Gastronomy and Wine Portal

Виставки Vinexpo India та SIAL India вперше пройшли у Нью-Делі. Заходи відбулися 9-11 грудня 2021 року.

IndiaVinexpo India та SIAL India стали одними з перших виставок в Індії у сфері B2B та були спільно організовани InterAds Exhibitions, Comexposium та Vinexposium.

Наступний спільний захід Vinexpo India та SIAL India відбудеться 10-12 травня 2022 року в Мумбаї, економічній столиці Індії та «головних воротах для міжнародної торгівлі». Економіка Мумбаї стрімко зростає, ринок вина та спиртних напоїв процвітає, потенціал становить 300 мільйонів споживачів, саме тому організатори тримають курс туди.

«Успіх першої виставки Vinexpo India у Нью-Делі спонукає нас відкрити двері для більшої кількості територій в Індії. Я дуже схвильований перспективами запуску Vinexpo India у Мумбаї у 2022 році, це важливий крок для майбутнього», – прокоментував Родольф Ламейс (Rodolphe Lameyse), генеральний директор Vinexposium.

У першій Vinexpo India у Делі участь взяли 15 винних та спиртних компаній, а також Karnataka Wine Boar.

В рамках виставки було організовано програму майстер-класів та дегустацій. Протягом трьох днів, окрім кулінарних демонстрацій, відбулись зустрічі покупців, конференції, конкурс Vinexpo Challenge.

«Vinexpo India – це чудовий досвід. Майстер-класи виявилися справді корисними, а сам захід – інформативним та змістовним. З нетерпінням чекаю нових подібних заходів у найближчі часи», – сказав винороб із Мізорама – Карті (Kartie).

SIAL India пройшла за підтримки влади штату Мегхалаї, відкрили виставку представники посольств Канади та Австрії та інші високопосадовці. На виставці було представлено 119 експонентів, відбулось 80 зустрічей В2В, виставку відвідали понад 7500 осіб з Делі.

В рамках SIAL India пройшли майстер-класи від експертів F&B індустрії. Манджіт Гілл (Manjit Gill), президент IFCA (Indian Federation of Culinary Associations), провів майстер-класи з забутих індійських рецептів, а шеф-кухар Маніша Бхасін (Manisha Bhasin) – з екологічно безпечного приготування їжі.

«Це був чудовий досвід роботи із SIAL. Ми отримали визнання та змогли зустрітися з різними людьми, щоб представити нашу продукцію. Ми пишаємось, що стали бронзовими призерами SIAL Innovation Awards», – сказав представник Condor, учасник виставки.

Фото: facebook.com/vinexpoindia

Виставки Vinexpo India та SIAL India вперше пройшли у Нью-Делі. Заходи відбулися 9-11 грудня 2021 року. IndiaVinexpo India та SIAL India стали одними з перших виставок в Індії у сфері B2B та були спільно організовани InterAds Exhibitions, Comexposium та Vinexposium. Наступний спільний захід Vinexpo India та SIAL India відбудеться 10-12 травня 2022 року в Мумбаї, економічній […]

У співавторстві з Раулем Компесом Лопесом – професором сільськогосподарської інженерії Політехнічного університету Валенсії, Гергелій Сольноки, професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, видав книгу «Стійкий та інноваційний винний туризм. Моделі успіху з усього світу».

Гергелій Сольноки (Gergely Szolnoki), професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, суддя міжнародної премії у галузі винного туризму Wine Travel Awards, разом з професором економіки Політехнічного університету Валенсії Раулем Компесом Лопесом (Raúl Compés López), видав книгу-дослідження про винний туризм. Робота видана двома мовами – англійською та іспанською.

«Легенда свідчить, що винний туризм зародився, коли відвідувач попросив власника виноробні показати йому льох. Власник був здивований, тому що ніколи не думав, що відвідування його виноробні буде комусь цікавим. Момент, коли він відкрив свої двері для відвідувача і започаткував появу абсолютно нової та успішної галузі туризму», – так починається ця захоплююча книга, яка напевно стане цікавою не лише професіоналам цієї галузі, але й усім, хто цікавиться подорожами та любить гарне вино.

