Gastronomy and Wine Portal

Відомий львівський ресторатор Вардкес Арзуманян відкрив новий заклад Babo Gardens.

Усі заклади Вардкеса Арзуманяна – кафе «Кентавр», «Монс Піус», «Шампанерія Х&Х», «Libraria Speak Easy Bar», «Пара Джанов і Портвейн» – мають власні оригінальні концепції та завжди користувалися шаленою популярністю серед відвідувачів. ​

Але настала чорна дата для України – 24 лютого. Тож українцям стало не до розваг. Проте кухарі цих закладів продовжили працювати, готуючи страви для лікарень, шпиталів та мільйонів біженців на львівському вокзалі. 

Війна ще триває, та попри всі складності, 7 серпня у Львові за адресою Кузневича, 16 відчинив свої двері новий ресторан Вардкеса Арзуманяна Babo Gardens. Це вишуканий маєток, який потопає у квітучому саду, справжній острівець краси, наче марево, у страждаючій від страшних руйнувань країні…

Перші відвідувачі у своїх відгуках пишуть, що сприймають відкриття цього закладу як продовження життя: «Подобається, що саме зараз в Україні відбуваються події, які нагадують про мир, і вони налаштовують перемагати!»

Вардкес Арзуманян розповів, що цей проєкт був розпочатий, ще у 2019 році, але народитися йому довелося саме зараз.

Стосовно меню ресторана господар каже наступне: «Ми змішали те, що до нас ніхто не змішував. У нашому меню багато вірменських, єврейських та українських страв. А 80 відсотків вин у карті – українські». Більше того, ресторатор закликає усіх своїх колег підтримати українських виноробів. І це нам особливо приємно.

Ми впевнені, що на Babo Gardens чекає така ж зіркова доля, яка склалася і у інших закладів Вардкеса Арзуманяна. Нахай скоріше настане мир!

Відомий львівський ресторатор Вардкес Арзуманян відкрив новий заклад Babo Gardens. Усі заклади Вардкеса Арзуманяна – кафе «Кентавр», «Монс Піус», «Шампанерія Х&Х», «Libraria Speak Easy Bar», «Пара Джанов і Портвейн» – мають власні оригінальні концепції та завжди користувалися шаленою популярністю серед відвідувачів. ​ Але настала чорна дата для України – 24 лютого. Тож українцям стало не […]

Спеціалісти Національного інституту статистики Італії (Istat) проаналізували найбільші експортні ринки і доповіли, що за перші п’ять місяців 2022 року поставки італійського вина за кордон перевищили суму в 3 мільярди євро, і збільшились на 14,2% порівняно з аналогічним періодом 2021 року. Слід відзначити, що це також на 21,3% більше порівняно з останнім допандемійним 2019 роком. 

Аналізуючи окремі ринки статистика показує цікаві цифри, наприклад, Франція імпортувала італійських вин на суму 115,3 млн євро, що на 44% більше, ніж за перші п’ять місяців 2021 року. Швейцарія закупила на 175,5 млн євро (на 4,8% більше), Австрія імпортувала на 51,2 млн євро (на 26,7% більше). Після періоду значної стагнації попит на італійське вино також знову зростає в Німеччині, де загальні поставки досягли 471,7 млн ​​євро, що на 5,8% більше, ніж у минулому році. Бельгійський ринок відзначився вартістю у 90 мільйонів євро (на 26% більше). У Нідерланди за перші 5 місяців 2022 року було експортовано італійського вина на суму 94,5 мільйона євро – зростання на 12,1%.

Найбільш втішають італійських експортерів цифри, які показує Велика Британія, оскільки вони знаменують відновлення історичного партнера, який нарощує експорт після важких років Brexit та пандемії. За перші п’ять місяців цього року країна імпортувала італійського вина на суму 294 млн євро, що на 27,2% більше, ніж за аналогічний період у 2021 році. 

