Gastronomy and Wine Portal

Як крафтові виноробні нашої країни переживають часи війни.

Україна сьогодні долає один з найстрашніших викликів у своїй історії. Наші міста перебувають під постійними обстрілами з боку росії, гинуть люди, багато підприємств припиняють свою діяльність. Окупант безжально знищує все на своєму шляху. Страшне слово «війна» торкнулося кожного…

Drinks+ неодноразово розповідав про українські виноробні і виноробів, які постраждали від російської агресії, але, незважаючи на всі труднощі, продовжують займатися улюбленою справою. «Як українське виноробство розвивалося у 2022 році» – саме таку назву має дегустація, що відбудеться 3 лютого о 19.00 у Wine Club by Biologist.

На дегустації можна буде не лише спробувати вина наших незламних виноробів, а й дізнатися як крафтові виноробні долають труднощі часів війни.

У дегустації візьмуть участь:

1. PetNat White Blend, Biologist, 2021 (Київщина)
2. Riesling, Vinoman Winery, 2021 (Чернігівщина)
3. Arbina, Beykush Winery, 2020 (Миколаївщина)
4. Рожевий Квадрат, Father’s Wine, 2021 (Тернопільщина)
5. Merlot, Stakhovsky Winery, 2020 (Закарпаття)
6. Висока Гама, Колоніст, 2014 (Одещина).

Вартість 750 грн.

Як крафтові виноробні нашої країни переживають часи війни. Україна сьогодні долає один з найстрашніших викликів у своїй історії. Наші міста перебувають під постійними обстрілами з боку росії, гинуть люди, багато підприємств припиняють свою діяльність. Окупант безжально знищує все на своєму шляху. Страшне слово «війна» торкнулося кожного… Drinks+ неодноразово розповідав про українські виноробні і виноробів, які […]

32-а Great International Wine Award MUNDUS VINI відбудеться 21-26 лютого 2023 року. Вперше на весняній дегустації MUNDUS VINI також продегустують та оцінять деалкоголізовані вина та ігристі напої з деалкоголізованого вина.

Враховуючи зростаючий асортимент безалкогольних вин та попит на них, організатори MUNDUS VINI пропонують платформу для цих продуктів. Оцінка в цій категорії проводиться за тим же принципом, що і весняна класична дегустація MUNDUS VINI. Ця група продуктів дегустується окремо від спиртовмісних вин.

Як відомо, журі MUNDUS VINI – це понад 300 міжнародних, визнаних винних експертів з усього світу, по трації, що склалася, на MUNDUS VINI Spring Tasting буде присутній й суддя від Drinks+.

Переваги участі у конкурсі:

• Можливість скористатися всесвітньою репутацією MUNDUS VINI.
• Експертне журі високого класу, що складається з понад 300 міжнародних, визнаних винних експертів з торгівлі, гастрономії, виноробства, винного бізнесу та винних ЗМІ.
• Отримання опису і рейтингу вина за більш ніж 20 характеристиками, та детального відгуку.
• Нагородження медалями MUNDUS VINI, що стимулюють продажі, – Silver, Gold та Grand Gold.
• Презентація нагороджених вин, підкріплена публікаціями у пресі, а також на онлайн-майданчиках і в соціальних мережах видавництва Meininger, лідера європейського ринку у винному секторі, включаючи ексклюзивний журнал MUNDUS VINI з тиражем 100 000 примірників.

Дата дегустації: 21-26.02.2023
Вартість участі за зразок: 170,00 € (без ПДВ)
Кiлькiсть пляшок: 6
Термін реєстрації до: 01.02.23
Термін доставки пляшок до: 03.02.23

Додаткову інформацію можна знайти тут.

Джерело: meininger.de/en/wine/tastings/mundus-vini

32-а Great International Wine Award MUNDUS VINI відбудеться 21-26 лютого 2023 року. Вперше на весняній дегустації MUNDUS VINI також продегустують та оцінять деалкоголізовані вина та ігристі напої з деалкоголізованого вина. Враховуючи зростаючий асортимент безалкогольних вин та попит на них, організатори MUNDUS VINI пропонують платформу для цих продуктів. Оцінка в цій категорії проводиться за тим же принципом, […]

Згідно рейтингу, опублікованому австралійським відділенням компанії Compare the Market, Греція зайняла почесне місце серед двадцяти країн, які визнані найкращими для винного туризму.