Книга «Стійкий та інноваційний винний туризм. Моделі успіху з усього світу» складається з чотирьох розділів: «Стратегічні аспекти винного туризму», «Винний туризм в Іспанії», «Винний туризм в основних країнах Старого Світу», «Винний туризм в основних країнах Нового Світу». Кожен розділ – це окреме глибоке дослідження. Перша частина книги знайомить зі стратегічними аспектами винного туризму, різними бізнес-моделями. У другій частині автори представляють тематичні дослідження винного туризму у різних регіонах Іспанії. Останні два – присвячені практиці винного туризму Старого та Нового Світу та інноваційним ініціативам.

Видання стане незамінним довідником для тих, хто відкриває для себе винний туризм з точки зору бізнесу, путівником тому, хто збирається підкорювати винні маршрути від Німеччини до Австралії, від Франції до Японії, а також теоретичною підмогою тим, хто ще не стоїть на «винних стежках», але захоплений темою вина, його виробництвом, дегустаціями.

Досьє D+

Гергелій Сольноки народився і виріс в Угорщині. Після вивчення економіки сільського господарства в Угорщині отримав докторський ступінь у Гіссенському Університеті імені Юстуса Лібіха (Німеччина). Професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, почесний професор Винного Маркетингу та Управління в Університеті Західної Аттики. Автор кількох книг та 100 галузевих статей, опублікованих англійською, німецькою та угорською мовами. Області його досліджень охоплюють поведінку споживачів, спілкування та соціальні мережі, органічні вина, аналіз ринку та винний туризм. Крім своєї наукової діяльності, Гергелій є делегованим експертом OIV за напрямами «Економіка вина» та «Статистика». У 2021 році Сольнокі приєднався в якості судді до глобального проекту, міжнародної премії нового формату у галузі винного туризму Wine Travel Awards (WTA). Вся інформація про Wine Travel Awards доступна на сайті проекту www.winetravelawards.com.

Досьє D+

Рауль Компес Лопес, професор сільськогосподарської інженерії Політехнічного університету Валенсії. Є віце-президентом Іспанської асоціації економістів-аграрників. За останні 20 років брав участь у багатьох національних та міжнародних дослідницьких та консультаційних проектах. Частина його зовнішньої діяльності зосереджена на країнах Латинської Америки, співпрацює з університетами Колумбії, Еквадору, Болівії. Автор колективних монографій «Економіка вина в Іспанії та світі», «Винний сектор перед проблемою зміни клімату. Державні та приватні стратегії пом’якшення наслідків та адаптації у Середземномор’ї».

Фото: tourismkelowna.com

У співавторстві з Раулем Компесом Лопесом – професором сільськогосподарської інженерії Політехнічного університету Валенсії, Гергелій Сольноки, професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, видав книгу «Стійкий та інноваційний винний туризм. Моделі успіху з усього світу». Гергелій Сольноки (Gergely Szolnoki), професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, суддя міжнародної премії у галузі винного туризму Wine Travel Awards, разом з професором економіки Політехнічного […]

Конференція за результатами глобального дослідження, проведеного Університетом Гайзенхайма у співпраці з WineTourism.com, відбудеться 25 січня 2022 року.

Гергелій Сольноки (Gergely Szolnoki), професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, почесний професор Винного Маркетингу та Управління в Університеті Західної Аттики, суддя міжнародної премії у галузі винного туризму Wine Travel Awards, разом зі своїми колегами з Університету Гайзенхайма та WineTourism.com зі Швеції, провели дослідження під назвою «Стійкий винний туризм – результати глобального дослідження», мета якого полягала в тому, щоб глибше зрозуміти важливість стійкості у світовому винному туризмі.

Дані почали збирати у листопаді 2021 року. Усього взяли участь понад 1500 виноделен. «У міру того, як пандемія поступово відступає, у центрі уваги винного туризму стають інші проблеми. Стійкий розвиток – одна із таких тем», – кажуть організатори проекту.

На даний час виноробні все ще можуть брати участь в опитуванні за посиланням.