Гарні новини також надходять з країн Північної Європи, починаючи з Данії, де експортовано вина на 70,7 млн ​​євро (+ 14%), а також Норвегії, чий ринок зріс на 9% та склав 47,3 млн євро, і Швеції, з обсягом 87,5 млн євро (+ 7,5%).

У США імпорт італійського вина склав 769,5 млн євро, що на 12,5% більше, ніж за цей період у 2021 році. Також не зупиняється Канада, де відбувся зріст на 20,4%, до 170,5 млн євро. 

Але є країни, експорт до яких значно зменшився. Спостерігається очікуваний крах експорту до росії, яка веде криваву війну проти України, – падіння на 30,9%. Фахівці відзначають, що торгівлю стримують, головним чином, не санкції, які стосуються лише пляшок вартістю понад 300 євро, а економічні труднощі країни-агресора. Експорт до Китаю також втратив 10,3%. Цей ринок стає дедалі складнішим, і очікується ще більше падіння в найближчі місяці, через ескалацію на Тайвані та зміцнення стосунків між Пекіном і москвою.

Слід зазначити, що інші азіатські ринки також демонструють різке уповільнення, за винятком Японії, найближчої до Заходу країни, де є зростання на 17,3% до 77,7 млн євро. Гонконг втрачає 10,2% і зупиняється на 11,4 млн євро імпортованого італійського вина, тоді як Південна Корея, яка, здавалося, була призначена на безупинне зростання, залишається на місці, додавши лише 2,1%, зупинившись на 36,3 млн євро імпортного італійського вина.

За матеріалами: https://winenews.it/

Спеціалісти Національного інституту статистики Італії (Istat) проаналізували найбільші експортні ринки і доповіли, що за перші п’ять місяців 2022 року поставки італійського вина за кордон перевищили суму в 3 мільярди євро, і збільшились на 14,2% порівняно з аналогічним періодом 2021 року. Слід відзначити, що це також на 21,3% більше порівняно з останнім допандемійним 2019 роком.  Аналізуючи […]

16 серпня легенда кіно та виноробства – П’єр Рішар відсвяткував свій День народження. Видатному Високому блондину виповнилося 88 років.

Вісімка – знак безкінечності, це як символ безмежної любові України до великого актора і Людини з великої літери. А коли вісімки одразу дві?! 🙂 І звичайно, усі українці піднімають келих за здоров’я знаменитого актора та винороба, хтось може навіть наповнюючи бокал вином від Chateau Bel Eveque.

Виноградники Chateau Bel Eveque розташовані поблизу міста Нарбон (регіон Лангедок). D+ неодноразово писав про дивовижну історію придбання месьє Рішаром мальовничої ділянки землі. Все почалося зі звичайної прогулянки узбережжям, а закінчилося тим, що сьогодні вина Chateau Bel Eveque увійшли до списку найкращих вин Франції. До речі, на відміну від багатьох інших зірок-виноробів, П’єр Рішар особисто бере участь у створенні вина на всіх етапах процесу і навіть поставив собі за мету, яку переслідує вже довгі роки, – довести, що виноробний потенціал Лангедока недооцінений світовою спільнотою.

Месьє Рішар приїжджав до Києва у 2015 році, а потім у 2017 – тоді головному редактору Drinks+ Ользі Піневич-Тодорюк вдалося поспілкуватися з Високим блондином. А ще у 2018 наша редакція особисто відвідала «Гарного єпископа», саме так перекладається назва шато Bel Eveque, та мала можливість поринути в атмосферу простоти та витонченості, чогось сільського та водночас по-своєму унікального і поспілкувалася з одним із синів месьє П’єра – Крістофом Дефе (Christophe Defays), який керує виноробнею сьогодні.

У 2021-2022 роках Chateau Bel Eveque стало номінантом Wine Travel Awards, міжнародної премії інноваційного формату у галузі винного туризму, заснованої Медіагрупою Drinks+ у колаборації з агентством маркетингу MIX, також Bel Eveque виступило спонсором призового фонду WTA.

