которых Канада, Япония, Израиль, США, Грузия, Эстония, Латвия, Литва, Бразилия, Чехия, Казахстан. В этом году открыли четвертый магазин в Китае. Второй по степени нашей гордости проект – Центр культуры вина SHABO. Процесс его создания мы начали буквально сразу после основания компании и занимались им почти 5 лет. Этот проект очень дорог нашей семье. Для нас стало большим открытием, что культура вина в Украине существовала тысячи лет. Уже 11 лет Центр предлагает всем желающим открыть богатый мир украинского виноделия. Узнать, увидеть, попробовать на вкус, стать его частью. Украина дала нашей семье возможность реализоваться, а мы взяли на себя миссию – обеспечить право каждого украинца гордиться вином своей страны.

И, конечно, в списке достижений SHABO справедливо назвать создание вин нового поколения, с гармоничным соотношением цена-качество. Еще в 2011 году к нашей команде присоединились виноделы с современным подходом к продукту. Это принесло свои плоды – награды и мировое признание. Коллеги из SARL Derenoncourt и института Oenologique de Champagne (Франция), эксперты из Грузии – нас всех объединяет философия, в основе которой тезис о том, что вино создается на винограднике.

Многие считали, что в Украине невозможно создавать Великие вина. Мы сделали невозможное возможным и делаем украинские вина, которые признаны авторитетными экспертами мира. Вина SHABO завоевали более 500 наград, они есть в ресторанах Michelin Парижа и Лондона, в Музее вина в Бордо и на прилавках 19 стран мира. Мы создаем особенные вина и делаем все для роста репутации украинских вин как в самой Украине, так и в мире.

Судя по всему, на этом перечень достижений SHABO не ограничится, не так ли?

Абсолютно верно, наша команда продолжает работать над укреплением бренда «Украинское вино» в мире. За 17 лет сделано многое, и впереди – грандиозные цели. Одним из масштабных проектов для нас будет представление рынку Bеликих вин фамильной коллекции Иукуридзе. Это золотой запас вин Украины, который мы создавали и собирали не одно десятилетие. Это идеальные годы, купажи и принципиальные условия создания, хранения и выдержки. Впервые в истории SHABO мы представили игристые вина из фамильной коллекции в декабре 2020. Мы выпустили на рынок винтажные игристые вина с 12-летней выдержкой. А если глобально, то держим курс на ТОП-50 виноделен мира.

Насколько нам известно, SHABO сотрудничает со Стефаном Деренонкуром – одним из лучших консультирующих энологов мира. Какие изменения он привносит в процесс создания вин SHABO, какие аспекты в его поле зрения?

Уверен, вам будет интересно узнать, что катализатором нашей коллаборации со Стефаном выступил ваш журнал. Я прочитал о Деренонкуре в Drinks+. Мы долго собирали о нем информацию, советовались с коллегами и поняли, что должны пригласить его в SHABO.  Так что – да, мы с ним работаем непрерывно. В зависимости от потребностей идет постоянная коммуникация Стефана и его команды с нашими агрономами и энологами на участках в онлайн режиме. Во многом благодаря его советам стали более эффективными и экологичными процессы на виноградниках – от удобрений, обработки и подрезки до сбора урожая. Появилось современное оборудование для ферментации вин в новых стилях. Поменялись радикально подходы к выдержке и типу обжарки бочек. Мы – сторонники гораздо более нежной обжарки, сохраняющей в винах нюансы, прежде всего, самого винограда. Вообще, мы много внимания уделяем бочке, так как ее качество значительно сказывается на вкусе вина. Сейчас покупаем бочки, сделанные из калифорнийского дуба, выращенного во Франции. В зависимости от замысла винодела, для одного купажа, случается, берем вино из разных бочек. Иногда бочка новая, порой – двухгодичная. Здесь устоявшейся формулы нет. Винодельня – это место для творчества и бесконечных экспериментов.

Шабо – уникальный терруар, а SHABO – единственная винодельческая компания в Украине, винам которой присвоен статус КНП, эквивалентный AOC во Франции. Есть ли в Украине привлекательные для виноделия зоны, помимо Одесского региона, которые могли бы вас сегодня заинтересовать?