Результати дослідження вчені представлять на вебінарі, який відбудеться 25 січня 2022 року. Спікерами виступатимуть Гергелій Сольнокі та CEO WineTourism.com Ніклас Рідофф (Niklas Ridoff).

Програма заходу:

• Подання результатів дослідження.

• Обговорення найкращих методів стійкого винного туризму.

• Обговорення стійкого винного туризму як виду діяльності винної індустрії.

Зареєструватися та приєднатися до заходу можна тут.

Звіт про дослідження буде опубліковано тут.

Фото: concealedwines.com

Конференція за результатами глобального дослідження, проведеного Університетом Гайзенхайма у співпраці з WineTourism.com, відбудеться 25 січня 2022 року. Гергелій Сольноки (Gergely Szolnoki), професор маркетингових досліджень Університету Гайзенхайма, почесний професор Винного Маркетингу та Управління в Університеті Західної Аттики, суддя міжнародної премії у галузі винного туризму Wine Travel Awards, разом зі своїми колегами з Університету Гайзенхайма та WineTourism.com […]

За словами Катерини Лавренової, засновниці та директорки закладу, Українська академія дистиляції стане базою для офіційної появи нової професії – майстер-дистилер.

На відкритті Української академії дистиляції, яке відбулося 13 грудня, були присутні представники Київського національного торговельно-економічного університету, виробники крафтових напоїв, сомельє, редактори профільних видань про алкогольну галузь й усі бажаючі, хто цікавиться виробництвом дистилятів.

Ініціювала створення Академії Асоціація крафтових дистиляторів України, реалізувати задум вдалося завдяки допомозі ректора Київського національного торговельно-економічного університету (КНТЕУ), який виділив приміщення та всіляко сприяє розвитку Академії. Організатори проєкту кажуть, що Українська академія дистиляції стане не просто навчальним закладом, це буде місце, звідки починатимуть свій шлях нові українські міцні напої.

«Відкриття навчального осередка стане базою для офіційної появи нової професії – майстер-дистилер. Досі в країні такої не існувало, оскільки з одного боку для цього ще не створена відповідна законодавча база, з іншого – не було майданчика для професійного розвитку малих виробників дистилятів», – зазначила під час відкриття Катерина Лавренова, засновниця та директорка Української академії дистиляції.

Пані Катерина розповіла, що цього року разом із Міністерством економіки вони написали законопроєкт, що дозволяє створити адекватні та справедливі умови для розвитку малих виробників крафтових міцних напоїв. Документ зареєстрований у Верховній Раді, з початком нового, 2022-го, року Академі має намір активно просувати його, у чому допомагатимуть і Асоціація крафтових дистиляторів України, і Українська академія дистиляції.

Серед викладачів Української академії дистиляції науковці, професори та практики, які спеціалізуються на окремих аспектах виготовлення міцних алкогольних напоїв.

Базовий курс «Майстер дистиляції» стартує в лютому 2022 року. Він триватиме близько трьох місяців і складатиметься з 10 модулів.

Окрім учбової програми заклад також надаватиме низку послуг, а саме:

• супровід у створенні й просуванні крафтових напоїв;
• професійні консультації стосовно окремих питань: відкриття виробництва, фінансів, консалтингу, технологічних аспектів, маркетингу, піару, продажів та ін.;
• аудит інвестиційного проекту й допомога в пошуку потенційних інвесторів.

За словами Катерини Лавренової, для цього на базі Академії створюють відділ бізнес-консалтингу, сенсорну лабораторію та колекцію ароматів.

Партнери Академії:

• JMJ Oak Alternative (ТОВ Wood international), деревообробне підприємство, яке виготовляє заготовки для бочок, а також альтернативні вироби для дозрівання напоїв;
• «Палиночка» – Перша Закарпатська Палинчарня, офіційно виробляє міцні алкогольні напої з плодових спиртів;
• «Приватная Марка» – багатопрофільна компанія, яка пропонує повний цикл робіт для проектів із виноградарства, виноробства та пивоваріння в домашніх умовах, винних льохів для зберігання, скла ручної роботи, декора, HoReCa.
• Асоціація сомельє України.