Під час Першої Церемонії вручення премії Wine Travel Awards, яка відбувалася 8 червня 2022 року на London Wine Fair, частина переможців отримала набори преміальних вин від шато, що належить месьє Рішару, в тому числі, вино від «Гарного єпископа» було вручено Голові London Wine Fair – Ханні Тові (Hannah Tovey).

Напередодні свого Дня народження месьє П’єр Рішар записав звернення до диктатора путіна з засудженням війни проти України. «…немає нічого, що могло б виправдати вбивства жінок, дітей та мирних жителів – це просто жахливо», – крім усього іншого сказав месьє Рішар…

Вся команда Drinks+ щиро вітає П’єра Рішара з Днем народження, бажає довгих років процвітання йому та його родині. Ми вдячні за можливість зустрічі та спілкування і дуже сподіваємось, що це ще не раз повториться як у Франції, так і у нашій мирній Україні. І незважаючи на те, що війна вимушено розкидала членів нашої редакції планетою – наші серця б’ються в унісон і ми всі одночасно піднімаємо келихи за геніального актора з сонячною посмішкою, прекрасного винороба та великого друга України та Drinks+ особисто.

З Днем народження, месьє Рішаре!

Фото: vinspierrerichard.com

16 серпня легенда кіно та виноробства – П’єр Рішар відсвяткував свій День народження. Видатному Високому блондину виповнилося 88 років. Вісімка – знак безкінечності, це як символ безмежної любові України до великого актора і Людини з великої літери. А коли вісімки одразу дві?! 🙂 І звичайно, усі українці піднімають келих за здоров’я знаменитого актора та винороба, […]

Австралійські вчені розробили прототип електронного носа, який чітко виявляє різницю між дешевшим і дорожчим віскі.

Вчені з Технологічного університету Сіднея розробили роботизований «ніс», здатний виявляти специфічні якості шести різних сортів віскі, включаючи їх бренди, регіони та стилі.

Під час випробувань цифровий сніфер під назвою NOS.E без помилок ідентифікував три купажовані та три односолодові віскі, включаючи зразки Johnnie Walker red and black label, Ardbeg, Chivas Regal та 12-річний Macallan.

Дослідження, очолюване доцентом Стівеном Су, показало, що e-ніс з точністю 92,31% визначає регіон, з якого походить віскі. А показник правильного вибору конкретного бренду склав понад 96%!

«Таким чином, швидка, проста у використанні оцінка віскі в режимі реального часу для визначення якості та виявлення будь-яких підробок або шахрайства може бути дуже корисною як для оптових торговців високого класу, так і для покупців», – впевнений Стівен Су.

Прилад NOS.E розроблений, щоб імітувати нюхову систему людини, використовує вісім газових датчиків для визначення запахів у зразку віскі. Датчики генерують унікальну сигнальну матрицю відповідно до різних молекул запаху, з якими вони контактують. Потім е-ніс надсилає дані на комп’ютер, навчений розпізнавати характеристики віскі за допомогою алгоритму.

Є надія, що цей винахід надалі допомагатиме виявляти підробки вина та алкогольних напоїв, а також боротися з чорним ринком підроблених дизайнерських парфумів.

Сніфер NOS.E був протестований і показаний на виставці CEBIT в Австралії. Дослідження опубліковане в науковому журналі IEEE Sensors.

За матеріалами: https://www.thedrinksbusiness.com/

Австралійські вчені розробили прототип електронного носа, який чітко виявляє різницю між дешевшим і дорожчим віскі. Вчені з Технологічного університету Сіднея розробили роботизований «ніс», здатний виявляти специфічні якості шести різних сортів віскі, включаючи їх бренди, регіони та стилі. Під час випробувань цифровий сніфер під назвою NOS.E без помилок ідентифікував три купажовані та три односолодові віскі, включаючи […]

Згідно з даними, оприлюдненими міжнародною виноробною організацією OIV, світове споживання вина у 2021 році зросло на 0,7% у порівнянні з 2020 роком, досягнувши 236 млн гл, хоча тенденції відрізнялися залежно від країни.