Compare the Market, що працює з 2006 року, став одним із найпопулярніших веб-сайтів порівняння цін у Великій Британії та Австралії.

Опитування та підсумковий рейтинг об’єднали дані зі списку споживання вина Statista, а також інформацію, зібрану OIV та пошуковою системою Wine-Searcher.

Греція зайняла 18 місце в списку найкращих винних напрямків світу, 13 місце – за кількістю сортів (220), а за виробництвом вина (в гектолітрах) – 15 місце. Країна також увійшла до десятки найкращих європейських винних напрямків. Світовий список очолили Франція, Італія та США, а Австралія та Іспанія завершили топ-5.

«Огляд виноградників і насолода келихом вина – це лише один із чудових способів познайомитися з культурою країни», – сказав Адріан Тейлор (Adrian Taylor), генеральний менеджер із загального страхування comparethemarket.com.au.

Серед інших відомих виробників вина, які посіли високі позиції в списку, були Аргентина (9 місце), Чилі (11 місце), Південна Африка (14 місце) та Грузія (15 місце).

«Поряд з домінуючими на ринку вина країнами, такими як Франція, Італія та США, цей індекс показав, що є кілька нових країн, які увірвалися на сцену виноробства», – додав Тейлор.

Яскравим прикладом є випадок з Канадою, яка посіла 13 місце в списку завдяки створенню ice wine (крижаного вина), яке виробляється з винограду, що був заморожений на лозі. Такий метод застосовують також в Німеччині та Австрії.

Археологічні дані свідчать про те, що вино виготовлялється в деяких частинах Греції вже понад 4000 років.  Науса, Немея, Мантінія, Самос і острів Санторіні – найстаріші в країні регіони виробництва вина – є дуже популярними серед туристів.

За матеріалами news.gtp.gr

Фото: Wines of Greece

Згідно рейтингу, опублікованому австралійським відділенням компанії Compare the Market, Греція зайняла почесне місце серед двадцяти країн, які визнані найкращими для винного туризму. Compare the Market, що працює з 2006 року, став одним із найпопулярніших веб-сайтів порівняння цін у Великій Британії та Австралії. Опитування та підсумковий рейтинг об’єднали дані зі списку споживання вина Statista, а також […]

Горілка від Джейсона Момоа буде представлена на WSWA Access Live у Флориді.

Джейсона Момоа (Jason Momoa), зірка знаменитого американського телесеріалу, випустив Meili Vodka – екологічно чисту горілку, яка буде презентована на виставці Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) Access Live у Флориді 2-5 квітня 2023 року. Представляючи продукт, Момоа особисто виступить із доповіддю перед численною аудиторією заходу.

«Для мене неймовірна честь звернутися до моїх нових друзів та колег в індустрії вина та спиртних напоїв як доповідач на WSWA Access Live, – сказав Джейсона Момоа про майбутню участь у виставці. – Я пишаюся виходом на ринок Meili Vodka – нашого нового екологічного бренду крафтових спиртних напоїв. Три дні заходу будуть присвячені відкриттям та цікавим історіям».

Для запуску горілки Джейсон Момоа поєднався зі своїм приятелем і засновником Junk Food Clothing – Блейном Халворсоном (Blaine Halvorson). Дует розпочав створення бренду сім років тому. Пляшка Meili Vodka виготовлена з 100% переробленої склотари. Воду для виробництва брали із гірських джерел штату Монтана.

«Ми за сталий розвиток і прагнемо підвищувати обізнаність про розумні та відповідальні методи роботи, – каже Халворсон. – Ми плануємо встановити стандарт того, що можливо в індустрії вина та спиртних напоїв та хочемо власним прикладом надихати інших».

WSWA Access Live є найбільшим заходом у США, що поєднує всі рівні алкогольної індустрії.

Джерело: thespiritsbusiness.com, theluxonomist.es
Фото: starmag.com, thespiritsbusiness.com

Горілка від Джейсона Момоа буде представлена на WSWA Access Live у Флориді. Джейсона Момоа (Jason Momoa), зірка знаменитого американського телесеріалу, випустив Meili Vodka – екологічно чисту горілку, яка буде презентована на виставці Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) Access Live у Флориді 2-5 квітня 2023 року. Представляючи продукт, Момоа особисто виступить із доповіддю перед […]

Париж знову стає столицею сомельє і приймає кандидатів з 68 країн, які претендують на звання найкращого сомельє світу. Журналіста D+ було запрошено керівництвом ASI відвідати Париж аби висвітлювати конкурс світового масштабу.