Мы еще тут не все сделали 🙂 . Наш принцип: если взялся что-то делать, – надо идти до конца. Вообще, мы больше ориентируемся на сухие вина, а это сильная сторона именно Одесской области. У меня была возможность попутешествовать по Украине, побывать на винных фестивалях, попробовать вина из других мест. Признаю – есть очень классные вина у наших друзей из Закарпатья. Есть и другие привлекательные регионы, которые не оставляют меня равнодушным. Но у нас свой стиль и свое место, проектов у SHABO еще много.

К слову, в вашем ассортименте появилась новая линейка природно-полусладких вин с лимитированными релизами. Могу предположить, что речь идет об аллюзии на знаменитые полусладкие Грузии?

Мы прислушались к желаниям наших потребителей и решили создать природно-полусладкое вино. Да, примером послужили легендарные грузинские вина. Хванчкара или киндзмараули рождаются благодаря высоким природным сахарам, которые присутствуют в самой ягоде. Мне очень нравится их качество. И во всем мире у этих вин миллионы поклонников. В этих полусладких винах структура самого сока гармонична, великолепный баланс! Мы в прошлом году сделали первую партию полусладкого «Мерло» тиражом 5000 бутылок и продавали его только в фирменном магазине SHABO. Мы даже не успели создать для них дизайнерскую этикетку – эти вина раскупили буквально за пару месяцев. В этом году мы сделаем вина из сортов Совиньон Блан, Каберне и еще задумали два эксперимента с Шардонне и Тельти Куруком.

Насколько понимаем, вы чутко реагируете на спрос. И брендовые магазины, наверное, помогают его отслеживать. Где еще, кроме Китая, вы открыли или планируете фирменные розничные форматы?

Такие магазины есть еще в Грузии. А в планах – большой проект фирменных магазинов по всей Украине. Мы хотим таким образом создать представительства Центра культуры вина SHABO в городах-миллионниках и туристических местах.

Мы вам аплодируем! Можно подробнее?

Это будут современные винные магазины, где не только продается вино, но и проводятся лекции об украинском виноделии, семинары, мастер-классы, дегустации, обучающие курсы. Причем, я не говорю, что это должны быть исключительно вина SHABO. Будем делать проект вместе с нашими украинскими коллегами. Разумеется, мы проанализировали, что это серьезные инвестиции и не один год работы. Но нам важно воплотить этот проект в жизнь. Медленно, но уверенно к этому идем.

SHABO – один из немногих украинских производителей вина, которые очень достойно представляют наше вино в мире. Мы часто видим ваши стенды на международных выставках. Если не ошибаюсь, ваши вина завоевали за последние 5 лет более 500 наград и представлены в таком статусном объекте, как La Cité du Vin в Бордо. Расскажите, пожалуйста, о вашей внешней политике в целом – какие рынки в приоритете?

Главный импортер нашего вина – Китай, следующий – Казахстан, где предпочитают полусладкое, также там показывают рост продаж игристые вина. Потом идут США. Здесь очень хорошо продается наше «Каберне» коллекций Reserve, Grande Reserve. Вообще, в Штатах большой спрос на премиальные вина. Мы работаем с Нью-Йорком и Флоридой, которые на первом месте по потреблению, за ними Калифорния и Иллинойс. На четвертом месте – Евросоюз. Есть точечные специализированные отправки в страны Старого Света, но самые большие объемы идут в Балтийские страны. С одной оговоркой: там у нас лидирует бренди. А из вин в фаворе – «Шардонне» и «Мерло». И на пятом месте Япония.

Выход SHABO на рынок Японии – можно назвать новостью года. Это один из самых растущих азиатских рынков, но при этом и один из самых сложных. Страна – иной для нас мир в плане продуктов, напитков, традиций. Как вам это удалось и как долго шли к результату?

В Японию мы начали экспортировать небольшие партии SHABO в специальные винные магазины с 2010 года. И только осенью 2020 года компания достигла с японской торговой организацией Helms Ltd. договоренностей, по которым этой весной украинские вина появятся на полках магазинов Японии уже в весьма солидных объемах. В конце февраля мы отгрузили первую партию новым дистрибьюторам. В Страну восходящего солнца мы отправили сразу три вина из коллекции Reserve: «Тельти-Курук», «Совиньон Блан» и «Пино Гриджио». Приобрести их можно будет под торговой маркой Master Tardan в городе-побратиме Одессы – Йокогама. Также заказы будут доступны через онлайн-магазин с доставкой по всей Японии.