Інформаційні партнери:

• Журнал «Напої. Технології та Інновації»;
• Медіагрупа Drinks+;
• Інформаційне агентство «Інтерфакс-Україна»;
• Ресурс Open for Business.

«Без підтримки наших партнерів відкриття Української академії дистиляції стало б неможливим. Дякую всім, хто долучився до цієї важливої справи, хто вболіває за розвиток і майбутнє українського крафту. Разом досягати поставлених цілей набагато легше і швидше, а значить уже скоро для нас відкриються нові можливості», – підкреслила Катерина Лавренова.

Фото: facebook.com/UkrainianDistillationAcademy

За словами Катерини Лавренової, засновниці та директорки закладу, Українська академія дистиляції стане базою для офіційної появи нової професії – майстер-дистилер. На відкритті Української академії дистиляції, яке відбулося 13 грудня, були присутні представники Київського національного торговельно-економічного університету, виробники крафтових напоїв, сомельє, редактори профільних видань про алкогольну галузь й усі бажаючі, хто цікавиться виробництвом дистилятів. Ініціювала створення […]

У рамках головної події було проведено конференцію на тему «Традиції та перспективи італійської кухні. Обізнаність та підвищення харчової стійкості», метою якої було висвітлення якості та індивідуальності італійської кухні.

11 грудня у Києві у рамках VI Тижня Італійської Кухні відбулась конференція, увагу якої було зосереджено на надійних та органічних продуктах. Захід організовано Посольством Італії в Україні та ICE – Агентством зовнішньої торгівлі Італії за ініціативи Міністерства закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії.

Учасників прес-конференції привітали Надзвичайний та Повноважний Посол Італії в Україні П’єр Франческо Дзадзо (Pier Francesco Zazo) та директор ICE Київ Тоні Коррадіні (Tony Corradini).

У програмі відбувся майстер-клас бренд шефа «Cільпо» Марко Черветті (Marco Cervetti) присвячений традиційним рецептам італійської кухні и cooking show шеф-поварів Стефано Антоніолі (Stefano Antonioli), ресторан «Фенікс» та Гаетано Сгроі (Gaetano Sgroi), Opera Hotel Kyiv.

Італійські продукти та напої – це важлива складова бренду Made in Italy, що має великий потенціал в Україні. І саме щоб підтримати ці тенденції, нещодавно було укладено угоду між ICE та українською мережею супермаркетів «Сільпо» – одним із найпотужніших рітейлерів України.

Захід продовжився прийомом, серед гостей якого були представники алкогольної та продуктової сфери, а також інших бізнесів.

Довідка D+

За даними Італійського Інституту Статистики в 2020 році до України було імпортовано італійських продуктів харчування, включаючи напої, на суму близько 208 мільйонів євро. Це на 27% більше у порівнянні із 2019 роком. Продукти харчування займають вагоме місце у загальному імпорті італійських товарів в Україну і на сьогодні їх частка складає біля 12,3 %.

Довідка D+

ICE (Instituto nazionale per il Commercio Estero) – Інститут зовнішньої торгівлі Італії, допоміжний орган Міністерства економічного розвитку Італії, є державним агентством з розвиненою мережею регіональних та зарубіжних представництв (17 в Італії, 117 по всьому світу). ICE було створено у 1926 році.

У рамках головної події було проведено конференцію на тему «Традиції та перспективи італійської кухні. Обізнаність та підвищення харчової стійкості», метою якої було висвітлення якості та індивідуальності італійської кухні. 11 грудня у Києві у рамках VI Тижня Італійської Кухні відбулась конференція, увагу якої було зосереджено на надійних та органічних продуктах. Захід організовано Посольством Італії в Україні […]

Netflix анонсує другий сезон серіалу, який полюбився багатьом, про нові пригоди Емілі Купер у Парижі і на французькій Рів’єрі.

«Емілі у Парижі» повертається! З 22 грудня Netflix запускає другий сезон серіалу про Емілі Купер, яку грає акторка Лілі Коллінз (Lily Collins). Це історія про привабливу американку, яка приїхала завойовувати Париж, і, як і раніше, проявлятиме любов до всього французького, включаючи прославлене вино Château Malartic-Lagravière.