Кожні три роки ASI (Association de la Sommellerie Internationale) проводить конкурс в різних країнах світу. Best Sommelier of the World 2023 відбудеться у Франції з 7 по 12 лютого. Захід організований під егідою Union de la Sommellerie Française (UDSF) та його президента Філіпа Фор-Брака (Philippe Faure-Brac) – Кращого сомельє світу в 1992 році та власника закладу -номінанта премії Wine Travel Awards. Цей міжнародний конкурс збере 68 кандидатів, які будуть змагатися протягом чотирьох днів. Фінал відбудеться в залі для виступів паризької La Défense Arena у неділю, 12 лютого, і вперше в історії конкурсу буде відкритим для публіки. Це унікальна можливість побувати на огляді роботи кращих сомельє світу. Представник нашої медіа-групи буде присутнім і намагатиметься докладно розповісти про виступи кращих з найсильніших.

До речі, цього року Україну представлятиме Марина Ревкова, Кращий сомельє України 2020, сертифікований сомельє ASI. Досвід змагань серед колег з різних країн, володіння англійською мовою на високому рівні та глибоке знання світу вина роблять її потенційним кандидатом на перемогу. Українці сьогодні виборюють Перемогу у боротьбі за життя всієї країни, але ми чекатимемо і перемоги українки на світовому конкурсі сомельє.

Кандидати на звання найкращого сомельє світу ASI 2023 представляють групу людей, які пожертвували величезною кількістю часу та енергії, щоб досягти такого рівня конкуренції. З повним списком кандидатів можна ознайомитися тут.

Редакторка Drinks+ Олександра Григор’єва інформуватиме наших читачів про день великого фіналу з Парижа – слідкуйте за нашими новинами! А поки бажаємо Марині відмінного виступу та нової перемоги в історії українського вина.

Париж знову стає столицею сомельє і приймає кандидатів з 68 країн, які претендують на звання найкращого сомельє світу. Журналіста D+ було запрошено керівництвом ASI відвідати Париж аби висвітлювати конкурс світового масштабу. Кожні три роки ASI (Association de la Sommellerie Internationale) проводить конкурс в різних країнах світу. Best Sommelier of the World 2023 відбудеться у Франції […]

На Global Sparkling Masters 2022 цей мальовничий виноробний регіон Італії отримав 56 медалей за свої ігристі. Одна з членів журі Патрісія Стефанович (Patricia Stefanowicz) MW назвала Moscato d’Asti «прима-балериною ігристих вин».

Будь то Asti Dry або Asti Dulce – ігристі вина від Asti DOCG справили враження на багатьох суддів на щорічній сліпій дегустації ігристих вин з усього світу.

Оригінальні ігристі напої Італії Asti Spumante і Moscato d’Asti в останні роки були затьмарені бумом Prosecco. Але це починає змінюватися, і вінтажі 2021 року, які виробник представив на останньому конкурсі Global Sparkling Masters, стали справжніми зірками конкурсу.

За словами Джакомо Пондіні (Giacomo Pondini), директора компанії, кількість пляшок Asti, випущених на внутрішній ринок Італії, зросла на 20% з січня по березень 2022 року порівняно з першими трьома місяцями 2021 року, а поставки до США зросли на 25% за той самий період, значно збільшився експорт і до Великої Британії.

Пондіні розповів, що 43 мільйони пляшок із загального обсягу виробництва, яке складає 103 мільйони пляшок у регіоні протягом 2021 року, були наповнені легшим і солодшим Moscato d’Asti з 5,5% ABV.

Патриція Стефанович MW, яка скуштувала сотні зразків ігристого вина, не маючи попередньої інформації про походження чи ціну, назвала Moscato d’Asti «грандіозним фіналом наприкінці блискучого шоу». «Ці вина середньої солодкості, м’яко ігристої текстури, легкі за вмістом алкоголю та тонкої структури…» – сказала вона.