Можете ли уже сегодня сказать, что из вашего ассортимента особенно по душе японцам?

Японцы всегда открыты к чему-то новому, ищут новые сорта и купажи. Из наших вин предпочитают белые сухие из линейки Reserve: «Тельти-Курук», «Совиньон» и «Пино Гриджио».

Если можно, остановимся подробнее на Китае. Он интересует многих, но при этом славится сложностью – по многим причинам. Какое впечатление у вас от рынка, по какой схеме работаете – там есть представительство или через местного дистрибьютора? Поделитесь опытом с украинскими коллегами? Возможно, сможете предостеречь от каких-то ошибок?

Проблема номер один – найти сильного и хорошего партнера. Нам повезло – мы сотрудничаем с отличными компаньонами из WEI BO (город Гуанчжоу). Это наши эксклюзивные представители, которые продают в Китае абсолютно всю продукцию SHABO. С ними же мы открыли наши фирменные магазины. Медленно и уверенно завоевываем рынок Индокитая. Мне доводилось слышать мнение, что китайцы, как и украинцы, в большинстве выбирают полусладкие вина… Приятно было наблюдать, как поменялась эта тенденция. Еще 10 лет назад китайские дистрибьюторы, действительно, просили только полусладкие или десертные вина. Последние лет пять азиаты переключились на красные сухие. Интересуются насыщенными, с выраженными танинами винами, скажем, каберне или саперави. Есть разница предпочтений и по регионам – в Южном Китае пьют более легкие сухие вина, а в Северном – выбирают более крепкие и сладкие.

Что думаете о перспективах масштабной презентации украинского вина в мире? Насколько готовы объединиться на общем национальном стенде с другими украинскими виноделами – ведь до сих пор вы всегда индивидуально представляли свою компанию на мировых выставках?

Конечно! Это одна из наших главных целей. Сегодня для представления Украины как винодельческой страны не хватает продуманной государственной программы. Эту идею должны продвигать и посольства, и правительство, нужно представлять украинские вина на важных международных мероприятиях, заниматься экспортом. Чтобы из украинских продуктов в мире были известны не только пшеница и сало, но и вино – как визитная карточка страны. Я буду только счастлив!

Не факт, что наше правительство в ближайшее время этим займется и создаст национальное агентство поддержки вина, как, к примеру, в Грузии или Молдове. Как думаете, украинские виноделы готовы объединяться, независимо от воли государства?

Мы все общаемся друг с другом и будем только рады такому сотрудничеству. Масштабный стенд, за которым станут виноделы всей Украины для презентации родной страны на международных выставках мира – мечта большинства из нас, я уверен.

Досье D+

В сентябре 2011 года, по рекомендации ЕС, впервые в истории Украины Центр культуры вина SHABO был признан «Культурным наследием Европы» и включен в европейскую Карту музеев вина.

Текст: Виктория Палинкаш, Наталия Захарчук

D+ побеседовал с потомственным виноделом и СЕО крупнейшей винодельческой компании Украины. По нашим наблюдениям, этот год стал переломным для украинского вина – покупатели начали больше внимания обращать на отечественные бренды, виноделы активизировались с внутренним маркетингом. Есть ощущение, что украинское виноделие ждут перемены к лучшему. Прокомментируйте, пожалуйста, изменения на рынке. Считаю, что сейчас идет активная стадия […]

Участие в конкурсе – это вызов и испытание как для именитых, опытных виноделен, которым важно подтвердить статус и правильность выбранного пути, так и для новичков, стремящихся заявить о себе. Но виноделие – это искусство, а не спорт. И винный конкурс можно сравнить с картиной, которая отражает все оттенки мира вина, где каждый винодел – художник, желающий оставить свой яркий мазок.