У аналізі, проведеному OIV, за кількістю спожитого вина лідирують США, до того ж з великим відривом від Франції та Італії. А найбільший приріст продажів порівняно з попереднім роком зафіксовано в Іспанії (зростання майже на 10%), за якою слідує Франція (зростання на 8,6%). На іншому кінці шкали Китай, який продемонстрував найбільше падіння у 2021 році – на 15,4%.

Але у розрахунку на душу населення таблиця лідерів виглядає трохи інакше. Ось рейтинг країн, за даними OIV:

• Португалія: 51,9 л
• Франція: 46,9 л
• Італія: 46 л
• Швейцарія: 35,3 л
• Австрія: 30,6 л
• Австралія: 28,7 л
• Німеччина: 27,5 л
• Іспанія: 26,2 л
• Нідерланди: 26,1 л
• Бельгія: 26 л

У 2021 році спостерігалося перше глобальне зростання за чотири роки, і воно найбільш пов’язане з відновленням роботи ресторанів і збільшенням кількості громадських заходів після карантину через COVID-19, повідомляє OIV. 

У минулому році було експортовано більше вина, ніж за будь-який рік з початку обліку, і загальний обсяг поставок склав 111,6 млн гл. Щодо поточного року, то очікування досить песимістичні. Триваючі порушення ланцюга поставок, а також економічні наслідки вторгнення росії в Україну можуть посилити існуючі проблеми для торгівлі вином, пов’язані з інфляцією та підвищенням витрат.

«Війна в Україні явно впливає на ціни на енергоносії, а це впливає на інфляцію», – заявив генеральний директор OIV Пау Рока. Він також зазначив, що в 20 разів зросли ціни на тару, у сім-вісім разів – на піддони.

Крім того, зменшення споживання вина спостерігалося протягом останніх десятиліть. Минулого року Американська асоціація винних економістів (AAWE) опублікувала в Twitter діаграму, яка показала, як впало споживання вина в чотирьох великих європейських країнах-виробниках. Наприклад, у Франції скоротилося приблизно вдвічі за останні 50 років.

Згідно з даними, оприлюдненими міжнародною виноробною організацією OIV, світове споживання вина у 2021 році зросло на 0,7% у порівнянні з 2020 роком, досягнувши 236 млн гл, хоча тенденції відрізнялися залежно від країни. У аналізі, проведеному OIV, за кількістю спожитого вина лідирують США, до того ж з великим відривом від Франції та Італії. А найбільший приріст […]

Цьогорічний дефіцит CO₂ спричиняє хаос у виробництві газованих напоїв по всьому світі. Що сталося?

Поки вчені звинувачують у глобальному потеплінні надлишкові викиди вуглекислого газу (CO₂), виявляється, що там, де він необхідний, спостерігається його дефіцит.

Насправді, небагато напоїв (і не тільки газованих) можна виробити без використання CO₂ на якомусь з етапів процесу виробництва. Він використовується для створення пива та шипучих газованих безалкогольних напоїв та для їх розливу у барах і ресторанах, а також для зростаючого обсягу банок на ринку RTD. Винороби використовують CO₂ у замороженій формі (сухий лід), щоб захистити виноград після збору врожаю та уповільнити процес бродіння.

Дефіцит CO₂ у Великій Британії є проблемою протягом вже декількох років. Адже вуглекислий газ для промислових цілей виробляється на дуже небагатьох підприємствах, 60% CO₂ надходить від американського гіганта CF Industries, він виробляє CO₂ як побічний продукт основного виробництва – аміаку для добрив.

Оскільки ціни на енергоносії різко зросли через вторгнення росії в Україну та подальшого стратегічного скорочення поставок газу до Європи, CF заявив, що припинить виробництво, оскільки вартість CO₂ є непомірно високою. Поки що втрутився уряд Великої Британії, надавши короткострокову допомогу для покриття виробничих витрат, головним чином для забезпечення фермерів добривами.