І сухі, і більш солодкі вирази DOCG походять з 10 000 гектарів виноградників, що ростуть на крейдяних ґрунтах пагорбів у Південному П’ємонті, навколо міст Асті, Альба та Кунео. Виноград Москато ідеально підходить для даного мікроклімату, з нього отримують ніжні, мускусні та ароматні вина з гарним балансом солодкості та кислотності. 

Вина, що виготовляються класичним методом шампанізації, повинні пройти повторне бродіння в пляшках, тоді як Asti Spumante і Moscato d’Asti ферментуються в резервуарах під тиском або в автоклавах за методом Мартінотті.

До 2017 року всі ігристі Asti повинні були бути тільки солодкими, а максимальний рівень алкоголю становив 9,5%. Зміни 2020 року відкрили двері для всіх рівнів солодкості та скасували максимальний рівень алкоголю.

У 2021 році консорціум Asti DOCG підписав трирічну спонсорську угоду з тенісним ATP Tour, який планує провести понад 60 професійних турнірів по всьому світу – крок, який ще більше підвищує впізнаваність цих італійських вин на світовій арені.

У WTA є особливі радісні спогади про ці ігристі вина, оскільки Консорціум Asti DOCG став офіційним спонсором церемонії WTA у червні 2022 року та забезпечив вітальний напій для 80 VIP-гостей офіційної церемонії нагородження Wine Travel Awards на London Wine Fair. 

У цьому році WTA продовжує плідну і цікаву співпрацю з Консорціумом Asti DOCG. Чекайте на новини!

За матеріалами thedrinksbusiness.com

На Global Sparkling Masters 2022 цей мальовничий виноробний регіон Італії отримав 56 медалей за свої ігристі. Одна з членів журі Патрісія Стефанович (Patricia Stefanowicz) MW назвала Moscato d’Asti «прима-балериною ігристих вин». Будь то Asti Dry або Asti Dulce – ігристі вина від Asti DOCG справили враження на багатьох суддів на щорічній сліпій дегустації ігристих вин […]

Безалкогольні та слабоалкогольні напої будуть займати окреме місце на найбільшому у світі винному ярмарку вперше за 29-річну історію його існування.

Міхаель Деген (Michael Degen), виконавчий директор ProWein Messe Düsseldorf, розповів, чого очікувати від цієї нової зони на ярмарку: «З «World of Zero» ми підхоплюємо тенденцію до безалкогольних та слабоалкогольних напоїв. Якщо досі безалкогольні продукти були представлені на стендах відповідних виробників та/або імпортерів та експортерів у всіх виставкових залах, тепер вони представлені на єдиному стенді в центральній зоні Павільйону №1. Для наших відвідувачів-спеціалістів з громадського харчування та роздрібної торгівлі – це ідеальна платформа для всебічного та, перш за все, ефективного збору інформації про цей сегмент. Це надає експонентам легший доступ до нових покупців їхніх продуктів і дозволяє відвідувачам, у свою чергу, швидше знайти цю нову групу продуктів. Програма «World of Zero» також  включатиме дегустації, лекції та панельні дискусії.

Серед брендів, які будуть присутні і в інших місцях, в «World of Zero» – Schlumberger і Peter Riegel. Є також кілька брендів, присутність яких є ексклюзивною для цієї зони ярмарку, наприклад Kolonne Null і Manufaktur Jörg Geiger».

Щодо того, чому категорія безалкогольних та слабоалкогольних напоїв зростає, Деген припустив, що це пов’язано зі зростаючою обізнаністю про здоров’я та зміна споживацької поведінки покоління «Z», тобто людей віком від 26 до 37 років. 

Нещодавно поп-зірка Кайлі Міноуг представила своє перше безалкогольне ігристе рожеве вино, яке невдовзі потрапить на полиці британського супермаркету Tesco. Безалкогольне вино все частіше замовляють також у ресторанах та барах.

Деген впевнений: «У майбутньому, можливо, буде нормальним, щоб кожен виробник пропонував у своєму асортименті безалкогольну продукцію. Поточний бізнес-звіт ProWein показав, наприклад, що вина з невеликим вмістом алкоголю та вина без алкоголю розглядаються 33% і 24% виробників як тренд продажів на 2023 рік. На тлі поточних економічних викликів, саме такі інноваційні продукти є життєво важливими для виживання галузі».