Буквально в первый же год жизни 46 Parallel Wine Group было принято решение участвовать в наиболее авторитетных международных конкурсах. Анна Горкун, СЕО и собственница 46 Parallel Wine Group, делится экспертным мнением о ряде из них и информацией о тех, в которых вина 46 Parallel уже успели поучаствовать. В следующих номерах читайте o ведущих конкурсах Украины.

Конкурсная мастерская

Каждый год десятки региональных, национальных и международных винных конкурсов предлагают производителям шанс проверить себя и, конечно, снискать славу для своих брендов. Наша компания за первый год использовала этот шанс неоднократно – и не прогадала! Ведь участие в конкурсах – это сбор авторитетного мнения и подтверждение верности выбранного вектора. Рады, что нам все удается. Но об этом чуть позже… А сейчас давайте вместе погрузимся в тонкости конкурсной кухни.

Главное условие винных конкурсов – это метод слепых дегустаций, который является 100% гарантией непредвзятого судейства. В тейстинг-листах указывается лишь определенная информация: технические характеристики, винтаж, сорт, страна происхождения, регион или даже многозначный код. Сам производитель, естественно, остается за кадром.

Для большинства конкурсов алгоритм един. В ходе дегустации, в сформированных дегустационных панелях, есть определенный порядок тейстинга образцов: дегустируются игристые и белые вина, затем розовые и красные и, наконец, десертные. Если в тейстинг-листе размещены вина разных уровней остаточного сахара, например, в случае с рислингом, вина ранжируются от сухого до сладкого.

Судьи выставляют винам оценки по 100-балльной системе OIV. В зависимости от количества баллов, вина получают медали: Grand Gold, Gold, Silver, Bronze. Чтобы сохранить ценность наград, на некоторых конкурсах есть ограничение количества медалей, например, их могут получить только 30% участвующих вин.

Когда вино еще не заняло определенную нишу на рынке, конкурсные медали – это хороший способ продвижения продукта. Очень часто на различных конкурсах, проводимых в разных местах и в разное время, можно увидеть среди победителей одни и те же вина, что говорит об их стабильном качестве. А это служит сигналом для байеров и рядовых вайнловеров – вино стоит покупать.

А судьи кто?

На большинство международных соревнований приглашают судей из разных стран мира, что, безусловно, обеспечивает более широкие возможности для оценки вин. Одним из важнейших критериев при оценке вин является высокий профессионализм судей, их опыт и винный бэкграунд. Это не просто коллекционеры или вайнловеры, а именно дегустаторы-профессионалы, люди, которые регулярно пробуют вина, и этот процесс непосредственно связан с их профессиональной деятельностью. Это виноделы, винные педагоги, журналисты, сомелье, ритейлеры и многие другие – чем шире профессиональная шкала, тем репрезентативнее результат.

Винные конкурсы, где вино оценивают профи из разных винных сфер, – это уникальное сочетание объективного и субъективного мнений. Объективность достигается благодаря слепой дегустации, что устраняет предвзятость в отношении региона или винодельни, а субъективность нивелируется коллегиальной средней оценкой. Если бы все имели одинаковый вкус и предпочитали одни и те же оттенки вина, достаточно было бы одного судьи!

Конкурсная палитра

Винные конкурсы можно разделить на международные, национальные, дочерние, ориентированные на те или иные рынки (в основном в последнее время курс на Азию), организованные специализированными винными изданиями (Mundusvini, Decanter World Wine Awards), международными винными выставками (Vinitaly International Wine Awards – 5 Star Wines).

Также соревнования могут специализироваться на типах, сортах и региональной принадлежности. Например, есть конкурсы, где оцениваются только вина розе, только моносортовые вина, исключительно игристые или вина одного региона (Concours Mondial du Sauvignon, Concours Mondial de Bruxelles Rosé Selection, The Champagne & Sparkling Wine World Championships).

Топ-9 международных конкурсов, в которых стоит поучаствовать каждому виноделу

London Wine Competition проводится в Великобритании и является одним из ведущих международных конкурсов вин, где оценивается не только их качество, но и дизайн бутылки, и упаковки, а также соотношение цены и качества. Это определяет свою шкалу оценивания, которая отлична от шкалы Роберта Паркера и OIV, а также собственную градацию по количеству баллов для золотых, серебряных и бронзовых медалей. Список судей составлен из представителей ведущих розничных сетей, оптовиков, дистрибьюторов и on-trade групп, владельцев виноделен и винных компаний, винных консультантов и экспертов, которые непосредственно участвуют в разработке новых винных брендов или покупают вино для коммерческой перепродажи.