Компанія Heineken, яка цього року підвищила ціни майже на 9%, щоб покрити витрати, готується скоротити виробництво пива на своїх європейських заводах, якщо наступної зими зіткнеться з серйозним дефіцитом газу.

ЄС хоче скоротити споживання газу на 15%, щоб запобігти російському газовому шантажу. Це вплине не лише на пивоваріння, але й на виробництво аміаку в Європі, а отже, і CO₂. У той час як споживачі захищені обмеженням цін на енергоносії, промисловість має платити за поточними тарифами, і вони стрімко зростають. 

У поєднанні з підвищеними витратами, з якими пивоварні вже стикаються щодо солоду, алюмінію та пакувальних матеріалів, проблемами зменшення викиду того ж CO₂, за які сплачують все більше, а ще й загрозою неможливості газувати та продавати стільки пива, скільки планувалося, є кризою для прибутку. Вже є докази того, що тиск на кишені споживачів має негативний ефект…

Наразі пивоварні компанії від Великої Британії до Нової Зеландії повідомили про проблеми з постачанням CO₂ у той самий час, коли світовий ринок пива, за прогнозами, мав зрости з 768,17 мільярдів доларів США у 2021 році до 989,48 мільярдів доларів США у 2028 році із загальним річним темпом зростання 3,68%. Та чи відбудеться таке зростання? Адже виробники алкоголю все більше стикаються з нестачею такого необхідного для їхнього виробництва вуглекислого газу.

Можливо, за прикладом компанії Torres треба навчитися збирати CO₂ від свого ж виробництва? Це принесе користь і оточуючому середовищу, і вирішуватиме проблему дефіциту CO₂ у виробництві.

За матеріалами: www.thedrinksbusiness.com

Цьогорічний дефіцит CO₂ спричиняє хаос у виробництві газованих напоїв по всьому світі. Що сталося? Поки вчені звинувачують у глобальному потеплінні надлишкові викиди вуглекислого газу (CO₂), виявляється, що там, де він необхідний, спостерігається його дефіцит. Насправді, небагато напоїв (і не тільки газованих) можна виробити без використання CO₂ на якомусь з етапів процесу виробництва. Він використовується для […]

Heineken випустив кросівки Heinekicks. Для цього витвору міжнародна пивоварна корпорація об’єдналася з відомим дизайнером кросівок – Домініком Чамброне, який створює взуття для баскетболістів та музикантів.

Heinekicks – це обмежена серія кросівок, презентацією якої Heineken супроводжувала випуск своєї новинки – Heineken Silver, пива з низьким вмістом алкоголю. У підошві знаходиться справжнє пиво, яке Домінік Чамброне (Dominic Ciambrone) влив туди за допомогою шприца. Усього світ побачать 32 пари Heinekicks.

Домінік Чамброне – генеральний директор та засновник бренду The Shoe Surgeon. Він новатор з креативним підходом, який спеціалізується на виготовленні взуття взагалі та кастомізації кросівок зокрема. Пристрасть до взуття привела Дімініка до роботи з елітною клієнтурою та всесвітньо відомими брендами, що зробило його піонером та лідером в індустрії кросівок. Серед клієнтів Чамброне: Леброн Джеймс (LeBron James), американський професійний баскетболіст, Діджей Халед (DJ Khaled), відомий американський музичний продюсер та діджей, Дрейк (Drake), канадський репер та актор і багато інших.

«Пивний прошарок у підошві дає відчуття м’якої ходи, це така алюзія на м’який смак пива», – кажуть виробники. Колірна гама Heinekicks перегукується з пляшками пива Heineken Silver, язичок взуття має знімну металеву відкривалку для пляшок.

Лімітована серія кросівок надійде у продаж у Сінгапурі.

Така кастомізація відбувається не вперше. Відомо, що деякий час тому видозміну брендового товару, орієнтовану на цільову аудиторію здійснювали Adidas у колаборації з Lego, Reebok у партнерстві з Eames, Nike з Ben & Jerry’s. Такі дизайнерські колаборації часто є результатом того, що бренди перебувають у боротьбі, щоб виділитися в переповненому секторі.