Винний шлях сім’ї Бонні (про чию виноробню йдеться) почався трохи більше, ніж два десятиліття тому, коли серця бельгійської пари Альфреда та Мішель Бонні (Alfred/Michèle Bonnie) підкорило Château Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé de Graves у Леоньяні.

У 2005 році сім’я поповнила свої активи, ставши власниками ще двох маєтків: Château Gazin Rocquencourt (Песак-Леоньян, Бордо) та Bodega Diam Andes (Мендоса, Аргентина).

Ось уже 25 років Bonnie Family Estates виробляють виняткові вина, у яких вираз кожного терруару, пошук балансу та вишукана складність роблять їх ідеальними союзниками гастрономії.

Вина сім’ї Бонні присутні в меню першокласних ресторанів світу і немає сумнівів, що Malartic Grand Cru Classé Blanc якраз для неї, для Емілі Купер, яка має відмінний смак і вміє насолоджуватися найкращим, що дарує життя.

Фото: facebook.com/Malartic.Lagraviere, malartic-lagraviere.com

Netflix анонсує другий сезон серіалу, який полюбився багатьом, про нові пригоди Емілі Купер у Парижі і на французькій Рів’єрі. «Емілі у Парижі» повертається! З 22 грудня Netflix запускає другий сезон серіалу про Емілі Купер, яку грає акторка Лілі Коллінз (Lily Collins). Це історія про привабливу американку, яка приїхала завойовувати Париж, і, як і раніше, проявлятиме […]

Тема конференції, що відбудеться 10 грудня – «Інтеграція України у світову винну спільноту: перспективи розвитку виноробства та еногастрономічного туризму на прикладі проєкту Odessa Wine Week».

10 грудня о 10.30 у прес-центрі інформаційного агентства «Інтерфакс-Україна» відбудеться прес-конференція, організатором якої є Odessa Wine Week.

Трансляція прес-конференції буде доступна на Youtube-каналі агентства «Інтерфакс-Україна». Відвідати захід можливо і безпосередньо в прес-центрі, але у зв’язку з карантинними вимогами кількість місць обмежена, для того щоб відвідати подію, необхідно надати негативний ПЛР-тест або сертифікат про вакцинацію.

Учасники конференції:

• директор Департаменту аграрного розвитку Міністерства аграрної політики та продовольства України Ігор Віштак;

• організатор Odessa Wine Week, керівник проєктів «Експо-південь-сервіс» Белла Ханамерян;

• організатор Odessa Wine Week, завідувач кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеської національної академії харчових технологій Оксана Ткаченко;

• організатор Odessa Wine Week, голова громадської організації «УКРСАДВИНПРОМ» Володимир Печко;

• організатор заходу, модератор івента Максим Уракін.

Тема конференції, що відбудеться 10 грудня – «Інтеграція України у світову винну спільноту: перспективи розвитку виноробства та еногастрономічного туризму на прикладі проєкту Odessa Wine Week». 10 грудня о 10.30 у прес-центрі інформаційного агентства «Інтерфакс-Україна» відбудеться прес-конференція, організатором якої є Odessa Wine Week. Трансляція прес-конференції буде доступна на Youtube-каналі агентства «Інтерфакс-Україна». Відвідати захід можливо і безпосередньо в […]

9-11 декабря в Индии впервые состоится одна из крупнейших выставок вина и спиртных напитков в мире.

Одна из самых значимых выставок вина и спиртных напитков открыла новую локацию – Vinexpo India состоится 9-11 декабря.

«Подготовка первой Vinexpo India завершена, зал №11 выставочного центра Pragati Maidan готов для проведения SIAL India и Vinexpo India», – прокомментировал Субаш Арора (Subhash Arora), консультант Vinexpo India, по словам которого данное мероприятие будет иметь большой успех.

Несмотря на проблемы, возникшие из-за пандемии, что привело к отмене визита французских высокопоставленных лиц, в том числе Родольфа Ламейза (Rodolphe Lameyse) и его команды, а также многих других экспонентов и спикеров, выставка состоится.