Площадка London Wine Competition стала отличной возможностью для 46 Parallel Wine Group продемонстрировать свою продукцию. На этом международном конкурсе вин в 2021 году мы завоевали 7 медалей!

• El Capitan Brut 2019 – серебро, 89 баллов.
• Grand Admiral Brut Nature 2018 – серебро, 85 баллов.
• El Capitan Pinot Gris 2019 – серебро, 85 баллов.
• El Capitan Pinot Noir 2019 – серебро, 81 балл.
• Grand Admiral Merlot-Cabernet Sauvignon 2016 – серебро, 76 баллов.
• Grand Admiral Merlot 2016 – бронза, 74 балла.
• Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot 2016 – бронза, 72 балла.

Concours Mondial de Bruxelles – это крупнейший международный конкурс, куда производители отправляют более 9000 вин для дегустации. Вина оцениваются опытными профессиональными винными судьями со всего мира. Конкурс впервые прошел в Брюгге в 1994 году, а уже в 2006 вышел за пределы Бельгии и за 10 лет «объездил» всю Европу, организовывая дегустации в таких городах как Лиссабон, Маастрихт, Бордо, Валенсия, Палермо, Люксембург, Гимарайнш, Братислава, Эзоло, Пловдив, Вальядолид и Брно. Последние годы был достигнут новый рубеж, когда конкурс выехал за пределы Европы в Пекин. Дегустационные листы разработаны техническим руководством CMB на основе рекомендаций OIV и Международным союзом энологов.

46 Parallel Wine Group – единственная украинская компания, которая получила награду этого ведущего международного ивента – Concours Mondial de Bruxelles 2020. Вино El Capitan Pinot Gris было отмечено серебряной медалью.

USA Wine Ratings – конкурс, где оценивается не только качество вин, но и дизайн бутылки и упаковки, а также соотношение цены, что помогает в продвижении винных брендов, которые были успешно созданы для индивидуальной целевой аудитории, направлены на конкретного потребителя.

На USA Wine Ratings сразу два наших вина завоевали серебро: красное сухое марочное из премиальной коллекции – Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot урожая 2016 года и розовое игристое из Пино Менье по методу Шарма – El Capitan Brut Rose.

Sélections Mondiales des Vins Canada является крупнейшим и самым известным в мире винным  конкурсом Северной Америки. Он ежегодно проводится в провинции Квебек на востоке Канады с 1983 года. На сегодняшний день этот престижный конкурс поддерживается International Organisation of Vine and Wine (OIV) и World Federation of Major International Wine and Spirits (VINOFED).

Приняв участие в конкурсе Sélections Mondiales des Vins Canada в 2020 году, наша компания пополнила свое портфолио международных наград золотой медалью! Большая золотая медаль была присуждена вину премиальной линейки Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot урожая 2016 года.

Mundus Vini Grand International Wine Award проводится с 2001 года в Германии, в городе Нойштадт. MUNDUS VINI был основан Издательским домом Meininger Verlag и является одним из самых престижных винных конкурсов в мире. 11 тысяч вин представляются на конкурсе ежегодно, система дегустации соответствует стандартам International Organisation of Vine and Wine (OIV), также признанной Union Internationale des Oenologues (UIOE). Конкурс проводится два раза в год, с летней дегустацией в августе, связанной с осенними деловыми мероприятиями в конце года, и весенней дегустацией в феврале, заблаговременно перед выставкой ProWein с последующей презентацией и награждением победителей на самой выставке. Высококвалифицированное международное жюри состоит из энологов, виноделов, профессиональных виноторговцев, сомелье и профильных журналистов. Победителей отмечают медалями Grand Gold, Gold и Silver.