Хочемо нагадати, що Drinks+ & Wine Travel Awards продовжує плідну співпрацю в галузі інформаційного партнерства з провідною світовою виставкою вина та алкогольних напоїв ProWein 2023, яка відкриє свої двері для тисяч винних професіоналів з усього світу в Дюссельдорфі з 19 по 21 березня 2023 року.

За матеріалами: thedrinksbusiness.com

Безалкогольні та слабоалкогольні напої будуть займати окреме місце на найбільшому у світі винному ярмарку вперше за 29-річну історію його існування. Міхаель Деген (Michael Degen), виконавчий директор ProWein Messe Düsseldorf, розповів, чого очікувати від цієї нової зони на ярмарку: «З «World of Zero» ми підхоплюємо тенденцію до безалкогольних та слабоалкогольних напоїв. Якщо досі безалкогольні продукти були […]

Перуанський ресторан COYA у співпраці з Pisco 1615 представив бутильований піско з маракуї – «фруктом пристрасті».

У 2022 році менеджери корпоративного бару COYA, майданчики якого розташовані в різних куточках планети, вирушили до Перу, щоб працювати разом з командою Pisco 1615. Поїздка включала участь у щорічному збиранні врожаю на винограднику, розташованому за 243 км на південь від Ліми, в провінції Піско. Цей виноградник був раніше частиною маєтку Санта-Крус-де-Ланчас, історія якого сягає 16 століття.

Але крім збирання врожаю представники COYA та Pisco 1615 задумали розробити щось цікаве, щоб надалі пропонувати гостям корпоративного бару новий, унікальний погляд на знаменитий південноамериканський алкогольний напій. Після роботи над створенням напою менеджери взяли участь у численних дегустаціях з майстром дистиляції Pisco 1615, щоб переконатися, що вони створили ідеально збалансований мацерадо.

«Разом із командою ми хотіли привернути увагу до всієї категорії піско та культури Перу, надихнути кожен бренд піско у всьому світі, – кажуть учасники команди COYA. – За допомогою Pisco 1615, об’єднавши наш багаторічний досвід, щиру любов до категорії та розуміння потреб наших гостей, ми створили щось справді унікальне – те, чого не робив жоден інший бренд піско».

У Pisco 1615 прокоментували, що наразі бармени у всьому світі матимуть інноваційний продукт, який дасть їм можливість «переосмислити свою класику та пропонувати якісні коктейлі з маракуї без пюре або солодких лікерів». Команда COYA наголошує, що вони завжди приділяли «особливу увагу унікальним крафтовим писко та використовували їх у своїх коктейлях».

У кожному закладі COYA є власне персоналізоване меню коктейлів та крафтів, але на сьогодні саме маракуйя стала найпопулярнішим смаком у кожній торговій точці по всьому світу. Саме це відкриття та статус Перу як провідного експортера маракуї спонукали COYA співпрацювати з Pisco 1615 для створення бутильованого піско зі смаком цього тропічного фрукта.

Рауль Отеро (Raul Otero), генеральний директор Pisco 1615, прокоментував: «Ми працюємо з COYA протягом останніх 10 років, це завжди було захоплюючим і ми всі відчуваємо, як зростали разом. Інноваційний мацерадо, який ми спільно розробили, є ілюстрацією різноманітності та уміння створювати сюрпризи від COYA та 1615».

У 2023 році гості зможуть спробувати піско з маракуєю у всіх закладах COYA. Новий піско буде також у продажу в місцях, де зараз продається Pisco 1615.

Джерело: thespiritsbusiness.com
Фото: cuisineaz.com, youtube.com, oursweetadventures.com

Перуанський ресторан COYA у співпраці з Pisco 1615 представив бутильований піско з маракуї – «фруктом пристрасті». У 2022 році менеджери корпоративного бару COYA, майданчики якого розташовані в різних куточках планети, вирушили до Перу, щоб працювати разом з командою Pisco 1615. Поїздка включала участь у щорічному збиранні врожаю на винограднику, розташованому за 243 км на південь […]

Іспанські винороби з Ріохи зіткнулися з проблемою надлишків вина. Щоб вирішити її, виробники просять допомоги в уряду для дистиляції.