Недавно правительство Индии обновило карантинные правила, и это стало причиной невозможности посетить страну для многих потенциальных участников выставки.

«Как вы знаете, я не могу быть среди вас из-за ограничений на поездки. Это сложно принять, я скучаю по моменту совместной работы, азарту и радости, связанными с выставкой. Я желаю всем фантастического мероприятия, новых деловых связей и, конечно же, я буду выступать завтра на открытии IWSR Talk, – прокомментировал Родольф Ламейз. – И мы обязательно увидимся в мае в Мумбаи».

Несколько месяцев назад организаторы SIAL India объявили о проведении выставки в Мумбаи 10-12 мая. Организаторы Vinexpo India также подтвердили, что их выставка состоится в одном месте с SIAL India в мае 2022 года.

Родольф Ламейз организовал живую конференцию из Парижа, которая началась 9 декабря в 10.00 по французскому времени и будет транслироваться на мастер-классах Vinexpo India. Кроме Ламейза в ней примут участие Джейсон Холвей (Jason Holway), старший научный консультант IWSR Drinks Market Analysis, Ричард Холстед (Richard Halstead), главный операционный директор Insights & Custom Analytics, Wine Intelligence. В 12.30 с докладом на выставке в Дели выступит Раджив Самант (Rajeev Samant), генеральный директор и основатель Sula Vineyards, крупнейшего производителя вина в Индии, тема лекции – «Текущее состояние и перспективы индийской винодельческой промышленности».

Субхаш Арора подтвердил, что, как и было запланировано, на большинстве семинаров будут представлены ряд вин для дегустации. Однако с учетом строгих акцизных законов Индии торговые марки, зарегистрированные в Дели, не могли получить лицензию на демонстрацию или дегустацию вин, и значительному количеству импортеров и производителей пришлось отказать в участии.

Если судить по данным предварительной регистрации на Vinexpo India, ее прошли более 18 000 человек, хотя, по словам Раджана Шарма (Rajan Sharma), президента InterAds, оценить фактическую посещаемость на сегодняшний день сложно. Желающих попасть на мастер-классы оказалось в четыре раза больше, чем ожидалось, поэтому организаторы вынуждены связываться с каждым зарегистрированным для подтверждения его участия. Регистрация до сих пор не закрыта и доступна здесь.

Ознакомиться с расписанием мастер-классов можно здесь.

Фото: linkedin.com/showcase/vinexpo-india

9-11 декабря в Индии впервые состоится одна из крупнейших выставок вина и спиртных напитков в мире. Одна из самых значимых выставок вина и спиртных напитков открыла новую локацию – Vinexpo India состоится 9-11 декабря. «Подготовка первой Vinexpo India завершена, зал №11 выставочного центра Pragati Maidan готов для проведения SIAL India и Vinexpo India», – прокомментировал […]

Хто такі фракійці та чому вино було невід’ємною частиною їхньої культури й традицій 6000 років тому? Довготривалі традиції способу життя, їжі та виробництва вина зберегли унікальність регіону Фракійської низовини – визнаного регіоном із захищеним географічним зазначенням (PGI). Винороби по всій Європі, особливо в регіонах, які мають позначення PDO (Захищене найменування походження) та PGI (Захищене географічне зазначення), дотримуються суворих правил для збереження автентичності та спадщини своїх вин. Правила Європейського Союзу про харчові продукти PGI/PDO створені для забезпечення чіткої структури виробництва органічних продуктів у всьому ЄС. Їх мета полягає в тому, щоб задовольнити споживчий попит на надійну продукцію, одночасно забезпечуючи справедливий ринок для виробників, дистриб’юторів і продавців.

Фракійці – етнокультурна спільнота, оповита таємницею. Вони оселилися 6000 років тому на Балканському півострові – землях сучасної Болгарії та частини Греції, Сербії, Північної Македонії та європейської Туреччини. Фракійці не мали власного письма, ймовірно, через віру в те, що немає потреби залишати стійкі сліди, адже вірили, що земний шлях – це лише короткий перехід у вічне загробне життя.