The Decanter World Wine Awards – один из крупнейших в мире и наиболее влиятельных винных конкурсов с глобальным охватом. The Decanter World Wine Awards основан в 2004 году старейшим британским журналом Decanter и ежегодно принимает более 15 тысяч заявок. Результаты конкурса публикуются на сайте Decanter.com и в августовском выпуске Decanter. Вина-претенденты DWWA оцениваются ведущими экспертами со всего мира, в том числе Мастерами вина (MW) и Мастерами  сомелье (MS). Судейство разбито на категории, в основу которых положена региональная классификация. Например, шампанское оценивает группа экспертов по шампанскому. Судьи дегустируют вина индивидуально. Им известны только регион, стиль и ценовая категория. Затем они сравнивают отзывы о вине и приходят к единому мнению по поводу медали для каждого вина. Категории медалей соответствуют 100-балльной системе. Образцы вин, завоевавших «золото», дегустируются повторно региональными председателями и сопредседателями конкурса для подтверждения. Золотая медаль может быть оспорена, и тогда обсуждение и оценивание проводятся заново. Во втором туре жюри, состоящее из сопредседателей и региональных председателей, еще раз дегустирует вина-победители и награждает лучшие из них платиновыми медалями. Конкурс завершается финальной дегустацией платиновых победителей сопредседателями, где лучшие получают наивысшую награду Best in Show.

International Wine Challenge (IWC) – это винный конкурс Великобритании, который проводится каждый год с 1984 года. Он был основан одним из самых опытных и успешных представителей винного мира, британским винным писателем и инфлюенсером Робертом Джозефом. Процесс судейства IWC достаточно строг. Каждое вино оценивается в соответствии с его стилем, регионом и винтажом. Медалисты IWC дегустируются трижды: сначала двумя панелями жюри, а затем сопредседателями для проверки результатов. В состав судейских панелей IWC входят эксперты и влиятельные лица из международной винодельческой отрасли, лица, принимающие коммерческие решения, байеры и MW. Шесть знаменитых сопредседателей: Tim Atkin MW, Sam Caporn MW, Oz Clarke, Dr. Jamie Goode, Peter McCombie MW и Helen McGinn – каждый из которых является лидером в своей области – дегустируют вино, удостоенное медалей, гарантируя, что только лучшее будет успешным.

International Wine & Spirit Competition (IWSC) – один из наиболее известных и авторитетных международных конкурсов, его история началась в 1969 году, когда Антон Массель (Anton Massel), химик, работающий в винной индустрии, основал клуб виноделия Club Oenologique. Впервые ведущими экспертами оценивались не только органолептические характеристики вин и крепких напитков, но и проводился их серьезный химический анализ. В 1978 году клуб изменил название на International Wine & Spirit Competition. Судьи IWSC – это эксперты и влиятельные лица мировой винной торговли, в общей сложности в соревновании принимают участие более 250 профессионалов – мастера вина, виноделы или мастера-дистиллеры, торговые специалисты, каждый из которых профи в своей области. Все судьи проходят вводный курс для судей IWSC. Каждый год в конкурсе принимают участие вина из более чем 90 стран мира. Соревнование проходит в Лондоне, вина получают награды Gold Outstanding, Gold, Silver Outstanding, Silver или Bronze Awards по 100-балльной шкале.

Vinitaly International Wine Awards 5 Star Wines – международная винная премия в рамках ежегодного конкурса, организованного международной выставкой Vinitaly. Производители предварительно отправляют образцы на рассмотрение профессионального жюри – именитых экспертов в сфере винной индустрии. По условиям проведения 5 Star Wines, вина медали не получают, а только оцениваются по 100-балльной шкале. Победителями становятся вина-конкурсанты, получившие свыше 90 баллов. Винодельческие хозяйства-победители включаются в винный путеводитель 5 Star Wines The Book, новое издание Veronafiere Vinitaly. Вина также получают постоянную рекламную поддержку на национальных и международных площадках.

46 Parallel, как многие уже поняли, – бренд динамичный и уверенный в качестве. Поэтому наш опыт участия в конкурсах – лишь предварительный набросок амбициозных планов! Так что продолжение следует!

Участие в конкурсе – это вызов и испытание как для именитых, опытных виноделен, которым важно подтвердить статус и правильность выбранного пути, так и для новичков, стремящихся заявить о себе. Но виноделие – это искусство, а не спорт. И винный конкурс можно сравнить с картиной, которая отражает все оттенки мира вина, где каждый винодел – художник, […]