Джерело: adweek.com, linkedin.com
Фото: adweek.com, informabtl.com

Heineken випустив кросівки Heinekicks. Для цього витвору міжнародна пивоварна корпорація об’єдналася з відомим дизайнером кросівок – Домініком Чамброне, який створює взуття для баскетболістів та музикантів. Heinekicks – це обмежена серія кросівок, презентацією якої Heineken супроводжувала випуск своєї новинки – Heineken Silver, пива з низьким вмістом алкоголю. У підошві знаходиться справжнє пиво, яке Домінік Чамброне (Dominic […]

На іспанській виноробні Bodegas Marqués de Vizhoja, щоб запобігти грибковим захворювання лози, експериментують з кавовою гущею.

Незважаючи на те, що багато виноградників у світі наразі потрепають від спеки, Галісія є найбільш вологим регіоном Іспанії із середньою кількістю опадів від 800 мм у найпосушливіших районах до 2200 мм на узбережжі Атлантичного океану. Зважаючи на цю особливість, на місцевих виноградниках досить поширені грибкові проблеми. Галіційське виноградарство відповідно адаптувалося до цього, наприклад, за допомогою привчання виноградних лоз до пергол або вищих решіток, що забезпечує гарну циркуляцію повітря. Крім того, тут широко поширене використання протигрибкових хімічних засобів для боротьби з такими проблемами як еутіпіоз, чорний рак та еска, яка вважається найдревнішою хворобою виноградних лоз.

Але ж, як відомо, зараз більшість виноробів прагнуть виробляти органічні вина, тож Хав’єр Пелаес (Javier Peláez), власник Bodegas Marqués de Vizhoja, заявив: «Саме сильна залежність від хімікатів стала однією з причин того, що ми вирішили дослідити альтернативні способи обробки виноградників, які не залежать від хімікатів і зрештою, роблять виноградарство більш стійким».

Цей новий напрямок досліджень і призвів до використання відпрацьованої кавової гущі на виноградниках як один із кількох потенційних методів, що має запобігти розвитку грибків і підтримати здоров’я виноградних лоз.

Більш того, це ще й розумна економіка: відходи з кавових машин приносять користь завдяки використанню на виноградниках, створюючи міжгалузевий зв’язок галісійських компаній на додаток до аспекту сталого розвитку.

Bodegas Marqués de Vizhoja співпрацює з галісійським виробником кави Verdadero cafe, де вже зібрали 900 кг відпрацьованої кавової гущі для початкової фази проєкту.

Перші випробування були проведені у фруктовому саду, де кавові відходи використовували виключно як добриво. До речі, сеньор Пелаес розповів, що це традиційне використання кавової гущі в цій місцині: «Наші бабусі й дідусі історично використовували каву в наших садах як добриво, тому ми працюємо над тим, щоб перенести трохи минулого в сьогодення та подивитися, чи можна використовувати цей досвід на благо наших виноградників».

У цьому році на виноградниках вже розпочали застосовувати «кавову терапію» і планують провести випробування протягом наступних трьох років на трьох різних ділянках винограду Альбаріньо. Загалом Marqués de Vizhoja має 40 га, на яких в основному вирощують Альбаріньо, а також Лоурейро та Тражадура, а також інші сорти, традиційні для регіону.

За матеріалами: https://www.decanter.com/

На іспанській виноробні Bodegas Marqués de Vizhoja, щоб запобігти грибковим захворювання лози, експериментують з кавовою гущею. Незважаючи на те, що багато виноградників у світі наразі потрепають від спеки, Галісія є найбільш вологим регіоном Іспанії із середньою кількістю опадів від 800 мм у найпосушливіших районах до 2200 мм на узбережжі Атлантичного океану. Зважаючи на цю особливість, […]

Незалежний розливник та дистилятор віскі преміум-класу, заснований у 1895 році та розташований на північному сході Шотландії, береться за щось історичне, а саме – випуск останньої бочки, закладеної у 1940-х роках на заводі Milton Distillery, який сьогодні відомий як Strathisla.