Ми збираємо знання про їхні багаті культурні традиції з письмових записів їхніх сучасників із сусідніх земель і з нашої безцінної спадщини – вражаючих фракійських святилищ і гробниць, унікальних скарбів, орфічної доктрини та, нарешті, що не менш важливо, – винних традицій, які вони принесли зі Сходу і зародили тут, у родючому ґрунті Балкан, 6000 років тому.

У ті давні часи священний напій став мірилом «культури», оскільки його приготування технологічно пов’язане з процесом «вирощування», одомашнення дикої природи. Цікавим фактом є те, що фракійське слово, що позначає вино, звучить як «зейла», що дуже схоже на «зелень» – болгарське і слов’янське слово, що позначає зелений колір. Для фракійців вино зелене – молоде, соковите, дике, але приручене і життєздатне.

А ще з тих давніх часів вино стало асоціюватися з людською кров’ю – символом, який століття по тому увійшов в християнську релігію. Крім того, вино містить і передає сакральні знання: воно символізує життєвий цикл і незмінно присутнє як при радісних, так і сумних ритуалах народів, що  населяють сучасну Болгарію – так само як це відбувалося за фракійців тисячоліття тому.

Фракійці створили Діоніса і поклонялися цьому богу природи і родючості, винограду і вина, веселощів і театру, ритуального божевілля і релігійного екстазу. В орфічній філософії Діоніс був визнаний сином Великої Богині, яка принесла його в жертву, щоб знову народити життя. Вино стало символом відродження і безсмертя людської душі – факт, в який беззастережно вірили стародавні фракійці.

Таким чином, життя, вино і мистецтво стають нероздільним цілим, що накладає відбиток на все, що фракійці створили і чим ми захоплюємося сьогодні.

Реклама

Хто такі фракійці та чому вино було невід’ємною частиною їхньої культури й традицій 6000 років тому?

Як повідомляє Міністерство сільського господарства і продовольства Грузії, в Кахетії відкрилося кооперативне підприємство із переробки винограду, яке планує продавати вино в одну із скандинавських країн.

Нове підприємство Грузії планує вже найближчим часом розпочати поставки вина до Швеції. Кооператив «Ламіані» об’єднує 21 місцевого виноградаря (Кварельський район), яким належить понад 20 гектарів виноградників. У підприємство було інвестовано понад 900 тисяч ларі, з яких 500 тисяч – це грант Агентства розвитку села. Цього року на підприємстві перероблено до 400 тонн винограду.

Директор агенції Ілля Тамарашвілі каже, що за їхньої підтримки по всій країні створено 26 кооперативів із переробки винограду.

«Сільськогосподарська кооперація – хороший спосіб об’єднати кілька фермерів та знизити собівартість первинного виробництва і при цьому отримати більший дохід у вигляді доданої вартості», – сказав Тамарашвілі.

З 26 кооперативів – 24 розташовані в Кахетії. Два інших – в Імеретії та Рача-Лечхумі і Квемо Сванеті.

Можливо, бажання співпрацювати зі Швецією продиктовано тим, що шведи, як відомо, позитивно ставляться до грузинських вин, і це буде не перший випадок, коли винороби Грузії заявлять про себе на скандинавській землі. Деякий час тому на півдні Швеції було відкрито «Грузинський льох квеврі», де пропонують вина, витримані у традиційних «квеврі», та пригощають грузинськими стравами.

Також у Швеції працює винний клуб «Марані», який має на меті популяризацію грузинського вина у Швеції та регулярно проводить дегустації.

Підготувала О.Бантишева за матеріалами newsgeorgia.ge, news.myseldon.com, bizzone.info
Фото: allwine.ge

Як повідомляє Міністерство сільського господарства і продовольства Грузії, в Кахетії відкрилося кооперативне підприємство із переробки винограду, яке планує продавати вино в одну із скандинавських країн. Нове підприємство Грузії планує вже найближчим часом розпочати поставки вина до Швеції. Кооператив «Ламіані» об’єднує 21 місцевого виноградаря (Кварельський район), яким належить понад 20 гектарів виноградників. У підприємство було інвестовано понад 900 тисяч […]