Союз фермерів і тваринників Ріохи (UGAR) звернувся до іспанського  уряду з проханням надати фінансову допомогу виробникам вина в регіоні, щоб дозволити виноробам отримати можливість дистиляції запасів, які зараз знаходяться на виноробнях.

Представники UGAR також попросили владу збільшити допустимі обсяги для дистиляції, щоб звільнити виноробні та складські приміщення та перерозподілити запаси до урожаю 2023 року. Група також попросила фінансову допомогу для фінансування проріджування виноградників.

Цей крок є спробою збалансувати пропозицію та попит на фрукти у головному виноробному регіоні Іспанії, і супроводжується повідомленнями про те, що багато виноградарів тепер продають фрукти за нижчою ціною для виноробень та виробників. Група також заявила, що виступає проти субсидій, які надаються виробникам для компенсації витрат на зберігання або складування, «оскільки це не сприяє усуненню надлишків вин Ріохи на ринку».

Це вже не перший запит про допомогу з регіону. У листопаді минулого року міністр фінансів Ріохи Селсо Гонсалес звернувся до єврокомісара з питань сільського господарства Януша Войцеховського з проханням про фінансову підтримку в сільськогосподарському секторі з огляду на «наслідки війни в Україні та зміни клімату».

Іспанські винороби з Ріохи зіткнулися з проблемою надлишків вина. Щоб вирішити її, виробники просять допомоги в уряду для дистиляції. Союз фермерів і тваринників Ріохи (UGAR) звернувся до іспанського  уряду з проханням надати фінансову допомогу виробникам вина в регіоні, щоб дозволити виноробам отримати можливість дистиляції запасів, які зараз знаходяться на виноробнях. Представники UGAR також попросили владу […]

У бою під Бахмутом загинув український воїн, волонтер, а в мирному житті власник ресторану «Галушко» у Львові та кондитерської в Києві Денис Галушко.

Цю трагічну новину у Telegram повідомив ресторанний маркетолог, автор ресторанних концепцій, співзасновник ГО «Інститут галицької кухні» Всеволод Поліщук.

Денис був відданим патріотом і небайдужою людиною. Ще у 2014 році він став ініціатором збору коштів для АТО у ресторанах. Його скарбнички у вигляді танків з грошима на техніку для атовців пам’ятають відвідувачі багатьох закладів. А у лютому 2022 Денис Галушко пішов добровольцем на фронт, звільняв Київську область, потім Харківщину і віддав своє життя, захищаючи Бахмут… 

З його фронтових дописів на Фейсбуці підписники дізнавалися страшну правду про війну. Ось що писав Денис 31 грудня:

«Минулої зими я ставив, собі на меті дожити до весни. Я робив це паралельно вивчаючи на позиції розрахунку ППО, принцип роботи “стінгера” який лежав поруч, у ютюбі… Командир так і сказав: «Та що там стріляти, в ютюбі подивитеся…»

Навесні була нова мета – дожити до дня народження, а він в кінці літа…  Але ми вже 4-й місяць в Бахмуті.  Вже минуло декілька ротацій різних бригад, сказати що тут тяжко це нічого не сказати: це місто і його околиці – резиденція пекла на землі.

Нічого не міняється в моїх планах, варто дожити до весни. Все поступово, спочатку весна, без жодних ілюзій, що буде легко, але варто бути спокійним і робити свою роботу. Зима буде вкрай важкою, але мені хочеться літа.

Побажання на наступний рік, живіть так, аби вам усміхалося літо…»

На жаль, Денис Галушко не дожив до весни. У героя залишилося троє дітей. Родина полеглого воїна потребує допомоги. Банківська картка дружини Дениса Катерини: 4731 2196 1461 5494.

Висловлюємо наші щирі співчуття родині Дениса Галушко. Вічна пам’ять Герою!

Фото: facebook.com/HalushkoDenis

У бою під Бахмутом загинув український воїн, волонтер, а в мирному житті власник ресторану «Галушко» у Львові та кондитерської в Києві Денис Галушко. Цю трагічну новину у Telegram повідомив ресторанний маркетолог, автор ресторанних концепцій, співзасновник ГО «Інститут галицької кухні» Всеволод Поліщук. Денис був відданим патріотом і небайдужою людиною. Ще у 2014 році він став ініціатором […]