У заяві Gordon & MacPhail зазначається, що це найстаріший та останній односолодовий віскі, який вони випустять під назвою Milton Distillery. Віскі має 72-річну витримку в бочці з-під хересу, ексклюзивний алкоголь буде випущений у кількості всього 180 пляшок, міцність 48,6%.

Експерт з віскі Гевін Д. Сміт (Gavin D Smith) назвав 72-річний віскі вартістю £50 000 «чудово питний». У своїй заяві він сказав, що Gordon & MacPhail «зазирнули в темні куточки свого складу в Елгіні і відкрили унікальну главу в рідкій історії Шотландії. Це перший раз у моїй кар’єрі, коли я спробував віскі, виготовлений на заводі Milton Distillery – до того, як він став Strathisla – що ілюструє, наскільки по-справжньому цінний та важливий цей реліз».

Юен Макінтош (Ewen Mackintosh), керуючий директор Gordon & MacPhail, сказав, що Milton, або Strathisla, як його називають сьогодні, має невеликі мідні перегонні куби характерної форми, які допомагають надати напою його багатий, фруктовий і насичений характер.

«Ретельно оцінивши його прогрес протягом десятиліть, ми відчуваємо, що саме зараз настав момент, щоб показати цей знаковий односолодовий віскі ентузіастам та колекціонерам, – наголосив Макінтош. – З погляду рідкості, цей віскі заслуговує на особливий знак. Віскі Gordon & MacPhail такого віку, що має ім’я Milton, більше не буде ніколи! Його тривале дозрівання призвело до того, що у віскі з’явилися ноти іриски, спецій та натяк на дим, що традиційно не зустрічається у більш сучасних сортах».

Юен Макінтош не має сумніву, що попит на 180 пляшок буде надзвичайно високим.

Джерело: thewhiskeywash.com
Фото: thewhiskeywash.com

Незалежний розливник та дистилятор віскі преміум-класу, заснований у 1895 році та розташований на північному сході Шотландії, береться за щось історичне, а саме – випуск останньої бочки, закладеної у 1940-х роках на заводі Milton Distillery, який сьогодні відомий як Strathisla. У заяві Gordon & MacPhail зазначається, що це найстаріший та останній односолодовий віскі, який вони випустять […]

За даними найбільшого роздрібного продавця вина у Великій Британії Virgin Wine попит на веганське вино у цій країні стрімко зростає. Продажі з 1 149 869 зросли до 1 735 730 пляшок між 2019 і 2021 роками — зростання на 51%.

З 2020 року Virgin Wines значно розширила свою веганську пропозицію з 300 до понад 400 сортів. Опитування, проведене компанією два роки тому, показало, що більше третини (36%) споживачів обирають веганські вина, головним чином мотивуючись добробутом тварин і турботою про навколишнє середовище.

Зараз на ринку Великої Британії існує величезний вибір вин, які не містять складників тваринного походження. На початку цього року компанія Aldi UK випустила набір Vegan Favorites Wine Pack, що містить шість сортів преміум-класу, а мережа супермаркетів SPAR на початку року зробила всі 70 вин власної марки придатними для веганів.

Marks & Spencer – ще один роздрібний торговець, який заробляє на зростаючій тенденції широким асортиментом веганських вин.

За останнє десятиліття було знайдено багато альтернативних методів очищення вина, що дозволило виноробам відійти від традиційних методів, які не підходять для веганів.

Попит на веганські, органічні та біодинамічні вина суттєво зріс, оскільки все більше споживачів ведуть екологічно свідомий і здоровий спосіб життя.

За матеріалами: https://app.vinex.market

За даними найбільшого роздрібного продавця вина у Великій Британії Virgin Wine попит на веганське вино у цій країні стрімко зростає. Продажі з 1 149 869 зросли до 1 735 730 пляшок між 2019 і 2021 роками — зростання на 51%. З 2020 року Virgin Wines значно розширила свою веганську пропозицію з 300 до понад 400 сортів. […]